REGIM in GUTA

ALIMENT PERMIS INTERZIS

Pâine si - pâine de grâu din faina de calitate I si II - fabricatele din aluat dospit
produse de - produse cu adaos de tărâțe
panificație
Supe - supele vegetariene cu cartofi, cu adaos - supa de carne, de peste, de ciuperci,
de crupe, supe de lapte, borș supele cu spanac, măcriș,
leguminoase
Carne - carnea si pestele slab, cel mult de 3 ori - ficatul, rinichii, limba, creierul,
pe săptămână carnea animalelor tinere, salamurile,
- pârjoale, perișoare, sufleu din carnea sau produsele afumate, sărate,
pește care a fost fiert in prealabil. conservele, icrele;
Lactate - laptele, produse acido-lactice, brânza de - cașcavalul sărat
vaci si preparatele din brânză, smântână,
cașcaval.
Ouă - 1 ou pe zi fără restricții privind
prepararea culinara
Paste făinoase - Se folosesc limitat
Legume - Se indică în cantități mari în stare - ciupercile, fasolea verde, spanacul,
proaspătă sau după prelucrarea culinară măcrișul, reventul, conopida,
pătrunjelul, se limitează legumele
murate si marinate
Fructe, dulciuri in cantități mari fructele si fructele uscate ciocolată zmeura, smochinele.
crema cu gelatina si lapte, marmelada,
zefirul, bomboane fără ciocolată, dulceața,
mierea
Sosuri și Se indica sosuri de legume, cu suc de - sosurile cu bulion de carne, ciuperci,
condimente tomate, cu smântâna, lapte. muștarul, hreanul, piperul negru
Se permit condimentele: acid citric, vanilie,
scorțișoara, frunza de dafin, mărar,
verdeața de pătrunjel.
Băuturi Se folosește ceaiul cu lămâie, laptele, - cacao, ceaiul si cafeaua tare,
cafeaua slaba cu lapte. Se indica sucuri zmeura, smochinele
de fructe, de legume, ceai de măceșe,
compot de fructe uscate.
Grăsimi Se folosește untul, uleiul vegetal. Se limitează untura de porc.
Se exclude seul de vita, de oaie.

Scopul prescrierii: eliminarea acidului uric din organism si normalizarea metabolismului proteic, limitarea
pătrunderii in organism cu hrana a acidului oxalic.

Caracteristica generala: dieta este valoroasa după proprietățile energetice, conține cantitatea necesara de
glucide, fiind limitate proteinele si grăsimile, clorura de sodiu; se exclud produsele bogate in purine, acid
oxalic; se majorează conținutul produselor cu proprietăți alcaline (lactate, fructe, legume) si lichidul.

Valoarea energetica: 2390-2540 kcal.

Prelucrarea culinara: carnea si pestele se folosesc in stare fiarta sau pot fi prăjite după ce au fost fierte in
prealabil; in rest prelucrarea culinara e obișnuită.

Regimul alimentar: se servesc 4-5 mese pe zi, in intervalele dintre ele se beau lichide.