Universitatea „Alexandru Ioan Cuza” din Iaşi

Facultatea de Filosofie și Științe Social-Politice

Specializarea Resurse Umane

FUNCȚ IILE MANAGEMENTULUI

COMPANIEI TACO BELL

Cuprins
Introducere......................................................................................................................................................3
Managementul și funcțiile sale........................................................................................................................3
Funcția de prevedere și previziune..................................................................................................................4
Funcția de coordonare.....................................................................................................................................5
Istoria companiei Taco Bell............................................................................................................................7
Prevederea și previziunea în cadrul companiei Taco Bell...............................................................................7
Coordonarea în cadrul companiei Taco Bell.................................................................................................10
Analiza SWOT a companiei Taco Bell.........................................................................................................11
Concluzie......................................................................................................................................................13
Bibliografie...................................................................................................................................................14

Introducere

În acest eseu voi vorbi despre managementul companiei Taco Bell și despre funcțiile
de management ale acesteia, iar apoi voi aprofunda două dintre ele, mai exact funcția de
prevedere și previziune și funcția de coordonare.

2
 În prima partea a proiectului voi prezenta o parte teoretică, unde voi dezbate puțin
subiectul managementului și al funcțiilor sale, după care mă voi concentra pe cele două funcții
alese. Voi avea în vedere modul în care managementul își desfășoara funcția de prevedere și
previziune și în ce constă mai exact funcția de coordonare a managementului în cadrul unei
organizații.

Pentru cea de a doua parte, cea practică, mă voi axa asupra corporației Taco Bell. Voi
prezenta puțin istoria companiei, numărul său de angajați, venitul său, etc., iar apoi voi
examina modul în care își desfășoară funcția de prevedere și previziune și funcția de
coordonare. De asemenea, voi discuta puțin despre analiza SWOT a Taco Bell, și o
concluzie.

Managementul și funcțiile sale

Conform DEX, managementul poate fi definit drept „ansamblul activităților de

organizare, de conducere și de gestiune a întreprinderilor” 1 (Gellner, 2009). În alte cuvinte,
este procesul de administrare și de conducere a unei companii la atingerea scopurilor propuse
de aceasta.

Managementul este un proces care funcționează cu ajutorul a câtorva elemente

fundamentale, și anume:
o Resurse financiare;
o Resurse umane;
o Resurse materiale;
o Resurse informaționale.2

De asemenea, are o serie de trăsături:

 Este unitar – funcțiile lucrează împreună și constituie un întreg;
 Este tipic – funcțiile sale sunt prezente în orice tip de organizație, la toate
nivelele;

1
https://dexonline.ro/definitie/management
2
https://conspecte.com/management/conceptul-si-continutul-disciplinei-management.html

3
  Este contextual – se poate adapta atât la situații normale, cât și la situații
neprevăzute.

În anul 1916, Henri Fayol împărtășește cu restul lumii cele 5 funcții pe care
managementul trebuie să le îndeplinească, iar acestea sunt:
1. Prevederea și previziunea – prima funcție este de a analiza informațiile
prezente și trecute, pentru a prezice viitorul și de a planifica în consecință;
2. Organizarea – conducerea trebuie să aranjeze în mod sistematic resursele
(resursele umane, materiile prime, capitalul, etc.) conform planificării;
3. Comanda – managerii dau instrucțiuni, iar subordonații sunt nevoiți să execute
cerințele acestora;
4. Coordonarea – conducerea ar trebui să asigure o sincronizare între toate
departamentele și să asigure funcționarea eficace a organizației. Ar trebui să se
organizeze întâlniri săptămânale cu managerii departamentelor pentru discuții;
5. Controlul – managerii trebuie să evalueze performanța personalului prin
stabilirea standardelor, să compare performanța realizată cu cea dorită și să
implementeze măsuri în consecință.3

În continuare, vom discuta mai în amănunt despre două dintre ele, și anume despre cea
de prevedere și previziune și despre cea de coordonare.

Funcția de prevedere și previziune

Prevederea se referă la deducerea evoluției evenimentelor viitoare 4, iar previziunea se

referă la același lucru, însă are loc după analiza anumitor date cunoscute în prezent. 5

În management, funcția de previziune are în vedere un ansamblu de activități prin care

se identifică tendințele existente, sunt prefigurate procesele și fenomenele viitoare și prin care

3
https://invatatiafaceri.ro/economics-resources/cele-14-principii-ale-managementului-lui-henri-fayol/
#Fayol's6FunctionsofManagement
4
https://dexonline.ro/definitie/prevedere
5
https://dexonline.ro/definitie/previziune

4
sunt stabilite obiectivele ce trebuie îndeplinite și resursele necesare. 6 De asemenea, le oferă
managerilor capacitatea de orientare asupra problemelor ce apar în evoluția organizației.

Felul în care este pusă în aplicare funcția de previziune afectează în mod direct modul
de funcționare al celorlalte funcții. În procesul de manifestare al acestei funcții putem deosebi
patru etape:
1) proiectarea prognozei sau strategiei întreprinderii;
2) conceperea planurilor de durată medie;
3) elaborarea programelor și bugetelor;
4) reconsiderarea strategiei, planurilor și programelor organizației.

Prognoza este evaluarea posibilă, realizată pe bază științifică, a modului în care vor
evolua în viitor componentele cantitative și calitative ale unui domeniu de activitate pe o
anumită perioadă de timp. Ea constituie un instrument de investigație și are rolul de a oferi
organizației o strategie care poate să îi consolideze poziția prin diferite modalități, sau să o
ajute să își extindă activitatea pe plan național și internațional.

Planificarea cuprinde un ansamblu de activități ce au scopul de a stabili obiectivele și

sursele de care are nevoie organizația pentru a le realiza pe o perioadă determinată. Aceasta
are drept instrumente planurile de scurtă durată, dar și cele de durată medie. Cu ajutorul
planurilor se realizează legături între orientările generale ale strategiei și cerințele curente.

Funcția de coordonare

Coordonarea este o activitate ce are drept scop crearea armoniei și încurajarea muncii
în echipă pentru a duce la bun sfârșit obiectivele propuse în organizație. 7 De asemenea,
coordonarea se ocupă și de administrarea personalului, care se ocupă cu selectarea
persoanelor cu abilități potrivite pentru posturile corespunzătoare, cu alegerea modului de
remunerare și menținerea angajaților în întreprindere, dar și alte aspecte legate de personal.

6
https://www.creeaza.com/referate/management/Functia-de-previziune856.php
7
https://www.sebastianbala.ro/cele-5-functii-ale-unui-bun-management/

5
 Ca funcție managerială, necesitatea coordonării apare din dinamismul organizației și
al mediului ambiant8, dar și din complexitatea și diversitatea feedback-ului venit din partea
angajaților și a subsistemelor organizației.

Pentru o coordonare eficientă și continuă, este foarte importantă existența unei

comunicări adecvate între diferite elemente structurale, dar și între oameni. Acțiunea de
coordonare poate fi:
 bilaterală – când are loc între manager și subordonat;
 multilaterală – când are loc între manager și mai mulți subordonați.
Pentru îndeplinirea funcției de coordonare, un manager este nevoit să cunoască
structura personalului din subordine, poziția acestuia în departament, sarcinile și atribuțiile
fiecărui post din structura organizatorică.

Funcția de coordonare trebuie să parcurgă următoarele etape pentru a putea fi pusă în

practică:
a) stabilirea sarcinilor, a competențelor, atribuțiilor și responsabilităților
individuale;
b) determinarea sistemului de comunicații;
c) determinarea standardelor de performanță ale personalului;
d) proiectarea și realizarea sistemului de legături între departamentele companiei;
e) clarificarea modalităților de motivare a personalului.

Funcția de coordonare, cea de previziune și cea organizatorică, împreună, realizează

un schimb intens de informații și se condiționează reciproc. Planul este cel mai important
mijloc al coordonării.9 Organizarea, prin conținutul său, reprezintă un instrument de
coordonare cu caracter dinamic. Coordonarea prin organizare se realizează pe baza procesului
de analiză și raționalizare a sarcinilor și operațiilor, prin intermediul metodelor și tehnicilor
specifice managementului.

Istoria companiei Taco Bell

8
https://www.stiucum.com/management/management-general/Functia-de-coordonare43981.php
9
https://www.creeaza.com/referate/management/Functia-de-coordonare185.php

6
 Taco Bell este un lanț de restaurante fast-food din Statele Unite ale Americii. Înființată
în anul 1962 de către Glen Bell, corporația are aproximativ 55,000 de francize deschise în
peste 155 de țări din întreaga lume10 și are un venit de aproximativ 2 miliarde de dolari pe
an.11 De asemenea, are 175,000 de angajați, iar aceștia sunt plătiți cu 12,95 dolari pe oră, iar
pe an această sumă ar ajunge la 26,941 de dolari.

După cum am menționat mai devreme, Glen Bell este cel care a creat ceea ce va urma
să devină unul dintre cele mai cunoscute restaurante de mâncare fast-food din lume. În 1951,
a venit cu ideea de a vinde tacos la standul său de burgeri. Din moment ce el era un mare fan
al mâncării mexicane, a fost determinat să vină cu o soluție pentru ca oamenii să poată
cumpăra acest fel de mâncare și să se bucure de ea chiar și în mașină. De aici, acesta a
preparat tortilla gata prăjită, care trebuia doar umplută. Cu doar 19 cenți bucata, această
delicatesă a devenit un hit. În 1954, împreună cu un partener de afaceri, Bell a deschis primul
său restaurant care vindea exclusiv mâncare mexicană, denumit Taco Tia. Mai apoi, a deschis
un alt lanț de restaurante, El Taco, însă după ce a fost deschis în 4 locații, a decis că preferă să
lucreze fără parteneri. Iar din anul 1962, cu o investiție de 4000 de dolari, el s-a lansat singur
și a deschis primul Taco Bell, în Downey, California.

Prevederea și previziunea în cadrul companiei Taco Bell

De-a lungul timpului, Taco Bell a trecut prin multe schimbări, fie de meniu, fie de
logo, etc., însă s-a aflat într-o continuă inovare. În anul 1983, John Martin a fost numit CEO și
președinte al Taco Bell. Acesta și-a dorit să reinventeze afacerea. Odată cu venirea sa, el a
adus și o serie de propuneri menite să îmbunătățească afacerea care au fost puse în mișcare
imediat. Printre aceste îmbunătățiri regăsim: mărirea capacității restaurantului, modernizarea
acestuia pentru a include și un drive-through și rearanjarea bucătăriilor, și, de asemenea, a
mărit meniul în aceeași perioadă.12 Aceste schimbări au apărut deoarece clienții erau
nemulțumiți de timpul de servire. Mai jos am atașat o schemă cu modul în care se desfășura
comandarea unui taco.

10
https://www.yum.com/wps/portal/yumbrands/Yumbrands/company/our-brands/taco-bell
11
https://www.zippia.com/taco-bell-careers-40356/revenue/
12
http://www.uwosh.edu/faculty_staff/wresch/case1a.htm

7
 După cum se poate observa, procedeul de luare al comenzilor și de a le servi este unul
destul de lung și complicat. Tocmai de aceea, Taco Bell a luat în considerare următoarele
întrebări:
 Poate fi redus timpul de preparare al ingredientelor și de asamblare al
produsului?
 Este nevoie ca sarcinile manuale să rămână manuale sau putem să ne ajutăm de
mașinării?
 Putem automatiza sarcinile ce trebuie îndeplinite?

Pentru a rezolva problemele menționate mai sus, Taco Bell a simplificat procesul de
luare și servire al comenzilor.

13
https://medium.com/@coletteaubertin/how-process-improvement-can-save-your-business-the-taco-
bell-use-case-c81318222072

8
 Pentru a intra și mai mult în zona de fast-food, Taco Bell a integrat două programe în
modul lor de operare și anume K-minus și TACO.

În primul rând, K-minus se referă la faptul că întreprinderea a decis să devină

„kitchen-less”, prin externalizarea procesului de pregătire a ingredientelor. Astfel, acestea
fiind pregătite doar de asamblare, a salvat semnificativ timpul petrecut în bucătărie. Odată cu
această oportunitate, Taco Bell a scăzut unele dintre prețuri, iar locurile de mese din
restaurant ocupă acum 70% din suprafața acestuia.

În al doilea rând, TACO este prescurtare pentru Automatizare Totală a Operațiunilor

Companiei (Total Automation of Company Operations). Pentru a se asigura că Taco Bell va
rămâne unul dintre cele mai cunoscute branduri de fast-food, Martin s-a găsit nevoit să
apeleze la automatizare. A introdus case de marcat computerizate, iar având în vedere că
acestea sunt baze de date, au redus într-o măsură semnificativă folosirea hârtiilor, și mai mult
de atât, le era mai ușor să evidența datelor.

În urma acestor schimbări, putem observa în imaginea de mai jos faptul că s-a
eficientizat în mare măsură modul de luare și servire a comenzilor.

Modificările prezentate mai sus au fost valabile mult timp, până a fost nevoie de o
strategie tip TACO, denumită TACO II, care a implicat mai multă tehnologizare, incluzând
comenzi online și livrare la domiciliu.

9
Coordonarea în cadrul companiei Taco Bell

În 1988, John Martin a modificat din nou structura companiei. El a schimbat rolul de
manager de restaurant în rolul de manager general, ceea ce le dădea mai multă autoritate și
mai multă libertate în luarea deciziilor. În plus, rolul de manager regional a fost schimbat în
manager de marketing. Având mai mult control asupra acestei poziții, managerii de marketing
au fost cumva obligați să adopte o abordare mai înțelegătoare, fiind nevoiți să se comporte
mai mult ca niște mentori, în loc de a fi autoritari. Ambele tipuri de manageri au întâmpinat
modificări ale salariului, acesta devenind dependent de performanța acestora. Mulți manageri
nu au reușit să-și îndeplinească noile roluri, însă, din fericire, noile planuri de salarizare au
fost concepute pentru a atrage persoane cât mai potrivite și dedicate postului.

Managerii de restaurant sunt responsabili de operațiunile zilnice ale restaurantului

pentru a se asigura de faptul că ating cotele necesare de vânzări, de eficiența cu care se
desfășoară operațiunile. Aceștia, de asemenea, se ocupă de supervizarea angajaților, de luarea
deciziilor legate de personal, trebuie să aibă grijă ca satisfacția clienților și calitatea
produselor să fie în regulă. Pentru a atinge aceste obiective, managerul de restaurant este
obligat să asigure training și suport pentru echipa sa în legătură cu procesele și regulile
companiei, dar și să aibă capacitatea de a menține standardele restaurantului la norma
așteptată.

Taco Bell și-a dezvoltat un sistem interior pentru a asigura comunicarea dintre
angajați și diferite nivele de management. Acest sistem îmbunătățește structura
organizațională per total. Fiind bine definită și organizată, comunicarea permite informației să
treacă de la o persoană la alta într-un mod eficient și, de asemenea, garantează faptul că nicio
activitate nu este compromisă din cauza lipsei de comunicare sau din cauza unei neînțelegeri.

Câteva dintre valorile după care se ghidează compania sunt: creativitatea, onestitatea,
transparența, calitatea, încrederea și responsabilitatea. Toate acestea sunt menite să creeze un
spațiu sigur și deschis pentru a le permite angajaților să aibă o performanță optimă și să îi
motiveze. Cultura corporației Taco Bell încurajează diversitatea și este inclusivă. De
asemenea, cultura sa include un management încurajator orientat către motivația și satisfacția
angajaților care constă în asigurarea vizibilității și accesibilității pentru toată lumea.

10
 Taco Bell are un management participativ, adică ei le permit angajaților în procesul
decizional și managerial. Acest lucru le îngăduie managerilor să interacționeze regular cu
salariații și cu alte nivele de management, ceea ce ajută la identificarea potențialelor conflicte
și la rezolvarea acestora, cât și la feedback-ul legat de strategii și operațiuni. Acest stil de
management este extrem de eficient când vine vorba de atingerea scopurilor și viziunilor
companiei. Angajații devin membrii activi ai organizației, ale căror păreri, feedback și idei
contează. 14

Analiza SWOT a companiei Taco Bell

Analiza SWOT ne arată cât de bine își folosește oportunitățile de a crește o companie
bine cunoscută, precum Taco Bell. În cele ce urmează vom discuta, pe rând, despre fiecare
punct al unei analize SWOT și vom enumera câteva detalii ce pot fi observate la compania
noastră.

În primul rând, este vorba despre strengths sau puncte tari ale companiei Taco Bell:15
o Mâncare de calitate;
o Prețuri rezonabile;
o Brand foarte cunoscut;
o Publicitate bine realizată;
o Profit global în creștere.

În al doilea rând, weaknesses sau puncte slabe:

o Lipsă de varietate;
o Publicitate mincinoasă;
o Relații slabe între francize;
o Se bazează pe un număr mic de furnizori.

În al treilea rând, vorbim despre oportunități:

o Venit disponibil;

14
https://www.essay48.com/case/18293-Taco-Bell-Corp-Mckinsey-7s
15
https://iide.co/case-studies/swot-analysis-of-taco-bell/

11
 o Produse noi în meniu;
o Introducerea unor alternative mai sănătoase.

În ultimul rând, avem threats sau amenințări:

o Competiție aprigă;
o Competiție indirectă;
o Schimbare înspre un mod de viață mai sănătos;
o Probleme cu furnizorii.

Concluzie

În concluzie, funcțiile de previziune și de coordonare sunt aplicate cu succes în

compania Taco Bell. De la descoperirea problemelor și până la rezolvarea acestora, funcțiile
managementului sunt folosite cu îndemânare și tact, în așa fel încât corporația să își poată
duce la bun sfârșit obiectivele, indiferent de modificările care apar pe parcursul existenței
sale.

12
Bibliografie

 https://dexonline.ro/definitie/management
 https://www.sebastianbala.ro/cele-5-functii-ale-unui-bun-management/
 https://www.creeaza.com/referate/management/Functia-de-organizare544.php
 https://www.stiucum.com/management/management-general/Functia-de-
coordonare43981.php
 https://www.yum.com/wps/portal/yumbrands/Yumbrands/company/our-
brands/taco-bell
 https://www.zippia.com/taco-bell-careers-40356/salary/
 https://www.zippia.com/taco-bell-careers-40356/revenue/
 https://life.ro/cine-a-fost-fondatorul-taco-bell-omul-care-care-a-prezentat-
mancarea-mexicana-intregii-lumi/
 https://medium.com/@coletteaubertin/how-process-improvement-can-save-
your-business-the-taco-bell-use-case-c81318222072
 Aubertin, C. (2019). How Process Improvement can save your business: the
Taco Bell Use Case. https://medium.com/@coletteaubertin/how-process-improvement-
can-save-your-business-the-taco-bell-use-case-c81318222072
 http://www.uwosh.edu/faculty_staff/wresch/case1a.htm
 https://www.essay48.com/case/18293-Taco-Bell-Corp-Mckinsey-7s
 https://iide.co/case-studies/swot-analysis-of-taco-bell/
 https://www.creeaza.com/referate/management/Functia-de-coordonare185.php

13