Vinurile și calitatea

acestora
În funcție de gradul de calitate și maturare a strugurilor, vinurile pot fi
de masă, de calitate superioară sau vinuri de origine controlată. Vom
discuta despre fiecare în parte, astfel încât data viitoare când te
găsești în fața raftului cu vinuri, să faci cea mai bună alegere.
Vinurile de masă – Sunt vinurile cu o tărie alcoolica cuprinsă între 8,5
și 9,5 %, vinuri destinate consumului curent.
Vinuri de calitate superioară – Sunt acele vinuri care au pe etichetă
notația VS, IG sau VSIG – cu indicație de proveniență geografică,
precum și mențiunea soiului de struguri din care au fost produse. Au o
tărie alcoolică de cel puțin 9,5%.
Vinuri de origine controlată – Sunt vinurile DOC, de calitatea I, cu o
tărie de minimum 11% și un conținut de zaharuri de 190 de grame la
litru. Totodată, acestea pot fi și vinuri de origine controlată cu trepte
de calitate (DOCC).
 Când vorbim despre gustul vinului, ne referim, în primul rând, la cantitatea de zaharuri
reziduale conținută, care duce la o astfel de clasificare. Zaharurile reziduale sunt
cantitățile de zaharuri rămase în vin după fermentare și transformarea zaharurilor în
alcool.
 sec – cu conținut de zaharuri de pana la 4g/l
 demisec – cu conținut de zaharuri intre 4 și 12g/l
 demidulce – cu conținut de zaharuri între 12 si 50 g/l
 dulce – cu conținut de zaharuri de peste 50 g/l
 Aromele variază în funcție de tipul de strugure, dar și de zona în care acesta a crescut.
 Vinul este o băutură apreciată la nivel mondial, consumul anual
trecând de 240 de milioane de hectolitri. Există câteva vinuri
extrem de cunoscute din România până în SUA și din Norvegia
până în Africa de Sud, vinurile care și-au câștigat renumele datorită
aromei deosebite. Despre acele vinuri ușor de recunoscut și pe care
cel mai probabil le-ai gustat deja, cât și despre vinurile cele mai
scumpe, vom discuta în cele ce urmează
 Cea mai scumpă (de până acum, desigur) sticlă de vin s-a
vândut anul trecut la o licitație în New Orleans, SUA. Vinul,
un Cabernet Sauvignon produs de The Setting Wines din
Alexander Valley a costat 350.000 de dolari.
Vă mulțumesc pentru atenție!!!