Plan de afaceri -kfc

Gonţescu Andreea Mădălina 11I

1.Scurt istoric:
► KFC (Kentucky Fried Chicken) este unul din cele mai cunoscute restaurante de tip fast-
food din lume, care a luat naştere la începutul anilor 1930, iniţiat de cărte colonelul
Harland Sanders.

► Povestea de succes KFC începe cu visul unui om de a găti. Colonelul Sanders s-a născut
în 1890 într-un oraş mic din Indiana. Singurul talent pe care îl avea era acela de a găti.
Reţeta Originală este încă secretă.De-a lungul mai multor ani colonelul Sanders a fost
singurul care a cunoscut reţeta originală KFC. În prezent ea se află într-un seif din
Trezoreria din Louisville, Kentucky. Câteva persoane cunosc reţeta care valoarează
milioane de dolari, semnând contracte de confidenţialitate foarte restrictive.

► Kfc în România operează sub un contract de franciză prin care licenţa este acordată
companiei US Food Network SA. Primul restaurant a fost deschis în aprilie 1997 pe
Bulevardul Magheru din Bucureşti.
2.Descrierea afacerii:

Obiectul de activitate :
► Restaurant cu servire rapidă, cu produse din carne de pui preparate după reţeta originală
a colonelului Sanders, constând într-un amestec de 11 ierburi şi condimente, amestec
care defineşte gustul unic KFC.

Expertiza:
► Reţeta originală a colonelui Sanders implică un mod de preparare sub presiune, la
temperaturi foarte înalte (peste 150ºC), prin metode controlate computerizat. 50 de ani
de experienţă în furnizarea unor produse excelente şi faima puiului KFC, le conferă
încrederea clienţilor şi justifică loialitatea lor .

► Furnizorii de materii prime, echipamente, energie, informaţii, capital, forţă de muncă,

sunt persoane fizice sau juridice ce livrează unui client o marfă, un produs sau prestează
un anumit serviciu. Colaborarea cu furnizorii de renume poate crea un avantaj
concurenţial.
 Misiunea companiei:
► Promovarea unui mod de alimentaţie sănătos şi convenabil, ca soluţie optimă pentru un
mod de viaţă dinamic, cât şi schimbarea percepţiei unor grupuri de consumatori care
privesc KFC ca pe „o plăcere vinovată”. Strategia companiei este de a oferi produse de cea
mai bună calitate la preţuri destul de accesibile, fără ca aceasta să le afecteze valoarea în
consum.

Scopul şi obiectivele firmei :

► Scopul planului de marketing este acela de consolidare a poziţiei pe piaţă şi creştere a
profitului.
► Obiectivele generale :
-creşterea relevanţei mărcii şi a produselor oferite
-satisfacerea nevoilor gastronomice ale potenţialilor clienţi
-convingerea consumatorilor că KFC este locul şi modul preferat de a mânca
-creşterea loialităţii (fidelizarea clientelei)
-sporirea si îmbunătăţirea celor 4 domenii specifice activităţii restaurantului: Calitate,
Servire, Curăţenie şi Valoare (QSC&V)
3.Produsele:
► La nivel internaţional, meniul KFC include o gamă largă de produse disponibile,
datorită varietăţii reţetelor, ingredientelor furnizate sau datorită echipamentelor folosite,
performante. Fiecare ţară îşi alege, cu acordul companiei-mamă, ce consideră că este
potrivit specificului consumatorilor săi, ce preferă sau vrea să încerce pe piaţa
respectivă. Este obligatoriu însă să existe un echilibru între capitolele meniului.

► Principalele capitole în care este împărţit meniul KFC sunt: produse economice,pui si
sandwitch-uri,garnituri, meniuri individuale,meniuri de grup,salate,deserturi,bauturi.
Dintre acestea se poate spune că sunt preferate aripioarele picante cu cartofii prăjiţi şi
sosul de usturoi.

Promovarea vânzărilor:
► Prin promovarea vânzărilor se înţelege folosirea mijloacelor şi tehnicilor de
stimulare,impulsionare şi creştere a vânzărilor de bunuri şi servicii ce formează
oferte întreprinderilor. Tehnicile de promovare pot sevi şi scopului de a completa
acţiunile publicitare.
 Preţuri:
► Preţurile practicate se formează luându-se în considerare următoarele aspecte: costurile
de producţie, preţurile practicate de concurenţă, acceptarea anumitor niveluri de preţ
de către consumator deoarece este o firmă mare, globală, cunoscută, consumatorii sunt
dispuşi să plătească corespunzător calităţii garantate de renumele firmei, influenţe pe
care un anumit nivel de preţ îl are asupra imaginii produsului şi asupra vânzării altor
produse din gama realizată de firmă (legătura preţ-produs).

► Cadourile şi primele promoţionale privesc facilităţi pe care vânzătorul înţelege să le

acorde cumpărătorului oferind prime sau servicii. Oferirea de cadouri constă în a
asocia un avantaj temporar unui produs, specialiştii recomandând ca obiectul care va fi
oferit să fie atrăgător .Avantajul se referă la un obiect pe care producătorul îl oferă
cumpărătorului ca o gratuitate, cu titlu de cadou.

► Concursurile publicitare constituie o modalitate ofensivă de popularizare a ofertei

unor firme,prin creearea în jurul lor a unei atmosfere de interes în rândul publicului,
care să favorizeze procesul de vânzare.
4.Analiza pieţei:
Clienţii:
► Sunt împărţiti în mod aproape egal între femei şi bărbaţi.În general sunt oameni
activi,cu venituri cel putin medii,care au obiceiul să iasă la un restaurant,atât cu
familia,cât şi cu un grup de prieteni sau colegi ,oameni cu preferinţe clare faţă de ceea
ce mănţnca,produsele fiind principalul motiv al vizitei lor.

► Conform unei statistici realizate în decursul anului trecut,s-a putut observa că,deşi
clienţii care frecventează KFC sunt oameni de toate vârstele, predomină persoanele cu
vârsta cuprinsă între 15 şi 40 de ani.

Concurenţa:
► O ameninţare importantă o reprezintă concurenţa tot mai acebră de pe piaţa ,care
în ultimii ani a luat amploare şi care ameninţă cota de piaţă a firmei prin apariţia
de noi competitori (ex:Mc Donald’s ,Pizza Hut ,Buger king).
► Acestea sunt firme similare care urmăresc să satisfacă aceleaşi nevoi ale clienţilor,
fiind percepute de consumatori ca alternative pentru satisfacerea nevoilor. Concurenţii
unei firme pot aparţine, fiecare, uneia din cele patru categorii:
-concurenţă generică
-concurenţă formală
-concurenţă la nivel de produs
-concurenţă la nivel de marcă

► Angajaţii sunt oameni tineri şi dinamici. O parte dintre angajaţii KFC sunt studenţi,
mai ales pentru că firma le acordă concediu pentru sesiune. Salariul este mare, iar
sistemul de bonusuri este extrem de avantajos . Un alt avantaj este reprezentat de
faptul că sistemul de promovare este foarte rapid pentru angajaţii merituoşi. În fiecare
lună, primii trei angajaţi din bucătărie sunt premiaţi.

► Propietarii afacerii : brand-ul a apartinut companiei PepsiCo,dar ulterior a fost

cumpărat de Coca-Cola Company şi din acest motiv băuturile răcoritoare de la Pepsi
au fost înlocuite cu cele de la Coca-Cola.
5.Planul de marketing:
Cercetarea pieţei:
► Activitatea restaurantului se încadreaza în sfera alimentaţiei publice ,focalizandu-se
totalitatea segmentelor de consumatori.Obiectivul unităţii este de a satisface pe deplin
nevoile gastronomice ale clienţilor,având în vedere că se constată o creştere a
interesului consumatorilor faţă de restaurantele de tip fast-food.

► Principalul indicator avut în vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul.Există o

serie de variabile măsurabile cantitativ ce influenţează comportamentul consumatorului
vis-a-vis de alimentaţie şi anume:
-mărimea venitului disponibil
-mărimea consumului
-durata şi mărimea muncii plătite şi a timpului neplătit
 Strategia de marketing:
• Introducerea unor noi reţele în fiecare an
• Câştigarea unei cote de piaţă din ce în ce mai mari prin campaniile demarate
• Poziţionarea strategică pe piaţă,raportată la valoarea adaugată pe care o oferă
• Fidelizarea clienţilor prin diferite bonusuri(reduceri ,carduri de avantaje,premii etc.)
• Dezvoltarea conceptului “Green” prin Recycling,Ecology si NoWaste.
► Atenţie deosebită oferită nevoilor consumatorilor pe categorii şi părerilor
acestora.Meniul diversificat al KFC satiface nevoile majorităţii consumatorilor, de la
copii până la vârstnici.Vor fi mulţumiţi şi vegetarienii datorită existenţei unor
preparate speciale pentru ei.

Maximizarea profitului:
► Creşterea cotei de piaţă se realizează prin creşterea numărului de clienţi sau a ritmului
vânzărilor. Acest obiectiv se poate realiza prin deschiderea unei linii de comandă online,
oferirea de reduceri pentru studenţi sau diferite oferte promoţionale.
6.Analiza SWOT:
Puncte tari :
• Experienţa în domeniu
• Gamă sortimentală diversificată
• Timp scurt de aşteptare
• Atenţie deosebită oferită consumatorilor şi
nevoilor acestora
• Oferirea unui climat de muncă antrenant
Oportunităţi:
• Creşterea nivelului de trai
• Ritmul de dezvoltare a pieţei
Puncte slabe:
• Lipsa unei politici de promovare clară şi
eficientă
• Grad de acoperire a pieţei scazut
• Preţuri relativ mari
• Notorietate relativ scazută la nivelul ţării
Ameninţări:
• Creştera preturilor materiilor prime
• Concurenţa formală (posibilitatea ca
potenţialii clienţi să prefere alte produse în
locul celor oferite de agenţie)-exemplu: Mc
Donald’s , Subway,Springtime
7.Planul operaţional:
► KFC are o planificare strategică pentru a-și crește valoarea pieței și a cotei de piață. Ei
lucrează la o planificare strategică bine definită pentru acest lucru. Aceștia lucrează
eficient la planurile operaționale, de exemplu, deschid doar sucursala, dacă acestea pot
facilita venituri .Cum KFC și-a deschis roțile pentru costuri mai mici și pătrunderea
pieței în zone precum Thokar Niaz Baig și Bahria Town face parte din planurile lor
operaționale odată ce vor crede că au făcut acest loc, apoi își vor deschide noua
sucursală. Planurile operaționale includ, de asemenea, lansarea unui nou produs pentru a
schimba sau inova linia de produse pentru clienţi.

► Politicile KFC sunt excelente pentru standardele lor, care sunt denumite în scurt timp
CHAMPS.

► Procedurile sunt bine descrise în biblioteca standard CHAMPS al cărui acces este
deținut doar de angajați. Există proceduri sau reguli care includ siguranța pentru
produsele sale, precum și angajații lor, furnizând instalații de igienizare care păstrează
mediul bucătăriei curat și igienic.
8.Planul financiar:
► KFC este operat în sistem de franciză, licenţa pentru România fiind acordată în 1997
companiei US Food Network, controlată de omul de afaceri Gabriel Popoviciu,
cunoscut în special pentru proiectul Băneasa.

► În cei 16 ani de activitate ai lanţului de restaurante de tip fast-food KFC în România au

fost investiţi peste 17 milioane de euro.

► Reţeaua de restaurante de tip fast-food KFC are zilnic 50.000 de clienţi, fiecare
cheltuind în medie 2-3 euro, astfel că lanţul de restaurante are vânzări zilnice de
100.000-150.000 de euro. În medie un client vine o dată la două săptămâni, însă
aproximativ 30% din cumpărători vin săptămânal sau mai des. Cei mai mulţi dintre
aceştia cumpără crispy strips şi aripioare picante, acestea fiind cel mai bine vândute
produse ale KFC pe piata românească.

► În prezent reţeaua KFC numără 42 de restaurante, dintre care 18 numai în Bucureşti,

restul fiind în oraşe precum Timişoara, Cluj-Napoca, Suceava, Oradea, Piteşti,
Constanţa, Iaşi şi Braşov.
9.Plan de acţiune:
► Strategiile de marketing sunt obiectivul fundamental al creşterii vânzărilor și obținerea
unui avantaj competitiv durabil.

► KFC își îmbunătățește întotdeauna politicile ca un efort pentru a se asigura că KFC este
mai atrăgător pentru piață în mod eficient.Pentru a avea un impact mai mare asupra
publicului KFC foloseste slogane precum “so good” sau “it’s finger lickin’ good”.
Aceste slogane dau frâu imaginației publice cu privire la satisfacția gustului pe care nu o
poţi irosi (lăsând resturile pe degete) și subliniind gustul puiului pe care îl servesc .
 Mulţumesc pentru vizionare!

Bibliografie:
-https://www.scribd.com/doc/95396295/Plan-de-Marketing-KFC
-https://www.kfc.ro/
-https://www.academia.edu/11452124/REZUMATUL_PLANULUI_DE_MARKETING