Senzatiile

gustative
Proiect realizat de
către:
Fodor Emanuel
 Introducere
Ce sunt senzațiile gustative?
Senzatiile gustative reprezintă experiențele percepute de papilele gustative din cavitatea bucală atunci
când sunt stimulate de substanțe chimice prezente în alimente și băuturi.
Care este importanța senzatiilor in viata noastra?
Senzațiile gustative au o importanță semnificativă în viața noastră din mai multe motive:

1. Plăcere și Satisfacție
2. Nutriție și Sănătate.
4. Socializare și Cultură
5. Explorarea și Aventura Culinara
6. Stimularea Sistemului Nervos Central.
8. Bucurie în Călătorii
 Papilele gustative

Papilele gustative sunt mici structuri sau

formațiuni anatomice situate pe limbă și în alte
părți ale cavității bucale, care sunt specializate în
detectarea gusturilor.

Ele se clasifica in:

1. Papile Gustative Filiforme
2. Papile Gustative Fungiforme
3. Papile Gustative Caliciforme
Cele 5 gusturi de baza

1. Gustul Dulce
2. Gustul Sarat
3. Gustul Amar
4. Gustul Acru
5. Gustul Umami
(un gust recent descoperit) 2
itle. P5
Boo k T
 Procesul senzatiilor
gustative
1. Detectarea Stimulilor Gustativi:
Receptorii gustativi detectează substanțele
chimice din alimente care provoacă senzațiile
gustative.
2. Interacția cu Receptorii Gustativi:
Atunci când substanțele chimice
interacționează cu receptorii gustativi,
aceștia generează semnale electrice.
.
3. Transmiterea Semnalelor Nervilor Gustativi:
Acești nervi transformă semnalele chimice în
semnale electrice și le transmit către creier.
4. Procesarea în Creier:
Aici, gusturile sunt recunoscute și
resimțite sub forma gustului dulce, sărat,
amar, acru sau umami.
5. Perceperea Gusturilor:
Creierul ne ajută să identificăm și să
interpretăm ce simțim în gură.
 Principalii factori ce
influenteaza gustul

Temperatura Aroma
Gustul poate varia în funcție de Textura Aromele din alimente sunt strâns
temperatura alimentului. De legate de gust. Aromele plăcute
exemplu, înghețată gustă mai dulce la Textura alimentului are un sau puternice pot amplifica sau
o temperatură mai mică, iar cafeaua impact semnificativ asupra modifica percepția gustului.
pare mai amară când este fierbinte. experienței gustative.
Alimentele crocante sau
cremoase pot influența modul
în care percepem gusturile.
 Surse de
inspiratie
● Wikipedia
● Rasfoiesc.com
● Sfatulmedicului.ro
● Humanitas.net
Multumesc pentru
atentia acordata!