FORMULA MOLECULAR: C12H17N4OS+

VITAMINA B1 ESTE VITAMINA ENERGIEI. EA JOAC UN ROL CHEIE N FURNIZAREA DE ENERGIE ORGANELOR. HIDROSOLUBILA, EA NU POARTE FI STOCAT N CORP SI DE
ACEEA TREBUIE SA FIE ADUS IN ORGANISM N FIECARE ZI PRIN ALIMENTAIE.

DESCOPERIREA VITAMINEI B1 LA SFRITUL SECOLULUI XIX, UN MEDIC OLANDEZ PE NUME EIJKMAN A FACUT STUDII PE BERI-BERI, O BOALA CUNOSCUT I RSPNDIT DE MULT VREME IN EXTREMUL ORIENT SI UNDE SE DATOREAZ UNEI ALIMENTATII BAZATE EXCLUSIV PE OREZ DECORTICAT. MEDICUL SE DOVEDESTE A
FI CAPABIL SA INGRIJEAZA ACEASTA BOALA EXTREM DE GRAVA PRIN ABSORBTIA DE OREZ INTEGRAL. EL PUNE ASTFEL

IN EVIDENTA ROLUL PRIMORDIAL AL VITAMINEI B1, FARA INSA A O NUMI. RELUND LUCRARILE LUI CHRISTIAAN EIJKMAN DESPRE
BERI-BERI, CASIMIR FUNK O IZOLEAZA IN 1911 DIN STAREA IMPURA A COJII DE OREZ. SINTEZA VITAMINEI B1 ESTE REALIZATA IN 1936 DE CATRE ANDERSAD SI WESTPHAL, IAR PREPAREAREA SA ESTE DIN ACEL MOMENT REALIZATA PE

CALE INDUSTRIALA.

DESPRE VITAMINA B1 VITAMINA B1 ESTE O VITAMIN FRAGIL. ESTE HIDROSOLUBIL I DE ACEEA CEA MAI MARE PARTE SE PIERDE LA SPLAREA LEGUMELOR. ESTE DE
ASEMENEA I PUIN REZISTENT LA TEMPERATURI RIDICATE ATUNCI CND ESTE GATIT N AP SAU LA CALDUR.

TIAMINA ESTE FOARTE SENSIBIL LA CALDUR I IN MEDIU ALCALIN, STABILA LA LUMIN I LA AER, FOARTE SOLUBIL IN AP I INSOLUBIL N GRSIMI. EA ESTE SINGURA VITAMIN DIN COMPLEXUL B CARE SE INACTIVEAZ LA CALDUR, PREGATIREA CULINAR DELUNGA DURATA PRODUCAND PIERDERI DE 30 PAN LA 70 SAU CHIAR 80%. CONSERVAREA CU SARE SI CONGELAREA PASTREAZ O BUNA PARTE DIN VITAMINA B1. TIAMINA ESTE SINTETIZAT DE BACTERII I DE PLANTE, DAR N CANTITAI INSUFICIENTE FAA DE NEVOILE ORGANISMULUI. ADMINISTRAREA DE SUPRADOZE DE TIAMINA POATE PROVOCA DEFICITE VITAMINA B6, PRECUM I PIERDERI DIN CELELALTE VITAMINE DIN COMPLEXUL B, LUCRU VALABIL PENTRU TOATE VITAMINELE DIN ACEST COMPLEX, ATUNCI CND ORICARE DINTRE ELE ESTE ADMINISTRAT SINGURA I PE O PERIOAD INDELUNGAT.

IMPORTANT VITAMINA B1.

PREZINT IMPORTAN INDEOSEBI N METABOLISMUL PROTEINELOR I AL GLUCIDELOR, APOI N FUNCTIONAREA NORMAL A SISTEMULUI NERVOS CENTRAL I, CU PRECADERE, A CELUI PERIFERIC, A APARATULUI DIGESTIV I A GLANDELOR ENDOCRINE, N PROCESUL DE CRESTERE, N ABSORBIA INTESTINAL, ETC.