Unitatea de învăţământ: Liceul Tehnologic „Alexandru Vlahuţă” Şendriceni Avizat, Director adjunct

Profilul: Servicii prof.Dorin GHEORGHIESCU

Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală/Calificarea profesională:
Turism şi alimentaţie/Alimentaţie/Tehnician în gastronomie
Modulul III: Promovarea producției culinare și de patiserie cofetărie
Nr de ore/an: 93
Clasa: a XII - a, J
Profesor: Pîndariu Elena-Roxana
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3423/18.03.2009 Avizat, Șef catedră
Programa aprobată prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3172/30.01.2006 ing.prof. Mihaela CALANCEA

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ ANUALĂ

AN ŞCOLAR: 2017-2018

Unitatea de Competenţe Conținutul tematic Nr. de Săptămâna Observații

competenţe individuale ore

-Recapitulare-Test inițial 3h S1(11.09-15.09)

U25 –
Promovarea C1- Studiază piaţa
producţiei produselor culinare şi Mijloace de cercetare: S2(18.09-22.09)
culinare şi de de patiserie-cofetărie - sondaje, chestionare, sugestii, evidenţa vânzărilor
patiserie-cofetărie pe diferite perioade, legi, decrete, H.G. – care asigură 6h
respectarea intereselor consumatorilor S3(25.09-29.09)
 -Aplicații 6h S4(02.10-06.10)
S5(09.10-13.10)

-Recapitulare-Evaluare 3h S6(16.10-20.10)

Informaţii: S7(23.10-27.10)
- clienţi, oferta de produse, nivelul preţurilor şi 6h S8(30.10-03.11)
tarifelor

Politica de marketing: S9(06.11-10.11)

- de producţie, de preţ, de distribuţie, de promovare 6h S10(13.11-17.11)

-Aplicații S11(20.11-24.11)
6h S13(04.12-08.12)

-Recapitulare-Evaluare 3h S14(11.12-15.12)

Publicitate comercială:
- organizarea de expoziţii culinare, reclame mass-
C2– Aplică metode de media, cataloage cu produse, liste de produse, 6h S15(18.12-22.12)
promovare a ofertei de cadouri promoţionale, premii pentru clienţii fideli,
produse servicii; publicitate orală: prezentarea produselor de
către lucrători.

-Aplicații 3h S16(15.01-19.01)
 -Recapitulare-Evaluare 3h S19(12.02-16.02)

Criterii de întocmire a meniurilor:

- asocierea preparatelor cu băuturile, valoarea
nutritivă, sezonalitatea, materiile prime şi S20(19.02-23.02)
tehnologiile de pregătire, tipurile de consumatori. 6h S21(26.02-02.03)

-Aplicații
3h S22(05.03-09.03)

-Recapitulare-Evaluare 3h S23(12.03-16.03)

C3 – Monitorizează Evaluarea eficienţei:

activitatea de
promovare a ofertei - sondaje comparative, analiza vânzărilor, analiza 3h S27(16.04-20.04)
chestionarelor

-Aplicații
3h S28(23.04-27.04)

-Recapitulare-Evaluare
3h S29(30.04-04.05)
Măsuri::
- diversificarea ofertei de produse, preţuri
promoţionale sau psihologice, investiţii, reduceri de
preţuri 3h S30(07.05-11.05)
- realizarea de produse competitive.
 -Aplicații 3h S31(14.05-18.05)

-Recapitulare-Evaluare 3h S32(21.05-25.05)

SPP – 17,18- 24,25 sapt Întocmit, prof.Pîndariu Elena -Roxana

.