MINISTERUL INVATAMINTULUI AL REPUBLICII MOLDOVA UNIVERSITATEA TEHNICA A MOLDOVEI Catedra de Evaluare a Bunurilor Imobile, Economie si Management

DARE DE SEAMA
pentru practica manageriala a studentei Gonta Nina facultatea Inginerie Economica si Business anul 2U grupa BA-092

Locul petrecerii practicii: ICS Fourchette M SRL Durata: de la 27.06.11pina la 17.07.11 Conducatorul practicii de la universitate: lect. univ. Stratila Alina Conducatorul practicii de la organizatie: dir. Martalog Victor Nota darii de seama: Nota sustinerii: Nota generala:

Chisinau 2011

CUPRINS:
1. Caracteristica intreprinderii unde s-a petrecut practica. 2. Conducerea organizatiei. 3. Organizarea si planificarea activitatii 4. Sistemul economic si financiar al intreprinderii 5. Protectia muncii 6. Protectia mediului ambiant 7. Excursii si vizite Bibliografie Anexe

INTRODUCERE
Practica economico-manageriala a studentilor in intreprinderile din Republica Moldova este o parte componenta a procesului de pregatire a specialistilor de o calificare inalta si o aprofundare a cunostintelor teoretice acumulate in procesul de studii la UTM. Obiectivul de baza al practicii este de a ne familiariza cu mediul economic, in general, precum si cu activitatea economica a institutiilor, organizatiilor si intreprinderilor in domeniul Business si Administrare. Locul desfasurarii practicii este ICS Fourchette M SRL Functia ocupata: manager logist

1. CARACTERISTICA INTREPRINDERII

Reteaua de magazine " Fourchette " - un lant de magazine, care a intrat in serviciul cumparatorilor din Moldova n anul 2006. Serviciile retelei sunt proiectate pentru a satisface nevoile tuturor categoriilor de consumatori - de la proprietarii de ntreprinderi mari i antreprenorilor pina la elevi si pensionari. La moment reteaua de magazine e constituita din 116 magazine, dintre care 9 sunt situate in Republica Moldova (4 Chisinau, 2 Balti, 1 Soroca, 1 Comrat). Suparafata magazinelor variaza de la 800 la 9000 m2 si o gama de peste 20000 de produse alimentare. Ca forma organizatorico-juridica Fouchette este o societate cu raspundere limitata fiind o intreprinde fondata de persoane juridice si fizice, care si-au asociat bunurile in scopul desfasurarii in comun a activitatii de antreprenoriat, sub aceeasi firma, in baza actului de constituire. In anii de activitate intreprinderea si-a pus urmatoarele obiective de a-si face clientela cit mai stabila si n fiecare an sa creasca numarul lor. Acesta este unul din principalele obiective care practic acopera celelalte obiective primordiale pentru orice ntreprindere. Avind n vedere ca reteaua de magazine are o sustinere destul de buna din partea Ucrainei se pune accentul pe extinderea retelei, crearea unui nume bun si sporirea atractivitatii pentru clienti.

S-au constatat urmatoarele motive pentru care cumparatorii aleg Fourchette: Gama larga de produse Caliatea inalta si preturile minime Un strict control al calitatii In 5 ani de lucrul perseverent si creativ pe piata, compania merita increderea consumatorilor si reputatia buna de furnizor sigur de produse calitative. Aceasta reputatie este mentinuta de competena managerilor companiei, calitatea superioara a produselor si preturile accesibile. Obiectul practicii este intreprinderea Fourchette, cu adresa juridica str. Arborilor 21 (C.C. "MallDOVA"), or. Chisinau, Republica Moldova.

2. CONDUCEREA ORGANIZATIEI
Prin organigrama intelegem reprezentare schematica, redare grafica a structurii organizatorice a intreprinderii, a subordonarii compartimentelor acestora, a tipurilor de legaturi intre aceste compartimente. Din punct de vedere al complexitatii aparatului administrativ se disting urmatoarele niveluri de conducere, redate prin urmatoarea structura:
Director Regional Adrian Lazarenco

Severin Valeriu Director Executiv Martalog Victor

Aministrator Rojnita V.

TehnologAdrian Lazarenco Contabil Petes L. Plamadeala O. Severin Valeriu

Sef regimcontrol Candit I.

Adrian Sef tura Lazarenco Melnic V.

Constantinov A.

Severin Valeriu

Manageri Morari O. Mitu A. Merzaeva I.

Adrian Casier Lazarenco superior Marco V. Bejenari M. Severin Valeriu

Adrian Inginer-sef Lazarenco Bliuc M.

Severin Valeriu Sefi-sectii Munteanu N. Sinchina C. Zalutchi I.

Operator superior Esanu A.

Sef-depozit Tirbu T.

Adrian Lazarenco

Adrian 6 Lazarenco Adrian Lazarenco

Din personalul angajat in intreprindere mai putem enumera: vinzatori consultanti, controlori, casieri, hamali, depozitari, operatori; personal sectia culinara, cofetarie, brutarie, carne, peste; maculatori. Datorita echipei de profesionisti condusa de Directorul, Domnul Adrian Lazarenco, intreprinderea Fourchette isi dezvolta activitatea sa si anume functionarea productiva a tuturor proceselor de lucru, incepind cu planificarea strategica i pina la livrarea produsului pe raft. Scopul de baza al departamentelor SRL Fourchette este satisfacerea necesitatilor cumparatorului prin oferirea posibilitatii de a achizitiona produse necesare in acelasi loc, astfel incit vizitarea magazinului sa se transforme intr-o placuta petrecere a timpului liber , contribuind la cresterea stabila a volumului de vinzari.

3. ORGANIZAREA SI PLANIFICAREA ACTIVITATII

In general de organizarea si planificarea activitatii se ocupa personalul administrativ al intreprinderii, fiecare dintre ei avind functii anumite. Primirea marfurilor se face cu ajutorul facturii fiscale, care este documentul contabil emis de furnizor, catre client (in cazul dat Fourchette ) , document ce contine lista cu produsele vandute sau serviciile prestate clientului de catre furnizor. O factura mai contine datele de identificare fiscala a clientului, datele furnizorului, cota de TVA, precum si pretul, cantitatea si valoarea fiecarui produs vandut. (Exemplu de factura - Anexa nr.1). Magazinul detine sectie de producere proprie. Utilizarea eficienta a utilajelor tehnice si tehnologice si cercetarea continua a cerintelor si elementelor noi pe piata produselor gata, panificaie si de cofetarie permit sa se dezvolte linia de producere cu success. Intreprinderea poseda depozite pentru pastrarea fiecarei categorii de marfuri. Acces la aceste depozite au managerii si vinzatorii-consultanti. Preocuparile managerilor sunt cu preponderenta spre planificare strategica si luarea deciziilor cu efecte generale pentru intreaga organizatie. Activitatea acestora trebuie sa urmareasca: -selectarea, instruirea si delegarea sarcinilor subordonatilor -conceperea si planificarea activittii - exercitarea funciei decizionale - realizarea controlului aspra activittii subordonatilor. Un manager trebuie sa prevada riscurile si sa analizeze situaia nu doar dintr-un singur punct de vedere. Orice situatie poate fi ramificata pentru a o solutiona mai eficient. Riscul este evenimentul aleatoriu care poate antrena pagube. Realizarea sa este generatoare de pierderi pentru intreprindere.
8

Pe parcursul practicii am analizat urmatoarele riscuri pentru intreprinderea Fourchette. Astfel unul din riscuri este concurenta. Mediul de afaceri modern se caracterizeaza prin cresterea numarului de magazine de toate tipurile, respectiv, cresterea ofertei furnizorilor, a competitiei globale, si a exigentei clientilor. In prezent, Fourchette imparte fotoliul de lider cu reteaua de magazine Green Hills. Aceasta este reteaua care isi propune perspective de crestere la fel de ambitioase. Astfel, Green Hills este axat pe deschiderea de reprezentante noi in regiune, iar Fourchette mai multe magazine in Chisinau. Astfel magazinul Fourchette si-a creat strategii pentru a fi mai competitiv: - Ofera cele mai mici preturi la cosul zilnic de produse - Dispune de o echipa de lucru excelenta,instruita continuu, relatii de munca construite in timp, bazate pe respect, responsabilitate,care pot sa mentina excelente relatii cu clienii - Diversifica permanent asortimentul de marfuri - Se adapteaza la nevoile clientilor prin listarea la raft a unor produse solicitate - Pastrarea unei curatenii imecabile in toata unitatea, aspect deosebit de important. Alt risc poate fi nerespectarea clauzelor contractuale de catre un furnizor, privind cantitatea i calitatea produselor ce trebuie livrate, aspecte legate de termene si conditii de livrare pot avea cu siguranta consecinte financiare sau legislative serioase, negative, dar impactul determinat de reactia rapida a consumatorului afecteaza negativ nivelul vanzarilor magazinului. Alt risc este neatentia lucratorilor in legatura cu retragerea produsului de pe raft la expirarea termenului de valabilitate. Pot mentiona ca unii producatori primesc produsele la shimb (retur), iar alte companii nu primesc marfa inapoi, de exemplu Bucuria, Franzeluta si aici intervin pierderi de bani pentru magazin. In acest caz managerul trebuie sa fie instiintat cu o luna inainte despre produsele care expira pentru a le ceda altor intreprinderi unde stocul de marfuri e mic, adica volumul vinzarilor este mare.
9

4. SISTEMUL ECONOMIC SI FINANCIAR AL INTREPRINDERII

Starea financiara a intreprinderii reprezinta situaia in care se afla la un moment dat intreprinderea din punct de vedere financiar, adica din punct de vedere al rezultatelor actiunilor intreprinse in vederea asigurarii resurselor necesare acoperirii cheltuielilor cerute de desfasurarea activitatii economice in cadrul intreprinderii. Este cunoscut faptul ca viata unei intreprinderi reprezinta o succesiune de imprejurari care conduc la situatii mai mult sau mai putin dificile. Unele dintre acestea sunt prevenite si evitate chiar inainte de a se manifesta, altele, cele grave, sunt, uneori, greu suportate si devin chiar fatale pentru intreprindere.

Capitalul autorizat al intrgii retele de magazine constituie 2 mln UAH. Acionar unic este o societate privata cu raspundere limitata "Ansusa Limited (Anthousa Limited (Marea Britanie)). Fourchette, in medie, are 3 000 - 3 500 de clienti pe zi. Ritmul de crestere este de 15%, comparativ cu aceiasi perioada a anului trecut. Astfel, se atest o dinamica pozitiva. Intreprinderea colaboreaza cu producatorii care functioneaza bine pe piata si sunt lideri in domeniul lor. In general se conlucreaza cu distribuitori din Republica Moldova. 40 % din produsele magazinului sunt importate din Ucraina. Din distribuitorii moldovenesti putem evidentia: Bucuria S.A, Malexim SRL, Vistortedar SRL, Franzeluta S.A, Carmez SA, Vismos SA, RENAISSANCE-PERFECT S.R.L. Drancor SRL, Lapmol SRL, Amir SRL, ORHEI-VIT S.A, OCTOPUS -PLUS
SRL, Bio Country SRL, Ecofruct SRL, AUGUR PERLA S.A. Multievo,

Moldagroproduct SRL, etc.

Din cei ucraineni: , , , - etc.

Tradiional produsele din Ucraina sunt la un pret mai redus. Respectiv, pot concura foarte bine cu produsele din Moldova.
10

Investitiile sunt de milioane. Practic toate investitiile sunt direcionate spre procurarea utilajului modern care se amplaseaza in magazine. In magazin exista sectie de patiserie, brutarie, culinarie i de transare a carnii. Toate aceste sectii dispun de utilaje performante. Se fac investitii si in localul magazinului. Magazinul ofera circa 250 locuri de munca, angajatii fiind selectati din R. Moldova. Statisticile arata ca vinzatorilor li se ofera unele din cele mai bune salarii de pe pia in medie 2 500 lei. De asemenea, sunt oferite conditii destul de bune pentru angajai, precum si diferite programe de motivare a salariatilor. O problema este ca vinzatorii migreaza de la o retea la alta, din cauza ca in Chisinau este foarte mult de lucru, este o concurenta foarte mare si o cultura destul de slaba a angajatilor de nivel mai inferior. Acest fapt nu se intimpla in orasele mai mici. Principalul avantaj in activitatea intreprinderii este calitatea deservirii, ceea ce depinde foarte mult de lucrul vinzatorilor, a casierii etc. Tocmai de aceasta conducerea este permanent axata pe motivarea lor, pentru ca vinzatorii sa ofere servicii calitative. Personalul administrativ al SRL Fourchette isi exercita atributiile in baza contractelor individuale si a fiselor de post. Forma de salarizare specifica personalului administrativ al companiei este cea in regie, care prevede stabilirea salariului in functie de timpul lucrat indiferent de randamentul muncii lucratorului. Durata saptaminii de munca pentru salariatii administrativi este de 40 de ore, respectiv 5 zile lucratoare cite 8 ore pe zi. Lucrul in zilele de sarbatori si in zilele de odihna se plateste dublu. Fiecare salariat beneficiaza anual de concediu garantat i platit cu termenul minim de 28 de zile calendaristice. O atentie deosebita se acorda instruirii personalului administrativ si evalurii / sporirii nivelului de competenta. Astfel personalul administrativ participa la diferite seminare organizate cu scopul de a imbunatati calitatea lucrarilor, depistarea
11

greselilor. Anual se tinde la o crestere a gradului competentei angajatilor cu minim 0,5%. Personalul administrativ dispune de linie telefonica interna si externa, de acces la reteaua de comunicare internet si de automobile de serviciu dupa necesitate. Personalul neadministrativ al intreprinderii activeaza in baza contractelor individuale de munca pe perioada nedeterminata si determinata (personalul angajat in timpul sezonului) de timp, cu aplicarea celor doua forme de salarizare permise in RM: a) salarizarea in regie, care prevede stabilirea salariului in funcie de timpul randamentul muncii lucratorului (majoritatea

efectiv lucrat, indiferent de personalului auxiliar); b)

salarizarea in acord, care prevede calcului salariului n dependen de

bunurile fabricate sau numrul de operatii executate pe o unitate de timp. Fiecare salariat al intreprinderii Fourchette isi exercita atributiile conform fiselor de post si contractului individual de munca, cu respectarea prevederilor Codului Muncii. Cu sezonierii angajati la intreprindere se incheie anual contract individual de munca pe perioada determinata. Intreprinderea efectueaza instruirea personalului, evaluarea competentelor i asigura o calitate a performantelor. In cadrul intreprinderii exista i se respecta Regulamentul de ordine interioara incheiat intre liderul sindical si directorul companiei care reglementeaza activitatea resurselor de munca. Intreprinderea se obliga sa asigure salariatilor conditiile necesare pentru indeplinirea si exercitarea de catre acestia a obligatiunilor prevazute de Fisa de Post (instructiune de serviciu) si sa remunereze munca prestata in marimea si conditiile prevazute de lege.

12

Intreprinderea asigura respectarea stricta a tuturor prevederilor din Codul Muncii din Republica Moldova: ocuparea postului de munca oficial, salarii stabile, concediul medical platit si vacanta. Pentru a mentine nivelul inalt de profesionalism compania organizeaza programe de instruire si traininguri pe diferite tematici, care contribuie la cresterea atit personala, cit si profesionala.

In companie apar diferite posturi vacante capabile de a interesa pe cei care abia incep cariera lor si pe cei care deja au experienta.

13

5. PROTECTIA MUNCII
Cunoasterea insuficienta a procesului tehnologic, organizarea defectuoasa a locului de munca, aplicarea unor metode de munca periculoase, folosirea uneltelor necorespunzatoare, exploatarea greita a utilajului si lipsa echipamentului de protectie individuala constituie cele mai frecvente cauze care pot duce la diferite accidente de munca, avind ca urmare micsorarea capacitatii de munca, invaliditate sau chir pierderea vietii. Protectia muncii are drept scop sa asigure integritatea fizica, plenitudinea capacitatii de munca, ocrotire vietii si a sanatatii muncitorilor in timpul procesului de productie. Instruirea muncitorilor cu privire la prevenirea accidentelor se face inainte de introducerea la locul de munca si se reimprospateaza in intervale periodice de timp. Acolo unde pericolul de accident e mai mare, instructiunile de protectie a muncii sunt afisate si chiar difuzate in scris. Influenta indelungata si lecita asupra organismului a unor conditii de munca nocive, existente in productie duce treptat la o tulburare a sanatatii muncitorului. In cadrul protectiei muncii, un accident deosebit se pune pe masurile de prevenire. In intreprindere, producerea accidentelor de munca si bolilor profesionale poate fi evitata in buna masura printr-o organizare corespunzatoare a procesului de munca, imbinata cu respectarea normelor privitoare la protectia muncii si ridicarea nivelului profesional al muncitorilor. In Codul Muncii al R.M. sunt reglementate obligatiile angajatorului privind asigurarea proteciei muncii. Cum ar fi: - sa organizeze serviciu pentru protectia muncii si serviciul medical; - sa achite institutiilor medicale cheltuielile pentru acordarea ajutorului medical de urgenta;
14

- sa asigure evaluarea factorilor de risc la locurile de munca; - sa admita la locul de munca numai persoanele care,in urma controlului medical corespund sarcinilor de munca ce urmeaza a fi executate; - sa asigure informarea fiecarui salariat asupra riscurilor la care acesta este expus; - sa asigure dotarea salariatilor cu echipamente individuale de protectie si de lucru precum si pastrarea, intretinerea, repararea, curaarea si dezintoxicarea acestuia; sa asigure buna functionare a sistemelor si dispozitivelor de protectie. Unele drepturi ale salariatilor: - sa aiba un loc de munca corespunzator normelor de protectie a muncii; - sa fie asigurat cu echipamente protectie individuala; - sa fie supus unui control medical periodic.

In cadrul lucrului cum ar fi: taierea mezelurilor si a produselor din carne, a cascavalurilor, neatentia lucratorilor din sectia de producere proprie a magazinului, riscul de electrocutare sau caderea de la inaltime, arsuri, muncitorii trebuie sa respecte anumite masuri de securitate. Compania acorda o atenie deosebita responsabilitatii sociale. Reteaua de magazine "Fourchette" poarta grija pentru angajati, menine un dialog constant cu partenerii, investitorii si consumatorii. Servicii retelei sunt concepute pentru a satisface nevoile si cerintele tuturor consumatorilor, indiferent de nivelul veniturilor. Fourchette dispune de un program comun cu discount, care va permite salavarea intre 3% i 7% din costul de marfuri.

15

6. PROTECTIA MEDIULUI AMBIANT

Practic in toate unitatile economice, specialistul in problemele mediului ambiant are un rol din ce in ce mai important, in conformitate cu legislatia acceptata in tarile Uniunii Europene. Fourchette ii exprima grija deosebita cu privire la protecia mediului inconjurator si anume referitor la regimul deseurilor. Principalele produse generate de activitatea lucratorilor, ce pot fi clasate ca deseuri, sunt materialele rezultate din producere si alte actiuni. Astfel se va tine cont de reglementarile in vigoare in colectarea, transportul, depozitarea si reciclarea deseurilor. Obligatiile ce rezulta din prevederile Legii sunt urmatoarele: - se vor recicla deseurile refolosibile (de exemplu cutii, sticle, marfuri deteriorate) - deseurile ce nu pot fi reciclate se vor colecta, depozita si preda centrelor de colectare sau se vor valorifica direct prin predare la diversi consumatori;

16

7. EXCURSII SI VIZITE

Din excursiile petrecute in cadrul practicii pot enumera:

Oficiul central al ICS Fourchette M SRL; Magazinul Green Hills, bd Decebal 139 b, or. Chisinau. Oficiul central al magazinului, care se afla pe str. Independentei 15, l-am vizitat

impreuna cu managerul Morari Oxana, unde a avut loc adunare organizata de Domnul Briceag Iurii (manager superior). In cadrul acestei adunari s-a discutat despre impartirea locului de amenajare pe sala, adica plasarea marfurilor la locul potrivit si in momentul potrivit. Managerul superior a mai propus niste sfaturi in legatura cu stimularea vinzarior, pentru atingerea obiectivului stabilit de magazin si anume de a avea o clientela cit mai buna. Monitoring este operatia de comparare a preturilor produselor magazinului cu pretul acelorasi produse din alte retele de magazine, cu scopul de a satisface nevoile clientilor la preturi cit mai minime si a ocupa pozitia I a liderilor din Republica Moldova. Aceasta se face la inceput sau sfirsit de saptamina. Pe data de 15 iulie am vizitat magazinul Green Hills. S-a constat o diferenta minima de pret si nu a trebuit interventia unor masuri urgente de coborire a nivelului preturilor in Fourchette.

17

BIBLIOGRAFIE
1. http://furshet.ua/ 2. http://facultate.regielive.ro/cursuri/management/managementul-activitatilorcomerciale-39314.html 3. Codul muncii al Republicii Moldova 2011 4. Managementul Resurselor Umane, Ina Cretu, Chisinau UTM 2007 5. http://www.blogulspecialistului.manager.ro/a/Important/Resursejuridice/955/Drepturi-si-obligatii-in-contractul-de-management.html 6. Szatmari Miclea Camelia Evaluarea i gestionarea riscului in intreprinderi, Editura Universitii de Vest,Timioara, 2003

18