Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Principii Managementul Calitatii PDF
Principii Managementul Calitatii PDF
Cu titlu de manuscris
CZU: 658.012.4:663.2
URCAN Iuliu
Chiinu, 2006
1
CUPRINS:
INTRODUCERE.................................................................................................................. 4
CAPITOLUL I. PRINCIPIILE TEORETICE ALE MANAGEMENTULUI
CALITII N ACTIVITATEA DE EXPORT............................................................. 8
1.1. Esena, coninutul i importana promovrii managementului calitii.................. 8
1.2. Principiile de elaborare a Sistemului de Management al Calitii (SMC) n
baza prevederilor standardului ISO 9001.......................................................................... 18
1.3. Certificarea produciei un instrument necesar pentru promovarea
exporturilor........................................................................................................................... 25
CAPITOLUL II. PROBLEMELE ASIGURRII CALITII PRODUCIEI
VINICOLE N ACTIVITATEA DE EXPORT...................................................................... 34
2.1 Evoluia exporturilor produciei vinicole..................................................................... 34
2.2 Geografia exporturilor produciei vinicole.................................................................. 43
2.3 Promovarea calitii n ntreprinderile vinicole din Republica Moldova i
direciile de comercializare a produciei............................................................................ 51
2.3.1 Evoluia ntreprinderilor vinicole i clasificarea lor prin prisma formrii calitii
produciei................................................................................................................................ 51
2.3.2 Privatizarea n sectorul viti-vinicol i impactul ei asupra calitii produciei
vinicole................................................................................................................................... 57
2.3.3 Estimarea calitii produciei i structurii pieei de desfacere a unor ntreprinderi
vinicole din Republica Moldova............................................................................................. 60
2.4 Calitatea materiei prime pilonul de baz n asigurarea calitii produciei
vinicole................................................................................................................................... 70
CAPITOLUL III. DIRECIILE PRIORITARE DE CRETERE A EXPORTULUI
PRODUCIEI VINICOLE N BAZA IMPLEMENTRII SISTEMULUI DE
MANAGEMENT AL CALITII........................................................................................ 81
3.1 Argumentarea etapelor elaborrii, implementrii i certificrii Sistemului de
Management al Calitii....................................................................................................... 81
3.2 Abordarea procesual a ntreprinderilor vinicole un element important al
Sistemului de Management al Calitii............................................................................... 89
INTRODUCERE
Mrfurile se ntorc, clienii nu
(Robert W. Pitch)
Drept obiectiv de baz al tezei servete elaborarea msurilor i proceselor necesare pentru
implementarea Sistemului de Management al Calitii n cadrul ntreprinderilor vinicole, precum i
argumentarea unor tehnici eficiente n scopul asigurrii creterii exporturilor produciei vinicole.
Scopul i sarcinile cercetrii constau n elaborarea i argumentarea direciilor de cretere a
exporturilor produciei vinicole a Republicii Moldova prin mbuntirea calitii produciei i
implementarea n cadrul ntreprinderilor a Sistemului de Management al Calitii.
Realizarea scopului propus a impus rezolvarea urmtoarelor sarcini:
filosoful Heghel a formulat definiia calitii astfel: Calitatea, n primul rnd, este identic cu
existen, astfel nct ceva nceteaz s fie ceea ce este, cnd i pierde calitatea [103].
Primele noiuni ale termenului de calitate, menionate mai sus, reprezint nite abordri
superficiale, concepnd calitatea doar n baza unor nsuiri ale obiectului utilizat.
O dat cu dezvoltarea intensiv a produciei de bunuri n a doua jumtate a sec. al XIX-lea,
au aprut preocuprile tehnico-tiinifice sistematice de problema calitii, evoluia crora poate fi
divizat n patru etape, fiecare avnd caracteristicile sale specifice [11, p.5]:
1. Etapa inspeciei calitii.
La nceputul sec. al XIX-lea economistul F.W. Taylor a formulat un ir de principii de
organizare i conducere a activitii ntreprinderii, separnd activitile de proiectare de cele
executive i de control. Astfel, responsabilitatea pentru calitatea produselor o purtau executanii, iar
aprecierea conformitii lor le revenea inspectorilor de calitate, asigurarea calitii bazndu-se doar
pe inspecia calitii produsului finit post-proces, n scopul stabilirii conformitii acestuia
specificaiilor sale. Dei sistemul taylorist a contribuit la creterea spectaculoas a productivitii
muncii, se consider c principalul lui dezavantaj const n nenelegerea de ctre muncitori a
contribuiei lor la atingerea obiectivelor ntreprinderii, participarea lor limitndu-se la realizarea
proiectelor de mbuntire a calitii.
2. Etapa controlului calitii prin metode statistice.
n anii 20 ai secolului trecut ncepe o nou etap n conceperea calitii, bazat pe aplicarea
tehnicilor statistice de control. n scopul controlului statistic al fluxului de producie, n anul 1925
W.A. Shewhart a propus utilizarea diagramei de control statistic al calitii. Aplicarea tehnicilor
statistice de control al proceselor de producie face posibil evidenierea abaterilor caracteristicilor
calitative ale produsului de la cele nominalizate n indicaiile elaborate i nlturarea cauzelor care
provoac aceste abateri. n timpul celui de-al doilea rzboi mondial profesorul E. Deming a aplicat
metode statistice de control al calitii n industria de armament a SUA, introducnd conceptul de
nivel de calitate acceptabil (AQL). Analiznd calitatea medie a produciei, acest indicator exprim
procentul maxim al produselor defectate, care este acceptabil ntr-un lot. n anii 50 ai sec. al XX-lea
problema controlului calitii prin metode statistice i-a gsit o larg rspndire i n Japonia, unde M.
Juran i E. Deming au inut cursuri de lecii sub sloganul calitatea este problema tuturor.
3. Etapa asigurrii calitii.
Aceast etap a nceput dup anii 50, cu elaborarea de ctre experii americani E. Deming,
A. Feigenbaum i M. Juran a diferitelor concepte noi privind domeniul asigurrii calitii, care au
fost aplicate mai nti n Japonia. n 1961, A. Feigenbaum a considerat asigurarea calitii ca: ... un
sistem eficace, conceput astfel nct fiecare din grupurile ce alctuiesc o organizaie s-i aduc
propria contribuie la realizarea, meninerea i mbuntirea calitii [32].
Diverse concepte noi ale asigurrii calitii au fost dezvoltate ulterior n Japonia de ctre
profesorul K. Ishikawa, care a definit calitatea ca prioritatea care real satisface consumatorul [41]. n
baza propriei experiene K. Ishikawa a ajuns la concluzia c circa 95% dintre problemele care pot
aprea n cadrul unei ntreprinderi, n ceea ce privete calitatea, pot fi soluionate cu ajutorul acestor
instrumente. El consider c rezultatele mai bune nregistrate de industria japonez, comparativ cu
cea occidental, s-ar datora modului diferit de abordare a calitii la nivelul ntreprinderii. n rile
vest-europene asigurarea calitii reprezint apanajul specialitilor, iar n Japonia preocuparea
pentru calitate este o problem permanent. Punctele-cheie ale filozofiei lui K. Ishikawa privind
domeniul calitii sunt urmtoarele:
dirijare a calitii n dou grupe: metodele statistice intermediare i avansate (destinate specialitilor)
i metodele statistice elementare (care trebuie nsuite de ntregul personal al ntreprinderii).
La aceast etap a evoluiei calitii accentul de baz se pune pe prevenirea defectelor, ceea
ce necesit multe activiti i implic un numr mare de persoane la realizarea acestora. Principalele
caracteristici ale etapei respective sunt:
considerat autorul conceptului zero defecte, care i n prezent este utilizat la diverse ntreprinderi
10
la etapa promovrii strategiilor referitoare la calitate. n viziunea lui P. Crosby, obinerea calitii
este axat pe urmtoarele patru principii de baz [25, p.149]:
Asigurarea
conformitii
cu
cerinele.
Calitatea
nseamn
satisfacerea
exigenelor
consumatorului, dar acestea trebuie s fie clar definite i msurabile. Prin urmare, nu putem
cere cuiva s realizeze produse de calitate bun, n schimb putem s-i cerem respectarea
cerinelor specificate printr-un standard sau printr-un alt document normativ. P.Crosby
consider c acest principiu este valabil nu numai pentru produse i servicii, dar i pentru toate
activitile ntreprinderii.
Asigurarea calitii prin prevenire. O deviz bine cunoscut a lui P. Crosby este urmtoarea:
calitatea nu trebuie controlat, ea trebuie realizat. Nu putem asigura calitatea doar printr-un
sistem riguros de control, capabil s descopere toate anomaliile. Un asemenea sistem permite
numai detectarea non-calitii. Pentru obinerea calitii corespunztoare, este necesar s
punem accentul pe prevenire.
14 puncte:
1) implicarea conducerii;
8) instruirea lucrtorilor;
9) ziua calitii;
3) msurarea calitii;
6) aciuni corective;
11
n cadrul fiecrei subdiviziuni fiecare angajat are atribuiile i are responsabilitile sale
concrete n ceea ce privete calitatea;
serviciilor a primit denumirea de Managementul calitii totale (Total Quality Management TQM).
Ideea principal a TQM const n aceea c ntreprinderea trebuie concomitent s
mbunteasc continuu urmtoarele componente: producia, organizaia i personalul. Numai
ndeplinirea acestor condiii va permite ntreprinderii s se dezvolte rapid i efectiv.
Armand V. Feigenbaum este cel care a introdus conceptul de Controlul calitii totale (Total
Quality Control). El a definit acest concept n felul urmtor: Principiul de baz al conceptului de
calitate total, care reflect i diferena fundamental fa de alte concepte, const n aceea c pentru
a obine o eficien corespunztoare inerea sub control a calitii trebuie s nceap cu identificarea
cerinelor de calitate ale consumatorilor i s nceteze numai dup ce produsul a ajuns la
consumator, iar acesta este satisfcut. Controlul calitii totale nseamn coordonarea aciunilor
lucrtorilor, a mainilor i informaiilor pentru atingerea acestui obiectiv [31, p.94-98].
n lucrarea sa Total Quality Control, considerat i astzi de referin, A. Feigenbaum a
prezentat o definiie ampl a conceptului: Controlul calitii totale reprezint un sistem efectiv
pentru coordonarea eforturilor tuturor subdiviziunilor ntreprinderii de marketing, engineering,
producie i servicii, privind realizarea, meninerea i mbuntirea calitii n scopul satisfacerii
complete a necesitilor clientului, n condiii de eficien [32].
12
ajutorul unor indicatori statistici, ci pornete, mai ales, de la cerinele consumatorului, de care
trebuie s in cont toate subdiviziunile ntreprinderii, astfel toi angajaii fiind responsabili pentru
realizarea calitii.
n continuare vom prezenta viziunile unor specialiti contemporani n domeniu referitor la
TQM. De exemplu, n opinia lui Koller, TQM reprezint o modalitate sistematic de atingere a
rezultatelor de ctre o organizaie, care implic strategii noi de management, schimbri n cultur i
infrastructur, instrumente i tehnici necesare n scopul mbuntirii continue a calitii, definite de
ctre client [49].
Dup Klada, conceptul calitii totale presupune satisfacerea cerinelor clienilor n ceea ce
privete calitatea produsului sau a serviciului (Q), livrarea cantitii cerute (V), la momentul (T) i
locul (L) dorite, la un cost (C) ct mai mic pentru client, n condiiile unor relaii agreabile i
eficiente cu acetia i ale unui sistem administrativ (A) fr erori, ncepnd cu elaborarea comenzii
i terminnd cu achitarea facturii [47, p.43]. O abordare analogic o ntlnim la Drummond, n
opinia cruia TQM reprezint o filosofie n afaceri, bazat pe satisfacerea cerinelor consumatorului
prin orientarea spre calitate a ntregii organizaii [28, p.13].
13
n viziunea noastr, abordarea conceptului calitii totale reprezint o noiune mult mai larg
dect cea privind calitatea produsului sau a serviciului, aceasta fiind orientat anume spre
satisfacerea cerinelor clientului pe parcursul ntregului proces (ncepnd cu elaborarea comenzii i
terminnd cu achitarea facturii), ceea ce este foarte important n activitatea oricrei ntreprinderi.
Implementarea principiilor calitii totale actualmente se realizeaz la multe ntreprinderi,
aceasta contribuind la ridicarea nivelului de satisfacere a cerinelor consumatorului, la creterea
volumului de vnzri i la reducerea esenial a costurilor.
Analiza etapelor evoluiei conceptului de calitate confirm faptul c s-au nregistrat
schimbri radicale. Dac iniial calitatea era privit ca o corespundere a produsului specificaiilor
sale, urmrindu-se s fie obinut numai la finele procesului de producie, actualmente ea cuprinde
toat traiectoria produsului, n realizarea ei fiind implicai toi angajaii. Calitatea se estimeaz nu
doar cu ajutorul indicatorilor statistici, ci este privit ntr-un spectru larg, avnd ca scop final
satisfacerea cerinelor consumatorului, ceea ce, de asemenea, constituie un aspect pozitiv.
n condiiile n care concurena devine tot mai aprig, unul dintre cele mai importante
instrumente de lupt este anume calitatea produciei. Iat de ce n ultimele decenii accentul
principal se pune pe calitate, elaborndu-se diverse standarde internaionale.
Prima Organizaie Internaional neparlamentar pentru elaborarea standardelor n domeniul
industriei electrotehnice (International Electrotechnical Commission IEC) a fost nfiinat n 1906,
n 1926 ea fiind reorganizat n Asociaia Internaional de Standardizare (International Standardizing
Associations ISA). Activitatea ISA a ncetat n 1942 n legtur cu cel de-al doilea rzboi mondial.
n 1946 reprezentanii a 25 de ri s-au adunat la Londra i au hotrt s nfiineze o alt
organizaie pentru susinerea n domeniul coordonrii i unificrii standardelor industriale.
Organizaia nou-creat International Standardizing Organization ISO i-a nceput oficial
activitatea la 23 februarie 1946. n prezent din componena ei fac parte peste 90 de ri. Certificatul
organizaiei este valabil n rile europene, SUA, Canada, America Latin, Asia i Africa.
n conformitate cu noile cerine fa de calitate standardul creat este universal i aplicabil n
orice domeniu de activitate a ntreprinderii [77, p.1].
Seria ISO 9000 include urmtoarele standarde:
14
ncadrate
auditarea
sistemelor
de
management
al
calitii
managementului mediului.
Conform standardului ISO 9000, definiia calitii este urmtoarea: calitatea este gradul n
care totalitatea caracteristicilor definite ndeplinesc cerinele fa de produs, proces sau sistem [76].
n aceast definiie prin termenul entitate se subnelege un produs, un serviciu, un sistem, un
proces, o organizaie etc.
Comparnd definiia actual a calitii cu cele precedente, se observ c ea este
completamente ndreptat spre consumator, accentul de baz fiind pus pe capacitatea unei entiti de
a-i ndeplini funciile. Astfel, aplicnd definiia respectiv pentru produse, prin funciile de baz ale
entitii se poate subnelege durabilitatea, fiabilitatea, precizia, uurina utilizrii i reparrii, designul etc., toate acestea avnd scopul de a satisface la un nivel ct mai superior cerinele consumatorului.
Evoluia conceptelor referitoare la calitate, creterea cerinelor fa de mrfurile procurate i
acordarea unei atenii tot mai sporite calitii produciei au contribuit esenial la dezvoltarea i
implementarea n practic a conceptului de management al calitii.
Teoria managementului calitii a cunoscut o perioad de dezvoltare intensiv la sfritul
anilor 40-50 ai sec. al XX-lea, cnd Armand V. Feigenbaum a introdus noiunea de Controlul
Calitii Totale (Total Quality Control), care presupunea urmtoarele etape: elaborarea, meninerea
i mbuntirea calitii i noiunea de valoare a calitii.
Domeniul de folosire a ciclului lui W. Shewart n sfera vnzrilor i serviciilor a fost lrgit de E.
Deming, care a formulat cele 14 principii ale managementului calitii [26, p.16-17]:
1.
Asigurai mbuntirea continu a calitii produselor i serviciilor, pe baza unui plan, pentru
a deveni competitivi i pentru a putea rmne n afaceri;
2.
Adoptai o nou filozofie, renunnd la nivelul acceptabil al calitii. Trim ntr-o nou er
economic: nu putem supravieui cu niveluri acceptabile de neconformiti, defecte,
ntrzieri n livrare;
3.
15
4.
Solicitai dovezi din partea furnizorului privind evidena statistic a calitii. Afacerile se
bazeaz mai mult pe calitate dect pe pre: eliminai furnizorii care nu fac dovada unei
asemenea evidene;
5.
6.
7.
8.
Eliminai frica: ncurajai comunicarea, astfel nct fiecare angajat s-i poat prezenta punctul
de vedere n mod deschis;
9.
10. Eliminai afiele, sloganurile specifice muncii forate. nainte de a urmri creterea
productivitii muncii, asigurai-v c aceasta nu este n defavoarea calitii pe care trebuie s
o mbuntii continuu;
11. Revedei timpii de munc normai, astfel nct s nu devin un obstacol n calea productivitii
muncii sau a calitii;
12. Eliminai toate obstacolele care-i mpiedic pe oameni s fie mndri de munca lor;
13. Introducei un program de instruire a personalului, n relaie cu evoluia procedeelor,
metodelor i tehnicilor utilizate n toate compartimentele ntreprinderii;
14. Creai o structur corespunztoare, la nivelul conducerii de vrf, care s asigure ndeplinirea
celor 13 puncte menionate mai sus.
E. Deming a nceput s-i implementeze principiile nc n anii 50 ai sec. al XX-lea la
ntreprinderile japoneze, ceea ce a contribuit la apariia produselor japoneze la un pre redus i de o
calitate nalt (Miracolul japonez), strmtornd pe piaa mondial concurenii si. n 1951 n
Japonia a fost instituit chiar un premiu pentru calitate n numele lui E. Deming.
Cu prere de ru, conductorii multor ntreprinderi autohtone, nu-i organizeaz activitatea
dup principiile lui E. Deming, urmrind doar scopul sporirii profitului. Dar, n viziunea noastr,
respectarea acestor principii ar contribui nemijlocit la creterea calitii produciei i, totodat, ar
reduce volumul produciei neconforme, ar spori vnzrile, ar asigura prosperarea activitii
angajailor i i-ar cointeresa n mbuntirea imaginii ntreprinderii etc.
16
Tot n aceeai perioad a aprut lucrarea lui Joseph M. Juran ndrumar de management al
calitii, n care sunt tratate pe larg problemele privind:
planificarea calitii;
controlul calitii;
mbuntirea calitii.
n lucrrile lui Kaori Ishikawa, aprute mai trziu (1962), se menioneaz c pentru
ntreprindere calitatea nseamn nu doar calitatea produsului, dar i calitatea serviciilor postvnzare, calitatea dirijrii a nsi ntreprinderi i a vieii omeneti [41].
Pentru a face o difereniere ntre opiniile sale i cele ale lui A. Feigenbaum, K.Ishikawa a
elaborat propriul concept referitor la managementul calitii, numit Company Wide Quality
Control (CWQC) [43, p.91]. La examinarea detaliat a unor aspecte s-a ajuns la concluzia c
conceptele lui A. Feigenbaum i K. Ishikawa au aproape aceeai semnificaie, urmrind implicarea
total a ntreprinderii n realizarea i mbuntirea continu a calitii.
Ideile de baz ale Company Wide Quality Control sunt axate pe:
a) asigurarea calitii;
b) inerea sub control a calitii;
c) inerea sub control a costurilor, cantitilor i termenelor de livrare a produciei.
K. Ishikawa primul a abordat principiul orientrii spre client, diviznd clienii n dou
categorii:
clienii interni persoanele implicate n procesul realizrii produciei din cadrul diferitelor
subdiviziuni ale ntreprinderii (marketing, proiectare, producie, vnzri etc.);
totul trebuie s se fac n interesele clientului, necesitile cruia sunt cunoscute de ctre
ntreprindere;
17
n baza diverselor abordri ale termenului calitate, acesta poate fi conceput ca ansamblul
caracteristicilor unei entiti, care i ofer posibilitatea de a satisface diverse nevoi ale consumatorului.
Totodat, prin managementul calitii se subneleg diverse activiti, care fac parte din funciile
generale de management, referindu-se la politica n domeniul calitii, bazat pe obiectivele i
responsabilitile, incluznd planificarea, controlul, asigurarea i mbuntirea calitii.
Generaliznd conceptul de management al calitii, se poate concluziona c din momentul
primei abordri a termenului calitate i pn n prezent el a suferit modificri radicale. Dac
Aristotel (sec. III .Hr.) a tratat conceptul de calitate pornind de la caracteristicile bun-ru, atunci
actualmente calitatea se examineaz din mai multe puncte de vedere. Prin calitate nu se
subneleg doar unele caracteristici specifice ale produsului finit, lundu-se n considerare ntreg
ansamblul procedurilor legate de realizarea produsului, ncepnd cu primirea comenzii i pn la
plata facturii (deseori se includ i serviciile post-vnzare).
Apariia i dezvoltarea Managementului Calitii Totale, precum i crearea Sistemului
Internaional de Standardizare constituie un pas important n direcia sporirii calitii tuturor
produselor i serviciilor la nivel mondial. Aceasta n mod direct stimuleaz producia i reclam
respectarea tuturor proceselor stabilite, contribuind, astfel, la mbuntirea continu a Sistemului de
Management al Calitii. Drept rezultat, ntreprinderile ofer produse (servicii) de o calitate
superioar, devenind mai competitive pe pia i satisfcnd la un nivel nalt nevoile
consumatorului, de aceasta beneficiind att ntreprinderea, ct i clientul.
18
sunt legate nu doar de calitatea produciei, dar i de preul ei, de modul i condiiile de livrare, de
deservire etc.
La fel, standardele stabilesc c nivelul satisfacerii nevoilor clientului trebuie, ntr-un fel sau
altul, s fie msurat i evaluat, iar sistemul calitii trebuie s conin un mecanism de efectuare a
aciunilor corective n caz de necesitate.
2. Rolul primordial al managementului (leadership).
Managerii stabilesc un scop unic al activitii ntreprinderii i direciile ei de activitate. Ei
creeaz mediul pentru antrenarea parial sau total a lucrtorilor n activitile de atingere a
scopurilor ntreprinderii. Mai nti de toate, managerii trebuie s-i demonstreze cointeresarea n
obinerea calitii. Scopul managementului este de a crea o atmosfer de ncredere n colectiv, a
aprecia contribuia lucrtorilor, a-i stimula, de a susine relaiile de ajutor reciproc i colaborare n
colectiv, atitudinea binevoitoare. O astfel de atmosfer contribuie la dezvluirea posibilitilor de
creaie ale lucrtorilor i la soluionarea optim a problemelor calitii. Conducerea trebuie
permanent s aib grij de perfecionarea personalului i s asigure resursele necesare pentru
rezolvarea problemei calitii.
Una din metodele de realizare a principiului respectiv este determinarea de ctre
managementul ntreprinderii a politicii pe termen ndelungat i a sarcinilor privind calitatea.
Feigenbaum i Juran consider c rolul esenial n asigurarea calitii trebuie s-l joace conducerea
de vrf a ntreprinderii, care poart rspunderea total pentru iniierea i implementarea proceselor
de mbuntire a calitii.
3. Implicarea lucrtorilor (involvement of people).
Lucrtorii reprezint elementul cel mai important al ntreprinderii i folosirea eficient a
posibilitilor lor i poate aduce acesteia un folos maximal.
Sistemul calitii i mecanismele lui trebuie s contribuie la mbuntirea continu a
calitii activitii ntreprinderii, la educarea la lucrtori a spiritului de iniiativ, care trebuie s-i
asume responsabiliti n rezolvarea problemelor calitii, perfecioneze continuu cunotinele, s
transmit experiena colegilor, s formeze o imagine bun a ntreprinderii.
4. Abordarea prin procese (process approach).
Oricare aciune care are intrri, transformndu-le n rezultate la ieire, poate fi privit ca
proces. Pentru a funciona efectiv ntreprinderea trebuie s dezvluie procesele interdependente n
activitatea sa i s le dirijeze. Deseori ieirea unui proces nemijlocit creeaz intrarea altuia.
Dezvluirea sistematic i managementul proceselor, realizate n ntreprindere, i interconexiunea
lor sunt expuse n ISO 9000:2000 ca Abordarea prin procese. Versiunea din anul 2000 are o
19
viziune completamente nou fa de sistem, care presupune, n primul rnd, abordarea algoritmic
la proiectarea sistemului calitii ca totalitatea interconexiunilor proceselor.
Deci fiecare proces este privit ca un sistem care:
SMC poate asigura baza pentru mbuntirea continu i satisfacerea nevoilor clienilor;
20
21
Unul din principiile de baz ale SMC const n abordarea prin procese a activitii
ntreprinderii. Conform primei axiome pragmatice a lui Deming, oricare activitate, la fel i toate
activitile, care pot exista ntr-o ntreprindere, trebuie privite ca procese [26]. n activitatea
ntreprinderii aceste procese interacioneaz, formnd sisteme sau reele de procese. Pentru prima
dat a propus ca ntreprinderea s fie privit ca un sistem de procese savantul K.Ishikawa la
nceputul anilor 80 ai sec. al XX-lea.
Standardele internaionale din seria ISO 9000 au ntrit legal aceast abordare. Ele se
bazeaz pe faptul c fiecare activitate se desfoar ca un proces. Fiecare proces, transformnd orice
obiect al muncii, are intrare i ieire. Intrrile procesului pot fi reprezentate de producia material
sau nematerial sau de resursele naturale (figura 1.2.1).
Intrarea
procesului
Ieirea
procesului
PROCES
Punctul de
control
Transformarea obiectului
muncii cu adaosul costului
lui. Include resursele umane
i alte resurse
Punctul de
control
producia intelectual (mijloace), prin care se nelege produsul activitii intelectuale, care
include n sine informaia expus prin diferite mijloace; producia intelectual poate avea att
form de programe pentru computer, ct i form de concepii, protocoale sau metode;
22
servicii.
Fiecare proces include n sine o parte din resurse i, desigur, cele umane. Procesul,
ACT
Obiectivul de mbuntire este atins
DO
realizarea produsului
CHECK
msuri, analize i
mbuntiri
23
activitilor i proceselor n scopul asigurrii unor avantaje sporite att pentru organizaie, ct i
pentru clienii acesteia.
nc economistul M. Juran a elaborat o serie de etape succesive, care trebuie parcurse pentru
a asigura mbuntirea continu a calitii [46, p.139]:
1. Convingei-i pe ceilali de necesitatea mbuntirii;
2. Identificai proiectele vitale (utiliznd diagrama Paretto);
3. Asigurai un progres n cunoaterea problemelor;
4. Conducei analiza pentru descoperirea cauzelor problemelor;
5. Determinai efectul schimbrilor propuse asupra personalului implicat i descoperii
posibilitatea de a nvinge rezistena la aceste schimbri;
6. Acionai pentru realizarea schimbrilor preconizate, asigurnd inclusiv pregtirea
personalului implicat;
7. Introducei un sistem corespunztor de supraveghere a noului nivel al calitii, care s nu
frneze procesul mbuntirii continue.
n viziunea lui Juran, calitatea nseamn corespunztor pentru utilizare [44]. El se
consider printre primii care au susinut ideea, conform creia calitatea nu trebuie s fie abordat ca
o entitate omogen, unul i acelai produs trebuind s satisfac cerinele diferite ale consumatorilor.
n procesul fabricrii produselor corespunztoare pentru utilizare, un rol important l are
expunerea n termeni tehnici, sub forma specificrilor ale tuturor cerinelor acestora, care sunt
determinate n baza studierii pieei. n viziunea lui Juran, conformitatea cu specificaiile nu
caracterizeaz deloc gradul de satisfacere a cerinelor consumatorilor [45].
n vederea asigurrii conformitii pentru utilizare, trebuie luate n considerare o mulime
de activiti interdependente, pe care Juran le-a reprezentat sub forma spiralei calitii. Prin
aceast spiral se subnelege ntregul proces al produsului, ncepnd cu cercetarea pieei pentru
identificarea nevoilor, trecnd prin proiectare, producie, vnzri, servicii post-vnzare i ajungnd
iari la cercetare.
Juran acord o importan major promovrii unui program general de instruire, care s
cuprind toate nivelurile ierarhice ale managementului, n scopul mbuntirii continue a calitii.
Aplicarea PDCA la procesele de planificare se poate realiza n felul urmtor:
24
cadrul diferitelor activiti. Dei toate etapele ciclului respectiv cer o efectuare corect, dup prerea
noastr, o deosebit importan are ultimul pas (Act). Aceasta se explic prin faptul c anume el are
ca scop revizuirea informaiei, stabilind nivelul de atingere a obiectivului de mbuntire.
Generaliznd principiile de elaborare a SMC n baza prevederilor standardului ISO 9001, se
va determina importana i necesitatea implementrii tuturor principiilor enumerate. Valoarea
practic a fiecrui principiu are o important indiscutabil, constituind pilonul de baz n
implementarea SMC. Neglijarea a cel puin unuia din principiile sus-numite nu va permite
implementarea i funcionarea n cadrul ntreprinderii a unui sistem de dirijare a calitii eficient i
durabil.
Unul din principiile SMC, cruia n perioada de fa i se acord o atenia sporit, este
mbuntirea continu a calitii. Actualmente ciclul PDCA a devenit un instrument de baz n
activitatea multor ntreprinderi din rile dezvoltate, n prezent se implementeaz la unele
ntreprinderi autohtone.
Pornind de la cele menionate referitor la principiile de elaborare a SMC n baza
prevederilor standardului ISO 9001, se poate concluziona c principiile respective pentru oricare
ntreprindere care are ca scop satisfacerea la un nivel superior a cerinelor consumatorului, au o
importan deosebit, deoarece respectarea lor asigur o dezvoltare stabil i prosper.
i acreditarea.
Recunoaterea oficial a competenei unui organism de certificare se obine prin acreditare.
Acreditarea reprezint procedura prin care un organism, reprezentnd o autoritate, recunoate
25
formal c un organism sau o persoan sunt capabile s ndeplineasc sarcini specifice. Scopul de
baz al acreditrii const n inerea sub control a organismelor de certificare.
Permite productorului micorarea
cheltuielilor pentru dirijare, crearea unui
mediu favorabil att pentru ntreprindere ct i pentru economie n general
ACREDITARE
Creterea
eficacitii
economice
Creterea
eficacitii
producerii
Ca litat ea i
e f ica c itat ea
CERTIFICAREA, AUDITUL
SISTEMUL
CALITII
consumatorului n calitate
Creterea
calitii
produciei
certificarea benevol.
Mrcile de certificare obligatorie i benevol au fost nregistrate n anul 1995 de ctre
26
Certificare (SNC MD) toate produsele supuse certificrii obligatorii se clasific n 11 grupe de
produse omogene:
carne, produse din carne, carne din pasre, ou i produsele derivate ale lor;
concentrate alimentare;
zahrul;
cofetrie, patiserie;
astfel nct produsele s corespund cerinelor documentelor normative, care se coordoneaz ntre
solicitant i Organismul de certificare.
n Republica Moldova organul suprem de gestiune a problemelor legate de calitatea
produselor este Centrul Naional de Standardizare, Metrologie i Certificare (CNSMC). Centrul are
statutul de Organism Naional de Standardizare, Metrologie i Certificare (Moldova-Standard) cu
drept de acreditare a organelor structurale n domeniile respective.
Efectuarea certificrii obligatorii se interzice organismelor de certificare care nu au sediu n
Republica Moldova i care nu sunt acreditate n modul cuvenit de Sistemul Naional de Certificare,
iar Organismele de certificare ale subsistemelor de certificare, cu excepia subsistemului de
certificare igienic, sunt obligate s obin autorizaie pentru activitatea de certificare obligatorie n
modul cuvenit de la Organismul Naional de Certificare.
Produsele supuse certificrii obligatorii i benevole trebuie s corespund prevederilor
documentelor normative de standardizare. n caz contrar comercializarea i utilizarea acestora n
Republica Moldova sunt strict interzise.
Certificarea reprezint o modalitate de atestare a conformitii produselor, sistemului
calitii unei ntreprinderi, cu un nivel prestabilit, atestare pe care o realizeaz un organism neutru,
independent de productor i beneficiar, denumit organism de certificare.
27
avantajul comercial, care este cel mai important i valoros, contribuind la promovarea
produselor i serviciilor. Aceast certificare n mod obiectiv demonstreaz respectarea
caracteristicilor de calitate ale produsului dat fa de standardul de referin, astfel
determinnd consumatorul s aleag produsele certificate;
28
n baza deinerii de ctre acesta a unui certificat de conformitate sau n baza licenelor sau
patentelor.
Suspendarea sau anularea certificatului de conformitate sau a autorizaiei pentru dreptul de
utilizare a mrcii de conformitate se efectueaz n urmtoarele cazuri:
reorganizarea ntreprinderii.
n momentul de fa principala condiie de ieire a ntreprinztorului pe pia este deinerea
29
n final, se poate meniona c motivele principale pentru certificarea sistemului calitii dup
sistemul ISO 9001 sunt: dobndirea unui avantaj fa de concureni; solicitarea clienilor;
mbuntirea imaginii ntreprinderii pe pia; mbuntirea calitii produciei; consecvena n
aplicarea tehnologiilor; creterea eficienei i a productivitii.
La nceputul anului 2004 au fost certificate peste 600000 de ntreprinderi europene, dintre
care 70 n Republica Moldova. De menionat c certificarea Sistemului de Management al Calitii
din propria iniiativ a agentului economic reprezint o prioritate la promovarea exportului vizavi
de faptul c certificarea produciei este obligatorie.
Pentru ntreprinderile orientate spre piaa intern cerinele nu sunt chiar att de dure. Dar, n
orice caz, trebuie de avut n vedere c conceptul de Management al Calitii Totale (TQM) se
consider un instrument-cheie, care asigur succesul n lupta concurenial i cel care nu va lua n
considerare acest aspect important, risc s rmn n urm. Dar, dup cum se tie: ntrzierea la
prima etap, nseamn rmnerea n urm pentru totdeauna.
Astfel, principalul avantaj pe care l obin ntreprinderile autohtone n urma certificrii
produciei lor este creterea posibilitilor de sporire a exporturilor, ceea ce este foarte important i
extrem de necesar pentru majoritatea ntreprinderilor din republic. n afar de certificarea
produciei i a sistemelor, n activitatea de export ntreprinderea mai are nevoie de unele certificate
n funcie de ara pentru care este destinat producia.
Dezvoltarea structurii exportului este determinat, ntr-o mare msur, i de evoluia
cerinelor specifice ale fiecrui stat fa de producia vinicol importat din Republica Moldova.
Actualmente exportul buturilor alcoolice se realizeaz dificil din motivul c fiecare ar
importatoare solicit ca producia s fie nsoit de o serie de documente, printre care i certificatele
ce confirm calitatea produciei. La aceste certificate se refer:
certificatul de conformitate;
certificatul igienic;
certificatul de calitate.
Certificatul de conformitate se elibereaz n baza probelor efectuate n Laboratorul de
30
Actul de inspecie a situaiei de producie la ntreprindere, realizat de ctre filiala din or. Chiinu.
Acest certificat de conformitate conine urmtoarea informaie:
informaie suplimentar.
La certificat se anexeaz (la necesitate) denumirea produciei certificate i se indic
productorul.
Certificatul de conformitate se elibereaz pe o perioad de 2-3 ani, pe parcursul creia
ntreprinderea are dreptul s exporte producia. Certificatul de conformitate, eliberat de filiala
- din or. Chiinu, este valabil, de asemenea, pentru exportarea produciei
vinicole n Belarus. Exportarea produciei vinicole n Ucraina, Kazahstan, precum i n alte ri ale
CSI se efectueaz n baza certificatului de conformitate, eliberat de Centrul Naional de Verificare a
Calitii Materiei Prime i Produciei Vinicole.
31
33
34
Tabelul 2.1.1.
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Figura 2.1.1. Evoluia exportului total i a buturilor alcoolice n R. Moldova n anii 1997-2004
Sursa: Elaborat de autor n baza datelor tabelului 2.1.1.
35
volumului exportului total revine exportului buturilor alcoolice. Aceasta nc o dat demonstreaz
ponderea industriei vinicole n exportul total al rii.
n urma determinrii ponderii exportului buturilor alcoolice n exportul total al Republicii
Moldova, s-a constatat c n anul 2004 el a constituit 28,2% sau circa o treime din exportul total al
acesteia. Ponderea exportului buturilor alcoolice n exportul total variaz cu o amplitudine de
9,2%. Cea mai mic valoare a indicatorului analizat a fost atins n anul 1999. n anul 2004
ponderea exportului buturilor alcoolice n exportul total a fost mai joas dect cea nregistrat n
anul 1997 cu 3,2%.
Pondere nalt a buturilor alcoolice n exportul total al Republicii Moldova demonstreaz
importana produciei industriei vinicole pentru creterea volumului exportului total al rii.
Analiznd dinamica exportului buturilor alcoolice, trebuie evideniat variaia lui pe categorii
de produse. Producia vinicol poate fi mprit n urmtoarele grupe: vin de struguri mbuteliat,
vinuri spumante i spumoase, divinuri, brandy i alte buturi tari, vin-materie prim (tabelul 2.1.2).
Pe parcursul anilor 1997-2004 dinamica exportului pe tipuri de produse vinicole a cunoscut
modificri eseniale (anexa 1).
Dinamica exportului vinului din struguri mbuteliat se afl ntr-o legtur strns cu
dinamica exportului vin-materie prim. Dependena dintre volumele exportate ale acestor produse
este invers proporional: cnd se exportau cantiti mari de vin din struguri mbuteliat, stocurile de
vin n vrac, rmase la ntreprinderile autohtone, erau mai mici i invers. De menionat faptul c
pentru ntreprinderile naionale este mai convenabil a exporta vinul mbuteliat, deoarece la etapa
mbutelierii produciei profiturile sunt maxime. Dac vinurile se export n vrac ntreprinderile
vinicole, precum i economia rii suport pierderi considerabile, ceea ce se va argumenta mai jos.
Examinnd evoluia exportului produciei vinicole a Republicii Moldova, se observ c pe
parcursul anilor analizai exportul vinului din struguri mbuteliat variaz sub form de parabol,
cantitatea maxim 20734,4 mii dal fiind nregistrat n anul 2004. Dinamica exportului vinului de
struguri mbuteliat pe parcursul anilor 1997-1999 a sczut brusc, acesta alctuind n anul 1999 numai
4730,0 mii dal, ceea ce este de 3,9 ori mai puin dect n anul 1997. Aceast diminuare vertiginoas a
avut loc din cauza a doi factori: anii 1997-1998 au fost nefavorabili pentru viticultur, recolta medie la
hectar constituind circa 20 chintale, cellalt factor a fost criza economic din Rusia din anul 1998,
cnd exportul vinului din struguri mbuteliat s-a redus de la 10213,3 mii dal pn la 3901,7 mii dal. n
urmtorii ani situaia s-a ameliorat i, ncepnd cu anul 2000, s-a nregistrat o cretere continu cu
3409,85 mii dal anual.
36
Tabelul 2.1.2.
1997
1998
2002
2003
2004
18290,4
11008,0
4730,0
7095,0
11322,0
13531,0
17789,0
20734,4
100,0
60,2
25,9
38,8
61,9
74,0
97,3
113,4
187893,9
169632,3
52522,0
75586,4
111924,0
126530,0
163770,0
197024,9
100,0
90,3
28,0
40,2
59,6
67,3
87,2
104,9
1683,4
547,1
589,4
216,3
434,0
440,6
547,0
779,3
100,0
32,5
35,0
12,8
25,8
26,2
32,5
46,3
27753,0
9222,2
6795,0
3498,2
6022,0
5846,6
8001,0
11367,1
100,0
33,2
24,5
12,6
21,7
21,1
28,8
41,0
129,6
92,3
208,0
330,3
535,8
816,0
608,6
639,9
100,0
71,2
160,5
254,9
413,4
629,6
469,6
493,8
15064,6
10855,2
6163,7
10823,7
17504,0
25537,5
20635,3
23110,4
100,0
72,1
40,9
71,8
116,2
169,5
137,0
153,4
1.
1999
2000
2001
2.
3.
Divin
Cantitatea, mii dal
% fa de anul de
baz, %
Val., mii USD
% fa de anul de
baz, %
4.
57,6
42,3
16,0
89,8
93,9
214,9
224,1
187,3
100,0
73,4
27,8
155,9
163,0
373,1
389,0
325,2
2418,6
2844,2
937,2
1578,4
1586,0
3829,4
4295,5
3761,3
100,0
117,6
38,7
65,3
65,6
158,3
177,6
155,5
5.
Vin-materie prim
9404,8
2472,0
9924,0
8501,3
9724,0
10283,0
9787,0
Cantitatea, mii dal
% fa de anul de
100,0
26,3
105,5
90,4
103,4
109,3
104,1
baz, %
41198,3
12044,2 41197,0 35134,6 38574,0
41026,3
44577,0
Val., mii USD
% fa de anul de
100,0
29,2
100,0
85,3
93,6
99,6
108,2
baz, %
Sursa: Prelucrat de autor n baza datelor prezentate de Agenia Agroindustrial Moldova-Vin.
8059,3
85,7
42277,8
102,6
Conform graficului din anexa 1, exportul de vin-materie prim n anul 1998, comparativ cu
anul 1997, a sczut de circa 3,8 ori. Aceasta a avut loc, mai ales, din cauza condiiilor climaterice
nefavorabile pentru viticultur din anul 1997, cnd s-au recoltat doar 300,8 mii t de struguri, ceea ce
a alctuit 35% din recolta anului 1995. Creterea considerabil a exportului de vin-materie prim n
anul 1999 se explic prin urmrile crizei economice din Rusia, unde exist cel mai mare numr de
consumatori de vinuri moldoveneti. Rusia, avnd o economie slbit n urma crizei economice,
tinde s importe cantiti mari de vin-materie prim i s reduc importul vinului mbuteliat, astfel
37
Profit brut
100% ,
Vanzari nete
(2.1.1)
de unde:
Profit brut =
2. S presupunem c acest vin nu a fost exportat n vrac, din el fiind fabricate vinuri de
calitate (din vinurile din care este posibil) i vinuri de consum curent (din vinurile care nu
corespund cerinelor fabricrii vinurilor de calitate). n procesele de maturare i mbuteliere
pierderile constituie circa 3,4%.
n acest caz volumul vinului mbuteliat va constitui:
8.059,3 3,4
Vinul imbuteliat = 8.059,3
= 8.059,3 274,016 = 7.785,284 mii dal
100
S admitem c vinul a fost mbuteliat n sticle cu volum de 0,75 l (0,075 dal). n acest caz ar
fi fost obinut urmtoarea cantitate de sticle de vin mbuteliat:
1 sticl...........................0,075 dal
x sticle...........................7785.284 dal
1 7.785.284
x=
= 103.803.787 sticle = 103.803,787 mii sticle
0,075
38
Astfel s-ar fi obinut 103.803,787 mii sticle de vin de struguri mbuteliat de calitate i de
consum curent, n favoarea ponderii primei categorii. Costul mediu de producere a unei sticle de vin
de calitate constituia n anul 2004 cca 15,40 MDL, iar preul mediu de comercializare alctuiete
20,60 MDL. n acest caz profitul obinut va alctui: 20,60 15,40 = 5,20 MDL.
n urma comercializrii de ctre ntreprinderile vinicole a numrului total de sticle ar fi fost
obinut urmtorul profit:
USD =12,5 MDL
Profitul conditiona l = 5,20 103.803,78 7 = 539.779,69 2 mii MDL 1
3. Drept rezultat al comercializrii vinului n vrac s-a obinut un profit de cca 2113,89 mii
USD. n cazul n care din acest vin ar fi fost fabricate i comercializate vinuri de calitate i de
consum curent, s-ar fi obinut un profit de aproximativ 43182,375 mii USD. n acest caz, exportnd
vinul n vrac, ntreprinderile vinicole autohtone au pierdut cca 41 mln. USD.
Exportul vinului n vrac este determinat de mai muli factori, cel mai important fiind
insuficiena pieelor de desfacere pentru vinurile mbuteliate. Este necesar a examina avantajele i
dezavantajele fabricrii vinurilor mbuteliate pentru a determina direciile de sporire a exportului
produciei vinicole n baza sporirii calitii acesteia (tabelul 2.1.3).
Drept rezultat al comparrii avantajelor i dezavantajelor exportrii produciei vinicole
mbuteliate, comparativ cu cele ale exportrii vinurilor n vrac, s-a stabilit c avantajele, dup esena
i valoarea lor, prevaleaz considerabil asupra dezavantajelor generate. Accentul trebuie pus pe
comercializarea produciei vinicole mbuteliate, diminund esenial ponderea vinurilor exportate n
vrac i asigurnd un nivel nalt al calitii produciei fabricate.
Tabelul 2.1.3
39
valoarea total a vinului exportat). n privina exportului vinului mbuteliat i divinului se poate
spune c situaia s-a ameliorat semnificativ.
Investigaiile anterioare ale dinamicii exportului produciei vinicole pe grupe de produse au
fost efectuate innd cont de volumele naturale de producie. Este important a determina care grup
de produse vinicole dein o pondere mai considerabil n uniti valorice, deoarece preurile de
comercializare difer de la un tip de produs la altul. n acest scop se examineaz modificarea n
dinamic a structurii exportului buturilor alcoolice (tabelul 2.1.4).
Tabelul 2.1.4
Vin-materie
prim
15,0
5,9
38,3
27,7
22,0
20,2
18,5
15,2
anul 1998 exportul att al vinului mbuteliat, ct i al celui n vrac, fa de 1997, s-a redus, din
cauza c anul 1997 a fost foarte nefavorabil pentru viticultur, producndu-se o cantitate de vin brut
mic, pe cnd cantitatea vinurilor mbuteliate era suficient.
n anul 1999 ponderea vinurilor mbuteliate s-a modificat substanial, aceasta constituind
48,8% din exportul buturilor alcoolice. Ponderea vinurilor exportate n vrac a crescut pn la
38,3% - limita cea mai nalt n perioada analizat. Acest fenomen a fost cauzat, mai ales, de criza
economic din Rusia.
n urmtorii ani situaia s-a schimbat neesenial, n anul 2004 ponderea vinurilor mbuteliate
exportate alctuind 71,0%, iar a celor n vrac 15,2%, raportul fiind de cca 4,7:1, situaie mai puin
favorabil dect cea a anului 1997.
Ponderea vinurilor spumante i spumoase n exportul total al buturilor alcoolice are o
tendin de diminuare, reducndu-se n perioada studiat cu cca 0,857% anual. Dup cum s-a
menionat, aceast micorare este cauzat, n msur considerabil, de reducerea cererii fa de
produsele respective. Pozitiv poate fi considerat faptul c a avut loc creterea ponderii divinului de
la 5,5% n anul 1997 pn la 8,3% n 2004, adic aproximativ de 0,40% anual. Valorile nalte ale
acestui indicator, atinse n perioada anilor 2001-2002 au fost determinate de predominarea n export
a divinurilor de marc, ale cror preuri sunt cu mult mai mari.
n general, structura exportului produciei vinicole nu este una optimal. Se impune luarea
de msuri necesare n vederea majorrii ponderii vinurilor spumante i a divinurilor n volumul total
al produciei n baza micorrii ponderii vinurilor exportate n vrac.
Deoarece Republica Moldova are o suprafa mic, este limitat i volumul materiei prime
obinute pentru industria vinicol. Pe de alt parte, la fel de limitate sunt i posibilitile de
exportare a produciei vinicole din cauza concurenei aprige n acest domeniu pe piaa mondial.
Iat de ce nu este indicat fabricarea unor cantiti mari de buturi alcoolice de o calitate joas sau
ct de ct satisfctoare. Accentul trebuie pus pe obinerea produciei de o calitate nalt, fie chiar i
n cantiti mai reduse, promovndu-se producerea vinurilor de calitate, a vinurilor de colecie, a
divinurilor de marc etc.
O cretere substanial a volumului exportului ar permite obinerea unui nivel nalt al
calitii produciei, creia trebuie s i se acorde o atenie sporit. Cu toate cele menionate, pornind
de la capacitile de producie, rezervele de sporire a exportului buturilor alcoolice sunt
considerabile. Pentru creterea volumului exportului buturilor alcoolice, trebuie luate msuri
necesare, atenia principal acordndu-se calitii produciei.
42
Exportul buturilor
alcoolice, mii USD
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
TOTAL
274328,4
204598,1
107614,9
126621,3
175610,0
202769,8
241278,8
277654,4
1610475,7
Inclusiv:
rile CSI
celelalte ri ale lumii
Mii USD
ponderea, %
mii USD
ponderea, %
261955,7
95,5
12372,7
4,5
195000,1
95,3
9598,0
4,7
96624,6
89,8
10990,3
10,2
117726,3
93,0
8895,0
7,0
170700,9
97,2
4909,1
2,8
195994,3
96,7
6775,5
3,3
233030,3
96,6
8248,5
3,4
269209,7
97,0
8444,7
3,0
1540241,9
95,6
70233,8
4,4
Pe parcursul anilor 1997-2004 n rile CSI s-a exportat, n medie, cca 95,6% de buturi
alcoolice, iar n celelalte ri ale lumii doar 4,4%. Aceast repartiie a volumului exportului
produciei vinicole poate fi explicat prin faptul c n rile CSI, nc pe timpul existenei URSS,
Republica Moldova i crease imaginea de productor de vinuri bune. n prezent n rile CSI se
import buturi alcoolice i din rile Europei de Vest (Frana, Italia etc.), dar ponderea acestora
este foarte mic, deoarece nivelul de trai al populaiei relativ jos nu permite a procura producia de
vinuri la preuri nalte. Drept rezultat, este solicitat producia de buturi spirtoase din Republica
Moldova, preurile creia sunt mult mai accesibile pentru majoritatea populaiei rilor CSI. n ceea
ce privete ponderea foarte joas (n medie 4,4%) a exportului produciei vinicole moldoveneti n
celelalte ri ale lumii, aceasta se explic prin calitatea nesatisfctoare a produciei noastre. n
majoritatea rilor nalt dezvoltate Republica Moldova este cunoscut ca o ar agrar cu un nivel de
trai foarte redus, care nu poate asigura o calitate nalt a produselor sale.
43
n urma analizei exportului produciei vinicole pe grupe de ri, se poate constata c principala
piaa de desfacere pentru produsele moldoveneti o constituie rile fostei URSS. Geografia
exportului produciei vinicole n anii 1997-2004 poate fi stabilit n baza datelor din anexa 2.
n perioada analizat pe primul loc dup volumul exportului buturilor alcoolice produse n
Republica Moldova se afl Rusia, ponderea creia n exportul total variaz n limitele 78,50%
89,64%. Faptul c Rusia este consumatorul cel mai mare al produciei vinicole moldoveneti se
explic prin urmtoarele:
n timpul URSS n Rusia s-au construit multe ntreprinderi de vinificaie secundar, care
achiziionau vinurile brute de la ntreprinderile primare din Moldova, le prelucrau i le
comercializau n vrac sau mbuteliate. Deoarece condiiile pedo-climaterice ale Rusiei nu
permit cultivarea viei de vie n cantiti necesare, vinurile brute erau aduse din celelalte ri
ale Uniunii Sovietice, inclusiv Moldova, Georgia, Ucraina etc.;
piaa Rusiei este imens cu o cerere nalt determinat de numrul mare al populaiei;
producia vinicol autohton, trebuie examinate unele tendine ale dezvoltrii pieei buturilor
alcoolice din aceast ar i evoluia structurii ei. Piaa de vinuri din Rusia se caracterizeaz printr-o
varietate mare de produse, cu o cretere continu de pn la 30-35% anual. Conform calculelor, pe
parcursul urmtorilor cinci ani consumul de vin pe cap de locuitor se va majora de patru ori.
Dup origine, vinurile comercializate pe teritoriul Rusiei se pot defini n felul urmtor:
1. Vinuri strine importate din Frana, Italia, Germania, Spania i din aa-numita Lume
nou Chile, Argentina, SUA, Africa de Sud i Australia.
2. Vinuri importate din rile CSI.
3. Vinuri ruseti, fabricate din materialele locale sau din cele importate.
n funcie de nivelul preului, vinurile comercializate n Rusia pot fi grupate astfel:
Vinuri de elit: preul unei sticle constituie circa 9-10 USD i mai mult. Aceast categorie de
vinuri cuprinde un segment mic de pia (aproximativ 5%), dar este n cretere (Italia,
Australia, Georgia, Germania, Chile etc.).
Vinuri la preuri medii: cca 3-9 USD pentru o sticl. Segmentul acestei categorii de vinuri
alctuiete n jurul a 10% (Frana, Georgia, Spania etc.).
44
Vinurile la preuri mici: preul unei sticle se afl sub nivelul de 3 USD (Republica Moldova,
Ucraina, Bulgaria, Argentina, Uzbekistan etc.).
Pe parcursul ultimilor ani preferinele consumatorului rus fa de producia vinicol s-au
modificat esenial, n favoarea vinurilor mai scumpe, de o calitate bun. n aa mod, se reduce
considerabil ponderea vinurilor ieftine, fiind promovate vinurile din Lumea nou (tabelul 2.2.2).
Actualmente furnizorul principal al vinurilor n Rusia rmne a fi Republica Moldova,
creia n anul 2003 ia revenit circa 45,7% din volumul total al vinurilor importate. Cele mai
cunoscute mrci ale vinurilor moldoveneti sunt: Cabernet, Cahor, Merlot, Pinot, Sauvignon,
Feteasca, Zemfira, Isabella, Negru de Purcari, Dionisos-Mereni, Salcua, ,
, etc.
Tabelul 2.2.2
1999
mln.
%
USD
2002
mln.
%
USD
2003
mln.
%
USD
Moldova
Ucraina
224,1
21,7
57,4
5,6
94,0
8,5
55,9
5,0
139,7
9,5
48,9
3,3
170,9
14,1
45,7
3,8
Frana
Georgia
Germania
32,7
24,4
15,1
8,4
6,2
3,9
25,7
16,7
1,5
15,3
9,9
0,9
44,1
26,5
5,6
15,4
9,3
2,0
53,9
33,4
7,6
14,4
8,9
2,0
12,1
3,1
5,6
3,3
13,6
Italia
4,9
1,3
1,0
0,6
12,3
Bulgaria
7,0
1,8
3,9
2,3
10,7
Spania
0,9
0,2
0,6
0,3
3,4
Argentina
0,1
0,0
0,4
0,2
5,1
Chile
0,5
0,1
0,1
0,1
0,7
Australia
Sursa: Development Alternatives / BIZPRO Moldova, Proiect - Iulie 2004.
4,8
4,3
3,8
1,2
1,8
0,2
19,1
19,0
15,7
15,8
7,5
1,1
5,1
5,1
4,2
4,2
2,0
0,3
ara
2000
2001
mln.
mln.
%
%
USD
USD
PIERZTORI
112,3 56,3 149,9 53,5
6,0
3,0
13,5
4,8
POZIIE STABIL
25,5
12,8
41,5
14,8
25,0
12,6
26,0
9,3
2,7
1,4
3,8
1,4
CTIGTORI
7,1
3,5
10,0
3,6
2,2
1,1
5,7
2,0
5,5
2,7
7,5
2,7
0,5
0,3
2,0
0,7
0,7
0,4
2,7
1,0
0,2
0,1
0,5
0,2
Cu toate c Republica Moldova deine cea mai mare pondere n structura vinurilor importate
de ctre Rusia, imaginea vinurilor moldoveneti este destul de joas. Se consider c vinurile
calitative scumpe trebuie importate doar din rile europene, ca Italia, Frana, Spania i din rile
Lumii noi SUA, Cili, Argentina, unele ri din Africa i Asia. Pe piaa vinurilor de elit un
segment semnificativ l ocup i Georgia, pe cnd vinurile mbuteliate i vinurile-materie prim din
Republica Moldova se consider ieftine, de o calitate inferioar i nu se nscriu n segmentul
vinurilor de elit. Asupra formrii acestui concept un rol important l-a jucat urmtorul fenomen:
dup destrmarea URSS, o dat cu trecerea la economia de pia, majoritatea productorilor de
vinuri din Republica Moldova au invadat Federaia Rus cu producia lor de o calitate foarte joas.
n cazul de fa este binevenit expresia lui Robert W.Pitch: Mrfurile se ntorc, clienii nu.
Astfel, imaginea vinurilor noastre n Rusia s-a deteriorat foarte mult i este dificil de a o restabili.
45
3,6%
3,6%
0,5%
0,5%
2,0%
2,0%
0,9% 0,5%
0,9% 0,5%
1,6%
1,6%
1,1%
1,1%
89,6%
89,6%
Rusia
Ukraina
Belarus
Letonia
Lituania
Estonia
Bulgaria
Alte
Rusia
Ukraina
Belarus
Letonia
Lituania
Estonia
Bulgaria
Alte
46
Analiznd structura exportului produciei vinicole n anul 1997 pe ri, se poate observa c
cea mai mare pondere (89,6%) o deine Rusia, unde au fost exportate buturi alcoolice n valoare de
245921,9 mii USD. Principalii factori ce determin aceast cifr au fost menionai mai sus. Din
rile CSI mai pot fi menionate: Ucraina (3,64%), Belarus (2,03%), Kazahstan (0,10%),
Kirghizstan (0,02%). Printre rile europene care dein o pondere ct de ct semnificativ pot fi
numite: Bulgaria (1,58%), Lituania (0,95%), Letonia (0,52%) i Germania (0,31%). Cu prere de
ru, n Frana, Romnia, Olanda sunt exportate cantiti foarte mici de buturi alcoolice, ponderea
acestora fiind sub 0,1%. Un factor mbucurtor este c producia vinicol autohton a nceput s fie
comercializat i peste ocean (SUA 0,03%).
Pe parcursul anilor 1997-2004 structura exportului buturilor alcoolice pe ri s-a modificat
uor, fr schimbri radicale. Astfel, n perioada 1997-1999 exportul buturilor alcoolice n Rusia s-a
micorat de circa 2,9 ori, pe cnd ponderea Rusiei a sczut doar cu 10,16%. Cea mai mic valoare a
exportului buturilor alcoolice n Rusia a fost nregistrat n anul 1999, din cauza urmrilor crizei
economice cu care s-a confruntat Rusia n anul 1998. n anii 1999-2004 exportul produciei vinicole
n Rusia a crescut de la 85529,7 pn la 217959,2 mii USD. Cea mai joas pondere a Rusiei (78,50%)
s-a constatat n anul 2004, motivul fiind creterea exportului buturilor alcoolice n alte ri.
Exportul buturilor alcoolice n Belarus, ncepnd cu anul 1998, are o tendin de cretere,
de la 3062,4 pn la 30137,7 mii USD, sporul anual constituind 3867,9 mii USD. n perioada anilor
1998-2004 ponderea Belarusiei n exportul total al produciei vinicole a crescut de la 1,5 pn la
10,85%. Deci piaa acestei este una de perspectiv pentru desfacerea buturilor alcoolice autohtone.
O alt piaa comparativ mare pentru comercializarea produciei vinicole moldoveneti este
cea a Ucrainei. n perioada anilor 1997-2004 Ucraina a ocupat locurile doi i trei n exportul total al
buturilor alcoolice, cednd pe parcursul ultimilor patru ani doar Rusiei i Belarus. Exportul
produciei vinicole n Ucraina variaz sub forma parabolic, atingnd valoarea minim n anul 1999
4975,6 mii USD. n anii 1999-2003 exportul produselor vinicole n Ucraina a crescut continuu, n
anul 2003 el constituind 15611,2 mii USD, ceea ce e de 3,1 ori mai mult dect n anul 1999. ns n
anul 2004 s-a constatat o diminuare a volumului produciei vinicole exportate cu cca 29,7%. Piaa
Ucrainei este una relativ mare, care permite exportarea cantitilor considerabile de buturi
alcoolice. Iar dac se ine cont i de faptul c ea se afl n vecintatea Republicii Moldova, se poate
afirma c lrgirea pieei de desfacere n aceast ar este convenabil.
O alt ar din CSI n care se export producia vinicol autohton este Kazahstan. Exportul
n aceast ar pe parcursul anilor 1997-2004 a crescut de la 269,2 mii USD pn la 7987,5 mii
USD, majorndu-se de cca 29,7 ori. Ponderea Kazahstanului n exportul total al produciei vinicole
n perioada analizat a avut o tendin de cretere de la 0,1% pn la 3,19% n anul 2000, apoi a
47
sczut pn la 2,88% n anul 2004. Piaa Kazahstanului este o pia mare dac inem cont de
suprafaa lui i de numrul populaiei. Cu toate c din cauza amplasrii teritoriale a acestei ri cresc
cheltuielile legate de transportarea produciei, trebuie gsite posibiliti de lrgire a pieei de
desfacere pentru buturile alcoolice moldoveneti.
Studiind exportul produciei vinicole moldoveneti n rile Baltice, nu se poate determina o
tendin concret. Ponderea acestor ri n exportul total al buturilor alcoolice pe parcursul anilor
1997-2004 a variat n limitele 1,60 5,13%, cea mai mare cantitate de buturi fiind exportat n
Letonia.
Exportul buturilor alcoolice autohtone n Romnia variaz sub form de parabol convex,
valoarea maxim (2821,4 mii USD) fiind atins n anul 1999. n urmtorii ani indicatorul analizat sa redus, ponderea Romniei n exportul total al produciei vinicole scznd de la 2,62% n anul
1999 pn la 0,11% n anul 2004. Dei Romnia este o ar cu viticultur i vinificaie nalt
dezvoltate, Republica Moldova are anse de s-i promoveze exportul produciei sale vinicole,
punnd accentul principal pe calitate.
n rile europene exportul produciei vinicole al Republicii Moldova este neesenial. Ponderea
acestor ri n exportul total al buturilor alcoolice pe parcursul anilor 1997-2004 a variat n limitele
0,01-1,58%. Ct de ct satisfctor poate fi considerat exportul produciei vinicole n Germania. n
perioada anilor 2000-2003 acesta a nregistrat o tendin de cretere continu, constituind n anul 2003
1033,0 mii USD, ceea ce este de 8,3 ori mai mult dect n anul 2000, dar n anul 2004 s-a atestat o
diminuare a lui cu cca 5,4% fa de anul precedent. Dinamica exportului produciei vinicole n Cehia
nu are o tendin concret. Limita de jos a indicatorului respectiv (14,4 mii USD) a fost atins n anul
1998, iar n anul 2004 s-a exportat cu 36,8% mai mult dect n anul 1997. Volumul exportului
produciei vinicole pe piaa Bulgariei s-a micorat de la 4333,2 mii USD n anul 1997 pn la
dispariia lui n anul 2004. Ponderea exportului buturilor alcoolice n Frana, Olanda, Norvegia i
Slovacia este nesemnificativ, variind pentru fiecare ar n limitele 0,01-0,1%. Un fapt regretabil este
c n perioada anilor 2002-2003 Republica Moldova n-a exportat producie vinicol n aceste ri.
Exportul produciei vinicole n SUA pe parcursul anilor 1997-2004 a variat fr o anumit
tendin, atingnd valoarea maxim n anul 1999 893,4 mii USD i cea minim n anul 2001,
cnd s-au exportat buturile alcoolice doar n sum de 50 mii USD. Ponderea exportului produciei
vinicole n SUA n perioada studiat a variat n limitele 0,03-0,83%.
Graficul 2.2.2 prezint structura exportului produciei vinicole a rii n anul 2004.
Analiznd structura exportului buturilor alcoolice n anul 2004 pe ri, se observ c cea mai mare
pondere (78,5%) o deine Rusia, unde au fost exportate buturi n valoare de 217959,2 mii USD.
Din rile CSI se mai pot meniona: Belarus (10,85%), Ucraina (3,95%), Kazahstan (2,88%). Printre
48
rile europene, care dein o pondere ct de ct semnificativ, se afl Germania (0,35%), Letonia
(0,33%) i Lituania (0,23%). n SUA n anul 2004 s-au exportat buturi alcoolice n valoare de
782,3 mii USD, ponderea lor alctuind 0,28%. De subliniat c ponderea buturilor alcoolice
exportate n Frana, Olanda i Slovacia n anul 2004 a fost neesenial.
4,0%
4,0%
2,9%
2,9%
0,6%
0,6%
0,4%
0,4%
0,3%
0,3%
2,5%
2,5%
10,9%
10,9%
78,5%
78,5%
Comparnd structura exportului produciei vinicole pe ri n anul 2004 cu cea din anul
1997, se poate afirma c situaia se amelioreaz, deoarece ponderea Rusiei n exportul total al
buturilor alcoolice a sczut cu 11,14%, pe cnd ponderea Ucrainei, Belarusiei, Kazahstanului a
crescut considerabil. Faptul c ntr-o singur ar se export n jurul la 80% din toat producia
vinicol (Rusia) are i neajunsurile sale: n cazul n care ara respectiv se confrunt cu o criz
economic sau apar unele nenelegeri de ordin politic, exportul total al produciei se reduce
considerabil. Negativ se consider faptul c n anul 2004 numrul de ri europene, care import
producia vinicol din Republica Moldova, s-a redus esenial. De aceea sunt necesare msuri care s
modifice structura exportului, s mreasc numrul de ri importatoare de buturi alcoolice.
Este interesant de a urmri repartiia exportului produciei vinicole a Republicii Moldova pe
ri, innd cont de tipurile de produse exportate (anexa 3).
n perioada 1997-2004 principalul importator al vinurilor mbuteliate, fabricate n Republica
Moldova, a fost Federaia Rus, ponderea creia n exportul total al vinului mbuteliat a variat n
limitele 80,04 96,31%. n general, pe parcursul acestor ani ponderea volumului vinului mbuteliat
exportat n Rusia a cunoscut o tendin de diminuare, micorndu-se de la 96,31% (n anul 1997)
pn la 80,04% (n anul 2004). O latur pozitiv constituie faptul c n perioada studiat ponderea
exportului vinului mbuteliat n celelalte ri ale lumii (cu excepia rilor CSI) s-a majorat de la
49
1,6% la 3,5%. De menionat faptul c celelalte ri ale lumii dein cea mai mic pondere anume n
ceea ce privete exportul vinurilor mbuteliate, pe cnd la celelalte produse vinicole greutatea
specific a acestor ri este considerabil mai nalt.
n ceea ce privete exportul vinurilor spumante i spumoase, principalul consumator, de
asemenea, este Rusia, ponderea cruia pe parcursul anilor 1997-2004 s-a micorat de la 97,48%
pn la 89,49%. De subliniat c n anul 1999, cnd economia Federaiei Ruse suporta consecinele
crizei economice cu care s-a confruntat n anul 1998, ponderea Rusiei n exportul total al vinurilor
spumante i spumoase s-a meninut la nivelul de 87,59%. Pozitiv poate fi considerat faptul c pe
parcursul anilor analizai exportul vinurilor spumante i spumoase n Ucraina a crescut de cca 2,2
ori. O alt latur pozitiv, este sporirea ponderii Belarusiei n structura exportului acestei categorii
de produse vinicole pe parcursul anilor 1997-2004 cu cca 43,91%. O alt schimbare favorabil
reprezint creterea ponderii celorlalte ri ale lumii n structura exportului vinurilor spumante i
spumoase de la 1,17% pn la 3,47%.
O situaie analogic se constat urmrind modificarea structurii exportului divinului pe ri.
Cea mai nalt pondere o deine Federaia Rus, valorile creia constituie 74,12% (n anul 1997) i
86,68% (n anul 2004). De menionat faptul c n anul 1999, cnd Rusia suporta consecinele crizei
economice, ponderea exportului n aceast ar s-a cobort pn la 51,22% din volumul total al
divinului exportat, exportul n celelalte ri ale lumii alctuind 36,48%. ns, cu regret, n anul 2004
ponderea acestor ri din nou s-a cobort la 2,27%.
O situaie deosebit se atest dac se urmrete structura exportului brandy, rachiurilor i a
altor buturi tari. n anul 1997 ponderea rilor CSI n structura exportului acestei categorii de
produse constituia doar 48,98%, pe cnd a celorlalte ri ale lumii 51,02%. Acest fapt este
determinat, n mare msur, de exportul considerabil al acestei categorii de produse n Lituania,
ponderea creia a alctuit n exportul total cca 30,93%. Dar n anul 2004 situaia s-a schimbat
radical, rilor CSI revenindu-le o pondere de 86,48%, iar celorlalte ri doar 13,52% din exportul
total al brandy, rachiurilor i al altor buturi tari.
Informaie interesant prezint studiul dinamicii structurii exportului a vinului materie-prim
pe parcursul anilor 1997-2004. Ponderea rilor CSI n structura exportului vinului brut a cunoscut o
tendin de cretere, majorndu-se de la 82,58% pn la 99,77%. Dac examinm exportul
celorlalte categorii de produse vinicole n Rusia n anul 1999 se poate constata c valorile i
ponderea acestuia sunt inferioare, pe cnd exportul vinului materie-prim demonstreaz o situaie
radical opus. n perioada anului 1999, cnd economia Federaiei Ruse era slbit, dei suporta
consecinele crizei economice din anul 1998, exportul vinului materie-prim n aceast ar a atins
limita maxim n perioada examinat, ea deinnd 81,52% din exportul total al vinului brut.
50
51
ntmpina greuti, dimpotriv, se creau condiii de cretere a acestuia, sporirea calitii produciei
fiind evaluat dup nite standarde i normative simple, respectarea crora nu crea dificulti pentru
activitatea ntreprinderilor vinicole autohtone. Prosperarea continu a acestei ramuri dup cel de-al
doilea rzboi mondial a contribuit la aceea c pe parcursul a mai multe decenii ea este ramura
prioritar a economiei Republicii Moldova.
Rezultatele industriei vinicole n perioada actual demonstreaz nc o dat ponderea ei
nalt n producia industrial total a Republicii Moldova: dac n anul 1995 industriei vinicole i
reveneau 10,8% din producia industrial total, atunci n anul 2003 deja 21,2%. Ali indicatori care
evideniaz ritmurile nalte de dezvoltare a acestei ramuri pe parcursul anilor 1995-2003 sunt
sporirea numrului de ntreprinderi cu 42,9% (de la 91 pn la 130 de uniti) i creterea volumului
produciei n preuri curente de la 460,0 mln. lei pn la 2957,9 mln. lei.
Actualmente, cnd Republica Moldova a trecut deja de la economia centralizat la economia
de pia, ntreprinderile vinicole, precum i celelalte ntreprinderi industriale s-au confruntat cu
numeroase dificulti, cea mai esenial fiind insuficiena sau chiar lipsa pieelor de desfacere.
innd cont de faptul c n industria vinicol activeaz un numr mare de ageni economici, se
poate concluziona c concurena n acest domeniu de activitate este foarte aprig. Activnd n astfel
de condiii, principalul instrument de obinere a victoriei n lupta concurenial este calitatea
produciei oferite. O bun parte a antreprenorilor, care au neles deja rolul calitii n promovarea i
realizarea produciei, au nceput s ntreprind msuri pentru mbuntirea acesteia. n scopul
atragerii consumatorului i sporirii gradului de ncredere fa de calitatea produciei lor, unele
ntreprinderi din Republica Moldova au implementat n cadrul lor Sistemul de Management al
Calitii.
Deoarece n industria vinicol activeaz ntreprinderi cu procese de producie diferite, este
necesar a le clasifica pentru c i calitatea produciei se va aborda n mod diferit.
n continuare se va efectua o analiz succint a modalitilor de evaluare i dirijare a calitii
produciei n cadrul diferitelor grupe de ntreprinderi vinicole. Pornind de la fazele procesului de
producie, ntreprinderile vinicole pot fi grupate astfel:
vinurilor brute. La aceste ntreprinderi producia finit alctuiete vinul brut, care se
comercializeaz n vrac. Calitatea vinurilor obinute se exprim prin indicii organoleptici
(limpiditate, culoare, arom, gust) i fizico-chimici (concentraia de alcool, concentraia n mas a
zaharurilor, a acizilor titrabili, a acizilor volatili, a acidului sulfuros total i liber, a fierului). Asupra
calitii produciei influeneaz considerabil calitatea materiei prime utilizate. Aici putem indica
afirmaia lui Tomas Fuller Din poama acr nu se va primi un vin dulce. Calitatea strugurilor poate
52
vinurilor brute i, dup prelucrarea lor corespunztoare, comercializarea produciei vinicole finite
mbuteliate sau n vrac. n calitate de materie prim la aceste ntreprinderi servete vinul brut,
achiziionat de la ntreprinderile de vinificaie primar. Calitatea materiei prime la intrare (a vinului
brut) se determin cu ajutorul indicelor, care exprim calitatea produciei finite a ntreprinderilor de
vinificaie primar (menionate mai sus). Calitatea produciei vinicole finite, n afar de indicatorii
ce caracterizeaz vinul-materie prim, mai include i calitatea ambalajului (sticla, capsula, dopul,
couleul, eticheta, contraeticheta, colereta etc.). Bineneles, calitatea produciei finite este
influenat n mod direct i de calitatea proceselor de producie: dac procesele de producie sunt
organizate la nivelul inferior, din vinul-materie prim de o calitate nalt se va obine producia
finit de o calitate joas. n baza acestor considerente se poate concluziona c pentru obinerea
produciei vinicole de o calitate nalt, este necesar a utiliza materie prim i materiale auxiliare
calitative i de asigurat calitatea adecvat a proceselor de producie.
ntreprinderi de vinificaie mixt, care mbin toate fazele proceselor de producie ale
de vinificaie secundar 9,9%, ponderea ntreprinderilor mixte alctuind 39,0%. Existena unui
numr att de mare de ntreprinderi de vinificaie primar se explic prin faptul c ele au capaciti
de producie mult mai mici comparativ cu cele ale ntreprinderilor de vinificaie secundar i se afl
n apropierea zonei de materie prim, deoarece strugurii sunt o materie prim, care repede se
altereaz (prelucrarea industrial trebuie efectuat n nu mai mult de 24 de ore dup recoltare).
Aceast repartiie se rsfrnge direct asupra calitii produciei vinicole autohtone.
O importan deosebit pentru dezvoltarea industriei vinicole constituie astfel de
ntreprinderi ca Wine International Project, Cricova-Acorex, Vinorum, Lion-Gri Dionis
Club etc., care s-au transformat din comerciani de vin n productori ai acestuia. Avantajul acestor
ntreprinderi const n integrarea lor pe vertical, care permite efectuarea controlului ntregului lan
de producie, ncepnd cu cultivarea viei de vie, prelucrarea strugurilor etc. i terminnd cu
gestionarea reelei de distribuie. Aceasta permite asigurarea stabil cu materie prim calitativ a
ntreprinderii, urmrirea i mbuntirea ntregului proces de producie, precum i promovarea
imaginii ntreprinderii n baza comercializrii produciei finite n propria reea. Fiecare din aceste
ntreprinderi export anual de la 5 pn la 20 mln. sticle de vin linitit i de vin spumant.
Exporturile eseniale ale ntreprinderilor menionate se datoreaz, n mare msur, calitii nalte i
stabile a produciei lor.
O alt grupare a ntreprinderilor vinicole poate fi efectuat n baza tipologiei produciei
fabricate. n aa mod, ntreprinderile vinicole pot fi clasificate ca productori de vinuri linitite,
vinuri spumante, vinuri spumoase, divinuri, brandy i de alte buturi tari. n anexa 5 este prezentat
gruparea ntreprinderilor vinicole pentru perioada anului 2003:
Cel mai mare numr de ntreprinderi vinicole este ncadrat n fabricarea de vinuri linitite, n
aceast activitate fiind implicate cca 78 de ntreprinderi, dintre care cea mai mare pondere n
volumul total al produciei fabricate o dein urmtoarele: Lion Gri SRL (6,1%), Basvinex SA
(6,0%), DK Intertrade SRL (5,7%), Cricova-Acorex M (5,6%), Aliana SRL (4,8%),
Asconi SRL (4,8%), Migdal-P SA (4,7%). Toate aceste ntreprinderi sunt reprezentative, bine
cunoscute n Republica Moldova ca productori de vinuri calitative, orientndu-se, mai ales, spre
pieele externe de desfacere a produciei. Examinnd importana acestor ntreprinderi n structura
exportului vinurilor (figura 2.3.1.1), se poate afirma c anume ele ocup cele mai importante
poziii.
54
Salcuta
2,0%
Vierul-Vin
1,9%
Altii
31,7%
DK Intertraide SRL
7,3%
Carahasani Vin
2,2%
Grape Valley
2,2%
Suvorov Vin
2,8%
W ine International
Project SRL
6,3%
Romaneti
2,9%
Orhei Vin
3,0%
Euro Alco
3,0%
Migdal-P
4,2%
Alianta Vin
3,1%
Imperial
3,3%
Basvinex
3,9%
Asconi
3,7%
Vinaria Bostovan
4,0%
Acorex Holding
4,4%
Figura 2.3.1.1 Structura exportului vinului mbuteliat pe anul 2004 n Republica Moldova
Sursa: Elaborat de autor n baza datelor Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin
Printre cei mai mari exportatori de vinuri mbuteliate pot fi menionate: DK-Intertrade
SRL 7,3%; Lion Gri SRL 6,4%; Wine Internaional Project SRL 6,3%; Acorex-Holding
SA 5,1% etc.
n activitatea de fabricare a vinurilor spumante sunt antrenate doar 16 ntreprinderi. Numrul
agenilor economici care se ocup cu producerea vinurilor spumante este relativ redus n comparaie
cu cel al productorilor de vinuri linitite. Cauzele sunt complexitatea procesului de producie a
vinurilor spumante calitative i posibilitile limitate de comercializare a acestora. n ceea ce
privete exportul vinurilor spumante n anul 2004, situaia este urmtoarea (figura 2.3.1.2):
Milestii Mici
5,2%
Ceadvincom
4,1%
DK Intertraide
3,6%
Alianta Vin
3,0%
Primvincon
2,2%
Nis Struguras
1,9%
Vinaria Bardar
1,7%
Invintorg
1,1%
Altii
1,6%
Vitis-Hancesti
8,0%
Vismos SA
26,8%
Basvinex
15,7%
Cricova SA
25,1%
Figura 2.3.1.2 Structura exportului vinului spumant pe anul 2004 n Republica Moldova
Sursa: Elaborat de autor n baza datelor Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin.
55
Lider n exportul vinului spumant n anul 2004 a fost M CVSM Vismos SA, care deine o
pondere de 26,8% n structura exportului. Pe al doilea loc se situeaz Cricova SA cu o pondere de
25,1%. De menionat c pe parcursul ultimilor ani este pentru prima dat cnd M Vismos SA
deine o pondere mai nalt dect Cricova SA. Printre ceilali exportatori de vinuri spumante cu
indici valoroi pot fi menionai Basvinex SA 15,7% i Vitis Hnceti 8,0%.
n republic produc vinuri spumoase 13 ntreprinderi, dintre care cea mai mare pondere o
dein: Altes SRL (23,5%), Maurt SRL (20,1%), Nori S.R.L (18,5%). Practic, toate
ntreprinderile care se ocup cu producerea vinurilor spumoase, produc i alte buturi alcoolice,
deoarece capacitatea pieei pentru comercializarea acestor vinuri este redus. De obicei,
consumatorii de vinuri spumoase sunt persoane cu un nivelul de trai relativ jos, care nu-i pot
permite procurarea vinului spumant calitativ. Dac ne referim la dezvoltarea industriei vinicole i
economiei rii n ansamblu, vinurile spumoase nu fac parte din produsele strategice de o calitate
superioar, pe care ar trebui de pus accentul.
Divinul este unul din produsele principale n vinificaia Republicii Moldova, pe producerea
cruia mizeaz majoritatea ntreprinderilor vinicole autohtone. Dac n anul 2003 n aceast
activitate erau ncadrate doar 8 ntreprinderi, atunci n anul 2004 numrul lor era de 16. n figura
2.3.1.3 este prezentat structura exportatorilor de divin sin Republica Moldova pe anul 2004.
M old Nord SA
5,9%
Rom anesti
Colus V in SR L
3,6% Lion G ri S RL 3,0%
4,3%
V inria B ardar SA
2,8%
O rhei V in
2,2%
D K Intertraide SR L
7,8%
V inar
2,0%
Calarasi
1,1%
A ltii
4,9%
Kv int
15,4%
Barza A lba S A
24,7%
A rom a SA
17,2%
n anul 2004 lider n exportul divinului a fost Barza Alb SA, care deine o pondere de
24,7% n structura exportului. Pe al doilea loc s-a situat Aroma SA cu o pondere de 17,2%.
Printre cei mai importani exportatori ai divinului mai pot fi menionai: Kvint 15,4% i DKIntertrade SRL 7,8%.
56
De producerea brandy i a altor buturi tari se ocup mai multe ntreprinderi, dar cea mai
mare pondere o deine Renesans-Perfect SRL (31,9%). De menionat faptul c nu toate buturile
tari se produc n cadrul industriei vinicole, o mare parte de rachiuri fiind produse din culturi
cerealiere. n general, pentru economia Republicii Moldova, buturile tari nu constituie produse
strategice pentru export, deoarece sunt exportate n cantiti foarte mici i mai mult se
comercializeaz pe piaa intern.
Majoritatea ntreprinderilor vinicole se ocup cu fabricarea diferitelor tipuri de produse ntrun sortiment foarte larg, despre ce confirm datele din anexa 5. Din aceast cauz este foarte dificil
de estimat obiectiv calitatea produciei vinicole autohtone n ansamblu pe ar. n continuare se va
prezenta evoluia calitii produciei vinicole, pornind de la unele ntreprinderi concrete.
n concluzie se poate meniona c ponderea ntreprinderilor de vinificaie mixt n producia
vinicol este semnificativ. Dezvoltarea ntreprinderilor cu un ciclu nchis de producie (integrate pe
vertical), permite acestora s gestioneze eficient i s urmreasc respectarea calitii produciei,
materialelor utilizate i a proceselor la toate etapele lanului. Un factor pozitiv l constituie apariia
i dezvoltarea n republic a unor ntreprinderi reprezentative, care au o pondere considerabil n
volumul produciei i n cel de export al produciei vinicole pe ar, asigurnd o calitate nalt a
produciei fabricate i crendu-i, astfel, o imagine pozitiv att pe piaa intern, ct i pe cea
extern. Totodat, exist nc diverse dificulti i neconformiti n activitatea multor ntreprinderi
vinicole autohtone, care nu permit asigurarea nivelului necesar al calitii produciei, mpiedicnd
formarea imaginii bune a productorului de buturi alcoolice la nivelul rii.
2.3.2 Privatizarea n sectorul viti-vinicol i impactul ei asupra calitii produciei vinicole
Analiznd evoluia ntreprinderilor vinicole, trebuie evideniat un fenomen, care a influenat
esenial dezvoltarea i funcionarea lor n prezent procesul de privatizare. Baza legislativ a
procesului de privatizare a ntreprinderilor vinicole i a plantaiilor de vii, precum i a celorlalte uniti
economice a nceput s se formeze n anul 1991, dup declararea independenei Republicii Moldova.
Anume Codul Funciar a servit drept act legislativ, n baza cruia s-a efectuat privatizarea
pmntului, de asemenea i a plantailor viticole. n Republica Moldova privatizarea pmntului a
avut loc n dou etape:
Prima etap comisiile funciare ale satelor au determinat valoarea cotei-pri de pmnt, care
i revenea fiecrui participant la procesul de privatizare.
Astfel, au fost desfiinate toate sovhozurile i colhozurile, inclusiv cele care cultivau via de
vie. Doar o parte relativ mic a plantaiilor viticole au trecut n proprietatea ntreprinderilor de
prelucrare primar a strugurilor (fiecare angajat deine o parte din aciunile acestei ntreprinderi ca
furnizor de materie prim), majoritatea, sub forma unor loturi mici, fiind mprite.
Anume privatizarea pmntului este unul dintre factorii principali, care au adus plantaiile
viticole la starea deplorabil n care n prezent se afl. Plantaiile viticole, aflndu-se n proprietatea
ranilor, nu sunt prelucrate conform cerinelor stabilite, ceea ce n mod direct se rsfrnge asupra
calitii strugurilor recoltai, productivitii viilor, duratei de exploatare a plantaiilor viticole etc.
Multe din consecinele negative au fost cauzate de a doua etap a privatizrii. Probabil, privatizarea
pmntului se putea efectua fr divizarea att de minuioas a loturilor. Astfel, s-ar fi pstrat
plantaiile mari de vi de vie, care se prelucrau cu tehnic agricol adecvat i conform cerinelor
necesare. n acest caz fiecare proprietar trebuie s investeasc i s obin profit proporional
ponderii cotei-pri deinute n suprafaa total a plantaiilor viticole. Dar, cu regret, situaia real n
complexul viticol nu este mbucurtoare i ntreprinderile, din cauza insuficienei materiei prime,
sunt nevoite s colecteze de la rani struguri de o calitate relativ joas.
O situaie similar se constat n urma privatizrii ntreprinderilor de vinificaie primar. n
baza Programului de stat de privatizare ctre finele anului 1996 toate ntreprinderile de vinificaie
primar de stat au fost deja privatizate, care s-a efectuat doar conform bonurilor patrimoniale.
Anume statul a propus urmtoarea repartiie a aciunilor:
50% din aciunile fiecrei ntreprinderi vinicole primare s fie distribuite gratuit furnizorilor
de materie prim;
52% din aciunile acestora n scopul deinerii pachetului majoritar de aciuni i conducerii activitii
ntreprinderii. Aciunile celorlalte persoane, considerate, de asemenea, hrtii de valoare, de fapt, nu
aveau valoare. Din cauza insuficienei mijloacelor financiare calitatea vinurilor brute produse era
joas i ntreprinderea nu le putea comercializa. De aceea, ncepnd cu anul 2003, conducerea
ntreprinderii a hotrt s nu mai prelucreze strugurii. Astfel, toat recolta de struguri colectat de
pe terenurile agricole proprii, care constituiau aproximativ 400 ha, este comercializat de SA
Tighina-Vin, iar mijloacele obinute de la comercializarea strugurilor se utilizeaz pentru
prelucrarea necesar a plantaiilor viticole. n acest caz anume calitatea produciei a fost factorul
decisiv care a determinat dificultile cu care s-a confruntat ulterior ntreprinderea.
n ceea ce privete privatizarea ntreprinderilor de vinificaie secundar, Programele de stat de
Privatizare a ntreprinderilor prevd privatizarea lor n baza concursurilor investiionale i comerciale
sau prin negocieri directe. Pentru economia Republicii Moldova este mai avantajos ca ntreprinderile
vinicole s fie privatizate n baza concursurilor investiionale, ceea ce obligatoriu i impune pe noii
proprietari s mbunteasc procesele de producie i s asigure o baz de materie prim calitativ.
n continuare se vor analiza succint condiiile contractului i obligaiunile noului proprietar la una din
ntreprinderile vinicole, privatizate n baza concursului investiional M CVSM Vismos SA.
n anul 2002 pachetul de aciuni ale statului, care alctuiau 2909434 de uniti sau 99,96%
din capitalul social al CVSM Vismos SA, a fost procurat de ctre SA Casa de comer Aroma n
urma concursului investiional la un pre de 1,4 mln. USD, care a fost achitat integral de ctre
cumprtor. Acesta s-a obligat s investeasc n producie timp de 5 ani 3,2 mln. USD. Contractul
de vnzare-cumprare a fost semnat pe data de 21 octombrie 2002, cumprtorul asumndu-i
obligaia, conform contractului, s investeasc:
59
Vismos SA fost ntreprindere de stat privatizat recent, care produce vinuri spumante
prin metoda tradiional, vinuri de consum curent i vinuri de calitate (n prezent intenioneaz
s produc divinuri).
Lion Gri SRL ntreprindere privat, care produce vinuri de consum curent i vinuri de
calitate (actualmente intenioneaz s produc vinuri spumante prin metoda clasic). Se
orienteaz numai spre export.
60
Tabelul 2.3.3.1
Volumul
produciei
fabricate,
mii dal
Ponderea n
volumul
total produs
n RM, %
322,4
254,6
109,0
1,8
38,6
10,7
1460,1
14,8
152,5
781,3
0,8
7,9
1119,0
6,1
Volumul total
al produciei
exportate,
mii USD
Ponderea produciei
exportate n producia
vinicol total exportat
din RM, %
13955,15
5,78
97,43
0,04
1923,3
0,78
14921,3
6,18
De menionat c toate aceste ntreprinderi export o parte considerabil sau toat producia
fabricat. Alt caracteristic comun este certificarea acestor ntreprinderi n Standardul
Internaional al Calitii ISO 9001:2000, cu excepia S CVC Miletii Mici SA.
1. Aroma SA
Societatea pe aciuni Aroma a fost nfiinat n anul 1898,cnd s-au pus bazele de producere a
divinului, aceasta fiind una dintre cele mai mari i mai vechi ntreprinderi vinicole din R. Moldova.
n timpul celui de-al doilea rzboi mondial ntreprinderea a fost parial distrus, ncepndu-i
activitatea abia n anul 1947, cnd a fost lansat divinul 3 stele. n anul 1953 s-a nceput producerea
divinurilor de marc. Primul divin de marc Moldova a fost lansat n anul 1959.
n anul 1983 a fost fondat Asociaia de producie Aroma, n ianuarie 2000 reorganizat n
Societatea pe aciuni Aroma SA. Pn n prezent ntreprinderea este proprietate a statului cu
valoarea capitalului statutar de 62758988 lei. Conform Programului de Stat de Privatizare a
ntreprinderilor, se preconizeaz ca Aroma SA s fie scoas la privatizare n anul 2005 n baza
concursului investiional.
Dei actualmente Aroma SA este o ntreprindere de stat, toate problemele legate de
comercializarea produciei se soluioneaz la nivelul ntreprinderii. n anexa 6 se prezint dinamica
exportului produciei Aroma SA pentru perioada anului 2003. innd cont de faptul c Aroma
SA colaboreaz cu un numr foarte mare de clieni, pentru a determina gradul de dependen a
ntreprinderii de clienii si se utilizeaz metoda ABC, fiind luai n considerare numai clienii
externi (prin cifra de afaceri se va nelege cifra de afaceri din export).
61
Analiza ABC a exportului SA Aroma pe anul 2003. n baza datelor din anexa 6 se
repartizeaz clienii ntreprinderii, n ordinea descrescnd a cifrelor de afaceri. Se determin
ponderea fiecrei firme importatoare, n total cifra de afaceri i se calculeaz ponderea cumulat,
repartizndu-se n trei grupe (anexa 7).
S-a fcut urmtoarea repartiie:
Grupa A: Din aceast grup fac parte trei clieni, fiecare din ei avnd o pondere mai mare
de 10% n cifra de afaceri din export: (28,00%), (21,34%),
(11,78%). Primele dou firme sunt din Rusia, iar a treia din Ucraina. Poate fi considerat
pozitiv faptul c aceti clieni nu sunt dintr-o singur ar. Astfel, la 9,7% clieni le revin 61,12%
din cifra de afaceri.
Grupa B: La aceast grup pot fi atribuii 10 clieni, cifra lor de afaceri constituind 1,93
5,36% , mpreun aceti clieni dein 30,37% vnzri. Din numrul acestor firme 5 sunt din Rusia, 2
din Belarus i cte una din Ucraina, Kazahstan i rile Baltice.
Grupa C: n aceast grup sunt inclui clienii a cror pondere este mai mic sau aproximativ
egal cu unu. n total sunt 18 clieni din diverse ri cu o pondere de 8,51% n cifra de afaceri.
Tabelul 2.3.3.2
Repartiia real
61,12% CA 9,7% clieni
30,37% CA 32,2% clieni
8,51% CA 58,1% clieni
n baza graficului 2.3.3.1 a fost efectuat o analiz comparativ a curbei reale de repartiie
cu cea teoretic.
Curba de repartiie real a Aroma SA se afl considerabil mai sus dect cea teoretic.
Aceasta demonstreaz faptul c ntreprinderea respectiv este mult dependent de clienii strategici,
avnd o putere de negociere foarte slab. Dac n mod normal 60% din cifra de afaceri se asigur de
20% de clieni, la Aroma SA aceast cifr este asigurat de circa 10% de clieni (dou firme din
Rusia i una din Ucraina), ceea ce poate avea diferite consecine negative, care vor duce la
reducerea esenial a cifrei de afaceri, cauzele principale fiind dispariia unui client sau apariia unor
dificulti economico-politice n ara clientului strategic.
Despre calitatea produciei Aroma SA vorbesc cele 20 de medalii de aur, argint i bronz,
obinute la cele mai prestigioase expoziii i degustri internaionale. De menionat faptul c n anul
2002 la ntreprindere a fost implementat i certificat Sistemul de Management al Calitii ISO 9001,
ceea ce, de asemenea, consolideaz ncrederea cumprtorilor fa de calitatea produciei Aroma SA.
62
100
90
Cifra de afaceri, %
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0
10
20
30
40
50
60
Clienii, %
70
80
90
100
Dup cum s-a menionat, calitatea produciei depinde foarte mult de calitatea materiei prime
utilizate. Aroma SA este o ntreprindere de vinificaie secundar, care nu dispune de ntreprinderi
de prelucrare primar a strugurilor proprii. Deci ea este nevoit s colaboreze cu diferii furnizori de
materie prim. Aceasta, desigur, influeneaz negativ asupra calitii produciei fabricate. Un alt
factor important de care depinde calitatea produciei este utilajul utilizat n procesul de producie.
Deoarece Aroma SA este o ntreprindere de stat, din cauza lipsei mijloacelor, practic, tot utilajul
este nvechit (cu excepia liniilor de mbuteliere, procurate n anul 2000), iar laboratorul
ntreprinderii nu dispune de instalaii moderne pentru efectuarea probelor necesare. Iat de ce
termenele de pstrare a produciei sunt foarte mici:
divinurile 2 ani;
rachiul 1 an;
brandy 1 an;
vinurile 4 luni.
Aceti termeni sunt relativ mici, fiind c, spre exemplu, ntreprinderilor care au laboratoare
moderne, Institutul Naional de Standardizare i Metrologie le stabilete termenul de pstrare a
vinurilor pn la 18 luni. Deoarece laboratorul ntreprinderii dispune de aparate pentru analiza
buturii brandy, a fost stabilit termenul de pstrare a acestuia de un an, fa de 6 luni anterior.
Un alt indice care determin calitatea produciei este ponderea produciei de calitate superioar
n volumul total. Deoarece Aroma SA produce numai vinuri ordinare, unicul produs pentru care
poate fi calculat acest indice sunt divinurile, care se clasific n funcie de termenul de maturare:
Producia
2001
Cant., dal Pond., %
2002
Cant., dal Pond., %
2003
Cant., dal Pond., %
Divin de
9779,96
11,5
5297,81
3,3
6559,89
2,6
6268,3
marc
Divin
72860,29
88,5
153660,48
96,7
249176,27
97,4
248324,9
ordinar
Total
82340,25
100,0
158958,29
100,0
255736,16
100,0
254593,2
divin
Sursa: Prelucrat de autor n baza datelor prezentate de Departamentul Comercial a SA Aroma
2,5
97,5
100,0
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Cant., dal
Pond., %
Divin de marc
22.302,65
29,36
10.133,95
13,34
6,6
0,01
587
0,77
573,6
0,76
1.001,5
1,32
11.250
14,81
30.107,75
39,63
75.963,05
100
Divin ordinar
1.470.213,7
58,86
293.076,75
11,73
111.921,85
4,48
220.392,5
8,82
120.168,75
4,81
7.241,75
0,29
24.372
0,98
913,75
0,04
249.679,2
9,99
2.497.980,25
100
Total
1.492.516,35
57,99
303.210,7
11,78
111.928,45
4,35
220.979,5
8,58
120.742,35
4,69
8.243,25
0,32
35.622
1,38
913,75
0,04
279.786,95
10,87
2.573.943,3
100
64
Din volumul total al divinului de marc 39,63% sunt comercializate n Republica Moldova,
29,36% n Rusia, 14,81% n SUA i 13,34% n Ucraina. Situaia privind comercializarea divinului
ordinar este cu totul alta: 58,86% se comercializeaz n Rusia, 11,73% n Ucraina, 9,99% n
Republica Moldova etc., iar n SUA doar 0,98%. Comercializarea divinurilor SA Aroma n rile
respective depinde de preurile i de calitatea produciei. Preurile divinurilor de marc sunt mult mai
mari dect cele ale divinurilor ordinare. n Republica Moldova ntreprinderea SA Aroma este bine
cunoscut, de aceea cca 40% a divinurilor de marc se comercializeaz pe piaa local. Despre
calitatea divinurilor de marc ale Aroma SA vorbete ponderea produciei comercializate n SUA
(14,81%), unde preurile produciei vinicole moldoveneti sunt foarte mici comparativ cu cele ale
produciei care se fabric n acest stat. n rile CSI se distribuie cantiti relativ mici de divinuri de
marc, deoarece pentru populaia acestor ri, ale crei venituri sunt reduse, preurile divinurile de
marc sunt mai puin accesibile, iar cei care i pot permite s cumpere aceste produse, nu au
ncredere deplin n raportul pre-calitate al produciei moldoveneti. Divinurile ordinare, ale cror
preuri sunt mult mai mici, se distribuie mai mult n rile CSI, unde sunt acceptate i apreciate nalt.
Se poate concluziona c dei Aroma SA este o ntreprindere deja certificat n Standardul
Internaional al Calitii ISO 9001:2000, rezervele de sporire a calitii produciei sunt nc foarte
mari, ceea ce se poate realiza prin:
creterea ponderii produciei de calitate superioar n volumul total al produciei prin atragerea
noilor clieni i sporirea nivelului de ncredere a acestora n calitatea produciei sale.
2. M CVSM Vismos SA
Combinatul de Vinuri Spumante i de Marc din Chiinu Vismos a fost fondat n anul
1944. Pn n anul 1965 combinatul a fost cea mai mare ntreprindere din ramur din zona central
a republicii. n anul 1965 n baza combinatului s-au creat dou ntreprinderi specializate:
Combinatul de vinuri i coniacuri din Chiinu i Combinatul de vinuri spumante i de marc din
Chiinu. Astfel, combinatul a funcionat o perioad ndelungat, avnd o imagine bun pe piaa
intern i pe pieele rilor CSI, care ns a nceput s piard din calitate n perioada anilor 19971998. La nceputul anului 2002 volumul produciei i calitatea ei s-au redus considerabil, iar
datoriile ntreprinderii erau att de mari, nct muli furnizori nu mai doreau s colaboreze cu
Vismos SA. ntreprinderea nu mai avea furnizori de materie prim permaneni, iar tot utilajul ei
era, practic, completamente uzat ceea ce influena asupra calitii produciei fabricate. Conducerea
de vrf a Republicii Moldova a considerat unica modalitate de soluionare a situaiei create
65
66
Export
total
946668
167652
31620
19956
20004
18000
13992
1217892
100 %
Din tabel se observ c exportul produciei ntreprinderii este orientat aproape totalmente
spre Rusia, unde unicul distribuitor este SA Casa de Comer Aroma, care este i proprietarul
CVSM M Vismos SA. Principalele dezavantaje ale produciei orientate spre un singur client
(98,94%), l constituie gradul nalt de dependen a ntreprinderii de aceasta i mediul economicopolitic al rii din care acesta face parte. Ceilali doi clieni fac parte din Uniunea European, ceea
ce reprezint un factor foarte convenabil pentru ntreprindere.
n baza analizei efectuate se poate concluziona c procesul de privatizare i restructurare a
CVSM M Vismos SA a permis a obine rezultate nalte. Pentru mbuntirea calitii produciei
s-au ntreprins o serie de msuri, al cror impact pozitiv deja se observ. Planificarea pentru
urmtorii ani a producerii vinurilor de marc i divinurilor va contribui la creterea cifrei de afaceri,
la majorarea numrului clienilor, inclusiv din Uniunea European, la sporirea ponderii produciei
de calitate nalt n volumul total al produciei i la creterea eficienei ntreprinderii n ansamblu.
3. S CVC Miletii Mici
S CVC Miletii Mici este o ntreprindere de stat, considerat un complex de menire
naional-cultural al Republicii Moldova, fiind exclus din lista ntreprinderilor planificate pentru
privatizare. n posesia ntreprinderii se afl beciuri mari, condiiile crora sunt favorabile pentru
maturarea vinurilor. S CVC Miletii Mici produce vinuri de calitate superioar, vinuri de
colecie, vinuri de consum curent i vinuri spumante.
Vinul-materie prim se achiziioneaz de la diferite ntreprinderi de vinificaie primar. Din
cauza investiiilor insuficiente o mare parte a utilajului este deja nvechit, ceea ce influeneaz
negativ indicii calitativi ai produciei. Un indice care caracterizeaz calitatea produciei este
ponderea produciei de calitate superioar n volumul total al acesteia (tabelul 2.3.3.6).
Tabelul 2.3.3.6
Mai superiore dup calitate se consider vinurile de colecie, volumul crora la S CVC
Miletii Mici n perioada anilor 2002-2003 a crescut, ponderea lor mrindu-se de la 1,62% pn
la 1,91%. n general, aceast categorie de vinuri au o pondere mic, deoarece sunt nite vinuri de
calitate i scumpe, pe care majoritatea populaiei nu le cumpr.
Volumul vinurilor de calitate superioar s-a majorat, ns ponderea lor s-a micorat de la
95,47% pn 94,77%, din cauza creterii nesemnificative a volumului vinurilor de calitate
67
superioar comparativ cu creterea volumului total de vinuri. n general, pentru S CVC Miletii
Mici anume vinurile de calitate reprezint produsul de baz al ntreprinderii, ceea ce permite a
lrgi sortimentul produciei.
Vinurile de consum curent ocup o pondere foarte mic n producia S CVC Miletii Mici
i se produc numai n cazul existenei vinului-materie prim, care nu corespunde cerinelor stabilite
pentru producerea vinurilor de marc i a celor de calitate superioar.
Examinnd direciile de comercializare a produciei (anexa 8), se poate constata c toate
produsele ntreprinderii sunt preponderent destinate exportului, cu excepia vinurilor de colecie, din
care 82,27% se comercializeaz pe piaa intern. Aceasta se explic prin faptul c preurile la
categoria de produse respectiv sunt relativ mari, iar consumatorul autohton le solicit pentru c
cunoate imaginea S CVC Miletii Mici, pe cnd consumatorii de pe pieele externe nu sunt
convini de calitatea produciei moldoveneti.
Analiznd exportul produciei S CVC Miletii Mici n baza anexei 8, stabilim c
ntreprinderea colaboreaz doar cu opt clieni, dintre care doi, cei mai mari, sunt din Rusia, i
ponderea lor alctuind cca 94,5%. S CVC Miletii Mici a nceput s colaboreze i cu unele ri
din Europa, de exemplu: Polonia, Cehia, Grecia, ceea ce contribuie la dezvoltarea ntreprinderii, dar
aceast colaborare este insuficient.
Se poate afirma c S CVC Miletii Mici este o ntreprindere cu perspective foarte mari,
avnd posibiliti suficiente de a produce vinuri de colecie i vinuri de calitate superioar. Dar
ntreprinderea trebuie s se orienteze mai mult spre majorarea calitii produciei. n acest scop
trebuie, mai nti, de sporit gradul de ncredere al consumatorilor fa de producia fabricat i de
certificat ntreprinderea n Standardul Internaional al Calitii ISO 9001:2000. Toate acestea vor
contribui la creterea esenial a volumului exportului ntreprinderii, inclusiv n rile europene,
ceea ce n prezent se poate realiza foarte dificil.
4. M LionGri SRL
M LionGri SRL este o ntreprindere relativ tnr dar, datorit calitii produciei sale, a
reuit s cucereasc deja multe piee. La ntreprinderea respectiv exist ciclu complet de producie,
ncepnd cu cultivarea viei de vie i terminnd cu comercializarea vinului mbuteliat. n prezent M
LionGri SRL deine circa 600 ha de plantaii viticole i continu s procure terenuri agricole
pentru cultivarea viei de vie. Strugurii sunt prelucrai la ntreprinderea de vinificaie primar proprie
din s. Talmaza, r-nul tefan Vod, alte cantiti mari de struguri, achiziionai din diferite zone ale
Moldovei, sunt prelucrate la ntreprinderile Vieru-Vin SRL, Botritis SA, Vinar SA, TomaiVin SA, unde M LionGri SRL deine pachetul de control al aciunilor.
68
M LionGri SRL este o ntreprindere nzestrat cu utilaj modern din Italia i Frana.
Fabrica de prelucrare primar a strugurilor din s. Talmaza a fost cumprat la nceputul anului 2002 i
astzi este o filial a firmei, fiind deja parial reutilat, procesul de reconstruire i renzestrare
continund. n anul 2000 M LionGri SRL a nceput s amenajeze subsolurile pentru pstrarea
vinurilor, cu o suprafa de 15 mii m2 din com. Ciorescu n scopul utilizrii lor pentru maturarea
vinurilor i producerea vinurilor spumante prin metoda clasic.
Actualmente M LionGri SRL se ocup cu producerea i comercializarea vinurilor de
consum curent i a vinurilor de calitate, orientndu-se totalmente spre export.
n ceea ce privete calitatea produciei fabricate, M LionGri SRL ocup unul din
locurile de frunte printre productorii autohtoni. Nivelul nalt al calitii produciei se datoreaz
urmtorilor factori:
Laboratorul ntreprinderii este nzestrat cu utilaj modern pentru efectuarea probelor, termenul
de pstrare a produciei fiind de 12-18 luni.
n anul 2003 M LionGri SRL a fost certificat n Standardul Internaional al Calitii ISO
9001:2000, ceea ce a sporit nivelul de ncredere a consumatorilor fa de producia ntreprinderii.
innd cont de faptul c ntreprinderea M LionGri SRL planific s produc vinuri
Din tabel se observ c n anul 2002 cea mai mare pondere din volumul total al livrrilor a
deinut-o piaa Rusiei. n anul 2003 aceasta s-a pstrat , dar s-a nregistrat o scdere a livrrilor de la
69
95,91% pn la 90,33%. Faptul c un singur client deine o pondere att de mare nu este n favoarea
ntreprinderii, constituind un pericol major pentru activitatea ei ulterioar. Un factor pozitiv este
orientarea M LionGri SRL spre rile europene.
Fr ndoial, M LionGri SRL, dei este o ntreprindere tnr, are perspective mari
datorit calitii nalte a produciei sale.
Analiza calitii produciei i a direciilor de comercializare a acesteia efectuat la cteva
ntreprinderi vinicole din Republica Moldova a demonstrat c n acest domeniu exist multe
neajunsuri. Calitii produciei nu i se acord atenia cuvenit n toate procesele ntreprinderii,
ncepnd cu aprovizionarea cu materie prim i terminnd cu ultimele etape ale procesului de
producie.
Este foarte important ca persoanele care se afl la conducerea ntreprinderilor autohtone s
contientizeze faptul c anume prin calitatea produciei pot fi cucerii consumatorii. Dac pe piaa
intern i n rile CSI o parte a populaiei se orienteaz nu att la calitatea produciei, ct la preul
acesteia, pentru rile dezvoltate aa ceva nu este caracteristic. Iat de ce unicul instrument de
asigurare a creterii volumului exportului este calitatea produciei.
Actualmente pentru revigorarea ramurii vinicole toi proprietarii ntreprinderilor, inclusiv
statul (n cazul ntreprinderilor de stat), trebuie s acorde importan major calitii produciei. n
acest scop sunt necesare investiii pentru dezvoltarea bazei de materie prim, reutilarea
ntreprinderilor etc., de asemenea implementarea i certificarea n cadrul ntreprinderilor a
Standardul Internaional al Calitii ISO 9001:2000. Este important nu numai de obinut o calitate
nalt a produciei, dar i de a o menine permanent la acelai nivel. Calitatea nalt a produciei
nseamn clieni permaneni, venituri stabile i activitate prosper de lung durat.
70
Calitatea produciei vinicole finite este determinat, n cea mai mare msur, de calitatea
materiei prime utilizate, adic a strugurilor. De aceea este necesar de urmrit dinamica dezvoltrii
viticulturii sub aspectul formrii calitii strugurilor recoltai.
Analiznd evoluia suprafeelor de vii pe parcursul secolului al XX-lea, se poate constata c
agricultura Republicii Moldova n urma celui de-al doilea rzboi mondial a suferit pierderi enorme.
n anul 1945 suprafaa total a viilor n ar alctuia circa 98,5 mii ha, din care soiurilor europene le
reveneau doar 8,7%, restul viilor fiind soiuri hibride. Pe parcursul urmtorilor cinci ani suprafeele
de vi de vie au continuat s scad, n anul 1950 constituind 83 mii ha.
n urmtoarele decenii dezvoltrii viticulturii s-a acordat o atenie sporit, suprafeele de vii
fiind lrgite, mai ales, pe contul soiurilor europene, ceea ce a condiionat mbuntirea calitii
produciei vinicole. Astfel, n anul 1975 (punctul maxim al dezvoltrii viticulturii pe parcursul
secolului trecut) suprafaa total de vii constituia 289 mii ha, din care soiurilor hibride le revenea
mai puin de 25%.
ncepnd cu anul 1975, n evoluia plantaiilor viticole ale Republicii Moldova s-a nregistrat
o tendin de diminuare, care se pstreaz pn n prezent, cu excepia anului 2001, cnd suprafaa
total a viilor s-a majorat cu cca 5 mii ha. Evoluia suprafeelor de vi de vie n republic pe
parcursul anilor 1985-2003 pe tipuri de gospodrii este prezentat n tabelul 2.4.1.
Tabelul 2.4.1
viticulturii Republicii Moldova, n prezent, suprafaa viilor tinere neroditoare micorndu-se foarte
mult, urmrile negative ale acestui proces deja fiind simite de ctre ntreprinderile vinicole.
n ceea ce privete ntreprinderile agricole, n perioada anilor 1975-2003 suprafaa plantaiilor
viticole s-a micorat de la 231,0 mii ha pn la 46,0 mii ha, adic cu 80,1%. De menionat c anume
n aceste ntreprinderi se efectua prelucrarea plantaiilor viticole conform tuturor cerinelor, care, la
rndul su, asigura o productivitate satisfctoare i o calitate nalt a strugurilor recoltai.
Alt situaie se constat n cadrul gospodriilor rneti, existena crora nu era specific
economiei administrative de comand. Aceste ntreprinderi au aprut ncepnd cu anul 1991, pe
parcursul perioadei de tranziie la economia de pia dezvoltndu-se rapid. n anii 1995-2001 n
gospodriile rneti s-a nregistrat o sporire esenial a plantaiilor viticole de la 8,3 mii ha pn la
65,2 mii ha, adic de 7,9 ori. n anii urmtori a avut loc o scdere a suprafeei acestora de la 65,2
mii ha n anul 2001 pn la 61,1 mii ha n anul 2003, adic cu circa 6,3%. Cauzele sunt defriarea
suprafeelor de vii i vinderea unor suprafee ntreprinderilor vinicole, care urmresc scopul
dezvoltrii bazei proprii de materie prim. De menionat faptul c anume n gospodriile rneti
nivelurile de prelucrare a plantaiilor viticole, de productivitate a lor i calitatea strugurilor recoltai
sunt inferioare. n urma analizei suprafeelor de vii din gospodriile populaiei, s-a observat o
cretere continu a acestora, ncepnd cu anul 1985 (22,2 mii ha) i pn n anul 1998 (37,0 mii ha)
cu 66,7%. n urmtorii ani suprafeele de plantaii viticole n gospodriile populaiei au variat
neesenial, pstrndu-se o tendin de cretere, pn la 41,9 mii ha n anul 2003. n acest context de
subliniat c n gospodriile populaiei suprafeele plantaiilor viticole sunt mici, n schimb via de
vie se prelucreaz foarte riguros i calitativ, ceea ce asigur rezultate nalte.
Conform datelor din tabelului 2.4.1, n anul 1975 cea mai mare pondere a suprafeei
plantaiilor viticole 79,9% o deineau ntreprinderile agricole, 20,1% revenindu-le gospodriilor
populaiei; n anul 2003 ponderea gospodriilor agricole alctuia 30,9%, a gospodriilor rneti
41,0% , iar a gospodriilor populaiei doar 28,1%.
Modificarea structurii plantaiilor viticole dup tipul de gospodrie este determinat, n mare
msur, de consecinele reformei agrare, specifice perioadei de tranziie la economia de pia, n urma
creia au avut loc micorarea suprafeelor de vii n gospodriile agricole i trecerea acestora n
gospodriile rneti i ale populaiei. Micorarea brusc a suprafeelor plantaiilor viticole n
perioada anilor 1985-1990 se datoreaz, n msur considerabil, msurilor luate mpotriva
alcoolismului n URSS. n scurt timp au fost defriate i distruse circa 55 mii ha de vi de vie, ceea ce
a avut un impact negativ asupra dezvoltrii viticulturii i vinificaiei Moldovei. Suprafeele de vii s-au
redus i pe parcursul anilor 1990-2003, o dat cu trecerea la economia de pia, cnd au fost iniiate o
serie de reforme mai puin favorabile sectorului viti-vinicol (din cauza susinerii insuficiente de ctre
stat a viticultorilor, a lipsei unei politici protectoare i bine definite referitor la activitatea ramurii viti72
Pe toate formele de
proprietate
Suprafaa,
Ponderea,
mii ha
%
201,3
100
185,8
100
149,1
100
154,5
100
151,8
100
149,0
100
din care:
colectiv
Suprafaa,
Ponderea,
mii ha
%
82,9
41,2
8,7
4,7
4,0
2,7
8,2
5,3
8,5
5,6
8,0
5,4
privat
Suprafaa,
Ponderea,
mii ha
%
118,4
58,8
177,1
95,3
145,1
97,3
146,3
94,7
143,3
94,4
141,0
94,6
n tabelul 2.4.2 se constat schimbrile radicale ale raportului dintre suprafeele plantaiilor
viticole aflate n proprietatea colectiv i n cea privat. Dac n anul 1990 n proprietatea colectiv
se aflau 41,2% din suprafaa total de vii, atunci pe parcursul urmtorilor cinci ani aceast cifr s-a
micorat de circa 9 ori, atingnd n anul 1995 valoarea de 4,7%. n perioada anilor 1995-2003
ponderea suprafeelor cu vi de vie aflate n proprietatea colectiv a variat sub forma parabolic,
atingnd limita inferioar de 2,7% n anii 1999-2000. n ceea ce privete ponderea suprafeelor
plantaiilor viticole aflate n proprietatea privat, pe parcursul anilor 1995-2003 ea a variat
neesenial, amplitudinea variaiei alctuind 2,9%.
Schimbarea radical a structurii plantaiilor viticole dup forma de proprietate are impactul
su asupra strii viilor i a calitii strugurilor recoltai:
evoluiei viticulturii sunt determinate de structura plantaiilor viticole dup vrst: dac predomin
considerabil plantaiile tinere este vorba de o ramur nou n curs de dezvoltare, iar dac ponderea
principal o dein viile cu vrsta de peste 25 de ani aceast situaie poate fi problematic pentru
dezvoltarea sectorului viti-vinicol. Productivitatea viei de vie i calitatea strugurilor obinui
depind, n mare msur, de vrsta plantaiilor viticole, ceea ce determin necesitatea examinrii
plantaiilor viticole dup vrst (tabelul 2.4.3).
Tabelul 2.4.3
Total
236,5
100,0
154,8
100,0
110,8
100,0
63,1%
25,0%
10,0%
1-4 ani
5-15 ani
15-25 ani
34,6%
12,5%
1,9%
4,1%
1-4 ani
peste 25 ani
5-15 ani
15-25 ani
peste 25 ani
25,0%
10,0%
1-4 ani
5-15 ani
1,9%
15-25 ani
peste 25 ani
74
Suprafaa viilor tinere neroditoare, care n viitor vor constitui sursa de baz de materie prim,
se va reduce considerabil, de la 47,7 pn la 2,1 mii ha.
Plantaiile de vii, a cror vrsta este cuprins ntre 5 i 15 ani, de asemenea, se micoreaz
continuu, nregistrnd pe parcursul acestor ani o reducere de circa 13,5 ori.
Dei suprafaa plantaiilor viticole cu vrsta de peste 25 de ani are o tendin de cretere, ea
totui rmne a fi foarte mic, unele dintre cauze fiind prelucrarea necalitativ i ngrijirea lor
incorect, astfel, termenul de exploatare fiind departe de limita maxim.
n baza celor expuse se poate concluziona c modificarea structurii plantaiilor viticole dup
vrst pe parcursul anilor 1984-2001 a fost un proces negativ, fiind n defavoarea dezvoltrii
sectorului viti-vinicol.
75
Evoluia calitativ a plantaiilor viticole poate fi urmrit n baza analizei modificrii structurii
acestora dup ponderea soiurilor europene (albe, roii i de mas) i a celor hibride (tabelul 2.4.4).
Una din caracteristicile pozitive ale modificrii structurii plantaiilor viticole este creterea
ponderii soiurilor europene. Dac n perioada de dup cel da-al doilea rzboi mondial ponderea
soiurilor europene n suprafaa plantaiilor viticole constituia doar 8,7%, atunci n anul 1970 ea
alctuia deja 71,1%. Pe parcursul anilor 1970-2001 ponderea soiurilor europene a crescut nc cu
19,1%. Dei recensmntul anului 1984 a demonstrat c suprafaa plantaiilor de soiuri europene are
o tendin de scdere, ponderea acestora totui continu s rmn nalt. Aceasta se datoreaz
faptului c suprafeele plantaiilor viticole de soiuri europene se micoreaz cu ritmuri mai mici
dect cele cu soiuri hibride.
Tabelul 2.4.4
mii ha
%
mii ha
%
mii ha
%
mii ha
%
Suprafaa
total de vii,
inclusiv:
219,6
100,0
236,5
100,0
154,8
100,0
110,8
100,0
soiuri
europene
156,1
71,1
202,3
85,5
138,5
89,5
99,9
90,2
Soiuri
hibride
63,5
28,9
34,2
14,5
16,3
10,5
10,9
9,8
Din categoria soiurilor europene pe parcursul anilor 1970-2001 cea mai mare pondere (n
limitele 44,0-56,2% din suprafaa total a viilor) le revine soiurilor de vin albe, datorit condiiilor
pedo-climaterice ale zonelor centrale i de nord ale republicii, care sunt mai mult favorabile pentru
cultivarea soiurilor albe. Ponderea soiurilor europene roii n perioada 1970-2001 are o tendin de
cretere continu, mrindu-se de la 11,3% pn la 24,5%. Aceast sporire are la baz creterea
cererii fa de vinurile roii. De menionat faptul c anume soiurile europe roii servesc ca materie
prim pentru producerea celor mai preioase vinuri de calitate.
Urmrind dinamica modificrii ponderii soiurilor europene de mas, se poate constata c n
anii cnd a fost efectuate recensmintele ea a alctuit n jurul la 15% din suprafaa total a viilor, cu
excepia anului 1984 (6,6%). La analiza dinamicii suprafeei plantaiilor viticole de soiuri de mas,
cel mai mare salt se observ n perioada anilor 1984-1994 (de la 15,7 mii ha pn la 24,3 mii ha).
Cauza principal o constituie lupta mpotriva alcoolismului, nceput n 1985, care a dus la
defriarea soiurilor de vin i la nlocuirea lor prin soiuri de mas.
76
1970
1984
1994
ha
%
ha
%
ha
%
Suprafaa total de vii
219600
236500
154800
Suprafaa soiurilor de
184900 100,0 209500 100,0 122500 100,0
vin, din care:
1) Soiuri europene
24900
13,5
53800
25,7
36200
29,6
roii inclusiv:
Cabernet-Sauvignon
17795
9,6
24818
11,8
8305
6,8
Merlot
796
0,4
15793
7,5
9266
7,6
Pinot Noir
1195
0,6
5433
2,6
9205
7,5
2) Soiuri europene
91100
49,3
132800
63,4
78000
63,7
albe inclusiv:
Aligote
19030
10,3
35243
16,8
25753
21,0
Chardonnay
280
0,2
3275
1,6
6375
5,2
Feteasca alb
24965
13,3
17501
8,4
6141
5,0
Pinot Blanc
3580
1,9
5477
2,6
2401
2,0
Rcaiteli
19315
10,4
33306
15,9
15470
12,6
Sauvignon
2540
1,4
16823
8,0
9636
7,9
Traminer rose
1790
1,0
7231
3,5
3820
3,1
Sursa: Prelucrat de autor n baza datelor Ageniei Agroindustriale Moldova-Vin.
* - pe baza datelor recensmintelor efectuate n gospodriile colective i de stat
2001
ha
110800
%
-
94000
100,0
27100
28,8
7590
8123
6521
8,1
8,6
6,9
56000
59,6
15790
5134
4334
2391
11508
8151
2731
16,8
5,5
4,6
2,5
12,2
8,7
2,9
Dei conform datelor recensmnturilor, ncepnd cu anul 1984, suprafaa viilor de soiuri
europene roii se reduce, ponderea lor crete. Majorarea ponderii soiurilor europene roii constituie
un element pozitiv n modificarea structurii plantaiilor viticole. Un alt factor pozitiv este creterea
ponderii plantaiilor viticole de soiuri roii preioase pe parcursul anilor 1970-2001, de exemplu,
Merlot (de la 0,4% pn la 8,6%) i Pinot-Noir (de la 0,6% pn la 6,9%). ns trebuie menionat
faptul c s-a micorat suprafaa ocupat de soiul Cabernet-Sauvignon i ponderea acestuia, el fiind
considerat ca unul dintre cele mai bune pentru producerea vinurilor de calitate, de colecie i a
vinurilor spumante roii.
Ponderea soiurilor europene albe nu s-a redus esenial i pe parcursul ultimelor 20 de ani,
alctuind n jurul a 60% din suprafaa total a soiurilor de vin. Cele mai preioase soiuri albe de vin se
77
consider Chardonnay, Aligote, Sauvignon, Rcaiteli i Traminer, ponderea crora, n general, are o
tendin de cretere. Unul dintre cele mai rspndite soiuri de vin albe este Feteasca, dar suprafaa i
ponderea acestui pe parcursul perioadei analizate s-a micorat, fiind nlocuit prin soiuri mai preioase.
n general, reducerea suprafeelor de vii de soiuri europene preioase este n defavoarea
dezvoltrii sectorului viti-vinicol, totodat, creterea ponderii lor n structura plantaiilor viticole
totale constituie un fenomen pozitiv, care contribuie la sporirea calitii strugurilor, ca materie
prim, i, respectiv, a produciei vinicole finite.
Modificrile suprafeelor plantaiilor viticole, precum i ale structurii acestora determin n
mod direct evoluia produciei de struguri i calitatea lor n republic (tabel 2.4.6).
Tabelul 2.4.6
Producia total,
mii t
700,1
1263,4
1201,2
654,4
939,7
852,2
703,8
505,0
641,2
677,2
Coninutul de zahr n
struguri, %
16,24
17,43
12,74
17,16
17,19
14,40
17,20
16,80
16,60
15,90
Urmrind dinamica produciei totale de struguri, se observ c cel mai mare volum a fost
nregistrat n anul 1975. Anume n acest an viticultura Republicii Moldova a atins punctul
culminant n dezvoltarea sa, fiind colectate 1263,4 mii tone de struguri, recolta medie la hectar
constituind 67,1 chintale. Aceste rezultate sunt determinate att de suprafaa mare a plantaiilor de
vii, ct i de condiiile climaterice favorabile viticulturii din anul respectiv, coninutul de zahr n
struguri fiind nalt (17,43%). n urmtorii ani a avut loc o scdere a volumului de struguri recoltai,
n anul 1997 cantitatea lor constituind 300,8 mii t, iar recolta medie la hectar 18,2 chintale. n
urmtorii ani are loc o mbuntire lent a situaiei, n anul 2003 recoltndu-se struguri de 2,3 ori
mai mult dect n anul 1997. Comparnd valorile produciei totale de struguri n ultimii ani cu cele
din anii 1975-1980, constatm o situaie nembucurtoare. Bineneles, c evoluia recoltei globale
de struguri depinde mult de dinamica suprafeelor de vi de vie. Iat de ce la analiza productivitii
plantaiilor viticole se ia n considerare nu producia total de struguri, ci recolta medie la hectar.
Studiul volumului recoltei medii de struguri la hectar, nu demonstreaz c exist o oarecare tendin
78
de cretere continu. Nivelul maxim al indicatorului a fost atins n anul 1975, dar n urmtorii ani el
nu a mai fost nregistrat. Cele mai joase valori s-au constatat n anii 1997, 1998, 1999 i 2001, cnd
recolta medie la hectar a alctuit, respectiv, 18,2, 21,6, 31,4 i 33,5 chintale/hectar. Pe parcursul
urmtorilor doi ani situaia s-a ameliorat nesemnificativ. Recolta medie de 45,5 chintale/hectar,
obinut n anul 2003, a fost foarte mic, comparativ cu productivitatea plantaiilor viticole din rile
europene, unde se capt 10-15 t/ha. Astfel, volumul produciei totale de struguri n republic,
precum i recolta medie la hectar nu permit a asigura o dezvoltare normal a sectorului viti-vinicol.
n principiu, nivelul redus al recoltei medii la hectar nc nu vorbete despre calitatea joas a
strugurilor. n anii, cu insuficien de umiditate masa unui strugure i dimensiunile boabelor pot s
fie mult mai mici, deci i calitatea strugurilor se nrutete. Dar e posibil i alt situaie: strugurii
sunt frumoi i au o calitate nalt, dar numrul lor pe tuf este mic. Ca atare, recolta medie la hectar
i coninutul de zahr n struguri sunt influenate, n mare msur, de condiiile climaterice ale
anului, ns aceti doi indicatori nu depind unul de altul, deoarece recolta la hectar este n funcie de
condiiile climaterice, ncepnd cu primvara i terminnd cu toamna, coninutul de zahr n
struguri acumulndu-se n ultimele sptmni. Anume coninutul de zahr n struguri este unul
dintre indicatorii de baz, care determin calitatea acestora. S-a constatat c cultivarea viei de vie
n condiii climaterice calde duce la sporirea concentraiei de zahr i a extractelor, reducnd nivelul
aciditii. Nivelul de baz al coninutului de zahr se consider egal cu 17%. Din strugurii cu
coninutul de zahr mai nalt de 17% se produc vinurile de marc i spumante. Analiznd dinamica
coninutului de zahr n struguri, se observ o tendin de scdere a acestuia, care a devenit foarte
pronunat n perioada anilor 1990-1996. n urmtorii ani situaia s-a ameliorat, n ultimii ani
coninutul de zahr n struguri, n medie pe ar, a variat n limitele de 16-17%.
Nivelul relativ jos al coninutului de zahr n struguri i cel al recoltei medii la hectar sunt
condiionate, ntr-o msur oarecare, de nerespectarea cerinelor agrotehnice n cultivarea viei de
vie i de insuficiena cunotinelor populaiei n domeniu.
Dei suprafaa Republicii Moldova nu este mare, condiiile climaterice difer considerabil.
Astfel, n zona de sud, unde temperaturile sunt mai nalte, n struguri se acumuleaz un coninut mai
mare de zahr, pe cnd n zona de nord unele soiuri de struguri nu reuesc s ajung la condiiile
necesare, coninutul de zahr fiind mai redus. De aceea trebuie de inut cont la selectarea terenurilor
agricole pentru plantarea viei de vie i luat n considerare afirmaia lui Tomas Fuller Din poam
acr nu se va primi un vin dulce.
ncheind acest capitol, pornind de la evoluia calitativ a plantaiilor de vii i a produciei de
struguri obinute, se poate vorbi de dinamica negativ a suprafeei de vi de vie, a productivitii ei
i a coninutului de zahr din struguri. Dac excludem influena condiiilor climaterice, care uneori
79
sunt mai puin favorabile viticulturii, principala cauz a tendinei menionate este incorectitudinea
prelucrrii plantaiilor viticole. n ntreprinderile agricole condiiile agrotehnice de cultivare a viei
de vie, ntr-o msur sau alta, se ndeplinesc, pe cnd n gospodriile rneti i cele personale, ele
foarte puin se respect. Pornind de la faptul c problema calitii produciei vinicole este strns
legat de cea a calitii materiei prime, sunt necesare msuri adecvate n scopul mbuntirii strii
plantaiilor viticole i sporirii calitii strugurilor recoltai la nivelul rii.
80
81
cerinelor standardului ISO 9001. Principala divergen ntre structurile existente i cele stabilite
conform prevederilor standardului ISO 9001 const n poziionarea managerului calitii. Acesta se
afl n subordonarea, astfel avnd posibilitate s controleze funcionarea SMC n toate
subdiviziunile. n cazul n care managerul calitii se subordoneaz unei anumite secii sau
departament, el este lipsit de aceast posibilitate i nu poate face obieciile referitor situaiei create.
De aceea structura organizatorico-juridic a ntreprinderii trebuie s corespund prevederilor
standardului ISO 9001.
2) Definirea, aprobarea i difuzarea politicii n domeniul calitii. Responsabil din partea
ntreprinderii pentru ndeplinirea acestei activiti este managerul calitii. Politica ntreprinderii
se formuleaz n baza prevederilor standardului ISO 9001, astfel mbuntirea continu a
calitii este unul dintre scopurile principale ale ntreprinderii. Politica ntreprinderii elaborat
potrivit prevederilor standardului ISO 9001 impune acordarea unei atenii deosebite calitii
produciei n vederea majorrii nivelului de satisfacere a cerinelor clienilor, mbuntirii
82
83
87
88
succes a SMC prin intermediul echipei de consultani vor fi pe deplin recuperate prin certificarea
reuit a acestuia, mbuntirea continu a calitii produciei, creterea nivelului de satisfacie a
clienilor etc., astfel asigurndu-se creterea semnificativ a volumului vnzrilor ntreprinderii.
internaional, este prezentat n figura 3.2.1.1. n aceast figur sunt ilustrate legturile dintre toate
procesele SMC, specificate n capitolele 4 8 ale standardului internaional ISO 9001:2000. Dup
cum se observ, rolul semnificativ le revin clientului i definirii cerinelor lui drept element de
intrare. Monitorizarea satisfaciei clientului se efectueaz n baza evalurii informaiilor ce in de
89
percepia clientului a faptului c organizaia este capabil s satisfac cerinele lui. n modelul
prezentat anterior sunt incluse toate cerinele Standardului Internaional ISO 9001:2000, ns
procesele nu sunt abordate detaliat.
Intrri
Ieiri
Responsabilitatea
managementului
CLIENI
CLIENI
Managementul
resurselor
Cerine
Elemente
de intrare
Msurare, analiz i
mbuntire
Realizarea
produsului
Produs
Satisfacie
Elemente
de ieire
Legend:
Activiti care adaug valoare
Flux de informaii
Figura 3.2.1.1. Modelul Sistemului de Management al Calitii bazat pe proces
Sursa: Standardul Internaional ISO 9001.
90
identifice toate procesele. Drept proces n SMC, conform prevederilor standardului, poate servi
orice aciune, care prevede:
INTRARE TRANSFORMARE IEIRE
n aceast ordine de idei, n cadrul M VISMOS SA au fost identificate principalele
procese ale SMC. Harta tuturor proceselor realizate n cadrul ntreprinderii se prezent n Anexa 10.
Aceast hart este constituit din trei pri: procese de management, procese ale ciclului de via a
produsului i procese de suport.
La nivelul superior al hrii proceselor se afl Procesele de management, care se atribuie
managementului de vrf al organizaiei. n calitate de date de intrare se utilizeaz datele,
informaiile, procesele, raportul managerului calitii, care apoi sunt analizate i prelucrate de ctre
managementul top, fiind modificat i mbuntit SMC. Iar drept date de ieire servesc cele care in
de mbuntirea produselor, proceselor, SMC.
Categoria Procese ale ciclului de via a produsului poate fi considerat cea mai
important grup a proceselor utilizate n cadrul ntreprinderii, deoarece anume ea este legat de
realizarea produsului, ceea ce constituie activitatea de baz a ntreprinderii. Date de intrare n acest
proces sunt cerinele clientului. ndat dup semnarea contractului, se planific procesul de
producie, care se afl n strns concordan cu procesul de aprovizionare. n continuare are lor
realizarea procesului de producie, care finalizeaz cu depozitarea produsului finit. n calitate de
date de ieire a Proceselor ale ciclului de via a produsului servete produsul livrat ctre client.
Categoria Procese de suport reprezint cea mai larg grup de procese utilizate n cadrul
ntreprinderii. Scopul Proceselor de suport l constituie crearea proceselor necesare pentru realizarea
Proceselor ciclului de via a produsului. Aceast categorie este foarte important pentru asigurarea
activitii stabile a ntreprinderii. Fiecare proces care face parte din categoria respectiv are ca scop
meninerea Proceselor ciclului de via a produsului ntr-un ritm de lucru stabil.
Astfel, cele trei grupe de procese se afl ntr-o relaie de interdependen, formnd o ntreag
unitate de procese, care se desfoar n cadrul ntreprinderii. Procese analogice pot fi elaborate la
alte ntreprinderi vinicole, introducnd unele modificri specifice.
n scopul implementrii SMC la M VISMOS SA a fost elaborat o procedur
documentat de monitorizare i msurare a proceselor SMC al ntreprinderii PMC 8.2.3
Monitorizarea i msurarea proceselor. Scopul acestei proceduri const n asigurarea controlului
91
ciclu reprezint:
Planific nseamn stabilirea obiectivelor i a indicatorilor pentru fiecare proces al SMC.
Efectueaz procesele sunt realizate n conformitate cu diagramele de flux stabilite.
Verific procesele sunt monitorizate i msurate n raport cu politica, obiectivele i
cerinele existente.
Acioneaz sunt necesare aciuni pentru mbuntirea proceselor.
2. Monitorizarea i msurarea proceselor de produie.
Procesele de producie sunt identificate n Schemele proceselor de producie, incluse n
Planurile Calitii PC 7.1 pentru tipurile de produse fabricate de M VISMOS SA:
PC 7.1 A vinuri spumante naturale produse n flux continuu.
PC 7.1 B vinuri spumante naturale produse prin metoda periodic.
PC 7.1 C vinuri naturale seci.
PC 7.1 D vinuri naturale demiseci i demidulci.
PC 7.1 E vinuri speciale.
PC 7.1 F divinuri.
PC 7.1 G brandy.
Planurile Calitii PC 7.1 A-G prevd monitorizarea proceselor de producie. Planurile de
monitorizare conin informaia privind: fazele procesului; controlul efectuat; secia/persoana
responsabil; metode/instrumente de control; nregistrri.
Seciile de cupajare i secia de biochimie sunt responsabile de monitorizarea i msurarea
(controlul) tuturor proceselor de primire a materiei prime i de prelucrare (egalizare, tratare, filtrare
etc.). Seciile de mbuteliere poart rspundere de monitorizarea i msurarea (controlul) proceselor
de mbuteliere i de ambalare a produsului finit. Depozitul de materiale i produse finite este
responsabil de recepionarea, monitorizarea i pstrarea materialelor i produselor finite.
92
datelor, scopul creia const n colectarea, analiza i interpretarea datelor, obinute n urma
monitorizrii i msurrii proceselor. Aceast procedur se aplic de ctre toate Centrele de
Responsabilitate ale M CVSM VISMOS SA pentru analiza datelor obinute n urma
monitorizrii i msurrii indicatorilor de performan a produselor, proceselor i SMC.
Pentru procesele de producie se prevede msurarea urmtorilor indicatori care determin
performana lor (tabel 3.2.1.1).
Utilizarea i monitorizarea indicatorilor specificai n tabel vor asigura sporirea
performanelor proceselor utilizate n cadrul M VISMOS SA. Rezultatele controlului proceselor
se transmit managerului calitii pentru a fi examinate prin prisma analizei specifice din partea
managementului, ceea ce se va solda cu mbuntirea continu.
n scopul ndeplinirii cerinelor standardului cu privire la msurarea i monitorizarea
proceselor este necesar a elabora anumii indicatori, care ar permite satisfacerea cerinelor. Pornind de
la aceste considerente pentru M VISMOS SA au fost elaborate schemele proceselor SMC. Unele
dintre aceste scheme (elaborate de ctre autorul tezei) sunt prezentate n Anexele 11-15.
93
Tabelul 3.2.1.1
Indicatori de performan
Modul de monitorizare
Obiectivele
calitii
Gradul de realizare a
obiectivelor
Competena
personalului
Gradul de competen al
angajailor din fiecare CDR
Gradul de competena al
conductorilor CDR
Instruirea
personalului
Eficacitatea instruirii
Satisfacia
personalului
Gradul de satisfacie a
personalului
Calitatea
mentenanei
echipamentului
Reclamaii din
partea clienilor
Numrul de reclamaii
Satisfacia
clienilor
Gradul de satisfacie a
clienilor externi
Audituri interne
Controlul
proceselor de
producie
Aciuni corective
Aciuni
preventive
mbuntire
Numrul de neconformiti
(majore, minore, observaii)
pentru fiecare CDR
Numrul de neconformiti
depistate
Ponderea neconformitilor
nlturate cu rezultat pozitiv,
n total numr de
neconformiti
Numrul de aciuni corective
deschise. Ponderea aciunilor
corective nchise cu rezultat
pozitiv, n total numr de
aciuni corective
Numrul de aciuni
preventive deschise.
Ponderea aciunilor corective
nchise cu rezultat pozitiv, n
total numr de aciuni
corective.
mbuntiri propuse / numr
de subdiviziuni
mbuntiri propuse / numr
de angajai
mbuntiri implementate /
mbuntiri propuse, %
Eviden statistic
Conform procedurii PMC
8.2.1/1. Dinamica modificrii
gradului de satisfacie a
personalului pe fiecare CDR i
n medie pe ntreprindere
Dinamica numrului de cereri
pentru reparaii neplanificate pe
CDR, pe grupe de mijloace fixe
Dinamica numrului de reclamaii.
Dinamica numrului de
reclamaii pe tipuri de produse
Punctaj obinut / punctaj
maximum, % (PMC 8.2.1)
Dinamica modificrii acestor
indicatori n medie pe
ntreprindere i pe clieni
Responsabil de msurare
/monitorizare i de
frecvena raportrii
rezultatelor monitorizrii
Fiecare CDR
O dat n an
PER
Fiecare CDR
O dat n an
PER
La finele anului
PER
O dat n doi ani
DPR/MEC
O dat n an
MAC
O dat n trimestru
DCO
O dat n an
Dinamica neconformitior pe
CDR
MAC
Dup fiecare audit
Modificare n dinamic a
indicatorilor de performan
MAC
O dat n trimestru
Modificare n dinamic a
indicatorilor de performan
MAC
O dat n an
Modificare n dinamic a
indicatorilor de performan
MAC
O dat n an
Modificare n dinamic a
indicatorilor de performan
Fiecare CDR
O dat n an
procese componente, care au intrrile, transformrile i ieirile, fiind indicat i locul nregistrrii.
Pentru msurarea i monitorizarea proceselor SMC la M VISMOS SA s-au propus urmtorii
indicatori, care trebuie s fie msurabili. n Anexa 16 sunt prezentai indicatorii principalelor
procese, identificate pentru M VISMOS SA.
Standardul internaional ISO 9001 promoveaz adoptarea abordrii bazate pe proces i pe
dezvoltare, implementarea i mbuntirea eficacitii sistemului calitii n scopul creterii
satisfaciei clientului n urma ndeplinirii cerinelor acestuia.
Capitolul 8 al Standardului Internaional ISO 9001:2000 Msurare, analiz i mbuntire
prevede ca orice ntreprindere n SMC s planifice i s implementeze nu numai indicatorii de
msurare a proceselor, dar i s efectueze analiza lor, ceea ce va servi drept baz pentru
mbuntirea continu.
Analiza indicatorilor de msurare a proceselor n cadrul ntreprinderii este necesar pentru:
reclamaiile clienilor;
95
pentru analiza SMC, n cadrul creia managerul calitii prezint raportul RMC 5.6 privind starea i
eficiena Sistemului Calitii. n baza analizei efectuate n Raportul Managerului Calitii este
completat formularul ACO 5.6 Analiza SMC cu:
96
constituind ansamblul de materii prime, materiale auxiliare, etc., iar n calitate de ieiri servind
producia livrat clientului.
n tez au fost prezentate schemele unora dintre cele mai importante procese din cadrul
ntreprinderilor de vinificaie secundar, n baza M Vismos SA, autorul tezei participnd
nemijlocit la elaborarea acestor procese n perioada implementrii SMC.
SMC implementat n ntreprinderile vinicole contribuie n mod direct la sporirea i
mbuntirea continu a calitii produciei, pilonul de baz n asigurarea produciei vinicole
rmne a fi calitatea materiei prime utilizate.
Pentru ntreprinderile de vinificaie secundar, materie prim servete vinul brut achiziionat
de la ntreprinderile de vinificaie primar. Pentru acestea materia prim o alctuiesc strugurii
colectai de la ntreprinderile agricole, care, la rndul lor, constituie ieirile (producia finit) pentru
ntreprinderile agricole. Astfel, toate intrrile i ieirile n lanul de fabricare a produciei vinicole se
afl ntr-o interdependen reciproc, astfel nct ieirile procesului anterior determin n mod direct
intrrile i calitatea urmtorului proces.
n contextul celor expuse, se impune urmrirea lanului tuturor proceselor specifice
produciei vinicole, ncepnd cu cultivarea viei de vie i terminnd cu etapa comercializrii
produciei. ntregul lan de producie, la rndul su, poate fi abordat ca un proces integrat, avnd
intrrile i ieirile sale (figura 3.2.2.1):
INTRARE
Material
sditor
TRANSFORMARE
ntreprinderile
agricole
ntreprinderile de
vinificaie
primar
ntreprinderile de
vinificaie
secundar
IEIRE
ntreprinderile
comerciale
Producia
vinicol la
consumator
97
Tabelul 3.2.2.1.
- soiul strugurilor
- ponderea bobielor
defectate n volumul
total al strugurilor
achiziionai, etc.
- concentraia de zahr,
- nivelul aciditii, etc.
- indicii organoleptici
(limpiditate, culoare,
arom, gust)
- indicii fizico-chimici
(concentraia de alcool,
concentraia n mas a
zaharurilor,
concentraia n mas a
acizilor titrabili,
concentraia n mas a
acizilor volatili,
concentraia n mas a
acidului sulfuros total
i liber, concentraia n
mas a fierului
- indicatorii ce
caracterizeaz vinmaterie prim
- indicatorii ce
determin calitatea
ambalajului (sticla,
capsula, dopul,
couleul, eticheta,
contraeticheta,
colereta, etc.
IEIRILE
Date de
intrare
Material
sditor
Struguri
Vin brut
Producie
vinicol
finit
Schema procesului
ntreprinderile
agricole
ntreprinderile de
vinificaie primar
ntreprinderile de
vinificaie secundar
ntreprinderile
comerciale
98
Date de
ieire
Caracteristicile
ieirilor
Struguri
- soiul strugurilor
- ponderea bobielor
defectate n volumul
total al strugurilor
achiziionai, etc.
- concentraia de
zahr
- nivelul aciditii etc.
Vin brut
- indicii
organoleptici
(limpiditate, culoare,
arom, gust)
- indicii fizicochimici (concentraia
de alcool,
concentraia n mas a
zaharurilor,
concentraia n mas a
acizilor titrabili,
concentraia n mas a
acizilor volatili,
concentraia n mas a
acidului sulfuros total
i liber, concentraia
n mas a fierului.
Producie
vinicol
finit
- indicatorii ce
caracterizeaz vinmaterie prim
- indicatorii ce
determin calitatea
ambalajului (sticla,
capsula, dopul,
couleul, eticheta,
contraeticheta,
colereta, etc.
Producie
vinicol finit
la
consumatorul
final
- indicatorii ce
caracterizeaz vinmaterie prim
- indicatorii ce
determin calitatea
ambalajului (sticla,
capsula, dopul,
couleul, eticheta,
contraeticheta,
colereta, etc.
99
producie. De menionat c a fost stabilit doar impactul Sistemului asupra calitii produciei, fr s
fie luate n considerare o serie de avantaje importante ale sistemului respectiv, care au fost deja
menionate.
Este incorect a efectua certificarea SMC doar la ntreprinderile de vinificaie secundar, cum
se procedeaz n prezent n republica noastr. Dac toate ntreprinderile de vinificaie secundar din
Republica Moldova vor implementa SMC i-l vor certifica conform cerinelor standardului ISO
9001:2000, nedispunnd de o baz de materie prim adecvat (n cazul n care ntreprinderile de
vinificaie primar nu vor implementa acest sistem), aceste ntreprinderi vor avea dou soluii a
problemei n cauz:
s-i nceteze activitatea, deoarece conform cerinelor SMC toate intrrile ntreprinderii
trebuie s corespund unor cerine stricte.
Deci, este evident c pentru ca producia vinicol calitativ s ajung la consumatorul final
100
101
ESMC =
P
Ch
i SMC
, unde:
(3.3.1)
j SMC
= Pvol. + Ppers. + Pinfr. + Pproc.prod. + Pproc.cl. + Paprov. + Psatisf.cl. + Pprod.nec. + Pact.cor. + Pact.prev. (3.3.2),
unde:
Pvol. profitul obinut de ntreprindere n urma sporirii volumului produciei exportate ca
rezultat al implementrii SMC.
Ppers. profitul obinut datorit sporirii competenei personalului ntreprinderii, care
desfoar activiti ce influeneaz calitatea produciei.
Pinfr. profitul obinut n urma meninerii infrastructurii necesare pentru asigurarea
conformitii produselor cu condiiile stabilite.
Pproc.prod. profitul obinut ca rezultat al planificrii proceselor de realizare a produselor
conform condiiilor referitoare la calitate.
Pproc.cl. profitul obinut n urma definirii condiiilor clientului privind produsul i condiiilor
de livrare.
Paprov. profitul obinut drept rezultat al perfecionrii procesului de aprovizionare.
Psatisf.cl. profitul obinut datorit evalurii nivelului de satisfacie a clienilor externi i interni.
Pprod.nec. profitul obinut n urma depistrii i eliminrii produselor neconforme.
Pact.cor. profitul obinut ca rezultat al ntreprinderii aciunilor corective.
Pact.prev. profitul obinut n urma ntreprinderii aciunilor preventive.
Ansamblul cheltuielilor ce in de implementarea SMC se va determina astfel:
Ch
j SMC
(3.3.3)
102
Pvol. exprim profitul potenial obinut datorit sporirii volumului produciei exportate n
urma implementrii SMC.
Implementarea SMC i certificarea acestuia conform standardului ISO 9001:2000 constituie
un mecanism eficient de optimizare a raportului calitate/pre al produciei realizate, care va asigura
o cretere semnificativ a volumului produciei exportate. Profitul obinut de la sporirea acestui
volum n baza implementrii SMC se va determina astfel:
Pvol.= (pi - ci)Vi , unde:
(3.3.4)
pi preul produsului i;
ci costul produsului i;
Vi modificarea volumului produsului exportat de tip i;
Vi = Vi2 - Vi1;
(3.3.5)
105
auditurilor interne;
106
estima obiectiv situaia existent i a selecta deciziile optime n scopul nlturrii problemelor aprute.
4. Elaborarea aciunilor preventive, care asigur excluderea repetrii neconformitii sau
prevenirea apariiei ei, ceea ce contribuie la funcionarea ntreprinderii ntr-un ritm constant sau
chiar i mai rapid, datorit prentmpinrii i eliminrii cauzelor poteniale ce pot aprea n procese,
produse sau SMC.
5. Asigurarea mbuntirii continue, care nu are limite: permanent poate fi perfecionat ceea
ce exist, poate fi elaborat ceva nou, mai bun, mai performant, astfel nct permanent se tinde spre
ceva desvrit.
n continuare se va urmri influena actelor de neconformitate asupra formrii costului de
producie n baza datelor convenionale, utiliznd n calcule costurile empirice.
Presupunem c la o ntreprindere n anul 2004 s-au mbuteliat 100000 dal de vin de consum
curent alb sec Chardonnay. n baza actelor de neconformitate s-a depistat c 5% din cantitatea
vinului a fost prelucrat suplimentar. Cheltuielile suplimentare pentru prelucrarea adugtoare a
produciei neconforme pot fi calculate astfel:
Ch
supl.
i
supl.
supl.
supl.
supl.
supl.
supl.
= Ch supl.
mat.aux. + Ch ap + Ch en.el. + Ch abur + Ch man. + Ch uz. + Ch nep.
unde:
Ch supl.
mat.aux. cheltuielile suplimentare ale materialelor auxiliare.
Ch supl.
ap cheltuielile suplimentare ale apei.
108
(3.3.6)
Ch supl.
en.el. cheltuielile suplimentare ale energiei electrice.
Ch supl.
abur cheltuielile suplimentare ale aburului.
Ch supl.
man. cheltuielile suplimentare ale manoperei.
Ch supl.
uz. cheltuielile suplimentare ale uzurii utilajului.
Ch supl.
nep. cheltuielile suplimentare neprevzute anterior.
Toate cheltuielile enumrate se iau ca cheltuieli la 1.000 dal vin prelucrat.
Costul prelucrrii adugtoare a 1000 dal de vin de consum curent alb sec Chardonnay a
constituit:
al vinului de consum curent alb sec Chardonnay, prelucrat n volum de 100000 dal, a alctuit
738667 lei, la care s-a adugat costul prelucrrii neconformitilor 15522,1 lei. Astfel, costul
produciei prelucrate a sporit cu 2,1%, constituind n final 754189,1 lei.
Dac aceast producie n-ar fi fost prelucrat suplimentar, fiind mbuteliat i comercializat,
peste o anumit perioad de timp ar fi aprut schimbri organoleptice, microbiologice sau fizicochimice, care vor genera tulburri, sedimentri etc. ntreprinderea ar fi fost nevoit s retrag
producia dat din vnzare, supunnd-o din nou tuturor proceselor necesare de prelucrare, dac
aceasta este posibil. n acest caz, volumul cheltuielilor suplimentare este cu mult mai mari, dect la
repetarea unei singure etape determinate n baza actelor de neconformitate. ns cel mai mare
prejudiciu n cazul returnrii produciei l are scderea imaginii ntreprinderii pe pia, ceea ce nu
poate fi estimat n uniti valorice, deoarece, dup cum afirm Robert W. Pitch Mrfurile se ntorc,
clienii nu.
Acest exemplu vizeaz utilizarea unui singur tip de act de neconformitate privind
prelucrarea neconform a vinului de consum curent alb sec Chardonnay. ns, la ntreprindere pe
parcursul unui an se nregistreaz mai multe neconformiti de diferit gen. Economiile obinute n
urma diminurii costului (dac aciunile corective au fost ntreprinse la timp) sunt considerabile.
109
clientul (importatorul);
Factoring-ul internaional n sistem de doi factori (bifactorial) modelul cel mai frecvent
utilizat n comerul internaional. Acest sistem permite a mpri funciile i riscurile ntre
factorul de import din ara importatorului i factorul de export din ara exportatorului.
Principalul scop acestui model este asigurarea finanrii la un nivel de 100% i diminuarea
unor cheltuieli administrative.
111
aceea n acest model de factoring, de obicei, nu se practic oferirea avansurilor. Astfel, factoring-ul
de import direct este convenabil numai pentru acele ntreprinderi care nu au necesitate de finanare
urgent.
Deoarece exportatorii produciei vinicole autohtone colaboreaz cu multe ri ale lumii,
factoring-ul de import direct este mai puin adecvat activitii lor.
se afl n rile n curs de dezvoltare (Rusia, Belarus, Kazahstan, Ucraina etc.), utilizarea factoringului de export direct ntmpin multe dificulti. Utilizarea acestui model de factoring este mpiedicat
de instabilitatea mediului social-politic i nivelul nalt a incertitudinii n rile importatoare.
produciei vinicole din Republica Moldova cel mai adecvat este modelul factoring-ului bifactorial.
Fiecare ntreprindere exportatoare va colabora doar cu un factor de export, iar acela, la rndul su,
va ncheia contracte cu diferii factori de import innd cont de ar n care se export producia.
112
factoring convenional n acest caz ndat dup livrarea produciei se achit 70-80% din
suma indicat, iar restul 20-30% s pltesc dup recuperarea complet a creanelor de ctre
client, cu excepia comisionului, pe care factorul singur i-l reine;
factoring la scden factorul achit aderentului suma contractului dup ce sunt colectate
toate creanele de la importator.
Aderentul i alege tipul de factoring n funcie de necesitile sale n mijloace circulante.
factoring-ul total factorul accept toate facturile aderentului, ndeplinind funcia de administrare,
de ncasare a lor de la debitori, de finanare a aderentului i de acoperire riscului de credit.
Alegerea factoring-ului parial sau total nu depinde numai de dorinele aderentului, ci i de
decizia factorului. Evalund riscul de credit suportat, factorul de sine stttor determin clienii,
creanele crora vor fi acceptate n contract.
c) n funcie de faptul dac creanele acceptate n contract sunt ncasate cu sau fr protecia
creditului:
factoring cu recurs factorul poate s se ndrepte mpotriva aderentului, dac factura nu este
achitat de ctre client. Astfel, aderentul este obligat s-i rscumpere factura respectiv,
asumndu-i riscul de nencasare a creanelor.
Bineneles, comisionul operaiunii de factoring fr recurs va vi mai nalt dect n cazul
factoring-ului cu recurs. n acest caz ntreprinderile exportatoare determin de sine stttor care tip de
factoring este mai potrivit pentru fiecare client. De exemplu, n cazul existenei unor clieni stabili, cu
care ntreprinderea colaboreaz deja timp ndelungat i, dac exist sigurana c acetia vor achita
113
facturile, ea poate solicita factoring-ul cu recurs pentru a economisi pe baza comisionului. n general,
comisionul factorului const din dou taxe, una pentru administrarea operaiunii i alta pentru
finanarea acesteia:
Taxa de administrare se percepe pentru gestionarea registrului de vnzri, ncasarea
creanelor i pentru acoperirea riscului. n cazul factoring-ului fr regres aceast tax se mrete
din cauza riscului de neplat a debitorului. De regul, aceast tax se calculeaz ca procent de la
suma facturii i variaz n limitele 0,5-2,5%. Principalii factori care determin nivelul taxei de
administrare sunt: numrul clienilor, valoarea facturilor i riscul de credit suportat.
Taxa pentru plile n avans se percepe pentru avansul acordat. Ea este specific factoringului convenional, cnd o dat cu livrarea produciei factorul se oblig s achite aderentului 70-80%
din suma facturii. De obicei, procentul dobnzii este cu 2-4% mai nalt dect procentul creditului
acordat pe termen scurt de ctre bncile comerciale, din cauza suportrii cheltuielilor suplimentare
i acoperirii riscului de credit suportat.
Valoarea comisionului perceput difer de la ar la ar n funcie, de nivelul de trai al
populaiei, de mediul politic, de procentul dobnzii al bncilor comerciale, de stabilitatea valutei, n
care se efectueaz tranzacia, de nivelul riscului de credit suportat etc. n tabelul 3.4.1 se prezint
valoarea comisioanelor pentru servicii de factoring n unele ri europene.
Tabelul 3.4.1
114
ctre membrii reelelor de factoring, cum ar fi , de exemplu, a Factors Chain International (FCI).
Aceasta este o reea internaional de companii specializate, scopul crora const n promovarea
comerului exterior prin diverse servicii financiare acordate, dintre care face parte i factoring-ul.
Scopul FCI este de a oferi membrilor si o serie de avantaje competitive n comerul internaional:
un cadru legislativ perfect i de proceduri unice n scopul elaborrii unui standard pentru
factoring-ul internaional;
necesar ca acestea s fie solicitate de ctre ntreprinderile autohtone. Cu prere de ru, majoritatea
ntreprinztorilor nu pot evalua corect efectul economic obinut n urma utilizrii instrumentelor
financiare, cum este factoring-ul, considernd c acesta va cauza doar cheltuieli suplimentare.
n continuare se va ntreprinde o tentativ de estimare a efectului economic obinut n urma
utilizrii operaiunii de factoring n activitatea de export a SA Aroma. n capitolul II s-a analizat
calitatea produciei i dinamica exportului la aceast ntreprindere. S-a observat c aproximativ 8285% din producia sa SA Aroma este comercializat peste hotarele Republicii Moldova. Situaia
privind valoarea datoriilor debitoare la aceast ntreprindere pe parcursul a mai multor ani nu este
mbucurtoare (tabelul 3.4.2).
Tabelul 3.4.2
2002
198,0
163,9
60,2
48,5
2003
206,0
174,4
57,9
48,2
economii ca rezultat al obinerii diferitor informaii de ordin financiar despre clieni 150 mii lei;
economii legate de colectarea creanelor, care uneori pot fi de ordin juridic 125 mii lei;
jos. Dac vom analiza n mod obiectiv avantajele obinute n urma utilizrii factoring-ului, vom
stabili c aceast operaiune este convenabil tuturor participanilor: exportatorului (furnizorului),
clientului i factorului.
Avantajele exportatorului:
protecia mpotriva riscului valutar la modificarea cursurilor de schimb al valutelor din factur;
posibiliti de ncasare de pn la 80% din suma facturii, ndat dup livrarea produciei, ceea
ce va contribui la sporirea lichiditilor pe termen scurt;
posibiliti de obinere a unor sfaturi utile de la factor cu privire la situaia pe pieele externe;
eliminarea diferitelor aciuni juridice n cazul n care clienii nu achit la timp valoarea
facturilor;
toat informaia solicitat factorul o prezint n limba aderentului, ceea ce, la fel, diminueaz
cheltuielile suportate etc.
Avantajele clientului:
Avantajele factorului:
acumularea comisionului;
creterea numrului clienilor n baza lrgii gamei serviciilor prestate, ceea ce va contribui la
sporirea beneficiului.
irul avantajelor menionate poate fi prelungit n funcie de situaia existent i datorit
faptului c o bun parte a laturilor pozitive se bazeaz pe cele expuse anterior. Astfel, utilizarea
operaiunilor de factoring este avantajoas pentru toi participani, de asemenea i pentru economia
rii n ansamblu.
n urma examinrii tipurilor posibile ale operaiunilor de factoring, se propun modelele
adecvate pentru ntreprinderile vinicole autohtone.
Pornind de la faptul, c pe piaa Republicii Moldova se comercializeaz mai puin de 10%
din volumul produciei vinicole autohtone, practic, toate ntreprinderile de vinificaie secundar i
mixt sunt ncadrate n activitatea de export. Colabornd cu clienii externi, exportatorii se
confrunt cu o multitudine de dificulti i nenelegeri, suportnd, astfel, un risc major de
nencasare a creanelor sau de nerespectare de ctre importator a termenului de achitare a
contractului. Deci este evident c pentru exportatorii produciei vinicole din Republica Moldova
factoring-ul reprezint un instrument important i eficient de promovare a comerului extern.
innd cont c pe piaa Republicii Moldova activeaz un numr mare de ntreprinderi
vinicole, care se deosebesc esenial dup forma organizatorico-juridic, gama i stabilitatea
clienilor, numrul rilor cu care colaboreaz etc., ntreprinderile vinicole pot fi grupate dup
anumite criterii, atribuindu-se modelul optim al factoring-ului (tabelul 3.4.3).
Pentru toate ntreprinderile se propune utilizarea factoring-ului bifactorial. n urma utilizrii
acestui model de factoring, aderentul colaboreaz numai cu factorul de export, obinnd multiple
avantaje menionate anterior. Deci, operaiunile de factoring sunt avantajoase tuturor ntreprinderilor
vinicole autohtone care i export producia. Important este de a determina care model de factoring
este mai eficient i va corespunde exact situaiei economico-financiare a ntreprinderii respective.
n baza celor expuse, se poate constata c factoring-ul reprezint un instrument eficient de
promovare a exportului produciei vinicole. Dup cum s-a menionat, ntre operaiunile de factoring
i calitatea produciei exportate exist o legtur foarte strns. Factorul nu poate s-i asume riscul
de neplat a clientului dac nu este sigur de calitatea produciei oferite. Astfel, pentru dezvoltarea
operaiunilor de factoring n Republica Moldova se impune implementarea la ntreprinderile
autohtone a unui sistem de management al calitii eficient, care s corespund cerinelor la nivel
internaional. n aceast ordine de idei, se argumenteaz necesitatea implementrii n cadrul
ntreprinderilor vinicole a SMC, certificat n conformitate cu cerinele standardului ISO 9001:2000.
117
Tabelul 3.4.3
Tipul factoring-ului
recomandat
ntreprinderile cu o pondere
semnificativ a clienilor stabili
caracterizai printr-un nivel nalt al
solvabilitii
Factoring-ul
parial
ntreprinderile cu o pondere
nesemnificativ a clienilor stabili i
siguri
Factoring-ul
total
Factoring-ul
la scaden
Factoring-ul
convenional
Factoring-ul
cu recurs
Factoring-ul
fr recurs
Explicaiile
ntreprinderea i va proteja doar
creanele acordate clienilor noi sau
clienilor cu un nivel redus al
solvabilitii
ntreprinderea se va proteja
completamente de riscul de nencasare a
creanelor i i va reduce cheltuielile
legate de inerea registrului de vnzri
ntreprinderea va achita factorului un
comision mai redus n baza excluderii
taxei pentru avansul acordat, ca n cazul
utilizrii factoring-ului convenional
Dei ntreprinderea va achita un
comision mai nalt, utilizarea acestui tip
de factoring va duce la creterea
numrului de rotaii ale mijloacelor
circulante i va asigura activitatea
ulterioar a ntreprinderii
Dup cum se observ din tabelul 3.4.1,
comisionul pentru acest tip de factoring
este cu 1-2% mai mic dect n cazul
utilizrii factoring-ului fr recurs. n
cazul dat nu are sens de utilizat
factoring-ul fr recurs
Achitnd un comision mai nalt,
ntreprinderea va fi sigur de colectarea
creanelor i nu va fi implicat n diverse
activiti juridice mpotriva clientului,
dac apare necesitatea (de aceasta se va
ocupa factorul)
vinicole autohtone peste hotarele rii. Cauza este calitatea nesatisfctoare a produciei vinicole a
unor ntreprinderi din republic, care duneaz esenial imaginii produciei vinicole la nivel de ar.
La rndul su, SMC reprezint un sistem de mbuntire continu, innd sub control
calitatea materialelor utilizate, a proceselor desfurate, precum i a produselor finite fabricate
(PMC 8.3 Controlul produsului neconform). Astfel, ntreprinderile unde funcioneaz SMC
exclud probabilitatea fabricrii produciei necalitative. n aceast ordine de idei, este necesar a
delimita ntreprinderile cu SMC certificate conform cerinelor standardului ISO 9001:2000, de
ntreprinderi care nu au acest sistem, deoarece anume ultima categorie genereaz cele mai mari
neconformiti i ofer consumatorului producie necalitativ.
n capitolele I i II al tezei au fost examinate documentele indespensabile pentru exportarea
produciei vinicole din Republica Moldova n diverse ri ale lumii. De menionat faptul c gradul
de obiectivitate a coninutului documentelor ce confirm calitatea produciei vinicole pentru export
i corespunderea lui caracteristicilor produciei real exportate poate fi pus la ndoial.
n primul rnd, certificatele de calitate ce nsoesc producia exportat sunt elaborate la
ntreprindere n baza probelor efectuate n laboratorul propriu, ceea ce nu poate confirma obiectiv
calitatea produciei real exportate (chiar n cazul nerespectrii unor norme, ntreprinderea nu va
proceda n defavoarea sa i nu va scoate la iveal toate neconformitile existente).
Un alt document necesar pentru exportarea produciei vinicole este certificatul de
conformitate eliberat de instituia independent cu care colaboreaz ara importatorului:
Pentru exportarea produciei vinicole n majoritatea rilor CSI (Ucraina, Kazahstan etc.) se
utilizeaz certificatul de conformitate, eliberat de Centrul de Verificare a Calitii Materiei
Prime i Produciei Vinicole al Republicii Moldova. Acest certificat poate fi eliberat, de
asemenea, n serie sau pe laturi de produse. Astfel, situaia analogic exportrii produciei
vinicole n Rusia: certificatele eliberate pentru o perioad de 2-3 ani nu asigur un control
necesar al produciei exportate n aceste ri, fiind posibil exportul produciei necalitative.
Dup cum s-a menionat, exportarea produciei vinicole n rile europene se efectueaz n baza
certificatului de forma VI-1, eliberat de Agenia Agroindustrial Moldova-Vin conform
119
schimbat radical. Dei, circa 85% din volumul exportat al buturilor alcoolice se distribuie pe piaa
Rusiei, imaginea produciei noastre a devenit proast i o bun parte a populaiei evit consumarea ei.
Astfel, se impune necesitatea ca buturile alcoolice produse n Republica Moldova s devin
cunoscute i s se deosebeasc de producia celorlalte ri ale lumii. Unul din instrumentele care va
asigura mbuntirea imaginii i creterea exportului produciei vinicole este promovarea brandurilor i a mrcilor ntreprinderilor la nivel internaional. Spre regretul nostru, pn n prezent
exportatorii vinificatori erau preocupai doar de livrarea unei cantiti de buturi ct mai mari pe
pieele externe, neglijnd promovarea imaginii, a mrcilor i brand-urilor. De aceasta au profitat
unele firme din diferite state, nregistrnd cele mai cunoscute mrci ale vinurilor i divinurilor
moldoveneti pe numele lor. De exemplu, marca Barza Alb a fost nregistrat pe numele unor
firme din rile Baltice, Germania, Ucraina i Rusia. Aceasta se poate de spus i despre mrcile
Codru, Basarabia, Zemfira etc.
Actualmente pe pieele diferitelor ri, n deosebi, a Rusiei, poate fi ntlnit foarte mult
producie falsificat cu inscripia Fabricat n Moldova. Astfel, imaginea produciei noastre se
nrutete i mai mult. Promovarea i nregistrarea la nivel internaional a mrcilor i brand-urilor
va constitui un instrument eficient n lupta cu buturile contrafcute i va fi mult mai simplu de
gestionat i de verificat proveniena i calitatea produciei expuse n diferite ri.
ncepnd cu anul 2002 problemelor legate de promovarea produciei vinicole moldoveneti
peste hotarele rii au o importan deosebit. O bun parte a vinificatorilor au neles ce nsemntate are
imaginea bun a produciei noastre la nivel de ar. n anul 2004 pentru prima dat n bugetul de stat au
fost prevzute 1,2 mln. lei pentru promovarea i protejarea mrcilor autohtone. Pentru anul 2005 se
planific alocarea unei sume similare pentru aceste scopuri. Aceste resurse le-au permis vinificatorilor
s ctige un proces de judecat n Germania i s- rentoarc SA Aroma aa mrci ca ,
Codru i marca Basarabia. Pentru nregistrarea mrcilor produciei vinicole autohtone i protejarea
acestora pe parcursul a 9 luni ale anului 2004 deja s-au folosit mai mult de 650 mii lei.
Pe parcursul anilor 2003-2004 Agenia Agroindustrial Moldova-Vin a naintat la AGEPI
cererea pentru nregistrarea n calitate de marc de stat a 58 de denumiri de buturi alcoolice i a 26 de
mrci combinate. Astfel, asigurnd dreptul de proprietate de stat asupra acestor mrci, Agenia
Moldova-Vin este preocupat de nregistrarea lor la nivel internaional. Astfel, a fost naintat
cererea pentru nregistrarea simbolului Barza alb n zbor n calitate de simbolul de control i
garanie n 179 de ri ale lumii. O cerere analogic a fost naintat n scopul protejrii mrcii Barz
Alb n 10 ri. n ordinea stabilit au fost prezentate documentele necesare pentru nregistrare n 32
de ri ale lumii a unor astfel de mrci ca Fluiera, Mugurel, Prometeu, Pastorali i Nectar.
Rusia, Ucraina i Belarus au decis s apere mrcile Isabella, Zemfira i Lidia moldoveneasc.
122
Data nregistrrii
04.09.2003
15.08.2001
28.08.2002
15.08.2001
06.08.2001
28.08.2002
15.08.2001
15.08.2001
08.06.2004
08.06.2004
08.06.2004
08.06.2004
12.03.2004
11.03.2004
11.03.2004
12.03.2004
12.03.2004
15.03.2004
15.03.2004
09.01.2003
15.03.2004
11.06.2004
11.06.2004
Data expirrii
03.04.2013
06.11.2010
06.11.2010
06.11.2010
06.11.2010
06.11.2010
06.11.2010
06.11.2010
13.05.2013
13.05.2013
13.05.2013
13.05.2013
19.06.2013
19.06.2013
19.06.2013
19.06.2013
30.06.2013
09.07.2013
09.07.2013
20.06.2012
17.07.2013
12.09.2013
12.09.2013
Din tabel se observ c n lista mrcilor predomin denumirile n limba rus. Aceasta se
explic prin faptul c principala pia de desfacere o constituie Rusia i nsui proprietarul
ntreprinderii este din aceast ar. Pozitiv poate fi apreciat faptul c pe parcursul anilor 2003-2004
au fost elaborate i nregistrate 16 mrci din cele 23 existente.
123
Acorex Wine Holding la cel de-al 28 Concurs vinicol internaional, care a avut loc n
Bordeaux (Frana) n anul 2004:
-
Vinul Cabernet Sauvignon din 2002 i vinul Pinot Noir din 2003 au obinut medaliile de
argint.
Acorex Wine Holding pe parcursul ultimului an a obinut numeroase medalii, dintre care cele
mai valoroase sunt medaliile menionate anterior, din cauz c ele au fost obinute la concursul
internaional, care a avut loc anume n Frana.
medalii, dintre care 10 la concursuri internaionale, ceea ce permite crearea unei imagini pozitive a
acestei ntreprinderi n alte ri. ns, toate acestea s-au desfurat n Rusia. Deci pentru
recunoaterea produciei M CVSM Vismos SA la nivel mondial, ea trebuie s participe la
concursuri, expoziii i degustri internaionale, care se organizeaz n alte ri europene.
124
Tabelul 3.5.3.1
2003
2004
Tipul
medaliei
Argint
Aur
Cel mai bun
vin tnr
Cel mai bun
vin tnr
Aur
Aur
Aur
Aur
Aur
Aur
Argint
Aur
Aur
Lion Gri SRL pe parcursul anilor 2000-2004 a participat la peste 10 expoziii internaionale,
desfurate n Chiinu, Kiev, Moscova, Varovia etc., obinnd mai mult de 50 de medalii de
aur, de argint i bronz. Au fost premiate, n special urmtoarele tipuri de vinuri:
1. Cahor vin rou de desert de consum curent;
2. Coral negru vin rou demidulce de consum curent;
3. Coral alb vin alb demidulce de consum curent;
4. Cabernet vin rou sec de consum curent.
Rezultatele obinute la concursuri internaionale s-au prezentat n baza produciei doar
ctorva ntreprinderi vinicole. n aceast list mai pot fi incluse i alte ntreprinderi vinicole, printre
care se pot meniona: Dionisos Mereni SA, Cricova SA, Miletii Mici SA etc.
Multe ntreprinderi vinicole au neles deja importana calitii produciei pentru crearea
imaginii lor pe piaa autohton i pe cea internaional. Aceste firme i asigur baza de materie
prim proprie, procur cel mai modern i mai eficient utilaj, recurg la sfaturile consultanilor din
rile europene etc., ceea ce contribuie mult la obinerea produciei de o calitate nalt. Anume
aceste ntreprinderi asigur faima vinificaiei Republicii Moldova, care particip la concursuri i
expoziii internaionale.
125
Dar existe nc multe firme, care, activnd n domeniul vinificaiei, nu doresc sau nu pot s
acorde atenia cuvenit calitii produciei, obinnd producia de calitate joas. Aceste ntreprinderi
nu au drept scop promovarea mrcilor, brand-urilor lor etc., ci numai fabricarea buturilor alcoolice
n volume ct mai mari la costuri ct mai reduse, ceea ce duneaz foarte mult imaginea Republicii
Moldova pe plan internaional. Bineneles c despre participarea acestor ntreprinderi la concursuri,
degustaii i expoziii nici nu poate fi vorb.
n scopul mbuntirii calitii i imaginii produciei vinicole a Republicii Moldova este
necesar ca toate ntreprinderile s implementeze SMC i s-l certifice conform cerinelor
standardului ISO 9001:2000. Dar la concursuri internaionale, bineneles, vor participa cele mai
reprezentative ntreprinderi i cei mai buni productori. n aceast ordine de idei se propune ca la
nivel de stat s fie creat un fond special pentru participarea Republicii Moldova la expoziii i
concursuri vinicole internaionale, de exemplu, din mijloacele obinute de la utilizarea mrcilor de
stat. Astfel, statul va susine participarea celor mai reprezentative ntreprinderi vinicole autohtone
la diferite concursuri i expoziii internaionale. Desigur cheltuielile sunt mari, de exemplu, chiar
locul unde se petrec aceste manifestaii cost foarte scump. Dar, pentru ca producia moldoveneasc
s fie observat i nalt apreciat, trebuie asigurate condiiile reprezentative adecvate (un pavilion ca
al celorlalte ri, panouri reprezentative, drapelul republicii etc.).
Dei participarea la expoziii, concursuri internaionale este foarte costisitoare, aceasta este o
modalitate eficient de a forma imaginea pozitiv a produciei vinicole, de asemenea i a Republicii
Moldova la nivel mondial.
n concluzie, de menionat c participarea la expoziii, concursuri i degustaii internaionale
este un instrument puternic de promovare a imaginii produciei vinicole autohtone, dar aceasta
depinde n mare msur de calitatea produciei. Problema care permanent trebuie s se afle n
atenia productorilor autohtoni este calitatea nalt a produciei moldoveneti, confirmat de
diverse certificate internaionale. Iat de ce, se impune necesitatea certificrii ntreprinderilor n
Sistemul Internaional al Calitii ISO 9001:2000. Asigurnd o calitate nalt a produciei vinicole
autohtone, iar apoi confirmnd-o cu ajutorul certificatelor obinute, pot fi ncepute aciuni de
promovare a ei la nivel internaional, pentru aceasta existnd suficiente anse.
3.5.4 Vinuri cu denumire de origine ca instrument pentru promovarea exporturilor
produciei vinicole pe segmentul de elit a pieelor
Pentru a se afirma pe piaa internaional Republica Moldova, trebuie s obin un segment
nou de aceast pia, anume segmentul de elit, dar aceasta necesit producerea unor vinuri
deosebite, de o calitate nalt, cum ar fi vinurile cu denumire de origine.
126
n ultimul timp se acord o atenie tot mai mare originii a mrfurilor, care reprezint un
instrument important n politica comercial. n majoritatea rilor cu viticultura i industria vinicol
nalt dezvoltate, vinurilor de origine le revine o pondere semnificativ n volumul total al produciei.
De exemplu, guvernul italian n anul 1963 a introdus legi care controleaz industria vinicol.
Vinurile n aceast ar sunt verificate dup un sistem asemntor celui francez, iar etichetele
obligatoriu trebuie s conin inscripia Denominazione di Origine Controllata (DOC)
(Denumirea Originii Controlate). Prin aceasta se subneleg o serie de ordine, aprobate prin decretul
preedintelui rii, care sunt pentru productorii de vinuri nite directive stricte, n conformitate cu
care se produc vinurile de calitate nalt. Actualmente n Italia exist 270 de vinuri DOC i calitatea
vinurilor italiene continu s creasc.
A fost introdus i o categorie pentru vinurile mai fine: Denominazione di Origine
Controllata e Garantita (DOCG), ceea ce nseamn Denumirea Originii Controlate e Garantat.
Controlul garantat al denumirii originii impune nite reguli stricte, care trebuie s fie respectate de
ctre productorii de vinuri. De exemplu, reguli concrete au fost stabilite privind zonele geografice
de cultivare a viei de vie i cantitatea maxim a vinului care poate fi obinut de pe 1 ha. naintea
procesului de mbuteliere vinurile trebuie testate, iar fiecare sticl trebuie s aib tampil de
garanie i numrul su. Pentru anumite vinuri obligatoriu se impune ca pe gtul sticlei s fie o lent
de culoare roie pal cu inscripia DOCG. Din aceast categorie fac parte vinurile italiene de elit:
ASTI
MOSCATO
DASTI,
BARBARESCO,
BAROLO,
BRACHETTO
DACQUI,
proast se comercializau sub denumirea de Romaneti, Grtieti, Purcari etc. Bineneles, c aceasta a
influenat negativ asupra imaginii produciei moldoveneti.
Actualmente multe ntreprinderi vinicole autohtone se orienteaz spre pieele mondiale,
restabilind producerea vinurilor cu denumire de origine, de exemplu, cele din Purcari, Romaneti etc.
Institutul Naional al Viei i Vinului din Republica Moldova elaboreaz la comand
tehnologii de producere a vinurilor cu denumiri de origine (VDO) i a vinurilor cu denumire de
origine controlate (VDOC). n cadrul Programului de restabilire i dezvoltare a viticulturii i
vinificaiei n anii 2002-2020 sunt concretizate microzonele viti-vinicole, indicate pentru
producerea vinurilor cu denumire de origine (anexa 17).
n republic exist multe microzone favorabile pentru producerea vinurilor cu denumire de
origine, ns, n prezent o bun parte a acestor zone nu se utilizeaz pentru producerea categoriei de
vinuri respective. Pentru stimularea producerii vinurilor cu denumire de origine trebuiesc ntreprinse
la nivel de stat msuri corespunztoare. De exemplu, suprafeele de vi de vie pentru producerea
vinurilor cu denumire de origine ar trebuie s fie scutite de impozitul funciar pe o perioad de 4 ani de
la plantare (pn la obinerea recoltei). Aceasta va favoriza producerea vinurilor respective, care se
estimeaz la nivelul vinurilor de calitate nalt, ceea ce va spori calitatea produciei vinicole autohtone
i va permite cucerirea unui segment nou de pia segmentul de elit.
La nivel mondial vinurile cu denumire de origine se bucur de o apreciere nalt, deoarece
producerea lor este reglementat de nite cerine stricte, att la producerea strugurilor, ct i la
fabricarea vinurilor. Toate cerinele ce in de procesul de producere a vinurilor cu denumire de
origine sunt stipulate n Regulamentul cu privire la producerea vinurilor cu denumire de origine.
Important e c pentru ambalarea i etichetarea vinurilor cu denumire de origine n toate
rile lumii au fost stabilite cerine stricte. n primul rnd, este obligatoriu ca vinurile s fia ambalate
n butelii de sticl. nchiderea sticlei se admite numai cu dopuri de plut sau cu alte derivate de
plut, acceptate n comerul internaional sau prin nchiderea filetat asigurat. Vinurile cu denumire
de origine ambalate trebuie s aib eticheta principal, contraeticheta i capsul.
Sistemul de etichetare a vinurilor cu denumire de origine prevede, obligatoriu, urmtoarele:
Denumirea soiului din care este fabricat vinul cu denumire de origine. n cazul n care la
fabricarea vinului sunt utilizate mai multe soiuri, ele se aranjeaz n ordinea descrescnd a
ponderii sale.
128
Denumirea unitii care a efectuat mbutelierea vinului. Inscripia se face cu cele mai mici
simboluri utilizate n inscripionrile de pe etichet.
denumire de origine sunt foarte mari, dar respectarea lor asigur fabricarea produciei vinicole de o
calitate superioar.
De menionat faptul c n prezent n Republica Moldova o atenie sporit se acord formrii
imaginii vinurilor produse de ntreprinderile de vinificaie secundar, unde se efectueaz
mbutelierea, fr a lua n considerare zonele de producere a strugurilor. n ceea ce privete
producerea vinurilor cu denumire de origine, pe prim-plan este situat productorul materiei prime
(strugurilor), ntreprinderea vinicol productoare deinnd rolul secundar.
innd cont de condiiile dure stabilite, care trebuie respectate n producerea vinurilor cu
denumire de origine, se impune de a implementa la ntreprinderile productoare SMC, bazat pe
Standardul Internaional ISO 9001:2000.
n vederea celor expuse, producerea vinurilor cu denumire de origine necesit implementarea
SMC nu doar la ntreprinderile de vinificaie secundar, dar i la cele de vinificaie primar i la
ntreprinderile agricole care cultiv vi de vie. Astfel, se va asigura o calitate nalt a proceselor
ntregului lan de producie a vinurilor cu denumire de origine, ncepnd cu cultivarea viei de vie i
pn la livrarea produsului finit.
Dezvoltarea producerii vinurilor cu denumire de origine i sporirea ponderii acestora n
volumul total al vinurilor fabricate n ar constituie un instrument important i eficient de
mbuntire a calitii produciei vinicole autohtone, i de cretere a exporturilor prin cucerirea unui
segment nou de pia segmentul de elit.
129
CONCLUZII I RECOMANDRI
Cercetrile tiinifice efectuate permit formularea urmtoarelor concluzii:
1. Actualmente, cnd concurena n toate domeniile de activitate, n special n industria
vinicol, este foarte aprig, unul din instrumentele eficiente care determin competitivitatea
produselor n toat lumea este nivelul raportului calitate/pre. Pentru a obine nivelul optim al
corelaiei calitate/pre este necesar de a promova mecanismele adecvate, care ar permite optimizarea
acestei corelaii n baza sporirii calitii produciei i reducerii preului. Un mecanism eficient n
scopul promovrii exporturilor ntreprinderilor vinicole la etapa actual poate servi Sistemul de
Management al Calitii.
2. Examinnd principiile de elaborare a Sistemului de Management al Calitii n baza
prevederilor standardului ISO 9001:2000, s-a determinat importana major i necesitatea
implementrii tuturor principiilor enumrate. Valoarea practic a fiecrui principiu este indiscutabil
de important, constituind pilonul de baz n implementarea Sistemului de Management al Calitii.
3. Analiza efectuat dovedete c este necesar de a lua msuri necesare pentru sporirea
ponderii vinurilor spumante i divinurilor n volumul total de producie pe baza micorrii ponderii
vinurilor exportate n vrac.
4. Pornind de la faptul c ponderea extrem de nalt a Federaiei Ruse n structura exportului
produciei vinicole (80-90%) poate genera multe dificulti de ordin economic pentru funcionarea
ntreprinderilor vinicole autohtone, se consider extrem de necesar majorarea ponderii altor ri n
exportul total al produciei vinicole, astfel nct gradul de dependen de consumatorul strategic s
fie diminuat.
5. Clasificarea ntreprinderilor vinicole prin prisma formrii calitii produciei, permite
meninerea unuia din punctele forte ale ramurii, cum ar fi ponderea semnificativ a ntreprinderilor
de vinificaie mixt, precum i dezvoltarea ntreprinderilor cu ciclu nchis de producie (integrate pe
vertical), fapt ce permite ntreprinderilor vinicole autohtone s gestioneze eficient i s urmreasc
calitatea produciei, materialelor utilizate i a proceselor la toate etapele lanului.
6. n urma analizei evoluiei viticulturii Republicii Moldova prin prisma evoluiei calitative a
plantaiilor de vii i produciei de struguri obinute, poate fi menionat dinamica negativ a
suprafeei plantaiilor viticole, productivitii lor i coninutului de zahr acumulat n struguri. Dac
se va exclude influena condiiilor climaterice, care sunt uneori mai puin favorabile viticulturii,
principala cauz a tendinei menionate este incorectitudinea prelucrrii plantaiilor viticole.
n baza investigaiilor efectuate putem enuna urmtoarele recomandri:
1. n scopul realizrii cerinelor standardului cu privire la msurarea i monitorizarea
proceselor este necesar de a elabora schemele tuturor proceselor desfurate n cadrul ntreprinderii
130
i de a determina indicatorii de performan pentru evaluarea fiecrui proces. Reieind din aceste
considerente, n tez sunt propuse schemele proceselor Sistemului de Management al Calitii pe
baza M VISMOS SA, fiind elaborai i argumentai indicatorii ce determin performana fiecrui
proces.
2. n baza abordrii procesuale a lanului de realizare a produciei vinicole se recomand
implementarea Sistemului de Management al Calitii integrat care va cuprinde toate etapele
procesului, ncepnd cu cultivarea viei de vie i terminnd cu comercializarea produciei.
3. n baza procedurilor i proceselor utilizate n cadrul Sistemului de Management al
Calitii se propune urmtoarea expresie pentru evaluarea eficienei economice a implementrii
acestui sistem:
E SMC =
P
Ch
i SMC
j SMC
131
BIBLIOGRAFIE:
1.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 1996, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 1996.
2.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 1997, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 1997.
3.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 1998, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 1998.
4.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 1999, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 1999.
5.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 2000, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 2000.
6.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 2001, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 2001.
7.
Anuarul statistic al Republicii Moldova 2002, Departamentul Statisticii al Republicii Moldova 2002.
8.
9.
Baron T., Isaic-Maniu Al., Tovissi L. .a. Calitate i Fiabilitate. Manual Practic. Editura
Tehnic. Bucureti, 1988.
10. Blaj I., Ciorni N. Economia firmelor contemporane. Prut Internaional. Chiinu, 2003.
11. Bohosievici C. Asigurarea calitii. Chiinu, 2000.
12. Bostan I. Viticultura i vinificaia Republicii Moldova: direciile ieirii din criza actual.
Lumina. Chiinu, 1998.
13. Bulmag L. Agricultura Moldovei n anii 1950-1990. Aspecte social-economice. Civitas.
Chiinu, 1999.
14. Buracu M., Vod V. Gh. Tehnici moderne n controlul statistic al calitii. Editura Tehnic.
Bucureti, 1989.
15. Burr I. W. Statistical Quality Control. Marcel Dekker. New York, 1979.
16. Cnnu N. Calitate total: Concepii de baz. Chiinu, 1998.
17. Chiril V. Managementul calitii. Chiinu, 2002.
18. Ciurea S. Managementul calitii totale: Standardele ISO 9004 comentate. Editura Economic.
Bucureti, 1995.
19. Codul privind activitatea practic a vinificatorului. Nr. 22 din 10.01.2002. Monitorul Oficial al
R. Moldova Nr. 11-12 din 17.01.2002.
20. Cotelnic A. Implementarea principiilor managementului calitii la ntreprinderile din R.
Moldova // Economie i finane, Nr. 2, A.S.E.M. Chiinu, 2001.
21. Cozub G. Cartea vinificatorului. Editura Uniunii Scriitorilor. Chiinu, 1992.
22. Crainic N. Calitatea & fiabilitatea produselor. Timioara, 1997.
23. Cramarciuc F. Msuri de stabilizare i funcionare eficient a sectorului viti-vinicol. //
Pomicultura, Viticultura i Vinificaia, Nr. 7-8. Chiinu, 1995.
132
24. Cramarciuc F., Corobca V. Viticultura. Starea actual i perspectiva dezvoltrii. Analiza
Sectorului Agricol, CAMIB. Chiinu, 2003.
25. Crosby Ph. Quality is free: The art of making quality certain. Mc.Graw-Hill. New-York, 1979.
26. Deming W.E. Quality, Productivity and Competitive Position. Center for Advanced
Engeneering Study. Cambridge, 1982.
27. Doga V., Burbulea R. Potenialul de export cu produse agroalimentare. Lucrri tiinifice,
UASM. Chiinu, 2003.
28. Drummond H. The Quality Movement. What Total Quality Management Is Really All About!
Kogan Page. London, 1992.
29. Eremciuc I., Osadcii V. Promovarea exportului n Republica Moldova: Studiu de caz.
Chiinu, 1999.
30. Exarhos S. Managementul calitii totale i marketingul internaional. Chiinu, 2001.
31. Feigenbaum A.V. Total Quality Control. Harvard Business Review, noiembrie-decembrie 1956.
32. Feigenbaum A.V. Total Quality Control. Mc.Graw-Hill. New-York, 1986.
33. Franzkowski R. Process capability indices and their applications to process surveillance.
International Conference on Quality Control. Bulgaria, July, 1988.
34. Fril R. Calitatea mrfurilor alimentare: tehnici de determinare. Editura Presa universitar
Clujean. Cluj Napoca, 1997.
35. Ganciucov V. Unele propuneri de promovare a exporturilor de produse moldoveneti.
Chiinu, 1999.
36. Grant E. L., Leavenworth R. E. Statistical Quality Control. 4-th Edition. Mac-Graw-Hill Book
Co. New York, 1972.
37. Grnescu T. Calitatea i fiabilitatea produselor. Chiinu, 2002.
38. Hotrrea Guvernului Republicii Moldova nr. 212 Despre normele tehnice privind
pepieneritul viticol, viticultura i vinificaia.
39. Iliescu D. V., Vod V. Gh. Statistic i Tolerane. Editura Tehnic. Bucureti, 1977.
40. Isai V. Analiz economico-financiar: calitatea produselor agricole. Fundaia Academic Gh.
Lane. Galai, 2000.
41. Ishikawa K. Controlul de calitate. Ed. Tehnic. Bucureti, 1973.
42. Ishikawa K. Quality and Standardization. Progress for economic success. Quality Progress, nr. 1, 1984.
43. Ishikawa K. What is Total Quality Control? The Japan Way. New-York, 1985.
44. Juran J.M. Quality Control Handbook. Mc.Graw-Hill. New-York, 1951.
45. Juran J.M. Upper Management and Quality. New-York, 1982.
46. Juran J.M., Gryna F.M. Quality Planning and Analysis. Mc.Graw-Hill. New-York, 1980.
133
47. Klada J. Qualit totale et gestion par extraversion. Gestion. Februarie 1991.
48. Kisili M. Viticultura: perspective de dezvoltare // Comunistul 1 noiembrie, 2002, Nr. 41.
49. Koller J.K. Total Quality Management in Service Industry. University of Kaiserslautern. Germany, 1995.
50. Legea Cu privire la certificare Nr.652-XIV din 28.10.1999. Monitorul Oficial al RM nr.1213/62 din 03.02.2000.
51. Legea Cu privire la protecia consumatorilor. N1453-XII din 25.05.1993. Monitorul oficial al
Republicii Moldova, 1993.
52. Legea Cu privire la standardizare, N590-XIII din 22.09.1995. Monitorul oficial al Republicii
Moldova, 1995.
53. Legea Republicii Moldova cu privire la ntreprinderi i antreprenoriat.
54. Legea Republicii Moldova cu privire la privatizare.
55. Legea Republicii Moldova cu privire la proprietate.
56. Legea viei i vinului i actele sublegislative. Chiinu, 1996.
57. Litvin A., Dobrovolschi L. Dezvoltarea exportului produciei vinicole n Republica Moldova.
Simpozion tiinific Internaional Societatea contemporan i integrarea economic
integral, U.A.S.M., Chiinu, 2002.
58. Lungu Gh., Tura L., Streit R. Calitate, control, tolerane. Chiinu, 1994.
59. Mamaliga V., Catanoi V., Musteaz G. Industria vinicol. Analiza sectorial. Culegerea Conferinei
Internaionale Tehnologii Moderne. Calitate. Restructurare. Editura UTM. Chiinu, 1999.
60. Managementul calitii i protecia consumatorilor. A.S.E. Bucureti, 1997.
61. Munro-Faure L., Munro-Faure M., Bones E. Cum s atingi standardele de calitate: Pas cu pas
spre ISO 9000. Bucureti, 1997.
62. Olaru M. Managementul calitii. Bucureti, 1995.
63. Olaru M. Managementul calitii. Editura Economic. Bucureti, 1999.
64. Osadcii V., Paunescu C., Islentiev M. Estimarea potenialului de export i propuneri privind
promovarea produciei Republicii Moldova pe piaa mondial: Informaii de sintez. Chiinu, 1994.
65. Ott E. R. Statistical Process Control. Mc. Graw-Hill Book Co. New York, 1975.
66. Parker Graham W. Costurile calitii. Bucureti, 1998.
67. Popa V. Managementul calitii bunurilor de consum: un demers strategic transorganizaional.
Editura Macarie. Trgovite, 2001.
68. Reclitis P. Ambalajul un element fundamental a exportului reuit. Chiinu, 2001.
69. Republica Moldova n cifre: Culegere succint de informaii statistice 2004. Departamentul
Statistic i Sociologie al Republicii Moldova. Chiinu, 2004.
70. Rusu B. Managementul calitii totale n firmele mici i mijlocii. Editura Economic. Bucureti, 2001.
134
71. Srbu I. Economia i organizarea ramurilor agro-industriale. Editura UTM. Chiinu, 1990.
72. Srbu I. Riscurile ntreprinderilor n relaiile economice pe piaa Republicii Moldova. Tribuna
economic, nr. 50, 1996.
73. Schmidt Warren H., Finnigan Jerone P. The race without a finish line: Americas quest for
total quality. San Francisco, 1992.
74. Stadnic I. Plnsetul viei de vie // Comunistul 1 noiembrie, 2002, Nr. 41.
75. Stanciu C. Managementul calitii: analiza reflectrii calitii produselor n performanele
economico-financiare ale ntreprinderii. Editura ASE. Bucureti, 2000.
76. Standardul Internaional ISO 9000:2000. Sisteme de management al calitii. Principii
fundamentale i vocabular. Bruxelles, 2000.
77. Standardul Internaional ISO 9001:2000. Sisteme de management al calitii. Cerine. Bruxelles, 2000.
78. Stoian I., Pincea R., Brotac L. Tehnici de comer internaional: Pentru pregtirea importatorului
i a exportatorului. Bucureti, 1992.
79. Topal ., Cozub Gh., Bondarenco S. Consolidarea economiei naionale se poate efectua
numai prin renaterea complexului viti-vinicol // Steanul 12 mai, 2004.
80. Traian T. Calitatea Instrument managerial. INID. Bucureti, 1995.
81. Tribuna calitii: revista lunar. Bucureti, 1996.
82. Vachette Jean-Luc. Amlioraion continue de la qualit. S.P.C. 1990.
83. Vtelaru C. Problemele stringente ale viticulturii naionale. Pomicultura, viticultura i
vinificaia Moldovei, 1997, nr. 1, paj. 13-16.
84. Vod V. Gh. Din gndirea lui J. M. Juran asupra problemelor de baz ale controlului calitii.
Calitate i Fiabilitate. Quality and Reliability, nr.1, 1996.
85. .., .. //
, 10. , 1992.
86. .. .
. . , 1991.
87. .., ..
. . . , 1989.
88. ., . .
. , 1979.
89. .., . . . .
, 1988.
90. .. . . . --, 2000.
91. .. QS-9000/1 // , 6. , 1997.
135
92. .. . . . , 1988.
93. .., .. . : .
. . , 1999.
94. // , 20 , 2004, 29.
95. .. . . . , 1998.
96. . . . . , 1988.
97. -
1994. , 1995.
98. -
2001. , 2002.
99. . // , 8 , 2004, 36.
100. . : // , 21 ,
2004, 19.
101. . : ? // , 19 (563), 21 2004 .
102. .
// , 13 , 2004, 28.
103. : .
7 . -, 2001.
104. // , 20
, 2004, 6.
105. . 9000. .
. , 1995.
106. .., .. . . . .
, 1997.
107. .. . . . , 1992.
108. . // , 4 (500), 07 2003 .
109. .., .. . . . , 1990.
110. ., . .
. , 1978.
111. . //
, 3. , 1998.
112. .. . . .
, 1990.
113. .. . . . , 1998.
136
114.
, , (),
// , 6 , 2004, 27.
115. . , , 1996.
116. . . , 1994.
117. . . . , 1970.
118. 2002 2020 . //
25 , 2002 Nr. 39.
119. .
// Agricultura Moldovei 2001 Nr. 4.
120. .
. Agricultura Moldovei, Nr.4, 2001.
121. . . . .
, 1980.
122. .. 9000 //
, 9. , 1997.
123. . // , 26 , 2004, 43.
124. . : //
, 28 , 2005, 3.
125. . : //
2003 9.
126. . .
, 5, 2001.
127. ., ., . :
// , 9 2003.
128. . . . . , 1986.
129. .
// Agricultura Moldovei 2000 Nr. 1.
130. ..
// , 12. , 1996.
131. .. //
, 6. , 1997.
132. .. , . . .
, 1990.
137
ADNOTARE
la teza de doctor n economie cu tema: "Implementarea Sistemului de Management al Calitii baza promovrii
exporturilor produciei vinicole"
Prezenta tez are ca scop cercetarea problemelor privind creterea exporturilor produciei
vinicole prin implementarea Sistemului de Management al Calitii. n acest scop n lucrare s-a
examinat baza tiinifico-teoretic a managementului calitii i a metodelor de certificare a
produciei.
n lucrare a fost examinat evoluia exportului produciei vinicole a Republicii Moldova i
principalele piee de desfacere. n tez a fost estimat calitatea produciei vinicole i direciile de
comercializare a produciei n baza unor ntreprinderi vinicole autohtone.
Investigaiile efectuate au demonstrat c calitatea produciei vinicole depinde n cea mai mare
msur de calitatea materiei prime utilizate. n aa mod, n lucrare s-a examinat evoluia viticulturii
n Republica Moldova sub aspectul strii plantaiilor viticole i al calitii strugurilor recoltai.
n conformitate cu scopurile stabilite, n lucrare au fost examinate etapele elaborrii,
implementrii i certificrii Sistemului de Management la Calitii, fiind naintate unele propuneri
de mbuntire a acestora. Se argumenteaz managementul prin procese i sunt elaborate schemele
proceselor necesare pentru implementarea Sistemului de Management al Calitii n cadrul
ntreprinderilor vinicole. Sunt selectai indicatorii optimi de msurare i monitorizare a proceselor
n Sistemul de Management al Calitii. Se propune i se argumenteaz mecanismul de creare a
Sistemului de Management al Calitii integrat. A fost elaborat metodologia de evaluare a
eficienei economice integrale a implementrii Sistemului de Management al Calitii.
n scopul creterii exporturilor produciei vinicole n lucrare se argumenteaz necesitatea
utilizrii operaiunilor de factoring, fiind propuse modele optime de factoring specifice diferitor
grupe de ntreprinderi vinicole. Sunt propuse diverse instrumente pentru favorizarea creterii
exportului produciei vinicole care se afl ntr-o strns legtur cu Sistemul de Management al
Calitii, precum ar fi: un mecanism de efectuare a controlului riguros al produciei vinicole la
export pentru ntreprinderile ce nu posed Sistem de Management al Calitii; promovarea imaginii,
mrcilor i brand-urilor ntreprinderii; participarea la concursuri internaionale ca modalitate de
baz pentru crearea imaginii produciei vinicole a Republicii Moldova la nivel internaional;
producerea vinurilor cu denumire de origine ca instrument pentru promovarea exporturilor
produciei vinicole pe segmentul de elit a pieelor.
Recomandrile, expuse n prezenta lucrare, se utilizeaz cu succes la unele ntreprinderi
vinicole din Republica Moldova.
138
ANNOTATION
to the Thesis on submitted for doctors degree in economics sciences on the Theme:
"Implementation of Quality Management System the basis of promoting of the exports of wine production"
The present thesis is devoted to a research of wine production export increase problems
because of introduction of Quality Management System. With this purpose the scientific-theoretical
basis of quality management and products certification methods were analyzed in work.
The evolution of export of wine production of Republic of Moldova and main seller's markets
were investigated in the work. Also, the quality of wine production and paths of its sales were
evaluated on basis of some local enterprises.
The outcomes of researches have proved, that the quality of wine production depends mainly
on quality of used raw material. Thus, the tendencies of development of viticulture and qualitative
parameters of the grapes, as a basic element in quality assurance of production are investigated.
Proceeding from the delivered problems, the development, introduction and certification
phases of Quality Management System were considered, and some offers on their improving were
represented in work. The remedial management is justified and the schemes of processes necessary
for introduction of a Quality Management System on the wine-enterprises are developed. The
optimum parameters for an evaluation of the processes analysis of Quality Management System are
selected. The mechanism of creation of an integrated Quality Management System is offered and
justified. The technique for an evaluation of an integrated economic efficiency of introduction of a
Quality Management System is developed.
With the purposes of increase of wine production export the necessity of use of factorings
operations is justified, the optimum models of factoring operations for various groups of the wineenterprises are offered in work. The effective paths for increase of export of wine production, which
closely are connected to introduction of a Quality Management System, are developed. These are:
the mechanism of careful check of exported production for the enterprises, which have not
introduced a Quality Management System; promoting of image, marks and brands of the
enterprises; participation in international competitions, as a main method of promoting of image of
wine production of Republic of Moldova at an international level; production of wines named by
the place of origin for promoting of wine production export on the elite segments of the market.
The recommendations stated in the present work, are successfully applied on some wineenterprises of Republic of Moldova.
139
.
-
.
.
.
,
. ,
,
.
, ,
,
.
,
.
.
.
.
,
.
, :
,
; ,
; ,
;
.
, ,
.
140
CUVINTE-CHEIE:
Cuvinte-cheie: calitate, Sistem de Management al Calitii, export, corelaia calitate/pre,
producie vinicol, imagine, pia de desfacere, viticultur, industrie vinicol, implementare, proces,
procedur, standard, promovare, certificare.
Key words: quality, Quality Management System, correlation quality/price, wine
production, image, seller's market, viticulture, wine-making industry, implementation, process,
procedure, standard, promoting, certification.
/,
,
,
, , , , , ,
.
LISTA ABREVIERILOR:
RM Republica Moldova
ha hectar
ch chintale
t ton
dal decalitru
% procent
SMC Sistem de Management al Calitii
TQM Total Quality Management (Managementul Calitii Totale)
TQC Total Quality Control (Controlul Calitii Totale)
PMC Procedura Sistemului de Management al Calitii
PC Planurile Calitii
BIO Secia biochimic
CDR Centru de responsabilitate
PER Secia personal
DPR Departamentul de producere
MEC Secia mecanic
MAC Managerul calitii
DCO Departamentul comercial
141
142
A N E X E
143
Anexa 1.
20734,4
20000
17789,0
18290,4
17500
15000
13531,0
12500
10000
11008,0
9787,0
11322,0
9924,0
9404,8
8501,3
8059,3
10283,0
9724,0
7500
7095,0
5000
4730,0
2500
2472,0
0
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Vin-materie prim
1600
1400
1200
1000
816,0
779,3
800
589,4
547,1
400
200
0
208,0
92,3
57,6
1997
1998
Divin
434,0
330,3
129,6
42,3
16,0
1999
608,6
535,8
600
214,9
216,3
89,8
440,6
639,9
547,0
224,1
187,3
93,9
2000
2001
144
2002
2003
2004
Anexa 2.
1997
Val.,
mii USD
1998
%
Val.,
mii USD
1999
%
Val.,
mii USD
2000
%
Val., mii
USD
2001
%
Val.,
mii USD
2002
%
Val.,
mii USD
2003
%
Val.,
mii USD
2004
%
Val.,
mii USD
245921,9
89,64
181874,5
88,89
85529,7
79,48
101700,3
80,32
144563,4
82,32
159647,1
78,73
192403,7
79,74
217959,2
78,50
Belarus
5556,6
2,03
3062,4
1,50
3444,8
3,20
6090,0
4,81
11975,9
6,82
16459,9
8,12
18664,9
7,74
30137,7
10,85
Ucraina
9987,0
3,64
7504,0
3,67
4975,6
4,62
5453,1
4,31
9940,4
5,66
14505,3
7,15
15611,2
6,47
10972,2
3,95
269,2
0,10
2278,3
1,11
2545,9
2,37
4038,7
3,19
3476,1
1,98
3814,6
1,88
3657,1
1,52
7987,5
2,88
Lituania
2598,2
0,95
1208,9
0,59
1716,7
1,60
2193,1
1,73
781,5
0,45
1531,6
0,76
2338,0
0,97
628,3
0,23
Letonia
1426,4
0,52
2005,5
0,98
2294,1
2,13
3178,3
2,51
1559,4
0,89
1830,0
0,90
1274,9
0,53
902,7
0,33
Germania
850,9
0,31
96,7
0,05
186,6
0,17
124,5
0,10
269,3
0,15
399,7
0,20
1033,0
0,43
977,7
0,35
Kirghistan
66,0
0,02
10,5
0,01
6,5
0,01
179,3
0,10
559,3
0,28
986,5
0,41
817,8
0,29
SUA
75,0
0,03
783,6
0,38
893,4
0,83
485,7
0,38
50,0
0,03
654,5
0,32
657,2
0,27
782,3
0,28
Cehia
472,8
0,17
14,4
0,01
184,6
0,17
359,6
0,28
126,2
0,07
268,9
0,13
413,8
0,17
646,9
0,23
Romnia
230,9
0,08
2587,8
1,26
2821,4
2,62
136,3
0,11
55,9
0,03
56,6
0,03
243,1
0,10
295,7
0,11
Estonia
1394,2
0,51
1664,9
0,81
1239,3
1,15
1155,1
0,91
755,4
0,43
369,3
0,18
241,6
0,10
574,4
0,21
Bulgaria
4333,2
1,58
540,4
0,26
510,2
0,47
411,2
0,33
223,6
0,13
157,7
0,08
0,4
0,00
Frana
250,3
0,09
155,5
0,08
78,7
0,07
67,9
0,05
24,0
0,01
2,2
0,00
Olanda
128,9
0,05
164,2
0,08
107,9
0,10
98,9
0,08
32,0
0,01
180,4
0,09
72,3
0,07
53,6
0,04
15,0
0,01
72,1
0,03
Kazahstan
Norvegia
Slovacia
224,2
0,08
30,5
0,02
35,4
0,03
79,2
0,06
12,5
0,01
Alte ri
542,7
0,20
435,6
0,21
971,8
0,91
995,8
0,79
1602,1
0,91
2515,3
1,24
3753,4
1,55
4865,7
1,75
274328,4
100
204598,1
100
107614,9
100
126621,3
100
175610,0
100
202769,8
100
241278,8
100
277654,4
100
TOTAL
145
Anexa 3.
2.
3.
Produse vinicole
2
Vin din struguri
mbuteliat, din care:
rile C.S.I.
RUSIA
UCRAINA
BELARUS
KAZAHSTAN
KIRGHIZTAN
celelalte ri ale lumii
LETONIA
SUA
LITUANIA
ROMNIA
ESTONIA
GERMANIA
FRANA
CEHIA
BULGARIA
Vin spumant i
spumos, din care:
rile C.S.I.
RUSIA
UCRAINA
BELARUS
KAZAHSTAN
celelalte ri ale lumii
ROMNIA
OLANDA
SUA
ESTONIA
Divin, din care:
rile C.S.I.
RUSIA
BELARUS
1997
Cantit.,
Val., mii
mii dal
USD
3
4
Cantit.,
mii dal
5
1998
Val., mii
USD
6
Cantit.,
mii dal
7
1999
Val., mii
USD
8
Cantit.,
mii dal
9
2000
Val., mii
USD
10
Cantit.,
mii dal
11
2001
Val., mii
USD
12
Cantit.,
mii dal
13
2002
Val., mii
USD
14
Cantit.,
mii dal
15
2003
Val., mii
USD
16
Cantit.,
mii dal
17
2004
Val., mii
USD
18
18290,4
187893,9
11008,0
169632,3
4730,0
52522,0
7095,0
75586,4
11322,0
111924,0
13531,0
126530,0
17789,0
163770,0
20734,4
197024,9
18006,7
17489,0
360,7
132,5
16,6
5,5
283,7
18,1
1,3
37,1
7,2
135,4
24,1
29,2
11,1
185901,6
180951,4
3278,2
1357,3
211,1
66,0
1992,3
223,3
18,5
445,8
85,3
704,7
119,0
132,5
69,0
10863,1
10213,3
430,7
67,7
137,3
0,9
144,9
50,2
17,2
17,6
32,0
15,1
6,1
2,5
1,0
-
167622,1
157694,2
6376,8
1092,8
2192,2
10,5
2010,2
659,1
434,0
353,0
225,7
153,6
96,7
16,1
14,4
-
4453,8
3901,7
352,9
13,8
175,4
0,91
276,0
73,8
24,1
70,5
35,8
40,1
11,4
0,001
3,0
1,3
49244,0
42673,5
3956,5
210,4
2309,6
6,5
3278,0
857,5
374,7
769,9
417,6
398,8
132,1
0,01
35,7
94,8
6774,6
6096,2
339,0
66,1
270,8
320,3
144,0
11,0
102,4
3,0
26,5
10,2
8,6
-
72224,1
63687,3
4085,9
902,3
3526,8
3362,3
1375,5
224,0
1036,7
48,7
299,0
120,8
76,9
-
11060,0
9876,8
534,6
407,4
210,1
19,7
262,0
86,0
7,4
75,0
7,0
20,0
0,002
8,5
-
109103,6
95100,2
6427,4
4494,0
2782,1
179,3
2820,4
793,4
135,4
781,5
88,5
269,2
0,2
100,9
-
13199,5
11484,6
813,0
601,6
251,9
40,0
331,2
99,9
26,0
58,4
6,0
7,7
34,6
21,6
-
122763,0
101671,5
10288,7
7037,5
3132,0
559,3
3767,0
954,3
451,0
591,8
56,6
105,8
399,7
257,2
-
17421,0
15386,0
926,0
822,0
216,2
68,1
368,0
67,9
27,9
61,0
1,1
6,9
61,0
32,0
0,03
158978,0
133797,8
11560,7
9802,8
2803,5
986,5
4792,0
716,1
448,1
620,9
20,4
95,3
1033,0
413,8
0,4
20251,0
17760,0
730,0
1164,0
511,8
57,5
483,4
48,6
38,0
59,2
11,8
2,1
56,6
0,14
42,9
-
190062,0
157707,0
9274,3
15028, 5
6914,3
816,7
6962,9
680,3
661,2
628,3
210,1
35,0
896,9
1,3
627,8
-
1683,4
27753,0
547,1
9222,2
589,4
6795,0
216,3
3498,2
434,0
6022,0
440,6
5846,6
547,0
8001,0
779,3
11367,1
1667,1
1645,6
11,4
6,8
2,0
16,3
4,7
2,2
5,6
27430,7
27054,9
149,7
146,9
58,1
322,3
128,9
56,5
57,8
510,0
493,4
7,4
5,3
3,9
37,1
19,4
5,6
3,8
4,8
8531,8
8210,2
124,9
110,6
86,1
690,4
302,3
164,2
99,5
42,8
544,9
537,1
4,16
3,6
44,5
0,5
5,2
17,3
1,4
6077,9
5951,5
63,2
62,8
717,2
7,2
107,9
270,4
14,4
193,5
169,1
1,1
1,2
12,7
22,8
1,5
3,5
5,6
2,2
3159,4
2716,6
24,0
24,7
227,2
338,8
15,8
98,9
101,7
22,6
421,6
400,8
2,7
12,7
5,4
12,7
1,0
2,2
5861,5
5535,7
47,7
164,7
113,3
161,1
16,7
23,7
420,7
366,5
25,9
21,5
4,3
19,9
6,6
0,2
5573,8
4649,8
491,6
296,1
92,3
272,8
76,7
3,0
527,0
490,1
15,8
5,2
6,1
19,9
0,05
2,5
1,1
7667,3
7007,3
281,5
87,9
127,3
333,5
1,5
45,8
14,1
762,7
718,1
18,9
11,5
13,9
16,6
2,0
0,04
-
11017,9
10172,8
325,9
211,4
302,2
349,2
59,7
2,8
-
129,6
108,1
85,6
-
15064,6
13416,8
11165,7
-
92,3
61,4
56,3
3,4
10855,2
8489,1
7415,0
880,6
208,0
122,9
103,6
8,1
6163,7
3915,0
3156,9
431,1
330,3
257,7
228,0
11,7
10823,7
8952,4
8081,8
305,2
535,8
496,3
425,6
27,8
17504,0
16263,4
14032,6
979,6
816,0
787,0
664,9
41,5
25537,5
24539,2
20136,0
1623,4
608,6
589,8
495,7
29,6
20635,3
19960,8
16468,3
1111,0
639,9
625,9
563,3
27,3
23110,4
22584,8
20033,2
1158,8
146
(Continuarea anexei 3)
1
2
UCRAINA
KAZAHSTAN
4.
5.
3
22,2
...
4
2186,1
...
5
1,6
...
6
178,7
...
7
6,0
3,9
8
119,0
173,5
9
10,9
7,0
10
272,2
284,7
11
24,9
18,0
12
668,6
580,7
13
63,4
17,0
14
2179,3
590,3
15
45,0
19,5
16
1655,2
726,3
17
22,7
12,6
18
871,7
521,1
21,5
10,7
8,5
1,4
1647,8
870,7
682,3
74,4
30,9
15,9
10,5
3,7
0,5
2366,1
1218,7
866,2
250,1
16,0
85,1
31,9
31,9
13,7
1,36
2248,7
778,6
1004,7
248,3
74,7
725,0
23,6
32,6
7,5
0,002
1871,3
571,0
953,2
160,0
0,2
39,5
13,3
22,4
2,5
0,3
1240,6
423,1
707,3
50,0
24,1
28,9
2,5
19,4
3,2
-
998,3
76,8
625,0
126,8
-
18,8
1,25
11,8
4,6
0,09
674,5
36,5
413,0
163,3
4,0
14,0
7,2
5,1
-
525,6
259,1
167,2
-
57,6
2418,6
42,3
2844,2
16,0
937,2
89,8
1578,4
93,9
1586,0
214,9
3829,4
224,1
4295,5
187,3
3761,3
19,8
10,0
7,5
2,1
1184,7
639,2
435,8
78,4
34,3
24,5
2,9
6,9
2447,2
1713,0
262,1
472,1
9,3
3,8
2,7
2,8
814,7
165,0
62,4
587,3
63,3
33,4
15,9
9,9
1131,4
703,4
246,7
117,7
72,0
42,8
15,2
6,3
1254,9
788,8
236,7
103,7
174,8
122,0
32,7
7,1
3240,9
2220,4
570,6
141,6
196,7
120,7
54,8
5,5
3861,2
2429,9
961,9
111,7
160,7
126,5
13,2
10,7
3252,6
2580,2
308,8
88,3
37,8
10,1
0,7
1,0
23,0
1233,9
380,4
20,3
19,5
748,1
8,0
5,2
1,3
1,0
-
397,0
249,8
85,4
50,9
-
6,6
5,0
0,0008
0,02
-
122,5
47,5
0,01
0,2
-
26,5
15,4
6,5
-
446,7
262,5
128,6
-
21,9
12,9
0,4
4,4
-
331,6
220,1
10,9
58,7
-
40,1
6,8
15,8
0,12
588,5
183,7
250,7
3,2
27,4
5,2
2,4
7,8
-
434,3
95,7
49,7
136,1
-
26,6
14,4
-
508,7
280,4
-
9404,8
41198,3
2472,0
12044,2
9924,0
41197,0
8501,3
35134,6
9724,0
38574,0
10283,0
41026,3
9787,0
44577,0
8059,3
42277,8
7537,8
5915,3
820,8
801,7
34021,9
26110,7
3937,2
3974,0
1502,0
1297,7
91,9
112,4
7909,9
6842,1
561,5
506,3
8656,6
7997,0
153,1
506,5
36573,0
33582,8
774,5
2216,0
7604,6
5931,5
242,7
1367,2
32259,0
26511,2
824,3
4740,1
9593,6
7293,4
711,3
1538,0
38217,5
29106,1
2560,0
6233,9
9850,0
7468,5
335,2
1905,2
39877,4
30969,4
975,1
7361,3
9140,6
6951,5
283,7
1693,0
42563,0
32700,4
1151,9
7551,5
8033,6
5442,0
57,0
2338,9
42179,5
27366,0
191,5
13650,7
1867,0
30,1
342,3
1161,0
109,9
31,9
64,0
95,2
26,6
7176,4
136,2
1404,3
4264,2
501,3
131,3
224,2
340,3
146,2
970,0
538,8
172,5
120,5
82,6
25,1
19,6
10,9
-
4134,3
1958,4
855,9
540,4
429,3
180,4
139,4
30,5
-
1267,4
639,4
247,3
150,7
87,0
10,0
12,6
13,9
47,7
18,8
4624,0
2321,9
946,8
415,4
431,7
72,3
78,7
35,4
148,9
54,5
896,7
29,1
321,8
115,6
288,5
7,5
11,2
30,0
84,7
1,1
2875,6
71,6
1156,4
411,2
721,0
53,6
67,9
79,2
282,7
3,7
130,7
2,3
93,1
2,5
4,8
5,0
7,2
0,02
1538,0
4,2
223,6
15,0
23,8
12,5
25,3
0,1
433,3
341,1
77,0
0,9
-
1148,9
936,6
157,7
11,7
-
646,0
45,0
564,3
0,6
-
2014,0
167,5
1717,1
9,7
-
25,7
6,7
-
98,3
25,9
-
147
Anexa 4.
Denumirea ntreprinderii
Adresa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
148
(Continuarea anexei 4)
1
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
SA Mileti-Vin
s. Mileti
SA Dionisimus
s. Vrzreti
SA Sanis-Vin
or. Nisporeni, str. tefan cel Mare, 38
SA Man-Vin
s. Luceuca
SA Ghetlovin (aparine SA Produse Cerealiere)
s. Ghetlova
SA F/v Sngerei
or. Sngerei, str. Independenei, 37
SRL Streni-Vin
or. Streni, str. Orheiului, 38
SRL FPC Zimbru
com. Lozova
SA Agrovinexpo
s. Oneti
SRL Recea-Vin
s. Recea
SA Scorvinagro
s. Scoreni
CAPC Vorniceni-Agrovin
s. Vorniceni
SA Biruina
s. Cojuna
SA Purcari-Vin
s. Purcari
SRL Vinarii-Rscieeni
s. Rsciei
SA Volintiri
s. Volintiri
SA Talmaza-Vin
s. Talmaz
C.A.P. Corten
s. Corten
SA Tvardia
s. Tvardia
SA Fabrica de Vinuri din Srtenii-Vechi
s. Srtenii Vechi
SA Fabrica de Vinuri din Leueni
s. Leueni
SAT.. Baurci
s. Baurci
SA Cioc-Maidan-Vin
s. Cioc-Maidan
SRL Nexovin
s. Ferapontievca
ntreprinderile de vinificaie secundar
M Combinatul de Vinuri Spumante i de Marc VISMOS SA
mun. Chiinu, str. Uzinelor, 5
SA Aroma
mun. Chiinu, str. T. Ciorb, 38
Institutul Naional al Viei i Vinului
mun. Chiinu, str. Grenoble, 128
FCP Invincom SRL
mun. Chiinu, or. Codru, str. Soarelui, 87
M Colusvin SRL
mun. Chiinu, str. Munceti, 801
SA Barza Alb
mun. Bli, bd. Victoriei, 49
Combinatul de Produse Alimentare din Bli
mun. Bli, str. Kiev, 114
SA Agrovin-Bulboaca
s. Bulboaca
SA Dionysos-Mereni
s. Mereni
SA Iserliana-Vin
s. Iserlia
M Clrai-Divin SA
or. Clrai, str. Clrailor, 10
SA Suvorov-Vin ICS
or. Cueni, str. Tighina, 8
S Combinatul de Vinuri de Calitate Miletii Mici
s. Miletii Mici
SA Viniris
mun. Chiinu, s. Trueni
ntreprinderi mixte
SA Combinatul De Vinuri Cricova
mun. Chiinu, or. Cricova, str. Ungureanu, 1
Colegiul Naional de Viticultur i Vinificaie
s. Stuceni, str. Grtieti
SA Ghidighici-Vin
com. Vatra, s. Ghidighici, sect. Buiucani
SA Cricova-Acorex
mun. Chiinu, or. Cricova, str. Ungureanu, 3
Lion Gri SRL
mun. Chiinu, str. Munceti, 801
SRL Podgoria Dunrii
or. Cahul, str. tefan cel Mare, 112
SA Basavin-Grup
s. Cucoara
SA Trifeti (aparine Wine International Project SRL)
s. Trifeti
SA Vinia-Traian
s. Gvnoasa
SRL Ceba-vin (Wine International Project SRL)
s. Ciobolaccia
SA Imperial-Vin
s. Pleeni
SA Slcua
s. Slcua
149
(Continuarea anexei 4)
1
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
SA Agrofirma Cimilia
SA Mold-Nord
SRL Lpuna-Vin
SA Fabso
SA Vitis-Hnceti
SRL Costeti-Vin
SA F/v Puhoi
SRL Plus-Asconi
SA Ulmu-Vin
SA Vinria-Bardar
SA Vinar-Zmbreni
SA Vinuri-Ialoveni
CAPC Rzvan (f/v aparine SRL Doina-Vin)
SA Leovin
SA Nis-Strugura
SA Niv-Impex
SA Orhei-Vin (aparine SRL Asconi)
SA Pivniele din Brneti
SA Vinul Codrilor
G.A. Zorile de sus s/z (f/v Bieti)
SA F/v Cojuna
SA Romaneti
SA Zubreti
SA Tudora-Vin
SRL Esmalda
SA Carahasani-Vin
SA Combinatul de Vinuri Taraclia
SA Grape-Valley
SA Ciumai (aparine Wine International Project SRL)
Combinatul de vinuri i divinuri Vininmpex SRL
SA Valea-Perjei Veche
SA Teleneti
SA Noroc
SA Ungheni-Vin (aparine Wine International Project SRL)
SA Jemciujina
SA Cazaiac-Vin
SA Tomai-Vinex
SA Vinuri de Comrat
SA Chirsova
SRL Vinria-Bostovan
M Tecca SRL
SA Vulcneti
CS DK-Intertrade SRL (f/v Aurvin)
150
Anexa 5.
Nr.
d/o
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
6,1
6,0
5,7
5,6
4,8
4,8
4,7
3,9
3,7
3,3
3,2
2,8
2,7
2,5
2,4
2,4
2,3
1,9
1,8
1,8
1,8
1,7
1,7
1,5
1,5
1,5
1,4
1,3
1,2
14,0
100,0
46,4
14,8
10,1
8,6
7,9
4,9
3,6
2,4
0,9
0,4
100,0
(Continuarea anexei 5)
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
152
23,5
20,1
18,5
11,2
11,0
5,0
4,7
6,0
100,0
38,6
36,8
11,1
5,7
4,2
3,5
0,1
100,0
31,9
10,7
9,8
8,5
6,6
6,4
5,7
20,4
100,0
Anexa 6.
2856,00
20860,00
194003,64
28084,00
2856,00
5064,12
Brandy
dal
1810765,90
528,50
3229,00
1999,20
2520,00
963,20
82203,50
394578,00
242733,60
459384,00
137395,20
2000,00
2676,80
28902,65
28902,65
113000,00
381471,60
3793044,54
3793044,54
1677,81
1677,81
165367,68
165367,68
298220,92
39081124,32
MDL
77699409,40
48614811,23
951632,60
5247319,95
2046596,00
11250230,50
5585,80
750,00
500,00
117700,00
1800,00
2535,80
44963,15
35090,15
9423,00
450,00
4078,80
1731,00
600,00
328,00
180,00
471300,00
668991,96
11070219,00
8576461,21
2373018,00
120740,00
1060458,20
442583,20
142560,00
86740,00
41512,00
5350,87
12812,00
23702,08
20231,17
2141,55
1329,36
22189,51
6999,85
7712,50
1997,26
1813,40
931,50
3124361,32
6464457,80
14662777,12
11973168,74
986984,42
1702623,96
11214995,20
3597533,60
3732997,50
984872,75
1013099,35
468811,40
354,00
82908,00
646,00
302472,80
885,80
7885,30
7885,30
264155,00
1965393,16
1965393,16
6605,43
6605,43
1421,03
1421,03
55,75
55,75
675,00
1685402,10
1685402,10
353634,46
353634,46
18781,90
18781,90
245790,00
675,00
71270,26
245790,00
17836320,78
2089,00
11192,85
7322,85
1370,00
2500,00
12074,24
12074,24
820,17
820,17
91,38
91,38
3562,20
2437,20
1125,00
222865,34
1115207,80
5433807,46
3586097,46
689210,00
1158500,00
6011436,75
6011436,75
573381,90
573381,90
56529,65
56529,65
1869642,72
1255602,72
614040,00
117521980,20
363465,00
2556798,00
25969177,96
3597748,00
344406,00
480351,24
13916,70
Divin
dal
149232,91
91939,65
2214,95
9984,51
4155,00
22775,93
MDL
1436641,96
178650,00
153
TOTAL
112447997,60
48793461,23
951632,60
5610784,95
4721094,00
37219408,46
3597748,00
344406,00
480351,24
3595661,32
7133449,76
25732996,12
20549629,95
3360002,42
1823363,96
14086219,30
4040116,80
3875557,50
1153816,25
1449189,35
711545,00
459384,00
137395,20
385380,80
113000,00
1760834,40
11192245,16
9344535,16
689210,00
1158500,00
7696838,85
7696838,85
1092384,04
1092384,04
75311,55
75311,55
2115432,72
1255602,72
859830,00
174439425,34
Anexa 7.
CA, MDL
48793461,23
951632,60
5610784,95
4721094,00
37219408,46
3597748,00
344406,00
480351,24
3595661,32
7133449,76
20549629,95
3360002,42
1823363,96
4040116,80
3875557,50
1153816,25
1449189,35
711545,00
459384,00
137395,20
385380,80
113000,00
1760834,40
9344535,16
689210,00
1158500,00
7696838,85
1092384,04
75311,55
1255602,72
859830,00
174439425,51
Denumirea firmei
.. ""
" "
.. ""
" "
""
"-"
""
""
""
""
""
" "
""
""
""
""
"Arco Globus International"
Status LLC
""
" "
""
"Apollo Fine Spirts"
" "
"L.I.O.N. & Co"
"--"
""
""
" "
""
"Ladan-Brancom" SRL
TOTAL:
CA n ordine
Ponderea CA
descrescnd,
pe clieni n total
MDL
CA, %
48793461,23
28,00
37219408,46
21,34
20549629,95
11,78
9344535,16
5,36
7696838,85
4,41
7133449,76
4,09
5610784,95
3,22
4721094,00
2,70
4040116,80
2,32
3875557,50
2,22
3597748,00
2,06
3595661,32
2,06
3360002,42
1,93
1823363,96
1,04
1760834,40
1,01
1449189,35
0,83
1255602,72
0,72
1158500,00
0,66
1153816,25
0,66
1092384,04
0,63
951632,60
0,54
859830,00
0,49
711545,00
0,41
689210,00
0,39
480351,24
0,28
459384,00
0,26
385380,80
0,22
344406,00
0,19
137395,20
0,08
113000,00
0,06
75311,55
0,04
174439425,51
100,00
Sursa: Prelucrat de ctre autor n baza datelor prezentate de Departamentul Comercial al SA Aroma
154
Ponderea
cumulat a
CA, %
28,00
49,34
61,12
66,48
70,89
74,98
78,20
80,90
83,22
85,44
87,50
89,56
91,49
92,53
93,54
94,37
95,09
95,75
96,41
97,04
97,58
98,07
98,48
98,87
99,15
99,41
99,63
99,82
99,90
99,96
100,00
Clienii grupei A
Clienii grupei B
Clienii grupei C
Anexa 8.
Vin colecie
but.
lei
383700
37,15
5653359
585810
56,72
Ucraina
25860
2,504
Ucraina
20280
MoVin SP Polonia
M Dufremol
lei
but.
lei
but.
lei
36,3
117408
17,9
1314654
16,5
11856
45
138408
45
512964
29,8
7106421
29,6
8902349
57,1
526800
80,3
6466965
80,9
1112610
64,7
15369314
63,9
404044
2,59
25860
1,5
404044
1,68
1,963
314244
2,02
39360
2,29
647557
2,69
5268
0,51
80683
0,52
5268
0,31
8683
0,34
492
0,048
8640
0,06
768
0,04
39541
0,16
10002
0,968
193786
1,24
10002
0,58
193786
0,81
1440
0,139
27534
0,18
1032852
100
15584639
100
276
3876
92,9
7,12
100
lei
131100
30901
162001
Total
3600
Vin c/curent
but.
TOTAL
but.
Spumant
80,9
6480
0,99
104860
1,31
9000
34
97353
32
19,1
100
5680
0,87
102848
1,29
5436
21
69412
23
12556
0,73
199794
0,83
656368
100
7989327
100
26292
100
305173
100
1719388
100
24041140
100
Sursa: Prelucrat de autor n baza datelor prezentate de Departamentul Comercial a S CVC Miletii Mici
Ponderea pieei interne i exportului pe grupe de produse la S CVC Miletii Mici n anul 2003
Destinatar
Export
Piaa intern
TOTAL
lei
Vin colecie
%
but.
Spumant
lei
but.
lei
Vin c/curent
%
but.
lei
Total
%
but.
lei
1032852
95,30
15584639
93,86
3876
17,73
162001
9,39
656368
92,96
7989327
89,60
26292
69,29
305173
63,14
1719388
92,96
24041140
70,72
50975
4,70
1020464
6,14
17986
82,27
1562983
90,61
49685
7,04
927531
10,40
11652
30,71
178135
36,86
130298
7,04
9951569
29,28
1083827
100
16605103
100
21862
100
1724984
100
706053
100
8916858
100
37944
100
483308
100
1849686
100
33992709
100
Sursa: Prelucrat de autor n baza datelor prezentate de Departamentul Comercial a S CVC Miletii Mici
155
Anexa 9
Anexa 2 la Ordinul nr. 140 din 5.08.04
2005
Responsabilul din
partea ntreprinderii
Responsabilul
din echipa de
consultan
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Director General
Maria
Gheorghi
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Director General
Maria
Gheorghi
X X X X
Managerul calitii
Maria
Gheorghi
August
Septembrie
Octombrie
Noembrie
Decembrie
Ianuarie
Februarie
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Evaluarea situaiei iniiale la
ntreprindere vizavi de prevederile ISO
9001
Definirea schemei organizaionale a
SMC. Stabilirea responsabilitilor
pentru Revizuirea sistemului calitii
Revizuirea, coordonarea, aprobarea i
difuzarea politicii n domeniul calitii
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X
Managerul calitii
Maria
Gheorghi
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Managerul calitii
M.Gheorghi
A. Frunze
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Sef. Secie
aprovizionare
M. Ghrorghi
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Sef. Secie
aprovizionare
M. Gheorghi
efii seciilor de
producere
A. Frunze
Sef. Secie
Marketing i
vnzri
M. Gheorghi
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
156
(Continuarea anexei 9)
2004
Denumirea activitii
August
Septembrie
2005
Octombrie
Noembrie
Decembrie
Ianuarie
Februarie
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Revizuirea i implementarea
PMC 6.2 "Resurse umane"
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Evaluarea personalului
Responsabilul din
partea ntreprinderii
Responsabilul din
echipa de
consultan
Sectia cadre
A. Frunze
Sectia cadre
A. Frunze
Revizuirea i implementarea
PMC 8.5.3 "Aciuni preventive"
X X X X X X X X X X X X X X X X X
Managerul calitatii
M. Gheorghi
Revizuirea i implementarea
PMC 8.5.2 "Aciuni corective"
X X X X X X X X X X X X X X X X X
Managerul calitatii
A. Frunze
Revizuirea i implementarea
PMC 7.5.5 "Pstrarea
produsului"
X X X X X X X X X X X X X X X
Depozitele produs
finit
M. Gheorghi
Revizuirea i implementarea
PMC 4.2.3 "Controlul
documentelor"
X X X X X X X X X X X X X X X X
eful laboratorului
A. Frunze
Revizuirea i implementarea
PMC 4.2.4 "Controlul
nregistrrilor calitii"
X X X X X X X X X X X X X X X
eful laboratorului
A. Frunze
Laboratorul ,
Sectia
aprovizionare
M. Gheorghi
Revizuirea i implementarea
PMC 8.2.4.1 "Monitorizarea i
msurarea produsului la
recepie"
X X X X X X X X X X X X X
157
(Continuarea anexei 9)
2004
Denumirea activitii
August
Septembrie
Octombrie
2005
Noembrie
Decembrie
Ianuarie
Februarie
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Revizuirea i implementarea PMC 6.4
"Mediul de lucru"
Revizuirea i implementarea PMC
8.2.4.2 "Monitorizarea i msurarea
produsului n curs de fabricare i finit"
Revizuirea i implementarea PMC 7.6
"Controlul dispozitivelor de msurare i
monitorizare"
Revizuirea i implem.PMC 8.5.1
"mbuntire continu"
Revizuirea i implementarea PMC
8.2.2 "Auditul intern"
X X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X
Responsabilul din
partea ntreprinderii
Responsabilul din
echipa de
consultan
Departament
protectia muncii
Sef. laborator Sefi
subdiviziuni de
producere
A. Frunze
M. Gheorghi
Metrologul,
Laboratorul
A. Frunze
Reprezentant.
Managementului
M Gheorghi
Managerul calitatii
A. Frunze
Managerul calitatii
A. Frunze
Managerul calitatii
Reprezentant.
Managementului
A. Frunze
X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
Managerul calitatii
Managerul calitatii,
Reprezentant.
Managementului
Managerul calitatii,
Reprezentant.
Managementului
Managerul calitatii
Monitorizarea sistemului
Managerul calitatii
Extern
158
M. Gheorghi
M. Gheorghi
M. Gheorghi
A. Frunze
A. Frunze
M. Gheorghi
A. Frunze
M. Gheorghi
A. Frunze
M. Gheorghi
A. Frunze
Anexa 10.
159
Anexa 11.
Schema procesului
Date de ieire
nregistrri
CDA 7.4.1
CDA 7.4.2
Planul de producere
CDA completat
Informaie stoc
CDA primite
CDA analizate
EVF 7.4.1
EVF 7.4.2
INF 7.4.1
Nu
E necesar
aprovizionarea?
Da
APR sau TEH selecteaz
furnizorii
Furnizori clasificai
CLA 7.4.1
Proiect de contract
Proiect de contract
Contract semnat
Contractul semnat
Comanda ctre
furnizor
Comanda solicitat
Monitorizarea realizrii
comenzii
Comanda realizat
Produsul aprovizionat
Produsul controlat
Planul de control
Rezultatele controlului
Produsul este
conform?
Nu
CLA 7.4
Produs conform
Da
Produs conform
Depozitarea produsului
recepionat conform P 2.4
Produs depozitat
CDA 7.4.1
CDA 7.4.2
160
Anexa 12.
Schema procesului
Secia de Aprovizionare
definete lista furnizorilor
supui evalurii
Date de ieire
nregistrri
Lista furnizorilor
de produse ce au
impact strategic
asupra calitii
produciei
Secia de Aprovizionare
colecteaz date i informaii
necesare pentru evaluare
Rapoarte tehnice.
Baze de date
necesare pentru
evaluarea
furnizorilor
INF 7.4
Secia de
Aprovizionare
evalueaz furnizorii
Punctajul
furnizorilor
evaluai
EVF 7.4.1
EVF 7.4.2
Punctajul furnizorilor
Secia de Aprovizionare
efectueaz clasificarea
furnizorilor
Lista furnizorilor
clasificai
CLA 7.4.1
Lista furnizorilor
selectai pentru
efectuarea
achiziiilor
CLA 7.4.1
Nu
E atins limita
de 70%?
Furnizorul nu este
selectat pentru
achiziii
Da
Furnizorul este selectat
pentru achiziii
Indicatorii de msurare i monitorizare a procesului : Ponderea furnizorilor cu punctaj mai mare de 70% n total
numrul furnizorilor selectai
Obiectiv: Sporirea cu cel puin 5 % a ponderii furnizori ce au punctajul mai nalt de 70%
161
Anexa 13
SCP 8.2.2
Date de intrare
Analiza datelor
RED.:
01
DATA:
24.11.04
Pag. 1 / 1
Date de ieire
Rezultate analiza datelor
pe CDR
MAC totalizeaza
rezultatele si pregteste
datele de intrare pentru
analiz
Analiza datelor pe
intreprindere
Date de intrare pentru
analiz
Analiza datelor pe
intreprindere
Propuneri de intreprindere
Raportul managerului
calitatii privind starea
SMC
nregistrri
Agenda edinei
Raportul prezentat
Participantii la sedinta
discuta raportul si masurile
de imbunatatire
Analiza efectuata de
conducere
Deciziile edinei
162
RMC 5.6
ACO 5.6
Anexa 14
SCP 8.2.4.1.
Date de intrare
Produs finit
31
Produs finit
Produs finit
Nu
Date de ieire
Rezultatele controlului
cantitativ i controlului
documentelor
Rezultatele controlului
calitativ
RED.:
01
DATA:
24.11.04
Pag. 1 / 1
nregistrri
31
Produs trebuie
livrat?
Da
Produs finit la
depozit
Prevederile planurilor
calitii PC 7.1 A-G
Rezultatele
controlului calitativ
Rezultatele controlului
calitativ
5 FchV, 5 MbV,
9 FchS, 4 MbS
5 FchD, 4 MbD
Certificat de
conformitate
Produs neconform
Nu
Produs
conform?
Da
Produs finit
Rezultatele
controlului calitativ
163
Anexa 15
SCP 8.2.4.1.
RED.:
01
SCHEMA PROCESULUI P 3.9
DATA: 24.11.04
MONITORIZAREA I MSURAREA LA
RECEPTIE A MATERIALELOR DE BAZ I Pag. 1 / 1
AUXILIARE
Date de intrare
Schema procesului
Date de ieire
nregistrri
Prevederile planurilor
calitii PC 7.1 A-F
Depozitul de Materiale i
Produse Finite, Secia de
mbuteliere efectueaz controlul
cantitativ i al documentelor
Rezultatele controlului
cantitativ i al
documentelor
Fisa de primire
Prevederile planurilor
calitii PC 7.1 A-F
Rezultatele controlului
calitativ
1CMA, 6MbV,
8MbS
Nu
Rezultatele
controlului calitativ
Rezultatul este
pozitiv?
Da
Rezultatele
controlului calitativ
IDM 7.5.3.1
Rezultatele
controlului calitativ
Depozitul de Materiale i
Produse Finite, Secia de
mbuteliere sau Laboratorul
aplic PMC 8.3
Produs neconform
ANC 8.3.1
Partea A i
Partea B
164
Anexa 16.
Procesul 3.11
Procesul 3.12
Procesul 3.13
Procesul 3.14
Procesul 3.15
Procesul 3.16
Procesul 3.17
165
Anexa 17.
Suprafaa plantaiilor n
perspectiv, ha
Aligote
120
1.
Speia
Chardonnay
90
Traminer roz
100
2.
Trifeti
Pinot gri
50
Aligote
68
3.
iganca
Chardonnay
48
Traminer roz
100
4.
Rzeni
Chardonnay
160
Aligote
150
5.
Crbuna
Cabernet-Sauvignon
40
Aligote
70
6.
Sseni
Chardonnay
60
Pinot Franc
50
Sauvignon
70
7.
Onicani
Aligote
80
8.
Tigheci
Aligote
200
9.
icani
Aligote
200
10. Oneti
Aligote
90
Cabernet-Sauvignon
100
11. Romneti
Merlot
30
Malibec
10
12. Scoreni
Aligote
50
Aligote
130
13. Zubreti
Pinot Franc
100
14. Borciag
Cabernet-Sauvignon
200
15. Ciumai
Cabernet-Sauvignon
2000
16. Leuni
Muscat Ottoneli
30
Traminer roz
60
17. Budi
Aligote
40
Sauvignon
150
18. Bozieni
Chardonnay
100
Cabernet-Sauvignon
120
Merlot
150
19. Purcari
Malibec
30
Saperavi
30
Rara neagr
30
20. Leuntia
Aligote
80
21. Racov
Riesling de Rein
25
22. Corneti
Muscat Ottoneli
120
Muscat Ottoneli
50
23. Susleni
Aligote, Riesling de Rein
90
Traminer roz
100
24. Iurceni
Aligote
150
25. Vrzreti
Miuller Turgau
100
Chardonnay
150
26. Batr
Aligote
180
Sauvignon
120
27. Vorniceni
Riesling de Rein
110
Chardonnay
150
28. Cazaiac
Cabernet-Sauvignon
200
Merlot
100
n total
6831
Sursa: Programul de restabilire i dezvoltare a viticulturii i vinificaiei n anii 2002-2020
Microzona
Sortul poamei
166