Mineralele esențiale și oligoelementele organismului uman

Mineralele sunt componente esenţiale ale unei diete sănătoase. Pentru majoritatea
au fost determinate dozele necesare zilnic în dietă – dozele care la majoritatea persoanelor
permit menţinerea stării de sănătate.
Mineralele sunt elemente chimice prezente în organismul nostru, cu rol structural și
indispensabile pentru realizarea funcțiilor metabolice. Hormonii, enzimele, mesagerii
chimici, pompele celulare, unele vitamine - toate acestea depind de actiunea catalizatoare a
mineralelor.
Indivizii care suferă de anumite boli au necesităţi mai mari sau mai mici decât aceste
cantităţi recomandate. Consumul unor cantităţi prea mari sau prea mici din anumite minerale
poate conduce la apariţia bolilor nutriţionale. Persoanele cu o dietă echilibrată, care include
alimente variate, au risc scăzut de a face o boală nutriţională sau de a prezenta deficit pentru un
anumit mineral major, cu excepţia fierului sau iodului. Însă indivizii care urmează diete
restrictive pot să nu consume cantităţi suficiente dintr-un anumit mineral. Este, de exemplu,
cazul persoanelor vegetariene, inclusiv cei care mănâncă ouă şi lactate, care se pot confrunta un
risc crescut de deficit de fier. Ingestia unor doze foarte mari de suplimente cu minerale, fără
indicaţie medicală, poate avea efecte toxice.
Clasificarea mineralelelor
Mineralele se împart în două categorii:
 minerale esenţiale( macrominerale);
 oligoelemente( microminerale)
Minerale esenţiale (macrominerale, macroelemente) - din această grupă fac parte:
calciul, magneziul, sodiul, potasiul, fosforul, clorul, sulful, fluor.
Microminerale (oligoelementele) - din această categorie fac parte: fierul, cobaltul,
cuprul, iodul, manganul, seleniul, zincul şi molibdenul.
Cele mai importante minerale
Calciul - intră în componenţa oaselor şi dinţilor şi este esenţial pentru procesele de
creştere, transmiterea impulsului prin fibrele nervoase, funcţionarea normală a muşchilor,
coagularea sângelui şi transportul substanţelor prin membranele celulelor.
 Magneziul - participă la transmiterea semnalului activator de la fibra nervoasă spre
muşchiul care îi este subordonat, precum şi la contracţia musculară propriu-zisă şi activează
multiple enzime celulare şi căi metabolice ale corpului uman.
Sodiul - este unul dintre electroliţii importanţi din organism, care contribuie la reglarea
presiunii sanguine şi a volumului de sânge, la transmiterea impulsului nervos, la realizarea
contracţiei musculare şi la multe alte funcţii. Siliciul - este un mineral important pentru
dezvoltarea osoasă, menţinerea unghiiilor, părului şi dinţilor puternici, prin acţiunea enzimei pe
care o produce şi care ajută la formarea colagenului din oase, cartilagii şi ţesutul conjunctiv. De
asemenea, siliciul contribuie la creştere şi dezvoltare şi joacă un rol de neînlocuit în prevenirea
îmbătrânirii.
Potasiul - este un mineral cu rol fundamental pentru organism, deoarece intervine în
toate procesele metabolice şi ajută la buna funcţionare a muşchiului cardiac, precum şi a
creierului. Potasiul sporeşte diureza şi ajută la eliminarea sodiului, care este frecvent în exces în
corp, asigurându-se astfel o eliminare eficientă a toxinelor şi o activitate normală a glandelor
suprarenale. Seleniul - este un mineral deosebit de important de protecţie împotriva efectelor
radicalilor liberi, precum şi cu o capacitate extraordinară de a regla funcţiile tiroidei şi de a întări
sistemul imunitar. De asmenea, un aport suficient de seleniu poate scădea semnificativ riscul de
cancer, boli cardiovasculare şi are capacitatea de a reduce cantitatea de mercur din organism.
Fosforul - se află şi el, alături de calciu, în structura oaselor şi dinţilor, dar pe lângă
aceasta este un component al membranelor celulare şi joacă numeroase roluri în circuitele
metabolice ale organismului.
Clorul - ajută la sinteza acidului clorhidric în stomac şi se află în strânsă relaţie cu sodiul
şi cu potasiul pentru îndeplinirea funcţiilor acestora. De asemenea, clorul are acţiune depurativă
asupra ficatului, contribuie la formarea oaselor, a dinţilor şi a tendoanelor, reduce nivelul
glicemiei al colesterolului din organism.
Sulful - este un mineral cu rol important în dezvoltarea cartilagiilor, tendoanelor şi
ligamentelor, care ajută la încetinirea impulsurilor nervoase car etransmit durerea, reducând
astfel această senzaţie.
Fluorul - este un microelement cu acţiune benefică asupra smalţului dinţilor, conferind o
rezistenţă maximă împotriva cariei dentare. Deficitul de fluor poate duce la un risc crescut pentru
apariţia cariilor dentare, creşte şansele de osteoporoză şi fracturi.
 Cele mai importante oligoelemente
Fierul - intervine în transportul oxigenului, intrând în componenţa „cărăuşilor” aflaţi în
sânge (în globulele roşii) şi muşchi, participă la reacţiile de oxidare celulară şi la apărarea
antiinfecţioasă, asigură performanţe fizice şi intelectuale optime.
Cuprul - intră în componenţa mai multor enzime şi proteine ale corpului, având un rol
deosebit de important în oxidarea fierului, oxidarea tisulară, apărarea antiinfecţioasă şi diverse
reacţii chimice din corp. În acelaşi timp, cuprul ajută la formarea celulelor sangvine roşii şi
reduce încărunţirea părului.
Iodul - ajută la funcţionarea normală a glandei tiroide, prezenţa lui fiind esenţială pentru
creşterea şi dezvoltarea corporală şi, la adult, pentru desfăşurarea normală a circuitelor
metabolice ale organismului.
Manganul - este un oligoelement important pentru organism, în special datorită efectelor
benefice asupra memoriei şi pentru înlăturarea senzaţiei de oboseală. De asemenea, manganul
ajută la fixarea calciului şi a fierului în organism, ajută digestia, accelerează arderile şi are rol
deosebit de important în activitatea glandelor endocrine, dar şi în cea sexuală.
Zincul - reprezintă un constituent esenţial al sistemului enzimatic celular, este implicat în
metabolismul vitaminelor şi proteinelor, are rol antioxidant şi stimulează sistemul imun.
Cromul - este implicat în metabolismul glucidelor, lipidelor şi acizilor nucleici,
intervenind în reglarea secreţiei de insulină. Acest mineral este benefic pentru persoanele care
sufera de diabet şi ajută la controlarea nivelului de zahăr din sânge.
Funcții biologice și beneficii
Orice dezechilibru mineral poate conduce catre patologii organice, dacă nu este remediat.
De exemplu, nivelul crescut al colesterolului a fost asociat cu deficientele de cupru, mangan,
vanadiu și crom. Hipertensiunea arteriala poate fi cauzata de carențe de magneziu, potasiu sau
calciu, dar și de excesul de sodiu. Cantitatea suficientă de seleniu și zinc scade riscul de cancer,
iar un aport mic de calciu crește riscul de apariție al osteoporozei.
Mineralele sunt elemente chimice inactive care în organism sunt necesare pentru
construirea țesuturilor, pentru declansarea contracțiilor musculare, reacțiilor nervoase sau pentru
coagularea sângelui. De asemenea, mineralele ajută la menținerea echilibrului acido-bazic care
păstrează pH-ul organismului neutru.
 Beneficii:
- calciul si fosforul sustin cresterea structurii osoase;
- potasiul si sodiul mentin echilibrul electrolitic;
- fierul contribuie la oxigenarea celulelor;
- cromul contribuie la eliminarea glucozei din sange si
converteste grasimile, carbohidratii si proteinele in energie;
- cuprul ajuta la folosirea fierului in organism;
- iodul contribuie la buna dezvoltare fizica si mentala;
- magneziul mentine sanatatea si functionalitatea muschilor, nervilor si oaselor;
- manganul produce enzime cu rol in metabolizarea proteinelor si grasimilor;
- molibdenul este cofactor pentru o serie de enzime care catalizeaza importante transformari
chimice ale ciclurilor de carbon, azot si sulf.

Minerale esentiale si oligoelemente

cantitatea necesara organismului

Mineral % din greutatea corpului

Calciu 2.00%

Fosfor 1.00%

Potasiu 0.40%

Sulf 0.25%

Clor 0.25%

Sodiu 0.25%

Fluor 0.20%

Magneziu 0.05%

Fier 0.008%
Mangan 0.003%
Siliciu 0.002%
Cupru 0.00015%
Iod 0.00004%
Oligoelementele - se gasesc in organism in cantitati extrem de mici

Zinc Titan Argon

Cobalt Scandiu Beriliu

Molibden Argint Bor

Aluminiu Rubidiu Ceriu

Crom Nichel Heliu

Plumb Mercur Lantan

Vanadiu Seleniu Strontiu