Aseptizare și sterilizare

Herțea Gabriel
Ionescu Bogdan-Alexandru
Grupa 6202
Cuprins
 Sterilizarea sau aseptizare
 Metode de sterilizare sau aseptizare
 Pasteurizarea
 Tindalizarea
 Metode de aseptizare
 Incalzirea la rosu si flambarea
 Sterilizarea cu aer cald/ caldura umeda
 Radiatii UV/radiatii ionizante
 Antiseptice
 Dezinfectantii
 Concluzii
 Biografie
Sterilizarea sau aseptizare
 Sterilizarea este operatia de distrugere a microorganismelor
prezente intr-un mediu sau pe instrumentalul de laborator.
Cunoasterea metodelor de sterilizare este necesara pentru
desfasurarea corecta si reusita oricarei lucrari de
microbiologie. Exista numeroase metode. Alegerea metodei
potrivite depinde de natura materialului care va fi sterilizat
(sticlarie, cauciuc, metal).
 Pentru sterilizare se folosesc mai ales metode fizice.
 In alegerea metodelor folosite trebuie sa se tina seama de
sensibilitatea microorganismelor fata de actiunea unor factori
de mediu extern si de calitatile fizice si chimice ale
materialului supus sterilizarii.
Metode de sterilizare sau aseptizare
 Metode care utilizeaza agenti  Metode care ultilizeaza
fizici: caldura uscata:
 Caldura  Incinerarea
 Radiatii UV  Incalzirea la rosu
 Filtrare  Flambarea
 Ultrasunete  Sterilizarea cu ajutorul
 Metode care utilizeaza agenti aerului cald
chimici:  Metode care utilizeaza
 Substante antiseptice caldura umeda:
 Substante dezinfectante  Fierbere
 Pasteurizare
 Tindalizare
 Autoclavare
Pasteurizarea
 Pasteurizarea este sterilizarea partiala, fiind distruse doar
formele vegetative, nu si sporii. Este folosita la sterilizarea
laptelui si berii.
 Incalzirea se face in baia de apa la 60-65˚C timp de 30 de
minute, 70-75˚C timp de 15 minute, sau 85-90 ˚C cateva
secunde urmate de racirea brusca la 40 ˚ C.
 Se utilizeaza in special pentru conservarea unor produse
alimentare( produse lactatice, alcoolice).
Tindalizarea
 Tindalizarea este o pasteurizare repetata de 3 ori la intervale
de 24 de ore. Se face la sterilizarea mediilor de cultura care
contin diferite substante organice: glucide, gelatina, ser
sanguin care se degradeaza la temperaturi mai mari etc.
 In intervalul dintre sterilizari se pastreaza la temperatura
camerei pentru ca sporii ramasi nedistrusi sa evolueze la
forme vegetative care vor fi distruse la viitoarea incalzire.
 Tindalizarea este o sterilizare completa.
Equipment for the high-temperature
short-time pasteurization of milk
Metode de aseptizare
 Metode care utilizeaza agenti fizici:
 Caldura
 Radiatii UV
 Filtrare
 Ultrasunete
 Metode care utilizeaza agenti chimici:
 Substante antiseptice
 Substante dezinfectante
Incalzirea la rosu si flambarea
 Incalzirea la rosu este
folosita pentru ansele
bacteriologice care sunt
mentinute in flacara
becului de gaz pana la rosu,
mai intai la baza flacarii
apoi la varf. Ansa se
sterilizeaza obligatoriu
inainte si dupa utilizare.
 Flambarea consta in
trecerea prin flacara
becului de gaz de cateva ori
a obiectului care se
sterilizeaza, manerul ansei,
gatul eprubetelor si
baloanelor inainte si dupa
utilizare.
Incalzire la rosu – bec de gaz
Sterilizarea cu aer cald/ caldura
umeda
 Sterilizarae cu aer cald este  Caldura umeda are o
cea mai eficienta sterilizare putere de penetrare mai
cu caldura uscata. mare, distruge
Carbonizarea materiei vii microorganismele hidratate
se face in etuve la 180˚C in timp mai scurt si la o
timp de o ora. Este o temperatura scazuta decat
metoda de sterilizare temperatura uscata.
completa in care se
sterilizeaza sticlaria de
laborator si nu se poate
steriliza obiectele de
cauciuc.
Incalzirea la cald - Etuva
Radiatii UV/radiatii ionizante
 Radiatii UV:
 Sursa de emisie
reprezentata de lampi cu
mercur sau cadmio
 Actioneaza direct asupra
microorganismelor
determinand coagularea
proteinelor citoplasmatice,
cu efect inclusiv pe
virusuri si germeni
anaerobi.
 Radiatii ionizante:
 Radiatia gama produce
risipirea microbilor prin
excitarea si ionizara
atomilor cu care vine in
contact. o parte din
germeni sunt distrusi, la
altii apar mutatii ce
determina degenerarea
coloniilor viitoare, la altele
este inhibata cresterea si
inmultirea pe o anumita
perioada de timp.
Radiatii UV
Antiseptice
 Antisepticele sunt substantele care impiedica multiplicare
microorganismelor. Aceste substante, au in general actiune
microbiostatica, actioneaza in concentratii mici si pe timp
scurt pot fi aplicate pe tesuturi vii.
Dezinfectantii
 Dezinfectantii sunt substante care au in general actiune
microbicida care distrug microbii de pe diferite obiecte
neanimate.
 Exemple:
 Formol
 Fenol
 Cloramina
 Alcoolul absolut de 96˚ este foarte slab, el actioneaza prin
coagularea proteinelor
Concluzii
 Microorganismele sunt raspandite pretutindeni in natura, apa, aer,
sol, pe obiectele pe care le utilizam de aceea este nevoie de
sterilizare si aseptizare.
 Numeroase microorganisme au in rol important in dezvoltarea
planetei noastre, insa unele specii exercita efecte daunatoare(
alterarea alimentelor, producerea unor boli la om, animale sau
plante) de aceea avem nevoie de sterilizari complete si
incomplete.
 Pentru a studia un microorganism in cultura pura, pe medii
artificiale in afara mediului natural, este necesara cunoasterea
metodelor care sa permita indepartarea sau distrugerea
germenilor contaminanti din mediile de cultura, recipienti si de pe
suprafata instrumentelor pe care se lucreaza.
Bibliografie
 Manual de microbiologie
 http://www.rasfoiesc.com/educatie/biologie/STERILIZAR
EA87.php
 www.medshop.ro