Vitamina B1

(Tiamina)
Caracteristici fizico-chimice

Formula chimica: C12H17N4OS+

Aspect: Pulbere incoloră cu miros

caracteristic

Masă molară: 265,35 g/mol

Solubilitate: Solubilă în apă și

solvenți polari
Roluri
Tiamina, cunoscută și sub numele de aneurină, este o vitamină hidrosolubilă
din complexul vitaminic B și este reunumită pentru remarcabilele sale
proprietăți antinevritice.

Supranumită și "vitamina bunei dispoziții, vitamina B1 este indispensabilă

sănătății fizice și psihice, având efecte benefice asupra sistemului nervos,
sistemului digestiv, dar și la nivelul mușchilor.

Sub formă de pirofosfat (TPP), vitamina B1 are rol de coenzimă în reacțiile de

decarboxilare, esențiale pentru metabolismul protidic și glucidic.

Producția de acetilcolină. Acetilcolina nu poate fi produsă fără un aport adecvat

de vitamina B1.
Surse
Cea mai bogată sursă în vitamina B1 o constituie drojdia de bere.

Carnea de porc, vită

anumite specii de pește (țiparul, tonul)

cerealele integrale (tărâțele) și pâinea din cereale

integrale (pâinea neagră, din tărâțe)
Semințe de floarea-soarelui, nuci

ficatul de vită

legume uscate (fasole, linte)

cartofi
Hipervitaminoza
Excesul de vitamine liposolubile este periculos. Vitaminele care se dizolvă in
grăsimi nu sunt eliminate atât de rapid din corp, fiind mai degrabă stocate in
țesuturile grase.
Administrarea unei doze de o sută de ori mai mare decât cea recomandată poate
conduce la

Insomnii

Slăbiciune generală

Tahicardie

Iritabilitate

Dureri de cap
Avitaminoza
sensibilitate musculară

lipsa poftei de mâncare (anorexie)

dureri gastrice

tulburări de memorie şi atenţie

“furnicături” în membrele inferioare şi superioare

tahicardie

senzaţie de oboseală imediat după trezirea de dimineaţă

astenie

boala beri-beri
Boala beri-beri
O carență gravă de vitamina B1 provoacă boala beri-beri, comună în țările
în curs de dezvoltare, unde alimentul de bază este orezul (China, India).

Boală rară în țările industrializate, ea nu se întâlnește decât la

persoanele, care au un regim alimentar precar (alcoolicii sau unele persoane în
vârstă).

Se manifestă mai întâi prin oboseală și pierdere în greutate. Boala poate

evolua în continuare sub două forme:
Beri-beri uscat, care afectează în principal nervii și muschii. Are ca simptome principale
amorțiri ale gambei, arsuri, atrofie musculară. În cazuri mai grave, bolnavul ramâne
imobil.
Beri-beri umed se manifestă prin insuficiență, venele se congestionează și apar edeme pe
gambă, trunchi si față. Absența tratamentului corespunzător poate avea consecințe
fatale.
Beri beri
 Proiect relizat de:
Anca

Velic

Seria 3, grupa 29