Ce sunt Alcooli?

Când spunem cuvântul „Alcooli”, în chimie, nu ne referim la băuturile pe care le

consumăm ca să ne simţim bine ci la compuşi organici care conţin în moleculă grupa
funcţională hidroxil (-OH) legată de un atom de carbon saturat.
Clasificarea lor, ştiu la ce vă gândiţi, nu se referă la tipurile de băuturi: vin, ţuică,
whisky, etc., ci:
1 După natură :
a) saturaţi H3C-CH2-CH2-OH
b) nesaturaţi H2C=CH-CH2-OH
c) aromatici C6H5-CH2-OH
 
2 După numărul grupelor –OH:
a) monohidroxilici H3C-OH
b) polihidroxilici H2C - CH-CH3
|  |
OH OH
 
 
3 După natura atomilor de C de care se leagă grupa –OH:
a) primari H3C-CH2-CH2-OH
b) secundari H3C - CH-CH2-CH3
|
CH3 OH
|
c)terţiari H3C-C-CH3
|
OH
Alcoolii cu importanţă mare de utilizare sunt: metanolul, etanolul, etilengliolul si
glicerina
 Utilizări
Metanolul sau alcoolul metilic (CH3OH) se obţine industrial din gazul de sinteză (CO şi H2)
conform ecuaţiei:
350° C, 250 atm.
CO + 2H2 CH3OH
ZnO + Cr2O3

Alcoolul metilic serveşte ca materie primă la fabricarea aldehidei formice, a unor

intermediari în industria coloranţilor. Se utilizează ca dizolvant pentru grăsimi, lacuri şi
vopsele, drept combustibil şi ca agent de denaturare a alcoolului etilic, pentru a se evita
consumul în alimentaţie al alcoolului etilic tehnic.

Etanolul sau alcoolul etilic, este cunoscut, apreciat şi preparat din cele mai vechi timpuri.
Sucurile dulci din fructe sau melasă (deşeu de la fabricarea zahărului) fermentează sub
acţiunea microorganismelor din drojdia de bere (Saccharomyces cerevisiae) conducând la
alcoolul etilic.

C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH

glucoză etanol
Produsul de fermentaţie conţine 12 – 18 % alcool etilic. Prin distilare se obţine o soluţie de
alcool de concentraţie 94 – 95 %. Alcoolul obţinut pe această cale este utilizat la
prepararea băuturilor alcoolice şi a spirtului medicinal.
Alcoolul etilic tehnic se obţine prin adiţia apei la etenă. Etanolul se oxidează aerob sub
acţiunea enzimelor produse de unele bacterii (Mycoderma aceti) la acid acetic
(fermentaţia acetică).

CH3 – CH2 – OH + O2 CH3 – COOH + H2O

Din fermentaţia acetică se obţine oţelul alimentar din vin (oţetirea vinului)

Alcoolul etilic se utilizează ca solvent pentru lacuri şi vopsele, coloranţi, medicamente, în

parfumerie, în diferite sinteze (esteri, eteri, butadienă), combustibilul la avioanele cu
reacţie etc.

Glicerina (1, 2, 3 – propantriol sau glicerol) apare ca produs secundar la obţinerea săpunului
prin hidroliza bazică a grăsimilor. Se obţine industrial din propenă.
Glicerina este folosită ca dizolvant în cosmetică, în medicină, la fabricarea săpunurilor
speciale, a explozivilor, la prepararea lichidelor antigel, la fabricarea unor răşini
sintetice etc.
 Metanolul
Proprietăţi şi utilizări

Este un lichid incolor, cu gust arzător asemănător

etanolului. Este foarte toxic. Băut în cantităţi mici
produce orbire, iar în cantităţi mari, moartea. Este
solubil în apă în orice proporţie.
Este bun solvent în industria de lacuri. Se foloseşte la
denaturarea alcoolului etilic, la obţinerea formaldehidei,
a sulfatului de metil (folosit ca agent de metilare) a
unor produse intermendiare în industria coloranţilor,
carburant la avioane cu reacţie.
 Etanolul
Proprietăţi şi utilizări
Este un lichid incolor cu gust arzător. Băut în
cantităţi mici produce o stare de
euforie(anestezic), în cantităţi mari este toxic
pentru organism (produce demenţă etilică). Are
densitatea de 0,8 g/cm3 la 78oC. Se dizolvă în apă
în orice proporţie. La rândul său este foarte bun
solvent în industria alimentară, la fabricarea
cloralului, cauciucului, esterilor, eterului etilic.
Arde cu o flacără albastră cu formare de CO2 şi H2O
degajându-se o cantitate însemnată de căldură; de
aceea, poate fi folosit drept carburant pentru
avioanele cu reacţie sau amestecat cu benzină
pentru motoare cu explozie.
 Etilengliolul
Proprietăţi şi utilizări
Etilenglicolul este un lichid incolor vâscos cu gust
dulce, miscibil cu apa în orice proporţie. Amestecat
cu apă serveşte ca lichid pentru radiatoarele
automobilelor, pentru că asemenea amestecuri nu
îngheaţă la temperaturi joase. Etilenglicolul se
foloseşte la obţinerea firelor teron. Etilenglicolul se
absoarbe rapid. Concentratia maxima este atinsa
dupa aproximativ 2 ore de la ingestie. Are un volum
de distributie de 0,6-0,8 l/kg corp. Este oxidat de
alcoolde-hidrogenaza la glicoaldehida.
 Gligerina
Proprietăţi şi utilizări

Este un lichid incolor vâscos, cu gust dulce, solubil în

apă şi alcool. Fierbe la 290oC, deoarece având 3
grupe hidroxil formează un număr mare de legături
de hidrogen. Cantităţi însemnate de glicerină se
folosesc la obţinerea trinitratului de glicerină, ca
adaos de răcire a radiatoarelor în timpul iernii
(anticongelant). În cosmetică la obţinerea unor
mase plastice. nitroglicerinei, rasinilor sintetice, in
tabacarie, la fabricarea hartiei. Este unul dintre
emolienţii clasici folosiţi la prepararea produselor
cosmetice.Contribuie la menţinerea elasticităţii
pielii. 
Multumim pentru atentie!
Grupa 2