UNIUNEA EUROPEAN

1.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Plan de afaceri

Motivarea afacerii

* Motive care stau la baza lansarii sau

dezvoltarii afacerii (oportunitatea
afacerii).

2.

Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

4.

Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.

Instrumente Structurale
2007-2013

Restaurant pe baza de sushi

Sushi a inceput in ultima perioada sa patrunda din ce in ce

mai mult pe piata europeana, fiind deja o specialitate
recunoscuta si apreciata in toata lumea. Este o mancare
foarte sanatoasa, 100% naturala si gustoasa. Astfel de
ofeerte sunt deja prezente pe piaa romneasc i se
bucur de succes.Preurile sunt ns destul de mari ceea
ce ngusteaz mult piaa de desfacere.
Deschiderea unui restaurant denumit "Sushi bar", realizat
in cele mai fine detalii celor similare din Occident si din
tara de origine. L-am nunit "bar", ntruct felurile de
mncare vor fi acompaniate, n ofert, de cele mai potrivite
buturi alcoolice i ne-alcoolice. Printr-o metoda
inovatoare de prezentare si de servire, i prin preuri mai
mici dect la ofertele existente. credem ca in doi ani vom
putea chiar sa ne dezvoltam, in sensul deschiderii unui alt
restaurant in alt oras din Romania i al transformrii
afacerii ntr-o franchis.
Stilul in care se manaca sushi-ul este unul special, clientul
urmand sa se aseze la o tejghea, moment in care un
chelnar ii va aduce un prosop fierbinte impaturit intr-un
cos, urmand a i se servi o bautura traditionala, care
nsoete cel mai bine respectivul fel de mancare.. Cel mai
important aspect al acestei specialitati este prospeimea,
dar i modul de prezentare. ntruct clientul romn nu este
nc familiarizat cu aceast mncare, vor fi alcuite liste
de meniuri nsoite de fotografii ale produselor, cu
detalierea ingredientelor i cu indicarea celor mai potrivite
buturi care s nsoeasc produsul.
In Romania inca piata este subdezvoltata, strict dacca ne
referim la acest concept de sushi-bar. Mai exista
restaurante cu profiluri asiatice, restaurante care au i o
zon de sushi, cteva resturante japoneze dar strict un
sushi-bar de genul acestuia este greu de gasit. Pentru c
noi nu propunem un restaurant sushi, ci un bar susshi,
care nseamn alt mod de servire, alt mobilier, alt ambient.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/3

UNIUNEA EUROPEAN

5.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.

Instrumente Structurale
2007-2013

Cum am mentionat, in Romania nu exista o cocurenta

exact pe ceea ce ne dorim noi sa facem, adica un bar
sushi. Credem insa ca va fi un real succes, unul dintre
factorii cei mai importanti fiind pur si simplu curiozitatea.

* Detalii relevante legate de concurenta.

6.

7.

Clienti / segment de piata

Datorita pretului sau si a localului care trebuie sa fie foarte

elegant, ne vom adresa oamenilor cu posbilitati financiare
* Profilul clientului din segmentul-tinta
mai mari, care doresc sa mance un fel de mancare
(varsta, educatie, venituri,
speciala si deosebita. Astfel, este foarte importanta si
comportament de consum, preferinte
zona unde va fi amplasat, ne gandeam la zona de nord a
etc).
Bucurestiului, recunoscuta pentru exclusivitatea sa.
Vor fi necesare toate autorizatiile ce implica orice
Cadru legislativ
restaurant, nimic in plus. Societatea va avea forma unui
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii S.R.L.
(de mediu, sanitare etc).

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/
punctului de lucru (apropiere de
piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

9.

Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.

Este foarte important pentru afacerea ca restaurantul sa

arate cat mai bine. Astfel, vom acorda foarte mare atentie
finisajelor din toate zonele destinate clientilor, inclusiv
toaleta restaurantului, unul dintre factorii ce dau clasa unui
restaurant. Totodata bucataria va fi foarte atent mobilata
pentru a crea toate conditiile pentru bucatarii nostri.
Aprovizionarea cu peste crud este fundamentala. Astfel
vom incheia un contract cu un furnizor serios si care ofera
produse de cea mai inalta calitate, pe care o vor testa
bucatarii personal.

* Conditii de livrare si plata.

10.

Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.

11.

Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate
etc).

Maestrul bucatar are un rol important, el va fi primul

angajat, fiind de origine din Japonia si avand o experienta
in spate. Alaturi de acesta se vor mai angaja 6 bucatari
asistenti, care vor fi alesi si instruiti de maestrul bucatar.
Un bucatar sef in acest domeniu trebuie sa fie foarte bine
platit, salariul ajungand in strainatate in jurul sumei de
5.000 de euro. Noi am negociat un conntract pentru
bucatarul sef de 2500 de euro pe luna, urmand ca
asistentii sai sa aiba in jur de 500 e euro fiecare.
De partea adiminstrativa, se va ocupa unicul actionar, care
va avea rol de manager. Se va contracta cu o firma
specializata in contabilitate, restul atributiilor fiind preluate
de manager.

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/3

UNIUNEA EUROPEAN

12.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);
principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati).
* Politica de pret.

13.

Marketing
* Mesaje de promovare a produsului sau
serviciului (denumire, brand, logo, slogan
etc).
* Cai de promovare a produsului sau
serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

Instrumente Structurale
2007-2013

Investitia minima pentru un sushi-bar este de circa 25.000

de euro.Dotarile cele mai importante sunt tejgheaua, cu
postul de lucru al bucatarului in centru, si frigiderele, caer
se recomanda sa fie aduse de la furnizori niponi.Pretul
unei portii de susi este de 4-8 euro, iar cifra de afaceri a
unui local cu 20 de locuri, care atrage 60 de clienti pe zi,
poate atinge si 500.000 euro/an.
Foarte importanta va fi locatia in care va fi amplasat, iar iar
daca acesta este intr-o zona foarte buna, nu va fi asa greu
de promovat. Cel mai mult ne bazam ca se va duce vorba
de la client la client despre calitatile acestui tip de
restaurant. Vom realiza si o reclama la un post de radio
local, in functie de bugetul disponibil. Vom crea si o pagina
de internet, pentru ca doritorii sa poate analiza mai bine
oferta si pozitia in care ne aflam, inainte de a alege
restaurantul.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/3