PRAJITURA CREMOASA CU NUCA DE COCOS Ingrediente: Blat Pentru o tava normala: -7 albusuri, -150 g zahar, -70 g nuca cocos,

-4 linguri de faina, Crema de vanilie -7 galbenusuri, -3 plicuri zahar vanilat, -4 linguri de zahar, -5 linguri esenta vanilie, -250 g frisca batuta, Crema de ciocolata -200 ml frisca lichida, -100 g ciocolata alba, -o lingurita de unt, - 2-3 linguri nuca cocos sau dupa preferinta Pentru ornat -50 g nuca de cocos, Preparare: Se separara ouale. Mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi cu zaharul pana obtinem o bezea bine legata dupa care incorporam faina si nuca de cocos cu o spatula, fara sa mestecam ci numai prin impachetare. Se pune foaie de copt in tava, se aseaza blatul si se da la cuptorul incalzit in prealabil. TIP : Ca sa nu se rupa blatul prin manipularea lui excesiva, este bine sa montam prajitura in vasul in care a fost copt blatul .

Blatul se lasa la cuptor pana se rumeneste doar putin deasupra ca sa nu devina si mai casant contolandu-se des. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca complet. CREMA: Crema de vanilie se face mixand galbenusurile cu zararul si un plic de zahar vanilat pana ce se topesc cristalele iar amestecul se albeste putin. Se dilueaza cu esenta vanilie si se fierbe pe baie de abur pana se ingroasa bine. Se lasa la racit apoi sa adauga la frisca batuta si se amesteca cu spatula. Se poate folosi o budinca vanilie in locul cremei de mai sus daca va este mai usor. Si budinca dupa racire se amesteca cu frisca batuta in prealabil. Crema de ciocolata alba se rupe in bucatele tableta si se topeste pe baie de abur apoi se adauga untul se se lasa sa se raceasca foarte bine. Frisca se bate spuma si in ea se adauga lingura cu lingura ciocolata rece pana se uniformizeaza complet. Apoi se trece la montarea prajiturii cu cocos, asa cum am spus, in vasul in care am copt blatul si in care o vom taia. Adica peste blat se toarna crema de vanilie, se niveleaza bine iar deasupra cea de ciocolata. Deasupra se trece cu un strat generos de nuca de cocos si se da la rece pana a doua zi.