Piata autohtona a uleiului de gatit in Romania

Sub o forma sau alta grasimile sunt o necesitate in dieta noastra si o parte a
traditiilor noastre culinare-dar pot fi de asemenea si un factor dse risc pentru sanatate,daca
sunt consumate in exces.In contiunare vom discuta despre uleiuri,in general,care prin de
finitie sunt grasimi extrase din plante si purificate care la temperaturi inalte se prezinta sub
forma lichida.Sunt nenumarate plantele din care se poate extrage uleiuri ,dar printre cele
mai cunoscute se numara:masline,floarea soarelui,porumb,soia,susan,orez,arahide,vita de
vie(semintele de struguri),sofranel,palmier.Uleiurile se impart in 2categorii:presate la rece
sau rafinate.Uleiul rafinat este cel mai intalnit la noi.

Daca pana acum consumatorii se orientau catre produse care sa le asigure un

bun raport calitate/pret, in 2009 producatorii de ulei de gatit estimeaza o crestere a
vanzarilor de produse ieftine.

Cu o valoare de 787.910 milioane lei, inregistrata in 2008, piata uleiului comestibil

este dominata de produsele obtinute din rafinarea semintelor de floarea-soarelui. Potrivit
estimarilor jucatorilor, uleiul de floarea-soarelui detine o pondere de peste trei sferturi din
consum.
"Piata din Romania este puternic diversificata, in acest moment existand pe rafturile
magazinelor aproape toate tipurile de ulei posibile. Datorita ariilor extinse cultivate cu
floarea-soarelui, uleiul cel mai consumat din Romania este cel produs din aceasta materie
prima", a declarat Mirela Olarescu, marketing manager la Prutul Galati.

Conform datelor furnizate de Ministerul Agriculturii, Padurilor si Dezvoltarii

Rurale, suprafata cultivata cu floarea-soarelui in tara noastra a atins 798,1 mii hectare.
In opinia Mirelei Olarescu, consumatorii romani nu stiu sa faca diferenta intre
diversele tipuri de ulei, cel extravirgin nefiind apreciat ca gust si miros. "Putinii cunoscatori
folosesc uleiul de masline in special datorita calitatii curative. Mai putini il intrebuinteaza
in alimentatie, in exclusivitate pentru salate. Tot pentru salate se folosesc toate tipurile de
uleiuri de masline, in contextul in care nu se cunoaste diferenta intre ele", a spus Olarescu.
in ultima vreme, pe piata locala au inceput sa isi faca aparitia si produsele de nisa, destinate
unui target restrans.

1
 Piata uleiului comestibil este disputata de cinci mari producatori, care detin,
potrivit Nielsen, 70,9% din vanzarile in volum si 68,1% din cele in valoare, la nivelul
anului trecut.Potrivit ACNielsen Romania, in perioada martie – iulie 2006 (interval in care
s-a monitorizat pentru prima oara aceasta categorie), piata uleiului de masline a fost, ca
volum al vanzarilor, de 398,7 mii litri, iar ca valoare, de aproximativ 10 milioane RON.
Acest lucru inseamna ca, in totalul pietei de uleiuri destinate consumului, cel de masline
detine un segment infim, de 0,96%, ca volum al vanzarilor, respectiv de 6,64%, ca valoare a
acestora. Precizam faptul ca este vorba exclusiv de vanzarile din retail, segment in care
hipermarketurile si supermarketurile detin cea mai mare pondere ca importanta a canalelor
de distributie: peste 70% din vanzari. Potrivit aceleiasi surse, cele mai vandute marci din
perioada monitorizata – “Top 10 brands” – cumuleaza doar 0,89% din volumul pietei de
retail si 6,07% din valoarea acesteia, ceea ce inseamna un numar mare de producatori si
distribuitori prezenti in magazine, dar care detin cote foarte mici. Din punct de vedere
cantitativ, topul primelor zece marci este urmatorul: Costa d’Oro, Mazza, Minerva, Di
Carlo, Sasso, Pietro Coricelli, Salvadori, Monini, Rivano si Divella, cele mai multe fiind
branduri apartinand unor producatori italieni.
Evolutiile pe piata de ulei au fost atat de diferite de la an la an, incat este foarte
dificil de a face orice fel de previziuni. Pentru a exemplifica, fac un mic istoric al ultimilor
trei ani. In 2006, producatorii au achizitionat multa materie prima la un pret ridicat, iar
uleiul pe care l-au produs au fost obligati sa-l vanda datorita presiunii pietei, la un pret
scazut si au inregistrat pierderi.
Lunile august - septembrie 2007 au avut productii scazute de seminte, deci cantitati
limitate de ulei si producatorii au marjat pe brandurile de ulei cele mai scumpe, spre
sfarsitul anului au lipsit marcile private si marcile low de pe rafturi. in 2008, piata a vazut o
revenire a marcilor proprii si a marcilor low mai puternica decat oricand si o scadere a
preturilor de raft la ulei.
Romanul se incadreaza in categoria consumatorului de ulei de floarea soarelui,
alaturi de cetatenii din statele din jur: Bulgaria, Ungaria. In restul Europei se remarca o
anumita regionalitate. Astfel, in tarile mediteraneene - Grecia, Italia, Spania, Portugalia -
predominant este uleiul de masline, in Polonia uleiul de rapita, iar in
Slovenia popular este uleiul de dovleac presat la rece, folosit in special la salate.
"In celelalte tari populatia este foarte atenta la consumul unor produse sanatoase,
tendinta de consum a produselor organice fiind in crestere. Romanii considera uleiul un

2
produs de baza, drept pentru care pretul mic este cel mai important aspect", a mentionat
Mirela Olarescu.
Din punct de vedere cantitativ, dezvoltarea pietei va fi direct legata de practicarea
unui pret mic la raft pentru un produs de calitate buna. Nu trebuie neglijat insa nici impactul
pe care retailul modern l-a avut asupra obi ceiurilor de cumparare, achizitia uleiului
mutandu-se din comertul traditional catre cel modern.
Pe piata de ulei comestibil exista produse ce se plaseaza pe diferite paliere de
calitate si pret. Uleiul de floarea-soarelui se imparte in: segmentul premium, cel mediu si
economic. Cat priveste uleiul de masline, acesta se imparte in: extravirgin - presat la rece,
ulei de masline "pure" - denumire comerciala care inseamna ca este un amestec extravirgin
cu rafinat si uleiul rafinat de masline - cunoscut sub numele de "pomace" sau "sansa".

Recolta buna din anul 2008 a determinat scaderea preturilor la uleiurile vegetale cu
pana la 50% fata de aceeasi perioada a anului trecut, la valori cuprinse intre 4 si 5 lei pe
rafturile magazinelor.
Decizia producatorilor de a reduce preturile este insa influentata si de faptul ca
vanzarile de ulei au scazut anul trecut cu 11% fata de rezultatele din 2007, la 120.500 de
tone, potrivit studiilor The Nielsen Company.
"In prezent oferta de pe piata este mai mare decat cererea. Dupa recolta buna de
floarea-soarelui din 2008, producatorii de ulei vegetal au acum stocuri mari pe care trebuie
sa le valorifice", a explicat Vasile Leu, directorul general al producatorului de ulei vegetal
Argus Constanta, unul dintre primii trei jucatori ai pietei locale, de peste 200 de milioane de
euro.

Astfel, pretul la fabrica al unui litru de ulei este in acest moment intre 3,1 si 4 lei. In
urma adaugarii taxei pe valoare adaugata si taxelor necesare listarii produselor in lanturile
de retail modern, un litru de ulei ajunge pe rafturile magazinelor cu un pret mediu cuprins
intre 4 si 5 lei.

3
 Cu doar un an in urma, pe fondul secetei din vara anului 2007, care a redus
productia locala de floarea-soarelui cu aproximativ 60% fata de cea din 2005, la
aproximativ 1,2 milioane de tone, pretul unui litru de ulei varia la raft intre 7 si 9 lei.

Se constata o orientare catre produse de calitate foarte buna (extravirgin) sau catre
produse foarte ifetine (sansa). De asemenea, se inregistreaza o scadere pe categoria de ulei
de masline pur. Potentialul pietei este departe de a fi atins. Consumul e inca sub media pe
cap de locuitor din UE. Evolutia pietei va fi mult influentata de puterea de cumparare din
Romania in 2009", a afirmat Mihai Chiriacescu.
Usoara sofisticare a consumatorilor a determinat o diversificare a ofertei. Din punct
de vedere al gramajului, ambalajele de 1 litru sunt la mare cautare, pe un trend crescator
aflandu- se insa si ambalajele de 2 litri.
Referindu-se la evolutia pietei de ulei comestibil, companiile producatoare
estimeaza, pentru anul in curs, o crestere modesta a categoriei in conditiile in care efectele
crizei se vor concretiza intr-o majorare a consumului casnic de produse de baza. Vanzarile
se vor majora insa numai in segmentul de produse ieftine.

Noi strategii de marketing: crearea imaginii de brand

Conform International Olive Oil Council, exista trei tipuri de ulei de masline: extra
virgin, obtinut exclusiv prin presarea la rece a maslinelor culese manual; rafinat, tip “di
Sansa” si “pomace”, obtinut din stoarceri repetate, intr-o presa speciala, a pastei, cojilor,
samburilor care au ramas de la procesarea precedenta; ulei simplu – un amestec de ulei
extravirgin (in diferite ponderi, de regula foarte reduse) cu ulei rafinat. Cele mai scumpe
sunt uleiurile extra virgine, pretul acestora pornind de la sase - opt euro/ litru si ajungand la
80 de euro/ litru, in cazul celor ecologice.

Categoria care inregistreaza cresteri substantiale de la un an la altul este cea a uleiurilor

extra virgine, dupa cum constata Bogdan Vasilescu, director vanzari la General Services
Romital, reprezentant exclusiv al GSR Group Italia, companie producatoare a brandurilor
Di Carlo (extra virgin) si Prima Amata (di Sansa).

4
“ Fiind vorba de o piata de dimensiuni reduse, interesul competitorilor din Romania este,
deocamdata, unul singur: cresterea vanzarilor totale de ulei de masline. Astfel ca, pana in
prezent, nu s-a promovat sau discreditat o marca sau alta, toti au facut front comun in
educarea si informarea consumatorilor, in special prin intermediul revistelor medicale sau
cu target preponderent feminin, accentul fiind pus pe imaginea de ansamblu a acestui
produs.

Potrivit legislatiei Uniunii Europene care reglementeaza comercializarea uleiurilor destinate

consumului, s-ar putea ca, din anul 2007, o parte din uleiurile de masline rafinate si simple,
care acum reprezinta cea mai mare parte din piata locala, sa dispara sau sa isi reduca foarte
mult prezenta in magazinele din Romania, asa cum s-a intamplat in tarile comunitare.
Norma privind procedurile de inregistrare a activitatilor de vanzare directa de produse
primare, a activitatilor de vanzare cu amanuntul si a activitatilor de fabricare a
alimentelor,prin Hotararea nr 6 din 2002,privind etichetarea alimentelor,in temeiul
articolelor 107 din constitutia Romaniei si ale art 6 lit a din Ordonanta Guvernului nr
21/92,privind protectia consumatorilor,cu modificarile si completarile ulterioare.