Produse accesorii i comer cu

produse forestiere

Introducere
Cunoaterea tuturor produselor oferite de pdure, a modului de formare i a
structurii produselor accesorii ale pdurii, a proprietiilor fizice, mecanice i a
utilizrilor acestora, ca materie prim a diverselor industrii de prelucrare sau ca
material de construcii.
Noiunea de Produse forestiere nelemnoase

Denumirea produselor forestiere nelemnoase, cunoascute i sub denumirea de

produse forestiere accesorii, sunt resurse naturale de origine vegetal, altele
dect lemnul, furnizate de pdure i de terenuri fr pdure (de exemplu,
poienile) ce constituie bunuri de interes: alimentar, medicinal, furajer.

PRODUSELE PDURII I IMPORTANA LOR ECONOMIC, ECOLOGIC I

SOCIAL N ROMNIA
Importana economic a produselor forestiere

Pdurile ca surs a produselor forestiere, prin capacitatea lor de rennoire,

joac un rol dublu n viaa societii:

un rol de producie, furniznd lemn, coaj, rin, fructe de pdure,

ciuperci, vnat, nuiele, pomi de iarn, plante medicinale i aromatice, etc.
un rol de serviciu public oferind diferite binefaceri prin existena lor:
protecia mediului, rezervor de gene, ocupare a forei de munc, cercetare
tiinific, etc.

Dup natura lor, produsele forestiere materiale se clasific n:

produse forestiere vegetale: lemn, coaj liber, muguri, frunze, fructe,
semine, sev, oleorezine, latexuri, ciuperci, plante cu proprieti
aromatice, colorante, medicinale, furajere sau melifere, nuiele, pomi de
iarn etc.
produse forestiere animale: vnat, peti din apele de munte, melci etc.

Produsele forestiere sunt grupate obinuit n:

produse lemnoase: lemnul rezultat n urma aplicrii tratamentelor, a

operaiunilor culturale, difereniindu-se produse lemnoase principale, secundare
i accidentale, precum i diferite produse intermediare, rezultate n urma
transformrii lemnului brut (cherestea, panouri pe baz de lemn, past pentru
hrtie etc.)

produse accesorii ale pdurii: celelalte produse, lipsite parial sau total de
lemn, furnizate de arborii i solul pdurilor.

Denumirea de produse accesorii se refer la faptul c ele se gsesc n pdure n

cantiti reduse n raport cu lemnul: fa de 12,5 mil m3 mas lemnoas pe picior de
recoltat n 2000, cantitatea de produse accesorii a fost mult mai redus: 1mil m3
coaj, cteva zeci de mii de tone ciuperci, cteva mii de tone de rin etc.

Importana economic a produselor forestiere rezid n caliti

deosebite.
Astfel, produsele forestiere:
constituie materia prim pentru producerea de energie (lemn de foc, coaj, mangal, etc.);
constituie surs principal de materie prim pentru producerea pastei pentru hrtie i cartoane,
a celulozei pentru industria fibrelor artificiale;
satisfac cerinele de materii prime ale industriei chimice pentru producerea de colofoniu,
terebentin, substane tanante, lacuri, pigmeni colorani, alcool industrial, amidon, uleiuri
eterice, medicamente;
mbuntesc i diversific alimentaia omului prin coninutul n proteine, vitamine i alte
principii active;
amelioreaz baza furajer din zootehnie (fn, fini furajere, frunzare, fructe i semine) sau
sunt folosite pentru producerea ngrmintelor naturale (coaja);
sunt resurse importante pentru industria textil, de artizanat i ornamente (fibre liberiene,
cetin, pomi de iarn, nuiele pentru mpletituri, conuri de rinoase, burei de iasc etc.)

 Produsele accesorii ale pdurii sunt resurse materiale de natur vegetal, lipsite
total sau parial de lemn, oferite de arborii, arbutii i solul pdurilor, ct i de
terenurile afectate acestora. Sunt produse ce pot fi recoltate i valorificate ca atare
sau prelucrate industrial n sortimente semifinite i finite.
Denumirea de produse accesorii ale pdurii se refer la faptul c acestea sunt
produse n pduri n cantiti mai reduse dect lemnul (produsul de baz al pdurii).
Importana economic a produselor accesorii ale pdurii const n faptul c acestea:
contribuie la mbuntirea i diversificarea alimentaiei oamenilor;
ofer materii prime pentru industria chimic;
mbogesc baza furajer;
asigur realizarea de materiale energetice, ngrminte naturale, materiale de
construcii.
Colectarea i prelucrarea superioar a unor cantiti ct mai mari de produse
accesorii va contribui la creterea veniturilor unitilor silvice, mai ales c i n
aceste condiii de valorificare, acestea contribuie ntr-o proporie de pn la 25
30 %.

1.

FRUCTELE DE PDURE
PRINCIPALELE FRUCTE CARE FAC OBIECTUL RECOLTRII.
COMPOZIIA CHIMIC. PRODUSE DIN FRUCTE DE PDURE

Descrierea principalelor fructe de pdure

Merele pduree, fructele arborelui Malus sylvestris

Merele pduree se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de: acizi organici, ntre
care predomin acidul malic, datorit crora sucul de mere este apreciat pentru
corectarea aciditii altor sucuri; pectin, agent gelifiant la prepararea
marmeladelor, jeleurilor etc. de amestec; substane tanante cu efecte terapeutice
etc.
Merele pduree se pot prelucra n: sucuri naturale i concentrate, piureuri,
marmelade de amestec, jeleuri, compoturi, mere uscate, mere murate etc.

Perele pduree, fructele arborilor Pirus pyraster pr pdure i Pirus

elaeagrifolia pr argintiu, sunt sferice, ovoide pn la piriforme cu lungimea
pn la 40 mm, de culoare verde-brunie.
Fructele proaspete se prelucreaz n magiun, past, pireu, sucuri naturale sau vin
de pere, iar prin fermentare i distilare se obine rachiul de pere. Prin mcinarea
perelor uscate se realizeaz o pulbere utilizat ca surogat de cafea.

Scoruele sunt fructele arborilor: Sorbus aucuparia scoru de munte sau sorb
psresc, Sorbus domestica scoru de deal i Sorbus torminalis sorb.
Fructele scoruului de munte sunt sferice sau puin alungite, crnoase, cu
diametrul de 710 mm, de culoare roie aprins sau portocalie, au gust amriu i
astringent;
Scoruele este apreciat datorit coninutului de vitamine (acid ascorbic i caroten), acizi organici (malic i sorbic), substane tanante, principii amare, un
alcool-sorbita etc. i se pot prelucra n sucuri naturale, sirop, marmelad, gem,
dulcea, compot etc.
Prin fermentare se obine vin i oet, iar prin fermentare - distilare rachiu i lichior.
Sucul concentrat rezultat ndeosebi din fructele scoruului de munte se folosete la
acidularea laptelui pentru sugari prin care se asigur creteri mai mari n greutate
(1015%) i o imunitate sporit.

Pducelele sau gherghinele sunt fructele speciilor: Crataegus monogyna pducel, gherghinar sau mrcine, de form ovoid de 5-15 mm, cu un singur
smbure, crnoase, roii, acre i astringente;
Gherghinele au gust dulceag-acrior puin astringent i se pot prelucra n gem,
compot etc. i n amestec cu alte fructe la fabricarea marmeladei, n timp ce
prin fermentare-distilare rezult rachiu natural, iar n stare uscat se folosesc n
industria farmaceutic pentru ceaiuri, extracte i tincturi.

Porumbele sunt fructele arbustului Prunus spinosa porumbar, sunt

globuloase i mici, cu diametrul de 5-15 mm, negre-albstrui-brumate,
se folosesc n marmelad, n produse de fermentaie (oet, rachiu), la extragerea
coloranilor etc.

Corcoduele, fructele arborelui Prunus cerasifera corcodu,

sunt globuloase, de 20 - 30 mm lungime, de culoare galben,
roie-brun sau viinie, acoperite cu pruin, cu pulpa aderent la
smbure i cu gust dulce-acrior. S
se prelucreaz n dulcea, magiun, compot, past pentru
bomboane, produse de fermentaie (vin, rachiu, oet ), etc.

Cireele amare, fructele arborelui Cerasus avium cire psresc, cire

pdure, sunt globuloase cu diametrul pn la 10 mm, de culoare roie nchis
pn la vineie, i au gust dulce-amrui.
Se prelucreaz n sucuri naturale i alcoolizate, dulcea, sirop, produse de
fermentaie (rachiu, numit chir), compot etc.

Mlinele, fructele arborelui Padus racemosa mlin, sunt ovoidale de 6-10

mm, cu smbure ovoid i zgrunuros, grupate n ciorchine, de culoare roienegricioas i pulpa dulce-amruie, cu arom specific.
Se prelucreaz n sucuri naturale, paste, chisli, produse de fermentaie etc.

Cireele tomnatice, fructele arborelui Padus serotina cire trziu, prun de

nisipuri, mlin american, sunt globuloase cu smbure neted i ascuit, grupate n
ciorchine, de culoare brun-negricioase, cu pulpa dulce-amruie.
Se prelucreaz n sucuri naturale sau alcoolizate, n compot, marmelad, paste, produse de
fermentaie etc.

Mceele, fructele numeroaselor specii de Rosa (circa 200), dintre care intereseaz
cele ale arbustului Rosa canina mce, rsur, de form elipsoidal de 10 - 20
mm lungime i 5-15 mm diametru, de culoare roie, roie-portocalie, cu multe
semine (circa 33% din greutatea fructului) i cu pulpa puin suculent, ns discret
aromat i bogat, ndeosebi, n vitamina C i -caroten. Cel mai mare coninut de
vitamin C se nregistreaz la mceele arbustului Rosa pendulina mce de
munte.
Ca urmare a bogiei de trofine biocatalice, mceele se utilizeaz la prepararea
sucurilor naturale, a pastelor vitaminoase, a unor buturi alcoolice, a unor extracte,
ceaiuri etc. Florile arbustului Rosa centifolia trandafirul de dulcea, se
prelucreaz n concentrate aromate, dulcea, sirop etc.

Zmeura, fructele arbustului Rubus idaeus zmeur, sunt polidrupe de culoare roie,
rareori galbene, cu diametre de 8 - 15 mm, foarte suculente, cu gust dulce-acrior i
arom foarte plcut.
Domeniile de utilizare cunosc cele mai variate forme, ca: fructe proaspete, la
prepararea sucurilor naturale, concentrate, alcoolizate, compoturi, dulcea, sirop,
gem, erbet, vinuri i lichioruri, ceaiuri medicinale etc.
n ara noastr, face obiectul principal al colectrii fructelor de pdure, fiind create
culturi specializate.

Murele, fructele arbutilor Rubus kirtus mur de pdure sau rugi,

respectiv Rubus caesius mur de cmpie sau brumriu .a., sunt polidrupe
globuloase, crnoase cu gust dulce-acrior. Murele se prelucreaz, n
aceleai produse ca i zmeura.

Agriele, fructele arbustului Grossularia reclinata agri, strugurei, sunt ovoidglobuloase, de culoare verzuie-galben sau roiatic, cu nervuri mai deschise n lungul
lor, acoperite cu peri, cu diametrul cuprins ntre 10 i 20 mm.
La maturitate sunt suculente, cu gust plcut, dulce-acrior. Pot fi prelucrate n faza de
prg, n: dulcea, peltea i compot, iar coapte n: sucuri naturale i concentrate, sirop,
marmelad, vin etc.

Coaczele roii, pltinelele sau pomuoarele, fructele arbustului Ribes rubrum coacz
rou, sunt bace roii de 5-10 mm dispuse n ciorchine, crnoase i suculente, cu gust dulceacrior.
Coaczele negre, fructele arbustului Ribes nigrum coacz negru, care face i obiectul
culturilor specializate, sunt bace sferice negre de 5-9 mm, dispuse n ciorchine, cu gust
dulce-acrior, cu arom caracteristic.

Afinele, fructele arbustului Vaccinium myrtillus afin,

Se folosesc n stare proaspt sau se prelucreaz n sucuri
naturale, sirop, dulcea, gem, paste, buturi alcoolice, produse
medicamentoase etc.
Tot afine se numesc i fructele arbustului Vaccinium uliginosum
afin brumriu, care sunt bace globuloase, ovale sau piriforme,
brumate, cu diametrul de 4-6 mm, utilizate la fel ca i celelalte.

Merioarele, fructele arbustului Vaccinium vitis-idaea

merior, coacz sau afin rou,
Se ntrebuineaz la fel ca i afinele,
iar murate, constituie un produs vitaminos
apreciat.

 Rchielele, fructele arbustului Vaccinium oxycocus rchitele,

ntlnit n turbrii de Sphagnum,
Se folosesc la fel ca i merioarele.

Coarnele, fructele arbustului Cornus mas corn,

Sunt de culoare roie-purpurie, suculente, cu gust dulce-acrior i
aromat. Se prelucreaz n sucuri naturale i concentrate, siropuri, dulcea, gem, past, marmelad de amestec, produse de fermentaie
alcoolic, ceaiuri etc.

Fructele de ctin alb sau ctin de ru sunt drupe false de 4-10 mm, grupate pe
ramurile arbustului Hyppophae rhamnoides, de culoare galben-aurie pn la roieportocalie, crnoase, cu gust acru-amrui, bogate n (vitaminele C i E, caroten,
sruri minerale etc). Se prelucreaz n sucuri naturale i concentrate, sirop,
jeleuri, past, marmelad, produse alcoolice (vin, rachiu), precum i n preparate
medicamentoase, datorit uleiului bogat n carotenoide, care d rezultate bune n
tratarea bolilor de piele, arsuri, degeraturi, ulceraii.

Alunele, fructele arbustului Corylus avellana alun,

Miezul alunelor constituie un aliment bogat n grsimi (44-52%), proteine
(16%), hidrai de carbon, substane minerale etc.
Se consum n stare proaspt sau prjite, iar prin presare i extracie se
obine un ulei comestibil valoros, mai ales de industria farmaceutic.

Jirul, fructele arborelui Fagus sylvatica fag

Ghinda, fructele speciilor din genul Quercus,

Miezul ghindei conine amidon, albumin, sruri minerale, ulei
n cantiti foarte mici, tanin, un colorant numit quercitin etc.
Ghinda prjit i mcinat se poate folosi ca surogat de cafea,
indicat n anemii, scrofuloz i rahitism. De asemenea,
constituie un furaj pentru animale, n special pentru porci.

Nucile, fructele speciilor genului Juglans , dintre care prezint importan cele ale
lui J. regia nuc comun,
Din nucile verzi, nainte de lemnificarea cojii smburelui se prepar dulcea,
lichioruri etc.
nveliul verde conine printre alte substane i juglon, datorit creia se folosete
la prepararea unei tincturi, utilizat la colorarea pieilor i n tmplrie ca bai, ct i
la vopsirea firelor de bumbac i a lnii, n cafeniu.
Miezul de nuc este consumat n stare proaspt, ct i la prepararea unor produse
de cofetrie, iar datorit coninutului ridicat de grsimi (45-65%), prin presare se
obine uleiul de nuc comestibil, cu gust dulceag i plcut. Acest ulei este utilizat i
de industria spunului, cosmeticelor, lacurilor, etc. Turtele rezultate de la presare se
folosesc ca furaje n zootehnie.

Fructele de ienupr sunt produse de arbustul Juniperus communis ienupr

n fiecare fruct se gsesc cte 3 semine, cu coaj foarte tare. Fructele de
ienupr conin multe zaharuri (15-25%), uleiuri eterice (0,5-1,5%), oleorezine
etc.
Se folosesc pentru extragerea prin distilare a uleiurilor eterice, iar prin
fermentare se obin buturi alcoolice. De asemenea, se prelucreaz n preparate
medicamentoase (extracte, tincturi, infuzii, siropuri etc). n stare uscat se
utilizeaz la aromatizarea lichiorurilor, murturilor, conservelor de carne, etc.

Momentul optim de recoltare a fructelor de pdure

Se deosebesc mai multe feluri de maturitate a lor:

Maturitatea fiziologic este acea etap din evoluia fructelor de pdure
n care seminele acestora devin apte de a germina i de a da natere la
o nou plant;
Maturitatea tehnic se refer la acel moment din viaa fructelor n care
ele corespund pe deplin sub raportul prelucrrii ntr-un anumit produs.
(exemplu nucile de nuc comun, destinate a fi prelucrate n dulcea.)
Maturitatea de recoltare corespunde acelui moment din viaa fructelor,
cnd dup ncetarea creterii acestea capt nsuirile caracteristice
maturrii (pigmentaie, luciu .a)
Maturitatea de consum reprezint acea etap cnd fructele de pdure au
nsuiri care le fac n ntregime apte pentru consumul n stare
proaspt.
Momentul optim de recoltare depinde de direcia de utilizare a fructelor
de pdure dar i de condiiile staionale (latitudine, altitudine,
expoziie).

Tehnologia exploatrii fructelor

Operaiile tehnologice principale necesare

producerii diverselor sortimente de fructe de
pdure ncepe cu: Recoltarea
Purtatul fructelor
Recepia
Prercirea
Sortare
Splarea
Secionarea
Ambalarea
Preambalarea
Depozitarea
Transportul

Compoziia chimic a fructelor de pdure

Apa particip n fructele proaspete n proporie de 70 90 %, variind de la o specie la alta.
Prin urscare fructele pierd cantiti importante de ap, se zbrcesc i ajung la umiditatea de
10 - 25%.
Substanele minerale se gsesc n fructelor proaspete n proporie de 0,3-1,2% i se pun n
eviden n resturile cce rmn dup arderea lor (cenu). Pentru corpul omenesc prezint
importan: Ca, P; Fe, Mg, Na, K, Cu etc;
Glucidele sunt reprezentate de zaharurile de fructe: fructoza, zaharoza i glucoza. Fructoza
este de 1,5 ori mai dulce dect zaharoza i de 2,2 ori dect glucoza, este uor asimilat de
organism, se gsete n toate fructele arborilor i arbutilor, n cantiti mai mari la
seminoase i furnizeaz o cantitate mare de energie (900 cal/litru de suc).
Substanele pectice se gsesc n fructe sub form de protopectin n pereii celulelor i
pectin dizolvat n sucul celular.
Glicozizii sunt acumulai n seminele fructelor: amigdalina n mere, scorue, porumbe,
ciree, viine, corcodue, prune, vaccinina n merioare i rchiele, arbutina n pere,
sorbita n scorue, fagina n jir, virbunina n cline, etc

Lipidele (grsimile) particip n compoziia celulelor vii ale fructelor i

seminelor sub form de uleiuri. Ele pot fi solide (unt de cacao) i lichide
(migdale, alune, jir etc). Fructele conin n pulpa lor pn la 0,5% grsimi, ns
mai multe n semine;

Acizii organici (malic, citric, benzoic) au o aciune bactericid pronunat,

distrugnd micro-organismele (bacterii, mucegaiuri, drojdii), ct mai ales una
aperitiv care stimuleaz secreia salivar, a sucurilor gastrice i a celor din
intestine. Sucurile cu dozaj mai mic de 0,7g acizi organici /100g suc sunt fade,
iar cele cu dozaj mai mare sunt acre.

Uleiurile eterice coninute de fructe n cantiti mici sunt responsabile de

aroma acestora
Ali constitueni chimici, cum ar fi celuloza din membranele celulare care nu
poate fi digerat, sau substanele tanante care se oxideaz i provoac
nchiderea culorii fructelor, mai ales prin uscare, provoac neajunsuri i
necesit msuri de contracare a efectelor negative.

Produse din fructe de pdure

n centrele pentru valorificarea produselor accesorii ale pdurii se

realizeaz urmtoarele produse din fructe de pdure:
fructe n stare proaspt (zmeur, mure, merioare, afine, etc.);
fructe uscate (mere pduree, mcee, gherghine, etc.);
produse semiconservate obinute din fructe proaspete, prin adugarea
unor substane conservante; durata de pstrare variaz de la cteva
sptmni pn la maximum 2 ani, dup care aciunea conservant
nceteaz;
produse conservate (conserve) care pot fi pstrate teoretic nelimitat.
Fructele de pdure n stare proaspt sunt netratate chimic i prezint calitile
naturale intacte (arom, gust, coninut bogat n vitamine, acizi organici, etc.).
Datorit perisabilitii mari, imediat dup culegere, ele se sorteaz, cele de
calitate selecionat se ambaleaz i se livreaz n cel mai scurt timp astfel nct
s corespund condiiilor de calitate.

Livrarea fructelor de pdure se face diferit n funcie de

specie i de cerinele beneficiarilor:
n coulee de 1,5 3,0 kg : zmeur, mure, afine, coacze;
n ldie de cca. 8 10 kg: mcee, ciree amare, fructe de
ctin alb, porumbe, coarne;
n butoaie din lemn de 100 sau 200 l, cu sau fr bloc de
ghea la mijloc, pentru prevenirea mucegirii sau
fermentrii fructelor pn la destinaie.
Fructele uscate se realizeaz prin eliminarea apei, pn la
atingerea umiditii de 15 25 %, asigurndu-se astfel
concentrarea zaharurilor i a acizilor.
Fructele uscate au valoare nutritiv ridicat

Produse finite din fructe de pdure

Fructe murate se pot obine din mere, merioare, rchiele, etc.

Fructele marinate
Prelucrarea fructelor n produse zaharoase finite se bazeaz pe
principiul anabiozei (sacharoosmoanabioza) sau cel al abiozei
(termosterilizare i pasteurizare). Urmtoarele produse se pot
obine din fructe proaspete (produse de calitate superioar) sau
din fructe semiconservate.
Siropul de fructe se realizeaz prin fierbere cu zahr pn la
legare; ca siropul s nu zahariseasc se recomand invertirea
zaharozei cu acid citric (0,08%), iar prin fierbere zaharoza
hidrolizeaz n glucoz i fructoz n prezena acidului citric.
Jeleurile sau pelteaua se prepar prin fierbere din suc natural
sau desulfitat, limpezite
Compotul se fabric din fructe selecionate.
Dulceaa este un produs n care fructele trebuie s-i pstreze
forma n ntregime, aroma i gustul, motiv pentru care se
utilizeaz fructe selecionate, proaspete.
Gemul este un produs zaharos de calitate inferioar, ntruct
dup fierbere nu se impune ca fructele s rmn ntregi.

Buturile de fructe se clasific, n funcie de coninutul de

alcool, n: buturi nealcoolice (sucuri naturale plate, buturi
carbogazoase), vinuri de fructe, cu 7 15 % alcool i buturi
tari, cu 15 60 % alcool (rachiuri, lichioruri).
Sucurile de fructe
Buturile carbogazoase
Vinurile din fructe
Rachiurile
Lichiorurile
Extractele de fructe rezult prin macerarea fructelor n rachiu
de 45 50 % volume alcool i se folosesc pentru aromatizarea
lichiorurilor.

CIUPERCI
IMPORTANA, STRUCTURA I NMULIREA CIUPERCILOR. PRINCIPALELE CIUPERCI DIN FLORA SPONTAN. COMPOZIIA CHIMIC.
COLECTARE PORDUSE DIN CIUPERCI.

Valoarea economic a ciupercilor Ciupercile n economia

naturii i a omului asigur foloase, dar provoac i vtmri:

Foloase aduse naturii de ciuperci sunt reprezentate de rolul

de reglator al naturii, contribuind la descompunerea rapid a
resturilor organice vegetale i animale care nglobeaz cantiti
nsemnate de elemente minerale i organice folositoare solului
i necesare dezvoltrii altor plante, animalelor i oamenilor.

Vtmrile aduse naturii de ciuperci. Multe specii de

ciuperci produc vtmri i pagube, n: agricultur, pomicultur,
legumicultur, silvicultur, zootehnie etc. Unele provoac boli,
dup care frunzele cad, florile i fructele se dezvolt anormal i
de multe ori plantele mor. Plantele cerealiere i tehnice,
legumele, florile i chiar arborii vii cad prad acestora i sunt
distruse.

 Foloasele aduse omului de ciuperci sunt directe sau

indirecte. Unele ciuperci constituie materia prim pentru
industrie (medicamente, tanani, colorani etc.) sau sunt
mijloace indispensabile n industriile alimentare i de
fermentaie
Vtmrile aduse omului de ciuperci. Unele dintre
ciupercile inferioare i superioare provoac vtmri i boli
oamenilor, fie prin ptrunderea lor n snge prin aerul
inspirat, fie prin ingerarea alimentelor i lichidelor. Vtmri
nedorite produc ciupercile otrvitoare, care consumate de
ctre oameni provoac otrviri, finalizate deseori prin
moarte.

Principalele specii de ciuperci din flora spontan a Romniei

Peste 250 specii de ciuperci superioare identificate n flora

spontan a rii noastre, amintim:
Alturi de ciupercile comestibile snt prezentate i unele dintre
cele otrvitoare, care sunt foarte uor de confundat ntre ele,
spre a putea fi recunoscute i evitate n timpul culesului sau
ndeprtate dintre cele comestibile la sortare, mai ales c o
singur ciuperc otrvitoare poate otrvi ntreaga cantitate de
ciuperci prelucrate .
Sbrciogul (ciuciulei, ciuciulete, pupi) Morchella esculenta,
(comestibil) Crete izolat sau n grupuri, pe terenurile
nisipoase ale pdurilor luminate sau ale pajitilor mai umbrite,
n mustul zpezii sau dup ploile cldue de primvar.

 Sbrciogul gras (ciuciulei)

Gyromitra esculenta (otrvitoare),
are plria globuloas sau diform,
alctuit din numeroase pliuri lobate .
Creasta cocoului (laba ursului, opintici, barba
caprei, burete cre, togmgel, meloel)Ramaria flava
(Clavaria flava)(comestibil)

Rmurelele (creasta cocoului, opintici, bureii

veveriei, meloel, togmgel, burei crei) Ramaria
botrytis, Clavaria botrytis (comestibil)

 Glbiorii (burei galbeni, glbenele, unghia caprei)

Cantharellus cibarius (comestibili),

Hribul (mntarc, mitarc, hrighi, pitarc)

Boletus edulis (comestibil)

Hribul negru (pitarc, pitoanc, hrib pucios)

Boletus aereus (comestibil),

Chitarca (pitarc) Boletus luridus (comestibil)

Hribul ignesc Boletus satanas (otrvitoare) are plria cu

diametrul de 6- 25 cm i cuticula cenuie, galben-pieloas pn la
roiatic cu nuane verzui i lipicioas pe vreme umed.

Buza caprei Boletus subtomentosus (comestibil) are plria

emisferic pn la plan, cu marginile rsucite n jos i diametrul de
3-10 cm.

 Untoasa cu inel Suillus grevillei, Boletus elegans

(comestibil) are plria de 4-14 cm, cu marginile puin
rsucite n jos i ondulate.

Hribul murgXerocomus badius, Boletus badius

(comestibil)

Pitarca (chitarc, burete de mesteacn, burete clugresc)

Leccinium scabrum, Boletus scaber (comestibil)

 Criele (burete domnesc)

Amanita caesarea (comestibil)

Muscaria (burei pestrii,

burete de gze, burete erpesc)
Amanita muscaria (otrvitoare)

Buretele pestri (buretele panterei)

Amanita pantherina (foarte otrvitoare)

Buretele viperei (ciuperca alb) Amanita phalloides

(foarte otrvitoare) are plria emisferic n tineree, iar
apoi aproape plan, cu margini netede i cu diametrul de 512 cm.

Buretele erpesc (plria arpelui, piciorul cprioarei)

Macrolepiota procera, Lepiota procera (comestibil)
Ciuperca de cmp (ciuperca oilor)
Agaricus arvensis, Psalliota arvensis
(comestibil)

Ciuperca de blegar (Ciuperca alb, nane, ciuperca de gunoi, champinion)

Agaricus campestris, Psalliota campestris (comestibil),
Ciuperca alb Agaricus xanthodermus, Psalliota xanthoderma
(otrvitoare)
Ghebele (opintici, hlima) Armillaria mellea, Armillariella mellea (comestibil),
Pstrvii de fag (pstrvi, burete negru, ginua pdurii) Pleurotus ostreatus
(comestibili) au plria semicircular, mai rar plan, cu diametrul de 5-15 cm i
cu marginile rsucite n jos i puin ondulate
Rcovii (burei dulci, rocov, sngerii, lptuci, pinea pdurii) Lactarius
deliciosus (comestibil)
Buretele dulce (rcov, pita vacii, rcovi, rcov lptos, burete lptos etc.)
Lactarius volemus (comestibil)
Iuarii (burete iute, iuani, burete lptos etc.) Lactarius piperatus (comesti-bili)
au plria convex, plan i apoi adncit la mijloc, cu diametrul de 5-20 cm i
marginile rsucite n jos i ondulate.
Pinioarele Russula alutacea (comestibil) au plria bombat i apoi convex, puin adncit la mijloc, cu diametrul de 7-20 cm, cu marginile puin striate
i ri-dicate n sus.
Vineica Russula vesca (comestibil) are plria convex i apoi plan i
adncit la mijioc, cu diametrul de 4-9 cm, cu marginile rsucite i puin striate.
Hulubiele (vineica porumbeilor) Russula cyanoxantha (comestibile)

Compoziia chimic a ciupercilor

Apa n ciupercile proaspete variaz ntre limite restrnse de la o specie la alta i este cuprins
ntre 84,00 i 94,40%. Piciorul este mai bogat n ap dect plria. Prin uscare pierd apa i i
reduc volumul i greutatea. Ciupercile uscate i inute n aer liber au umiditatea de 11-15%.
Substanele minerale particip n proporie de 0,6-1,6% n ciupercile proaspete i de 2,312,7% la cele uscate. Printre substanele minerale identificate predomin oxizii de potasiu (2458%), sodiu, calciu, magneziu, fier, aluminiu, sulf, siliciu, anhidrida fosforic (20-50%), clor.
Piciorul ciupercii este mai srac n substane minerale dect plria astfel la hribi, plria
conine 8,1%, iar piciorul 6,7%. Cele mai importante elemente sunt: potasiul, fosforul, fierul,
calciul, magneziul i cuprul.
Substanele organice. Dintre acestea prezint importan: protidele, lipidele, glucidele, acizii
organici, fermenii i vitaminele.
Protidele. Azotul este elementul de baz al protidelor i se gsete n ciuperci n proporii
cuprinse ntre 1,2 i 8,2 %, asigurnd valoarea nutritiv a acestora. Acesta particip n
compoziia proteinelor (60,7-83,8%), a amidelor acide (11-18), a aminoacizilor (6-14%) i a
amoniacului (0,150,25%). Plria este mai bogat n azot dect piciorul.
Importan pentru organismul uman prezint proteinele din ciuperci, cu toate c sunt asimilate
n proporie de 29-55%, n funcie de specie i organul ciupercii, iar restul sunt neasimilabile.
ns tot azotul particip i n compoziia substanelor toxice din ciupercile otrvitoare:
muscarin, neurin, cholin, phalloidin, etc.

 Lipidele se regsesc n cantiti mici (0,2-1,1% n ciupercile proaspete i 1,3

9,2% n cele uscate). Plria este mai bogat n grsimi dect piciorul. Grsimile
ciupercilor constau din acizi grai volatili (acetic, butiric) sau nevolatili
(palmitic, oleic) i grime neutr.
n compoziia grsimilor ciupercilor particip i lecitina, generatoare a
substanelor nucleice care conin fosfor i intr n compoziia celulelor i
nucleului. Coninutul de lecitin al ciupercilor (7%) este mare n comparaie cu
alte produse alimentare: glbenu de ou (9%), embrioni de gru (1,6%), lapte
(1,3%), cereale (0,6%).
Cele mai bogate ciuperci n grsimi sunt: sbrciogul gras, trufele, ghebele,
hribii, glbiorii, turta vacii i rcovii.
Glucidele se gsesc n ciuperci sub form de manit (2,5-15%), glucoz (1-4%),
trehaloz (2,5%), glicogen i celuloz. Cele mai bogate ciuperci n glucide sunt
trufele, pitoanca, hribii, ciuperca de blegar, pstrvii i sbrciogii.
Trehaloza este un zahr specific ciupercilor cu rol deosebit n dezvoltarea i
procesul de asimilaie al acestora. Formarea i nmagazinarea acesteia are loc n
picior, unde se gsete n cantiti mai mari dect n plrie n care este
consumat pentru formarea sporilor.

Colectarea ciupercilor

Momentul recoltrii cipercilor se apreciaz dup aspectul lor

exterior. Se recomand s fie culese cele tinere care sunt fragede
i mai uor digestabile, deci nainte de a ajunge la maturitate.
Recoltarea ciupercilor se face dimineaa, dup ce dispare roua, pe
timp uscat. Pentru o pstrare de cteva zile, timpul optim de
recoltare este mijlocul zilei, dar nu pe ari deoarece i pierd
aroma.
n ara noastr, n cadrul unitilor silvice, fac obiectul
colectrii n vederea valorificrii un numr mic de specii:
hribii i glbiorii, iar sporadic ciuperca de blegar, ghebele,
criele i vineica.

Produse semifinite i finite din ciuperci

Ciuperci uscate Piciorul este mai bogat n ap dect plria. Pentru
uscare se recomand ciuperci tinere, cu coninut mic n celuloz.
Ciupercile cu lame i schimb culoarea i se deosebesc greu de cele
otrvitoare, din care motiv se evit uscarea lor. Nu se permite
amestecul ciupercilor din specii diferite.
Tehnologia uscrii ciupercilor cuprinde urmtoarele operaii:
curirea corpurilor strine, a prilor care depesc proporia
admis de galerii, a lamelor sau tuburilor, dac se cere acest lucru;
tierea cu cuite inoxidabile, n felii sau rondele ct mai uniforme (4
6 mm); plriile cu picior se taie transversal, piciorul rmnnd
aderent, iar picioarele fr plrie se taie n rondele;
aezarea pe grtare de lemn sau pe site din srm inoxidabil
(70x100 cm);
uscarea pe cale natural (6 14 zile, cu adpostirea peste noapte
n oproane aerisite pentru a evita roua care pteaz plriile) sau
artificial la temperaturi reglate progresiv de la 40 la 65 oC
maximum pentru evitarea caramelizrii zaharurilor coninute;

uscarea pe cale natural (6 14 zile, cu adpostirea peste noapte n oproane

aerisite pentru a evita roua care pteaz plriile) sau artificial la temperaturi
reglate progresiv de la 40 la 65 oC maximum pentru evitarea caramelizrii
zaharurilor coninute;

sortarea feliilor i rondelelor de ciuperci n clase de la A la D, n funcie de numrul

galeriilor coninute, Srot (buci i felii de 38 mm), G-gri buci de 13 mm,
Ppraf de ciuperci (sub 1 mm); fina de ciuperci se obine din mcinarea rotului,
griului, a prafului i a bucilor neadmise la calitile AD i se folosete la
aromarea supelor, mrindu-le valoarea nutritiv;

ambalarea n saci de polietilen, capsarea acestora i reambalarea n cutii de carton;

depozitarea produselor semifinite n magazii uscate, reci i bine aerisite.

 Ciupercile n sare se conserv dup procedeul

haloosmoanabiozei, pentru pstrare pe timp limitat.
!!! Produsele conservate cu sare, nainte de a fi
prelucrate sau consumate trebuie foarte bine splate,
desrate i fierte, deoarece n medii srate se dezvolt
Clostridium botulinium care provoac toxinfecii foarte
grave, cunoscute sub numele de botulism.
Conservarea este reuit cnd saramura rezultat prin
dizolvarea srii n sucul ciupercilor este limpede.

 Marinatele de ciuperci se obin dup principiul

anabiozei, procedeul acidoana-biozei, din toate speciile de
ciuperci comestibile, din clasele I i a II-a pentru a se
asigura aspectul comercial.
Ciupercile murate se realizeaz din toate speciile de
ciuperci comestibile, ns fr a se face amestecuri de
specii.
Pastele de ciuperci se obin din resturile rezultate la alte
prelucrri unde sunt solicitate ciuperci ntregi, nestrivite.
Alte produse din ciuperci: tocan i zacusc din
ciuperci, ciuperci n ulei, etc.

Seva unor arbori

Seva, produs celular care ntreine viaa vegetal, conine multe

elemente chimice ca: protide, enzime, hormoni, glucide, acizi organici,
etc.
Se deosebesc din punct de vedere funcional urmtoarele tipuri de
sev: brut ascendent, brut de rezerv, foliar, elaborat, micelar
i endocelular. Pentru valorificare prezint interes seva brut
ascendent, care se poate recolta n cantiti mai mari, urmat de cea
elaborat.
Seva unor arbori est valorificat n S.U.A., Canada, Rusia, Spania,
Germania, recoltndu-se n special de la ararul de zahr (Acer
sacharinum) la care s-au nregistrat producii de 60000 l / ha pdure
cu cca. 500 arbori. Producia de sev este influenat de vrsta
arborelui, de numrul de orificii practicate la acelai diametru, de
expoziia amplasamentelor orificiilor, etc.

n ara noastr pot face obiectul recoltrii sevei:

mesteacnul (Betula verucosa),
paltinul de cmp (Acer platanoides) i
jugastrul (Acer campestre) a cror sev se numete mustrea i
frasinul (Fraxinus excelsior) cu seva numit man, care nainte de cultivarea
sfeclei de zahr erau recoltate pentru prepararea unui zahr siropos.
Paltinul de cmp i jugastrul asigur producii de 25 95 l / arbore / an, respectiv
1 kg zahr. Mesteacnul asigur, de asemenea, producii importante de sev (50
395 l / arbore / an pentru un arbore de 27 43 cm diametru).
Recoltarea sevei se face numai de la arborii sntoi, ncepe odat cu nfrunzirea
i dureaz cca. 35 40 zile de la nceputul primverii (martie aprilie). La nceput
secreia este mai mic, ns crete odat cu dezvoltarea frunzelor i scade dup
ce frunzele au atins dimensiunea normal.
Seva proaspt trebuie prelucrat imediat deoarece, dup cteva zile la 1718oC
se ncrete i se tulbur intrnd n fermentare. Siropul din sev se folosete la
prepararea buturilor rcoritoare carbogazoase, la fabricarea zahrului (superior
celui obinut din trestie sau sfecl de zahr). Din seva supus fermentrii se
obine alcool; seva mesteacnului, de pild, conine 0,5 1,0 % zahr.

PRODUSE ACCESORII ALE PDURII, MATERII PRIME PENTRU INDUSTRIA FARMACEUTIC I COSMETIC

Plante medicinale

n timpul vieii plantei sunt sintetizai numeroi compui chimici,

printre care i unii capabili s determine un efect farmacodinamic, cu
aciune medicamentoas.
La recoltare trebuie s se in seama de momentul optim de recoltare, care este
determinat de mai muli factori, cum ar fi:
condiiile climatice variabile fac ca plantele s ajung la maturitate la termene diferite;
condiiile de sol grbesc sau ntrzie momentul optim de recoltare, n funcie de
cerinele speciei (teren argilos, argilo-nisipos, nisipos, umed, uscat, etc.)
expoziia: pe versanii nsorii momentul optim de recoltare are loc mai devreme;
altitudinea: recoltarea ntrzie cu 8 10 zile pentru fiecare 100 m diferen de nivel;
stadiul de dezvoltare, diferit pentru fiecare organ;
perioada favorabil din cursul zilei (ntre 9 12 i dupa ora 15, dup ce se ridic rou,
cu evitarea insolaiei de la prnz).

 Plante otrvitoare. Unele plante conin principii active

duntoare organismului uman, cum ar fi: mtrguna (Atropa
belladona), mslaria (Hyscyamus niger), stirigoaia (Veratrum
album). Recoltarea, manipularea, uscarea i pstrarea acestora se
face strict separat de celelalte. Organele nefavorabile ale acestora
se ndeprteaz i se ard, iar locul n care s-a fcut curarea,
sortarea i uscarea se cur.

Plante aromatice

Prin plante aromatice se neleg cele care conin uleiuri

volatile n corpul sau n unele organe ale acestora.
n stare total sau fraciuni se folosesc n diferite industrii ca:
industria farmaceutic pentru prepararea unor medicamente;
industria cosmeticii i a spunului: la fabricarea unor creme, paste
de dini, ape aromate, emulsii, esene i pastile pentru baie,
spunuri, etc.
industria alimentar la fabricarea bomboanelor rcoritoare
aromate, a esenelor pentru lichioruri;
industria chimic la fabricarea lacurilor i vopselelor;
industria metalelor neferoase.

n fondul forestier se gsesc multe plante aromatice, dar mai

presus se situeaz rinoasele care conin uleiuri eterice n
ace (molid, brad, pini, ienupr, etc.) sau n fructe (ienupr).

Cetina este un produs accesoriu al pdurilor de rinoase ce rezult anual n

cantiti mari (mii de tone) prin exploatarea lemnului i aplicarea operaiunilor
culturale.
Este deci posibil valorificarea industrial a cetinii, din care s-ar obine produse
ca: uleiuri volatile (eterice), ceruri, clorofil, finuri furajere, etc.
Producia de ulei volatil este influenat de mai muli factori:
acele pn la un an conin mai mult ulei volatil;
cetina de pe arborii cu vrste de peste 80 ani asigur producii cu pn la 3238
% mai mari dect cea de pe exemplarele sub 60 ani;
cetina arborilor crescui pe versanii sud vestici asigur cele mai mari
producii, urmat de cei de pe versanii sudici, estici, nord-estici i nordici;
producii bune se obin din cetina recoltat n iulieaugust i septembrie
decembrie;
rezultate mai bune cantitativ i calitativ se obin prin distilarea cetinii cu aburi;
pstrarea cetinii n vrac nainte de prelucrare duce la pierderi de 2223 % ulei
eteric la 5 zile de la recoltare i de pn la 50 % dup 10 zile de la recoltare.

PRODUSE ACCESORII OLEOREZINICE, MATERII PRIME

PENTRU INDUSTRIA COLOFONIULUI I TEREBENTINEI
Colofoniul i terebentina

Lemnul, scoara i conurile unor specii forestiere rinoase, n timpul vieii

arborilor, acumuleaz oleorezine, depozitate n canale sau n pungi
balsamifere. n momentul rnirii arborilor, prin zdrelirea sau desprinderea
scoarei, oleorezinele sunt evacuate spre exterior, acoperind rnile cu un
strat protector.

Oleorezinele n stare lichid, acumulate n lemn, scoar sau conuri ser

numesc balsam, iar dup ce vin n contract cu aerul se ngroa, poart
numele de rin, care n amestec cu corpuri strine (solzi, particule de
scoar sau lemn ca urmare a rzuirii de pe rni) formeaz barasul.

Colofoniul este utilizat n industria spunurilor, a hrtiei, a lacurilor i

vopselelor, cea a cauciucului, a produselor electrotehnice, etc.

Terebentina este utilizat n industria lacurilor i vopselelor, industria

textil, a cauciucului i farmaceutic, precum i ca materie prim pentru
prelucrare n camforul sintetic, insecticide, adezivi, cerneluri, etc.

Recoltarea rinii prin rezinaj

Rezinajul se realizeaz prin deschiderea canalelor rezinifere prin rnirea controlat a

arborilor. Colectarea periodic a rinii de pe aceste rni va determina acoperirea
acestora, ntr-un proces care se repet ciclic.

Factorii care influeneaz producia de materii oleorezinice sunt:

locul lemnului n arbore: exist mai mult balsam n duramen dect n alburn; cioatele
conin cel mai mult balsam, urmnd apoi lemnul din crci i vrfuri, urmat de cel de
trunchi;

specia: cea mai mare cantitate de balsam o produce Pinus maritima, urmat de Pinus
silvestris, de Pinus mugo i abia n final de Picea abies;

vrsta arborelui: la vrste mai mari coninutul n balsam scade n alburn i crete n
duramen;

locul de aplicare a rnirilor pe arbore: deoarece nu se pot practica rni sub form de
canale pe rdcini, al cror lemn conine cea mai mare cantitate de balsam, rnirile
se execut n primii 2 m ai trunchiului, ncepnd din imediata apropiere a coletului;

staiunea: cele mai mari producii se obin n staiuni caracterizate prin temperaturi
ridicate, pe versani sudici, la altitudini mici i cu soluri nisipoase, iar cele mai mici
producii, n staiuni cu temperaturi reci, la altitudini mai, pe versani nordici, cu
soluri umede i reci;

compoziia balsamului: balsamul unor specii conine mai mult terebentin i se

Metode de rezinaj a molidului

Metoda canalelor liniare Se execut canale liniare

verticale, de 180 200 cm lungime i 3, 4, respectiv 5 cm
n primul, al doilea i al treilea an de rezinaj, pe expoziiile
V, S i E ale arborelui. Limea oglinzilor va fi de cel puin 3
ori mai mare dect cea a canalului n ultimul an de rezinaj.
Ca o variant a acestei metode, se pot executa 2 sau 3
canale verticale care se unesc n partea inferioar n V,
formnd un unghi de cca. 60o ntre ele ,distana ntre canale
va fi de cel puin 3 ori mai mare dect cea a canalului n
ultimul an de rezinaj.
Rezinajul molidului.
Metoda canalelor n zig zag conduce la rnirea
arborelui pe o lungime mai mare, dar pn la aceeai
nlime (cca. 200cm).

Metode de rezinaj a pinului

Se pot aplica metodele prezentate pentru molid, dar mai
eficient este metoda spinare de pete
Aceasta const n executarea pe oglind a unui canal
colector principal cu limea de 3 5 cm i nlime de
200 cm. De o parte i de alta i ctre acest canal se
execut canale secundare, nclinate la 2530o, cu
lungimea de maximum 40 50 cm i lime de 0,5 3,0
cm. Distana dintre aceste canale va fi de cca. 3 ori
limea canalului.

Rezinajul pinului

Latexurile

Dup cum rinoasele conin balsam n lemn i scoar, tot

aa alte specii conin latexuri care sunt sucuri lptoase
secretate prin rnile executate n scoara arborilor. Prin
ntrire, latexul formeaz pelicule protectoare pe rni i
apr arborii contra insectelor i bacteriilor.

Latexul unor specii este fluid, se oxideaz greu i conine

substane nutritive, asemntoare laptelui (Brasimum
galactodendron, Cocos nucifera). Cea mai mare importan
industrial o prezint latexul din care se obine cauciucul
(Hevea brasiliensis America de sud, Ficus elastica Java,
India, Castilloa elastica Antile, Mexic, Viksia elastica,
Haucornia speciosa, etc.).

PRODUSE ACCESORII OLEOREZINICE, MATERII PRIME ENERGETICE I PENTRU ALTE PRELUCRRI

INDUSTRIALE

Scoar coaj
Lemnul plantelor lemnoase (arbori, arbuti) este protejat la exterior
de un nveli alctuit dintr-un complex de esuturi numit n tehnologia
exploatrii lemnului coaj sau scoar, care cuprinde i liberul cu
toate c anatomic acesta aparine cilindrului central.
Producia de scoar variaz de la o specie la alta i chiar n cadrul
aceleiai specii de la un arbore la altul, n funcie de staiune de
diametrul de baz i de nlime.

Posibilitile de valorificare a scoarei sunt multiple i constau n

prelucrarea:
fizico mecanic, cu obinerea de materiale apte pentru
combustie, de plci aglomerate, etc.
biochimic, pentru realizarea fibrelor tehnice liberiene i a unui
ngrmnt natural de tipul humusului;
chimic (extracie, hidroliz sau piroliz) cu obinere de alcooli,
taninuri, lignin, drojdii furajere, furfurol, etc.

Scoara materie prim pentru

fabricarea plcilor

Coaja poate fi utilizat la producerea plcilor de PAL i

PFL n proporie de 10 30 %, marind porozitatea
acestora. S-au realizat i plci aglomerate din granule
de coaj (eventual n amestec cu rumegu) fr liani
sau cu liani minerali (ciment, ipsos) sau organici
(bitum, rini sintetice).
n cazul plcilor din coaj fr liani, tehnologia const
din uscarea cojii de rinoase, mrunirea fin (1 5
mm), repartizarea uniform a granulelor i presarea la
140 300 oC urmat de o rcire brusc. Liantul este
rina care la temperaturi nalte se topete i prin
rcire brusc aglomereaz particulele.

PRODUSE ACCESORII OLEOREZINICE, MATERII PRIME PENTRU

PRODUSE DE ARTIZANAT, UZ GOSPODRESC I ORNAMENT
NUIELELE, FIBRE LIBERIENE, POMI DE IARN, IASCA
Nuielele unor specii forestiere ca: slcii i rchite, frasin, mojdrean, alun, corn
i altele sunt folosite pentru confecionarea fascinelor, amenajarea vintirelor i
a ngrdirilor pescreti, garduri, cleionaje, cercuri pentru butoaie, ns cea
mai mare importan o prezint nuielele unor specii de Salix, folosite ca
material pentru mpletituri (couri pentru fructe i legume, ambalaje pentru
produse farmaceutice, couri pentru crue, couri pentru baloane de sticl
pentru chimicale, couri pentru rufe, cufere, mobil rustic, etc.
Nuielele i materialul pentru fascine se folosesc pentru executarea
gardurilor, cleionajelor, grduleelor, fascinelor i altor construcii din
mpletituri, ai dup destinaie se clasific n:
tip A: nuiele pentru construcii din mpletituri ca garduri, cleionaje, etc;
tip B: nuiele pentru fascine cu facultate de lstrire, destinate pentru lucrri
hidrotehnice i consolidri de terasamente;
tip C: nuiele pentru fascine fr facultate de lstrire, pentru drenri.
Recoltarea nuielelor A i C se execut tot timpul anului, iar cele de tipul B se
recolteaz numai dup ncetarea vegetaiei.

 Nuiele pentru cercuri de butoaie se folosesc n special cele

de alun i salcie, recoltate n perioada de repaus vegetativ, se
cur complet de rmurelele laterale, se despic n dou i se
leag n pachete de 25 buci strns legate n 2 3 locuri.
Nuielele de mesteacn se utilizeaz pentru confecionarea
mturilor (trnuri) cu sau fr coad. Se folosesc nuiele
sntoase, proaspete, recoltate cu unelte ascuite i tieturi
netede, n perioada de repaus vegetativ.
Nuiele de rchit (mlade). Genul Salix cuprinde cca. 300
specii, dar material pentru mpletituri se obine de la un numr
restrns, n special de la slciile arbustive (rchite) care produc
mldie lungi i elastice.
Dintre cele mai utilizate specii de rchit menionm: Salix rigida (rchit
american) ocup cca. 2/3 din suprafaa rchitriilor din ara noastr, Salix
viminalis (rchit galben, mlaj), Salix alba var. vitellina (rchit galben
obinut prin selecie i ameliorare pe cale vegetativ din butai), Salix
purpurea (rchit roie), Salix triandra (rchit cenuie), Salix fragilis
(plesnitoare) etc.

Exploatarea nuielelor de rchit

Tehnologia exploatrii nuielelor de rchit cuprinde:
recoltarea nuielelor, la rnd, indiferent dac sunt
corespunztoare sau nu pentru mpletituri, prin tiere
perpendicular pe ax, ct mai aproape de tulpina mam (20
mm), cu unelte bine ascuite;
sortarea nuielelor are loc imediat dup recoltare, pe specii i
clase de calitate n numr de 4 pentru cele dou categorii: A
nuiele cojite i B necojite. Cu ocazia sortrii, mladele afectate
de anumite boli se strng i se ard pentru a preveni infestarea
culturilor;
formarea snopilor de 5 20 kg, pe specii i clase de calitate, cu
capetele groase n acelai plan. Snopii conin cte 300 de nuiele
pentru clasele I i a II-a i 200 fire la clasele a III-a i a IV-a;
depozitarea snopilor sub adposturi care s asigure zvntarea
treptat i uscarea nuielelor;
livrarea nuielelor i transportul acestora n vehicule acoperite.

Consumuri specifice
Din 100 kg nuiele de rchit n stare verde rezult 55-60 kg uscate
n coaj, respectiv 30-35 kg uscate i cojite, ceea ce presupune
consumuri medii de 1740 kg, respectiv 3075 kg nuiele verzi pentru
o ton de nuiele uscate necojite, respectiv pentru o ton de nuiele
uscate i cojite. Prin depozitare se produc sczminte de 3%, 4% i
5% dup o lun, dou luni i respectiv trei luni de depozitare.
Fiecare sortiment de mpletitur din nuiele reclam un anumit
consum de nuiele cojite i uscate:
0,6 kg pentru un co de hrtii;
0,8 kg pentru un co de pia;
1,4 kg pentru un co de rufe (40 cm diametru i nlimea de 80
cm);
3,2 kg pentru un cufr (50 x 32 x 34 cm);
4,2 kg pentru o mas rotund;
6,2 kg pentru un pat de copil mic.

Pomii de iarn
Pomii de iarn constituie un produs ornamental solicitat n
perioada srbtorilor de iarn. Pentru acoperirea cererilor
de pe piaa intern normele tehnice prevd recoltarea n
acest scop a exemplarelor de molid i numai maximum 10%
brad.
Prejudiciile ce pot fi provocate pdurilor sunt prevenite prin
recoltarea pomilor de iarn de pe izlazuri mpdurite, poieni
din arealul forestier, linii somiere, parcele destinate
operaiunilor culturale curente, din plantaii speciale
realizate sub liniile de nalt tensiune, etc.
Sortarea calitativ a pomilor de iarn se face dup
dimensiunea i aspectul acestora.

Bureii de iasc

Bureii de iasc reprezint corpul fructifer al unor ciuperci lignicole

cum ar fi: Fomes fomentarius, Piptoporus betulinus, Fomes igniarius,
Fomes robustus.
n stare brut, bureii de iasc se folosesc ca ornamente rustice, sub
form de console, rame pentru tablouri, etc.
Recoltarea bureilor de iasc contribuie la igiena arboretelor de
rinoase i a celor de fag, realizndu-se n intervalul aprilie
octombrie, prin desprinderea de pe scoar cu topoare bine ascuite.
Dup recoltare se usuc n straturi de 20 30 cm n ncperi
pardosite, aerisite i uscate, timp de cca. 10 zile.
Prelucrarea bureilor de iasc const n cufundarea n bi de ap
cald, dup care se nltur nveliul exterior lemnos, iar partea
fibroas n stare umed se ntrinde pe mese, se bate cu ciocane de
lemn pn se obine un strat uniform ca grosime, se taie dup
diferite tipare, n funcie de obiectele ce urmaz s fie realizate, iar
fiile obinute se usuc i apoi sunt ansamblate.