CALCIU

element esential organismului

 Proprietati fizice si chimice
- este un metal alb-argintiu,maleabil,cu densitatea 1,55 g/cm si punct de
topire 850C .

- ionii de calciu au un rol hotarator in constitutia sistemului osos si

nervos, in functionarea inimii si in procesul de coagulare a sangelui .

Compusi importanti ai calciului :

- varul nestins - CaO - folosit in constructii, la fabricarea clorurii de var,
a carbidului, la purificarea sucului zaharat in fabricile de zahar.
- hidroxidul de calciu - Ca(OH)2, numit si var stins este folosit la
preparare mortarelor in constructii, la identificarea CO2
- carbonatul de calciu - CaCO3 - este raspandit in natura atat in stare
cristalizata cat si amorfa.
 Metabolismul si rolul calciului in organism

- organismul nostru contine aproximativ 1200 g de calciu, din care 99%

este stocat in oase si dinti. Procentul ramas (1%, adica 10 - 12 g)
este distribuit peste tot in corp, in fluxul sanguin si in lichidele din
jurul celulelor.

- forma majoritara in care este intalnit calciul este cea de cristale de

hidroxiapatita Ca10(PO4)6(OH)2, unde calciu "conlucreaza" cu un alt
macroelement esential, fosforul.

- rolul central al calciului este cel structural. El asigura rezistenta

oaselor si a dintilor, fiind responsabil si de sanatatea sistemului
cardiovascular .
- oasele sunt proiectate pentru a asigura mai mult decat un cadru
rigid de baza pentru organism.

- in mod normal, daca exista suficient calciu absorbit prin regimul

alimentar, nivelurile calciului din sange si oase raman in echilibru
cu usoare fluctuatii.

- din punctul de vedere al organismului, este mult mai important sa

asigure suficient calciu in sange, pentru a pastra un ritm regulat al
inimii, decat sa mentina oasele puternice si solide.

- astfel, daca regimul alimentar este deficitar in calciu, organismul va

alege intotdeauna sa mentina un anumit nivel al calciului in sange,
prin extragerea lui din oase.
 Calciu absorbtie si excretie
- calciu este unul dintre elementele care se digera si se absoarbe cu
mare dificultate, deoarece el formeaza compusi insolubili impreuna
cu anionii prezenti in alimente, ceea ce ingreuneaza absorbtia lui.
- calciu provenit din alimente se absoarbe in duoden, procentul de
calciu absorbit intr-un regim alimentar obisnuit, fiind de 20 - 40%.

Absorbtia si excretia de calciu este determinata de mai multi factori :

- lactoza, zaharul continute in produsele lactate, ajuta corpul sa

absoarba mai mult calciu, prin producerea de acid lactic, care scade
pH-ul in intestin.
- acidul oxalic este cel mai puternic inhibitor si se gaseste in unele
legume cu frunze verzi, in special spanac.
 Surse alimentare de calciu
- cele mai importante surse de calciu sunt laptele si produsele lactate.

- in lactatele acide, cum sunt laptele batut, iaurtul, sana, chefirul

biodisponibilitatea calciului creste, datorita prezentei acidului lactic.

- o buna sursa de calciu este reprezentata de conservele de peste in

care produsul contine si scheletul acestuia. Aici, in urma
tratamentului termic prelungit si a pH-ului acid, calciu din os a fost
eliberat, devenind accesibil pentru tubul digestiv uman.

- fructele suculente au un continut mare de calciu, la fel, legumele cu

frunze (spanacul, stevia, loboda, varza), dar aici prezenta acidului
oxalic face ca elementul mineral sa fie pierdut in buna parte sub
forma de oxalat insolubil de calciu.
- de aceea, pot fi necesare cateva portii de spanac pentru a obtine
aceeasi cantitate de calciu ca aceea adusa de o cana de lapte
(laptele nu numai ca este bogat in calciu, dar acesta este si intr-o
forma usor asimilabila).

- regimul alimentar care contine carne, cereale rafinate si bauturi

carbogazoase (bogate in fosfor) se pare ca are o contributie la
pierderea de masa osoasa la adulti.

- studiile arata ca atunci cand ne suplimentam regimurile alimentare

cu 500 -1500 mg calciu pe zi, se imbunatateste masa osoasa la
persoanele de orice varsta, inclusiv la adolescenti, tineri, adulti,
femeile in perioada postmenopauzala. Cand adaugam
oligoelemente si vitamina D, in egala masura, studiile arata o
reducere a riscului de fractura.
 Hipocalcemia si Hipercalcemia
- in mod normal organismul mentine constant nivelul calciului din
sange. De aceea, de regula, hipocalcemia (un nivel prea scazut al
calciului in sange) nu apare datorita unei alimentatii prea sarace in
calciu, ci in urma unor probleme medicale.
- daca o persoana nu consuma suficient calciu, organismul va retrage
calciu din oase pentru a mentine constanta concentratia din sange, cu
posibilitatea aparitiei osteoporozei sau a altor efecte ale unui aport
cronic insuficient de calciu.
- aportul excesiv de calciu este asociat cu hipercalcemia, o
functionare necorespunzatoare a rinichilor si scaderea absorbtiei
altor minerale.
- hipercalcemia cauzata de alimentatie sau de suplimente nutritive este
foarte rara, majoritatea cazurilor de hipercalcemie fiind cauzate de
tumori maligne.
 Lipsa de calciu la copii
- la copii, lipsa de calciu si vitamina D se manifesta prin deficiente de
osificare, care provoaca rahitismul, o boala in care oasele sunt prea
slabe pentru a suporta greutatea unui copil, cu o deformare cu
rezultate extrem de vizibile.

- la nou-nascuti, carentele de calciu pot provoca atacul de cord.

- faina integrala scade absorbtia de calciu, de aceea trebuie inclusa in

alimentatia copilului dupa varsta de 1 an.

- in functie de greutate, copiii au nevoie de un supliment de 500 de

miligrame de calciu pe zi, iar in perioada de crestere sunt necesare
1.000 de miligrame de calciu pe zi.
 Lipsa de calciu la adulti
- femeilor peste 45 de ani, predispuse la osteoporoza, sau celor care
sufera deja de aceasta boala li se recomanda un supliment de 1.000 de
miligrame de calciu pe zi, insotit de un surplus de vitamina D.

- Simptomele lipsei de calciu in forma usoara sunt senzatia de

amorteala a membrelor, contracturile musculare necontrolate,
dereglarile menstruale la femei.

- Carenta severa se manifesta prin ameteli, palpitatii, hipotensiune, stari

depresive insotite de insomnii.

- supradozele de calciu (mai mult de 2 grame pe zi) cresc riscul aparitiei

hipercalcemiei, manifestata prin greturi, varsaturi, disparitia poftei de
mancare, dureri de cap si musculare, scaderea ritmului cardiac.
 Osteoporoza
- oasele devin poroase, fragile si atat de slabe, incat o persoana poate
suferi o fractura intr-o activitate normala, cum ar fi un stranut, o
intindere sau o imbratisare. Oasele coloanei vertebrale se pot
compresa sau fractura, cauzand durere, incapacitate de a face ceva,
pierderea greutatii si o postura cocosata.

- parerea care castiga tot mai mult teren e ca osteoporoza nu este o

boala care vine pe neasteptate la varsta mijlocie sau la cei in varsta.

- multe studii au corelat regimurile alimentare indelungate cu un

continut scazut de calciu, incepand probabil de la varsta de 30 de ani
sau mai devreme, cu dezvoltarea osteoporozei.
 Determinarea calciului in laborator din ser
Metoda permanganometrica :

1. Se precipita calciu cantitativ sub forma de oxalat cu o solutie de

oxalat de amoniu :
Ca2+ + (2NH4+ + C2O42-) CaC2O4 + 2NH4+
2. Are loc apoi centrifugarea (separarea) si se indeparteaza filtratul.
Precipitatul se spala cu (NH4)2SO4 cu volume mici, se
centrifugheaza din nou si se indeparteaza filtratul.
Dizolvarea precipitatului se face cu un volum mic de H2SO4 la cald.
CaC2O4 + H2SO4 = CaSO4 + H2C2O4
5H2C2O4 + 2KMnO4 + 3H2SO4 = 10CO2 + 8H2O + K2SO4 +
2MnSO4
 Metoda complexonometrica :

- calciu din ser , in mediu puternic alcalin, se titreaza cu o solutie de

complexon III (sarea disodica a acidului etilendiaminotetraacetic,
notat cu H2Y2-), in prezenta murexidului H4I- (purpuratul de
amoniu) ca indicator, care coloreaza solutia in roz.
- restul ionilor de calciu sunt apoi complexati cantitativ sub forma de
complexonat de calciu, CaY2- . La punctul de echivalenta, un exces
de complexon pune in libertate indicatorul liber, care coloreaza
solutia in albastru-violet. Au loc reactiile :

Ca2+ + H4I- = CaH2I- + 2H+ .............initial

Ca + H2Y2- = CaY2- + 2H+ .................pana la echivalenta
CaH2I- + H2Y2- = CaY2- + H4I- .....la punctul de echivalenta
 Metoda potentiometrica :
- folosete pentru determinarea concentratiei ionilor, masuratori de
tensiune electromotoare, creata intre doi electrozi diferiti. Prin
electrod se intelege un sistem format dintr-un conductor electronic
(metal) i electrolitul din jurul sau (sare a metalului respectiv).

- se utilizeaza electrozi membrana Ca selectivi. Un astfel de elctrod

poate fi format dintr-un electrod de referinta intern Ag/AgCl, care
are la capatul sau introdusa o bobita de CaCl2 , dizolvata in
sorbitol topit. Electrodul se afla introdus in solutia unui schimbator
de ioni lichid (sarea de calciu a acidului dodecilfosforic dizolvat in
fosfonat de dodecil).

- alaturi de electrodul de referinta, in determinarile potentiometrice

se folosete electrodul indicator, al carui potential se modifica in
functie de concentratia ionilor din solutie.
 Concluzii
- calciul constituie aproximativ 2% (n greutate) din corpul uman adult,
cu o proporie covarsitoare de calciu total a corpului n structura
dinilor i oaselor.

- calciu provenit din alimente se absoarbe in duoden, printr-un

mecanism activ. Procentul de calciu absorbit este, intr-un regim
alimentar obisnuit, de 20 - 40%.

- absorbtia calciului este mai mare in perioadele de crestere rapida a

copiilor (9 18 ani), sarcina si alaptare si scade odata cu varsta,
necesarul zilnic de calciu fiind astfel mai mare dupa varsta de 50 de
ani.
 Bibliografie

http://ro.wikipedia.org/wiki/Morfopatologie
http://www.sistemul-periodic.go.ro/elemente/ca.htm
http://ro.wikipedia.org/wiki/Calciu
http://ro.wikipedia.org/wiki/Categorie:Elemente_chimice
http://www.lifeclinic.com/focus/nutrition/calcium.asp