Gheorghe NICOLAESCU, Panfil APRUDA, Nicolae PERSTNIOV, Alexandru TERECENCO

GHID PENTRU PRODUCTORII DE STRUGURI PENTRU MAS

Chiinu 2007 1

CZU 634.8(075) G 49 Ghidul a fost elaborat de ctre colaboratorii catedrei de viticultur a Universitii Agrare de Stat din Moldova Gheorghe NICOLAESCU, doctor n agricultur, confereniar universitar (Prefa, Cap. II, III, IV, VI); Panfil Apruda, doctor n agricultur, confereniar universitar, eful catedrei de viticultur (Prefa, Cap. I, II, III, IV, V); Nicolae Perstniov, doctor habilitat n agricultur, profesor universitar (Prefa, Cap. III); Alexandru TerecenCo, doctor habilitat n agricultur, director tiinific M Sauron SRL (Cap. I, II). Redacie general - Gheorghe NICOLAESCU, doctor n agricultur, confereniar universitar. Fotografiile soiurilor au fost oferite de ctre Institutul Naional pentru Viticultur i Vinificaie i M Sauron SRL.

Ghid pentru productorii de struguri pentru mas / elab. : Gheorghe Nicolaescu, Panfil Apruda, Nicoale Perstniov, Alexandru Terecenco. - Ch.: Iunie Prim SRL, 2007. - 128 p. Bibliogr. p 127-128 (33 tit.) ISBN 978-9975-9780-4-0 700 ex. 634.8(075)

ISBN 978-9975-9780-4-0 Gh. NICOLAESCU, P. Apruda, N. Perstniov, A. TerecenCo 2

CUPRINS Prefa 1. Sortimentul viticol pentru soiuri de mas 2. nfiinarea plantaiilor viticole 2.1. Alegerea terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor viticole 2.1.1. Sarcina proiectrii la comand 2.1.2. Aprecierea reliefului terenului (podgoriei) 2.1.3. Organizarea teritoriului 2.2. Aprecierea solurilor pentru nfiinarea viilor 2.2.1. Determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate 2.3. Pregtirea solului i plantarea viei de vie 2.3.1. Planificarea i pregtirea solului 2.3.2. Alegerea i amplasarea soiurilor pe teren 2.3.3. Schema de plantare 2.3.4. Pichetarea terenului pentru plantare 2.3.5. Termenii i adncimea de plantare 2.3.6. Materialul sditor i modul de plantare a lui 3. NGRIJIREA VIILOR TINERE 3.1. ngrijirea plantaiilor viticole n primul an dup plantare 3.2. Complexul de msuri agrofitotehnice de cultivare a soiurilor de mas 3.2.1. Agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat 3.2.2. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat 3.2.3. Agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat 3.3. Instalarea suporturilor n viile tinere 3.4. Caracteristica i succesiunea formrii butucilor n dependen de agrocomplexul recomandat 3.4.1. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat 3.4.2. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur proterjat 3.4.3. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat 3.5. Mecanizarea lucrrilor de ngrijire a solului, de ngropare i dezgropare a butucilor 3 6 11 25 25 25 26 27 28 29 30 30 34 34 35 35 36 44 44 48 49 50 52 53 59 59 65 71 73

4. particulariti privind ngrijirea viilor roditoare de struguri pentru mas 4.1. Tierea viei de vie 4.1.1. Noiuni generale 4.1.2. Tierea viei de vie pentru fructificare 4.1.3. Abaterile n timpul tiatului viei de vie 4.1.4. ncrctura butucilor n timpul tiatului 4.1.5. Lungimea corzilor de rod 4.1.6. Regulile principale de efectuare a seciunilor n timpul tiatului 4.1.7. Termenii efecturii tiatului n uscat n plantaiile viticole 4.1.8. Tieri speciale 4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din timpul iernii 4.1.8.2. Tierea butucilor afectai de ngheurile trzii de primvar 4.1.8.3. Tierea butucilor afectai de grindin 4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet 4.2. Aplicarea operaiilor n verde 4.2.1. Operaiile n verde n scopul corectrii i reglrii ncrcturii butucilor 4.2.2. Operaii cu lstarii verzi 4.2.3. Polenizarea artificial suplimentar 4.2.4. Utilizarea substanelor biologic active 4.3. Fertilizarea viei de vie pe rod 4.3.1. Fertilizarea. ngrminte organice i minerale. 4.3.2. Metode de apreciere a necesitii viei de vie n substane nutritive i aplicarea ngrmintelor n viile roditoare 4.4. Irigarea viei de vie 4.4.1. Normele i termenii de irigare a viei de vie n Republica Moldova 5. Protecia viei de vie 5.1. Protecia integrat a viilor tinere 5.1.1. Soiurile sensibile la man i finare 5.1.2. Soiurile tolerante la finare, dar sensibile la man 5.1.3. Soiurile tolerante la man i finare 4

77 77 77 78 80 82 85 86 86 86 87 88 88 89 90 90 94 100 100 102 102 103 106 106 109 109 110 110 110

5.2. Protecia integrat a viilor roditoare 5.2.1. Msurile de prevenire i combatere a bolilor criptogamice 5.2.2. Protecia chimic a viei de vie contra bolilor i duntorilor 5.2.3. Scheme de tratament contra bolilor viei de vie 5.3. Combaterea duntorilor i buruienilor 6. recoltarea i valorificarea strugurilor 6.1. Cerinele standardului SM-153 Struguri de mas. Condiii tehnice 6.2. Recoltarea, ambalarea, transportarea, pstrarea i comercializarea strugurilor pentru mas bibliografie selectiv

111 111 112 113 117 119 119 121 127

Prefa La sesiunea Oficiului Internaional al viei i vinului din 1995 a fost oficializat noiunea struguri de mas ca fruct al viei de vie cu destinaie special de consum n stare proaspt i obinut de la soiuri special create n acest scop. Aceste soiuri, de regul, se deosebesc prin struguri i boabe mari cu aspect exterior atrgtor. Structura strugurilor de mas trebuie s fie mai puin compact, lax, iar pulpa crocant, crnoas. Sunt preferate soiurile transportabile, predispuse la pstrare, cu numr redus de semine sau fr semine (apirene). Milioane de oameni consum strugurii viei de vie n stare proaspt fiindc ei sunt universali dup nsuirile gustative i curative i se deosebesc prin coninutul unical al compuilor utili, adaptivitate nalt la condiiile mediului ambiant, ngrijire relativ simpl, eficacitate economic sporit etc. n strugurii viei de vie sau depistat mai mult de 600 componeni utili. Dup datele medicilor, boabele viei de vie se afl pe prim plan dup aciunea asupra organismului omului din gama vast de fructe existente. Consumnd 1 kg de struguri, omul primete 800-1200 kilokalorii (1/3 din necesarul zilnic), iar 8-10 kg asigur necesitatea anual n vitamine i substane biologic active. O zictoare romneasc spune: Cine consum struguri, acela consum soare condensat. Strugurii viei de vie prezint un depozit de zaharuri, vitamine, acizi organici i aminoacizi, la fel i sruri minerale. Boabele strugurilor proaspei acumuleaz pn la 35% glucoz i fructoz, care se utilizeaz fr participarea pancreasului. Nimerind direct n sistemul sangvinic, aceste monozaharide rapid restabilesc puterile omului obosit i sntatea celui bolnav. Boabele viei de vie deseori sunt numite boabe de vitamine, fiindc n ele se conin 12 vitamine, 11acizi organici, un numr mare de aminoacizi i cele mai necesare sruri minerale. Spre exemplu, n sucul de struguri s-au depistat 48 macro- i microelemente. Coninutul de fier (Fe) n struguri este de 2,5 ori mai mare dect n fructele de mr. Strugurii sunt larg folosii n medicin. Ampeloterapia a fost practicat din timpuri strvechi de ctre arabi i medicii medievali pentru tratarea rcelii, tusei, febrei, pentru restabilirea dup intervenii chirurgicale, n caz de anemie, acutizarea bolilor pulmonare, tumorilor, tratarea distrofiei, nevrasteniei, ficatului i rinichilor, reumatismului, bolilor cardio-vasculare etc. Ampeloterapia este astzi pe larg practicat pe baz tiinific n sanatorii specializate. Este foarte eficace chiar i ampeloterapia de scurt durat n timpul recoltrii strugurilor. 6

Din struguri se produce preparatul naturoza, care se folosete ca injecie intravenoas n caz de pierderi mari de snge, colaps sau oc. Via de vie, n deosebi soiurile de mas, prezint mare interes i ca plante decorative la amenajarea parcurilor, nverzirea edificiilor i obiectelor turistice. Via de vie purific aerul de praf, gaze nocive, mbogindu-l cu oxigen, reduce temperatura aerului i sporete umiditatea relativ a aerului. Viticultura pentru struguri de mas este o ramur eficace a complexului agroindustrial. Aceasta se confirm prin experiena multisecular a viticultorilor din mai multe ri: Italia, Frana, Spania, Germania i, n deosebi, prin dezvoltarea rapid a viticulturii n ultimul timp n SUA, China, Africa de Sud, America Latin, Australia .a. Conform datelor multianuale, n lume anual se produc 7,0-7,5 milioane tone de struguri pentru mas. Productorii principali se afl n Turcia, SUA, Italia, Chile, Spania, Siria, Afganistan .a. Pe piaa mondial cererea n strugurii de mas este n cretere continu. Actualmente consumul strugurilor de mas pe plan mondial constituie cca. 2 mlrd. dolari SUA. Cei mai mari importatori de struguri pentru mas sunt SUA, CE, Canada, China (Goncong), Mexica, Polonia, Elveia, Norvegia .a. Totodat, n pofida celor expuse mai sus, referitor la nsuirile utile, cererea de pia i eficacitatea sporit, cultivrii soiurilor pentru struguri de mas, se acord o atenie net inferioar n comparaie cu cultura soiurilor pentru vin. Aceast stare se observ n mai multe ri ale lumii, inclusiv i n Republica Moldova. Acest fenomen se explic prin interesul economic nc necontientizat de potenialii productori, la fel i prin dificultile dictate de specificul tehnologiei de cultivare a soiurilor de mas lucrul manual la ngrijire, recoltare, sortare, transportare, pstrare i comercializare a strugurilor. Soiurile pentru mas sunt mai sensibile la factorii nefavorabili (la gerurile de iarn) i necesit o infrastructur tehnologic deosebit de cea a strugurilor pentru vin. Din aceste motive cultura soiurilor de mas nc nu a cptat o dezvoltare progresiv . Suprafaa viilor i volumele de producere a strugurilor de mas nu sunt stabile. n Republica Moldova numai n ultimii 15 ani suprafaa viilor cu soiuri de mas s-a micorat cu 8 mii ha (de la 28 mii pn la 20 mii), s-a micorat recolta la ha i producia total de struguri. Las de dorit calitatea strugurilor i structura sortimentului (50% ocup soiul Moldova). Astfel, n Moldova perfectarea n complex a msurilor ce in de asigurarea populaiei cu struguri n stare proaspt (18-20 kg persoan / an) i necesitile de export este o problem actual. Pentru Republica Moldova restabilirea acestei ramuri are o importan deosebit, n legtur cu dificultile aprute la comercializarea produselor vinicole i asigurrii populaiei cu locuri de munc. 7

ncepnd cu anul 2006, n Republica Moldova se acord o atenie mai mare asupra dezvoltrii viticulturii pentru struguri de mas. A fost elaborat un proiect de hotrre a Guvernului privind restabilirea i dezvoltarea viticulturii pentru struguri de mas pn n a. 2020. Calculele demonstreaz, c Republica Moldova este n stare s produc anual 135-136 mii t. de struguri pentru consum n stare proaspt, inclusiv 115116 mii t struguri marf, din care cca. 30 mii t pentru comercializare dup pstrare. Valorificarea strugurilor pe pia poate atinge 80-85 mii t, iar la export 25-30 mii t. Pentru asigurarea produciei de struguri n acest volum este necesar de 2022 mii ha plantaii cu soiuri de mas, din care pe rod 15-16 mii ha, cu recolta medie de 8-9 t/ha. Este necesar, n primul rnd, de fondat plantaii noi de soiuri tipice pentru mas, nalt productive i cu caliti solicitate de consumatori i de creat gospodrii i ntreprinderi specializate cu infrastructura tehnologic contemporan respectiv. Astfel, la etapa actual, cultura soiurilor de mas pentru Republica Moldova a devenit o problem actual complex. Soluionarea acestei probleme n mare msur va depinde de interesul economic i asigurarea material-financiar a productorilor, de alegerea corect a soiurilor pentru cultivare (calitate, rezisten, stabilitate productiv) i utilizarea celor mai avansate tehnologii privind cultivarea, recoltarea, pstrarea i punerea la licitaie a strugurilor-marf. Sperm, c acest ghid practic, destinat unui cerc larg de viticultori, care doresc s iniieze sau s continue afaceri cu struguri de mas, va fi de folos n rezolvarea multor chestiuni de importan economic, social i ecologic specifice rii noastre. Direciile i organizarea producerii strugurilor pentru mas. Proiectul Programei privind dezvoltarea viticulturii soiurilor de mas prevede realizarea urmtoarelor sarcini: - asigurarea consumatorilor locali i din alte ri cu struguri n stare proaspt conform normelor Institutului Alimentar i stabilirea suprafeei respective a plantaiilor viticole cu soiuri de mas, a volumelor orientative privind recolta de struguri, dezvoltarea infrastructurii tehnologice, pregtirea specialitilor i lucrtorilor calificai; - perfecionarea continu a sortimentului viei de vie pentru struguri de mas i tehnologiei de producere; - extinderea la maximum a perioadei de consum a strugurilor de mas n stare proaspt prin crearea unor conveiere varietale, asigurarea pstrrii strugurilor n frigidere i cultivrea soiurilor de mas n spaii protejate; 8

- perfecionarea tehnologiilor existente i elaborarea procedeelor tehnologice zonale noi, care ar asigura productivitate i calitate stabil, minimalizarea consumurilor materiale i de munc, sporirea rentabilitii i cotei strugurilor -marf a produciei globale; - organizarea cultivrii strugurilor de mas, ndeosebi de soiuri apirene, pentru producerea stafidelor i altor produse din struguri; n ara noastr viticultura bazat pe cultivarea soiurilor de mas se poate dezvolta n urmtoarele direcii: - producerea strugurilor pentru consum curent local; - producerea strugurilor pentru export n baza contractelor de lung durat; - producerea strugurilor pentru pstrarea i comercializarea lor la preuri ridicate n perioada de toamn trziu iarna i primvara; - producerea stafidelor. Realizarea direciilor menionate este posibil n dou etape. Mai nti de toate, trebuie de modernizat producerea i valorificarea strugurilor n plantaiile soiurilor de mas existente i anume: sporirea productivitii i calitilor marfare, minimalizarea pierderilor n procesul de cultivare, recoltare, condiionare, transportare, pstrare i comercializare. La etapa a doua, de perspectiv, de prevzut crearea unei infrastructuri tehnologice i organizatorice privind producerea i valorificarea strugurilor de mas, care ar include: - crearea n cadrul Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin a unei structuri manageriale specializate n producerea i valorificarea strugurilor de mas; - crearea unor ntreprinderi moderne cu conveiere varietale de producere a strugurilor de mas, asigurarea cu cadre de specialiti i lucrtori calificai n acest domeniu; - linii i puncte automatizate de sortare i ambalare a strugurilor; - ntreprinderi speciale de prestare a serviciilor de transportare i pstrare n frigorifere contemporane a strugurilor-marf. - crearea cooperativelor de prestare a serviciilor de marketing, diversificare a pieelor de desfacere i punere la licitaie a produciei de struguri pentru mas. Foarte important este selectarea direciei afacerilor cu struguri de mas. Acestea pot fi organizate n scop de asigurare cu struguri n stare proaspt a consumatorilor locali i din apropiere sau pentru realizare n centre industriale ndeprtate, inclusiv peste hotarele rii, unde via de vie nu se cultiv. Exist diferite modele de gospodrii care practic producerea strugurilor de mas, n care cota-parte a acestui produs difer de la 20-30% pn la 100% i care la rndul ei depinde de piaa de desfacere. 9

Astfel, n gospodriile amplasate la distane mari de pieele de desfacere a mrfii, soiurile de mas pot ocupa 20-30% din volumul total, iar n cele din apropiere 60-70% sau n alte cazuri i 100%. n gospodriile, care cultiv preponderent soiuri tehnice cota soiurilor de mas poate atinge 10-20%. ns experiena avansat demonstreaz c n gospodriile specializate, cu infrastructura dezvoltat rentabilitatea este de 1,5-2,0 ori mai mare. Dimensiunile gospodriilor difer n raport de forma organizatoric indiferent de proprietate: gospodrii mari SA, Agrofirme, Cooperative (50-60 pn la 300-400 ha) sau gospodrii individuale rneti, de fermier pn la 3-10 ha vii. De regul, gospodriile specializate produc struguri de mas pentru realizare n stare proaspt att pe piaa intern, ct i pentru export la distane destul de mari. Trebuie de luat n consideraie c n condiiile noastre recolta medie la 1 ha de struguri de mas este de cca. 8-9 t / ha, iar cheltuielile de producie sunt de 2-2,5 mai mari n comparaie cu soiurile pentru vin. Din acest motiv un lucrtor calificat la starea actual de utilizare a mijloacelor mecanizate poate asigura ngrijirea la nivelul cerinelor a 1,5 1,8 ha de vie cu soiuri de mas, pe cnd soiuri tehnice 2,5-3,0 ha. Problemele organizatorice de baz, principiile menionate necesit s fie bine gndite nainte de a decide iniierea unei afaceri bazate pe cultivarea soiurilor de mas. n compartimentele urmtoare a acestui ghid se vor dezvlui ntrebrile ce in de crearea plantaiilor viticole, tehnologiile de formare i ngrijire a viilor tinere i viilor pe rod, recoltarea, sortarea, ambalarea, pstrarea i comercializarea recoltei de struguri pentru mas.

10

1. Sortimentul viticol pentru soiuri de mas Rentabilitatea soiurilor de mas difer n funcie de cerina lor pe pia, care n mare msur este condiionat de mai muli factori: termenul de maturare a boabelor, calitatea strugurilor i preul de cost al produciei. Mai solicitai pe pia sunt strugurii cu aspect exterior atrgtor, cu bobul mare i mediu, de culoare frumoas roz, chihlimbarie i neagr cu stratul integru de pruin, cu consistena pulpei mai mult crocant, dect suculent i coninutul de semine redus sau chiar fr semine (apirene). Gustul depinde de coninutul de zaharuri i acizi, de raportul dintre ele, completat cu diferite nuane condiionate de substane aromatice, colorante etc. Deosebit de solicitai sunt strugurii de soiuri apirene i cei cultivai cu tratamente chimice reduse, ecologic neofensivi. Mai jos este prezentat lista soiurilor principale mai rspndite n Republica Moldova i caracteristica lor agrobiologic i tehnologic general.

11

Tabelul 1.1. Caracteristica succint a soiurilor de mas omologate n Republica Moldova i a celor admise pentru testare n condiii de producie

12

13

14

Not: 1) * - soi cu flori funcional feminine; 2) ** - conine multe semine de dimensiuni mari n boabe; 3) n tabel din lipsa datelor respective nu sunt incluse soiurile rspndite: Italia, Sultanina, Sublima seedless, i soiurile noi recent incluse n registru Muscat timpuriu; Apiren negru de Grozeti, Mrgritar, Osenii ciorni; 4) Nu sunt incluse soiurile netipice de mas, aa numite universale Perla de Csaba, Irai oliver, grupa Chasselas, Zolotisti ustoicivi, Drujba, Startovi.

I . Soiuri apirene /

Fig. 1.1.1. Kimi lucisti/

Fig. 1.1.2. Kimi moldovenesc/

Fig. 1.1.3. Apiren rose/

Fig. 1.1.4. Apiren alb/ 15

Fig. 1.1.5. Loose Perlette

Fig. 1.1.6. Flame Seedless

Fig. 1.1.7. Beauty Seedless 16

Fig. 1.1.8. Dawn Seedless

Fig. 1.1.9. Summer Muscat

Fig. 1.1.10. Thompson Seedless

Fig. 1.1.11. Monukka 17

II . Soiuri CU SEMINE /

Fig. 1.2.1. Cardinal/

Fig. 1.2.2. Codreanca/ (Black magic)

Fig. 1.2.3. Black Rose 18

Fig. 1.2.4. Exotic

Fig. 1.2.5. Red Globe

Fig. 1.2.6. Koroleva vinogradnikov/

Fig. 1.2.7. Muscat chihlimbariu/ 19

Fig. 1.2.8. Leana/

Fig. 1.2.9. Alb de Suruceni/

Fig. 1.2.10. Coarn Neagr/ ()

Fig. 1.2.11. Muscat de Hamburg/ 20

Fig. 1.2.12. Muscat de Bugeac/

Fig. 1.2.13. Karaburnu/ (, )

Fig. 1.2.14. Moldova/

Fig. 1.2.15. Ialovenskii ustoicivi/

Fig. 1.2.16. Iubilei Juravelea/ 21

Fig. 1.2.17. Guzun/

Fig. 1.2.18. Rannii Magaracea/ **

Fig. 1.2.19. Muscat jemciujni/ 22

Fig. 1.2.20. Prezentabil/ ( , )

Fig. 1.2.21. Victoria/

Fig. 1.2.22. Frumoasa Alb/

23

24

Mana viei de vie/ /Plasmopara viticola

Finarea viei de vie/ /Uncinula necator

Putregaiul cenuiu al viei de vie/ / Botrytis cinerea

2. nfiinarea plantaiilor viticole 2.1. Alegerea terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor viticole Via de vie este o cultur multianual nalt productiv. Perioada de exploatare intensiv a viilor comerciale constituie n medie 20-25 ani. Din aceste considerente productivitatea i longevitatea plantaiilor viticole n mare msur depinde de teren i agrofitotehnica aplicat la ngrijire. Nerespectarea ntocmai a recomandrilor la etapa iniial i n primii ani dup plantare au urmri negative ulterior i diminueaz eficacitatea producerii strugurilor. Primul pas care trebuie efectuat, n vederea nfiinrii unor plantaii comerciale, este elaborarea proiectului. Cu proiectarea viilor sunt preocupate birouri speciale, cu state de specialiti i licen respectiv. 2.1.1. Sarcina proiectrii la comand Lucrul asupra proiectului se ncepe cu elaborarea sarcinii de proiectare, efectuat de ctre beneficiarul proiectului n conlucrare cu biroul de proiectare. La ntocmirea acestei sarcini se stabilete n principiu posibilitatea i scopul cultivrii viei de vie n localitatea dat pe terenul propus, specializarea plantaiei (pentru struguri de mas sau vinuri), modalitatea de cultivare (sistem protejat, semiprotejat sau neprotejat, pe tulpini nalte), necesitatea irigrii etc. Schema general de organizare a teritoriului se stabilete innd cont de relief i drumurile existente n apropierea terenului. Posibilitatea, perspectiva cultivrii viei de vie n localitatea dat se stabilete, n principiu, conform sumei de temperaturi active i durata perioadei de vegetaie. Suma minim de temperaturi active este de 2500 grade, iar perioada de vegetaie nu mai scurt de 130 zile. Pentru producerea strugurilor, destinai pstrrii ndelungate i stafide suma temperaturilor active necesar este de cel puin 3600 grade. Decizia privind sistemul de cultur, protejat sau neprotejat, se ia n dependen de repetrile temperaturilor critice n timpul iernilor n zona dat i rezistena la ger a soiurilor preconizate pentru cultivare. Astfel, soiurile nalt rezistente (pn la - 30C temporar) Concord, Niagara, Isabella, Lidia i a. aparin speciei V. labrusca. Soiurile Alb de Suruceni, Decabrischi i a. sunt cu rezisten relativ sporit i rezist temporar pn la - 25C. Medii rezistente sunt soiurile interspecifice ca: Codreanca, Arcadia, Lora, Talisman, Moldova, care rezist pn la - 22 C. Majoritatea soiurilor de mas din specia V. vinifera sunt slab rezistente i rezist temporar la temperaturile pn la 18-20 C. Nerezistente, sensibile la ger sunt soiurile de provenien din proles orientalis (sud-asiatice) apirene (Sultanina, Kimi) i astfel de soiuri cum sunt Cardinal, Regina viilor, Italia, Karaburnu i a. 25

Alt problem important este asigurarea cu ap a zonei date. Nivelul de asigurare cu ap se determin comparnd suma total a precipitaiilor anuale cu cantitatea depunerii lor n perioada de vegetaie. Astfel, cnd suma precipitaiilor anuale este mai mic de 400 mm i ele sunt repartizate nefavorabil via de vie poate fi cultivat rentabil numai cu irigare. Mai precis caracterizeaz asigurarea zonei date cu umiditate indicele hidrotermic, fiindc el reflect i suma temperaturilor active. Optimal pentru via de vie este indicele hidrotehnic 0,9-1,2. Cnd acest indice atinge cifra 1,6 avem supraasigurare cu umiditate, iar la mrimea de 0,8-0,6 asigurare deficitar, ceea ce sporete riscurile n obinerea recoltei optimale. Cnd indicele hidrotermic scade pn la 0,5 i mai jos, unica concluzie care poate fi viticultur irigat. 2.1.2. Aprecierea reliefului terenului (podgoriei). Terenul ales poate fi amplasat pe loc drept, plan sau pe pant. Mai favorabile pentru via de vie sunt terenurile de pant. n aceste cazuri se iau n consideraie expoziia i gradul de nclinaie a pantei, care poate fi: nensemnat, cu nclinaii mai mici de 8; slab nclinate, 8-12; medii nclinate, de la 12 pn la 18; puternic nclinate, de la 18 la 25; foarte nclinate > de 25. Utiliznd terenurile cu nclinaie nensemnat, mai mic de 8, n-are rost de luat n consideraie expoziia. n caz de nclinaii mai nsemnate expoziia pantelor are importan mare. n zonele cu cldur nesatisfctoare sunt preferate pantele calde, cu expoziie sudic. n funcie de vectorul vnturilor n unele locuri mai preferate pot fi pantele de sud-vest sau sud-est. n zonele mai clduroase pot fi favorabile pentru via de vie i pantele mai reci: de nord-vest, nord i nord-est. Pantele mai calde se folosesc pentru cultivarea soiurilor tardive i n cazurile cnd se urmrete acumularea mai mare a zahrului n boabe. Pantele mai reci se utilizeaz pentru soiurile, care dezmuguresc mai devreme, pentru a micora riscul de afectare a lor de ngheuri trzii de primvar. Locurile joase, vgunile nu sunt utile pentru cultivarea viei de vie, fiindc pe ele se adun aerul rece de pe dealuri i apare primejdia ngheurilor de iarn, timpurii de toamn sau trzii de primvar. n afar de aceasta, pe locurile joase i n vguni, de regul, aeraia este sczut i sporete pericolul dezvoltrii puternice a bolilor criptogamice. Lund n consideraie nclinaia pantelor, se stabilete schema de organizare a teritoriului, se modific parametrii verigilor de structur: mrimea tarlale26

lor, direcia rndurilor i lungimea lor. Pe pantele cu nclinaie mare se parcurge la formarea teraselor de diferit tip. Pe pantele cu nclinaie pn la 12 se simte un oarecare disconfort n utilizarea mainilor agricole ce se reflect asupra calitii lucrrilor efectuate n dependen de micarea agregatelor n sus sau n jos. De aceea pe aceste pante nu se utilizeaz tractoarele cu roi i se scurteaz lungimea parcelelor. Mrimea tarlalelor pe astfel de pante la fel se micoreaz. Dup posibilitate se proiecteaz plantarea pe contururi, de-a curmeziul pantei, pe curbele de nivel. Pe pantele cu nclinaii ntre 12 i 18 se poate planta fr formarea teraselor, dar se cere nivelarea unor terenuri cu ajutorul mainilor speciale (buldozere, greidere, screpere etc.), pentru a micora unele nclinaii prea mari i a crea condiii mai bune pentru lucrrile mecanizate n vie. Pe pantele cu nclinaie mai mare de 18 formarea teraselor este obligatorie. Aceasta se efectueaz cu ajutorul buldozerului i unui agregat special numit terraser. Formarea teraselor se ncepe de partea inferioar i se termin pe partea superioar. Terasele formate au limea de 6,5-7,0 m i pe ele, de regul, se planteaz cte 3 rnduri de vie. Pantele cu nclinaii mai mari de 25, de regul, nu se folosesc pentru plantarea viilor, dat fiind faptul, c cheltuielile pentru lucrrile privind formarea teraselor cresc esenial odat cu mrirea gradului de nclinaie, astfel cultivarea viei de vie poate deveni nerentabil. 2.1.3. Organizarea teritoriului Schema de organizare a teritoriului se elaboreaz n conformitate cu cerinele de baz ale comandatorului privind utilizarea tehnologiei i tehnicii agricole, nivelul de mecanizare a lucrrilor n vii i crearea condiiilor economice i manageriale optime pentru funcionarea ntreprinderii de producere a strugurilor marf. Dreptunghiul alungit este forma cea mai comod a terenului pentru cultivarea viei de vie. El se mparte n parcele cu lungimile de 100 sau 50 m, n dependen de soi i tehnologie. Parcelele se despart una de alta prin drumuri cu limea de 4-6 m. Pe aceste drumuri se execut trecerea i ntoarcerea mainilor i mecanismelor, transportarea diferitor materiale i a recoltei de struguri. La capetele tarlalelor se execut drumuri mai largi, de 8 sau 10 m. n afar de asigurarea transportrii, aceste drumuri servesc i pentru ntoarcerea agregatelor de dimensiuni mari, care trec prin toat tarlaua, ct i pentru parcarea temporar a diferitor maini i mecanisme, dispozitive pentru lucrare n vii. n jurul plantaiei viticole, n concordan cu direcia principal a vntului, este de dorit de a crea fii de protecie din arbori cu talie nalt. 27

n alegerea direciei rndurilor se va ine cont de necesitatea rezolvrii problemei ce ine de iluminarea mai bun a butucilor pe tot parcursul zilei. Optimal este amplasarea rndurilor n vie de la nord spre sud. n plantaiile amplasate pe pante, direcia rndurilor se stabilete lund n consideraie expoziia i nclinaia astfel, ca rndurile s fie amplasate pe orizontale, de-a curmeziul pantei. Dup ce sarcina de proiectare este acceptat i proiectantul n comun cu comandatorul au stabilit sarcinile priorotare, se purcede la investigarea minuioas a solului pe terenul, unde va avea loc plantarea viei de vie. 2.2. Aprecierea solurilor pentru nfiinarea viilor Via de vie este o cultur cu plasticitate satisfctoare, care poate fi cultivat pe un spectru larg de soluri, inclusiv i pe slab fertile, pe care alte culturi sunt puin rentabile. Totodat, pentru fondarea plantaiilor nalt productive cu termen mare de exploatare efectiv sunt necesare anumite condiii pedologice. De compoziia mecanic, nsuirile chimice, fizice i umiditate, regimurile de aeraie, nutriie i mineral depinde cantitatea i calitatea recoltei, rezistena la factorii nefavorabili ai mediului ambiant. Formnd un sistem radicular puternic dezvoltat, care ptrunde la adncime considerabil, via de vie n procesul de cretere i dezvoltare este influenat nu numai de orizonturile superioare ale solului, dar i de rocile amplasate la adncime. Rdcinile viei de vie pot ptrunde pn la 3-4 m i mai mult n adncime, dac nu sunt limitate de rocile tari, apele freatice, sruri concentrate i ali factori nefavorabili. Din aceste considerente n aprecierea solurilor utile pentru plantarea viei de vie este necesar de a studia solul la adncimi de cel puin 2,0-2,5 m. Posibilitatea cultivrii unor sau altor soiuri de vi de vie se realizeaz n rezultatul cercetrilor agrochimice aprofundate n laboratoarele specializate ale birourilor de proiectare. Indicii de calitate ai solului pentru cultivarea viei de vie pot fi clasai n dou grupe, i anume: a) Indicii fizici i hidrofizici ai solului: compoziia mecanic, solurile scheletice, densitatea solului, duritatea solului, porozitatea solului, porozitatea aeraiei, capacitatea de aeraie, structura solului, hidrocapacitatea minim, permeabilitatea solului. b) Indicii chimici i fizico-chimici ai solului: coninutul de humus, coninutul de elemente nutritive minerale, capacitatea de absorbie, componena cationilor absorbtivi, nivelul apelor freatice n sol, reacia solului, condiiile de oxido-reducere n sol, determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate. 28

2.2.1. Determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile carbonatate. Sub noiunea pericol de cloroz a solului se subnelege prezena n el a unui complex de nsuiri, care condiioneaz dezvoltarea clorozei edafice (funcionale). Cloroza funcional poate aprea la via de vie, cultivat pe solurile puternic carbonatate, nalt alcalinizate, cu nivel ridicat al apelor freatice, cu orizonturile tasate puternic i alte nsuiri negative. Mai des pe solurile carbonatate cloroza este condiionat de insuficiena ferului. n mediu alcalin (pH > 7) i supraaeraie fierul se afl n stare insolubil n form de oxizi i hidrooxizi, care nu se consum de plante. Este cunoscut, c fierul este asimilat de plante n form bivalent i n form de helate compui fero-humici. n afar de fier n condiii de mediu alcalin trec n form insolubil i zincul, manganul, cobaltul i alte microelemente. Pn n prezent ca criteriu de baz n aprecierea pericolului de cloroz a solului pentru portaltoii tolerani la filoxer i viele altoite este utilizat indicele lui Gale, care exprim coninutul carbonailor mobili n sol (calcar activ). Clasificrile existente de rezisten a portaltoiurilor principali la cloroza edafic se deosebesc prin valoarea limit a coninutului de carbonai mobili pentru unii i aceiai portaltoi. Totodat consecutivitatea portaltoilor n irul rezistenei la carbonai se pstreaz. Diferena n indicii de valoare poate fi condiionat nu numai de factorii pedo-climatici, dar i de tratarea diferit a metodelor de apreciere a valorilor maxime a simptomelor n condiii concrete. Exist diferite puncte de vedere privind mrimea stratului de sol, n care este necesar de a determina acest indice. n opinia noastr, adncimea lurii probelor pentru determinarea calcarului activ n fiecare caz concret trebuie precizat, lund n consideraie caracterul de amplasare al sistemului radicular. Pe cernoziomurile sudice i solurile castanii nchise orizontul de acumulare a carbonailor, de regul, se afl la adncimea de 70-100 cm. n acest caz colectarea probelor pentru determinarea calcarului activ poate fi limitat la stratul de 1 m. n solurile formate n urma erodrii calcarului i marnei, adncimea colectrii probelor trebuie mrit la 1,2-1,5 m, uneori i mai adnc. Majoritatea cercettorilor, care au investigat solurile din zona Mrii Negre, consider, c mai obiectiv este indicele pericolului de cloroz edafic bazat pe coninutul maxim al carbonailor activi n unul din orizonturile profilului de rspndire a rdcinilor. n legtur cu aceasta nivelul pericolului de cloroz urmeaz a fi apreciat dup media aritmetic, calculat din valorile maxime a coninutului de calcar activ n fiecare profil. 29

Tabelul 2.1. Limita toleranei soiurilor principale de portaltoi privind coninutul carbonailor activi n sol
Soiurile de portaltoi Riparia Gloire Riparia x Rupestris 101-14 Riparia x Rupestris 3309 Rupestris du Lot Berlandieri x Riparia Kober 5 BB Chasselas x Berlandieri 41B Coninutul de carbonai activi n stratul 0-200 cm, % media maximal 6,0 8,5 11,0 12,0 20,0 26,0 9,5 10,5 16,0 17,5 23,0 29,0

La aprecierea pericolului de cloroz edafic a terenului urmeaz de luat n consideraie pe lng rezistena portaltoiului i tolerana altoiului. Problema ce ine de rezistena soiurilor de altoi la cloroz pe solurile carbonatate este studiat nc nesatisfctor, dar unele date deja exist. Astfel este stabilit c slab rezistente sunt soiurile de altoi Riesling i Traminer roz, medii rezistente Muscat alb i Pinot noir, nalt rezistente Rkaiteli i Cabernet-sauvignon. n general cheltuielile ce in de pericolul solurilor privind cloroza edafic i selectarea combinaiilor altoi-portaltoi, necesit continuarea investigaiilor i activizarea forelor direcionate spre rezolvarea acestei probleme importante. 2.3. Pregtirea solului i plantarea viei de vie Ca urmare a deciziei privind utilitatea terenului selectat pentru cultivarea viei de vie se purcede la lucrrile de nsuire al lui. 2.3.1. Planificarea i pregtirea solului n primul rnd, terenul selectat trebuie de curat de orice specii de plante. La prezena pe teren a arborilor sau arbutilor spontani, la fel i a rmielor plantaiilor multianuale anterioare, este necesar defriarea lor minuioas ndeprtnd totodat de pe teren i diferite pietre, trunchiuri i rdcini mari. Dup aceasta terenul trebuie planificat, ndreptat, cu ajutorul buldozerelor sau a screperelor. La etapa final a planificrii este de dorit utilizarea unui planificator cu baz lung sau a grederului. Pe terenurile invadate de buruiene perene (Cynodon dactilon, Agropirus repens, Convolvulus arvensis etc.) se aplic erbicide sistemice sau distrugerea lor mecanic. Acest lucru este foarte important, n caz contrar distrugerea buruienilor perene duntoare, ulterior devine problematic. 30

Urmtoarea etap de pregtire a solului este una din cele mai importante desfundarea solului. S prevedem importana fiziologic a acestui procedeu. Pentru ca plantaia viticol s se dezvolte bine i s fructifice productiv pe parcursul a cel puin 25 ani i mai mult, este necesar ca din primii ani s fie create condiii optime pentru ptrunderea adnc a sistemului radicular i creterea lui n volum mare. Problema const n faptul c pmnturi de elin cu structur natural nu mai avem pentru a planta via de vie. De aceea, plantarea viei de vie are loc pe pmnturile vechi arabile. ns n urma arturilor frecvente timp de mai muli ani la adncimea de 25-28 cm se formeaz aa numit talpa plugului - stratul de sol puternic tasat, amplasat nemijlocit sub orizontul arat. Acest strat mpiedic infiltrarea apelor ctre orizonturile amplasate mai adnc. El este cu greu strbtut de rdcini i conduce la dezvoltarea slab a lor i a butucului n ntregime. Din aceste considerente acest strat compact trebuie distrus, afnat, pentru a ameliora nsuirile fizico-mecanice ale solului, sporirea capacitii hidrice i a porozitii i, ca urmare, a intensificrii proceselor microbiologice din sol i a sporirii fertilitii lui. Afnarea adnc a solului cu distrugerea tlpii plugului poart denumirea desfundarea solului. Exist diferite metode de executare a desfundrii solului: desfundarea total cu plugul i cu rsturnarea brazdei; desfundarea total fr rsturnarea brazdei (cu afntori speciali); de an, executat cu ajutorul excavatorului sau a buldozerului; prin explozii, executat cu substane explozibile; n fii sau benzi, executat cu scoabe speciale. Desfundarea total cu rsturnarea brazdei este cea mai rspndit i prezint artura adnc la 50 cm i mai adnc efectuat cu pluguri speciale. Adncimea arturii este condiionat de structura orizonturilor i oportunitatea scoaterii la suprafaa solului a orizonturilor de jos, la fel i de puterea tractorului agregatat cu plugul respectiv.

31

Fig. 2.3.1. Artura de desfundare total cu ntoarcerea brazdei efectuat toamna Desfundarea total fr rsturnarea brazdei const n afnarea adnc a terenului n dou direcii cu ajutorul afinatorului PH 80 sau alte dispozitive analogice. Aceast metod se execut acolo unde rsturnarea brazdei este imposibil sau nu este de dorit din diferite considerente. De regul, astfel de cazuri au loc cnd stratul de sol este slab dezvoltat, iar orizonturile inferioare au coninut sporit de pietre i pietri. Aceast desfundare, de regul, se execut mai adnc, ca cea cu plugul i deseori este nsoit de rezultate bune. Desfundarea de an este utilizat n condiii de munte pe terenuri cu amplasarea rocilor trainice aproape de suprafa (calcar, piatr etc.). nainte de executarea desfundrii de an terenul se picheteaz cu nsemnarea rndurilor. Cu ajutorul buldozerului de pe unul din rndurile nsemnate se permut stratul de sol fertil. Apoi cu excavatorul se sap un an de limea 80-120 cm i adncimea 140-150 cm. Dup aceasta iari cu buldozerul solul fertil de pe rndul megie se mut peste anul spat. Aceast procedur se repet pe fiecare rnd. Roca scoas din anuri se aterne uniform pe tot terenul. Desfundarea prin aceast metod este mai costisitoare. Desfundarea prin explozii este executat n cazuri deosebite n condiii de munte, cnd nu este posibil utilizarea buldozerului i excavatoarelor. n locul lor se folosesc diverse substane explozibile. Restul procedeelor sunt asemntoare desfundrii prin formarea anurilor. Desfundarea ntrerupt, pe fii este tot mai mult utilizat i devine tot mai popular, fiind o metod foarte economic. De fapt, aciunea desfundrii adnci n dependen de sol se simte timp de 32

doi cinci ani. n acest timp sistemul radicular nu dovedete s nsueasc tot intervalul dintre rnduri. Din aceste considerente desfundarea se efectueaz n fii, conform pichetrii rndurilor. O atenie deosebit se acord afnrii adnci n zona rndurilor. Afnarea se execut cu scoabe speciale de lime 90 cm i la adncimea de 80 cm. La vitez stabil a agregatului tiul scoabei ridic i scutur tot stratul de sol, afnndu-l fr a-l ntoarce. Pe solurile grele i umede, nemijlocit dup tiul scoabei, n mijloc se instaleaz un afntor vertical PH 80, care exclude formarea n sol a bulgrilor mari. Acest mod de desfundare s-a manifestat bine att toamna, ct i primvara devreme.

Fig. 2.3.2. Maina pentru efectuarea arturii de desfundare ntrerupt n fii Termenii de executare a desfundrii solului. Desfundarea poate fi executat att primvara, ct i toamna. Termenii concrei depind de timpul plantrii viei de vie. Condiiile agrotehnice obligatorii ntre desfundare i plantare trebuie s fie un interval de minimum 2 luni. La desfundare prin anuri acest interval trebuie s ating 7-8 luni, Acest timp necesar pentru ca solul s se aeze dup afnare. Dac acest interval nu se respect i plantarea are loc pe desfundri proaspete, ulterior solul se va aeza, rupnd rdcinile fragede ale vielor plantate, conducnd astfel la micorarea 33

randamentului de prindere i diminuarea creterii i dezvoltrii vielor. Din aceste considerente desfundatul solului din toamn este mai preferat, cnd sub influena precipitaiilor de iarn solul se aeaz bine i n straturile lui se acumuleaz mai mult umiditate. Alegnd timpul de desfundare a solului, trebuie de luat n consideraie i umiditatea solului, fiindc pe solul prea umed se formeaz bulgri mari, care, uscndu-se, cu greu se supun lucrrii. n aa cazuri, dac termenul optim a expirat i au parvenit precipitaii abundente, mai bine de executat desfundarea primvara devreme. 2.3.2. Alegerea i amplasarea soiurilor pe teren La alegerea soiurilor de vi de vie trebuie de cluzit de sortimentul aprobat pentru zona viticol dat, care este reflectat n Registrul soiurilor de plante, aprobat de organul respectiv de stat. Totodat, de rnd cu indicatorii ecologogeografici, trebuie de luat n consideraie i indicii economici. Cu alte cuvinte, soiurile trebuie s corespund cerinelor pieii n aa msur, ca cultivarea lor n zona dat s fie nalt rentabil. Nu se recomand de cultivat o mulime de soiuri i de concurat n acest sens cu unitile de cercetare mai convenabil este de cultivat 3-4 soiuri pe fiecare direcie de utilizare. n aa caz devine posibil aplicarea agrofitotehnicii difereniate i obinerea unor partide mari de struguri de fiecare soi i facilitatea realizrii strugurilor. La amplasarea soiurilor pe teren cu diferit relief i microclimat foarte important este de luat n consideraie particularitile biologice ale soiurilor n vederea asigurrii la maxim a corespunderii lor condiiilor ecologice concrete. Astfel, soiurile rezistente la ger mai bine de amplasat pe partea de pant a terenului, unde cultura protejat este mai costisitoare. n caz de cultivare a soiurilor cu flori funcional feminine se planteaz concomitent peste 1-2 rnduri a soiului polenizator. Pentru a diminua tensiunea privind necesarul de munc n timpul recoltrii soiurilor alese trebuie sa fie cu diferit perioad de maturare a boabelor ca s prezinte astfel un conveier varietal. 2.3.3. Schema de plantare Alegerea schemei de plantare este extrem de important, dat fiind faptul c de ea depinde direct productivitatea plantaiilor i posibilitatea de utilizare a mecanismelor. Iniial trebuie de stabilit care sistem de cultur (protejat sau neprotejat) se va utiliza n privina soiurilor alese. La fel se va lua n consideraie vigoarea creterii soiurilor altoite pe un anumit portaltoi. 34

n baza cercetrilor multianuale, pentru soiurile viguroase i mijlocii pe soluri fertile n caz de utilizare a spalierului vertical, este stabilit distana dintre rnduri de 3,0 m. Aceast distan convine majoritii mainilor i mecanismelor utilizate n viticultur. n caz de cultur protejat pe soluri fertile distana ntre butuci pe rnd este de 1,5 m pentru soiurile cu cretere slab, 1,75 m pentru soiurile cu cretere mijlocie i 2,0 m pentru soiurile viguroase. n caz de cultur neprotejat distana pe rnd este ceva mai mare, pentru amplasarea mai liber a organelor butucului pe spalier: 1,75 m; 2,0 m i 2,25 m respectiv. n caz de irigare i prezena portaltoiurilor viguroase, distana dintre butuci pe rnd se stabilete i mai mare pn la 2,0-2,5 m. n zonele cu cldur suficient i cultur neprotejat se recomand de utilizat forme mari, voluminoase pe tulpini nalte. n acest caz distana ntre rnduri se mrete pn la 3,5 m, iar n condiii deosebit de favorabile pn la 4,0 m. 2.3.4. Pichetarea terenului pentru plantare Pichetarea terenului pentru plantare se efectueaz n conformitate cu proiectul elaborat. Prima parte, ce ine de tarlale, drumuri, fii de protecie se execut de geodezistul biroului de proiectare cu ajutorul teodolitului i altor dispozitive rezonabile. Apoi se execut pichetarea cu ajutorul srmei speciale. nainte de pichetare se lucreaz minuios i se planeaz solul, astfel ca suprafaa s devin neted, fr bulgri. Apoi pe dou laturi a tarlalei se ntind srmele de pichetare, pe care sunt fixate intervalele dintre rnduri. Dup ce srma se ntinde drept n faa acestor marcaje se bat rui. Cnd se stabilesc rndurile se purcede la pichetarea locurilor de plantare pe rnd. Pentru aceasta se folosete alt srm, pe care sunt stabilite cu ajutorul marcajelor distanele dintre butuci pe rnd. Trecnd aceast srm de pe un rnd pe rnd se nseamn cu ajutorul unor beioare (stuf, coarde sau mldie) fiecare loc al viitorilor butuci. Pentru ca aceste semne s fie mai bine observate ele se vopsesc n alb cu var. 2.3.5. Termenii i adncimea de plantare Stabilind termenii optimi de plantare este necesar de inut cont, n primul rnd, de doi factori: temperatura i umiditatea stratului de sol, n care se va dezvolta sistemul radicular. Dac plantarea are loc cu vie maturizate de 1 an, ea poate fi executat primvara sau toamna. n zona viticol de sud, unde este exclus pericolul ngherii solului la adncime, mai bine de plantat viele toamna. 35

Esena const n faptul, c la finele vegetaiei, cnd aerul se rcete, solul nc pstreaz cldur suficient pentru regenerarea rdcinilor i prinderea vielor. Totodat, n perioada toamn-iarn cad precipitaii n cantiti suficiente, care se acumuleaz n gropiele de plantare ce asigur o dezvoltare puternic a vielor imediat la nceputul vegetaiei primvara. Pe soluri nisipoase, care pot nghea n timpul iernii la adncimi considerabile, mai bine de plantat viele primvara, imediat cum condiiile v-or permite. Plantarea vielor de 1 an maturate trebuie finalizat pn la sfritul lunii mai, fiindc plantele tinere au nevoie de timp suficient pentru cretere i maturarea prii inferioare a lstarilor. n caz dac nu se preconizeaz irigarea - plantarea de primvar trebuie terminat mai devreme, la nceputul lunii mai, ca plantele s poat utiliza la maxim rezerva de umiditate acumulat iarna i primvara devreme. nfiinarea viilor cu material sditor vegetant, cu sistemul radicular neafectat, se poate de nceput din momentul, cnd perioada critic a pericolului ngheurilor trzii de primvar este depit n zona dat. Plantarea vielor vegetante continu pn la sfritul lunii iunie, iar n caz de ntrziere a vielor puternic dezvoltate i condiii favorabile i pn la mijlocul lunii iulie. Adncimea de plantare depinde de adncimea i intensitatea ngherii solului n timpul iernii, dat fiind faptul c rdcinile soiurilor de portaltoi n majoritate rezist fr afectri la temperaturi de 11 - 12 C, nu mai joase. n legtur cu aceasta pe solurile nisipoase adncimea plantrii vielor se mrete. Plantarea mai adnc este necesar i n regiunile secetoase n caz de cultivare a viei de vie fr irigare. n aceste cazuri plantele vor dezvolta sistemul radicular mai adnc i astfel, pe o perioad mai ndelungat, vor suporta insuficiena de umiditate vara. 2.3.6. Materialul sditor i modul de plantare a lui Materialul sditor pelarg rspndit pentru nfiinarea viilor se consider viele altoite de un an, maturate. Conform standardului n vigoare (SM-207:2000) lungimea vielor trebuie s fie de cca. 40 cm. Grosimea cordiei de un an nu mai mic de 5 mm. Via trebuie s aib minimum 3 rdcini amplasate uniform n jurul bazei, cu grosimea nu mai mic de 2 mm n locul de trecere de la tulpina subteran. Umiditatea esuturilor vielor nu trebuie s fie sub 44%. n locul de unire a componenilor, calusul circular trebuie s fie bine format i omogen dezvoltat. Se admite plantarea viilor cu vie maturate n vrst de 2 ani din coala de vie. Dup aspectul exterior aceste vie se deosebesc ca mai puternic dezvoltate, dar fa de viele de 1 an nu dispun de preferine fiziologice deosebite. 36

Conform Regulamentului tehnic privind producerea, testarea, certificarea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, materialul sditor se clasific dup mai multe criterii, cel mai important fiind valoarea biologic i starea fitosanitar. Dup acest criteriu materialul de nmulire i sditor viticol se clasific n urmtoarele categorii: a) Materialul Amelioratorului este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului; este constituit din clone valoroase i este atestat ca liber de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis, precum i toate organismele duntoare de ordin restrictiv pentru via de vie prin testarea individual; este destinat producerii materialului de nmulire i sditor viticol de categorie biologic Prebaz. Materialul se certific de ameliorator sau menintor cu act de garantare a autenticitii. Materialul Amelioratorului este pstrat n sere n care se exclude infectarea secundar a acestuia. b) Materialul Prebaz este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului sau a menintorului; este constituit din clone valoroase, libere de boli virotice i Agrobacterium tumefaciens vitis, precum i toate organismele duntoare de ordin restrictiv pentru via de vie; provine din plantaia de conservare a clonelor, nfiinat de ameliorator, n care exist o garanie total c substratul sau solul nu este infectat cu organisme duntoare sau de vectori ai acestora; este liber de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor de prenmulire, productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Baz; este produs, de regul, n sere, n condiii aseptice de in vitro; poate fi produs i n condiii de cmp cu excluderea complet de afectare secundar de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis etc Not: Materialul sditor viticol de categorie biologic Prebaz este reprezentat numai prin vie vegetante pe substrat steril , n scopul prentmpinrii infectrii secundare cu Agrobacterium tumefaciens vitis. c) Materialul Baz este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de sau sub directa responsabilitate a amelioratorului sau a menintorului; provine din plantaii de prenmulire, nfiinate numai cu material sditor vegetant din categoria biologic Prebaz pe terenuri libere de organisme duntoare sau de vectori ai acestora; este liber de boli virotice, Agrobacterium tumefaciens vitis i de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi, productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Certificat. 37

Not: Materialul sditor viticol de categoria biologic Baz, este reprezentat, preponderent, prin vie vegetante pe substrat steril, n scopul prentmpinrii infectrii secundare cu Agrobacterium tumefaciens vitis. Materialul sditor viticol de categoria biologic Baz va fi testat obligatoriu la forma latent a Agrobacterium tumefaciens vitis ncepnd cu 01.01.2006 (inclusiv i cel de import), n caz contrar va fi declasat n Standard . nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor viticol de categoria biologic Baz va deveni obligatorie ncepnd cu 01.01.2008. d) Materialul Certificat este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii altoi i portaltoi, libere de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, nfiinate cu material sditor, preponderent vegetant, din categoria biologic Baz; este destinat producerii materialului sditor pentru nfiinarea plantaiilor productoare de material de nmulire i sditor viticol din categoria biologic Standard sau pentru nfiinarea plantaiilor de producere a strugurilor. Not: Materialul sditor viticol de categoria biologic Certificat va fi testat obligatoriu la forma latent a Agrobacterium tumefaciens vitis, ncepnd cu 01.01.2006 (inclusiv i cel de import), n caz contrar va fi declasat n Standard. nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor viticol de categoria biologic Certificat va fi interzis ncepnd cu 01.01.2008. e) Materialul Standard este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii altoi i portaltoi, libere de organisme duntoare cu caracter restrictiv n producerea i comercializarea materialului de nmulire i sditor viticol, nfiinate cu material sditor din categoria biologic Certificat; este destinat producerii materialului sditor viticol pentru nfiinarea plantaiilor productoare de struguri. Not: nfiinarea plantaiilor altoi i portaltoi cu material sditor din categoria biologic Standard este interzis. Materialul sditor de categoria biologic Standard este testat la forma latenta a Agrobacterium tumefaciens vitis la solicitarea productorului sau cumprtorului. f) Materialul Obinuit este materialul de nmulire i sditor viticol care: a fost produs de ageni economici autorizai; provine din plantaii portaltoi i din plantaii productoare de struguri, n care s-a efectuat eliminarea de la nmulire a impuritilor i a butucilor slab productivi i bolnavi; este destinat pentru nfiinarea plantaiilor productoare de struguri. Reprezint cea mai inferioar categorie biologic. Not: Producerea materialului sditor viticol de categoria biologic Obinuit este interzis ncepnd cu 1.01.2006. 38

De calitatea vielor utilizate n mare msur depinde randamentul prinderii i nivelul de dezvoltare a acestora. n final aceasta va influena considerabil productivitatea plantaiilor. Foarte important este ca viele, preconizate pentru plantare, s nu fie supuse zvntrii, ngheului, afectate de boli sau duntori. nainte de plantare viele maturate se supun pregtirii speciale. Cordiele de 1 an se scurteaz la 2-3 ochi. Pe tulpina subteran, poriunea portaltoiului, se nltur toate rdcinile n afar de cele bazale, care se scurteaz pn la 10-12 cm pentru plantare n gropi sau 2-3 cm pentru plantare cu burghiul hidraulic. Dup aceasta viele se nmoaie complet n ap curat timp de 2 zile. Aceast operaiune va conduce la activizarea proceselor fiziologice. Dup umectare viele se parafineaz, introducndu-le cu partea superioar n parafin topit Fig. 2.3.3. Vie anuale astfel ca stratul protector de parafin s acopere altoite maturizate dup altoiul, locul de concretere a componenilor i pstrare 5-6 cm a poriunii de portaltoi. Plantarea n gropi. Este un mod de plantare utilizat din timpuri vechi. Se utilizeaz i pn astzi pe suprafee mici. Pe soluri pietroase i pante abrupte. Gropiele de plantare se execut cu hrleul, manual sau cu dispozitive mecanizate. Adncimea gropilor trebuie s fie cu 10-15 cm mai mare ca adncimea de plantare a vielor. La fundul gropilor se introduc ngrminte organice i minerale, care se acoper cu un strat subire de sol fertil, afnat. Viele se introduc n gropi i se acoper cu sol pe jumtate. Apoi se toarn ap pn la margini. n fiecare groap se toarn cte 8-10 l ap. Dup ce apa s-a infiltrat, groapa se umple cu sol, se taseaz la suprafa i apoi viele se muuroiesc astfel, ca vrful cordiei s fie acoperit cu sol afnat la 3-4 cm. Acest procedeu va asigura protecia vielor de uscare n perioada de regenerare a rdcinilor n sol i pn la nceputul activitii lor. Plantarea cu burghiul hidraulic. n timpul de fa acest mod de plantare este cel mai rspndit. Principalul avantaj nivelul nalt al productivitii muncii. Agregatul de plantare este compus din cisterna pentru ap cu pomp tractat de tractor. 39

De la pompa, care asigur presiunea de ordinul 1,5-2,0 atmosfere, au ieire 4 sau 8 furtuni, fiecare cu cte un burghiu hidraulic. Burghiul hidraulic prezint un tub cu mnere, la captul inferior al crui este instalat un hidromonitor de form conic. Burghiul hidraulic, unit prin furtun cu pompa cisternei, se afl sub presiunea apei. Lucrtorul, instaleaz hidromonitorul burghiului n locul de plantare i apsnd pe el, declaneaz un uvoi puternic de ap. Continund s apese i executnd micri de rotaie cu burghiul, formeaz o sond adnc, plin cu pulp din ap i sol. n aceast sond, plin cu pulp, alt lucrtor amplaseaz via la adncimea respectiv. Urmtorul lucrtor cu ajutorul unui tasator special fixeaz prin strngere rdcinile viei cu sol umed de pereii sondei. n fine via plantat se muuroiete cu sol afnat. Aceast modalitate de plantare a viei de vie s-a recomandat bine n diferite regiuni viticole pe suprafee mari. Plantarea vielor vegetante. Odat cu in tensificarea pepinieritului viticol tot mai mare rspndire o are nfiinarea viilor cu material sditor vegetant. Acest material este prezentat de butai altoii forai, plantai n ghivece din diferite ma teriale (carton, plastic, pelicul etc.), umplute cu substrat nutritiv din turb i perlit. Dup 2 luni de cretere n sere lstarii verzi ai vielor ating lungimea de 15 cm i mai mult, calusul se formeaz pe toat circumferina unirii componenilor, iar n substratul din ghivece se dez volt puternic sistemul radicular. Aa vi este gata de plantat n plantaie. nfiinarea viilor cu vie vegetante, la care sistemul radicular nu este afectat, garanteaz dezvoltarea mai puternic n anul 2 de vegetaie, formarea accelerat a butucilor i punerea pe rod a viilor cu un an mai Fig. 2.3.4. Burghiul devreme. hidraulic GB 35-28

40

 a) b) Fig. 2.3.5. Vie vegetante crescute n ghivece din carton (a) i n ghivece din mas plastic (b) Iniial plantarea vielor vegetante se executa cu burghiul hidraulic utiliznd dispozitive de fixare speciale, ns acest procedeu s-a dovedit a fi foarte dificil i nu ducea la sporirea productivitii muncii. i astfel, s-a revenit la plantarea n gropi, care se execut cu ajutorul motoburghiurilor autonome. n acest caz productivitatea muncii la plantare atinge capacitatea dorit.

Fig. 2.3.6. Sparea gropilor pentru plantarea vielor vegetante cu motoburghiul timp de 7-8 sec.

41

n cazul efecturii gropilor pe teren bine pregtit, dup artura de desfundare, un muncitor pe schimb poate efectua 800-1000 gropi n dependen de tipul de sol. Dup executarea gropilor n ele se amplaseaz viele vegetante n aa mod ca locul altoirii s fie cu 2-3 cm mai sus de nivelul solului, dup care gropia se umple cu sol pn la din nlimea viei.

Fig. 2.3.7. Amplasarea vielor vegetante n gropi Dup umplerea gropii cu sol, viele se ud cu ap manual sau semimecanizat cu ajutorul unui furtun de la cisterna agregat de tractor. n apa pentru udare se dizolv cca. 100-110 g s.a. NPK la 100 l ap. La o plant trebuie s revin cca. 10-12 l ap.

Fig. 2.3.8. Udarea vielor vegetante dup plantare cu norma de 10-12 litri pentru o plant 42

Dup udare este necesar de ateptat ca apa s se infiltreze n sol, i numai atunci de acoperit gropia pn la sfrit, lsnd la suprafa doar lstarul verde. Aceasta va evita pierderile de ap, iar partea maturizat a viei va fi protejat de arsuri. Dup plantarea vielor este necesar de efectuat lupta cu buruienele prin cultivrile n 2 direcii i cu bolile micotice (vezi capitolul respectiv). Dup 20 zile de la plantare are loc adaptarea totala a vielor la condiiile de cretere i se poate determina nivelul prinderii vielor. Dac este o rezerv de vie se poate efectua lichidarea golurilor. n condiii de secet n perioada de var este necesar ca dup plantare peste fiecare 20 zile de repetat udrile. Ctre sfritul perioadei de vegetaie plantele sunt bine dezvoltate. Toamna dup cderea frunzelor, pn la cderea ngheurilor este necesar de efectuat muuroirea vielor n aa mod ca primii 3-4 ochi s fie bine protejai cu sol. Aceasta din urm va asigura o iernare cu succes a vielor, iar primvara anului urmtor, datorit sistemului radicular bine dezvoltat vor provoca o cretere puternic. Fig. 2.3.9. Vedere general a cmpului plantat cu vie vegetante dup acoperirea gropilor n vederea pstrrii umiditii

Fig. 2.3.10. Vedere general (luna mai) a plantaiei viticole nfiinate cu vie vegetante n anul precedent (vie tnr anul 2) 43

3. NGRIJIREA VIILOR TINERE Dup plantarea viilor se ntocmete un proces verbal, care oficializeaz existena plantaiei noi cu indicarea soiurilor i suprafeei. Plantaiile viticole dup fondare se mpart convenional n urmtoarele categorii: tinere (1-3 ani), cu intrare pe rod ( 3-4 ani), roditoare (>4 ani). n viile tinere pn la intrarea lor pe rod, sarcina principal privind ngrijirea, const n stabilirea modului de cultivare, crearea scheletului butucului, a formei respective i instalarea suporturilor. n dependen de aceasta se realizeaz obiectivele ce in de tehnologia de ngrijire a plantelor, lucrare a solului etc. 3.1. ngrijirea plantaiilor viticole n primul an dup plantare Pe parcursul primului an dup plantare, deja este necesar o ngrijire minuioas a plantelor tinere i a solului. Solul trebuie meninut n stare curat i afnat. Imediat dup plantare se efectueaz prima afnare adnc (10-12 cm) concomitent cu nivelarea, dac e posibil n dou direcii, fiindc solul n momentul plantrii puternic se taseaz. Afnarea solului n continuare se efectueaz dup necesitate (dup ploi, pentru combaterea buruienilor etc.). Cultivarea solului se efectueaz fr rsturnarea brazdelor. Utilizarea frezelor i grapelor cu discuri sporesc uscarea solului i distrugerea structurii lui. Pe parcursul anului se efectueaz 4-5 afnri. Maina agricol de baz utilizat n acest scop este PRVM-2,5 A sau PRVM-3 cu dispozitivul 72000 sau 11000. Fig. 3.1.1. Maina PRVN-2,5 cu dispozitivul PRVN72000 pentru lucrarea solului ntre butuci n rnd

44

Fiecare pant, preventiv, se protejeaz cu un ru, care se amplaseaz pe direcia de deplasare a agregatelor, schimbnd direcia lor peste fiecare 6-12 rnduri. Pentru combaterea buruienilor se folosesc erbicide, aplicate cu diferite dispozitive de dispersare. n cazul cnd s-a utilizat material sditor neparafinat, sau plantarea a avut loc toamna viele se muuroiesc cu sol afnat. Primvara i la nceputul verii se verific cu atenie starea lor, se afneaz i treptat se reduc, evitnd n aa mod afectarea prilor etiolate a lstarilor de ctre razele solare. Deseori n muuroaie lstarii sunt dunai de larvele insectelor de sol: srmari, buhe etc., deacea trgnarea lucrrilor ce in de reducerea treptat a muuroaielor poate avea consecine grave. Peste 2-3 sptmni dup plantare este necesar de efectuat 2 lucrri importante: verificarea prinderii vielor i completarea golurilor n caz de necesitate. Primvara i n prima jumtate a verii completarea golurilor se efectueaz cu vie vegetante, iar toamna cu vie maturizate bine dezvoltate. Irigarea plantelor tinere se efectueaz concomitent cu introducerea ngrmintelor minerale (120 g NPK s.a. la 100 l ap). n prealabil se pregtete soluia concentrat din preparate care conin aceste elemente n concentraie de 10 sau 20 %. Soluia concentrat de NPK se introduce n cisterna agregatului pentru irigare n cantitate necesar pentru norma indicat. Irigarea se efectueaz cu ajutorul burghiului hidraulic (5-6 l de ap la o plant sondat n 2 locuri la distana de 20-25 cm de la plant pe rnd) sau n gropie special pregtite n jurul plantei (10 l la tuf). n anii secetoi irigarea se repet peste o lun). Aceasta din urm accelereaz creterea i dezvoltarea lstarilor la plantele tinere ce condiioneaz ulterior posibilitatea de a forma butucii mai repede i grbete intrarea lor n rod. O importan deosebit revine procedeului numit copcit nlturarea rdcinilor superficiale, care se formeaz deseori pe partea inferioar a altoiului i a lstarilor de pe tulpina subteran a portaltoiului.

45

Fig. 3.1.2. nlturarea rdcinilor superficiale (copcitul) i a lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului n viile tinere: 1 pn la copcit; 2 tehnica efecturii copcitului; 3 dup copcit cu acoperire nemijlocit; 4 dup copcit fr acoperire Neefectuarea la timp a copcitului duce la dezvoltarea puternic a rdcinilor superficiale n detrimentul celor de baz i ca consecine afectarea lor de geruri, secet i filoxer sau divorarea altoiului de portaltoi. n plantaiile, n care nu se efectueaz la timp i calitativ copcitul, apar goluri, dezvoltarea butucilor este neuniform scade productivitatea i longevitatea termenului de exploatare. Pentru executarea copcitului se descoper partea superioar a tulpinii subterane a butucilor la adncimea de 14-16 cm i cu ajutorul unui cuit bine ascuit se nltur minuios rdcinile superficiale. Totodat se nltur fr urme i lstarii de portaltoi. Peste 2-3 zile, cnd rnile efectuate se usuc, partea descoperit se acoper din nou cu sol. Fig. 3.1.3. nlturarea rdcinilor superficiale (copcitul) i a lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului n viile roditoare: 1 copcitul; 2 nlturarea lstarilor din tulpina subteran a portaltoiului

46

Copcitul se efectueaz de dou ori n primul an - n iunie i august. Dac se respect ntocmai tehnica executrii, copcitul n anii urmtori devine tot mai neactual (efectundu-se dup necesitate). Institutul Viti-vinicol din Crimea Magaraci, n scopul de a evita copcitul recomand plantarea vielor introdu-se ntr-un tub protector din pelicul (polietilen de grosime 120 mkm). Pelicula izoleaz tulpina subteran a vielor de sol i astfel pe partea protejat nu se formeaz rdcinile superficiale.

Fig. 3.1.4. Vie pregtite ctre plantare n sculee de polietilen n vederea evitrii copcitului

Fig. 3.1.5. Main pneumatic pentru dezgroparea butucilor

Plantele tinere, ncepnd cu primul an dup plantare se acoper peste iarn cu sol. De obicei aceasta se efectueaz concomitent cu aratul de toamn la sfritul lunii octombrie nceputul lunii noiembrie. Solul n intervalele dintre rnduri toamna se ar la adncimea 20-25 cm n pri, utiliznd plugurile PRVN-2,5 sau PRVM-3,0, iar primvara cu aceleai maini agricole se execut aratul la corman, ulterior cu dispozitivul PVN-000 sau manual plantele se descoper dup iernare. n timpul verii viile tinere se protejeaz de boli i duntori cu stropitori mecanizate sau manuale. n ultimii ani n RM pentru plantare se folosete material sditor de cele mai nalte categorii biologice - clonal selectat i fitosanitar certificat, liber de boli virotice, micoplasme i cancer bacterian. 47

Viele n primul an se deosebesc prin cretere viguroas a lstarilor, activitate fiziologic ridicat i bun maturare a coardelor. Sarcina viticultorilor const n utilizarea acestor particulariti pozitive pentru accelerarea formrii butucilor i asigurarea intrrii lor n rod ct mai repede. Pentru realizarea cu succes a acestei sarcini trebuie din timp de rezolvat urmtoarele chestiuni ce in de sistemul de cultur, tipul spalierului, forma butucilor i alte lucrri tehnologice de baza privind ngrijirea viilor tinere. Trebuie de luat n considerare c n Republica Moldova exist recomandri tiinific argumentate, elaborate de savanii INVV, AM, catedrei de viticultur a UASM, publicate n literatura de specialitate. Aceste recomandri propun diferite sisteme tehnologice de cultivare a soiurilor de mas, inclusiv 3 complexe de msuri agrofitotehnice privind cultura protejat, neprotejat i semiprotejat. n ghidul dat sunt utilizate recomandrile principale ce in de particularitile cultivrii strugurilor de mas cu concretizrile respective privind rezultatele tiinifice i experiena avansat de ultima or. Procedeele agrotehnice privind ngrijirea plantelor i ntreinerea solului n urmtorii 2-3 ani dup plantare sunt n mare msur identice cu anul nti, dar se execut n dependen de starea biologic a plantelor i se refer la formarea obinuit sau accelerat a butucilor, la operaiunile fitotehnice, legatul lstarilor i coardelor, reglarea ncrcturii etc. Tehnologia executrii acestor procedee sunt expuse mai jos n cadrul agrocomplexelor. n dependen de agrocomplexul ales de cultivare a soiurilor de mas este necesar de stabilit forma butucilor i tipul de suport pentru a asigura instalarea lui la timp i formarea scheletului butucilor n 3-4 ani i punerea lor pe rod ct mai devreme posibil cu trecerea viilor tinere n categoria viilor roditoare. 3.2. Complexul de msuri agrofitotehnice de cultivare a soiurilor de mas Actualmente, Registrul soiurilor de plante al Republicii Moldova include 34 soiuri de vi de vie pentru struguri de mas, i nc 16 soiuri de perspectiv pentru testare n condiii de producere cu un numr impuntor de clone. Aceste soiuri difer unul de altul prin mai multe particulariti botanice i agrobiologice (termeni de maturare, aspect marfar i organoleptic, senzorial, productivitate etc.) la fel i prin rezistena la ger i ali factori. Ultima are importan decisiv privind alegerea agrocomplexului respectiv de cultivare a soiurilor n diferite regiuni viticole care se deosebesc prin diferite condiii agroclimatice i pedoecologice. 48

3.2.1. Agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat Se recomand pentru zonele viticole Sud (Cahul) i Centru privind cultivarea soiurilor de mas cu rezisten sporit la ger i ngheuri. Conform datelor publicate astfel de soiuri sunt: Concord, Niagara. Drujba, Alb de Suruceni, Zolotisti usticivi, Alb apiren, Roz apiren, Rezistent de Ialoveni, Startovi, Frumoasa alb, Guzun, Muscat de Bugeac. Agrocomplexul propus se bazeaz pe utilizarea pe larg a formei butucilor - cordon orizontal bilateral cu una sau dou tulpini i suprafaa de nutriie conform schemelor de plantare 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m i nlimea tulpinilor 0,8-1,2 m. Acestea depind de vigoarea de cretere a soiului, fertilitatea solului, asigurarea cu umiditate i cldur, termenul de maturare. n caz de irigare suprafaa nutritiv se mrete pn la 3-3,5 m x 1,5-2,0 m.

Fig. 3.2.1. Cordonul orizontal bilateral cu dirijarea vertical a lstarilor i nlimea tulpinii de 0,8-1,2 m (1) i cu creterea liber a lstarilor i nlimea tulpinii de 1,2-1,5 m (2).

Fig. 3.2.2. Irigarea prin picurare n viile tinere 49

Tipul de suport - spalier vertical cu conducerea lstarilor erect sau cu cretere liber (suspendai). Sunt posibile spaliere bilaterale i de alte forme sau V, dar ele sunt constructiv mai complicate.

35-40 cm 180 cm 35-40 cm 20-25 cm 80 cm

2. 180 cm

30-35 cm 20-25 cm 100-120 cm

1.

Fig. 3.2.3. Spalierul vertical pentru dirijarea vertical a lstarilor (1) i creterea liber a lstarilor (2). Pe loturile de lng case i vile se pot utiliza i alte construcii spaliere de tipul T i , pergola i multe altele. n aceste cazuri formele de butuci pot fi cu multe brae, cordoane verticale i nclinate i cu tulpini de diferite nlimi, mai mari. Caracteristica i succesiunea formrii butucilor, suportului este expus mai jos. 3.2.2. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat Agrocomplexul dat se poate utiliza n toate regiunile viticole ale Republicii Moldova (Central, Sud i Nord) pentru soiurile speciei nobile de calitate nalt, dar sensibile la ger i ngheuri. Aceste soiuri sunt Karaburnu (Alepo), Cardinal, Regina viilor, Italia, Muscat de Hamburg, Irai Oliver i soiurile apirene introduse pentru testare: Loose Perlette, Beauty Seedless, Summer Muscat, Thompson Seedless, Black Rose, Exotic, Sublima Seedless, Sultanina, Red Globe .a. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat este bazat pe formarea butucilor fr tulpin dup formele: evantai cu multe brae, moldoveneasc de spalier cu dou sau patru brae, care se utilizeaz n caz de ngropare manual peste iarn pe terenurile unde nu este posibil ngroparea mecanizat. Pe terenurile, unde ngroparea mecanizat este posibil se utilizeaz formele unilaterale evantai unilateral, unilateral de spalier, cordonul oblic i fr brae.

50

Fig. 3.2.4. Forme de butuci pentru sistemul de cultur protejat: evantai unilateral (1), moldoveneasc unilateral (unilateral de spalier (2) i evantai fr brae (3). Schema de plantare i suprafaa nutritiv n dependen de soi, fertilitatea solului, umiditate i forma butucilor, tehnica utilizat pentru acoperirea butucilor peste iarn - poate fi 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m. Tipul de suport spalier vertical mono- sau biplan cu nlimea 1,8 m i 3-4 nivele de srm (cte 1 sau 2 srme n nivel) i conducerea vertical a lstarilor.

45-50 cm 180 cm 45-50 cm 30-35 cm 30-35 cm

2. 180 cm

50-55 cm 50-55 cm 35-40 cm 25-30 cm

1.

Fig. 3.2.5. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur protejat n regiunile de Nord (Bli) acest agrocomplex se utilizeaz i pentru soiurile cu rezisten medie la ger. Agrocomplexul sistemului de cultur protejat este mai costisitor, dar executarea lui ntocmai garanteaz obinerea recoltelor stabile pe ani, chiar i n anii cu geruri aspre, ceea ce face posibil ncheierea contractelor reale i de lung durat cu diferii ageni economici i consumatori pe pia. 51

3.2.3. Agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat Se propune pentru regiunile Centru i Sud la cultivarea soiurilor cu rezisten medie la ger i nghe, iar n locurile mai reci, chiar i pentru soiurile cu rezisten sporit. Aceste soiuri sunt urmtoarele: grupa Chasselas (dre, roze, miusque), Coarna Neagr, Muscat iantarni, Perla de Csabo, Codreanca, Kimi moldovenesc, Moldova, Leana, Muscat jemciujni, Kimi lucisti, Iubilei-70, Monuca, Flame Seedless, Victoria .a. Acest agrocomplex este bazat pe utilizarea formelor combinate cu dou etaje protejat (inferior) i neprotejat (superior). Partea neprotejat include tulpina de diferit nlime (80-100 cm) cu 1-2 cordoane sau brae cu 4-6 puni de rod, iar partea protejat include 1-2 brae sau cordoane oblice spre sol cu puni de rod, sau 1-2 puni cu verigi de rod pe coletul butucului n partea de jos a tulpinii. Destul de raionale sunt formele semiprotejate cu etajul inferior simplificat i forma semiprotejat bilateral AZOS, recomandat pentru viticultorii din RM.

Fig. 3.2.6. Forme de butuci pentru sistemul de cultur semiprotejat: semiprotejat cu etajul inferior simplificat (1-4) i bilateral AZOS (5). 52

Suprafaa de nutriie este conform schemelor de plantare 3,0 x 1,25-1,75 m, n dependen de condiiile expuse mai sus. Tipul de suport spalier unilateral vertical cu 2-3 nivele suplimentare de srme n partea de jos, destinate pentru etajul inferior protejat. Conducerea lstarilor - vertical. 30-40 180 30-40 20-25 35-40 35-40 20-25
180
35-40 20-25 35-40 30-35 20-25 30-35

1.

2.

Fig. 3.2.7. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur semiprotejat Esena crerii formei combinate semiprotejate - const n obinerea recoltei de struguri garantat n iernile moi pe ambele pri, iar n iernile aspre pe partea inferioar i parial pe cea superioar. n caz de afectare de gerurile aspre, care au loc n RM 1-2 ori n 10 ani, partea inferioar protejat servete ca rezerv de obinere a cel puin 1/3 din recolta potenial i pentru restabilirea prii scheletului neprotejat i afectat de ger. Acest agrocomplex este mai complicat din punct de vedere tehnologic, dar utilizarea lui pentru soiurile date pe terenuri mai reci economic este ndreptit i permite asigurarea consumatorilor cu struguri calitativi chiar i n anii nefavorabili pentru viticultur. 3.3. Instalarea suporturilor n viile tinere Via de vie ca liana n flora spontan biologic este predispus pentru cretere i dezvoltare puternic numai pe suporturi. n cultur pentru obinerea recoltei mari i calitative i sporirea nivelului de utilizare a mecanismelor n tehnologia de ngrijire i exploatare a butucilor viei de vie, ncepnd cu primul an de la plantare, sunt necesare suporturile. O zictoare popular vorbete Va fi instalat spalierul la timp recolte mari se vor obine mult timp. Sistemul de cultur, tipul de suport i forma butucilor trebuie alese de viticultor nc la etapa proiectrii plantaiei, fiindc formarea butucilor ncepe 53

odat cu plantarea vielor, iar aceasta este condiionat, n primul rnd, de instalarea suporturilor (araci, spalier) i efectuarea anual n succesiune a tierilor de formare, operaiunilor fitotehnice n verde, legatul lstarilor etc. n termen de cca. ani. Suporturile instalate la timp n viile tinere permit crearea i meninerea formei corecte a butucilor, favorizeaz executarea mecanizat a lucrrilor principale de ngrijire a butucilor i solului, protejeaz lstarii de afectri mecanice, amelioreaz starea fitosanitar n vii i scade pericolul apariiei i rspndirii n mas a bolilor i duntorilor, mbuntete regimurile de lumin i aeraie n plantaie i sporete activitatea proceselor fiziologice n plante, exclude contactul strugurilor cu solul i iniierea putrefaciilor. Din totalitatea sistemelor de suporturi, cel mai rspndit este sistemul de cultivare a viei de vie pe spalier. n Republica Moldova spalierul ca suport n vii cu elemente, n mare msur unificate este larg utilizat n toate 3 agrocomplexe de cultivare a soiurilor de mas. Practic, pe larg este folosit spalierul unificat unilateral vertical cu diferit numr de srme instalate la diferite nlime pe stlp, din diferite materiale i n dependen de forma butucilor. Indiferent de construcia spalierului el trebuie instalat nu mai trziu de primvara anului urmtor dup plantare. n cazul agrocomplexului sistemului de cultur neprotejat de cultivare a viei de vie n perioada de primvara-vara (ndat dup plantare) obligatoriu se instaleaz suporturi individuale la fiecare plant (araci de nlimea tulpinii cel puin), de care se leag vertical lstarii verzi n cretere. Cel mai rspndit este spalierul vertical pe stlpi din beton armat sau din lemn, cu lungime de 2-2,8 m, mai rar pe stlpi din metal sau mas plastic. Numrul de rnduri i parametri instalrii srmei pe stlpi depinde de agrocomplexul utilizat i forma butucilor. Srma pentru spalier are diametrul de 2,2-2,5 mm pentru legatul lstarilor i 3,0-3,5 mm pentru susinerea prilor scheletului braelor sau cordoanelor, stlpilor fruntai. Srma trebuie s fie rezistent sau protejat de ruginire (zincat, protejat cu diferite materiale din mas plastic sau chimic). Stlpii pe rnd pot fi fruntai (marginali) i intermediari (mijlocai). Stlpii fruntai (cu ancore) se instaleaz n primul rnd, ca cei de baz pentru fiecare rnd de spalier n fiecare parcel. Aceti stlpi sunt mai lungi i mai duri ca cei intermediari, ei trebuie s suporte greutatea butucilor cu road i fora srmelor ntinse. Aceti stlpi se ntresc cu ancore, stlpi contrafor, sau alte construcii. 54

Fig. 3.3.1. Proptele i ancore i diverse moduri de fixare: . Proptele din mas plastic cilindrice cu diferite modaliti de fixare a srmei; B. Modaliti de ancorare a stlpilor fruntai: 1 piatr; 2 ancor-urub; 3 ancor cu disc; 4 ancor de plastic; 5 ancor-arc; 6 ancor metalic de tip urub sau elice; C, D, , F, G, H. Modaliti de fixare a stlpilor fruntai: C ancor; D stlp contrafor; E ancor-proptea; F,G ancor oblic; H ancor vertical. 55

Fiecare stlp frunta cu grosimea de 15-20 cm se instaleaz n sol la adncimea de 60-90 cm cu nclinaie de 10-15o spre parcela vecin pentru durabilitate la ntindere srmelor de spalier sub greutatea recoltei etc. Aceti stlpi deseori se ancoreaz, de regul, cu ajutorul unor pietre de 2530 kg legate cu srm i ngropate n sol la 1,0-1,3 m de la temelia stlpilor, sau n acelai scop sunt utilizate diferite construcii din metal sudate n form de elice, arici, buci masive din beton sau metal etc., care suport greutatea srmelor ntinse i asigur rezistena stlpilor. Solul n jurul stlpilor i deasupra ancorelor se taseaz bine. n loc de ancore se pot utiliza suporturi nclinate pentru stlpii fruntai (stlpi contrafor), care se instaleaz din partea interioar rndului de spalier. Unghiul de nclinaie a acestor suporturi fa de suprafaa solului este de 55-60o, iar distana de la temelia stlpului frunta 1,0 m. Suportul de sprijin trebuie s contacteze cu stlpul frunta la distana de 25-30 cm de la vrful stlpului i se leag strns de el cu srm (srma de rsucire). Stlpii intermediari se instaleaz vertical la adncime mai mic (cu 15-25 cm) ca cei fruntai. Dac rndurile sunt lungi, primii stlpi intermediari se instaleaz mai aproape de cei fruntai la distan de 1,5-3,0 m, iar ceilali la 6-7 m unul de altul. n plantaiile cu tulpin i la 8-10 m n plantaiile fr tulpin (protejate, cu forme joase). Stlpii se instaleaz cu partea mai groas n direcia rndului, schimbndu-le direcia peste fiecare 5 rnduri. Stlpii se instaleaz cu ajutorul agregatelor SP-2, UZS-1A, ZSV-2 sau n gropi efectuate din timp cu ajutorul dispozitivului KiAU, burghie mecanizate sau manuale etc. Suporturile individuale pentru legatul tulpinilor se preseaz cu dispozitivele KVV-2 sau ZVT-2.

Fig. 3.3.2. Maina de instalat stlpi ZSV-2 56

Fig. 3.3.3. Maina de spat gropi KIaU-100 i burghiu (motobloc) pentru efectuarea gropilor pentru stlpi

Fig. 3.3.4. Maina pentru fixarea suporturilor individuale ZVT-2,2. 57

n dependen de forma protejat a butucilor i conducerea lstarilor se stabilete numrul de srme i distana dintre ele pe stlpi, apoi srma se deapn pe rnduri, se instaleaz pe stlpi i se ntinde. Pentru depnarea srmei se utilizeaz dispozitivul UNP-6, care permite depnarea a 6 srme concomitent. Srmele se ntresc pe stlpi la nlimile respective cu ajutorul diferitor inele (stlpii din beton sau lemn), sau scoabe (stlpii din lemn), hamuri i lauri din metal sau srm, sau alte construcii. Pe stlpii fruntai dintr-o parte a rndurilor srmele se instaleaz mobil pentru a permite ntinderea. n calitate de dispozitive pentru ntinderea srmei se utilizeaz diferite scripete.

Fig. 3.3.5. Utilaje pentru ntinderea srmei: 1- scripete manual; 2 scripete de tipul gripple; 3 scripete-minghinea; 4 - scripete cu clichet; 5-9 scripete cu mnere; 10 cu dispozitiv metalic rotund; 11 scripete meclin; 12 sistemul Gripple. nti se ntind srmele de sus, apoi cele de mai jos pe rnd i imediat dup ntindere srmele se ntresc pe stlpii intermediari la nlimea cuvenit. Dac srmele se ntind n ordine invers srmele de jos se vor slbi odat cu ntinderea celor de sus. Calculul orientativ privind necesitatea n materiale pentru instalarea spalierului este prezentat n tabelul de mai jos. 58

Tabelul 3.3.1. Parametrii principali i dimensiunile materialelor pentru construirea spalierului

Numrul de bulumaci la 1 m3, buc Masa a 100 m liniari de srm, kg 3,526 5,510 7,464 9,310 11,850 14,150 Lungimea, mm Seciunea, mm Lungimea 1 kg de srm, m 29,0 19,0 11,5 10,0 9,0 6,0

Denumirea materialelor 1. Bulumaci fruntai BB - 28 2. Bulumaci mijlocai BB - 24 3. Tutori BB - 15 4. Bulumaci-ancor BL - 25 5. Bulumaci-ancor BL - 13 6. Bulumaci mijlocai BL - 24 7. Bulumaci mijlocai BL - 10 8. Tutori BL - 15 9. Stinghii SL - 5 10. Srm de spalier 2,4 mm 11. Srm de spalier 3.0 mm 12. Srm de spalier 3,5 mm 13. Srm de spalier 3,9 mm 14. Srm de spalier 4,4 mm 15. Srm de spalier 4,9 mm

2800 2400 1500 2500 1300 2400 1000 1500 500

95-95 85-85 40-40 120-150 120-150 90-100 80-100 40-50 40-50

40 60 508 26 68 65 125 340 1020

Particularitile constructive ale spalierelor verticale monoplane pentru plantaiile protejate i semiprotejate se deosebesc numai prin numrul de srme i parametrii instalrii lor n spaiu. Cele mai rspndite scheme de instalare a srmelor pe spalier n dependen de agrocomplex, forma buturilor i conducerea lstarilor sunt prezentate n desenele de mai jos. 3.4. Caracteristica i succesiunea formrii butucilor n dependen de agrocomplexul recomandat. 3.4.1. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur neprotejat a soiurilor de mas se recomand forma de cordon bilateral sau unilateral cu una sau dou tulpini de 0,8-1,2 m nlime, cu dou sau patru brae orizontale cu verigi de rod pe punile de rod amplasate la intervalul de 20-25 cm una de alta. 59

n dependen de vigoarea de cretere a soiului, fertilitatea solului, umiditate exist diferite modificaii ale acestui tip de formare cu diferit nlime i numr de tulpini, brae, puni de rod, conducerea lstarilor verzi vertical sau liber suspendat i alte deosebiri. Dar pentru soiurile de mas, mai rspndit pentru acest agrocomplex este forma cordon bilateral cu dou tulpini de nlimea 0,8 cu 6 puni de rod i conducerea vertical a lstarilor verzi.

Fig. 3.4.1. Cordonul orizontal bilateral cu dou tulpini cu nlimea de 0,8 m, cu ase puni cu verigi de rod i dirijarea vertical a lstarilor. Tierea se execut dup principiul verigii de rod, iar sarcina butucilor se regleaz prin numrul i lungimea coardelor de rod, numrul verigilor de rod i a punilor multianuale. Lungimea coardelor n condiii normale difer de la 4 la 8 ochi. nlimea tulpinilor depinde de vigoarea solului, fertilitatea solului i umiditate. Pentru soiurile viguroase pe soluri fertile i asigurate ndeajuns cu umiditate sau n condiii de irigare, butucii se formeaz pe tulpini de 1,0-1,2 m, iar soiurile cu vigoare slab i medie pe soluri mai puin fertile cu umiditate mai sczut - nlimea tulpinii se stabilete la 0,8 m. Conducerea lstarilor poate fi vertical la butucii pe tulpini joase i medii, i liber suspendat la butucii pe tulpini mai nalte.

60

Fig. 3.4.2. Cordonul orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor.

Fig. 3.4.3. Cordonul orizontal bilateral cu dirijarea vertical a lstarilor. Scheletul butucului i lstarii se amplaseaz pe spalierul vertical cu 3-4 nivele de srme. Braele cordonului se leag la primul nivel, iar coardele de rod - la al doilea. La urmtoarele nivele (3 i 4) se leag lstarii verzi n cretere. n cazul nivelelor duble lstarii se trec printre srme de care ei se aga cu ajutorul crceilor. n caz de conducere a lstarilor liber suspendai se folosete spalierul cu 3 sau 2 nivele de srm. Pe primul nivel se leag braele cordonului, iar pe al doilea coardele de rod. Lstarii liber atrn n jos peste al treilea nivel dublu de srm, printre care ei se introduc pe msura creterii. n cazul spalierului cu 2 nivele de srm - cordonul i coardele se leag de prima, iar lstarii se introduc printre srmele paralele din nivelul doi, peste care ei ulterior atrn liber. Succesiunea obinerii acestei forme de butuc prin metoda obinuit este demonstrat n figura urmtoare. 61

Fig. 3.4.4. Succesiunea formrii cordonului orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor 62

Formarea butucilor poate fi executat n 4, 5 sau 6 ani, n dependen de metoda utilizat. Metoda obinuit - cnd fiecare element constructiv al butucului este format din ochii de iarn a prii superioare a coardelor prin cteva procedee. Formarea rapid, cnd printr-un procedeu fitotehnic se formeaz tulpinile i braele cordoanelor din coarde maturate i formarea accelerat, care prevede utilizarea operaiunilor n verde, iar scheletul se formeaz din lstarii principali i secundari. Formarea cordon orizontal bilateral cu dou tulpini const n aceea c n primul an, la plantare viele se scurteaz la 3-4 ochi. Se instaleaz suporturile individuale la fiecare plant, de care se leag lstarii n cretere. Primvara urmtoare, n anul doi, dou coarde amplasate mai jos se scurteaz la 2-3 ochi fiecare, iar restul se nltur. Dup dezmugurire i creterea starilor la 10-15 cm lstarii de prisos se plivesc, lsnd 3 mai dezvoltai i comod amplasai n spaiu, care se leag strict vertical pe suporturile individuale i spalier n 3 locuri pe msura creterii. Ultimul legat trebuie executat cu 5-6 cm mai jos de primul nivel de srm pentru arcuirea lent a coardelor preconizate n calitate de brae (cordoane). n luna iulie, cnd lstarii vor atinge lungimea cu 50-60 cm mai mare ca nlimea tulpinii, ei lent se vor arcui n ambele pri i se vor lega n cteva locuri orizontal de prima srm a spalierului. n acest timp lstarii uor se arcuiesc i mai comod pot fi legai n poziie orizontal, ca n primvara anului viitor, iar tulpinile vor fi mai drepte. n afar de aceasta la lstarii legai orizontal se reduce creterea n lungime, n acelai timp sporete creterea n grosime i formarea ochilor de iarn pe braele orizontale. n anul trei primvara lstarul de rezerv se nltur sau se scurteaz ca cep de rezerv nc pentru un an. Braele orizontale se taie la lungimea de 60-70 cm sau pn la din distana dintre butuci pe rnd. Cnd lstarii noi vor atinge lungimea de 10-15 cm se execut plivitul lstarilor de prisos, i anume, se nltur toi lstarii pe tulpini i pe locul arcuirii braelor, iar pe brae (cordoane) se las 4 lstari, care cresc n sus, vertical. Primul lstar se va afla la 10-15 cm de la arcuirea tulpinii spre bra, iar ceilali peste 20-25 cm unul de altul. Pe msura creterii lstarilor plivitul se execut repetat. Lstarii, care depesc n cretere lstarii principali - se ciupesc pentru a stopa i omogeniza creterea. Plivitul trebuie efectuat la timp pentru a evita formarea rnilor mari i pierderea de energie. Primvara anului urmtor (patru) pe fiecare bra (cordon) se las cte 3 cepi a cte 3-4 ochi pentru formarea punilor de rod, iar lstarii de la extreme (temporar pentru 1 an) se taie la 6-8 ochi coarde de rod pentru obinerea recoltei de struguri i sporirea dezvoltrii butucilor. Dac la al 4 an butucii s-au dezvoltat slab aceste coarde de rod nu se las. 63

Fig. 3.4.5. Succesiunea formrii cordonului orizontal bilateral cu dou tulpini 64

La plivitul lstarilor n luna mai se nltur lstari formai n partea de jos a butucilor, pe tulpini, spaiile dintre punile de rod i lstarii gemeni de pe ele. n anul 5 formarea punilor de rod se finalizeaz i pe ele se formeaz verigile de rod, care includ cepii de nlocuire din 3-4 ochi n partea inferioar i coarda de rod din 6-7 ochi deasupra lor. Coardele lsate temporar pentru fructificare (lsate n anul trecut) se nltur. n vrst mai tnr a butucilor coardele se taie mai scurt la 4-5 ochi, iar apoi treptat se lungesc pn la 6-7 ochi. 3.4.2. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur proterjat n Republica Moldova sunt utilizate forme joase fr tulpin, aa ca evantai cu multe brae, evantai unilateral (fig. 3.2.4.1), moldoveneasc de spalier sau moldoveneasc unilateral cu dou sau patru brae (fig. 3.2.4.2.) i fr brae (fig. 3.2.4.3.).

1. 2. Fig. 3.4.6. Formele protejate: evantai cu multe brae (1) i moldoveneasc de spalier cu patru brae (2) Direcionarea unilateral a braelor permite executarea ngropatului i dezgropatului butucilor n mod mecanizat cu dispozitive i maini agricole speciale. ngropatul viilor n Republica Moldova se efectueaz complet cu protecia tuturor elementelor constructive ale butucilor cu un strat de sol sau parial prin muuroirea complet a cpnii, braelor i punilor de rod, iar coardele de un an numai parial, partea inferioar a lor. Ultima modalitate de protecie se utilizeaz ndeosebi pe pante cu nclinaii mai mare de 5-6o, unde mecanismele nu pot fi folosite. n aceste cazuri mai bine de format butucii fr brae (fig. 3.2.4.3.) sau evantai cu brae scurte pentru a efectua ngropatul parial concomitent cu aratul de toamn (n pri) 65

iar dezgropatul concomitent cu aratul de primvar (la corman) cu descoperire definitiv manual sau cu ajutorul dispozitivului PNV-000, pneumatic (fig. 3.1.5.) Formele unilaterale permit efectuarea acestor lucrri complet mecanizat utiliznd mainile PRVN-2,5A, PRVM-3 cu dispozitivul de dirijare a coardelor PRVN-39000 la ngropare i PRVN-74000 la dezgroparea butucilor Pentru executarea ngropatului i dezgropatului butucilor n mod complet mecanizat se recomand forme unilaterale de dimensiuni mai mici. n astfel de plantaii viele se planteaz mai des. n cazul ngroprii manuale, se utilizeaz forme mai mari de spalier sau evantai bilaterale cu plantare mai rar. n ambele cazuri butucii se conduc pe spalier vertical unilateral cu 3-4 nivele de srme (fig. 3.2.5.). Forma butucului Evantai unilateral sau semievantai (fig. 3.2.4.1.) se caracterizeaz prin dirijarea unilateral a braelor de diferit lungime pentru amplasarea lor raional pe spalier. La capetele braelor se formeaz puni cu verigile de rod. Lungimea braelor depinde de densitatea butucilor pe rnd. Braul superior este cel mai lung. El trebuie s ajung la butucul vecin. Restul sunt mai scurte cu 15-20 cm. La baza braelor n direcia nclinaiei se las cepi de restabilire. n caz de afectri mecanice sau pieirii braului se restabilesc din lstarii formai pe aceti cepi de restabilire. Tierea se face dup principiul verigii de rod. Aceast form este relativ slab. Rezultate bune asigur la soiurile cu cretere slab, pe soluri mai puin fertile i umiditate deficitar. Creterea butucilor n astfel de condiii este relativ limitat. Succesiunea formrii este prezentat n figura 3.4.7.

66

Forma moldoveneasc de spalier unilateral (fig. 3.2.4.2.) este caracterizat prin existena a 2-3 brae cu ramificaii pe ele. Braele difer dup lungime i sunt ndreptate ntr-o parte. Pe ramificaii i la captul braelor se formeaz verigi de rod. Braul superior este cel mai lung i pe el se pot forma 2 ramificaii. El atinge capul butucului vecin, iar braele de jos, mai mici cu o ramificaie. Pe soluri bogate, la soiuri viguroase i n condiii de irigare distana dintre butuci pe rnd se mrete. n acest caz se poate forma i al treilea bra cu 1-2 ramificaii. Aceasta permite de a mri sarcina butucilor cu verigi de rod. La baza braelor multianuale se formeaz cepi de restabilire a braelor n caz de afectri mecanice. Tierea se execut dup principiul verigii de rod. Sarcina butucilor se regleaz prin numrul de brae, ramificaii i verigi de rod, prin numrul i lungimea coardelor de rod. Aceast form este mai puternic, ca cea descris mai sus, i permite reglarea ncrcturii ntr-un diapazon mai larg n caz de iernare slab, n dependen de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile de cultivare etc. Forma dat se recomand pentru soiurile cu vigoarea de cretere mare i medie, n condiii bune privind asigurarea cu elemente nutritive i umiditate. Forma cu cpn fr brae (fig. 3.2.4.3.) se practic n caz de ngropare prin intermediu muuroaielor i dezgropare mecanizat. Aceast form este lipsit de brae multianuale complet, cea ce simplific protejarea mecanizat a butucilor peste iarn. Pe cpna butucului se formeaz 3-4 coarde de rod lungi, a cte 16-20 ochi, amplasate pe puni scurte de doi ani i 5-6 cepi a cte 4-5 ochi direct pe cpn sau la baza punilor. Coardele de rod se leag arcuit la a doua srm a spalierului, aflat la 60-70 cm de la sol. Lstarii dezvoltai pe cepi se leag oblic de prima srm, care trebuie s fie mobil la 25-30 cm de sol. Dup nodurile 30-35 lstarii din cepi se ndreapt vertical. Lstarilor dezvoltai din ochii coardelor de rod se leag la a 3-4 srm. Toamna srma din nivelul inferior se elibereaz i se ngroap mpreun cu coardele, crescute pe cepi. Se poate practica tierea prealabil de toamniarn mai sus de stratul de sol, care acoper coardele, iar tierea definitiv se face primvara dup descoperirea butucilor cu maina PRVN-74000 sau alte dispozitive. La tierea definitiv coardele de rod din anul trecut se nltur, iar coarde noi de rod se formeaz din cele dezvoltate pe cepii, care au fost ngropai (protejai). Restul coardelor se scurteaz la cepi. Conform unor autori (I.Mihailiuc, L.Parfenenico i M.Cuharschi, 1975) aceast form asigur la soiurile de mas cea mai bun cretere i formare a 67

bobielor n struguri, contribuie la sporirea recoltei i masei de struguri, amelioreaz aspectul lor exterior i marfar. Formele evantai cu multe brae i moldoveneasc de spalier cu 2-4 brae (fig. 3.4.6.) se utilizeaz, de regul, pe pante cu mari nclinaii, unde ngropatul se efectueaz manual, pe loturile de lng case i vile, pe suprafee mici. Forma evantai cu multe brae se caracterizeaz prin prezena a 4-6 brae ndreptate n direcii opuse, care se termin cu puni i verigi de rod. La baza lor se formeaz 1-2 cepi de restabilire a braelor. Braele sunt de diferit lungime i raional se amplaseaz n spaiu n form de evantai. Spalierul vertical, simplu, cu 4 nivele de srme. Se recomand pentru soiuri cu vigoare de cretere medie i slab, pe soluri slab fertile. Forma moldoveneasc de spalier poate avea 2 modificri dup numrul de brae: cu 2 sau 4 brae. Pe fiecare bra se formeaz cte 2 puni cu verigi de rod la capetele braului i ramificrii (la 20-30 cm de baza braului). La baza braelor se las 1-2 cepi de restabilire. Spalierul constructiv este analogic formei anterioare. Se recomand pentru soiurile viguroase, pe soluri relativ fertile (4 brae) i mediu fertile (2 brae). Succesiunea obinerii formelor protejate. Evantai unilateral (fig. 3.4.7.). La plantare viele se scurteaz la 2-3 ochi. n anul urmtor, primvara, la fel se scurteaz dou din coardele amplasate mai jos. Cnd lstarii ating lungimea de 15-20 cm se plivesc cei de prisos (slabi, gemeni). Pe butuci se las 3-4 lstari bine dezvoltai i amplasai raional n spaiu. Pe msura creterii ei se leag de prima srm oblic n una din direciile necesare conform schemei lucrrilor mecanizate pentru terenul concret. Primvara, n al treilea an, 3 coarde se taie la lungimea necesar pentru viitoarele brae i se leag de prima srm oblic, iar cele mai slabe se scurteaz la cepi de restabilire de 2-3 ochi. Butucul primete forma de semievantai. n vegetaie dup dezmugurit se execut prima plivire a lstarilor. Pe fiecare bra se las 3-4 lstari la vrf, iar pe cepii de restabilire 1-3 lstari, restul se nltur. n urmtorul an, anul patru, la tiere din coardele de la vrful braelor se formeaz verigile de rod. Coardele de rod se taie la 8-12 ochi, iar cepii de nlocuire la 3-4 ochi. Pe cepii de restabilire (de la baza braelor) coarda de mai jos se scurteaz la 3-4 ochi. Dac pe butuc nu s-a format numrul necesar de brae, atunci ele se formeaz suplimentar din lstarii dezvoltai pe cepii de restabilire. Cu aceasta formarea butucilor se termin. n urmtorii ani tierile se fac dup principiul verigii de rod i se menine forma butucilor. De prima srm se leag braele, de a doua - coardele de rod, iar de a 3 i a 4 lstarii n perioada de vegetaie. 68

Forma Moldoveneasc de spalier unilateral (fig. 3.2.4.2.) una din cele mai puternice. Se deosebete de cea premergtoare prin formarea a dou brae cu cte 2-3 verigi de rod fiecare. Cte una la vrful fiecrui bra i restul pe ramificaiile braelor. n primul an, la plantare, viele se taie la 2-3 ochi i se creeaz condiii pentru cretere bun a lstarilor. Primvara n anul 2, la tiere se formeaz cte 2 cepi a cte 2-3 ochi. n perioada de vegetaie se selecteaz 3-4 lstari bine dezvoltai i se leag oblic ntr-o direcie, conform schemei.

Fig. 3.4.8. Succesiunea obinerii formei evantai cu multe brae: primvara anilor 1, 2, 3, 4 (a, c, e, g) dup tiere 69

Fig. 3.4.9. Succesiunea obinerii formei moldoveneasc de spalier: primvara anilor 1, 2, 3, 4, 5 (a, c, e, g, h) dup tiere Primvara, n anul 3, doi din cei mai buni lstari maturizai se taie pentru viitoarele brae, de lungime diferit, iar 1-2 coarde mai slabe la 2-3 ochi n calitate de cepi de restabilire. n timpul vegetaiei, pe viitoarele brae se las cte 2 lstari la vrful lor i cte 1-2 la 15-20 cm de la baz pentru formarea ramificaiilor pe brae. Primvara, n anul 4, la tiere, pe vrful braelor se formeaz verigile de rod din cepi de nlocuire (3-4 ochi) i coarde de rod (8-12 ochi). Coardele preconizate 70

pentru ramificaii, se scurteaz la 2-3 ochi ca puni. Coardele de pe cpna butucilor se taie la cepi de restabilire. n anul 5 formarea se finalizeaz. La vrful braelor i pe ramificri se formeaz verigi de rod, iar la baza braelor cepi de restabilire. Formele Evantai cu multe brae i Moldoveneasc de spalier, bilaterale, se obin analogic ca i cele unilaterale, dar trebuie de luat n considerare numrul de brae, puni i verigi de rod. 3.4.3. Pentru agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat n Republica Moldova se recomand forme de butuci pe tulpini, care combin elementele de cultur neprotejat i protejat. Cele mai potrivite forme combinate pentru condiiile rii noastre sunt cordoanele orizontale bilaterale i unilaterale cu etajul inferior simplificat, cu una sau dou tulpini (fig. 3.2.6.). Utilizarea sistemului de cultur semiprotejat este binevenit n podgoriile transfrontaliere de trecere din zona de cultur neprotejat n zona de cultur protejat, n condiiile, cnd temperaturile minime critice pentru grupele respective de soiuri se repet de 2 ori n 10 ani. n unele i aceleai gospodrii, uneori pe acelai teren, cultura semiprotejat utiliznd forme combinate se poate mbin cu formele neprotejate. Aceasta depinde de particularitile microclimatice ale localitii (relieful complicat), sortimentului i a solului. Forma combinat semiprotejat cu etajul inferior simplificat poate avea diferite modificaii (fig. 3.2.6.) n dependen de construcia etajului inferior: o punte cu o verig de rod, dou puni cu cte o verig de rod; dou brae cu cte 2 puni cu verigi de rod i 2 cepi la baza braelor. Utilizarea unei sau altei modificri depinde de fertilitatea solului, irigare i vigoarea creterii soiurilor. Etajul superior al butucului indiferent de modificarea celui inferior const din tulpin (1,0-1,2 m), cordon bilateral sau unilateral i puni de rod (6, de regul). Principiul de formare a etajului inferior este ca i la forma fr brae, anume, aproape de suprafaa solului pe coletul butucului din dou pri a tulpinii n direcia rndului se formeaz verigi cu coarde de rod de 14-16 ochi. Dac se prevede modificarea cu brae, se formeaz din lstarii crescui pe colet brae, pe care puni cu verigi de rod, iar la baza braelor cepi de restabilire cu 2-3 ochi. Coardele de rod (prima sau a doua modificare) se leag la srma de jos a spalierului, care este amplasat la 15-20 cm de la sol i poate fi uor eliberat de la stlpi, iar lstarii verzi n cretere de pe aceste coarde se leag la urmtoarea 71

srm, instalat cu 40 cm mai sus. Lstarii verzi de pe cepi se leag la prima srm pn la al 14-15 nod, apoi se ndreapt vertical i se leag la a doua srm. La utilizarea modificrii cu formarea braelor ele se leag de prima srm, coardele de rod la a doua, iar lstarii - la a treia (sau se introduc ntre srmele paralele din nivelele 3 i 4. Partea neprotejat se creeaz analogic formei cordon orizontal bilateral pe tulpin. Succesiunea obinerii formelor semiprotejate. Forma semiprotejat cu etajul inferior simplificat. Procesul formrii n primii ani nu se deosebete de cele neprotejate. Formarea prii inferioare protejate se ncepe n anul 4 dup plantare. n acest scop se folosesc lstarii ce cresc pe cepii de restabilire de la baza tulpinilor, care anual se las pe msura formrii prii neprotejate a butucilor, a cordoanelor orizontale bilaterale sau unilaterale. Etajul inferior simplificat (partea protejat) prezint una sau dou verigi de rod amplasate pe puni scurte (de tip Guyot) Lstarii crescui pe cepii de nlocuire se ndreapt orizontal pe srma de jos, iar lstarii de pe coardele de rod se leag de a doua srm. Toamna trziu pentru a proteja butucii de gerurile de iarn se acoper cu sol coletul, punile i coardele formate pe cepii de nlocuire mpreun cu srma de jos. Aceste coarde n anul viitor se vor folosi pentru formarea verigilor de rod simple sau fortificate, iar coardele de rod din anul trecut se nltur. n localitile, podgoriile cu grad sporit a pericolului de ngheuri de iarn, n partea inferioar se formeaz brae multianuale pentru a mri sarcina butucilor n caz de necesitate. Mrimea formelor semiprotejate (combinate) depinde de condiiile pedoclimatice i particularitile biologice ale soiurilor. Forma fr brae (fig. 3.2.4.3.). n anul plantrii viele se taie la 2-3 ochi. n anul doi primvara, dou coarde bine dezvoltate se scurteaz la 2-3 ochi. Primvara anului 3 formarea butucului practic se finiseaz. La tiere se aleg 2 coarde din cele mai bune, care se scurteaz la 12-15 ochi (corzi de rod). Restul se taie la 3-4 ochi, ca cepi de nlocuire. ncepnd cu anul 4 pe butuc se formeaz cte 3-4 coarde de rod (de 12 16 ochi) i 3-4 cepi (de 4-5 ochi) amplasai pe cpn. n anii urmtori coardele care au rodit se nltur, iar altele noi se formeaz din cele crescute pe cepii de nlocuire. Cepi noi de nlocuire se formeaz din coardele crescute din cpna sau din ochii de jos a cepilor din anul trecut. Ctre anul 5 forma fr brae se transform n evantai cu brae scurte, util pentru protejare adnc (prin muuroire) peste iarn fr scoaterea de pe spalier. Astfel aceast form poate fi considerat i ca semiprotejat, fiindc o parte din corzi rmne descoperit. 72

3.5. Mecanizarea lucrrilor de ngrijire a solului, de ngropare i dezgropare a butucilor. Pentru lucrri mecanizate n vii sunt utilizate tractoare de tip T-100, T-130 (puternice) sau DT-75, MT3-50, T-25A, T-16 .a. Dintre mainile agricole mai mult rspndite i universale sunt PRVN 2,5A destinat executrii mai multor lucrri n viile cu distana dintre rnduri de 2,0-2,5 m i PRVN-3, KRV-3 destinate executrii mai multor lucrri n viile cu distana dintre rnduri de 3,0-3,5 m: aratul, afnarea adnc a solului, cultivarea, ngropatul i dezgropatul butucilor, formarea brazdelor pentru irigare, etc. Suplimentar la aceste maini servesc dispozitivele speciale: PRVN-72000 sau PRVM-11000 - pentru lucrarea solului pe rnd ntre butuci; PRVN-39000 pentru aranjarea coardelor i acoperirea lor cu sol; PMM-25 - pentru descoperirea butucilor i nlturarea stratului de sol din rnd dup dezgropat cu ajutorul dispozitivului pneumatic PVN-000; PRVN-17000 pentru administrarea ngrmintelor concomitent cu afnarea adnc i rennoirea arturii de desfundare; PRVN- 19000 pentru formarea brazdelor de udat i plantare a vielor; PRVN-53000 pentru rennoirea arturii de desfundare, etc. Mainile agricole i dispozitivele destinate executrii lucrrilor mecanizate n vii sunt descrise detaliat n ediiile de specialitate respective, aprute pe parcursul mai multor ani. n acest ghid ne vom referi la momentele principale ce in de utilizarea mecanismelor i cerinele tehnologice privind executarea procedeelor agrotehnice menionate mai sus. ngropatul i dezgropatul butucilor n mod mecanizat se execut cu succes n plantaiile viticole, n care butucii sunt formai unilateral, fr tulpini. Plantaiile destinate ngropatului i dezgropatului mecanizat, nu mai trziu de anul doi dup plantare, se mpart n fii cu dirijarea direciei braelor pe rnd ntr-o parte dup schema corespunztoare, conform creia este necesar de legat lstarii (viitoarele brae), iar apoi braele pe spalier n direcia deplasrii agregatului. Fiile (numrul de rnduri ngropate la o trecere a agregatului x numrul trecerilor ntr-o direcie) pot fi spre exemplu de 10, 12, 20 i chiar 24 rnduri, n dependen de suprafaa plantaiei, agregatele mecanizate utilizate, posibilitatea de ntoarcere, etc. Cu ct sunt mai late aceste fii, cu att mai lungi vor fi trecerile agregatului n gol la ntorsturi. Astfel, dac am apreciat c n fie vor fi 10 rnduri (schema 10:20:20:10), n primele 10 rnduri lstarii, braele se vor lega ntr-o direcie pe rnd, iar n urmtoarele 20 n cealalt direcie. Sau alt schem 10:10:10...10 lstarii pe 10 rnduri se leag ntr-o direcie, iar n urmtoarele 10 rnduri n alta. Se pot folosi i alte scheme. Pentru orientare mai uoar (a mecanizatorilor, lucrtorilor la tiatul i legatul n uscat i verde) partea superioar a stlpilor fruntai se vopsesc: cu rou intrare interzis i cu verde intrare permis. 73

74

ngropatul i dezgropatul mecanizat se efectueaz cu tractoare de tip DT75 pe soluri mai uoare i de tip T-100 pe soluri mai grele, agregate cu maini de tip PRVN-2,5A n complet cu dispozitivul PRVN 39000 PRVM-3,0 n complet cu dispozitivele PRVM-12000 sau PRVM-13000. Aranjarea coardelor de-a lungul rndurilor pentru ngropat se execut cu dispozitive speciale mecanizat sau manual. Este eficace executarea acestor lucrri dac n prealabil lstarii se taie sub srma din etajul doi a spalierului cu un dispozitiv special APL-2,5 sau manual. Dac este necesar, nainte de ngropat, se execut afnarea adnc a solului (25 cm) ntre rnduri fr ntoarcerea brazdei. Braele butucilor i coardele se ngroap cu tot cu prima srm, care se desprinde de stlpii intermediari. Stratul de sol are forma n profil a unui triunghi echilateral. Stratul de sol trebuie s fie mai sus de coardele ngropate cu 15 cm, i mai lat cu 30 cm. nlimea total 30-35 cm, iar limea la baz 1,0-1,1 m. Solul pentru acoperire trebuie s fie afnat, fr bolovani. Raportul dintre bulgri (mai mici de 5 cm) i bolovani (mai mari de 5 cm) este de 6:4. ngropatul viilor trebuie de efectuat n termeni constrni, ncepnd cu finalizarea recoltrii i terminnd cu rcirea slab a timpului, primele ngheuri ale solului i a ploilor de toamn. Nu se admite ngropatul cu sol foarte umed sau ngheat. n viile preconizate pentru cultura protejat foarte minuios trebuie executate astfel de lucrri ca plantarea vielor i instalarea suporturilor fr mari devieri referitor la distana dintre rnduri i a butucilor i stlpilor pe rnd. Astfel, cerinele principale ce in de ngropatul viilor peste iarn sunt urmtoarele: - coardele aranjate pe rnd trebuie acoperite uniform cu sol afnat de grosime minim de 15 cm; - structura solului - cu bulgri mici i medii, regim favorabil de cldur, umiditate i aerisire, coardele n stare strns; - stratul se formeaz din solul acumulat de la mic adncime, din orizontul superior i din tot spaiul dintre rnduri, fr a sap gropi, anuri i fr a dezgoli rdcinile. Limea zonei de protecie 45-50 cm; adncimea scorburii mai mic de 20 cm; afectrile mecanice a coardelor mai puin de 10%, a braelor - mai puin de 7%, iar a ochilor - mai puin de 5%. Dezgropatul butucilor este un procedeu complicat i necesit consumuri mari de munc. El const n nlturarea stratului de acoperire i eliberarea braelor i coardelor. Executarea acestui procedeu manual este foarte costisitor, iar utilizarea mecanismelor cere instalarea precis a organelor de lucru, meninerea zonei de protecie nu mai mic de 30 cm din ambele pri a rndului i conducerea cu precizie a agregatului. 75

Descoperirea butucilor se efectueaz primvara devreme, dup dispariia pericolului ngheurilor i micorarea umiditii solului la suprafa. Dezgropatul trebuie efectuat astfel, ca tiatul ulterior s se finalizeze pn la nceputul migraiei de primvar a sevei. Pentru descoperire mecanizat se folosete dispozitivul PRVN-74000, care permite scoaterea stratului de sol ntre rnduri prin 2 treceri. Pentru aceasta organele dispozitivului se instaleaz pentru micarea solului spre centru, iar rmiele se nltur manual sau pneumatic cu dispozitivele MRV-1 sau PVN000 i a. la treceri suplimentare. Mai eficace pentru dezgropatul mecanizat printr-o trecere a agregatului este dispozitivul PMM-2,5, care este combinat cu organe pentru dezgropatul mecanic i pneumatic. Capacitatea acestui agregat este de 2,5-3,0 ha pe schimb (8 ore de lucru) i nlocuiete 20 lucrtori. La dezgropat, ca i la ngropat direcia deplasrii agregatului trebuie s corespund direciei de formare, de nclinare a braelor butucilor. nainte de a ncepe lucrrile terenul se pregtete: se scot coardele tiate dintre rnduri, se repar spalierul i se elibereaz prima srm de pe suport.

76

4. particulariti privind ngrijirea viilor roditoare DE STRUGURI pEntru mas n plantaiile viticole roditoare de struguri pentru mas toate procedeele agrotehnice ndeplinite urmresc scopul de a obine producie nalt de struguri-marf de calitate superioar, prelungirea perioadei de exploatare a viilor i sporirea eficienei economice a produciei de struguri. Lucrrile agrofitotehnice efectuate n plantaiile viticole pe rod pot fi clasate n dou grupe: lucrri ce se aplic butucului i lucrri ce se aplic solului. Dintre lucrrile aplicate nemijlocit butucului putem meniona urmtoarele: tiatul n uscat, legatul n uscat, copcitul, operaiunile n verde (plivitul, legatul, ciupitul i crnitul lstarilor, copilitul, rritul inflorescenelor i boabelor, incizia inelar rritul frunzelor etc.), protecia plantelor de boli i duntori, utilizarea substanelor biologic active i fertilizarea suplimentar extraradicular. Dintre lucrrile ce se aplic solului putem meniona: lucrarea i meninerea solului, ncorporarea ngrmintelor, utilizarea erbicidelor, irigarea. 4.1. Tierea viei de vie 4.1.1. Noiuni generale. Via de vie n condiii spontane naturale, lsat liber, fr intervenia omului, reprezint o plant lian, care se deosebete prin aceea c formeaz tulpini subiri i lungi, are cretere foarte puternic i formeaz organele vegetative preponderent spre vrful tulpinii, degarnisindu-se la baz. Aceast proprietate se numete polaritate longitudinal (fig. 4.1.1.). n cultur aceast proprietate este cu caracter negativ, de aceea este limitat prin tieri anuale i redarea unei forme butucului. Ulterior forma de butuc permite de a regla uniform recolta pe ani, de a mbunti calitatea strugurilor. Cu ct butucul de vi de vie este mai dezvoltat, are mai multe organe lemnificate i rezerv mai mare de lemn multianual, cu att recolta este mai mare i de o calitate mai superioar. Butucii bine dezvoltai sunt mai sntoi, mai rezisteni la condiiile nefavorabile i la boli i au o durat de via mai mare. Deaceea, n prima perioad de via a plantelor de vi de vie tierea trebuie executat n aa fel, ca s formm butuci viguroi cu o rezerv mare de lemn multianual.

Fig. 4.1.1. Manifestarea polaritii longitudinale n funcie de poziia corzii de rod n spaiu 77

Tiatul i formarea butucilor viei de vie rezolv trei probleme globale, i anume: 1) Limitarea polaritii longitudinale i meninerea formei butucilor: 2) Reglarea proceselor de cretere i fructificare, meninerea corelaiei dintre partea subteran i aerian a butucului; 3) Repartizarea optimal a organelor butucului n spaiu. De rnd cu cele menionate mai sus, n rezultatul tiatului n uscat, se mai obine: - maximizarea procedeelor mecanizate; - crearea condiiilor favorabile de combatere a bolilor i duntorilor, protecia plantelor de ngheuri i ger; - acomodarea butucilor la condiiile corespunztoare de mediu; - asigurarea condiiilor favorabile de formare a suprafeei foliare i a organelor generative; - crearea condiiilor optime n vederea folosirii la maxim a substanelor nutritive pentru formarea inflorescenelor i strugurilor baza unei recolte nalte, stabile i calitative. Tierile aplicate n viticultur se clasific dup scop i perioada de vrst a butucilor, i anume: tieri de formare, tieri de fructificare, tieri de regenerare, tieri speciale. Tierile de formare sunt utilizate n primii 3-5 ani de la plantare i au scopul de a reda o anumit form butucilor (vezi capitolul 3). Tierile de fructificare sunt aplicate n perioada de cretere i fructificare i urmresc scopul obinerii unei recolte stabile i calitative o perioad ndelungat. Tierile de regenerare sunt utilizate n plantaiile viticole neeficiente, btrne, n perioada de declin i au ca scop refacerea butucilor pentru o perioad scurt de 5-7 ani n scopul obinerii unor recolte relativ stabile. Aceste tieri sunt eficiente n combinaie i cu alte lucrri agrotehnice, n special aplicarea ngrmintelor, irigrii, operaiunilor n verde etc. Tierile speciale, se aplic butucilor afectai de condiiile nefavorabile de mediu, cum ar fi gerurile din timpul iernii, ngheurile trzii de primvar, grindina, bolile etc. 4.1.2. Tierea viei de vie pentru fructificare. n viticultur, n scopul obinerii unor recolte stabile i calitative i pentru limitarea polaritii longitudinale se aplic trei sisteme de tiere, i anume: Sistemul de tiere scurt care const n aceea c n fiecare an lstarii pentru recolt se taie scurt la 2-3 ochi (fig. 4.1.2.). Acest sistem are avantaje, i 78

anume, punile de rod n fiecare an se lungesc cu un internod. Rnile sunt mici fiindc tiatul se face prin lemn de doi ani i putem amplasa rnile dintr-o parte a punii de rod. Acest sistem de tiere se folosete n regiunile unde butucii au cretere slab. La noi n republic se folosete n plantaiile de portaltoi i plantaiile de altoi de tip intensiv.

Fig. 4.1.2. Sistemul de tiere scurt (cordonul Royat) Sistemul de tiere lung, cu arcuirea ulterioar a coardelor. La tiatul n uscat se las corzi de rod de 6-12 ochi, care ulterior se arcuiesc n timpul legatului n uscat. Dac coarda va fi legat vertical mai viguroi vor fi lstarii crescui la vrful corzii, iar dac corzile de rod vor fi legate orizontal sau arcuite, lstarii pe aceast coard se vor dezvolta uniform. Sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod. Aceasta este o metod mixt de tiere ce include elementele din sistemele descrise mai sus, neutraliznd neajunsurile pe care acestea le au, fiecare n parte (fig. 4.1.3.).

Fig. 4.1.3. Sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod (principiul Guyot): a) pn la tiat, b) dup tiat. 79

Sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod ca metod de limitare a polaritii longitudinale este cel mai rspndit i d posibilitatea de a regla puterea de cretere i fructificare a butucilor i de a menine forma acestora. Se folosete n regiunile unde creterea butucilor este puternic. n general, tierea viei de vie dup sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod poate fi exprimat n felul urmtor: anual pe cepul de nlocuire de anul precedent se formeaz o nou verig de rod, iar coarda de rod de anul precedent cu toi lstarii anuali maturai, amplasai pe ea se nltur. Lstarii anuali maturai normal dezvoltai sunt acei care au lungimea de 0,8-2,0 m i grosimea de 6-13 mm. Exist urmtoarele tipuri de verigi de rod (fig. 4.1.4.): a) clasic (obinuit, simpl) format dintr-un cep de nlocuire de 2-4 ochi i o coard de rod de 5-15 ochi; b) bulgar - format din doi cepi de nlocuire de 2-3 ochi fiecare i o coard de rod de 6-12 ochi; c) fortificat format dintr-un cep de nlocuire de 3-4 ochi, o semicoard de rod de 5-7 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi; d) moldoveneasc - format din dou corzi de rod cu lungimea de 6-12 ochi (se folosete la forma de butuc cupa moldoveneasc), sau dintr-o semicoard de rod de 4-6 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi (se folosete la forma de butuc moldoveneasc de spalier)

Fig. 4.1.4. Tipurile verigilor de rod 4.1.3. Abaterile n timpul tiatului viei de vie. n cazul n care pe cepul de nlocuire din anul trecut nu s-au dezvoltat 2-3 lstari normal dezvoltai, apar unele dificulti la tiat, adic se admit unele abateri de la sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod. La unele situaii practice, de acest caracter, ne vom opri n continuare (fig. 4.1.5.). a) pe cepul de nlocuire din anul precedent s-a dezvoltat un lstar, iar pe coarda de rod mai muli. n acest caz lstarul de pe cep se scurteaz pentru cep de nlocuire (2-3 ochi), iar primul lstar de pe coarda de rod din anul precedent se scurteaz pentru coard de rod (6-8 ochi) (fig. 4.1.5.A); 80

Fig. 4.1.5. Abateri de la sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod, n dependen de locul amplasrii i nivelul de dezvoltare a lstarilor anuali maturai a pn la tiat; b dup tiat 81

b) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un singur lstar slab dezvoltat, iar pe coarda de rod din anul trecut mai muli. n acest caz se poate forma veriga de rod bulgar n modul urmtor: lstarul de pe cepul de nlocuire din anul trecut se scurteaz pentru cep de nlocuire de 2-3 ochi, primul lstar de pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz la fel pentru cep de 2-3 ochi, iar urmtorul lstar normal dezvoltat de pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz pentru coard de rod (6-8 ochi) (fig. 4.1.5.B); c) pe cepul de nlocuire din anul trecut nu s-a dezvoltat nici un lstar, iar pe coarda de rod sunt mai muli lstari normal dezvoltai. n acest caz veriga de rod se formeaz din viele inferioare normal dezvoltate de pe coarda de rod din anul trecut, iar cepul de nlocuire din anul trecut se nltur (fig. 4.1.5.C); d) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un lstar, pe coarda de rod din anul trecut mai muli, dar mai jos i mai sus de cepul de nlocuire din anul trecut, iar pe lemnul multianual al punii de rod s-au mai dezvoltat doi lstari normali. n acest caz primul lstar normal dezvoltat, crescut pe lemnul multianual al punii de rod se scurteaz pentru cep de nlocuire de 3-4 ochi, lstarul normal dezvoltat de pe cepul de nlocuire din anul trecut se scurteaz pentru semicoard de rod, iar primul lstar normal dezvoltat de pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz pentru coarda de rod (fig. 4.1.5.D); e) Atunci cnd partea aerian este afectat complet, iar din regiunea coletului din mugurii dorminzi ai lemnului multianual au crescut mai muli lstari normali, se recurge la restabilirea formei butucului (fig. 4.1.5.E) pe parcursul a 2-3 ani (dac sunt lstarii altoiului), sau butucul se defrieaz sau se realtoiete pe loc (dac lstarii sunt ai portaltoiului). 4.1.4. ncrctura butucilor n timpul tiatului. Un rol important la tiatul n uscat revine stabilirii ncrcturii optime a butucului, care depinde direct

Fig. 4.1.6. Meninerea ochilor n vase cu ap pn la pornirea n cretere (forarea ochilor) 82

de starea ochilor dup iernare. Sunt mai multe metode de determinare a viabilitii ochilor. Cele mai practice sunt recoltarea probelor (25-30 buci) de coarde (lstari anuali maturai) din plantaiile viticole cu lungimea de 15 20 ochi, transportarea lor n ncperi nclzite i meninerea n vase cu ap pn la pornirea ochilor n cretere. tiind numrul total de ochi i numrul ochilor dezmugurii se poate de determinat procentul ochilor pierii n timpul iernii, i nivelul fertilitii embrionare pe lungimea corzii (fig. 4.1.6.). O alt metod mai simpl prevede secionarea ochilor de iarn longitudinal cu o lam (fig.4.1.7.) i nregistrarea datelor ntr-un tabel (tab. 4.1.1.), n care se noteaz categoriile de ochi de iarn prin diferite semne: + ochi vii; ochi vtmai; - ochi pierii.

a) b) c) Fig. 4.1.7. Seciune longitudinal prin ochii de iarn a) + ochi vii; b) ochi vtmai; c) - ochi pierii

Ochi de iarn vii sunt considerai acei la care att mugurele principal, ct i cei secundari sunt vii (au culoare verde); ochi de iarn vtmai sunt considerai acei la care mugurele principal este afectat de geruri (are culoare cafenie), iar mugurii secundari sunt vii (au culoare verde); pierii sunt considerai acei ochi de iarn la care sunt pierii att mugurele principal, ct i cei secundari. Tabelul 4.1.1. Determinarea strii ochilor de iarn, dup iernare
Numrul corzilor 1 2 3 24 25 Total 1 2 Numrul ochilor de iarn pe coard 3 4 5 17 18 19 20 Total

83

Doi ochi de iarn vtmai sunt echivalai cu un ochi de iarn sntos i unul pierit. Dac s-a stabilit c procentul ochilor de iarn vtmai la soiurile de struguri pentru mas este pn la 40%, atunci ncrctura butucului se las la nivelul anului precedent (cu condiia c aceasta a fost optim). Dac procentul ochilor vtmai depete indicii de mai sus dar nu depete 80%, atunci ncrctura butucilor se mrete cu 40-50%. Dar dac procentul ochilor vtmai este peste 80% se utilizeaz tieri speciale n funcie de gradul afectrii butucilor. Dac pe butuc majoritatea lstarilor anuali maturai sunt normal dezvoltai, atunci reiese c ncrctura butucului n anul trecut a fost optim. Dac majoritatea lstarilor anuali maturai sunt slab dezvoltai, atunci butucul a fost suprancrcat. Dac majoritatea lstarilor anuali maturai sunt puternic dezvoltai, atunci ncrctura butucului a fost mic. Sunt mai multe metode de determinare a ncrcturii butucilor. Una dintre cele mai practice este determinarea ncrcturii n funcie de mrimea strugurilor soiului dat i numrul de lstari anuali maturai normal dezvoltai pe fiecare punte de rod. Se consider c ncrctura butucului a fost normal dac: la soiurile cu strugurii mici (Perla de Csaba, Irai Oliver i a.) s-au dezvoltat normal n mediu cte 2 lstari la o coard de rod din anul trecut; la soiurile cu struguri medii (Muscat iantarni, Chasselas dor etc.) s-au dezvoltat 2,5 lstari; la soiurile cu struguri mari (Karaburnu, Regina viilor, Coarn neagr, Cardinal, Leana, Moldova, Codreanca, Muscat de Hamburg, Rannii Magaracea, Alb de Suruceni; Startovi, Frumoasa alb, Ialovenski ustoicivi etc.) s-au dezvoltat 3 lstari. Reieind din cele expuse mai sus, se determin ncrctura butucului conform tabelelor 4.1.2 i 4.1.3., n funcie de numrul de lstari normal dezvoltai pe fiecare punte de rod i form de butuc. Tabelul 4.1.2. Determinarea ncrcturii butucului pe fiecare punte de rod Mrimea strugurelui Mic (pn la 13 cm) Mediu (13-18 cm) Mare (peste 18 cm) Veriga clasic pn la 3,9 lstari pn la 4,9 lstari pn la 5,9 lstari Veriga fortificat 4 lstari i mai mult 5 lstari i mai mult 6 lstari i mai mult

84

Tabelul 4.1.3. Determinarea lungimii de tiere a elementelor verigii de rod n funcie de forma butucilor. Tipul verigii de rod Verig de rod clasic Forme de butuc fr tulpin Forme de butuc cu tulpin

Cep de nlocuire (3-4 Cep de nlocuire 2-3 ochi ochi) i coard de rod i coard de rod 6-8 ochi (8-10 ochi)

Cep de nlocuire (3-4 Cep de nlocuire (2-3 ochi), semicoard de rod ochi), semicoard de rod Verig de rod fortificat (8-9 ochi) i coard de (5-7 ochi) i coard de rod (9-11 ochi) rod (7-9 ochi) ncrctura butucului poate fi revizuit i stabilit definitiv pe parcursul primei jumti a anului, n diferite fenofaze de vegetaie i anume: - pn la plns ncrctura se determin orientativ i se regleaz prin tieri n uscat conform tabelelor 4.1.2 i 4.1.3; - creterea lstarilor i inflorescenelor ncrctura butucului se stabilete n funcie de gradul de emitere a lstarilor i inflorescenelor i se regleaz prin efectuarea de 2-3 ori a plivitului lstarilor verzi de prisos (mai nti a celor care duc la deteriorarea formei butucului, apoi cei slab dezvoltai, cei cu inflorescene slab dezvoltate i o parte din lstarii sterili); - creterea boabelor ncrctura butucului se determin definitiv n funcie de condiiile pedoclimatice concrete ale anului, care se nregistreaz i n funcie de rezultatele fecundrii florilor, se regleaz prin nlturarea unor pri ale strugurilor sau a strugurilor ntregi. 4.1.5. Lungimea corzilor de rod. La stabilirea lungimii optime de tiere a corzilor de rod, este necesar de a lua n considerare mai muli factori i anume: particularitile biologice ale soiurilor, grosimea i gradul de maturare a lstarilor, caracterul diferenierii inflorescenelor n muguri i nivelul viabilitii ochilor pe lungimea corzii. La majoritatea soiurilor cultivate n Republica Moldova zona fertil pe lungimea corzii este amplasat n partea de mijloc a acesteia. Deplasarea acestei zone spre una sau alt parte se poate datora condiiilor de cultivare. Dac starea ochilor de iarn pe lungimea corzii este normal, atunci trebuie de condus de diametrul corzii la baz i anume: la un milimetru grosime a 85

corzii se las un ochi de iarn. La corzile puternic dezvoltate zona fertil este deplasat spre vrf, pe cnd la corzile mediu i slab dezvoltate mai spre baz, de aceea la tiere trebuie de luat n consideraie aceste momente. Lungimea de tiere a corzilor de rod se determin anual, pentru fiecare soi amplasat pe diferite sectoare, numai dup ce s-a determinat starea iernrii butucilor i depunerea real a inflorescenelor n ochii de iarn. 4.1.6. Regulile principale de efectuare a seciunilor n timpul tiatului n timpul tierii viei de vie unele coarde se scurteaz, altele se nltur, la fel se nltur i unele puni de rod, brae, cordoane. n urma tierii, pe organele butucului se formeaz rni, care trebuie amplasate pe organele butucului ntr-o anumit ordine. Dac tierea se execut cu scopul scurtrii coardei seciunea trebuie efectuat deasupra nodurilor care au crcel. Dac coarda de un an sau cioturile se nltur complet, seciunea se face la inel. n cazul nlturrii prilor multianuale se las un ciot de 5-6 mm. n timpul formrii i tierii nu se admite amplasarea rnilor pe prile opuse ale organului de schelet, nu se admit rni megiee. Rnile trebuie amplasate numai de o parte a organelor de schelet la o distan una de alta de cel puin 8-10 cm. 4.1.7. Termenii efecturii tiatului n uscat n plantaiile viticole. Tiatul n uscat optimal se execut ct mai trziu, dar obligatoriu de terminat nainte de plns - nceputul migrrii substanelor de rezerv (migrarea sevei) pentru a evita pierderi mari de ap i substane nutritive i de a nu crea condiii pentru rspndirea bolilor cronice (viroze, cancer bacterian). Tiatul se ncepe n plantaiile roditoare i doar apoi n cele tinere. Soiurile se taie n urmtoarea succesivitate: soiurile compuse interspecifice (Alb de Suruceni, Codreanca, Leana, Frumoasa alb, Ialovenski ustoicivi, Muscat de Bugeac, Moldova i a.), apoi soiurile nobile europene (Cardinal, Victoria, Regina viilor, Karaburnu, Coarn neagr i a.) i, n sfrit, cele apirene (fr semine). 4.1.8. Tieri speciale. Tierile speciale sunt necesare n cazul afectrii pariale sau totale a prii aeriene a butucului de diferii factori climatici nefavorabili i pot fi aplicate pe parcursul ntregii perioade de vegetaie a viei de vie i este foarte important ca acestea s se efectueze fr ntrzieri. Printre aceti factori pot fi enumerai: temperaturile joase din timpul iernii, ngheurile trzii de primvar, grindina, seceta, bolile i duntorii etc. 86

4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din timpul iernii. Organele butucului de vi de vie rezist la urmtoarele temperaturi negative din timpul iernii: rdcinile - -5-7oC, ochii de iarn - -16-18oC, lstarii anuali maturai - -22-24oC, organele de schelet ale butucului - -27-30oC. nainte de a ncepe tierea butucilor afectai de temperaturile negative din timpul iernii trebuie de apreciat gradul de vtmare a butucilor. n primul rnd, se apreciaz procentul de ochi de iarn vtmai i pierii tehnica determinrii a fost descris n capitolul 4.1.4. Conform gradului de vtmare a butucilor, plantaiile viticole se mpart n cinci grupe: 1. La butuci sunt atacai ochii de iarn i un numr mic de lstari anuali maturai. n acest caz tierea se va executa n funcie de starea ochilor. Dac au pierit 40-50% ochi de iarn (60-70% muguri principali), atunci tiatul i operaiunile n verde se execut cum a fost deja descris mai sus, fr a schimba forma butucului Dac au pierit mai mult de 50 % ochi de iarn (70-80% muguri principali), este posibil atacarea parial a lstarilor anuali maturai, atunci la tiere se atrage atenia asupra zonei ochilor de iarn afectai. Dac au fost atacai ochii de iarn din partea superioar a lstarilor anuali maturai, atunci se execut scurtarea pentru corzi de rod cu lungimea de 4-5 ochi i mrirea numrului acestora pe butuc, pentru a avea ncrctura optim. Dac ochii de iarn afectai sunt repartizai neuniform pe lungimea lstarului anual maturat, atunci lstarii anuali maturai se scurteaz pentru corzi de rod cu lungimea de 15-18 ochi la formele fr tulpin i 10-12 ochi la formele cu tulpin. 2. Dac au pierit 75-95 % ochi de iarn (90-95% muguri principali) i au fost afectai lstarii anuali maturai, atunci pn la dezmugurit se taie tot ce este mortificat sau uscat i doar dup umflarea mugurilor se execut tiatul definitiv prin nlturarea vrfului corzilor pn la ochii vii. Dac au pierit mai mult de 90% ochi de iarn (100% din mugurii centrali), fiind atacai lstarii anuali maturai i parial organele de schelet multianuale, atunci tiatul se face dup dezmugurire prin nlturarea prilor uscate ale butucului i scurtarea lstarilor anuali maturai la ochii vii. n acest caz scopul tierii este de a restabili organele butucilor prin stimularea dezvoltrii lstarilor din mugurii dorminzi de pe organele de schelet. n aceste cazuri se iau msuri de dezinfectare a instrumentelor pentru a nu rspndi infecia de cancer bacterian. 3. Dac a fost afectat partea aerian a butucului, iar sistemul radicular a rmas neatins, atunci n partea inferioar a tulpinii i pe capul butucului se fac tieturi pentru a provoca creterea lstarilor din ochii dorminzi. n perioada de 87

vegetaie n rezultatul plivitului se las cte 5-6 lstari, care se ciupesc la lungimea de 7-10 internoduri, cu scopul de a provoca creterea copileilor (pentru viitoarele brae i verigi de rod) i n continuare de a restabili forma butucului. 4. Dac au fost atacate puternic rdcinile, iar partea aerian mai puin, atunci tiatul se execut obinuit, micorndu-se cu 1/3-1/2 ncrctura butucului, cu scopul ca rdcina s revin la activitatea normal. Este binevenit irigarea combinat cu fertilizarea solului. 5. Dac butucii au pierit complet, atunci ei se las pn n luna iulie. Butucii care nu au format lstari se nltur i se nlocuiesc cu alii. La butucii pe rdcini proprii se admite tiatul n ras cu muuroirea ulterioar a butucilor. 4.1.8.2. Tierea butucilor afectai de ngheurile trzii de primvar. n condiiile Republicii Moldova ngheurile trzii de primvar pot afecta viile pn i mai trziu de mijlocul lunii mai. La acest moment via de vie se afl ntr-o faz de vegetaie avansat cu lstarii n plin cretere i cu inflorescenele bine dezvoltate pe lstari. Tierea butucilor n acest caz se execut difereniat, n funcie de gradul i caracterul vtmrilor. n cazul afectrii lstarilor verzi n primele faze de vegetaie (cnd au lungimea de pn la 5 cm) nu se ntreprind nici un fel de msuri, deoarece locul lstarilor principali va fi preluat (peste 10-20 zile) de ctre lstarii dezvoltai din mugurii secundari ai ochilor de iarn i dorminzi de pe organele de schelet. Lstarii dezvoltai din mugurii secundari ai ochilor de iarn au o fertilitate de 20-50 % de la lstarii crescui din mugurii principali. Dac ngheurile au survenit n fazele de vegetaie mai naintate, iar gradul de vtmare a lstarilor verzi i inflorescenele este diferit, atunci tiatul se execut prin suprimarea (cu un cuit bine ascuit) prilor degerate (ncep s se brunifice peste 5-6 zile dup accident), lsndu-se pe fiecare lstar verde cte 12 internoduri bazale nevtmate, cu scopul de a provoca creterea accelerat a copililor. Tot atunci cu secatorul se scurteaz cepii de nlocuire i corzile de rod astfel, nct pe o punte de rod s rmn cte 4-6 puncte de cretere n scopul favorizrii dezvoltrii normale a lstarilor pn n toamn. n astfel de plantaii se efectueaz la timp tratrile contra bolilor, lupta cu buruienile, administrarea ngrmintelor. 4.1.8.3. Tierea butucilor afectai de grindin. Gradul de vtmare a butucilor de grindin depinde de timpul cderii grindinii, faza de vegetaie a butucului, de intensitatea i durata cderii grindinii. Dac grindina a czut n prima parte a perioadei de vegetaie, butucii se refac uor, iar recolta parial se poate recupera, deoarece via de vie se afl n faza 88

de cretere a lstarilor. Atunci este necesar de efectuat tratamente de protecie mpotriva bolilor (exist foarte multe rni mari, prin care agenii patogeni pot nimeri uor n plante). Dac grindina a czut n a doua parte a perioadei de vegetaie, se intervine prin scurtarea prilor afectate (peste 4-5 zile prile afectate ncep s se brunifice), cu scopul de a provoca creterea copileilor i a restabili suprafaa foliar. Dac intensitatea grindinii a fost mai mare i s-au distrus peste 75 % din lstari, acestea se scurteaz (cu un cuit bine ascuit) pentru cepi verzi de 1-2 ochi, de asemenea pentru provocarea creterii copileilor. Pe fiecare punte de rod se las numai cte 4-6 puncte de cretere. Dac butucii sunt afectai n faza de cretere a bobielor i o bun parte mare din suprafaa foliar este distrus, atunci lstarii se scurteaz aproape de lungimea corzilor de rod pentru dezvoltarea copileilor i maturizarea bun a lstarilor principali care vor servi n calitate de corzi de rod n anul viitor. n acest caz recolta de struguri va pierde att n cantitate, ct i n calitate. Butucii afectai de nghe sau de grindin necesit o ngrijire deosebit. Mai nti trebuie de introdus ngrminte de baz sau hran suplimentar, de prevenit i combtut bolile i duntorii pentru a pstra suprafaa foliar i pentru o maturizare mai bun a lstarilor. 4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet. Via de vie este o plant care nu sufer de seceta verii dac n sol s-a acumulat n cursul toamnei, iernii i primverii, suficient ap din ploi i zpezi. Dac unei veri secetoase i-au premers o toamn i o iarn cu deficit de precipitaii, iar tehnologia aplicat a fost necorespunztoare, via de vie sufer de seceta verii. n preajma secetelor mari, de lung durat, ori dup acestea, pentru a preveni slbirea n continuare a butucilor, ori pierirea parial sau complet a lstarilor acestora, se aplic tieri de reducie. Prin aceste tieri se atinge un echilibru minim ntre consumul de ap din sol i pierderile prin organele aeriene ale butucului. Dac seceta intervine n prima parte a perioadei de vegetaie, atunci se execut tieri de reducie a elementelor de rod pe butuc (coarde i semicoarde de rod, cepii de nlocuire) n proporie de 25-30 %. Dac seceta continu i n a doua parte a perioadei de vegetaie, atunci se recurge chiar i la reducerea numrului de struguri n proporie de pn la 50%. La seceta de durat i fr predicie de ncetare, se reduc treptat elementele de producie i se scurteaz energic cele rmase dup tiere, iar punctul de altoire se muuroiete. Proporia de reducere depinde de gradul de suferin a plantaiei, variind de la 25 pn la 75-80% din totalul acestora. Tierile de reducie cu respecta89

rea la maximum a economiilor de ap n sol prentmpin agravarea efectelor secetelor mari. n plantaiile de vi de vie, care au suferit de secet, n anul urmtor, la tierea n uscat, butucilor li se va atribui o ncrctur moderat, cu scopul de a restabili potenialul vegetativ al butucului. 4.2. Aplicarea operaiilor n verde Operaiile fitotehnice n verde urmresc dou scopuri: de ordin fiziologic - reglarea ncrcturii cu rod i redistribuirea substanelor nutritive n organele vegetative i generative ale plantei, utilizarea lor efectiv la formarea cantitativ i calitativ a strugurilor, sporirea maturizrii coardelor i depunerii inflorescenelor embrionare n mugurii ochilor de iarn i de ordin fitosanitar diminuarea condiiilor de aerisire i iluminare n interiorul butucului i intensitii proceselor patologice posibile, provocate de ageni patogeni criptogamici. Unele din aceste operaii n verde (plivitul lstarilor i ciorchinilor, legatul, copilitul i crnitul lstarilor) sunt obligatorii i completeaz tiatul i meninerea formei butucului. Efectuarea incorect a operaiunilor n verde afecteaz butucii, duce la micorarea recoltei i a calitii strugurilor, reduce perioada de exploatare a plantaiilor. 4.2.1. Operaiile n verde n scopul corectrii i reglrii ncrcturii butucilor. Plivitul lstarilor de prisos se aplic frecvent n plantaiile viticole, indiferent de sistemul de cultur i, mai ales, pentru soiurile cu capacitate mare de cretere. Un rol deosebit l are plivitul dup tierea de regenerare. Plivitul se aplic n prima perioad de vegetaie i, de fapt, asigur stabilirea definitiv a ncrcturii optimale a butucilor cu lstari verzi, pstrarea formei butucului i formarea corect a butucilor tineri. Plivitul se aplic n mod difereniat dup locul de nserare i rolul lstarilor pe butuc. La butucii obinui din vie altoite, n primul rnd, se suprim lstarii care cresc din portaltoi (fig. 4.2.1.). n procesul efecturii plivitului, din partea aerian a butucilor altoii se nltur i o parte din lstarii sterili, crescui pe prile multianuale (tulpin, brae i puni) ale butucului (fig. 4.2.2.) care ndesesc i umbresc butucii i deterioreaz forma lor. Cnd dintr-un ochi au pornit n cretere 2-3 lstari, se nltur cei mai slabi i cei sterili. De obicei primul plivit este necesar de efectuat dup apariia inflorescenelor, atunci cnd lstarii au atins lungimea de 25-35 cm, al doilea peste 1,5-2 sptmni dup primul. 90

Fig. 4.2.1. Suprimarea lstarilor (buhai) (a), crescui din portaltoi (A) i dintr-un ochi (B)

Fig. 4.2.2. Plivitul lstarilor slabi (a) de pe braele btrne (A) i de pe coardele de rod (B) La plivit, o atenie deosebit, se acord lstarilor situai pe cepii de nlocuire. Se ls s creasc n condiii optime de iluminare i aerisire 2-3 lstari mai bine dezvoltai, din care la tiatul n uscat se va forma o nou verig de rod simpl sau fortificat. Ceilali lstari se nltur cnd ating lungimea nu mai mare de 15-20 cm (fig. 4.2.3.).

91

Fig. 4.2.3. Plivitul lstarilor: lstarii (A) i (B), fiind slabi, se suprim, (C) i (D), avnd creterea bun, se las pentru obinerea recoltei de struguri i formarea verigilor de rod; din lstarul (C) se va forma cep, din (D) coarda de rod La soiurile de mas la fiecare strugure este necesar de lsat cte 1,5-2,0 lstari, iar la soiurile cu muli lstari fertili (Cardinal, Chasselas dore etc.) cei sterili pot fi plivii n totalitate. La soiurile Regina viilor, Coarn neagr, Muscat de Hamburg etc., care au un numr mare de lstari sterili, se las cte un lstar steril la 2-3 lstari fertili.

a)

b)

Fig. 4.2.4. Plivitul lstarilor: butuc pn la plivit (a) i dup plivit (b). Forma moldoveneasc unilateral 92

La soiurile de mas, un butuc de vigoare medie trebuie s aib rezervai 2025 lstari pe metru liniar pe care se vor dezvolta 30-32 struguri mici (100-200 g), 24-26 struguri mijlocii (200-300 g), sau 14-16 struguri mari (300-500 g). n plantaiile neprotejate numrul lstarilor poate fi mrit cu 15-20%. n plantaiile de vi de vie, unde n urma ngheurilor de iarn sau de primvar pierirea ochilor pe butuc a depit 40%, plivitul nu se face. Rritul sau plivitul inflorescenelor (sau ciorchinilor). Acest procedeu agrotehnic ine s stabileasc ncrctura definitiv a butucului cu inflorescene sau struguri. Prezena unui numr mare de inflorescene pe butuc, pe care aparatul foliar nu-l poate pe deplin asigura cu substanele organice, face ca strugurii formai s se dezvolte neuniform, bobiele s rmn mai mrunte, neuniforme dup mrime i culoare, iar maturarea strugurilor ntrzie. Numrul mare de inflorescene pe butuc conduce la obinerea unor struguri cu caliti gustative i aspect necorespunztor cerinelor consumatorului, aceasta la rndul ei duce la reducerea substanelor de rezerv din lstarii maturai, care ulterior au o rezisten redus la factorii nefavorabili de mediu. Rrirea numrului de inflorescene pe butuc are ca efect n primul rnd mrirea greutii medii a unui strugure cu 30-40 %, ceea ce poate duce la mrirea produciei globale cu cca. 10 % pe baza creterii dimensiunii boabelor, a greutii lor, ca i la creterea coninutului de zahr. n acelai timp sporete i cantitatea produciei marf cu 20-30 %. Este stabilit, c la via de vie florile nefecundate cad (rrirea fiziologic) sau se dezvolt insuficient i rmn mrunte. Pentru a obine o producie ct mai mare de struguri marf, de calitate nalt, care ar putea fi vndui cu un pre mai mare, este necesar ca la soiurile de struguri pentru mas la un numr mare de lstari fertili pe butuc, cu mai multe inflorescene pe fiecare din acestea, s se nlture o parte (20-30%) din ele. n dependen de particularitile agrobiologice ale soiurilor se recomand a fi lsate pe butuc 14-16 inflorescene la soiurile cu struguri mari i foarte mari (300-500 g) Cardinal, Regina viilor, Italia etc.; 24-26 inflorescene la soiurile cu struguri de mrime mijlocie (200-300 g) Muscat de Hamburg, Coarn neagr etc.; i 30-32 inflorescene la soiurile cu struguri mici (100-200 g) Perla de Csaba, Irai Oliver, Chasselas dore etc. Un surplus de inflorescene pe butuc se formeaz atunci, cnd la tiat se las o ncrctur mare de coarde i ochi, sau datorit procentului mare de lstari fertili la unele soiuri. Prin nlturarea unor inflorescene mici, slab dezvoltate, repartizate mai sus de cele rmase, se creeaz condiii favorabile de cretere i maturare, avnd la dispoziie o cantitate mai mare de substane nutritive. 93

Cele mai bune rezultate se obin atunci cnd normarea inflorescenelor se efectueaz la nceputul nfloritului sau ndat dup terminarea lui. Pentru a obine struguri de calitate nalt se recomand ca pe fiecare lstar s rmn 1-2 inflorescene. Celelalte inflorescene se suprim (fig. 4.2.5.). Inflorescenele rmase au condiii mai bune de hran, fiindc aceeai suprafa foliar va asigura nutriia unui numr mai redus de inflorescene sau struguri, care devin mai mari. S-a stabilit c pentru obinerea unei recolte de 1 kg struguri este necesar o suprafa foliar de 1-2 m2, sau 10-12 frunze la 1 strugure. Fig. 4.2.5. Normarea inflorescenelor viei de vie imediat dup legatul florilor: inflorescenele A i B rmn pe butuc, inflorescena C se suprim 4.2.2. Operaii cu lstarii verzi Legatul i dirijarea lstarilor este un procedeu n verde obligatoriu, care pe msura creterii acestora, concomitent cu alte lucrri n verde, se efectueaz de 3-4 ori i are scopul de a asigura butucii cu mult lumin, cldur i aer. Legatul n verde prentmpin ruperea lstarilor care au esuturile mecanice slab dezvoltate, ridic strugurii, protejndu-i de putrezi, reexpune frunzele la lumin, faciliteaz lucrarea mecanizat a solului, combaterea bolilor i duntorilor, recoltarea strugurilor etc. Ca materiale pentru legat pot fi folosite: rafie, rmie de tricotaj, clame din materiale plastice de diferite construcii, fibre de cnep, liberul de tei, ramurile anuale de lozie care trebuie s fie suficient de trainice.

Fig. 4.2.6. Legatul corect al lstarilor (n form de opt) de srma spalierului 94

Fig. 4.2.7. Legatul lstarilor semimecanizat cu diverse materiale plastice Deci, prin efectuarea corect a legatului lstarilor se realizeaz repartizarea bun a frunzelor n spaiu, favoriznd activitatea aparatului fotosintetic cu o influen favorabil asupra calitii produciei de struguri. Ciupitul este o operaie n verde prin care se scurteaz vrful lstarului n stare erbacee mpreun cu 2-4 frunzulie tinere incomplet formate. Aceast operaie se efectueaz la nceputul declanrii fazei nfloritului, n scopul ntreruperii creterii lstarilor n lungime i redistribuirii substanelor nutritive n favoarea organelor generative situate mai jos de vrf, printre care se numr i inflorescenele care au nevoie de hran suplimentar (fig. 4.2.8.). Dac ciupitul se face mai trziu efectul este slab sau chiar duntor. Nu se ciupesc lstarii care cresc pe cepii de nlocuire, care vor servi n anul urmtor ca elemente de rod, i cei cu creterea slab. Lstarii crescui pe cepi se las pentru a cpta o vigoare mai mare, o dezvoltare suficient i o coacere complet. S-a stabilit c ciupitul reine creterea lstarilor n lungime cu 12-15 zile, dup ce creterea lor rencepe prin creterea copileilor (fig. 4.2.9.).

95

Fig. 4.2.8. Ciupitul vrfului lstarilor la nceputul nfloritului ciorchinilor

Fig. 4.2.9. Creterea copilului (a) din ultimul ochi al lstarului (b) dup efectuarea ciupitului

Anume n aceste zile substanele asimilate, care ar fi fost consumate la creterea lstarilor, sunt orientate spre inflorescene i utilizate la nutriia florilor. Prin aceasta se asigur o legare mai bun i, n fine, o cretere a produciei de struguri. n acelai timp lstarii neciupii cresc mai intensiv. Astfel se realizeaz o cretere echilibrat a lstarilor (fig. 4.2.10.).

Fig. 4.2.10. Subordonarea creterii lstarilor de pe coarda de rod prin ciupitul vrfului lstarilor cu creterea puternic (a, b) celor cu creterea slab (c, d) 96

La multe soiuri de vi de vie (Coarna neagr, Muscat de Hamburg, Codreanca, Regina viilor etc.) adesea se scutur florile i chiar inflorescene ntregi. Acest proces fiziologic este determinat de afluxul insuficient de substane nutritive asimilate de frunze ctre inflorescene n perioada nfloritului i ndat dup acesta. Substanele nutritive asimilate de aparatul foliar sunt utilizate, n primul rnd, de vrfurile lstarilor care cresc intensiv n detrimentul dezvoltrii inflorescenelor, care rmn subnutrite i cad. Pentru a prentmpina scuturarea i cderea florilor i inflorescenelor este necesar de efectuat la timp i calitativ ciupitul vrfurilor lstarilor pe rod i de reuit astfel redistribuirea uniform a substanelor nutritive pe toat lungimea lstarilor, inclusiv la inflorescene. Ciupitul se mai practic i atunci cnd butucii sunt afectai de geruri i, n consecin, pe lemnul multianual apar lstari lacomi. Aceti lstari se ciupesc n scopul stimulrii creterii copililor care, ulterior, se folosesc pentru restabilirea rapid a formei butucilor. La unele soiuri de struguri pentru mas cu maturizarea extratimpurie i timpurie (Perl de Csaba, Regina viilor, Vostorg etc.), un numr mare din copilii formai sunt cu rod, de pe care se poate obine o producie suplimentar de struguri. n acest scop lstarii sterili se ciupesc ndat dup ce apare primul crcel sau deasupra frunzei a zecea de la baza acestuia. n viile tinere ciupitul contribuie la accelerarea formrii butucilor prin utilizarea copililor. Este stabilit c ciupitul efectuat n scopul formrii forate a butucilor tineri accelereaz fructificarea acestora cu un an. Ciupitul, de asemenea, contribuie la restabilirea viilor roditoare afectate de geruri. Crnitul (ciuntitul) lstarilor const n stoparea creterii lstarilor n faza de nceput a coacerii strugurilor. Prin aceast redistribuire a substanelor nutritive se stimuleaz maturarea recoltei de struguri i a lstarilor. La crnit, ca i la ciupit, se suprim vrfurile lstarilor (fig. 4.2.11.). ns, spre deosebire de ciupit, crnitul se face mai trziu ndat ce creterea acestora scade, n a 2-3 decad a lunii august. n afar de aceasta, n timpul crnitului se suprim o parte mai mare din vrful lstarilor (6-10 internoduri de la vrf mai slab dezvoltate) dect n timpul ciupitului (2-3). Este necesar de tiut c nu se crnesc lstarii care vor fi utilizai ca marcote la completarea golurilor din vii. Lstarii care cresc din cepi i urmeaz s fie folosii drept coarde de rod, se scurteaz mai puin. Partea de lstar rmas dup crnit trebuie s fie nu mai mic de lungimea necesar a coardei de rod n anul urmtor.

97

 C D Fig. 4.2.11. Crnitul lstarilor (A) i (B). Main pentru efectuarea crnitului (C). Crnitul mecanizat (D) Este stabilit c eficiena crnitului este n funcie de soi, starea plantaiei i vigoarea butucilor, condiiile de mediu i timpul aplicrii. Crnitul efectuat cu mult nainte de ncetinirea creterii lstarilor, indiferent de soi, provoac creterea copililor, care consum considerabil substane organice asimilate, n detrimentul produciei de struguri. Mai mult ca att, copilii aprui n mas umbresc i nrutesc activitatea de fotosintez a frunzelor de pe lstarul principal i favorizeaz atacul de man. Crnitul are o eficien mai pronunat la soiurile cu creterea viguroas i maturarea tardiv a strugurilor, mai cu seam n plantaiile ndesite. Aceast operaie nu se efectueaz la soiurile cu creterea slab a lstarilor. 98

n anii ploioi i cu temperaturi sczute, crnitul lstarilor viguroi se efectueaz mai trziu, iar n cei secetoi, cu temperaturi nalte mai devreme. Se ncepe crnitul lstarilor la soiurile care i nceteaz creterea mai devreme (Perla de Csaba, Regina viilor etc.) i se termin cu celelalte soiuri. Efectuarea la timp i calitativ a crnitului amelioreaz aprovizionarea lstarilor cu substane nutritive, micoreaz creterea excesiv a acestora i favorizeaz activitatea fotosintetic a frunzelor rmase pe lstari. Aceasta constituie o rezerv colosal, nevalorificat deplin, pentru sporirea productivitii plantaiilor de vi de vie, contribuie la formarea i diferenierea mugurilor de rod, la micorarea suprafeei de transpiraie, diminuarea umbririi lstarilor, mbuntirea iluminrii i aerisirii butucilor. Aplicarea crnitului asigur o maturizare mai precoce a bobielor. Totodat se mbuntesc condiiile de lucru a agregatelor pe intervalele dintre rnduri utilizate la ngrijirea plantaiilor viticole i, n special, la efectuarea multiplelor tratamente fitosanitare. La soiurile de struguri de mas, la care s-a efectuat crnitul, masa bobielor i dimensiunile strugurilor sporesc cu 9-11%, de asemenea sporete i coninutul de zahr, scade aciditatea, crete coninutul de substane colorante i aromatice. Viele dup crnit se maturizeaz mai bine, rezistena lor la gerurile de iarn sporete. Copilitul este o operaie n verde facultativ pentru soiurile roditoare de struguri la care se nltur o parte din copili, crescui din mugurii de var, din subioara frunzei lstarului principal (fig. 4.2.12.). Copilii au o activitate fiziologic sporit, fazele de dezvoltare a lor decurg mai rapid dect a lstarilor principali. Copilii de la baza lstarilor principali se matureaz normal i ierneaz bine, de aceea ochii lor sunt mai rezisteni la temperaturile sczute n timpul iernii. Ochii copililor maturai pot fi utilizai la completarea ncrcturii butucilor cu rod. Copilii care cresc spre vrful lstarilor principali se suprim la 2-3 ochi. Copilitul efectuat corect i la timp reduce gradul de umbrire a frunzelor i strugurilor de pe lstarii principali, asigur o fertilitate i difereniere bun a ochilor de iarn, care se dezvolt pe lstarii principali la baza frunzelor, contribuie la sporirea bobielor i strugurilor, precum i Fig. 4.2.12. Copilia produciei totale, la mrirea cantitii de zahr n aces- tul lstarilor anticitea, mbuntind astfel proprietile gustative i curati- pai A, B, C i D ve ale strugurilor. 99

Desfrunzitul sau rrirea parial a frunzelor este o operaie n verde, care se recomand de efectuat att la soiurile pentru struguri de mas, ct i la cele tehnice pentru vin. La desfrunzit o parte din frunzele btrne puin utile i ndesite de la baza lstarilor, care umbresc strugurii, se nltur n scopul de a favoriza o mai bun expunere a strugurilor la soare i prin aceasta mbuntirea aspectului comercial, n special, la soiurile de mas cu maturitate mijlocie i trzie, iar n anii cu umiditatea sporit poate contribui la diminuarea intensitii atacului de putregaiul cenuiu. 4.2.3. Polenizarea artificial suplimentar Aceast operaie se aplic cu scopul de a obine recolte mari de struguri calitativi chiar i n condiii nefavorabile de cretere i dezvoltare a butucilor (temperaturi sczute, cea sau ploi ndelungate n timpul nfloririi). Polenizarea artificial se recomand de efectuat, n primul rnd, la soiurile cu flori funcional feminine, cu calitatea strugurilor superioar, de exemplu, Coarna neagr, Ceau, Bican, Nimrang i altele. Polenizarea artificial este efectuat i la soiurile cu flori bisexuate (Chasselas dor, Codreanca, Muscat de Hamburg, Regina viilor etc.). Pe suprafee mari polenizarea artificial suplimentar se face prin folosirea elicopterelor cu zborul la nlimea de aproximativ 10 m de la suprafaa solului sau prin deplasarea printre rnduri a tractoarelor cu ventilatoarele stropitoarelor acionate. 4.2.4. Utilizarea substanelor biologic active ntruct majoritatea operaiilor n verde se efectueaz manual cu un numr mare de lucrtori i ntr-o perioad restrns de timp, n ultimii ani se studiaz destul de eficient diferite modaliti de efectuare a acestor lucrri prin utilizarea unor substane chimice cu acelai efect. Utilizarea substanelor bioactive se practic cu rezultate bune n multe ri cu viticultura bine dezvoltat att la soiurile de struguri pentru mas, ct i la cele tehnice. Aplicarea substanelor chimice active (stimulatori i retardani) n perioada de vegetaie are drept scop reglarea procesului de cretere cantitativ i calitativ a viitoarei recolte a bobielor i ciorchinilor i accelerarea sau reinerea maturrii strugurilor. Din aceast categorie de substane chimice fac parte substanele fitoregulatoare, care inhib creterea lstarilor (retardani), substanele care stimuleaz legatul florilor i creterea bobielor (biostimulatori), precum i substanele care ntrerup vegetaia (defoliani i desecani). n scopul stoprii creterii lstarilor n timpul nfloririi i la intrarea strugurilor n prg se folosesc o serie de substitueni hormonali, cum ar fi cicocelul, 100

care blocheaz activitatea meristemelor apicale ale lstarilor i provoac creterea copililor. Prin stropirea vielor cu cicocel lungimea lstarilor se reduce pn la 50%, ns ei devin mai groi. Tratarea se face cu soluie n concentraie de 300 ppm n preajma nfloririi, pentru a favoriza legatul florilor i, ca urmare, pentru sporirea produciei de struguri. O alt substan hormonal este ethrelul, care determin reducerea din cretere a lstarilor cu 27-56% i sporirea coninutului n azot n frunze. Tratarea se aplic la 4-6 sptmni dup nflorire, cu soluii n concentraii variabile de 500-1200 ppm. Alarul administrat n preajma nfloririi, cu concentraia de 200 ppm, stagneaz creterea lstarilor, mrind concentraia clorofilei n frunze. Acest preparat, fiind administrat n preajma nfloririi, favorizeaz legatul florilor. Acidul -naftil acetic inhib puternic creterea lstarilor, prin stropiri cu soluii apoase n concentraie de 0,5% la intrarea strugurilor n prg. Tratamentul nlocuiete crnitul lstarilor. Stimularea creterii ciorchinilor i bobielor se obine prin efectuarea tratamentelor cu substitueni hormonali de tipul acidului giberilinic n concentraie de 50-100 ppm, dup 4-5 zile de la terminarea nfloririi, care favorizeaz legarea florilor, nlocuind polenizarea suplimentar, iar la soiurile apirene determin creterea boabelor de 1,5-2,0 ori (fig. 4.2.13.).

Fig. 4.2.13. Eficiena stropitului strugurilor cu giberilin: (a) strugure tratat, (b) netratat 101

Tratarea cu acidul clor-fenoxiacetic favorizeaz legatul florilor la soiurile predispuse la cdere. Stropirea se face la sfritul perioadei de nflorire cu soluii n concentraie de 5-10 ppm. Plivitul chimic a lstarilor se efectueaz cu substane desecante sau cu substane care inhib intrarea mugurilor n vegetaie. 4.3. Fertilizarea viei de vie pe rod 4.3.1. Fertilizarea. ngrminte organice i minerale. ngrmintele, n special cele organice, mbuntesc nsuirile chimice ale solului, structura lui, reduc influena negativ a substanelor nocive eliminate n sol de sistemul radicular. Introducerea sistematic a ngrmintelor influeneaz pozitiv creterea i dezvoltarea plantelor, calitatea produciei i longevitatea plantaiei viticole. Via de vie rscumpr foarte efectiv ngrmintele utilizate (de 4-6 ori fa de cheltuielile de producere). Aceasta se explic prin faptul, c fertilitatea solului este limitat i c via de vie, plant multianual, necesit cantiti considerabile de substane nutritive la formarea recoltelor. n condiiile Republicii Moldova conform datelor lui . Bondarenco i a. savani, la 1 ton de struguri se extrage din sol anual 5-8 kg azot, 1,5-2,5 kg fosfor, 5-7 kg potasiu, 50-70 g fer, 10-15 g clor, 15 g mangan, 8 g bor, 40 g cupru, 6 g zinc. La introducerea ngrmintelor se va ine cont de necesitatea viei de vie n substane nutritive i de fertilitatea solului, care se apreciaz prin diferite metode realizate de ctre instituiile de cercetare agrochimic Institutul de Cercetri pentru Pedologie i Agrochimie N. Dimo, Centrul de deservire agrochimic i a. Pentru susinerea necesitii viei de vie n substane nutritive i ameliorarea nsuirilor fiziochimice i biologice ale soiului se folosesc ngrminte organice, minerale, bacteriene i amendamente.

102

ngrmintele organice: gunoi de grajd, compost, mrani, turb, zeama de bligar, siderate etc. ngrminte minerale produse pe cale industrial: Salpetrul amoniacal (NH4NO3 34,7-35,0 % N), salpetrul de sodiu (NaNO3 16 % N), sulfat de amoniu (NH4SO4 20,5-21,0 % N), ureea sau carbamida (CO(NH2)2 46 % N), apa amoniacal (NH4OH) de fosfor (Ca3(PO4)2 14-22 % P2O5), superfosfat saturat cu amoniac, superfosfat dublu (Ca(H2PO4)H2O 40-50 % P2O5) Superfosfat (Ca(H2PO4)H2O+2CaSO4 14-20 % P2O5), fina

Cu azot

Cu fosfor

combinate sau compuse

microngrminte (cu microelemente)

Nitrofosca cu coninut diferit de NPK 10-12 % NPK sau 36-45 % NPK, nitrofosul (20-25 % N i 14-19 % P2O5), nitroamofosca (16-18 % NPK), carboamofos (25 % N i 32 % P2O5), amofos (10-12 % N i 45-50 % P2O5), diamofos (20-21 % N i 51-53 % P2O5), meta i polifosfai de amoniu i potasiu (80-96 % NPK). Bor - acidul boric (17 % B), borax (11,32 % B); Mangan sulfatul de mangan (24,6 % Mn); Zinc sulfatul de zinc (22,8 % Zn); Molibden molibdatul de amoniu (54,3 % Mo); Cobalt sulfatul de cobalt (21 % Co).

Unele ngrminte minerale cu macroelemente conin i adausuri de microelemente, spre exemplu, nitrofosca. ngrminte bacteriene: fosfobacterinul i azotobacterinul (azotogenul). 4.3.2. Metode de apreciere a necesitii viei de vie n substane nutritive i aplicarea ngrmintelor n viile roditoare. Centrele tiinifice, despre care s-a menionat mai sus, elaboreaz i recomand spre aplicare n cazuri concrete introducerea ngrmintelor n plantaiile viticole n funcie de particularitile solului, biologia soiurilor cultivate i fonul agrotehnic existent, care prevd formele, termenii, metodele i tehnica introducerii ngrmintelor nainte de desfundarea solului, plantarea vielor n plantaiile tinere i pe rod. 103

n condiiile Republicii Moldova Institutul Naional pentru Viticultur i Vinificaie i Universitatea Agrar de Stat din Moldova (catedrele de viticultur, Agroecologie i tiina solului) au elaborat un sistem tip de fertilizare a plantaiilor viticole, care cuprinde fertilizarea pn la plantare i n timpul plantrii n viile tinere i pe rod. Metoda calculrii normei anuale de ngrminte n viile roditoare: 1. Se apreciaz categoria solului dup gradul de fertilitate (joas, medie sau nalt); 2. Din registrul istoriei plantaiei viticole se determin roada obinut n podgoria dat (mic, medie sau nalt) i calitatea roadei (joas, medie sau nalt) inndu-se cont de cerinele standardelor n vigoare. 3. Se determin starea butucilor dup lungimea lstarilor (lungimea medie 75 cm, grosimea 5-6 mm, 25 mii buci la 1 ha). Se admite abaterea 20 %. La creterea mai mare de ct medie se reduc dozele de azot, iar cele de fosfor i potasiu se mresc i invers, n caz de cretere mai slab a lstarilor. 4. Utiliznd datele obinute (gradul de fertilitate al solului, recolta i calitatea strugurilor, starea plantelor) cu ajutorul unor calcule simple stabilim dozele NPK, care sunt necesare de introdus n plantaia dat. Exemplu: Se d: Recolta obinuit la 1 ha 7 t/ha, calitatea joas. Starea butucilor cretere viguroas a lstarilor. Coninutul de elemente n sol: azot nalt; fosfor mic; potasiu mediu (conform tabelului 4.3.1.). La 1 t struguri se extrag (dup S.Bondarenco i a.) n medie 6,5 kg azot, 2,0 kg fosfor, i 6,0 kg potasiu (.a.). a) Calculm dozele de substan activ fr a ine cont de creterea lstarilor: Azot: 7 t x 6,5 + 0 % = 45,5 kg; Fosfor: 7 t x 2,0 + 300 % = 56 kg; Potasiu: 7 t x 6,0 + 100 % = 84 kg. Not: % adugat este stabilit n dependen de gradul de migrare i utilizare a elementelor din sol de ctre plante n timp. Tabelul 4.3.1. Gruparea solurilor dup coninutul n substane nutritive (mg/100 g sol uscat)
Capacitatea de nitrificare Nivelul de asigurare cu substane nutritive K2O Macighin Protasov Maslova Cirikov Cirikov P2O5 Macighin Clasa bonitar <40 60-80 >100 Truog >18

Mic Mediu nalt

<10 10-20 >20

<5 5-15 >15

<10 <10 <20 <10 <1,5 <7 10-30 10-20 20-40 10-20 1,5-4,5 7-18 >30 >20 >40 >20 >4,5

104

b) Lund n considerare gradul mare de cretere a lstarilor, micorm cu 30 % doza de azot i mrim dozele de fosfor i potasiu. Astfel, dozele de ngrminte minerale pentru introducere n plantaia dat vor fi urmtoarele: azot: 45,5 kg -30 % = 30 kg fosfor: 56 kg + 30 % = 75 kg potasiu: 84 kg + 30 % = 110 kg ngrmintele de azot, solubile i uor asimilabile, se introduc n sol primvara devreme sau ca hran suplimentar n dou rate primvara i vara. ngrmintele fosforice i de potasiu migreaz puin n sol, deaceea ele se introduc toamna n rnduri sau focare la adncimea amplasrii rdcinilor principale absorbante. n plantaiile pe rod, amplasate pe soluri n pant, erodate, o dat la 4-5 ani se introduc ngrminte organice n doz de 40-60 t/ha, iar doza ngrmintelor cu azot se reduce la minimal. Fertilizarea suplimentar n viile roditoare se efectueaz n cazul cnd ngrmintele de baz nu s-au aplicat sau au fost introduse n cantiti insuficiente. Eficacitatea fertilizrii suplimentare de var este mai nalt n condiii de irigare a viei. Foarte efective n condiiile Republicii Moldova sunt microelementele, care por fi introduse odat cu stropirea viilor contra bolilor i duntorilor: acid boric 0,1-0,25 %, sulfat de zinc, sulfat de mangan, iodura de potasiu 0,0050,2 %, molibdatul de amoniu 0,05-1,0 %. Microelementele menionate i macroelementele (azotat de amoniu sau uree -0,3-0,5 %; superfosfat 6 %; sare de potasiu 0,5 %) se combin cu succes cu pesticidele utilizate la protecia viei de vie. n prima jumtate a perioadei de vegetaie, la fertilizarea extraradicular, se aplic macroelementele complete (NPK) i, de regul, unul din microelemente, iar n a doua jumtate a perioadei de vegetaie se exclude azotul. Reacia soluiei folosite trebuie s fie neutr (pH=7) pentru a evita provocarea arsurilor pe frunze i ciorchini.

105

4.4. Irigarea viei de vie Via de vie s-a format n urma evoluiei ndelungate n condiii de secet periodic i formeaz un sistem radicular bine dezvoltat cu putere mare de absorbie. Totodat, nectnd la faptul c via de vie este considerat plant tolerant la secet i poate fi cultivat n regiunile cu suma anual mic a precipitaiilor (250-350 mm), ea reacioneaz foarte pozitiv la irigare i deseori sufer de secet n regiunile viticole cu precipitaii mai mici de 600 mm. Pentru dezvoltarea normal a viei de vie sunt necesare anual 600-800 mm precipitaii, mai cu seam n perioada de la nflorit pn la intrarea boabelor n prg, cnd se formeaz complet masa vegetativ i rodul viei. Eficacitatea irigrii, cnd sunt satisfcute cerinele viei de vie n ap, este nalt i sporete de cca. 1,5-2,0 ori recolta de struguri. Aceasta se explic i prin faptul c irigarea mbuntete asimilarea i utilizarea ngrmintelor introduse n sol. 4.4.1. Normele i termenii de irigare a viei de vie n Republica Moldova n baza diferenei dintre umiditatea de facto i cea optim a solului pentru faza concret de dezvoltare a viei de vie se stabilete norma i termenul de udare. Norma de irigare n perioada de vegetaie i norma de rezerv primvara se determin dup formula elaborat de ctre A.Kosteakov: M = H x V x (B-b) x 100, unde: M norma de udare, m3/ha; H stratul de sol umectat n urma udrii, m; V greutatea volumetric a solului, t/m3; B capacitatea de cmp a solului de meninere a apei, % din greutatea solului uscat; b umiditatea solului nainte de udare, % din greutatea solului uscat; 100 indicele de recalculare la 1 ha. Indicii V,H,B sunt mrimi constante, care se determin o dat n prealabil pentru fiecare varietate de sol n plantaie. Indicele (b) se apreciaz n fiecare caz concret. Norma de udare calculat se mrete cu 10-15 % pentru recuperarea pierderilor n urma scurgerilor, infiltrrii i evaporrii. n perioada de vegetaie normele de irigare a viei de vie variaz ntre 5001200 m3/ha. Practic n Moldova sunt necesare 3 udri n perioada de vegetaie: la creterea intens a lstarilor dup nflorit i a boabelor pn la intrarea lor n prg. Pentru fiecare udare se consum de obicei 500-700 m3/ha. 106

n caz de stabilire a deficitului de umiditate a solului spre primvar se efectueaz udarea de rezerv (800-1000 m3/ha), care garanteaz dezmugurirea uniform, creterea i dezvoltarea normal a butucilor pn la nflorit. n viile tinere (1-2 ani) norma de irigare se micoreaz cu 25-30 %. Irigarea viilor se poate efectua prin brazde, aspersiune, picurare, sisteme de irigare subteran i aerosol, dar cele mai rspndite sunt udarea prin brazde, aspersiune i prin picurare. Udarea prin brazde se poate efectua pe terenuri bine planificate cu nclinaie mic, pn la 0,0150. Apa se distribuie la sistemul radicular n urma infiltraiei din brazdele de udare, care se deschid mecanizat ntre rnduri (2-3 brazde) cu adncimea de 15-25 cm, limea 30-40 cm i la distan de 50 cm de la butuci n rnd. Apa n brazde se distribuie prin intermediul canalelor temporare i rigolelor de irigare cu ajutorul sifoanelor sau a evilor, instalate n faa fiecrei brazde. Canalele i rigolele pot fi nlocuite cu conducte transportabile, elastice de tip RT-180, RT-200, RT-250. Poate fi folosit i irigatorul suspendat cu furtunuri PN-165. Udarea prin aspersiune (ploaie artificial). Acolo, unde nu este posibil nivelarea solului, pe terenuri slab planificate, cu soluri lejere, superficial accidentate, se aplic metoda de irigare prin aspersiune. n perioada de vegetaie udarea prin aspersiune se combin cu stropirea ulterioar a plantelor pentru combaterea bolilor criptogamice. Udarea prin picurare este larg folosit pretutindeni, mai cu seam n rile calde cu deficit de ap Italia, Israel, Krimea (Ukraina), California (SUA), Grecia i a., pe terenurile amplasate pe pante, unde alte metode nu pot fi utilizate. Udarea prin picurare asigur folosirea raional a apei i ngrmintelor minerale, a forei de munc, distribuirea uniform a apei n zona sistemului radicular i obinerea unor recolte mari de struguri. Sistemul de irigare prin picurare include sursa de ap, blocul de distribuire i control, regulatorul de presiune, conducta subteran, distribuitori i 1-2 picurtoare la fiecare butuc, amplasate direct pe sol sau la nlimea de 20 cm. Perfecionarea sistemelor de irigare prin picurare se efectueaz permanent n scopul reducerii cheltuielilor de instalare, a calitii i a costului picurtoarelor, desvririi construciei filtrelor. Noua picurtoare Moldova IA, instalat la 0,5-0,8 m de la butuc, cu consumul de ap 12-15 l/or, care poate funciona utiliznd apa nefiltrat, s-a evideniat ca una dintre cele mai eficiente. Udarea prin aerosol (cea artificial) n condiiile noastre din motive fitosanitare (rspndirea bolilor criptogamice i a cancerului bacterian) nu este rspndit. 107

Cultura viei de vie irigat pune n faa viticultorului noi cerine privind stabilirea suprafeei de nutriie, ncrctura butucilor, fertilizarea plantaiilor, metodelor de lucrare a solului, combatere buruienilor, bolilor i duntorilor. La alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiei viticole irigate se va ine cont de relief i posibilitatea de a utiliza una din metodele de udare, de a construi un sistem de irigare contemporan. Nivelul apelor freatice trebuie s nu depeasc 2,5-3,0 m de la suprafa pentru solurile nisipoase, uoare i 3-4 m pentru cele argiloase. Direcia rndurilor viei de vie trebuie s coincid cu direcia brazdelor de udare, suprafaa de nutriie se mrete pn la 3,0 m ntre rnduri i 1,75-2,0 m pe rnd. n viile irigate se aplic formarea rapid a butucilor, care ntr pe rod cu 1-2 ani mai nainte. Spalierul se instaleaz n primul an dup plantare. Formele de butuci trebuie s fie mai voluminoase, cu 2-3 tulpini cu nlimea de 1-1,2 m., ncrctura butucilor se mrete de 1,5 ori. O atenie deosebit se atrage efecturii operaiunilor de ngrijire a butucilor: copcitul, plivitul i legatul lstarilor, repartizarea lor raional n spaiu, stabilirea nivelului optim al ncrcturii cu struguri, afnarea solului etc. n condiiile Republicii Moldova rentabilitatea plantaiilor viticole irigate este foarte nalt.

108

5. Protecia viei de vie Una dintre cele mai mari piedici n dezvoltarea viticulturii n Republica Moldova este rspndirea organismelor nocive (agenilor patogeni i a duntorilor), care n dependen de condiiile meteorologice i eficiena metodelor de protecie aplicate n perioada de vegetaie pot distruge de la 10% pn la 100% din recolt, . Agenii patogeni care atac organele viei de vie sunt de etiologie criptogamic, bacterian, virotic i micoplasmic, iar duntorii principali fac parte din insecte (filoxera radicicol i galicol, trei specii de molii, dou specii din geometride) i acarieni (cinci specii). n sol sunt rspndii duntori care joac rol de vectori, ce transmit bolile virotice de la plant la plant (dou specii de nematode), de asemenea srmarii, pseudosrmarii i diferite stadii de dezvoltare a insectelor din sol, care atac organele subterane n pepinier i plantaiile tinere. Bolile viei de vie, din punct de vedere al caracterului de dezvoltare, pot fi de asemenea mprite n dou categorii: 1. Boli cronice, cnd agentul patogen se dezvolt sistemic, atac mai multe organe i esuturi, se dezvolt n decursul multor ani pe plant care cu timpul i pierde rentabilitatea i formeaz goluri n plantaie. Aa boli, de exemplu, pot fi de ordin virotic. 2. Boli sezoniere, care se dezvolt n dependen de condiiile meteorologice n perioada de vegetaie, unde rolul principal l joac temperatura i precipitaiile. n majoritatea cazurilor aceste boli sunt provocate de ageni criptogamici (ciuperci patogene). 5.1. Protecia integrat a viilor tinere n plantaiile tinere i pepinierele viticole deosebit de periculos este atacul de cancer bacterian. Formnd tumori (umflturi) de diferite dimensiuni pe tulpina aerian, pe lemnul de 2-3 ani, mai ales n zona altoirii (n locurile de concretere a altoiului cu portaltoiul), cancerul bacterian prezint un mare pericol pentru plantele formate pe tulpin, deoarece n perioada de iarn, sub influena temperaturilor sczute, se formeaz rni, care predispun esuturile la formarea tumorilor n jurul tulpinii, ce duc spre pierirea galopant a plantelor. Pericolul a acestei boli se manifest prin virulena ei nalt-boala foarte uor se rspndete n procesul de tiere i formare a viei, odat cu aplicarea operaiilor n verde. Trebuie de menionat, c n plantaiile tinere bolile criptogamice (mana, finarea viei de vie, antracnoza, ptarea roie, putregaiul cenuiu) se combat la avertizare, analogic ca i n plantaiile pe rod. 109

Tratamentele se aplic n dependen de cretere, condiiile meteorologice i gradul de rezisten a soiului la un interval de aproximativ 10-15 zile. 5.1.1. Soiurile sensibile la man i finare Primul tratament contra manei se aplic profilactic la avertizare, cnd condiiile devin favorabile pentru dezvoltarea bolilor n faza de cretere a lstarilor (formarea a 5-9 frunze, sau lungimea lstarilor de 15-30 cm) cu produse n baz de cupru (Zeam bordolez (1%), Cuproxat (4 l/ha), Champion (WP 3 kg/ha), Bouille bordelaise (5 kg/ha). Tratamente contra finrii viei de vie nu se aplic. Tratamentul 2-3 se aplic profilactic contra manei i finrii n faza de cretere a lstarilor cu produse de contact sau sistemice, recomandate, la avertizare, n dependen de condiiile climaterice i termenul de aciune a fungicidului utilizat. Tratamentul 4-5 se aplic profilactic contra manei cu produse de contact. Pentru ultimele dou stropiri se recomand aplicarea produselor n baz de cupru: (Zeam bordolez (1%), Cuproxat (4 l/ha), Champion WP (3 kg/ha), Bouille bordelaise (5 kg/ha). 5.1.2. Soiurile tolerante la finare, dar sensibile la man Primul tratament se aplic contra manei profilactic la avertizare, cnd condiiile sunt favorabile pentru dezvoltarea bolii n faza de cretere a lstarilor ca i n cazul soiurilor sensibile la man i finare. Tratamentul 2-3 se aplic profilactic contra manei i finrii n faza de cretere a lstarilor cu produse de contact sau sistemice recomandate, la avertizare, n dependen de condiiile climaterice i termenul de aciune a fungicidului utilizat (contra finrii se recomand numai 2 tratamente). Tratamentul 4-7 se aplic profilactic contra manei cu produse de contact ca i n cazul soiurilor sensibile la man i finare. 5.1.3. Soiurile tolerante la man i finare Se recomand 2-3 tratamente contra manei viei de vie cu produse n baz de cupru, Zeam bordolez (1%), Cuproxat (4 l/ha), Champion WP (3 kg/ha), Bouille bordelaise (5 kg/ha). Contra finrii se recomand 2 tratamente cu produse de contact (Sulf praf umectabil (80%) WP (10-12 kg/ha), Kumulus DF (3 kg/ha), Tiovit (4 kg/ha)). nainte de fondarea viilor tinere, sectorul predestinat pentru plantare, se supune unui control strict cu scopul de a determina prezena nematozilor (vectori de viroze) i de a aprecia rspndirea i densitatea numeric a duntorilor 110

din sol: srmarilor (Selatosomus latus, Agriotes gurgistanus, Agriotes sputator, Elateridae), pseudosrmarilor (din familia Tenebrionidae), larvelor crbuului de mai Melolontha melolontha i a diferitelor specii de buh (Scotia segetum) etc. Pentru a determina prezena nematozilor, se fac sondaje n sol, se iau probe conform metodei la 1 m2 pe o adncime de 40 cm. Se iau 3-5 probe la 1 ha pe diagonala parcelei. Dac n probe la sol se depisteaz nematode (Xiphinema), vectori ai bolilor virotice, sectorul este socotit necorespunztor pentru fondarea colii de vie i a plantaiilor noi de vi de vie. Pentru a depista densitatea numeric a duntorilor din sol se fac sondaje. Dac la 1 m2 n medie se depisteaz 5 i mai multe larve de duntori, terenul se consider necorespunztor cerinelor de plantare a viilor tinere. Pe asemenea sector, primvara se recomand s se aplice 2-3 cultivaii de-a lungul i de-a curmeziul parcelei pentru a diminua numrul de duntori din sol i de a activa speciile folositoare (entomofagi, parazii). Dup aceasta se repet controlul i dac numrul duntorilor nu s-a redus sub pragul economic de daun parcela nu poate fi folosit pentru fondarea viilor tinere i pepinierei viticole. n cazul invaziei duntorilor: scriitorul viei de vie (Adoxus abscurus), gndacul (Bostrichus capuciunus), Grgria (Otiorrhinchus tristis) se aplic tratamente cu insecticidele recomandate pentru aplicare la via de vie. 5.2. Protecia integrat a viilor roditoare 5.2.1. Msurile de prevenire i combatere a bolilor criptogamice . Complexul de msuri agrotehnice i de fitosanitarie, efectuat calitativ n perioada de repaus i de vegetaie pe tot parcursul exploatrii plantaiilor viticole, contribuie att la reducerea sursei de infecie i la prevenirea rspndirii n mas a agenilor patogeni, ct i la mbuntirea strii fiziologice i sporirea rezistenei plantelor. Principalele msuri agrotehnice, care trebuie respectate n vederea prevenirii atacului de man (Plasmopara viticola) sunt urmtoarele: Artura de toamn ntre rnduri (la adncimea de 10-15 cm) care, pe lng mbuntirea regimului solului, contribuie la adncirea frunzelor atacate de man i reducerea considerabil a sursei de infecie hibernant. Se recomand lucrarea solului n rnduri. Pe frunzele ngropate n sol ciuperca nu se dezvolt i astfel se reduce cantitatea patogenului ce provoac infectarea primvar; Efectuarea la timp a operaiilor agrotehnice legatul n uscat i n verde, lichidarea lstarilor de prisos, copilitul, crnitul, lichidarea buruienilor joac un rol pozitiv n crearea condiiilor nefavorabile pentru dezvoltarea manei; Pentru a reduce la minimum stadiile hibernante ale finrii (Uncinula 111

necator Burr.) i putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea Pers), pe lng msurile prevzute mai sus se recomand: folosirea echilibrat a ngrmintelor minerale excesul ngrmintelor de azot favorizeaz atacuri mai intense de finare; dirijarea i amplasarea corect n spaiu, asigurndu-le expunerea ct mai optim spre soare, ce creaz condiii, mai puin favorabile pentru patogeni. Conducerea raional a coardelor, astfel ca strugurii s nu fie n contact sau n apropiata vecintate cu solul, unde sursa de infecie este mai mare (mai cu seam de Botrytis); desfrunzirea parial a tufelor la sfritul lunii iulie nceputul lunii august este o lucrarea foarte important, mai ales pentru profilaxia putregaiului, strugurii sunt aerisii mai bine i se micoreaz esenial persistena (reinerea) picturilor de ap pe bobie factor important n dezvoltarea bolii. Efectuarearea acestei lucrri nainte de aplicarea produselor botriticide, permite de a spori eficacitatea tratamentelor, datorit contactului mai bun al produsului cu strugurii; combaterea la timp a duntorilor (moliilor) i a finrii viei de vie (care produc crpturi i leziuni pe bobie) este indirect eficace i contra putregaiului strugurilor; recoltarea n termen redus a recoltei, mai ales n condiii favorabile pentru dezvoltarea putregaiului cenuiu. Aceste msuri auxiliare sunt importante n protecia integrat contra bolilor, dar insuficiente pentru obinerea strugurilor de calitate, mai ales n condiii favorabile pentru dezvoltarea patogenilor. 5.2.2. Protecia chimic a viei de vie contra bolilor i duntorilor n condiiile actuale joac rolul decisiv n obinerea produciei viti-vinicole de calitate. Folosirea raional a pesticidelor i aplicarea lor n termeni optimali, pe lng obinerea eficienei nalte de combatere, permit recoltarea produciei la un cost mai redus i cu caracteristici avantajoase n condiiile de pia. S-a calculat, c costul msurilor de combatere n medie la un hectar pe an atinge cifra de 150-200 dolari SUA. Avnd n vedere c protecia chimic este un procedeu foarte costisitor i n acelai timp foarte necesar, n schemele de combatere, prezentate mai jos, sunt prevzute metodele de lupt integrat prin aplicarea tratamentelor simultane contra bolilor i duntorilor viei de vie spre a minimaliza numrul de tratamente, innd cont i de alterarea pesticidelor mai ales a celor cu aciune sistemic, care pot cauza apariia fenomenului de rezisten a organismelor nocive. 112

La fiecare tratament s-au luat n considerare i corelaiile dintre fenologia patogenilor i a viei de vie, gradul de rezisten genotipic a soiurilor, compatibilitatea insecto-acaricidelor i fungicidelor utilizate n diferite combinaii. Accentum, c toate msurile de combatere se vor efectua numai la avertizare, n condiiile concrete ale gospodriei agricole, conform pragurilor economice de daun i numai cu pesticide autorizate pentru utilizarea n Republica Moldova, respectnd cu strictee termenele de ieire la lucru i termenele de ateptare pentru fiecare pesticid aparte. 5.2.3. Scheme de tratament contra bolilor viei de vie Schema 1. Soiuri sensibile la man i finare (soiuri de specia Vitis vinifera) Primul tratament. Se aplic n cazul n care condiiile sunt favorabile dezvoltrii manei i finrii viei de vie n faza de cretere a lstarilor (formarea a 5 9 frunze, sau lungimea lstarilor de 15-30 cm), dup cum urmeaz: dac temperaturile medii zilnice depesc 160C se aplic tratamente cu amestec de zeam bordelez de 1% sau Cuproxat 3-4 l/ha, Champion WP 3,0 kg, Bouillie Bordelaise 5 kg/ha, Oxiclorura de cupru 90% p.u. 6 kg/ha n combinare cu Sulf 80% p.u. 10-16 kg sau Kumulus DF 3 kg/ha, Thiovit 80WG 3-4 kg/ha (pregtirea soluiei de Cuproxat i amestecul lui cu alte produse se poate face direct n rezervorul mainii de stropit); dac temperatura este sub nivelul indicat n combaterea manei se aplic unul din produsele cuprice enumerate n combinaie cu unul din produsele antioidice - Stroby 0,1-0,4 kg/ha, Bayleton 25% p.u. 0,3 kg/ha, Folicur EW 0,3-0,4 kg/ha, Impact 25% s.c. 0,1-0,125 l/ha, Bavistin DFO 0,6-1,0 kg, Saprol 20% c.e. 1,0-1,5 l/ha, Sanazol 25% e.c. 0,3 l/ha, Topsin M 1,0-1,5 l/ha, Vectra 10% s.c. 0,3 l/ha, Topaz 0,25-0,4 l/ha, Karathane LC 1,0 l/ha, Systhane 0,1 l/ha, Orius 25 EW 0,4 l/ha. dac condiiile mediului nu sunt favorabile atacului de man, se aplic tratamente numai contra finrii cu unul din produsele antioidice enumerate mai sus. Tratamentul 2. Se aplic obligatoriu n faza de rsfirare a inflorescenelor dup cum urmeaz: n cazul cnd condiiile sunt favorabile pentru dezvoltarea manei n combaterea manei i finrii se vor aplica produse cu aciune sistemic: Acrobat MZ - 2,0 kg/ha, Metalaxan - 2,5 kg/ha, Mical 75%p.u. - 3-4 kg/ha, Oxihom 80 p.u. 0,3-0,4% - 3-4 kg/ha, Avixil 70% p.u. - 2,5 kg/ha, Ridomil MZ 3,0 kg/ha, Tanos - 0,4 kg/ha, n amestec cu unul din produsele amintite mai sus. n combaterea manei i finrii viei de vie poate fi folosit i produsul Amistar 0,6 kg/ha cu aciune mixt de combatere. 113

 Dac condiiile nu sunt favorabile pentru atacul de man - nu au fost nregistrate precipitaii atmosferice, lips de rou, timp secetos, temperaturile n timpul nopii sunt sub 130C sau sunt mediocre pentru dezvoltarea bolii, (ploi de scurt durat) se pot fi utiliza produsele de contact: Cuproxat 3-4 l/ha, Champion WP 3,0 kg, Bouillie Bordelaise 5 kg/ha, Oxiclorur de cupru 90% p.u. - 6,0 kg/ha, Poljram DF - 2,0 kg/ha, Delan 70% g.s. - 1,0 kg/ha, Sancozeb - 3,0 kg/ha, Folpan 50% p.u. 3,0 kg/ha, Folpan 80% g.d. 2,0 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha, Daconil 500 c.s 2,5 kg/ha, Dithane M45 3,0 kg/ha n amestec cu unul din produsele antioidice amintite mai sus sau pot fi aplicate produse cu aciune mixt n combaterea ambelor boli Shavit F 2,0 kg/ha. La soiurile sensibile, la toate maladiile criptogamice, inclusiv ptarea roie i antracnoza, se vor utiliza numai produse cuprice n amestec cu unul din produsele sistemice amintite mai sus n combaterea finrii. n plantaiile unde nu au fost nregistrate atacuri intense de finare se recomand aplicarea produselor cuprice n amestec cu sulf 80% p.u. 10-12 kg/ ha, Kumulus DF- 3,0 kg/ha, Thiovit 80WG 3,0-4,0 kg/ha. Tratamentul 3. Se aplic obligatoriu preventiv, dup nfloritul viei de vie n urmtoarele cazuri: Cnd condiiile meteorologice sunt favorabile dezvoltrii manei i finrii la toate soiurile sensibile la ambele boli se aplic produse cu aciune sistemic, enumerate mai sus. Dac condiiile meteorologice nu sunt favorabile dezvoltrii manei viei de vie (nu au fost nregistrate precipitaii, lips de rou, timp secetos, temperaturile de noapte sub 13oC sau sunt mediocre pentru dezvoltarea bolii, (ploi de scurt durat) se pot utiliza produsele de contact n amestec cu unul din produsele antiodice. n combaterea ambelor boli se poate utiliza Shavit F 2 kg/ha. Tratamentul 4. Se aplic dup necesitate n faza de cretere a boabelor. n condiii favorabile dezvoltrii manei i finrii viei de vie la soiurile sensibile se aplic tratamente cu unul din produsele sistemice sau de contact n combaterea manei n amestec cu unul din produsele antioidice enumerate mai sus. n aceste condiii pot fi utilizate i produse cu aciune mixt n combaterea ambelor boli Shavit F - 2 kg/ha, respectnd cu strictee alternarea fungicidelor (avnd n vedere tratamentul precedent). Este de dorit ca n al 4-lea tratament s fie incluse produsele Topsin M 1,0-1,5 kg/ha, Euparen M - 2,0 kg/ha, care sunt eficiente i contra putregaiului cenuiu. Dac n aceast faz se formeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea putregaiului cenuiu i se nregistreaz nceputul atacului de Botrytis se recomand ca 114

n amestecurile pentru combaterea manei i a finrii s se adauge unul din botriticidele specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha, sau Rovral flo 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/h, efectund de asemenea, toate msurile agrotehnice descrise mai sus, care creeaz condiii nefavorabile dezvoltrii putregaiului. Tratamentul 5. Se aplic la nceputul maturrii boabelor. Se aplic obligatoriu la combaterea manei cu produse cuprice de contact: zeam bordolez - 10 kg/ha sau Cuproxat - 4-5 l/ha, Champion WP 3,0 kg/ha, Bouillie Bordelaise 5 kg/ha, respectnd cu strictee termenul de ateptare prevzut pn la recoltare. n cazul cnd condiiile sunt favorabile atacului de putregai la soiurile cu boabele ndesate, struguri compaci i pielia subire, sensibile la Botrytis la avertizare se aplic produsele botriticide specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/ha, Euparen M 2,0 kg/ha. Accentum, c zeama bordelez este incompatibil cu produsele botriticide specifice. n cazurile utilizrii ei n combaterea manei (n aceeai faz) se indic tratamente separate contra putregaiului cenuiu. nainte de aplicarea tratamentului n faza de nmuiere a bobielor nceputul prgului contra putregaiului cenuiu este necesar efectuarea lucrrilor de combatere a buruienilor, legatul n verde, crnitul i operaia de desfrunzire parial a butucilor (se nltur frunzele btrne de la baza lstarilor), descoperind strugurii pentru ptrunderea mai bun a soluiei n interiorul coroanei tufelor, mbuntind totodat i aerisirea butucilor (crearea unui fitoclimat defavorabil dezvoltrii putregaiului). Tratamentul 6. Se aplic cu 18 zile nainte de recoltare. Se indic tratamente contra putregaiului cenuiu cu produse botriticide specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral flo 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/ha n cazurile dezvoltrii epifitotice a bolii, conform buletinelor de ntiinare, emise de staiunile de protecie republican i raionale. Schema 2. Soiuri tolerante la finare i sensibile la man La soiurile tolerante la finare (gradul de rezisten 3) i sensibile la man (gradul de rezisten 5) primul tratament se aplic la avertizare contra manei cu produsele cuprice de contact Cuproxat 3-4 l/ha, Champion WP 3,0 kg, Bouillie Bordolaise 5 kg/ha, Oxiclorur de cupru 90% p.u. - 6,0 kg/ha, zeam bordelez 1%, iar tratamentele contra finrii se recomand numai n focare. Tratamentele 2, 3, 4, 5, 6 se efectueaz la avertizare conform recomandrilor prevzute pentru combaterea bolilor i duntorilor la soiurile sensibile (schema1). 115

Schema 3. Soiuri tolerante la finare i man Primul tratament. La soiurile tolerante la man i finare (gradul de rezisten 3), Moldova, Alb de Suruceni, Iubilei Juravelea, Ialovenski ustoicivi, Codreanca, Leana etc. Primul tratament contra manei i finrii n faza de cretere a lstarilor nu se aplic. La soiurile din aceast grup, sensibile la antracnoz i ptarea roie n condiii favorabile dezvoltrii bolilor (precipitaii abundente n faza de desmugurire i cretere a lstarilor), primul tratament se aplic la apariia primelor simptome ale bolilor cu produse cuprice de contact: zeam bordelez 1%, Cuproxat 3-4 l/ha, Champion WP 3,0 kg, Bouillie Bordolaise 5 kg/ha. Tratamentul 2. Rsfirarea inflorescenelor. Se aplic obligatoriu la avertizare cu produse cuprice de contact contra manei viei de vie. Tratamente contra finrii se aplic numai n focare. Tratamentul 3. ndat dup nflorire. Se aplic obligatoriu la avertizare cu produse cuprice contra manei viei de vie: zeam bordelez 1% sau Cuproxat - 4 l/ha, Champion WP 3,0 kg, Bouillie Bordolaise 5 kg/ha. Tratamente contra finrii se aplic numai n focare. Tratamentul 4. nmuierea boabelor (n cazuri excepionale). Se aplic la avertizare la nceputul prgului boabelor n cazurile dezvoltrii epifitotice (n mas) a manei cu produse cuprice cu 25 zile pn la recoltare: zeam bordolez 1%. n cazul crerii condiiilor favorabile dezvoltrii i rspndirii putregaiului cenuiu (precipitaii abundente n faza de coacere, afectri de grindin la soiurile de mas, destinate pstrrii n frigidere), se recomand un tratament cu botriticide specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral flo 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/ha, cu cel puin 18 zile pn la recoltare sau Euparen M 2,0 kg/ha, cu cel puin 30 de zile pn la recoltare. Trebuie de menionat c n combaterea bolilor criptogamice, fungicidele trebuie s fie aplicate n alternare, utiliznd obligatoriu produse ce conin cupru. 5.3. Combaterea duntorilor i buruienilor n ultimii ani daunele provocate de molii i acarieni n viile Republicii Moldova s-au diminuat datorit creterii numrului de entomofagi i altor insecte folositoare. Dar, nectnd la aceasta, controlul fitosanitar este necesar de efectuat permanent n zonele viticole n scopul evidenierii la timp i prognozrii dezvoltrii duntorilor periculoi. 116

Astfel, msurile de combatere a moliilor viei de vie includ evidena obligatorie a numrului de insecte (ou, larve) pe 100 buc. inflorescene sau struguri (numrul total evideniat se mparte la numrul de inflorescene - struguri investigai i se nmulete cu 100). n afar de aceasta, la sfritul lunii aprilie se instaleaz n zona inflorescenelor pe butuci capcane de control cu feromoni cte 1 la 3-5 ha. La nceput capcanele sunt controlate o dat n sptmn pentru stabilirea nceputului zborului fluturilor. n viile, unde numrul de masculi prini a atins 20-25 buc., se supun investigaiilor pontele de ou pe inflorescene (I generaie) i, mai trziu, pe struguri (a II i III generaie). Din momentul apariiei pontelor de ou capcanele se controleaz n fiecare zi, sau o dat n 2 zile. De avut n vedere, c substana feromon este activ 3-4 sptmni, dup care trebuie nlocuit cu alta proaspt. Pentru determinarea numrului de ou i larve ale duntorilor se supun controlului toate inflorescenele i strugurii fr a alege, selectnd randomizat 10-20 butuci din plantaie. Reieind din datele obinute, se recomand urmtoarea schem de tratamente cu insecticide: 1) Dac numrul de ou i larve la 100 inflorescene-struguri este mai mic de 10 tratamentul nu se efectueaz. 2) La un numr mai mare de 10 i pn la 20, viile se stropesc cu unul din urmtoarele insecticide: zolon 35 % e.c. 1,5-2,0 l/ha, actelic 50 % e.c. 0,62,0 l/ha, arrivo 25 % e.c. 0,25-0,35 l/ha, fastac 10 % e.c. 0,15-0,25 l/ha, sumialfa % e.c - l/ha, antio 25 % e.c. 2,0-3,0 l/ha i a. 3) La un numr mai mare (30-60 ou i larve la 100 inflorescene-struguri) mai bine de folosit un singur tratament contra I generaii cu regulatori ai dezvoltrii insectelor, ca insegar 25 % p.u. 0,6 kg/ha sau nomolt 15 % e.c. 0,5-0,75 l/ha, care se deosebesc prin efect tehnic sporit (95-98 %) i aciune prelungit (25-30 zile). Aceste preparate sunt destul de scumpe, dar snt rentabile numai la utilizare n viile puternic populate de molii din an n an. 4) Dac numrul duntorilor este foarte mare (>60 ou i larve la 100 de inflorescene-struguri) contra generaiilor I i II se efectueaz 2 tratamente cu insecticide fosforo-organice sau cu regulatorii dezvoltrii insectelor menionai mai sus. De micorat numrul duntorilor sub nivelul pragului economic se poate i fr utilizarea preparatelor de combatere chimic. Pentru aceasta, cnd numrul de fluturi la 1 capcan cu feromoni de control atinge 20 masculi, n plantaia dat se instaleaz suplimentar nc 10-20 capcane similare pentru capturarea n mas a fluturilor moliilor i crearea unui vacuum de masculi n plantaie. De avut n vedere, c n fiecare sptmn hrtia lipicioas cu fluturi a capcanelor trebuie schimbat. 117

Contra acarienilor tratamentele chimice se efectueaz numai n baza stabilirii numrului lor la 1 frunz n medie. Primul control se efectueaz pe frunzele tinere la nceputul vegetaiei, iar urmtoarele pe parcursul vegetaiei cu intervale de 2 sptmni. Numrul mediu de larve, nimfe i aduli (imago) ai acarienilor pe 1 frunz se determin prin mprirea numrului total stabilit la numrul de frunze investigate. Pentru aceasta randomizat se cerceteaz 20 butuci, pe fiecare din ei - 4 lstari, iar pe ei cte 3 frunze (de la vrf, din mijloc i de la baz). Evidenierea se efectueaz cu ajutorul binocularului sau a microscopului pe partea inferioar a frunzelor. Dac numrul duntorilor atinge 7-10 indivizi pe 1 frunz n medie se efectueaz tratamentul cu omait (1,2-1,5 l/ha) sau neoron (1,2-1,8 l/ha). la un numr mai mare (18-22) se utilizeaz nissorum (0,3 kg/ha). Pentru combaterea buruienilor n vii se utilizeaz urmtoarele substane ierbicide: - basta 20 % e.c. (3-5 l/ha) mpotriva buruienilor graminee anuale, perene i dicotiledonate n cretere activ; - fusileid-super 12,5 % (4-6 l/ha) mpotriva buruienilor graminee anuale n faza de 2-6 frunzulie, sau perene cnd ating nlimea de 10-15 cm; - glifogan 480 (4-5 l/ha) mpotriva buruienilor mono- i dicotiledonate anuale i perene; - nabu 20 % e.c. (1,0-2,0 l/ha) mpotriva gramineelor anuale n faza 2-4 frunze i perene 4-5 l/ha la nlimea de 10-15 cm; - raundap 36 % e.c. mpotriva buruienilor anuale (2-4 l/ha) i perene (4-6 l/ha); - uragan, e.c. 3-4 l/ha mpotriva buruienilor anuale i 4-6 l/ha - perene. Eficient sunt utilizate stropitoarele purtate de capacitate mic sau ultramic cu scule protectoare pentru via de vie. nainte de tratarea cu erbicide n vii se efectueaz copcitul, plivitul lstarilor de pe tulpini i legatul lstarilor.

118

6. recoltarea i valorificarea strugurilor Dup cum s-a menionat mai sus strugurii prin valoarea lor nutritiv se consider cele mai solicitate produse alimentare. Ei sunt utilizai mai mult pentru consumul n stare proaspt i mai puin pentru producerea compoturilor, strugurilor deshidratai i congelai. Strugurii de mas trebuie s corespund anumitor cerine. 6.1. Cerinele standardului SM-153 Struguri de mas. Condiii tehnice Tabelul 6.1.1. Condiiile de calitate a strugurilor conform standardului SM 153
Condiii de admisibilitate pentru struguri calitatea extra calitatea I calitatea II destinaie destinaie destinaie expediere expediere expediere Caracteristici

Aspectul exterior

Strugurii trebuie s fie sntoi, proaspei, curai (fr urme de produse toxice sau alte materii strine); fr urme de atac de boli i duntori, fr vtmri mecanice. Boabele trebuie s fie bine formate i dezvoltate normal, maturate, elastice, fr gust i miros strin, fr umiditate exterioar excedentar Strugurii trebuie s Strugurii trebuie s Strugurii ce nu coresfie ntregi, fr nici fie de form, mrime pund calitii extra i un defect, de form, i coloraie specific I, dar sunt api pentru mrime i coloraie soiului. consum n stare proasspecific soiului. Boabele trebuie s pt. Boabele trebuie s fie fie bine prinse pe Se admit: uniform situate i ciorchine i ntr-o bine prinse pe cior- msur ct mai mare chine, acoperite cu acoperite cu pruin. pruin. Se admite: - o uoar deformaie i un - defecte de form, mrime i coloraie a boabelor; - fragmente de struguri;

119

uor defect de colo- - urme de arsuri solare. raie; - urme uoare de arsuri solare. ncepnd cu 1 noiembrie (dup pstrare) se admit ciorchini ofilii i boabe cu pielia parial brunificat. Concentraia n mas a zaharurilor n boabe g/dm3, minim pentru soiuri de mas cu aciditatea sczut (Ranii Magaracea, Perla de Csaba, Chasselas musque, Cardinal, Coarn neagr) Pentru celelalte soiuri cu aciditate ridicat Masa unui strugure, g, minim la soiurile cu boabe mari La soiurile bu boabe mijlocii sau mici Fraciunea boabelor scuturate, %, maxim - pn la 1 noiembrie - de la 1 noiembrie

120

120

120

150

150

150

200

150

150

100

2 3

1 3

3 7

3 8

8 15

120

Fraciunea din mas a boabelor crpate, %, maxim Fraciunea din mas a boabelor mrgeluite, %, maxim Fraciunea din mas a fragmentelor de struguri, %, maxim Abateri admisibile: la calitatea s t r u g u r i l o r, maxim la masa strugurilor, maxim

20

20

5 % (mas) de calitatea I

10 % (mas) de calitatea II 10 % (mas) cu masa minim a strugurelui: 100 g pentru soiuri cu boabe mari, 75 g pentru soiuri cu boabe mijlocii sau mici 15 %

15 % (mas) api pentru transport i consum

10 % (mas) de calitatea I

Cumul de abateri admisibile, maxim (la calitate i mas)

10 %

6.2. Recoltarea, ambalarea, transportarea, pstrarea i comercializarea strugurilor pentru mas Recoltarea strugurilor de mas este etapa final i foarte important n tehnologa producerii lor. Volumul i calitatea produciei de struguri depinde de soi, agrotehnica aplicat, condiiile pedoclimatice etc. i recoltarea trebuie efectuat n termenii optimi pentru fiecare soi n parte, n caz contrar pierderea din road va fi 20-30 %. Consumurile de munc, constituie cca. 40 % din costul produciei de struguri. 121

Culesul strugurilor se organizeaz din timp folosind tehnologii i maini moderne pentru mecanizarea maxim a lucrrilor auxiliare. La nceputul maturrii bobielor n plantaiile viticole se ntrerup toate lucrrile, fiind interzis trecerea transportului, tractoarelor. La fel se finalizeaz reparaia i amenajarea punctelor de primire i condiionare a strugurilor, se aduc n regul cntarele, inventarul, lzile, ambalajele, mijloacele de transport, punctele de sortare i ambalare, se alctuiete planul de recoltare. La ntocmirea planului se apreciaz n prealabil volumul produciei de struguri pentru fiecare soi, pe fiecare parcel, n vederea calculrii necesitii zilnice n ambalaj, muncitori, mijloace tehnice etc. Recolta se stabilete prin metoda parcelelor de control sau prin metoda diagonalelor. n cazul ultimei metode se numr strugurii fiecrui al cincilea butuc tipic la fiecare al cincilea rnd. Pe butuc se numr strugurii, apoi se calculeaz numrul lor mediu la un butuc, care nmulit cu numrul de butuci la 1 ha i greutatea medie a strugurilor (dup datele multianuale) obinem roada unui hectar, apoi se calculeaz producia global. Tabelul 6.2.1. Greutatea medie a strugurilor i termenii aproximativi de atingere a maturitii tehnice i de consum a boabelor pentru unele soiuri omologate i de perspectiv pentru Republica Moldova Soiurile de vi de vie Perla de Csaba Irai Oliver Muscat iantarni Rannii Magaracea Cardinal Regina viilor Leana Chasselas dore Alb de Suruceni Muscat de Hamburg Coarn neagr (Moldavski) Chimi moldovenesc Dekabriski Moldova Caraburnu 122 Greutatea medie a strugurilor, g 120-155 130-153 250-300 200-240 210-340 220-320 195-215 130-155 280-300 250-320 179-223 800-1500 285-302 200-320 340-460 Termenul aproximativ de maturare 3-14.08 18-22.08 15-23.08 20-25.08 15-28.08 24.08-3.09 25.08-15.09 1-19.09 15-27.09 15.09-6.10 10.09-9.10 15.09-16.10 15.09-2.10 20.09-25.10 25.09-15.10

Conform metodei parcelelor de control, roada se apreciaz la 3-5 % din butuci. n plantaia viticol se aleg parcele de 5-10 butuci, la care se numr strugurii, calculnd apoi numrul mediu la un hectar i pe toat suprafaa ocupat de acest soi. Aceste date sunt nscrise n registre speciale, pstrate n gospodrie, de care se vor conduce n anii urmtori. Tabelul 6.2.2. Planul-grafic de recoltare a strugurilor pentru mas din gospodrie Sarcina zilnic, kg Producia total, t Suprafaa, ha Termenul recoltrii nceputul sfritul Necesarul zilnic maini, buc cuite, buc. muncitori, oam lzi, buc.

Soiul, lotul, tipul recoltrii

Total soiuri de mas Muscat iantarni Leana Moldova ... Recoltarea se face n momentul cnd coninutul de zahr i acizi n bobie atinge un anumit nivel. La via de vie deosebim maturarea fiziologic i tehnologic. Bobiele ating maturarea fiziologic atunci, cnd coninutul de zahr, substane colorante, aromatice n ele, este absolut, iar seminele sunt maturizate complet, fiind de culoare cafenie. Ulterior coninutul de zahr nu sporete, iar din pedunculul bobielor dispare amidonul. n aceast perioad concentraia zahrului poate spori pe baza reducerii coninutului de ap (bobiele se ofilesc). Aceasta deja coincide cu perioada de rscoacere a bobielor. Maturarea tehnologic este condiionat de coninutul chimic (glucide i acizi) al bobielor. Strugurii soiurilor de mas acumuleaz la momentul recoltrii 120-180 g/dm3 zaharuri i 5-8 g/dm3 aciditate titrabil. Soiurile de mas sunt caracterizate de indicele glucoacidimetric (IGA), care reprezint raportul dintre coninutul de zaharuri i aciditate titrabile exprimat n acid tartric. IGA este considerat optim dac e cuprins de valori n limitele de 20-22 uniti. 123

nceputul culesului se determin organoleptic sau cu ajutorul analizelor. Strugurii de mas deja maturai au gust plcut (coninutul minim de zahr de peste 120 g/dm3, iar aciditatea titrabil 5 g/dm3); bobiele devin moi, la desprindere pernua rmne pe pedicel (codi), au culoarea caracteristic soiului, uniform pe toat suprafaa. Pentru recoltarea strugurilor pentru pstrare ndelungat trebuie asigurate urmtoarele condiii: - n timpul recoltrii, sortrii, ambalrii i transportrii strugurii trebuie ferii de vtmrile mecanice. tergerea stratului de pruin de pe boabe are o influen negativ asupra duratei de pstrare. De aceea toate lucrrile trebuie efectuate innd strugurii numai de peduncul (codi); - dup posibilitate trebuie excluse operaiunile de prisos de ncrcare, transportare, recldire i contactul bobielor cu minile lucrtorilor; - este categoric inadmisibil ca strugurii recoltai s fie lsai sub razele solare, ploaie, vnt ori peste noapte sub cerul liber; - la toate etapele, ncepnd cu recoltarea strugurilor i pn la ncrcarea lor n celulele frigorifice, se cere un control riguros al calitii lucrrilor efectuate; - recoltarea strugurilor destinai pstrrii ndelungate se face ealonat n 2-3 trepte pe msur ce strugurii ating maturarea de consum; - recoltarea se efectueaz pe vreme uscat, cnd roua de pe bobie s-a uscat n afara orelor de ari. Nu se recomand recoltarea pe ari sau cea, ori dup ploaie. Dac n timpul recoltrii plou se recomand ntreruperea culesului. Strugurii recoltai umezi, btui de vnt ori atacai de grindin nu se recomand pentru pstrarea ndelungat. Recoltarea se efectueaz manual cu ajutorul foarfecelui pentru a detaa uor strugurele de butuc i pstra stratul de pruin pe boabe. Strugurii recoltai, sntoi i uniformi dup mrime se aeaz direct n ambalajele de depozitare nlturndu-se boabele stricate, strivite etc. Dac nu se ndeplinesc cerinele recoltrii calitative a strugurilor se efectueaz sortarea, cizelarea i calibrarea acestora. Sortarea se efectueaz conform cerinelor standardului SM-153 reflectate n capitolul 6.1.1. La pstrare se pun doar strugurii de categoria extra i I. Cizelarea const n separarea de pe strugure a bobielor strivite, atacate de boli i duntori, ofilite etc. Ambalarea strugurilor destinai pstrrii ndelungate se efectueaz n ldie care trebuie s fie noi, curate, uscate i fr mirosuri strine. Cele mai folosite sunt lzile N1-1; 1-2; i 1-3 dup GOST 13359-84, care au capacitatea medie de 8-9 kg i lzile eurostandard cu capacitatea de cca. 5-6 kg. Strugurii se aranjeaz n ldie n poziie nclinat cu codia n sus ntr-un rnd (fig. 6.1), cu indicarea pe etichete a soiului, categoriei, localitii etc. 124

Fig. 6.2.1. Ambalarea strugurilor Prercirea strugurilor se produce pentru a frna intensitatea respiraiei i transpiraiei lor i activitatea diferitor ageni patogeni. Prercirea se efectueaz n mijloace de transport care dispun de instalaii frigorifice sau n ncperi destinate pentru acest scop. Pentru nceput temperatura se reduce pn la 5-8 oC, dar diferena dintre temperatura strugurilor n momentul aducerii lor din cmp i cea de la prercire trebuie s fie de 8-10oC. Dup care se reduce pn la 1oC. Transportarea se face n autocamioane cu frigorifer, meninnd temperatura de 0...+8oC. Pstrarea eficient a strugurilor se efectueaz n depozite cu ventilare natural, cu atmosfer normal i controlat. Pstrarea strugurilor n depozite cu ventilare natural const n depozitarea strugurilor n beciuri, depozite ngropate, n poduri, n hrube etc., care nu prezint spaii cu instalaii frigorifere. Metoda permite pstrarea strugurilor pn las sfritul lunii decembrie, cnd temperatura afar coboar la 8oC - 0oC. n cantiti mici strugurii pot fi pstrai cu o poriune de coard de 30-40 cm. O alt metod ar fi pstrarea strugurilor pe rafturi sau ldie n dou rnduri, pe fundul crora i deasupra se pune un strat de 2-3 cm de rumegu de lemn uscat. Pstrarea strugurilor n depozite cu atmosfer normal const n depozitarea strugurilor n frigorifere. Perioada de pstrare se poate mri datorit folosirii bioxidului de carbon, reglrii temperaturii i umiditii relative a aerului. Aceast metod este folosit pentru pstrarea strugurilor n cantiti mari pe un termen mai extins. 125

La momentul umplerii celulei frigorifice temperatura s fie de 5-8 oC. Celula cu capacitatea de 70-100 t trebuie umplut n 3-4 zile i ea trebuie s fie completat doar cu un soi ampelografic. Lzile pe palete sau containere se suprapun cte 3-5 pe nlime, lsnd spaii libere de la perei de 20 cm unde se amplaseaz bateriile de rcire. Pe centrul celulei se las un culuar de 0,8-1,0 m i pn la tavan un spaiu de cel puin de 50-60 cm. Temperatura de pstrare trebuie meninut la 0-1oC, iar umiditatea relativ a aerului 85-90 %. n aceste condiii soiurile se pot pstra: 2-3 luni: Muscat de Hamburg, Chasselas dore; 3-4 luni: Coarn Neagr, Alb de Suruceni; 4-5 luni: Caraburnu; 5-6 luni: Moldova. Pstrarea strugurilor n depozite cu atmosfer controlat const n umplerea celulelor de pstrare a frigiderului cu diferit amestec de gaze i concentraii diferite, spre exemplu: 3%CO2, 5% O2, 95% N2. Aceasta permite de a mri perioada de pstrare cu 2-3 luni i de a reduce pierderile de 3-5 ori fa de pstrarea n atmosfer normal. n momentul scoaterii strugurilor de la pstrare trebuie de evitat formarea condensatului (asudarea lor), prin adaptarea treptat la temperatura mediului ambiant. Strugurii scoi de la pstrare sunt foarte sensibili la vtmri, de aceea se vor manipula cu mult atenie, fiind comercializai n 2-3 zile.

126

bibliografie selectiv 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Alexandrescu I. C., Olobeanu M., Gianu L., Piuc P. Mica enciclopedie de viticultur. Iai: Glasul Bucovinei, 1994 Alexandrescu I., Piuc P., Bbuanu V., Chivu D. Viticultura practic sezonier (vol. I). Iai: Danaster, 1998. 500 p. Avram D. Tudosie. Via de vie rod al pmntului i al muncii. Chiinu: Universitas, 1992 Bratco D., Adscliei M., Corobca V. Operaii n verde n plantaiile viticole. Chiinu: ACSA, 2003. Cartea vinificatorului. / colectiv de autori. Chiinu: Uniunea scriitorilor, 1992 Corobca V., Apruda P., Nicolaescu Gh. Afaceri n viticultur. Chiinu: SFEP Tipografia Central, 2004. -128 p. Corobca V., Nicolaescu Gh. Tierea i formarea viei de vie. Chiinu: ACSA, 2002 Corobca V. Tehnologia producerii vielor altoite. Diverse scheme tehnologice de nfiinare a plantaiilor viticole. Chiinu: ACSA, 2002 Dejeu L., Georgescu M. nfiinarea plantaiilor viticole i ntreinerea lor n primii ani de la plantare. Bucureti: Ceres, 1992

10. Dejeu L., Georgescu M., Refacerea capacitii de rodire a viilor. Bucureti: Ceres, 1993 11. Georgescu Magdalena, Dejeu L., Lucrri i operaiuni n verde la via de vie. - Bucureti: Ceres, 1993. 61 p. 12. Ghidul viti-vinicol al fermierului. / colectiv de autori, coordonator prof., dr. Taran Nicolae. Chiinu: AGEPI, 2003 13. Grape pest management. University of California. 1992. 400 p. 14. 15. Jamba A., Carabulea B. Tehnologia pstrrii i industrializrii produselor horticole. - Chiinu: Ed. Cartea Moldovei, 2002. - 493 p. Legea Viei i Vinului, 2006

16. Managementul afacerilor mici i mijlocii / colectiv de autori, coordonator prof.,dr. Rusu Costache, - Chiinu: Logos, 1993. 127

17. Nedov P., Ciobanu V., Degteari V., Apruda P. Protecia integrat a viei de vie. Chiinu: ACSA, 2002 18. Olobeanu M. .a. Viticultur general i special. Bucureti: Editura didactic i pedagogic, 1980. 666 p. 19. Perstniov N., Surugiu V., Moroan E., Corobca V. Viticultur. Chiinu: FEP Tipografia Central, 2000. 503 p. 20. Perstniov N., Nicolaescu G., tirbu A.Tehnologia de cultivare a soiurilor de struguri de mas. // Viticultura i Vinificaia n Moldova. 2007, nr. 1, p. 10-13. 21. Rapcea M. Pedoampeloecologia baza dezvoltrii durabile a viticulturii n Republica Moldova. Chiinu, 2004 22. Registrul soiurilor de plante al Republicii Moldova. Chiinu, 2007 23. Tudosie D.Avram. Via de vie- rod al pmntului i al muncii. Chiinu: Universitas, 1992. 140 p. 24. Voineac V. Mijloace biologice n protecia integrat a plantelor. Chiinu: ACSA, 2003 25. . . . ( Omnibus. , 2001 26. . . . ( Omnibus. , 2006 27. ., . . . ( Omnibus. , 2002 28. .., .. , . : , 1992.- 176 . 29. .., .. . : , 1985. 310 . 30. ., ., ., ., ., . (). Chiinu: ACSA, 2003 31. . . . : FEP Tipografia Central, 2001. 500 . 32. ( 3- ). , 1986-1987

33. http://vine.com.ua
128