Falafel la cuptor, fara ulei

 250 g naut hidratat, nefiert *vezi note pentru explicatii

 1 ceapa medie

 1 legatura patrunjel *puteti adauga chiar 2 pentru aroma si culoare mai intense

 2 catei usturoi

 1 lgt chimion macinat

 1 lgt coriandru pudra

 1 lgt sare

 3 linguri faina integrala (sau de ovaz, de naut pt varianta fara gluten)

 putin ulei de masline

INSTRUCTIONS

1. 1. Nautul se pune in procesor impreuna cu patrunjelul, ceapa si usturoiul taitate grosier.

Adaugam condimentele si mixam aproximativ un minut, pana obtinem o textura omogena,
granulata fin. Daca nu aveti procesor, puteti folosi o furculita sa zdobiti nautul, dar legumele
trebuie taiate foarte fin.

2. 2. Adaugam faina si mixam pana la omogenizare. Luati compozitia in mana si vedeti daca se
lipeste cand o strangeti in mana. Daca vi se pare prea umeda, mai adaugati o lingura sau doua de
faina. Pentru nautul meu au fost suficiente 3 linguri. Falafelul se usuca destul de mult in cuptor.

3. 3. Mutam compozitia intr-un bol si pe o tava tapetata cu hartie de copt asezam chiftelutele de
falafel. Mie mi-au iesit 12. Le ungem cu putin ulei de masline.

4. Le coacem vreme de 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade, intorcandu-le la

jumatatea timpului. Le puteti si praji in baie de ulei, insa eu prefer varianta la cuptor. Sunt la fel

de bune si mult mai sanatoase 😀

5. Le puteti servi intr-un falafel bowl, ca un fel de salata cu ardei, castravele, morcov, avocado,
ceapa verde, quinoa si dressing de tahini. O alta combinatie geniala este cu un dressing de
tzatziki, salata de varza si cartofi copti. In pita sau wrap sunt absolut senzationale, cu varza rosie,
ceapa, rosie, castravete murat, cartofi copti si tzatziki.