Furnizor de formate CTAT Dumitru Motoc Galati

LUCRARE DE ABSOLVIRE
Program de formare
LUCRATOR IN COMERT

Formator indrumator,
GAVRILA CORINA
Absolvent,
Zaharia Cristina-Elena
Grupa : 02

Sesiunea Februarie 2015

Tehnici de etichetare a produselor ecologice

Eticheta reprezint orice material scris, imprimat, litografiat sau ilustrat, care conine
informaii despre produs i care nsoete produsul la vnzare. Ea are rolul de a informa
consumatorii n mod complet, corect i precis.
Etichetarea produselor alimentare a nregistrat n ultimele decenii o evoluie deosebit n
privina metodelor de realizare i a calitilor grafice ale etichetei, dar i o mbogire
permanent a coninutului su informaional.
Astfel, eticheta nutriional i eticheta ecologic au devenit componente indispensabile
ale etichetei moderne, elemente pe care companiile productoare i distribuitoare de alimente le
folosesc ca pe un instrument informaional i promoional valoros n lupta concurenial, pentru
atragerea unor importante segmente de consumatori, asigurndu-le acestora premisele unei reale
protecii fizice (a vieii, sntii i securitii).
Tendine actuale n etichetarea mrfurilor alimentare
n practica activitii de comer eticheta reprezint un instrument esenial. Cercetarea,
analiza, perfecionarea, standardizarea i legiferarea etichetrii au implicat eforturi comune din
partea unor instituii guvernamentale i neguvernamentale, ale asociaiilor pentru protecia
consumatorilor, ale productorilor, comercianilor i distribuitorilor.
Eticheta, orict de simpl ar fi ea, ofer o multitudine de informaii uor de receptat de
ctre cumprtor: denumirea produsului; denumirea i adresa productorului; grupa din care face
parte produsul; principalele caracteristici de calitate; masa pe unitate de ambalaj; ingredientele;
domeniile de utilizare; restricii privind consumul, condiiile de pstrare; elementele de
identificare a lotului; termenul de garanie sau data limit de consum .a.

Etichetele ndeplinesc o serie de funcii, care, n timp, s-au amplificat i au permis i

clasificarea lor n: etichete de identificare; etichete de clasificare; etichete de prezentare, care
descriu produsul; etichete de promovare.
Ca mijloc de comunicare n industrie, comer i consum, etichetarea corect i
cuprinztoare a produselor reprezint o baz util de date att pentru consumator, ct i pentru
agenii economici.
Consumatorii au nevoie i trebuie s cunoasc informaii despre produs, ns etichetarea
nu trebuie s devin o piedic, un impediment, de aceea informaiile obligatorii trebuie s fie:
corecte i precise; utile pentru consumator; alese astfel nct s orienteze corect consumatorul;
selectate i furnizate pe baza unor normative stabilite de organisme specializate; adecvate din
punct de vedere al ncrcturii informaionale, spre a nu ngreuna percepia produsului de ctre
consumatori.
Eticheta modern a produselor alimentare cuprinde o component foarte important:
eticheta nutriional. Importana declarrii valorii nutritive a alimentelor este bine cunoscut n
prezent, mai ales c sfera sa de influen se ntinde dincolo de tiinele legate de nutriia omului,
incluznd i tiinele implicate n producia i comercializarea produselor alimentare.
Apariia etichetei nutriionale a fost determinat de mai muli factori: evoluia industriei
alimentare; fundamentarea pe baze tiinifice (cerinele pieei metabolice) a produciei de
alimente; intensificarea eforturilor pentru a oferi oamenilor posibilitatea de a se hrni corect,
sntos; necesitatea de protecie a consumatorului, de asigurare a unor alimente salubre i care,
n acelai timp, s corespund ct mai bine cerinelor metabolice ale organismului; perfecionarea
continu a normelor de nutriie a omului pe plan naional i internaional; creterea gradului de
informare i educare al consumatorilor; considerarea etichetei ca un valoros instrument de
marketing pentru productorii i comercianii de alimente. Toi aceti factori au condus la
afirmarea necesitii declarrii valorii nutritive pe etichetele produselor alimentare, ca o cerin
obiectiv, social, educaional i economic.
Un pas nainte este fcut de firmele care, pe lng meniunile ce indic valoarea
energetic i principalii nutrieni, nscriu i cantitile recomandate de proteine, vitamine i
substane minerale, pe zi sau pentru un meniu. Un alt progres n domeniul etichetrii nutriionale

a fost realizat de firmele care realizeaz produse destinate unor anumite segmente de
consumatori. Atunci cnd produsul este destinat unui segment specific de populaie, nominalizat
n normele de nutriie, este posibil ca valoarea nutritiv, exprimat n nutrieni i energie, s nu
mai fie declarat doar n uniti fizice pe o unitate de mas a produsului, ca potenial nutritiv, ci
i declararea gradului de satisfacere zilnic a necesarului nutritiv al grupei respective de
consumatori de ctre constituenii existeni ntr-o unitate de mas a produsului.
ncepnd cu anul 1991 se manifest o nou tendin n etichetarea alimentelor, i anume,
etichetarea ecologic a produselor alimentare. n spaiul Uniunii Europene, eticheta pentru
produse alimentare ecologice, purtnd nsemnul agricultur ecologic a fost adoptat n 1999,
ca o completare a sistemelor de etichetare naionale. Eticheta este inscripionat pe ambalaj n
limba rii n care alimentul este comercializat. nsemnul agricultur ecologic se aplic
produselor obinute de productori agricoli care: *nu utilizeaz produi chimici de sintez
(existnd o list a acestora autorizat i publicat); *protejeaz mediul nconjurtor i animalele;
*respect caietele de sarcini omologate; *accept controlul asupra condiiilor de producie.
Producia ecologic este definit ca nsemnnd obinerea de produse agroalimentare fr
utilizarea produselor chimice de sintez, n conformitate cu regulile de producie ecologic
stabilite, care respect standardele, ghidurile i caietele de sarcini naionale i sunt atestate de un
organism de inspecie i certificare nfiinat n acest scop. Producia agroalimentar ecologic are
ca scop realizarea unor sisteme agricole durabile, diversificate i echilibrate, care asigur
protejarea resurselor naturale i sntatea consumatorilor. Produsele ecologice sunt reprezentate
de produsele obinute i etichetate astfel nct s informeze cumprtorul c produsul i/sau,
dup caz, ingredientele din produs au fost obinute n conformitate cu metode de producie
ecologic.
Etichetele vor cuprinde o sigl specific produselor ecologice controlate, emis i aplicat
pe baza sistemului de certificare, indicnd c produsul respectiv este conform cu regulile de
producie ecologic.