Vitamine

Proiect realizat de:

Busta Daria Nicole,Predoi Sienna,Vesa Andra
 Subiecte atinse

01 Ce sunt vitaminele? 03 Structura vitaminelor

02 Rolul vitaminelor 04 Lipsa vitaminelor

INTRODUCERE
In anul 1911, savantul polonez Kasimir Funk
aduce o contribuţie valoroasă sistematizarea
cunoștințelor cu privire la unele maladii cum sunt:
scorbutul,beri-beri, pelagra, rahitismul.
Funk susține că aceste maladii se datoreaza lipsei
din alimentație a unor factori esențiali pentru
menținerea vieţii, numiţi de el vitamine.
 01
Ce sunt vitaminele?
 Vitaminele sunt compuşi organici
necesari funcţionării organismelor vii.
Vitaminele intervin în procesele
biochimice care asigură creşterea,
dezvoltarea reproducerea tuturor
viețuitoarelor, inclusiv omului.
Acestea pot acţiona atât la nivel
molecular cåtşi la nivelurile superioare
de organizare ale functiilor organismului.
 02
Rolul vitaminelor
 Necesarul de vitamine variază mai mulți factori:
starea de sănătate sau de boală, graviditate, vârstă,
tip de activitate, temperatura mediului ambiant
etc..În general, vitaminele sunt necesare în cantități
foarte mici.
În cazul omului,necesarul de vitamine este
asigurat,în cea mai mare parte,din
alimente.Alimentele de origine vegetală şi animala
trebuie să fie cât mai diverse pentru asigura toate
vitaminele necesare organismului. Anumite grupe
de alimente precum fructele, legumele, laptele sunt
remarcabile prin conţinutul
calitativ si cantitativ de vitamine.
 03
Structura
vitaminelor
Se observă că vitaminele au structuri complexe si apartin multor
clase de compuşı organicı.
Cea mai veche clasificare vitaminelor imparte vitaminele in
douá clase. în funcție de solubilitatea lor:
● vitamine hidrosolubile (vitamine solubile in apa)
(de exemplu:B1,B2,B3)
● vitamine liposolubile (vitamine solubile în grăsimi), de
exemplu: A, D,E
In cadrul fiecărei clase s-au izolat identificat mai multe
vitamıne, care au fost denumite cu literele alfabetului: A, B. C,
D etc. în ordinea descoperirii lor. Când, pentru o vitamină, s-au
pus în evidenţă mai multe forme, acestea au primit indici
numerici: A, A,, B, B, Bg etc. Uneori, denumirile vitaminelor au
fost corelate cu principalele lor acţiuni fiziologice. Astfel,
vitamina C a fost denumită antiscorbutică, vitamina D
antirahitică etc.
 04
Lipsa vitaminelor
 Lipsa parţialā a unei vitamine din alimentaţie
conduce la aparitia unor
simptome de gravitate mai mică, situaţie numită
hipovitaminoză.
Lipsa totală a unei vitamine determină apariția
unor tulburări grave, cu
simptome caracteristice în raport cu fiecare
vitamină, stare denumită avitaminozā.
De cele mai multe ori, în alimentaţie, nu
lipsește o singură vitamină, ci mai multe,
instalându-se o poliavitaminoză.
Pentru a preveni apariţia acestor stări, este
necesar ca alimentaţia să fie cat
mai diversificată, să cuprindă cât mai multe
legume și fructe, cereale integrale.
lactate. peşte etc.
Multumim pentru
atentia acordata!