Meniurile se pot diferenţia în funcţie de masă pentru care sunt alcătuite, categoria de consumatori

şi profilul unităţii, astfel:

a) meniuri pentru principalele mese ale zilei (mic dejun, dejun şi cină)
b) meniuri pentru diferite categorii de consumatori (copii, adolescenţi, adulţi, sportivi, turişti străini);
c) meniuri dietetice;
d) meniuri pentu mese festive ( cocteil, recepţie,banchet, revelion);
e) meniuri specifice unităţilor cu profil (local și național, specializat : pescăresc, vînătoresc).
f) meniu pentru turisti străini. (se face special pentru turişti cu accentul la preţul mic al bucatelor).

Lista de băuturi cuprinde băuturile alcoolice şi nealcoolice oferite ca atare sau în amestec, pe
care unitatea le oferă clienţilor. Băuturile se trec în listă cu denumirea lor completă şi corectă,
unitatea de vânzare şi preţul cu TVA, începând cu cele alcoolice şi încheind cu cele nealcoolice. În
meniu (sau în așa numita carta a vinurilor) lista băuturilor se aranjează în următoarea ordine:

I. Bauturi alcoolice
1. Aperitive: rachiu,whisky, balsamuri, țuica, vinuri vechi și speciale
2. Vinuri tari
3. Vinuri albe de masa
4. Vinuri Roze
5. Vinuri roșii
6. Vinuri de desert
7. Vinuri spumante
8. Bere
9. Digestive :coniac, lichior, vodca
10. Băuturi în amestec (coctailuri)
II. Băuturi nealcoolice
III. Apa minerală
IV. Sucuri
V. Băuturi răcoritoare
VI. Ceai , cafea
VII.Produse de tutun
VIII. Ciocolată