PROVITAMINE

Proiect realizat de: Bot Darius-Andrei

Clasa a X-a F
 CUPRINS

• Definiție
• Știați că
• Cum obținem vitaminele?
 DEFINIȚIE

O provitamina este o substanță care poate fi transformată în organism într-o vitamină.

Termenul previtamina este un sinonim.
Termenul „provitamina” este folosit atunci când este de dorit să se eticheteze o
substanță cu activitate vitaminică mică sau deloc, dar care poate fi transformată într-o
formă activă prin procese metabolice normale.
Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici pentru ca
organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți esențiali cum ar fi mineralele, acizii
grași esențiali sau aminoacizii esențiali.
Suplimentarea cu vitamine este larg răspândită în ziua de azi. Multor alimente li se
adaugă vitamine în plus față de ce conțin inițial în timpul procesului de fabricație. Una
din problemele suplimentării cu vitamine este faptul că multe dintre ele cresc în mod
semnificativ apetitul.
 ȘTIAȚI CĂ

Timp de secole, marinarii care plecau în lungi cãlãtorii aveau de înfruntat nu

numai furiile naturii, ci si o boalã misterioasã, care le fãcea oasele casante,
gingiile sângerânde, totul culminând – în cazurile grave – cu moartea
individului. Aceastã boalã este cunoscutã si astãzi sub numele de Scorbut.
A trecut multã vreme pânã sã se gândeascã cineva cã existã o legãturã strânsã
între lipsa alimentelor proaspete si aparitia scorbutului si, abia în 1747 s – a
demonstrat cã citricele previn aparitia acestei boli. În anul 1928, un chimist a
identificat substanta activã din citrice (prezentã si în alte fructe si legume
proaspete), responsabilã de prevenirea si tratarea scorbutului. Aceastã substantã a
fost denumitã Vitamina C.
Vitaminele se clasificã, de obicei, în douã grupe: vitamine hidrosolubile (solubile
în apã), care grupeazã vitamina C si vitaminele din grupul B (B1, B2, B5, B6,
B8, B12, PP) si, vitamine liposolubile care grupeazã vitaminele A, D, E, K.
 CUM OBȚINEM VITAMINELE?

Vitaminele sunt substante organice necesare cresterii si bunei functionãri a

organismului, pe care organismul le fabricã în cantitate insuficientã pentru
a-si acoperi nevoile (vitaminele B6, B8, D, K) sau nu le poate sintetiza.
Vitaminele trebuie deci aduse prin alimentatie sau, în lipsã, prin
medicamente. Toate sunt continute în laptele matern, dar nu întotdeauna în
cantitãti suficiente (vitamina K, în special, trebuie sã facã obiectul unei
suplimentãri medicamentoase sistemice la nastere). Structura chimicã si
rolul biologic al celor treisprezece vitamine cunoscute în zilele noastre
(acid folic, vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B8, B12, C, D, E, K si PP) sunt
foarte diferite.
 BIBLIOGRAFIE

Manual chimie clasa a X-a, editura

ART.

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamină