Fiecare mineral aduce anumite beneficii organismului, din aceasta cauza nu se va recurge la o

clasificare dupa importanta mineralelor. Mineralele sunt esentiale pentru functionarea corecta
a organismului, majoritatea fiind implicate in metabolizare, echilibrul apei din organism si
sanatatea sistemului osos.

Mineralele se impart in doua grupe: minerale esentiale si oligoelemente.

Minerale esentiale (macrominerale, macroelemente)
Se recomanda asimilarea a 100 mg de minerale esentiale din alimentatie, zilnic. Din aceasta
grupa fac parte: calciul, magneziul, sodiul, potasiul, fosforul si clorul. Aceste minerale se
regasesc in aproximativ toate celulele organismului si sunt implicate in
mentinerea homeostazei generale si functionarea normala a organismului. Dezechilibrele acute
ale acestor minerale pot avea potential letal.

Microminerale (oligoelementele)
Sunt micronutrienti - elemente chimice - necesari organismului uman in cantitati foarte mici
(mai putin de 100 mg/zi), spre deosebire de macrominarele. Din aceasta categorie fac
parte: fierul, cobaltul, cuprul, iodul, manganul, seleniul, zincul si molibdenul.
Functii biologice si beneficii
Sus

Mineralele sunt elemente chimice inactive, asemeni fierului dintr-o tigaie sau calciului dintr-o
stanca, dar in organism sunt necesare pentru construirea tesuturilor, pentru declansarea
contractiilor musculare, reactiilor nervoase sau pentru coagularea sangelui. De asemenea,
mineralele ajuta la mentinerea echilibrului acido-bazic care pastreaza pH-ul organismului
neutru.
Beneficii:
- calciul si fosforul sustin cresterea structurii osoase;
- potasiul si sodiul mentin echilibrul electrolitic;
- fierul contribuie la oxigenarea celulelor;
- cromul contribuie la eliminarea glucozei din sange si
converteste grasimile, carbohidratii si proteinele in energie;
- cuprul ajuta la folosirea fierului in organism;
- iodul contribuie la buna dezvoltare fizica si mentala;
- magneziul mentine sanatatea si functionalitatea muschilor, nervilor si oaselor;
- manganul produce enzime cu rol in metabolizarea proteinelor si grasimilor;
- molibdenul este cofactor pentru o serie de enzime care catalizeaza importante transformari
chimice ale ciclurilor de carbon, azot si sulf.
Minerale esentiale si oligoelemente
Sus

Minerale esentiale - cantitatea necesara organismului

Mineral % din greutatea corpului

Calciu 2.00%
Fosfor 1.00%
Potasiu 0.40%
Sulf 0.25%
Clor 0.25%
Sodiu 0.25%
 Fluor 0.20%
Magneziu 0.05%
Fier 0.008%
Mangan 0.003%
Siliciu 0.002%
Cupru 0.00015%
Iod 0.00004%
Oligoelementele - se gasesc in organism in cantitati extrem de mici
Zinc Titan Argon
Cobalt Scandiu Beriliu
Molibden Argint Bor
Aluminiu Rubidiu Ceriu
Crom Nichel Heliu
Plumb Mercur Lantan
Vanadiu Seleniu Strontiu

Calciu
Sus

Functii - Calciul este cel mai abundent mineral din organism. Aproximativ 99% din cantitatea
de calciu existenta in organism se afla in structura scheletului si a dintilor. Calciul este esential
pentru coagularea sangelui, buna functionare a anumitor enzime si regleaza trecerea lichidelor
prin peretii celulari. De asemenea, calciul este esential pentru buna functionare a inimii si
pentru contractiile musculare. Calciul scade riscul de aparitie pentru urmatoarele
afectiuni: osteoporoza, artrita, insomnie, menopauza, sindromul premenstrual, crampe, pierderea in
greutate, cancer de colon, bolile cardiovasculare, hipertensiune arteriala.
Carenta - Deficitul de calciu afecteaza structura scheletica si conduce la aparitia afectiunii
dentare. Iritabilitatea si sensibilitatea musculara sunt, de asemenea, semnele deficitului de
calciu.

Aport zilnic
Adult 800 mg
Copil 800 mg
Adolescent 1200 mg
Sugar 500 mg
Sarcina si alaptare 1200 mg
Surse alimentare - Seminte de susan, seminte de floarea-soarelui, portocale,
capsune, migdale, smochine, curmale, broccoli, caise, papaya, legumele cu frunze verzi.
Fosfor
Sus

Functii - Fosforul se formeaza in protoplasma si nucleul oricarei celule. Acesta este cel mai
utilizat mineral din organism, fiind necesar pentru
metabolizarea grasimilor, carbohidratilor si proteinelor. De asemenea, este folosit alaturi de
calciu pentru construirea si dezvoltarea oaselor si dintilor. Totodata, tesuturile nervoase si
celulele creierului au nevoie de fosfor pentru o buna functionare. Ca si in cazul calciului, cea
mai mare cantitate de fosfor se gaseste in oase.

Carenta - Deficitul de fosfor afecteaza structura scheletului in mod similar cu deficitul de

calciu. De asemenea, carenta de fosfor poate cauza: oboseala mintala, depresie, epuizare
nervoasa.

Aport zilnic
Sugar 400 mg
Copil 800 mg
Adolescent 1200 mg
Adult 800 mg
Sarcina si alaptare 1200 mg
Surse alimentare - Nuca de cocos, mere, pere, piersici, caise, avocado, broccoli,
curmale, smochine, morcovi, varza, dovlecel, legume cu frunze verzi. In general, oleaginoasele
contin cantitati ridicare de fosfor.
Potasiu
Sus

Functii - Potasiul este unul dintre factorii care asigura elasticitatea tesutului, ajuta la
vindecarea leziunilor, contribuie la buna functionare hepatica, regleaza activitatea intestinala,
ritmul cardiac si cantitatea de lichid intracelular. Acest mineral previne afectiuni
precum: diabetul zaharat, artrita, bolile renale, crampele musculare.

Carenta - Lipsa potasiului din organism conduce la aparitia bolilor hepatice, eruptii cutanate si
vindecarea lenta a ranilor. De asemenea, deficitul de potasiu este insotit si de tulburari
digestive si slabiciune musculara.
Aport zilnic - Nu exista recomandari oficiale privind aportul de potasiu; potrivit surselor
neoficiale, zilnic, organismul unul adult are nevoie de 3000 mg potasiu, iar cel al unui copil de
1500 mg.

Surse alimentare - Caise, piersici, banane, nectarine, morcovi, stafide, migdale, smochine,
curmale, avocado, papaya, pepene, seminte de floarea-soarelui, salata verde, sfecla rosie,
rosii, varza.
Sulf
Sus

Functii - Acest mineral se gaseste in par, unghii, cartilaj si sange. Sulful este esential
pentru digestie, secretia bilei, detoxifierea organismului si tonifierea acestuia.
Carenta - Deficitul de sulf din organism cauzeaza tulburari digestive, creste riscul aparitiei
tulburarilor de crestere si dezvoltare, favorizeaza aparitia eczemelor si cresterea lenta a unghiilor.

Aport zilnic - Nu exista recomandari oficiale privind aportul de sulf necesar organismului
zilnic. Trebuie mentionat ca aproximativ toate alimentele contin sulf.

Surse alimentare - Castravete, salata verde, rosii, morcovi, toti membrii familiei brassica
(varza, conopida si broccoli), ananas, avocado, piersici, pepene verde, capsune, portocale si mere.
Clor
Sus
Functii - Clorul este necesar pentru digestie si defecatie. Totodata, este necesar pentru
mentinerea activitatii normale a inimii si pentru reglarea presiunii osmotice din sange si tesuturi.

Carenta - Deficitul de clor din organism conduce la aparita tulburarilor digestive si

la parodontita.

Aport zilnic - Potrivit estimarilor neoficiale, zilnic organismul are nevoie de 500 mg clor.

Surse alimentare - Clorura de sodiu (sarea) si policlorura din apa potabila nu sunt surse
organice de clor, din aceasta cauza acestea sunt nocive pentru organism. Alimente organice
bogate in clor: rosii, telina, napi, salata verde, nuca de cocos, banane, ananas, stafide, mango,
capsune, pepene verde.
Sodiu
Sus

Functii - Sodiul este utilizat la producerea sucurilor gastrice si la eliminarea dioxidului de

carbon. De asemenea, acesta este necesar pentru presiunea osmotica, mentinerea
echilibrului de apa si pentru functionarea corespunzatoare a sistemului nervos. Sodiul
previne insolatia, crampele musculare si detine proprietati anti-imbatranire. Fara sodiu, fierul din
organism nu poate fi utilizat!

Carenta - Deficitul de sodiu din organism conduce la indigestie, artrita, reumatism si pietre la
rinichi si vezica biliara. De asemenea, lipsa de sodiu favorizeaza aparitia crampelor musculare
si a starilor de greata.

Aport zilnic - Potrivit estimarilor neoficiale, organismul are nevoie de aproximativ 500 mg
sodiu, zilnic.

Surse alimentare - Clorura de sodiu (sarea de masa) nu constituie o sursa organica de sodiu,
motiv pentru care este otravitoare pentru organism. Urmatoarele alimente contin cantitati
ridicate de sodiu organic: capsune, pepene, stafide, piersici, seminte de susan, seminte
de floarea soarelui, telina, broccoli, morcovi, varza, salata verde, sfecla rosie.
Fluor
Sus

Functii - In organism fluorul se gaseste in oase, dantura, sange, piele si unghii.

Acest mineral este esential in timpul procesului de vindecare.

Carenta - Deficitul de fluor din organism favorizeaza aparitia cariilor dentare si a deviatiilor
patologice ale coloanei vertebrale.

Aport zilnic - Cantitatea zilnica de fluor necesara organismului nu a fost stabilita.

Surse alimentare - Migdale, morcovi, legume cu fruza verde.

Magneziu
Sus

Functii - Magneziul este un mineral care se gaseste in albumina, oase si dantura. Acesta
contribuie la metabolizarea glucidelor, la defecatie si este necesar pentru fortificarea
structurilor nervoase si a musculaturii.
Printre afectiunile prevenite de un aport corespunzator de magneziu se afla: afectiunile
hepatice si de glande, hipertensiunea arteriala, infarctul
miocardic, alcoolismul, diabetul, menopauza, astmul bronsic.

Carenta - Lipsa acestui mineral din organism conduce la instalarea unei stari de iritabilitate.
Un ten lipsit de stralucire, tulburari de ritm cardiac, afectiuni ale sistemului digestiv si osos pot
indica existenta unei carente de magneziu.
Aport zilnic
Sugar 60-70 mg
Copil (1-4 ani) 150 mg
Copil (4-6 ani) 200 mg
Copil (7-10 ani) 250 mg
Baiat (11-14 ani) 350 mg
Baiat (15-18 ani) 400 mg
Barbati (mai mare de 19 ani) 350 mg
Femei (mai mare de 19 ani) 350 mg
Sarcina si alaptare 450 mg
Surse alimentare - Migdale, cirese, curmale, banane, nuci, avocado, stafide,
pere, zmeura, broccoli, mango, pepene galben, legume cu fruze verzi, sfecla rosie.
Fier
Sus

Functii - Fierul contribuie la formarea hemoglobinei si se afla in stransa legatura cu calitatea

sangelui; aproximativ 2/3 din cantitatea de fier din organism se gaseste in fluxul sanguin, iar
restul este distribuit in maduva osoasa, ficat si splina. De asemenea, fierul este utilizat in
construirea oaselor, dezvoltarea creierului si musculaturii si contribuie la oxigenarea
organismului.

Carenta - Deficitul de fier din organism conduce la aparitia anemiei feripriva, limiteaza
cresterea si dezvoltarea organismului si scade vitalitatea.

Aport zilnic
Copil (1-3 ani) 15 mg
Copil (4-10 ani) 10 mg
Baiat (11-18 ani) 18 mg
Barbati, adult 10 mg
Femeie (11-50 ani) 18 mg
Femeie (peste 51 ani) 10 mg
Surse alimentare - Seminte de susan, smochine, curmale, stafide, piersici, caise,
nuci, broccoli, migdale, cirese, fructe de padure, legume cu frunze verzi.
Mangan
Sus

Functii - In principal, manganul se gaseste in ficat, rinichi, pancreas, plamani, glandele

suprarenale, creier si oase. Aceste este utilizat la metabolizarea carbohidratilor si la
consolidarea testurilor si oaselor. Asemeni iodului, manganul este utilizat la formarea tiroxinei
in glanda tiroida. De asemenea, acest mineral influenteaza reglarea nivelului de zahar din
sange. Printre afectiunile prevenite se afla: osteoporoza, oboseala, entorsele, epilepsia.
Carenta - Cazurile de deficienta de mangan sunt foarte rare, iar in cazul in care se manifesta
cauzeaza tulburari de crestere si infertilitate.

Aport zilnic - Potrivit surselor neoficiale, organismul unui adult are nevoie de 15-25 mg
mangan, iar un copil are nevoie de 2-15 mg.

Surse alimentare - Banana, legume cu frunza verde, oleaginoase, sfecla

rosie, morcov, telina, castravete.
Siliciu
Sus

Functii - In organism siliciul se gaseste in sange, muschi, piele, nervi, unghii, par, tesut
conjunctiv si dantura. De asemenea, pancreasul contine o cantitate ridicata de siliciu. Acest
metal s-a remarcat datorita proprietatilor antiseptice, dar si prin prevenirea tulburarilor de
somn, aterosclerozei sau tuberculozei.
Carenta - Insuficienta de siliciu in organism conduce la alopecie, eruptii cutanate, deteriorarea
danturii.

Aport zilnic - Nu a fost determinata cantitatea zilnica de siliciu necesara organismului.

Surse alimentare - Salata verde, sfecla, morcovi, rosii, varza, castravete, telina, seminte
de floarea soarelui, smochine, struguri, capsune, pepene verde, cirese, mere, banane, caise, pere.
Cupru
Sus

Functii - Cuprul se gaseste in ficat, vezica biliara, plamani si inima. Aceste este esential pentru
absorbtia si metabolizarea fierului, dar si pentru prevenirea artritei, infectiilor in gat, bolilor
cardiovasculare.

Carenta - Consecintele deficitului de cupru sunt aceleasi ca si in cazul fierului - productia

insuficienta de hemoglobina, slabiciune generala, tulburari de crestere si dezvoltare.

Aport zilnic - Oficial nu s-a stabilit aportul necesar de cupru; se preconizeaza ca organismul
are nevoie zilnic de aproximativ 2 mg cupru. Pana in prezent au fost inregistrare foarte putine
cazuri cu deficienta de cupru.
Surse alimentare - Oleaginoase, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, legume cu
frunze verzi, stafide.
Iodul
Sus

Functii - Acest metal se gaseste intr-o cantitate ridicata la nivelul glandei tiroide. Acesta
contribuie la formarea tiroxinei - compus organic care reglementeaza anumite functii
metabolice. De asemenea, iodul este necesar la oxidarea grasimilor si proteinelor, precum si
pentru imbunatatirea circulatiei sanguine. Previne aparitia urmatoarelor
afectiuni: cancer, gusa, mastoza fibrochistica.

Carenta - Deficienta de iod favorizeaza aparitia gusei tiroidiene si cretinismului. De asemenea,

lipsa iodului favorizeaza acumularea toxinelor in organism, tulburari nervoase si slabe
performante fizice si intelectuale.

Aport zilnic - Cantitatea zilnica de iod necesara organismului este foarte mica.
 Sugar (0-5 luni) 0,35 mg
Sugar (5-12 luni) 0,45 mg
Copil (1-3 ani) 0,60 mg
Copil (4-6 ani) 0,80 mg
Copil (7-10 ani) 110 mg
Baiat (11-14 ani) 130 mg
Baiat(15-18 ani) 150 mg
Barbati (19-22 ani) 140 mg
Barbati (23-50 ani) 130 mg
Barbati (peste 51 ani) 110 mg
Fete (11-18 ani) 115 mg
Femei (19-50 ani) 100 mg
Sarcina si alaptare 125-150
Surse alimentare - Capsune, piersici, pepene verde, banane, ananas, struguri,
rosii, spanac, castraveti, morcovi, salata verde, mustar, stevie, dovlecel.
Zinc
Sus

Functii - Zincul se gaseste la nivelul creierului, organelor genitale, glanda tiroida, ficat si rinichi.
Aceste este necesar in vindecarea leziunilor cutanate (eczeme, acnee) si pentru
transportul dioxidului de carbon din tesuturi la plamani. De asemenea, zincul contribuie la
producerea insulinei, la reglarea nivelului de zahar din sange si la prevenirea afectiunilor
de prostata si oftalmologice.

Carenta - Deficitul de zinc conduce la instalarea depresiei, la tulburari de absorbtie intestinala

si tulburari de crestere si dezvoltare.

Aportul zilnic
Sugari (0-5 luni) 3 mg
Sugari (5-12 luni) 5 mg
Copil (1-10 ani) 10 mg
Adulti 15 mg
Sarcina si alaptare 20-25 mg
Surse alimentare - oleaginoase (in special seminte de dovleac), grau incoltit.