Caracteristici organoleptice

Aprecierea produselor neambalate n funcie de caracteristicile organoleptice stabilite cu

ajutorul organelor de sim:
Vz

Prin vz se apreciaz forma

produsului, aspectul, culoarea,
mrimea, textura.

Miros

Prin miros se apreciaz

substanele odorizante
(mirositoare) care imprim
aceast caracteristic
produsului. Ex: arom de brnz,
miros de pete, mirodenii

Gust

Cu ajutorul senzaiilor gustative,

create n cavitatea bucal, se
disting patru gusturi:
dulce,
acru,
srat,
amar
Duritate (neted, aspru),
elasticitate (tare, moale),
temperatura(cald, rece)

Atingere

Auz

Senzaiile sonore, care ajut la

estimarea calitii produselor,
pot fi apreciate prin:
sunetul care apare la
masticare
sunetul produs la
ruperea unor produse
zgomotul buturilor
carbogazoase

Ambalajele
Ambalajul este un material destinat s cuprind sau s nveleasc unul sau mai multe produse
de acelai fel. El se aplic cu scopul de a asigura protecia temporar, astfel nct produsele s-i
menin calitatea i integritatea n timpul manipulrii, transportului, depozitrii i comercializrii.

Amabalajele pot fi din:

hrtie sau carton

materiale metalice
materiale plastice
sticl

Valoarea nutritiv i energetic

Pentru a funciona, organismul uman are nevoie de calorii. Mai jos este prezentat neceasarul de
kilocalorii:
Categoria
Copil (1-3 ani)
Copil (4-9 ani)
Baiat (10-12 ani)
Fata (10-12 ani)
Adolescent (13-19
ani)
Adolescenta (13-19
ani)
Barbat adult
Femeie adulta
Persoana n varsta

Necesar energetic
1270 kcal
1750 kcal
2190 kcal
1950 kcal
2680 kcal
2140 kcal
2700 kcal
2000 kcal
De la 1500 pana la 2100 kcal

Activitile zilnice presupun arderea mai multor kilocalorii. Mai jos sunt enumerate cteva
activiti si numrul de kilocalorii arse.
Activitate
Dormit
Vorbit la telefon
Statul jos
Scris
Citit
Studiu
Condus
Spalatul vaselor
Baschet - aruncatul la co
Saritul corzii
Alergatul 9-10 km/h

Kilocalorii arse
13
14
14
14
14
25
29
31
61
137
137

Pentru sntatea noastr va trebui s ncercm s consumm n fiecare zi mncruri din fiecare
grup a piramidei alimentelor.

Piramida alimentelor este un ghid care ne ndrum ce s mncm n fiecare zi. Cu ajutorul
acestei piramide vom putea alege o varietate de mncruri care ne asigur necesarul de vitamine,
minerale, carbohidrai i proteine.
Cerealele: stau la baza piramidei i contin fibre iar fibrele ne dau energie.
Fructele i legumele sunt bogate n ap, vitamine, antioxidanti, minerale i fibre.
Lactatele i carnea sunt bogate n proteine, minerale i vitamine.
Dulciurile ne plac foarte mult dar trebuie s le consumam n cantiti mici i cu moderaie.