Gastronomia Franceza

Proiect realizat de: Mercas Andrei, Tiron Teodor, Tarcan

Daniel, Luca Andrei Emanuel
 Bucataria franceza este
caracterizata printr-o nemaipomenita
diversitate, comparabila cubucataria
chinezeasca sau cu cea indiana. Elementul
comun este seriozitatea cu care gatitul
esteprivit in orice regiune. Pentru francezi,
gatitul este o arta.Fiecare provincie a
Frantei are o bucatarie distincta: in nord-
vestul Frantei se folosescuntul, crème
fraiche (un tip de smantana specifica) si
merele; in Provençe (sud-est), uleiul
demasline, condimentele si rosiile; in sud-
vest grasime de rata, foie gras (pateu de
ficat de gasca) siciuperci porcini (cèpes); in
nord-est se simte influenta germana si se
foloseste slanina, carnatii,berea si
sauerkraut.
 Pe langa aceste patru regiuni principale, exista multe tipuri de
bucatarie locala, cum ar fi Vallée de la Loire (Valea Loirei) faimoasa
pentru felurile de mancare delicate din peste de apa proaspata ca si
pentru vinurile albe, bucataria din Basque caracterizata prin rosii si chili,
sau bucataria din Rousillon, asemanatoare cu cea Catalana. Aceste
diferente regionale sunt mai estompate decat in trecut datorita migratiei
populationale, dar sunt in continuare clardelineate. In plus, bucataria
locala de tara franceza trece printr-o perioada de renastere puternica.Pe
tot teritoriul, bucataria franceza este caracterizata printr-un numar mare
de tehnici, uneleextrem de complicate care servesc drept baza. Orice
bucatar va poate spune ca mancarea
frantuzeasca nu tolereaza “scurtaturi” in domeniu. Retetele in sine raman
constante si clasice,
deoarece se bazeaza pe maiestria sosurilor si aluaturilor. Bucatarii
trebuie sa acorde maximaatentie celei mai simple preparari a unui fel,
ceea ce se traduce prin ignorarea timpului acordat.