Riboflavina

Vitamina B2
(1,5 mg/zi)

Grupa 23
 Generalitati

Riboflavina este o vitamin hidrosolubil

din complexul vitaminic B, cunoscut i
sub numele de vitamina B2. Aceast
vitamin se gsete n general n compo-
nena coenzimelor i enzimelor. Vitamina
B2 si grupa prostetica a flavo-proteinelor
sunt derivati ai aloxazinei. O alta denumire
este 7,8 dimetil,10D ribitil-izoaloxazina.
Structura
 Stabilirea structurii

Se bazeaza pe reactii de degradare si pe

sinteze. O degradare are loc sub influenta
luminii ultraviolete, cand se obtin 2 compusi:
lumiflavina si lumicrom. Ambii compusi se
obtin prin ruperea unei catene laterale, legata
de atomul de azot din pozitia 10.
 Functii

Vitamina B2 particip la reaciile redox i

astfel este esenial n metabolismul lipidelor,
glucidelor i proteinelor. Riboflavina particip
la metabolizarea substanelor toxice i este
implicat n regenerarea glutationului i n
producerea acidului uric, doi antioxidani
foarte puternici.
 Surse

Se gaseste in foarte mici concentratii in toate

celulele vii, dar apare in cantitati ceva mai mari
in lapte, oua, ficat, muschi de vita si porc, vin
rosu, migdale, alune, ciuperci si plante verzi.
Cea mai bogata sursa este drojdia de bere.
Branzeturile isi maresc considerabil continutul
de B2 in urma procesului de maturare. In aceste
materiale a fost identificata gratie culorii ei
galbene si fluorescentei verzi.
Alimente bogate in riboflavina
 Carenta si excesul

Carena de riboflavin este de obicei nsoit i de carena altor

vitamine hidrosolubile pentru c se gsesc n aproape aceleai
alimente.
Simptomele carenei sunt: dureri la nivelul tractului respirator,
iritarea mucoaselor, crparea buzelor i a pielii din colurile gurii,
inflamarea limbii, vascularizarea corneei, scderea numrului de
hematii, stres oxidativ, carena de vitamina B6, acid
folic i niacina. Consecinte ale avitaminozei sunt tulburari de
vedere si leziuni cutanate.
Nu au fost observate efecte adverse ale consumului de vitamina
B2 i nu a fost nc stabilit o doz maxim admis.