Compozitia

chimica a materiei
vii
Clasa a IX a
 Substante anorganice : apa si sarurile minerale
 Subsatante organice : glucide, lipide, proteine
Compozitia chimica
 Molecule organice importante : acizii nucleici, hormonii,
enzimele, vitaminele

Substante Celula vegetala Celula animala

Substante
anorganice: 75 % 60 %
-apa 2,6 % 4%
- saruri minerale
Substante
organice :
-glucide 18 % 6%
- lipide 0,5 % 12 %
- proteine 4% 18 %
Apa

 Este solventul substantelor anorganice si organice solubile

 Are rol in transportul substantelor
 Regleaza echilibrul termic al celulei si organismului
Proprietati:
- dimensiuni mici
- polaritate- datorata inegalei distributii a sarcinilor electrice in
molecula si are drept urmere crearea unui pol +( atomii de
hidrogen) si a unui pol - ( atomii de oxigen)
- formeaza legaturi de hidrogen cu alte molecule de apa
Apa - polaritate
Legatura covalenta

- este rigida
- este orientata in
spatiu
- apa – un unghi de
104,5
 Sarurile minerale
 Cloruri, bicarbonati si fosfati de potasiu, calciu si magneziu
 Elementele chimice :

- macroelemente (11 ) : C, H, O, N, P, S, Cl, K, Mg, Na, Fe

- microelemente (50): Cu, Zn, Mn, Al, I, s.a.
- oligoelemente : Au, Ag,Hg, Se, s.a.
Aceste elemente chimice ,in mediul celular, se afla in stare :
- libera : ioni sau molecule
- fixate prin adsorbtie de proteine sau chimic
 Roluri : - contribuie la permeabilitatea membranelor

- reglarea presiunii osmotice si vascozitatii citoplasmei

- mentinerea si reglarea echilibrului acido – bazic
- unii ioni sunt necesari in activitatea unor enzime, hormoni
Glucide = carbohidrati
 Compuse din carbon, oxigen si hidrogen
 Rol : energetic si de rezerva
 Clasificare :

- monozaharide : pentoze(5C) – riboza

hexoze (6C) – glucoza, galactoza, fructoza
- dizaharide : maltoza = 2 molecule de glucoza
zaharoza
sucroza = glucoza + fructoza
lactoza = glucoza + galactoza
- polizaharide : condensarea a nr. molecule de glucoza
celuloza, chitina
amidon, glicogen
.
Amidonul glicogenul
celuloza
 Lipidele

 Rezulta din esterificarea acizilor grasi cu glicerina( glicerol)

Acizii grasi - lanturi de carbon care au la un capat o grupare carboxil
hidrofila
Acizii grasi : - nesaturati – au legaturi covalente duble in structura lor
- saturati – au legaturi covalente simple ( prezenti in
cantitate mare in lipide de origine animala)
 Rol energetic, structural, plastic
 Clasificare :
- lipide simple: - fitosterolii: in semintele unor plante
- ceridele : formeaza un invelis protector
- lipide complexe: - fosfolipidele :constituie membranele celulare
Lipide : acizi grasi + glicerina (glicerol)
 .
fosfolipidele
 Proteine
 rezulta din polimerizarea aminoacizilor(AA) in compozitia carora
intra carbonul, azotul, oxigenul si hidrogenul
 sunt 20 de aminoacizi
 Clasificare :
- holoproteine – constituite din aminoacizi naturali
exemple :- albuminele –lactalbumina din lapte
- ovalbumina din albusul de ou
- seralbumina din ser
- protaminele , gluteinele din semintele cerealelor
- heteroproteine : aminoacizi + grupari neproteice
- fosfoproteine : cazeina din lapte
- glicoproteine : cartilagii, ser, corp vitros,lichid sinovial
- cromoproteine : hemoglobina, clorofila
- nucleoproteine : AA + ADN/ARN
Proteine
Structura proteinelor
dupa structura tertiara : proteine globulare( solubile in apa)
proteine fibrilare ( insolubile in apa)
Molecule organice importante

 Enzimele – sunt de natura proteica

- catalizeaza reactile chimice din celula: determina

viteza , directia si succesiunea acestora

 Hormonii – sunt produsi de glandele endocrine

- regleaza si coordoneaza functiile diverselor organe

 Vitaminele – alcatuiesc gruparile active ale unor enzime
 ATP – inmagazineaza energie
ATP
Eliberarea de
energie