VITAMINA E

Vitamina E realizeaza o buna protectie impotriva radicalilor liberi avand in acelasi timp un rol hotarator in metabolismul proteinelor, glucidelor, lipidelor precum si in echilibrul hidroelectrolitic. Vitamina E este un puternic antioxidant care protejeaza celulele organismului de actiunea daunatoare a radicalilor liberi. Aceste molecule folosesc oxigenul pentru a produce energie, pe masura ce celulele lucreaza. Insa, in timpul proceselor lor metabolice normale, unele molecule de oxigen pierd un electron si devin instabile. Radicalii liberi circula rapid prin intregul organism, incercand sa se stabilizeze prin captarea de electroni de la alte molecule. Cand reusesc, dau nastere unui numar si mai mare de radicali liberi, lezand tesuturile sanatoase in cadrul acestui proces. Efectul nociv al radicalilor liberi determina ca lipoproteinele cu densitate mica (LDL, colesterolul rau) sa se ataseze de peretele arterial si sa diminueze sau sa impiedice fluxul sangvin. In cazul in care radicalii liberi lezeaza ADN-ul de la nivelul celular, rezultatele constau in mutatii celulare care pot conduce la cancer. De asemenea, ei pot afecta tesuturile de la nivel ocular, determinand aparitia cataractei sau a degenerescentei maculare, cele mai importante cauze de pierdere a vederii la varstnici. Vitamina E intervine cu succes in prevenirea efectelor nocive ale radicalilor liberi. Ea ajuta la prevenirea oxidarii sau lezarii de catre radicalii liberi a colesterolului de la nivelul arterelor, protejeaza celulele sangelui, sistemul nervos si muschii si mareste capacitatea de reactie a sistemului imunitar.

Este formata din 8 compusi numiti tocoferoli dintre care cel mai activ si mai eficace este alfa- tocoferolul. Alaturi de vitamina A si seleniu, mareste rezistenta tesuturilor la oxidare. Ea intensifica actiunea vitaminei A si actioneaza sinergic cu seleniul. Deci vitamina E si seleniul administrate impreuna sunt mai eficiente decat daca sunt administrate fiecare separat.

Este solubila in grasimi si se depoziteaza in organism.

Printre proprietatile vitaminei E se evidentiaza:

Stimuleaza activitatea sistemului imunitar, Mareste rezistenta organismului scazand riscul aparitiei diverselor infectii

si tumori,

Atenueaza starea de oboseala, Furnizeaza organismului cantitati sporite de oxigen protejand (alaturi de

vitamina A) plamanii impotriva aerului poluat,

Preintampina formarea cheagurilor de sange si ajuta la dizolvarea lor, Dilata vasele sanguine si previne coagularea sangelui, Scade riscul ischemiilor cardiace, Are efect diuretic si hipotensiv, Incetineste procesul de imbatranire impiedicand procesul oxidativ al

celulelor ("ruginire"),

Previne si franeaza dezvoltarea bolilor cronice degenerative, Influenteaza procesul de prevenire a cataractei, Amelioreaza crizele bolnavilor de Parkinson, Intinereste pielea si parul, Faciliteaza echilibrul nervos, muscular si endocrin, Protejeaza globulele rosii de stresul oxidativ, Preintampina avorturile fiind numita vitamina fertilitatii, Are rol important in mentinerea functiilor sexuale, Ajuta in cazul carceilor si al crampelor musculare, Aplicata local impiedica formarea cicatricilor adanci, Accelereaza vindecarea arsurilor.

Un nou studiu realizat in SUA, la Universitatea Virginia Commonwealth, arata ca vitamina E, administrata zilnic, este eficienta in bolilele comune de ficat care, netratate, pot duce

in timp la ciroza si cancer hepatic. Studiul a fost realizat pe 247 de pacienti care sufereau de boli de ficat, fara a mai prezenta si alte afectiuni, precum diabet sau boli cardiovasculare. Dupa 96 de saptamani, cercetatorii au ajuns la concluzia ca jumatate din pacienti au raspuns la tratamentul cu vitamina E. Desi nu a avut efecte secundare, oamenii de stiinta au mentionat ca vitamina E nu poate fi considerata un panaceu universal, fapt pentru care trebuie administrata doar sub supraveghere medicala. Un mod eficient de a proteja inima, alaturi de o dieta saraca in grasimi saturate , miscare fizica si evitarea unor vicii precum fumatul, este de a obtine suficienti nutrienti antioxidanti din alimentatie. Vitamina E relaxeaza vasele de sange si ajuta la prevenirea formarii cheagurilor care blocheaza fluxul sangvin. In urma unor studii, s-a demonstrat ca o persoana care sufera de o afectiune cardiovasculara si ia suplimente cu vitamina E isi reduce riscul de deces cu 40 pana la 60%. Vitamina E este eficienta, in special atunci cand este administrata impreuna cu un multisupliment care contine vitamina C. Poliartroza, cunoscuta si ca artrita prin uzura si distrugere, apare atunci cand tesuturile de la nivelul articulatiilor incep sa se distruga in timp. Un mod de a preveni acest proces consta in administrarea de vitamina E, care inhiba efectele moleculelor generatoare de inflamatie de la nivelul articular. S-a demonstrat ca vitamina E amelioreaza durerile articulare mai bine ca ibuprofenul sau alte medicamente antiinflamatoare. Doza recomandata pentru ameliorarea artritei este de 400 UI de vitamina E zilnic. Memoria de scurta durata este cauzata partial de efectele nocive ale radicalilor liberi la nivelul creierului. Administrarea unui supliment de 100 pana la 400 UI de vitamina E zilnic constituie una dintre cele mai bune metode in vederea mentinerii acuitatii memoriei. Un studiu efectuat pe un esantion de 5.000 de persoane arata faptul ca cele care prezentau niveluri crescute de vitamina E aveau performante mai bune la testele de memorie, in comparatie cu persoanele care aveau niveluri mai scazute. Mai mult, vitamina E contribuie la imbunatatirea sistemului imunitar, ceea ce explica de ce persoanele care consuma multe alimente bogate in vitamina E sau iau suplimente sunt mai putin predispuse la infectii, cat si la cancer.

Surse naturale de vitamina E: germeni de grau, uleiuri vegetale preparate prin presarea semintelor la rece, soia, verdeturi, spanac, varza, nuci, oua, unt, cereale integrale, seminte de floarea soarelui si alune. Carenta de vitamina E determina scaderea numarului de globule rosii, degenerescenta musculara, scaderea sintezei hormonilor sistemului hipofizar necesari stimularii glandei tiroide si a glandelor sexuale. Sunt si situatii in care se poate manifesta prudenta in administrarea vitaminei E si anume: diabeticii, hipertensivii, cei care sufera de reumatism cardiac sau hiperfunctii tiroidiene. In aceste cazuri se incepe administrarea vitaminei E cu doze mici, crescandu-se treptat cantitatea dupa sfatul medicului. Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, dar insolubila in apa. Ea rezista la caldura pana la cea 250C si e sensibila la lumina si la oxigen. Temperaturile foarte ridicate, ca si cele foarte coborate reduc cu pana la doua treimi cantitatea de tocoferol continuta in vegetale si in uleiuri. Tocoferolul este distrus prin pasteurizarea si prin uscarea laptelui (lapte praf), prin contactul alimentelor cu bicarbonat de sodiu si prin pastrarea acestora timp mai indelungat. Astfel, carnea pastrata la frigider pierde, in cateva zile, toata cantitatea de vitamina E de care dispunea initial. In faina alba, continutul in aceasta vitamina e cu cea 80% mai scazut decat in faina integrala. Pierderi importante de vitamina E au loc in cazul rafinarii diferitelor produse alimentare. Tocmai din acest motiv, se recomanda ca uleiurile vegetale sa fie obtinute prin presare la rece, si nu prin rafinare, operatie care se face la temperaturi ridicate.

Necesar: Doza zilnica necesara unei persoane variaza in functie de varsta, sex, starea generala de sanatate si cantitatea de grasimi polinesaturate consumate in regimul alimentar. Grasimile polinesaturate au tendinta de a se oxida usor, prin urmare, daca dieta unei persoane este bogata in grasimi polinesaturate, necesarul ei de vitamina E va fi mai mare. Doza uzuala recomandata este de 100-300 UI, insa la nevoie poate fi crescuta la 400-500 UI pe zi. Vitamina E poate fi obtinuta atat prin alimentatie, cat si prin suplimente. Formele naturale de vitamina E sunt usor absorbite de catre organism. Daca utilizati vitamina E sintetica, luati cu 50% mai mult. Spre exemplu, pentru a obtine echivalentul a 400 UI de vitamina E naturala, aveti nevoie de aproximativ 600 UI forma sintetica. In aprovizionarea organismului cu vitamina E, trebuie tinut cont si de faptul ca absorbtia intestinala a acesteia din alimentele consumate este de numai cea 30%. Carenta de vitamina E se intalneste mai des la batrani si la malnutriti, in inflamatii cronice, diferite boli cronice etc.

Hipervitaminoza E apare la doze farmaceutice foarte mari (300-800 mg/zi), ea putand produce oligospermie, ca si azo-spermie, in cazul barbatilor, iar la femei - involutie ovariana si tulburari ale ciclului menstrual. Carenta de vitamina E duce la distrofii musculare si la aparitia unor leziuni nervoase, precum si la instalarea atero-sclerozei. La femei, hipovitaminoza E poate produce avort spontan. Trebuie amintit si faptul ca insuficienta vitaminica respectiva provoaca boli ale muschilor si ale nervilor, iar cantitatea de colesterol creste in sange si in muschi. Tulburarile produse in organism de carenta de vitamina E sunt reversibile la femei si ireversibile la barbati. La adulti, aceasta carenta vitaminica produce si o usoara scadere a duratei de viata a globulelor rosii. Eficacitatea tocoferolului sporeste prin asocierea acestuia cu vitaminele A, B, si C, cu inozitolul, precum si prin aportul de mangan si seleniu. Tocoferolul intensifica activitatea vitaminei A.