DIRECTIA GENERALA DE ASISTENTA SOCIALA

SI PROTECTIA COPILULUI CALARASI

CAIET DE SARCINI - 2012
CATALOGUL
Principalelor produse ce se achizitioneaza

CARNE DE PASARE
CONGELATA
Cod CPV 15112000-6

DENUMIRE
PRODUS

U/M

CANTITATE

PRET UNITAR FARA

TVA lei RON

OBSERVATII

aripi pui

kg

1.464

Congelat, ambalat la 1 kg

ficatei pui

kg

1.167

Congelat, ambalat la 1 kg

piept pui

kg

4.395

Congelat, ambalat la 1 kg

pipote pui

kg

540

Congelat, ambalat la 1 kg

pui grill

kg

2.316

Congelat, ambalat la 1 kg

pulpe pui

kg

4.785

Congelat, ambalat la 1 kg

ARIPI PUI-488 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)

FICATEI PUI-389 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)
PIEPT PUI-1465 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)
PIPOTE PUI-180 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)
PUI GRILL-772 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)
PULPE PUI-1595 kg (cantit.pt primele 4 luni ale lui 2013)

*Mostrele trebuie prezentate (in ambalajul original de furnizare) cel tarziu pana la data limita stabilita
pentru depunerea ofertelelor, si reprezinta cerinte de calificare in vederea demonstrarii capacitatii
operatorului economic de a livra produsul;
*Pretul unitar ofertat va fi unul singur/produs si va fi exprimat in lei fara TVA (incluzand transportul la
beneficiarul direct). Orice completare/modificare a catalogului nu va fi luata in considerare de catre comisie.
*Contractul de furnizare va fi insotit de un grafic de livrare, in baza caruia se vor face comenzi de catre
centrele beneficiare din subordinea DGASPC Calarasi, iar aprovizionarea se va face in termen de 5 (cinci) zile
de la transmiterea comenzii.
*Marca, ambalajul si gramajul produsului pe care dvs va obligati a ni-l furniza conform ofertei depuse,
trebuiesc respectate intocmai pe tot parcursul derularii contractului.
*Garantia produselor furnizate sa fie intr-un termen de minim 30 zile de la receptia produsului pana la
expirarea acestuia. In cazul produselor cu termen de valabilitate redus, sub 30 zile, acesta sa se gaseasca in
prima treime a termenului de valabilitate in momentul receptionarii produsului.
*Termenul de plata al produselor este de maxim 30 zile calendaristice.
*Produsele trebuie sa prezinte pe ambalaj si eticheta nutritionala.
*Nerespectarea punctelor sus mentionate va conduce la descalificarea ofertantului.

FIA TEHNIC
CARNE DE PASRE CONGELAT
Produsul este destinat consumului uman colectiv.
CONDIII TEHNICE DE CALITATE I SIGURAN ALIMENTAR
Produsul trebuie s fie sntos, salubru, corespunztor pentru consum uman, preparat din materii
prime sntoase, fabricat i ambalat n condiii de igien impuse de reglementrile specifice.
Produsul trebuie s ndeplineasc cerinele organoleptice i fizico chimice din standard
( STAS 7031-83, STAS 7031-83/A1: 1997), referitoare la: aspect exterior, uniformitatea unitilor,
aspectul coninutului (culoare, gust i miros, corpuri strine, defecte admise). O prob care nu ndeplinete
una sau mai multe dintre cerinele organoleptice sau fizico-chimice este considerat necorespunztoare.
Carcasele de pasre trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii minime de calitate:
a) s aib o conformaie bun i s fie consistente, pieptul s fie bine dezvoltat, lat, lung i crnos;
picioarele s fie, de asemenea, crnoase; se permite existena unui strat de grsime mai gros;
b) pe piept, picioare, ncheieturile picioarelor i vrfurile aripilor pot fi prezente cteva pene mici, tuleie
(capete ale penelor) i puf;
c) se permite existena unor leziuni, contuzii i decolorri, cu condiia ca acestea s fie mici i
nesemnificative i s nu fie prezente pe piept sau picioare; vrful aripii poate s lipseasc; la vrfurile
aripilor se permite o uoar colorare n rou;
d) nu trebuie s existe urme de arsuri de la congelare, cu excepia celor care sunt accidentale, mici i
nesemnificative i nu sunt prezente pe piept sau picioare; arsura de la congelare, n sensul reducerii calitii,
este uscarea ireversibil la nivel local sau zonal a pielii i/sau a crnii care poate s indice urmtoarele
schimbri:
- n culoarea original - n cele mai multe cazuri culoarea devine pal; i/sau
- n arom i miros - lipsa de arom sau miros de rnced; i/sau
- n consisten - uscat, spongioas.
Carnea de pasre trebuie s se ncadreze n parametrii microbiologici i toxicologici (metale grele,
reziduuri chimice), n limitele maxime admise stabilite prin legislaia sanitar i sanitar-veterinar n vigoare.
PROPRIETI ORGANOLEPTICE
Aspect i culoare
La suprafa, culoare cu nuan mai nchis, consisten tare, tendoane culoare alb cu reflexe
sidefii, grsimea de culoare specific, glazura de ghea curat, transparent.
Dup congelare lent la maximum +5 C, caracteristicile organoleptice sunt asemntoare crnii
refrigerate, culoarea lichidului rezultat ( dup decongelare) alb-glbuie, se admite o nuan roz-roiatic a
esutului conjunctiv.
1.
2.
3.
4.

PROPRIETI FIZICO-CHIMICE
Reacia pentru hidrogen sulfurat
Reacia Kreis
PH
Azot uor hidrolizabil (NH/100g)

negativ
negativ
5,8 6
maxim 35

AMBALARE I ETICHETARE
Ambalarea produsului: Produsul va fi ambalat n pungi din plastic. Ambalajele trebuie s fie
fabricate numai din materiale nepericuloase i adaptate scopului pentru care sunt folosite. Ele nu trebuie s
confere produsului nici o substan toxic, nici miros sau gust nedorit i s corespund reglementrilor
legale n vigoare.
Ambalajele de desfacere se marcheaz conform reglementrilor n vigoare.
Ambalajele de transport trebuie s asigure integritatea produsului, s fie curate, uscate, n stare
bun. Aceste ambalaje vor fi confecionate din materiale care s corespund reglementrilor n vigoare.
Ambalajele nu se vor factura, fiind incluse n pre.
Etichetarea i marcarea produselor.
Etichetarea se face cu respectarea reglementarilor n vigoare privind etichetarea alimentelor,
nscrierea tuturor informaiilor necesare, astfel nct consumatorul s fie informat corect la momentul
cumprrii i trebuie s conin cel puin urmtoarele informaii:
a denumirea sub care este vndut alimentul;
b cantitatea net;
c condiii de depozitare;
d data durabilitii minimale, care se nscrie sub forma: a se consuma, de preferina, nainte
de, cu menionarea lunii i anului;
e o meniune care s poat permite identificarea lotului (aceasta meniune nu este obligatorie
n cazul n care data durabilitii minimale este indicat prin menionarea clar i necodificat
cel puin a zilei i lunii, n aceast ordine);
f
denumirea sau denumirea comercial i sediul productorului, al ambalatorului sau al
distribuitorului; n cazul produselor din import se nscriu numele i sediul importatorului sau
ale distribuitorului nregistrat n Romnia;

locul de origine sau de provenien a alimentului, dac omiterea acestuia ar fi de natura s

creeze confuzii n gndirea consumatorilor cu privire la originea sau proveniena real a
alimentului.
Pe etichet se va meniona o singur stare termic a crnii.
Informaiile de pe etichete trebuie s fie n limba romna, indiferent de ara productoare, fr a
exclude ns prezentarea lor n alte limbi.
Toate informaiile prezentate prin etichetare trebuie s fie clare, lizibile i s nu permit tergerea.
Produsele sunt admise pentru consum numai dac poarta marca de sanatate public veterinar i
dac sunt nsoite de certificat de sntate public veterinar. Marca trebuie s fie uor vizibil, realizat cu
caractere lizibile, care nu se pot terge i care sunt uor de distins.
Marca de sntate poate fi imprimat pe ambalaj ori pe o etichet fixat pe produs.
CONDITII GENERALE DE TRANSPORT
Produsele de origine animal se transport cu mijloace auto, frigorifice sau izoterme, igienice i
special amenajate, astfel nct:
s asigure pe toat durata transportului pstrarea nemodificat a caracteristicilor nutritive,
organoleptice i fizico-chimice;
s asigure protecia mpotriva prafului, insectelor i roztoarelor;
s evite contaminarea chimic sau biologic.
Temperatura de transport pentru carnea de pasre congelat este de maxim -10C.
Este interzis transportul alimentelor sub form de materii prime i semifabricate mpreun cu
produsele finite care se consum fr alt prelucrare termic.
Fiecare transport va fi nsoit de certificatul de sntate public veterinar eliberat de medicul
veterinar oficial care asigur supravegherea unitii .
Att mijloacele de transport, precum i ambalajele de transport (lzi, navete) vor fi splate i
dezinfectate dup fiecare ntrebuinare.
Mijloacele de transport vor fi autorizate din punct de vedere sanitar veterinar i vor respecta cu
prevederile legale n vigoare.
CERINE DE LIVRARE A PRODUSELOR
Furnizarea produselor se va executa in baza comenzilor ferme din partea centrelor
beneficiare.
Ofertantul va rspunde pentru calitatea produselor n termenul de valabilitate, autoritatea
contractant fiind n drept s solicite nlocuirea gratuit a produselor depreciate n intervalul acestui termen
sau plata contravalorii acestora la preul pieei.
Ofertantul va prezenta mostr din produsul ofertat care va fi nsoit de un certificat de
calitate, raport de ncercare/testare sau buletin de analiz emis de un organism recunoscut sau orice alt
document legal pentru a face dovada c produsul corespunde din punct de vedere calitativ i al specificaiilor
tehnice solicitate de achizitor, licen de fabricaie pentru firma productoare pentru produsul sau grupa de
produse ofertat.
Contractele se vor ncheia cu ofertanii ale cror produse ndeplinesc condiiile de calitate impuse
prin specificaiile tehnice.
BAZA LEGAL:
STAS 7031-83, STAS 7031-83/A1: 1997
Intocmit,
Serviciul Achizitii publice
Mihai Sisu