Colegiul de Medicina Ungheni.

S t u d i u l individual g h i d a t la disciplina:
N u tritia u m a n a s i s ig u ra n ta a lim e n te lor
, pe te m a : Ro l u l s i g u ra n țe i
alimentelor.

R e a l i z a t : V a n g h e l i V a s i l e , G r. A m - 2 0 1
c o rd o n a t o r: P irț a c A n a .
 Siguranța alimentară (sau igiena alimentelor) e s t e folosită c a
metodă/disciplină științifică c a r e des c ri e mânuirea, p r e p a r a r e a și
depozitarea alimentelor pentru a prevenii bolile transmise d e alimente.
Apariția a două s au mai multe cazuri d e boli similare c a r e rezultă din
ingestia unui aliment comun e s t e cunoscută sub numele d e focar d e
boală transmisă d e alimente
 Nutriția și dietetica
este o ramură a medicinei
care studiaza alimentele și
substanțele din alimente,
precum și
comportamentele și
factorii sociali corelați cu
alegerile alimentare, în
vederea menținerii și
promovării unui stil de
viață sănătos.
 Alimentatia este procesul prin care
organismul primeste substantele
nutritive necesare desfasurarii
activitatilor fiziologice si isi asigura
substratul energetic, enzimatic,
hormonal necesar indeplinirii
functiilor principale : relatie, nutritie
si reproducere.
Alimentatia este o componenta a
stilului de viata alaturi de activitatea
fizica, sanatatea mentala si somnul.
 P irami d a al i me n t ară este de fapt o
reprezentare grafică, sub forma unui
triunghi, a standardelor nutriționale. Ea ne
indică cantitățile și tipurile de alimente
necesare zilnic pentru menținerea stării de
sănătate și pentru prevenirea sau reducerea
riscului de dezvoltare patologiilor legate de
alimentație. Piramida alimentară este
concepută pentru a face mai ușor mâncatul
sănătos. Alimentația sănătoasă vizează
obținerea cantității corecte de nutrienți
– prote ine , g răsimi, c arbohidrați, vitamine
și minerale de care ai nevoie pentru a te
menține o stare bună de sănătate.
 5 recomandă ri de alimentaț ie să nă toasă

1 . Menț ineț i aportul de fructe ș i l e g u m e

C u m p ă ra re a , depozitarea ș i prepararea legumelor proaspete pot
fi tot atâ tea provocă ri pe durata izolă rii, mai ales c â n d pă rinților li
se re co mand ă s ă limiteze ieș irile din c a s ă . D a r, oricâ nd este
posibil, este important să le asiguraț i copiilor o dietă c are să
conț ină fructe ș i l e g u m e din abunden ț ă .
 2. Alegeț i variantele de alimente deshidratate sau sub formă
de conservă atunci câ nd produsele proaspete nu sunt
disponibile Produsele proaspete sunt aproape întotdeauna c e a
mai bună opț iune, dar c â nd nu sunt disponibile, puteți apela la
multe alternative să nă toase c u depozitare ș i preparare uș oare.
Conservele de fasole boabe ș i maz ă re, c are oferă substanțe
nutritive din abundenț ă
 3. F a c e ți s toc u ri de g u s tă ri hrănitoare
D es e ori copiii a u nevoie de una-două gustări p e zi
p e n tr u a ră m â n e în f o r m ă . Î n l o c d e g u s tăr i l e d u l ci
s a u s ăra te, optați p e n tr u variante m a i s ă n ă to a s e
p r e c u m n u c i l e, b râ n z a , iaurtul (preferabil neîndulcit),
b u c ă ț i d e f r u c te proaspete s a u d es hidratate, o u ă fierte
s a u alte opțiuni s ă n ă to a s e, disponibile l ocal. Ac e s te
a l i m e n te s u n t hrănitoare, m a i s ățioase și contribuie la
ad optarea u n o r obiceiuri a l i m e n ta re s ă n ă to a s e p e te r m e n
lung.
 4. Limitați consumul de alimente înalt procesate
Deș i folosirea produselor proaspete nu este întotdeauna
posibilă , încercaț i să limitați cantitatea de alimente înalt
procesate din coș ul dumneavoastră de cumpă ră turi. D e cele
mai multe ori produsele semipreparate, gustă rile ș i deserturile
preambalate au un conținut ridicat de gră simi saturate,
zaharuri ș i sare.
 5 . F a c e ți d in g ă tit ș i o ra m e s e i u n ob i ce i
important al fami li ei
G ă t i t u l și l u a re a m e s e i î m p re u n ă c u f a m i l i a s u n t
ocazii extraordinare d e a cultiva obiceiuri s ă n ă t o a s e ,
de a întări relațiile f a m i li a l e și d e a vă s i m ț i bine
î m p r e u n ă . O r i d e c â t e ori p u te ț i , i m p l i c a ț i copiii în
p re gă t i re a m e s e i ; copiii m i c i p o t a j u t a la s p ă l a re a vaselor și
sortarea a l i m e n te l o r, iar copiii d e vârste m a i m a r i p o t
realiza s arci n i m a i c o m p l exe și p o t a ș e z a m a s a .