ALCOOLI

Ce sunt alcoolii?
Alcoolii sunt substante organice care contin in molecula lor grupa hidroxil (--OH)
legata de un atom de carbon saturat.
Uneori, alcooli sunt considerati derivati organici ai apei in care unul din atomii de
hidrogen a fost inlocuit co o grupare alchil.
Clasificare
Alcoolii se clasifica in functie de tipul atomului de carbon de care se lega gruparea
hidroxil. De exemplu, daca gruparea hidroxil este legata de un atom de carbon
primar, atunci alcoolul este unul primar de asemenea.
Proprietati fizice
La temperatura camerei, majoritatea alcoolilor sunt lichide sau solide fara culoare,
iar cei cu o masa moleculara mica sunt solubili in apa. Odata cu cresterea masei
moleculare, devin mai putin solubili in apa, iar punctele lor de fierbere si viscozitatea
cresc. De exemplu, alcoolii cu numarul de atomi de carbon cuprins intre 4 si 10 au
un miros fructat si aspect uleios. De asemenea, alcoolii cu mai mult de 12 atomi de
carbon sunt solizi la temperatura camerei. Temperaturile de fierbere ridicate fac
directa trimitere la tipul de lagaturi stabilite intre molecule, acestea fiind legaturi de
hidrogen.
Metanolul
Metanolul, numit si alcool metilic, are formula CH3OH si este un lichid incolor, volatil,
solubil in apa si cu un miros caracteristic. In trecut, metanolul era produs prin
arderea lemnului fermentat in lipsa aerului, insa acum acesta se obtine prin reactia
monoxidului de carbon cu hidrogenul. Roger Boyle este considerat a fi
descoperitorul acestui alcool in anul 1661 in urma unor experimente.
Proprietati fizice
Punctul de fierbere al metanolului este de 64.96°C, iar cel de solidificare este de
-93.9°C. De asemenea, metanolul este complet solubil(si miscibil) in apa. Densitatea
metanolului este de 0.79 g/mL, iar acesta este un lichid care se vaporizeaza foarte
rapid, reprezentand un pericol pentru om in conditii de munca nepotrivite.
Reactii chimice
Una dintre cele mai comune reactii in care este implicat metanolul este oxidarea. In
urma acestei reactii rezulta dioxid de carbon si apa.
2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O.
Utilizari
Metanolul a reprezentat un combustibil important din 1960 pana in 2006. La cursa
Indianapolis 500, o cursa anuala sustinuta pe Pista de Curse Indianapolis, toate
vehiculele participante functionau pe baza de metanol. De asemenea, in timpul celui
de-al Doilea Razboi Mondial, Germania folosea metanolul ca si combustibil pentru
rachetele lor, lucru aplicabil si in ziua de azi. Insa, utlizarea sa ca si combustibil este
limitata din cauza efectului coroziv asupra anumitor materiale utilizate. Cu toate
acestea, 40% din metanolul produs este utilizat ca si baza pentru obtinerea altor
substante in industria plastica, textila, a vopselurilor si a explozibilului. Mai mult
decat atat, este utilizat ca si solvent pentru vopseluri, cerneluri, lacuri, ciment,
grasimi si coloranti.
Efecte asupra omului
Metanolul este foarte toxic pentru organismul uman. Consumarea chiar si a unor
cantitati foarte mici poate conduce la probleme de vedere sau orbire. In momentul in
care cantitatea de metanol din organism depaseste 0.5 mL/kg, efectul este unul letal.
Primele simptome ale consumului de metanol constau in ameteala sau senzatie de
rau, insa acestea revin peste aproximativ 24 de ore, fiind mult mai puternice.
Metanolul poate produce insuficienta cardiaca, probleme respiratorii grave, orbirea
sau moartea.
Etanolul
Etanolul, numit si alcool etilic, are formula CH3-CH2-OH si este un lichid incolor, cu
gust arzator si miscibil cu apa. De asemenea, etanolul se produce inca din cele mai
vechi timpuri prin fermentarea sucurilor de fructe. Etanolul distilat a fost prima data
obtinut de Johann Tobias Lowitz in 1796.
Proprietati fizice
Punctul de fierbere al etanolului este de 78° C, iar cel de solidificare este de 114° C.
Etanolul este un lichid incolor, iar mirosul lui poate fi considerat placut, semanand cu
cel de whiskey. Densitatea acestuia este de 78 g/mL.
Reactii chimice
Inca din cele mai vechi timpuri, etanolul se obtine prin fermentarea sucurilor dulcci
din fructe, adica a glucozei. Aceasta fermentatie are loc sub influenta
microorganismelor din drojdia de bere.
C6H12O6= 2CO2+2C2H5OH
Prin distilarea produsului rezultat, reiese un alcool de concentratie 95°.
De asemenea, in urma oxidarii alcoolului etilic se obtine acidul acetic adica otetul.
CH3-CH2-CH3+O2=CH3-COOH+H20
Utilizari
Etanolul este un alcool foarte raspandit atat in industria produselor de ingrijire
personala, bune exemple fiind parfumurile, fixativul de par, lotiunile, cat si in
domeniul curateniei si al combustibililor. In urma pandemiei de Covid-19, folosirea
etanolului a crescut, acesta fiind folosit in dezinfectantele pentru maini si suprafete.
Din pacate, chiar daca etanolul este un foarte bun combustibil, acesta are un efect
coroziv asupra plasticului.
Efecte asupra omului
Pe langa utilizarile mai sus mentionate, alcoolul etilic apare in bauturile alcoolice
precum berea sau vinul. Consumat in cantitati mici, acesta este un excitant al
sistemului nervos, iar in doze mari devine toxic. Ca si multe alte substante, alcoolul
este procesat de catre ficat. Astfel, cantitatea ce poate fi procesata in decursul unei
ore este de 0.015 g/mL. Prin urmare, in urma unor teste, chiar si dupa 24 de ore,
alcoolul inca poate fi detectat in organsim. Daca aceste teste sunt efectuate pe firul
de par, alcoolul poate fi detectabil chiar si dupa 90 de zile. Consumul repetat al
acestuia conduce la dependenta, iar mai apoi la afectiuni hepatice, renale,
neurologice si cardiovasculare.
Glicerina
Glicerina, numita si 1,2,3-propantriol sau glicerol, are formula… si este un lichid cu
consistenta siropoasa, incolor, fara miros, cu gust dulce si solubil in apa. Aceasta a
fost descoperita in 1779 de catre Carl Scheele, cercetatorul care a descoperit si
oxigenul.
Proprietati fizice
Punctul de fierbere al glicerinei este de 290° C, iar cel de topire este de 17.8°. La
temperatura camerei, glicerina are consistenta siropoasa, iar gustul acesteia este
dulce. Densitatea acesteia este de 1.26 g/mL.
Reactii chimice
O reactie importanta a glicerinei este esterificarea acesteia in urma careia se obtine
trinitratul de glicerina utilizat drept explozibil.
…
Trinitratul de glicerina produce o explozie puternica la incalzire brusca sau in urma
socurilor mecanice. Acesta arde cu flacara linistita. Compusii rezultati fiind gazosi,
apare o crestere considerabila a volumului care conduce la efectul distructiv al
exploziei.
Utilizari
Pe langa utilizarea sa ca materie prima pentru obtinerea dinamitei, glicerolul este
des intalnit in industria cosmeticelor, in medicina, la fabricarea unor sapunuri, la
producerea unnor antigeluri si a unor rasini sintetice. Una dintre cele mai cunoscute
utilizari ale sale in domeniul farmaceutic este cea pentru tratamentul aftelor bucale.
Efecte asupra omului
Atunci cand glicerina ajunge in stomac, aceasta are rol in combaterea constipatiei.
Mai mult decat atat, atunci cand aceasta ajunge in sange, aceasta face ca apa sa
ramana pentru mai mult in organism, imbunatatind abilitatile sportivilor. Acest lucru a
condus la interzicerea glicerinei de catre Agentia Mondiala Impotriva Dopajului pana
in anul 2018.