Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar din Bucureti

Facultatea de Management, Inginerie Economic n Agricultur i Dezvoltare Rural

Specializarea: Inginerie economic n agricultur

PROIECT DE
DIPLOM

Coordonator tiinific:
ef lucr. Dr. Beciu Silviu
Absolvent:
Drguin Marius

Bucureti
2012

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar din Bucureti

Facultatea de Management, Inginerie Economic n Agricultur i Dezvoltare Rural

Specializarea: Inginerie economic n agricultur

STUDIU PRIVIND PIAA

FRUCTELOR

Coordonator tiinific:
ef lucr. Dr. Beciu Silviu
Absolvent:
Drguin Marius

Bucureti
2012

Cuprins:
Introducere

1.

Capitolul I. Piaa fructelor n Uniunea European

1.1. Scurt istoric
1.2. Situaia pieei fructelor n Uniunea European
1.3. Reforma PAC: reforma din sectorul fructelor
1.4. Producia de fructe a Uniunii Europene
1.5. Consumul de fructe n Uniunea European
1.6. Importurile i exporturile de fructe ale Uniunii Europene

2.
2.
5.
5.
10.
11.
12.

Capitolul II. Piaa fructelor n Romnia

2.1. Fructele i calitatea lor
2.2. Caracteristici ale pieei fructelor
2.3. Analiza situaiei actuale a sectorului romnesc de fructe
2.4. Strategia propus pentru organizarea pieei
42.

14.
14.
17.
27.

Capitolul III. Caracteristici ale regiunilor pomicole din Romnia

3.1. Regiunile pomicole din sudul Romniei
3.2. Regiunile pomicole din sud-vestul Romniei
3.3. Regiunile pomicole din vestul Romniei
3.4. Regiunile pomicole din nord-vestul Romniei
3.5. Regiunile pomicole din centrul Romniei
3.6. Regiunile pomicole din estul Romniei
3.7. Regiunile pomicole din sud-estul Romniei

45.
45.
46.
47.
49.
50.
52.
54.

Capitolul IV. Concluzii

56.

Bibliografie

58.

Introducere

Aceast lucrare are la baz analiza pieei fructelor att pe plan naional, ct
i pe plan european. n economie, piaa este neleas ca fiind reeaua relaiilor care
se formeaz ntre cei care schimb i care sunt n comunicaie strns prin orice
mijloc.
ncepnd cu primul capitol, am analizat stadiul n care se afl piaa fructelor
n Romnia, dar i evoluia acestei piee de-a lungul timpului. Pe lng aceste dou
aspecte, am identificat i strategia propus pentru dezvoltarea acestei piee n
Romnia i principalele ei obiective.
n al doilea capitol m-am axat pe piaa european a fructelor menionnd o
serie de aspecte ncepnd cu istoricul cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi,
continund cu importana acestor culturi i situaia actual din Uniunea European
a acestora, identificnd reformele PAC din sectorul fructelor i ncheind cu
producia i consumul european de fructe.
Al treilea capitol este destinat principalelor regiuni pomicole din ara
noastr. Am precizat aceste regiuni, le-am enumerat principalele caracteristici i
le-am grupat pe zone geografice pentru a arta suprafeele cultivate si produciile
realizate..
Ceea ce am vrut s evideniez n aceast lucrare este situaia pieei fructelor
att pe plan european, ct i naional. Fcnd acest lucru, am putut compara cu
uurin cele dou piee din mai multe puncte de vedere.

I. Piaa fructelor n Uniunea European

1.1. Scurt istoric

Din timpul perioadelor primitive ale culturii exist puine specii i foarte puine
soiuri de pomi fructiferi care erau cunoscute i folosite. Odat cu progresele civilizaiei,
noi i noi specii au fost folosite pentru satisfacerea cerinelor de consum ale omului, ele
sporind odat cu dezvoltarea general a agriculturii.
n antichitate, Asia Mic a fost considerat ca leagn al civilizaiei europene.
Mrturii vechi despre folosirea anumitor fructe de pomi se ntlnesc n resturile
alimentaiei omului din timpul locuinelor lacustre. Acestea au fost gsite mai nti n
lacurile din Elveia i n ultimul timp pe ambele pri ale Alpilor i n alte ri din Europa.
Printre seminele descoperite de cercettori se regsesc urmtoarele specii de fructe: mr,
pr, nuc, prun, cire, viin, cpuni i alun.
Culturile asirienilor, babilonienilor, perilor, ebraicilor i fenicienilor care au venit
n contact direct cu India i indirect cu China, care se ntindeau de la Oceanul Indian pn
la Marea Caspic i Marea Mediteranean erau bogate n specii de fructe. n acele
regiuni, clima era de la cald pn la moderat, la nlimi clima era mai rece, iar solurile
erau propice pentru plantele fructifere. De aceea, speciile de pomi care au fost cultivate i
ameliorate de aceste civilizaii sunt numeroase, pe primul loc aflndu-se via de vie i
mslinul. Au urmat cu aproape aceeai irnportanta smochinul, castanul, mrul, prul,
cireul, prunul, migdalul, piersicul, caisul, nucul, rodia, gutuiul. Aceste specii reprezint
partea principal a produciei de fructe i n zilele noastre.
Egiptul, ,,cadoul Nilului" cum l denumea Herodot, nu avea condiii foarte bune
pentru producia i ameliorarea speciilor de pomi fructiferi, acestea fiind primite din Asia
Mic. Cu toate acestea, au fost gsite n interiorul mormintelor funerare egiptene antice i
resturi din urmtoarele specii fructifere: vi de vie, mslin, smochin, curmal, rodie. Se
tie c merele i perele erau aproape necunoscute egiptenilor. n anul 1894, Bonavia a
2

gsit n flora care este reprezentat pe monumentele din timpul vechilor asirieni specii
cum sunt: smochin, curmal, via de vie, bananier i rodie. Astfel, pe monumentul
asirian ,,Leoaic n Paradis" din British Museum sunt reprezentate o via de vie i un
smochin.
Popoarele Semite din Asia Mic citeaz n scrierile lor vechi cel mai frecvent via
de vie, care a fost cultivat mpreun cu smochinul, apoi mslinul, curmalul, rodia. Din
vechile scrieri reiese c mrul i prul sunt tipic euro-asiatice, iar curmalul, migdalul i
cireul i au originea n vestul Asiei.
De asemenea, se cunoate c viinul provine din Anatolia, prunul dm Asia i sudul
Caucazului, iar smochinul din Siria, unde din timpuri strvechi au fost luate n cultur. n
ceea ce privete patria de origine a butucului viei de vie, aceasta trebuie cutat n
apropierea Mrii Caspice pn n sudul Caucazului, de unde strmoii semiilor au dus-o
ctre vest, n primul rnd n Palestina, Siria, Fenicia, Babilon i Egipt.
Alte documente arat c patria castanului comestibil ar putea s fie Asia Mic, de unde n
secolul 5 i.e.n. a ptruns n Grecia i de aici mai larziu n sudul Italiei i Spaniei. Ct
privete cultura zmeurului, murului, coaczului negru, agriului i cpunului de pdure
se presupune c ele dateaz n Europa nu mai devreme de epoca Renaterii.
Grecia antic, cu insulele arhipelagului continental i coloniile sale, a avut
contact direct cu Asia Mic, astfel nct a putut prelua elementele culturii Orientului.
Odat cu aceasta au fost preluate specii i soiuri de pomi fructiferi i metodele cultivrii
lor, n msura n care ele erau rspndite i deja ameliorate. Aici au fost puse bazele
pomiculturii, fiind date chiar indicaii valoroase pentru cultivarea pomilor.
Theophrast, elev al lui Platon i mai apoi Aristotel, unul dintre primii prini ai
agriculturii, vorbete amnunit n lucrrile sale despre ngrijirea viei de vie, despre
cultivarea mslinilor i a smochinilor, dou specii de fructe crora grecii le acordau o
mare important pentru alimentaia uman, aa cum i astzi se ntmpl n multe regiuni
ale Greciei. Pe lng acestea, el mai precizeaz prezena a: ase soiuri de mr, patru
soiuri de pr, dou soiuri de migdal, dou soiuri de gutui, coacz, castan, cire, prun,
alun i nuc. Pomicultura acelor timpuri, aa cum o dovedesc operele lui Theophrast, este
comparabil cu cea de peste 2 secole din Imperiul Roman, din vremea lui Cato i Varro.
3

Roma antic, datorit poziiei sale, a fost destinat s preia i s rspndeasc

cunotinele despre cultur i rspndirea pomilor fructiferi cnd acetia au fost adui din
Asia. Pe malurile calde ale Mrii Mediterane, care asigur legtura Europei cu Africa,
s-au rspndit vechi culturi i au fost cultivate soiuri i specii de pomi fructiferi care i
aveau originea n Asia, romanii fiind pe bun dreptate ,,creatorii horticulturii".
n tratatul su despre scriitorii latini agrari, Savastano arat c numrul soiurilor
de pomi fructiferi menionate n scrierile lui Gato, Varro, Columella, Plinius i Palladius,
a crescut de la 32 la 192 n primele 3 secole de la Cato pn la Plinius pentru ca apoi, n
urmtoarele 3 secole, s scad din nou de la 192 la 7. Printre speciile cultivate n acea
perioad se numr: vi de vie, mslin, smochinul, pr, mr, prun, migdal, gutui, alun,
afin, piersic i cais. Conform izvorelor istorice, romanii au fost cei care au introdus caisul
i piersicul n Europa.
n Evul Mediu, cultura s-a refugiat n mnstiri i de acolo se propag n exterior.
Cu toate acestea, via de vie, ca plant de cultur, a fost n Evul Mediu mai important,
mult mai cultivat i mai rspndit dect toate celelalte specii de pomi fructiferi luate
mpreun. Mai rar cultivat era mslinul i numai n locuri ferite i regiuni linitite din sud.
Extinderea pdurilor i a cmpiilor naturale a favorizat creterea animalelor, iar uleiul de
msline a fost nlocuit de grsimea de porc. Smochinele uscate erau pentru muli locuitori
din rile sudice un desert obinuit. Castanele erau un nlocuitor indispensabil al grului i
al pinii pentru locuitorii regiunilor muntoase.
Renaterea culturii, a artei, a filozofiei a pornit din Italia, considerat mama
artelor i a tiinelor. n timpul Renaterii a devenit i profesoar n domeniul horticulturii
i pomiculturii. n secolul al XV-lea i al XVI-lea, cele mai nobile familii de patricieni i
de negustori bogai i-au construit n mprejurimile oraelor Florena, Veneia, Roma,
Neapole i a altor orae vile somptuoase cu grdini i livezi de lmi i portocali.
ncepnd cu secolul al XlX-lea, pomologia s-a dezvoltat vertiginos, devenind o
tiin de sine stttoare, cu metode proprii de cercetare. Tot atunci s-a nregistrat i un
progres nsemnat n ceea ce privete crearea de soiuri prin ameliorare, care a mbogit
4

treptat sortimentele pomicole.

1.2. Situaia pieei fructelor n Uniunea European
Sectorul fructelor i legumelor are o importan strategic pentru agricultur
i cele 500 de milioane de consumatori europeni. Acesta reprezint, n prezent,
aproape 17% din valoarea total a produciei agricole n UE i implic aproximativ 1
milion de ferme specializate n cultivarea de fructe, legume i citrice. Acest sector
contribuie la conservarea mediului i creterea economiei i genereaz numeroase locuri
de munc n multe domenii diferite ale Uniunii Europene.
n ceea ce privete sigurana alimentar, fermierii i cooperativele din UE ofer
fructe de nalt calitate. Consumul de fructe este privit de ctre nutriioniti ca
o modalitate de mbuntire a sntii populaiei. La nivel global, creterea consumului
de fructe este una dintre prioritile FAO (Food and Agriculture
Organisation).
Fructele

i legumele reprezint aproximativ

esime din

valoarea

produciei agricole a UE. UE este al doilea mare productor agricol al lumii, al doilea
mare exportator i cel mai mare importator de fructe i legume din lume. n ciuda faptului
c este al doilea mare productor de fructe i legume, UE are de fapt un deficit, din acest
motiv fiind i cel mai mare importator.
Deficitul comercial pentru majoritatea produselor proaspete a crescut de
la 7,4 milioane de tone (6,1 miliarde de euro) n 2002 la 9,8 milioane de tone (8 miliarde
de euro), n 2010. Exporturile din UE progreseaz ntr-un ritm mai lent dect
importurile. Unul dintre motive este liberalizarea aproape complet a importurilor de
fructe i legume ctre UE adoptat n acorduri bilaterale de liber schimb ntre UE
i rile tere care export fructe i legume n UE.
1.3. Reforma PAC: reforma din sectorul fructelor i legumelor
Reformele PAC din 1996, 2001 i 2007 au dus la abandonarea sprijinirii preurilor
n favoarea creterii ajutorului direct oferit fermierilor. Aceste reforme au condus la
ncorporarea

sectorului

de fructe

legume
5

n schema

de

plat unic, dar cu

meninerea unei serii de msuri specifice acestui sector. Alturi de aceste reforme, a fost
meninut o gam larg de tratate comerciale tradiionale, evideniindu-se regimurile mici
ale preurilor de import.
Reformele vor mbunti competitivitatea sectorului fructelor i legumelor i
orientarea acestuia ctre pia, vor reduce fluctuaiile veniturilor cauzate de situaiile de
criz, vor promova consumul, contribuind astfel la mbuntirea sntii publice, i vor
consolida protecia mediului. Modificrile i propun s ncurajeze mai muli productori
s devin membri ai organizaiilor de productori, s ofere acestor organizaii o gam mai
variat de instrumente de gestionare a crizelor, s integreze sectorul fructelor i legumelor
n sistemul de pli unice, s impun un nivel minim de cheltuieli pentru msuri de
protecie a mediului, s determine creterea fondurilor UE alocate agriculturii ecologice
i msurilor de promovare i s elimine subveniile la export pentru fructe i legume.
Detalii privind reforma:

Organizaiile de productori:

- vor ctiga mai mult flexibilitate i normele lor de funcionare se vor simplifica.
Se vor acorda ajutoare suplimentare (procentul de cofinanare comunitar va fi
majorat de la 50% la 60%) n regiunile n care producia realizat de organizaiile de
productori este mai mic de 20% i, n special n noile state membre, pentru a ncuraja
crearea de astfel de organizaii. Statele membre i organizaiile de productori vor elabora
programe operaionale bazate pe strategii naionale.

Gestionarea crizelor:

- va fi organizat prin intermediul organizaiilor de productori (cu finanare de 50% din

bugetul comunitar).
Printre instrumentele puse la dispoziie se numr recoltarea n stare
necoapt/nerecoltarea, instrumente de promovare i comunicare n perioade de criz,
formarea, asigurarea recoltei, sprijin n garantarea creditelor bancare i finanarea
6

costurilor administrative de nfiinare a fondurilor comune. Retragerile pot fi realizate de

ctre organizaiile de productori cu o cofinanare de 50%. Retragerile pentru distribuie
gratuit n coli etc. vor fi pltite de Comunitate n proporie de 100%. Ajutorul
comunitar pentru organizaiile de productori va rmne limitat la 4,1% din valoarea
total a produciei comercializate, dar se poate majora la 4,6% n cazul n care excedentul
este utilizat pentru prevenirea i gestionarea crizelor. Pe o durat de trei ani, ajutorul de
stat poate fi acordat pentru a extinde msurile de gestionare a crizelor la nemembrii care
intr n legtur cu o organizaie de productori. Compensaia acordat nemembrilor nu
poate depi 75% din sprijinul comunitar primit de organizaiile de productori membre.

Includerea fructelor i a legumelor n sistemul de pli unice:

Suprafeele cultivate cu fructe i legume vor deveni eligibile pentru drepturi de

plat n cadrul sistemului de ajutor decuplat aplicabil n celelalte sectoare agricole. Toate
ajutoarele existente pentru fructe i legume prelucrate vor fi decuplate de producie, iar
plafoanele naionale bugetare pentru sistemul de pli unice vor fi majorate. ntreaga
sum care va fi transferat ctre sistemul de pli unice este de aproximativ 800 de
milioane de euro. n cazul tomatelor, statele membre vor putea aplica pli tranzitorii
pentru o perioad tranzitorie de patru ani (2008-2011), cu condiia ca proporia cuplat a
plii s nu depeasc 50% din plafonul naional. n cazul recoltelor neanuale, statele
membre vor putea aplica pli tranzitorii pentru o perioad de cinci ani, cu condiia ca,
ulterior datei de 31 decembrie 2101, proporia cuplat s nu depeasc 75% din plafonul
naional. n cazul n care doresc acest lucru, statele membre pot amna distribuirea
plilor pentru fructe i legume cu pn la trei ani.

Msuri de protecie a mediului:

Includerea fructelor i legumelor n sistemul de pli unice nseamn c

respectarea sistemului de eco-condiionalitate (standarde obligatorii de mediu) va fi

imperativ pentru agricultorii care beneficiaz de pli directe. n plus, organizaiile
de productori trebuie s dedice msurilor de mediu cel puin 10% din cheltuielile din
fiecare program operaional. n cadrul fiecrui program operaional, agricultura ecologic
va beneficia de cofinanare comunitar n proporie 60%.
7

ncurajarea unui consum sporit:

Consumul sporit de fructe i legume a fost unul dintre obiectivele identificate n

Cartea alb a Comisiei privind nutriia, publicat n luna mai. Organizaiile de

productori vor avea posibilitatea s includ n programele lor operaionale aciuni de
promovare a consumului de fructe i legume. n temeiul regulamentului general privind
promovarea, se va aloca un supliment de 6 milioane de euro pentru aciuni de promovare
a consumului de fructe i legume n rndul copiilor din unitile de nvmnt. Un buget
de 8 milioane de euro va fi alocat distribuirii gratuite de fructe i legume n coli, spitale
i organizaii de caritate; acest buget va fi finanat de Comunitate n proporie de 100%,
n limita a 5% din cantitatea comercializat de o organizaie de productori. Consiliul
a invitat Comisia s realizeze un studiu de fezabilitate privind crearea unui sistem de
distribuire a fructelor i legumelor n coli.

Pli tranzitorii pentru fructele de tip bac:

Pentru a permite productorilor de cpuni i de zmeur s se adapteze la

condiiile pieei, acetia vor primi o plat tranzitorie direct n valoare de 230 euro per
hectar, pentru o perioad de maximum 5 ani i pentru un anumit numr de hectare.
Statele membre pot acorda o plat naional de completare, dar totalul nu poate depi
400 euro per hectar.
Noua reform a PAC, care va intra n vigoare din 2013, se aplic n condiii
diferite i cu msuri flexibile, att pentru vechile state membre, ct i pentru noile state
membre. n noile state member aceste msuri vor fi introduse treptat, n conformitate cu
reglementrile tratatelor de aderare. Principalele msuri ale acestei reforme sunt
urmtoarele:

Prevenirea i gestionarea crizelor de pia

O prim msur, relativ uoar de prevenire a crizelor, pe care productorii o pot

adopta este aderarea la organizaiile de productori. Diversificarea canalelor de pia i a
punctelor de vnzare acordate de aceste organizaii este, de asemenea, un sistem puternic
de gestionare a riscului de pia. Desigur, aceste condiii necesit gestionarea de ctre
8

organizaiile de productori a vnzrilor tuturor produselor membrilor, precum i

desfurarea activitilor de producie la nivel de ferm.

Stabilizarea pieei fructelor i a veniturilor productorilor

Acest lucru ar putea fi realizat prin stabilirea msurilor de intervenie pe pia la un

nivel mediu de trei ani pentru fiecare OP. Pentru acest obiectiv, exist posibilitatea ca OPurile s mprumute fonduri de la bnci pentru a sprijini restructurarea activitilor
propriilor membri.

Reechilibrarea puterii de negociere

Relaiile contractuale s-au

stabilit

treptat n

ultimele

decenii ca

urmare

a procesului de rspndire care a nsoit creterea substanial la scar larg a vnzrilor

cu amnuntul, determinnd o consolidare a puterii furnizorilor principali care i
desfoar activitatea n sectorul fructelor. Astfel, "regulile jocului" trebuie s fie
schimbate prin recurgerea la soluii organizaionale care vor permite reconstrucia
relaiilor de schimb. La un nivel mai general, se refer la adoptarea de alte metode de
intervenie care pot lucra printr-un mecanism de reglementare a pieei, de natur
instituional, cum ar fi organizaiile interprofesionale.

Creterea transparenei pe pia

Informaiile constituie un element cheie n atingerea oricrei forme de coordonare,

fiind necesare pentru a determina cea mai bun utilizare a resurselor. Informaiile pot fi,
prin urmare, considerate un element strategic n procesul de dezvoltare a un sistem agroalimentar i acest lucru este motivul pentru care confer un avantaj competitiv pentru
titularul lor. Disponibilitatea i calitatea informaiilor de pe pia sunt foarte importante,
mai ales n ceea ce privete reglementarea pieei, dar, de asemenea, n relaiile
contractuale, de prevenire a crizelor i aa mai departe.

Aranjamente contractuale: de la contracte individuale / colective la acorduri interramur

Contractele de producie i de comercializare au fost folosite n agricultur pentru o

9

lung perioad de timp, n special pentru produsele perisabile livrate industriei de

prelucrare, cum ar fi fructele i legumele. Cu toate acestea, contractele agricole pot duce
la mbuntirea eficienei lanului de aprovizionare, printr-o reducere a costurilor de
tranzacie, mai presus de toate, ca urmare a remarcabilului proces de transformare prin
care au trecut lanurile agro-alimentare.
Aceste modificri, care constau n consolidare (creterea rspndirii n procesarea i
vnzarea cu amnuntul), modele noi de consum (calitatea alimentelor i probleme de
siguran), precum i schimbrile tehnologice, au dus la modificri i n sistemul de
organizare. Rezultatul acestui proces este creterea gradului de utilizare n ultimii ani a
contractelor n agricultur, caracterizat de o varietate larg de aranjamente care pot diferi
foarte mult att ntre sectoarele agricole ct i ntre produsele din acelai sector.
1.4. Producia de fructe a Uniunii Europene
Fructele proaspete au devenit unul dintre produsele cele mai globalizate din
sectorul agricol. Tendina de globalizare a fost facilitat de: reducerea costurilor de
transport, modernizarea infrastructurii, mrirea veniturilor claselor

de

mijloc,

schimbarea obiceiurilor alimentare.

Grafic 1: Suprafaa Uniunii Europene cultivat cu fructe (mii ha)

Surs date: FAOSTAT

n 2010 s-au cultivat 5 856 738 de ha cu fructe, o suprafa cu 6% mai mic dect
n 2007.
10

Grafic 2: Producia Uniunii Europene de fructe (mii tone)

Surs date: FAOSTAT

Datorit faptului c UE este principalul importator de fructe pe plan mondial, att

suprafaa cultivat ct i producia UE de fructe , au sczut n ultimii ani. n 2010,
producia de fructe din UE a sczut cu 6% fa de 2009. Principalii productori din UE
sunt: Italia, Spania i Frana.
1.5. Consumul de fructe n Uniunea European
Cercetrile recente ale Consiliului European de Informare n privina Alimentelor
(European Food Information Council EUFIC), n domeniul consumului de fructe i
legume n rile europene arat c media consumului ntr-un numr de 19 ri de referin
este sub nivelul de 400 de grame pe zi recomandat de Organizaia Mondial a Sntii.
Doar patru din cele 19 ri depesc aceast cantitate zilnic n consumul mediu de hran
vie al populaiei: Polonia, Germania, Italia i Austria.

11

Grafic 3: Consumul de fructe n Uniunea European (g/zi/locuitor)

Surs date: EUFIC

De asemenea, se pare c i recomandrile referitoare la cantitatea minim de

legume i fructe consumate sunt diferite de la o ar la alta. n general, e respectat
cantitatea de 400 de grame de persoan zilnic recomandat de OMS, dar unele ri
recomand cantiti mai mari, cum e cazul Danemarcei, care sftuiete populaia s
consume 600 de grame de legume i fructe zilnic.
n ce privete statistica, se poate observa un gradient cresctor, de la nord la sud,
lucru firesc dac avem n vedere faptul c rile nordice au producii mai mici de fructe.
De exemplu, n Finlanda se consum o medie de 195 grame de persoan pe
zi, ceea ce corespunde unei cantiti de 71 de kilograme pe an, n vreme ce n Grecia
consumul zilnic al unei persoane ajunge la 756 de grame (276 kilograme pe an).
1.6. Importurile i exporturile de fructe ale Uniunii Europene
Importurile
12

Producia UE de fructe tropicale este limitat, fiind reprezentat, n principal, de

producia de banane i ananas din Spania i Portugalia. Prin urmare, cele mai multe
dintre aceste fructe sunt importate, mpreun cu fructele care nu sunt disponibile n
afara sezonului. n

2010 importurile

UE de

fructe

proaspete au

reprezentat 21

miliarde, o cretere de 21% ncepnd cu anul 2003. Volumul importurilor a crescut cu

18% n aceeai perioad, ajungnd la 26 de milioane de tone.
Germania, Marea Britanie, Olanda, Frana i Belgia sunt principalii importatori de
fructe, mpreun reprezentnd dou treimi din importurile UE (ca valoare) n anul 2010.
Importurile din rile n curs de dezvoltare, au fost substaniale, cu o valoare de
7,8 miliarde i un volum de 10,6 milioane de tone n 2010, cota lor de pia fiind ntr-o
continu cretere. Principalele fructe exportate de rile n curs de dezvoltare sunt:
bananele, ananasul, mango, papaya, fructul pasiunii i avocado. n afara sezonului ele
furnizeaz: citrice, struguri, mere i pere.
n 2010, rile n curs de dezvoltare au avut un procentaj de 37% din valoarea
total de import a UE. Principalii furnizori de fructe ai UE sunt: Africa de Sud,
Costa Rica, Ecuador, Chile i Columbia. Africa de Sud este un furnizor important, n
special n afara sezonului, cnd trimite n UE: struguri, mere i citrice. rile latinoamericane domin importurile UE de fructe tropicale, de exemplu, banane i ananas.
Exporturile
n 2010, exporturile UE de fructe s-au ridicat la 17,6 milioane de tone care reprezint
o valoare de 14.2 miliarde. Aceasta a reprezentat o cretere de 21% n valoare i
17% n volum din 2003. Principalele ri exportatoare de fructe sunt: Spania, Belgia,

Italia

i Olanda. Principalele

fructe

exportate

sunt:

bananele, merele, mandarinele, strugurii i portocalele. Belgia i Olanda sunt cele mai
mari ri re-exportatoare de fructe de la rile n curs de dezvoltare, fiecare dintre
ele specializndu-se n anumite grupe de produse (Belgia, de exemplu, n banane).

13

II. Piaa fructelor n Romnia

2.1. Fructele i calitatea lor:

Fructele sunt produse alimentare de origine vegetal.
Importana alimentar este determinat datorit nsuirilor senzoriale, a
caracteristicilor nutritive, acestea fiind bogate n glucide, enzime, vitamine, substane
minerale, acizi organici.
Fructele pot fi consumate att proaspete, ct i industrializate asigurnd 15% din
necesarul energetic uman.
Fructele au o serie de caracteristici:
-

provin din organisme vii;

au un coninut ridicat n ap fiind astfel uor perisabile;

durata de pstrare relativ scurt;

compoziie chimic specific.

n funcie de o serie de nsuiri comune fructele se pot clasifica astfel:

-

seminoase (mere, pere, gutui);

smburoase (prune, piersici, viine, caise, ciree, corcodue);

nucifere (alune, castane, migdale, nuci);

aparinnd arbutilor fructiferi (alune, zmeur, mure, coacze, cpuni, via de

vie);

tropicale i subtropicale (lmi, portocale, mandarine, grepfruit, ananas,

smochine, banane).

Compoziia chimic a fructelor difer n funcie de : specie, soi, condiii

14

pedoclimatice i de condiii de pstrare, perioada care s-a scurs de la recoltare.

Fructele conin:
-

ap n proporie de 18 %;

cantiti nsemnate de ;

2.1.1.

glucide;

acizi organici;

sruri minerale ;

vitamine;

nsuiri de calitate ale fructelor

nsuirile fizice ale fructelor sunt importante n special pentru procesul de

condiionare, prelucrare i pstrare. Acestea sunt:

a) Greutatea specific (masa unitii de volum) este influenata de:
-

compozita chimic;

condiii locale de cultur;

mrime;

soi;

grad de maturare.

b) Greutatea volumetric (n kg) a unui metru cub de fructe e condiionat de

greutatea specific, forma i mrimea lor.
c) Cldura specific (cantitatea de cldura sau frig) necesar pentru modificarea
temperaturii cu un grad Celsius a unitii de mas a fructelor. E un indice a crui
cunoatere prezint importan n procesul de pstrare.
d) Conductivitatea termic este nsuirea de propagare a cldurii prin masa
fructelor. n general fructele sunt grele conductoare de cldura.
e) Temperatura de nghe este punctul negativ al temperaturii la care apa liber
din fructe trece n stare solid. Este influenat de:
-

specie;

soi ;

grad de maturare;
15

condiii de cldur.

Este indice important pentru fructele supuse procesului de prelucrare i pstrare:

a)

Forma este nsuirea de calitate care este condiionata de specie, soi,

natura organului plantei recoltate. Formele des ntlnite: cilindric, conic,
tronconic, oval, oval-alungit, sferic, sferic-turtita. Este un indice care
caracterizeaz diferite soiuri cu importan n stabilirea calitii.

b)

Mrimea este un indice cu o importan mai redus comparativ cu forma

produsului i se exprim prin: greutate, volum, dimensiune, condiioneaz
numrul de buci la kg. n funcie de mrime fructele pot fi: mici, mijlocii i
mari.

c)

Culoarea este frecvena pigmenilor n esuturile periferice. Variaz n

funcie de: gradul de maturitate, capacitatea de a-i continua colorarea n funcie
de pigmenii predominant ( alb-galben, galben - portocaliu, roie, violet, etc).
Este indice important att pentru aprecierea psiho-senzoriala a produselor, ct i
pentru stabilirea parametrilor tehnologici de prelucrare a acestora.

d)

Gustul este o caracteristic important, specific pentru fiecare gup de

produse, specie, soi. n principal este dat de compoziia chimic, n special de
coninutul n glucide, acizi organici, substane tanate.

e)

Suculena pulpei este influenat de gradul de maturitate i starea de

turgescen. Ea variaz n funcie de soi, precipitaii, timp i condiii de recoltare,
transport i pstrare.

f)

Aroma este influenata de soi, grad de maturitate, condiii pedoclimatice i

de cultur. Compoziia chimic, n special uleiurile eterice i esterii dau aroma
fructelor.

g)

Autenticitatea se apreciaz pe baza proprietilor fizice, senzoriale a

fructelor, a proprietilor chimice a fructelor din lot prin comparare cu soiurile din
mostrele de referin, mulaje, plane desenate sau descrieri.

h)

Starea de prospeime se apreciaz senzorial n funcie de gradul de

turgescen, dup aspectul viu al lor, fiind influenate de gradul de maturare,
modul de pstrare i durata de la recoltare.

i)

Starea de sntate i igiena sunt nsuiri obligatorii cu caracter restrictiv

16

privind trimiterea lor n consumul alimentar. Fructele trebuie s fie sntoase fr

urma atacului de boli, duntori, curate fr urme de pmnt, praf sau resturi
vegetale.
j)

Gradul de maturitate este definit i pus n eviden de om, proprietatea

fructelor: mrime, culoare, consisten gust, arom raportul ntre ap i substana
uscat, coninut n glucide, aciditatea lor.

2.2. Caracteristici ale pieei fructelor

2.2.1. Factorii care influeneaz consumul fructelor
Fructele reprezint produse agro-alimentare ce ar trebui s intre zilnic n
alimentaia omului datorit contribuiei pe care o au asupra meninerii sntii
consumatorilor prin coninutul lor n sruri minerale de calciu, fier, fosfor i vitamine.
Pornind de la acesta premis, consumatorii din rile dezvoltate au introdus n
alimentaia zilnic cantiti din ce n ce mai mari de fructe, care se situeaz peste
necesarul fiziologic de consum.
n ceea ce privete Romnia, dup 1989, s-au obinut producii totale de fructe
care nu pot acoperii normele fiziologice de consum, producia de fructe pe locuitor fiind
n 1993 de 51 kg ( fr a lua n calcul autoconsumul).
Dintre factorii care influeneaz acest consum, cu mult sub nivelul mondial, cei
mai importani sunt:
a) Nivelul autoconsumului de fructe care se situeaz la peste 30 % din
produciile obinute de productorii individuali. Acest autoconsum, pe lng faptul c este
foarte greu de cuantificat, influeneaz n mod negativ capacitatea pieei ducnd la
diminuarea acesteia.
b) Productorii individuali (i nu numai ei) dispun de resurse financiare i
materiale limitate, precum i de mijloace mecanice precare, lucruri ce duc la diminuarea
productivitii muncii i a potenialului productiv al produciei.
c) Practicarea pomiculturii pe suprafee mici, de productorii individuali.
d) Lipsa de materii prime pentru industria de prelucrare a fructelor este
principalul motiv pentru care acesta lucreaz la 45% din capacitatea de producie, ceea ce
are repercusiuni asupra produciei de fructe prelucrate pe total i pe locuitor.
17

e) Comerul de fructe din Romnia este dezorganizat, nerentabil, neigienic i

deficitar (pe anumite zone) datorit n principal restrngerii sectorului de stat i
imposibilitii sectorului privat de a acoperii ntreaga cerere de astfel de produse.

2.2.2. Caracteristici ale pieei fructelor

Cu toate acestea, dintre toate pieele produselor agro-alimentare, piaa fructelor
poate fi considerat drept cea mai perfect pia datorit n principal urmtoarelor 3
aspecte:
a) Dup 1989, nici un produs din cadrul fructelor nu a beneficiat de subvenii
din partea statului, productorii (ndeosebi cei particulari) au fost liberi n a lua decizii pe
filiera achiziie - producie - desfacere;
b) Preul fructelor s-a format pe piaa, n urma confruntrii cererii cu oferta;
c) Piaa fructelor ndeplinete patru din cele cinci particulariti ale pieei
perfecte, i anume:
- atomicitate perfect prin care se nelege c pe pia exist un numr suficient
de mare de productori i consumatori astfel nct deciziile luate de fiecare s nu
influeneze cantitatea vnduta i preul; productorii i consumatorii sunt de puteri
aproximativ egale, n numr mare i putere mic;
- transparena perfect ceea ce nseamn c toi productorii dispun de o
cunoatere perfect a cererii i ofertei, astfel nct pot obine cel mai bun produs sau cel
mai bun pre.
Aceast particularitate nu este ndeplinita (n acest moment) de ctre piaa
fructelor dar odat cu nfiinarea pieei de gros, i n special a centrului de calcul
(sistemul informaional), pe piaa fructelor va fi o transparent perfect;
- omogenitatea produsului care caracterizeaz acea pia n cadrul creia exist
produse echivalente, identice. n ceea ce privete fructele, ele ndeplinesc aceast
particularitate pentru ca pe pia exist produse care au aceeai calitate, indiferent de cine
sunt produse
18

- intrarea i ieirea liber pe pia, care depinde de libertatea de decizie a

fiecrui productor n ceea ce privete eficiena economic. Astfel orice productor de
fructe va intra pe piaa care i va permite acoperirea costului din preul de vnzare i va
iei de pe pia cnd preul de vnzare este inferior costului. Cantitile rmase nevndute
sunt destinate fie autoconsumului, fie industrializarii (dac obin un pre bun);
- perfecta mobilitate a factorilor de producie este satisfcut n parte, mai ales
pentru consumatorii care nu gsesc, n orice moment un loc de munc, care s le asigure
un venit necesar unui trai decent, aceasta datorit ratei omajului n continu cretere. Din
punctul de vedere al productorului de fructe, acesta poate gsi liber i nelimitat capital i
fora de munc, de care are nevoie la un moment dat problema este dac dispune de
resurse financiare, ori cei mai muli dintre productorii individuali nedesfsurnd o
activitate eficient, profitabil, nu utilizeaz n mod nelimitat capital i fora de munc
dect n limita posibilitilor de care dispun
Piaa fructelor se caracterizeaz prin urmtoarele particulariti:
a) Varietatea foarte mare de produse ce asigur un consum diversificat acordnd
posibilitatea consumatorului de a alege dintr-o gam variat de produse dar care totodat
ngreuneaz procesul de producie a tuturor acestor produse n aceiai zon geografic;
b) Gradul de sezonalitate diferit pe grupe de produse:
- produse cu sezonalitate foarte mare: cpuni, ciree, zmeur
- produse cu perioada de recoltare i de consum mediu(ntre 1-6 luni): strugurii de
3-4 luni cu condiia de a cultiva soiuri diferite care s asigure o producie ealonat n
timp (pe o perioad ct mai lung de timp);
- produse cu o sezonalitate de consum sczuta: mere, nuci acestea putnd fi
depozitate n condiii optime i se pot livra ctre consumatori tot timpul anului.
c) Cererea pentru fructe, n marea lor majoritate, este ritmic, n timp ce oferta,
producia i recoltarea sunt sezoniere, ca atare trebuie ca aprovizionarea de la productori
s fie continu, ritmic, pe baz de grafice.
d) Gradul ridicat de perisabilitate a unor fructe face ca acestea s-i pstreze
aspectul comercial numai cteva zile; n aceste condiii se impune o activitate operativ
de dirijare a fondului de marf i de vnzare a produselor astfel nct s corespund din
19

punct de vedere calitativ i cantitativ cererii consumatorilor. Din cauza perisabilitii mari
la o serie de fructe e necesar practicarea unor preuri elastice n funcie de sezon, zona
geografic i segment de piaa pentru care se adreseaz.
e) Coninutul mare n ap al fructelor duce la o serie de msuri ca:
- achiziia acestor produse de la productorii situai la distane mici
- transportul s se efectueze cu mijloace de transport specifice;
- ambalajul s fie corespunztor, avnd rolul de a proteja produsul.
Aceste msuri au ca scop reducerea cheltuielilor de circulaie (raionalizarea lor) i
a pierderilor cantitative i calitative ale fructelor.
f) Pretabilitatea la vnzare pentru ntreaga varietate sortimental determin
productorii s asigure consumul de fructe i n perioadele n care acestea se recolteaz,
sub form de conserve de fructe, dulceuri, gemuri, compoturi i fructe deshidratate.
g) Fructele au diverse destinaii: consum proaspt, depozitare prealabil,
industrializare, export, ceea ce necesit utilizarea unor canale de distribuie specifice
pentru fiecare destinaie.
h) n ceea ce privete comercializarea fructelor, particularitatea acestei activiti
economice este existena n paralel a pieelor rneti cu pieele unor ntreprinderi cu
capital integral de stat sau asociativ. De asemenea funcioneaz ntreprinderi en gros
specializate n pstrarea pe perioade lungi a fructelor.
i) Piaa fructelor este dezorganizat, neigienic i nerentabil, creaz cadrul
prielnic pentru speculani care nu au legtura cu producerea acestor bunuri, dar obin
venituri necuvenite.
j) O alt problem este aceea a imposibilitii impozitrii productorilor
particulari (cu excepia impozitului pe venitul agricol) aceasta datorit bazei de
impozitare:
- impozitul pe salariu nu poate fi calculat pentru c sunt foarte greu de
cuantificat cheltuielile cu salariile, de multe ori neincluse n costul total al fructelor.
- impozitul pe profit poate fi echivalentul impozitului pe venitul agricol,
dei este discutabil dac productorul individual obine profit, i dac obine este greu de
cuantificat, att timp ct cheltuielile de producie sunt subevaluate
- TVA-ul i celelalte fonduri constituite la bugetul statului nu sunt
20

percepute de la productorii individuali (pe bun dreptate) pentru c ar mpovra mai

mult pe productor care i aa ntmpina dificulti n obinerea de resurse materiale i n
desfacerea produselor (pe lng faptul c nu exist baz de calcul asupra creia s se
aplice taxele i impozite).
Productorii de fructe acioneaz ntr-un mediu dinamic. Piaa precum i celelalte
componente ale mediului, i determin pe acetia s realizeze conectarea la mediul social
economic, pentru a putea rspunde n mod eficient i rapid la problemele care apar i
pentru a beneficia de ansele noi de dezvoltare i consolidare pe care le ofer piaa.
2.2.3. Politica de produs
Politica de produs reprezint poziia pe care o adopt agentul economic referitor
la dimensiunile, structura i evoluia gamei de produse i servicii ce fac obiectul
activitii sale, atitudine ce se raporteaz permanent la cerinele mediului de pia, la
tendinele manifestate de ceilali concureni.
Referitor la productorii de fructe trebuie artat c acetia nu-i elaboreaz o
politic de produs coerent, exceptnd poate unitile productoare cu capital majoritar de
stat. Marea majoritate a suprafeelor destinate acestor produse sunt n proprietate
particular, ranii nu-i elaboreaz strategie de produs, acetia producnd n special
pentru autoconsum i doar surplusul fiind destinat pieei, ceea ce face ca satisfacerea n
condiii optime a cerinelor de consum a populaiei s fie n suferin.
Se impune elaborarea unor politici de produs coerente att pentru societile
comerciale din agricultur ct i pentru productorii individuali care s contribuie la
asigurarea pieei cu fructe, n cantitile i calitile dorite de consumatorii finali. n
stabilirea politicii de produs trebuie luate n seam urmtoarele aspecte:
1. nfiinarea de asociaii de productori care s cultive suprafee mai mari (10-20
ha) i care s se preocupe efectiv numai de producie, grija desfacerii produciei obinute
s intre n sarcina centrelor de colectare care urmeaz s se nfiineze i care au rolul de a
prelua ntreaga cantitate de fructe. Aceste centre pot intra n proprietatea asociaiilor de
productori.
2. nfiinarea centrelor de colectare a fructelor devine msura binevenit att
21

pentru activitatea de distribuie (acetia fiind intermediarii ntre productori i piaa de

gros) ct i pentru activitatea de producie. Centrele de colectare au rolul de a informa
productorii de fructe i de a le aduce la cunotina cele mai noi cuceriri ale tiinei i
tehnicii, ceea ce duce la creterea produciilor din punct de vedere calitativ i cantitativ.
3. Acordarea de consultan de specialitate productorilor de fructe de ctre
specialitii centrelor de colectare i ai centrelor de consultan punndu-se accent pe
urmtoarele probleme:
- avantajele rotaiei culturilor, care contribuie la creterea produciei
(venitului) de fructe i la ridicarea nivelului calitativ al produselor i solului;
- avantajele cultivrii de soiuri diferite pentru acelai produs, cu perioade
de recoltare diferite, care dau posibilitatea ealonrii produciei i diminurii caracterului
sezonier al acesteia;
- elaborarea unor tehnologii de producie eficiente i urmrirea
respectrii ntocmai a acestora, astfel nct produciile de fructe s fie n cretere att din
punct de vedere cantitativ ct i calitativ;
- nfiinarea de sere i solarii prin obinerea de credite cu dobnda
subvenionate de stat, prin aceasta asigurndu-se o ofert continu de produse proaspete,
mai ales n perioada de penurie, octombrie-decembrie i martie-iunie;
- perfecionarea continu a cunotinelor productorilor de fructe n
special a celor tineri, care doresc s-i desfoare activitatea n agricultur;
4. Degrevarea productorilor de fructe de grija asigurrii cu resurse materiale,
ceea ce ar canaliza ntreg efortul productorilor ctre procesul de producie efectiv;
fenomen ce se poate realiza tot prin centrele de colectare care au i aceste atribuii:
- dotarea cu mijloace tehnice de nalt clas, n special pentru activitatea de
recoltare;
- asigurarea cu material biologic performant care d posibilitatea obinerii
de producii mari i de calitate.
5. nfiinarea de microferme horticole (10-20 ha) prin asocierea de productori
care s utilizeze tehnologii de producie nepoluante, fr alocarea de substane chimice
ducnd astfel la obinerea unor fructe naturale (ecologice) considerate pe piaa mondial
ca sortimente de lux. Aceste produse, dei se obin n cantiti mici pe unitatea de
22

suprafa, compenseaz efortul productorilor prin preul mai ridicat pe unitatea de

produs.
6. Recoltarea fructelor n perioada optim i anume la maturitatea comercial
pentru a nu se pierde din cantitatea i calitatea recoltei. n acelai timp se recomand
utilizarea mijloacelor mecanice de recoltare care s nregistreze pierderi ct mai mici.
7. Realizarea prelurii produciei n condiii optime, sortarea, controlul post
recoltare i apoi depozitarea pe perioade scurte de timp (pentru produsele perisabile) sau
mai lungi, dup caz. Aceste operaii fie c sunt efectuate de productor sau de centrele de
colectare dup caz) au ca scop final reducerea pierderilor de fructe.
8. Elaborarea unei politici sortimentale, pentru fiecare categorie de productor,
pornind de la dimensiunea i structura sortimental pe care o poate desface unitatea
productoare n raport cu potenialul de care dispune i de cerinele pieei creia se
adreseaz. n cadrul politicii sortimentale trebuie s se tin seam de criteriile de asociere
a fructelor, relaiile dintre acestea n procesul vnzrii i a consumului, fiind, n marea lor
parte, relaii de substituire i mai puin relativ de complementaritate i de indiferena,
datorit faptului c majoritatea produselor satisfac aceleai nevoi i conin aceleai
substane energetice i bioactive.
2.2.4. Politica de pre
Preul constituie unul din principalele elemente acorporale ale produsului.
Stabilirea preului este adesea o operaiune delicat, influenat de o serie de elemente,
dintre care unele dintre acestea sunt foarte greu controlabile sau chiar necunoscute n
suficient msur.
Fructele sunt produsele agricole (printre singurele) la care preul s-a liberalizat
(dup noiembrie 1990), ceea ce a fcut ca stabilirea preului s se efectueze n mod liber,
prin negocieri ntre furnizori i beneficiari, n funcie de raportul cerere-ofert.
Pornind de la caracteristicile cererii i ofertei produselor agricole i de la
ansamblul de factori care influeneaz relaia dintre aceste dou componente ale pieei i
cunoscnd c preul are rol hotrtor n orientarea cererii i ofertei de produse, este
necesar ca fiecare productor de fructe (indiferent de forma de proprietate) s-i
23

elaboreze o politic de pre adecvat i eficient. Aceast politic de pre trebuie orientat
ctre urmtoarele direcii
Orientarea dup costuri a preului reprezint strategia cea mai raional
(mai ales pentru productorii particulari) deoarece se pleac de la premisa c preul
trebuie s acopere integral costurile i s permit obinerea unui beneficiu net (beneficiul
brut-cheltuielile de distribuie ) suficient de mare pentru lrgirea continu a activitii de
producie. Aceast strategie nu trebuie neleas ca o posibilitate de egalizare a preurilor
produselor de fructe pentru c oricum competitivitatea produsului i a preului se verific
pe pia.
Caracterul sezonier al produciei (ofertei) de fructe corelat cu caracterul
continuu al cererii pentru astfel de produse determin diferenierea preurilor. Astfel,
productorul obine un pre mai bun pentru produsele obinute n extra sezon ( fr ns a
exagera cu producii numai pentru aceste perioade). Se impune orientarea productorilor
pentru obinerea de producii ealonate, astfel nct s se obin preuri stimulative, dar n
acelai timp, s se asigure satisfacerea cererii consumatorilor pe o perioad ct mai mare
a anului (tot timpul anului, dac este posibil).
Datorit faptului c n anumite perioade ale anului ( perioadele de recoltare) oferta
este mai mare dect cererea, se impune ncheierea de contracte ferme, fie cu unitile de
prelucrare sau cu uniti en gros, pentru valorificare la preuri avantajoase a ntregii
producii.
Caracterul zonal al ofertei de fructe, corelat cu o dispersare a cererii n
toate regiunile geografice, determin o difereniere a preurilor. Exist zone geografice
unde condiiile de clim i sol sunt pretabile pentru cultivarea fructelor, n timp ce unele
zone sunt deficitare n ceea ce privete oferta de fructe.
Aceste fenomene creeaz posibilitatea transferului de produse de la o zon la alta,
cu efecte pozitive pentru productori, n sensul c preurile sunt mai bune ( stimulative )
n zonele unde exist penurie de fructe (condiiile climatice determinnd aceast penurie)
i sunt mai reduse n zonele pretabile pentru astfel de produse unde cererea este mai mic
dect oferta.
Preurile produselor, n general, sunt influenate de calitate, de aceea se
spune adesea c n spatele preului st calitatea. Preurile pentru fructe difer n funcie
24

de calitate, fiind mai mari pentru calitile superioare (Extra, I) i mai mici pentru
calitile inferioare (Cal II i sub STAS). De aceea productorii trebuie s se orienteze
ctre obinerea de produse de calitate superioar, pentru care se obin preuri avantajoase.
Se cere sortarea fructelor pe caliti pentru a stabili destinaia acestora: calitatea
superioar pentru export i consum intern (direct), iar calitatea inferioar pentru
industrializare (conserve).
Calitatea i deci preul fructelor depind de soiurile cultivate, tehnologie,
compoziie chimic (valoare nutritiv), mrimea produsului, aspectul exterior (culoare i
mrime), gust i miros, naturalee (produse ecologice fr tratamente cu substane
chimice), mrimea i culoarea pulpei.
2.2.5. Politica promoional
Strategia promoional trebuie s vizeze att imaginea global a unitii
productoare, ct mai ales producia de fructe, pe termen scurt fiind ndreptat spre
meninerea pieelor actuale, cu costuri promoionale reduse, n timp ce n viitor, pe
msura alimentrii fondului de promovare (din eforturi proprii, n special, dar i din
sponsorizare) va aciona ofensiv, cucerind piee noi de valorificare.
Principala activitate promoional o constituie publicitatea pe plan local i
naional, pe piaa consumatorilor finali i a intermediarilor, prin mijloacele de comunicare
n mas: presa judeean, presa de specialitate (horticol), presa naional, reclame i
afie la locul desfacerii produselor sau n alte locuri special amenajate.
Publicitatea de produs la fructe se realizeaz prin publicitate de condiionare care
are rolul de a stimula cererea pentru fructe n condiiile n care pe piaa exist produse
similare, substituibile sau concurente cu unitatea de produs comercializabil. Mesajul
publicitar este, n cazul fructelor, de implicaie social, care sugereaz i incit
consumatorul s consume fructe, prezentnd importana lor n meninerea sntii,
datorit coninutului n substane energetice i bioactive.
Promovarea vnzrilor de fructe va fi asigurat de amplasarea optim a
produselor n suporturi i standuri special amenajate, n piee, ambalarea atractiv n
ldie de aceiai form i capacitate care s aib un coninut omogen i de calitate, acestea
25

fiind etalate sub o etichet inspirat, care s ofere informaii utile despre produs (soiul,
preul, calitatea - prin culori pentru fiecare sort), comercializarea produselor sub o marc
(a unitii, a sponsorului), expunerea produselor substituibile sau a celor asociate n mod
adecvat. De asemenea, vnzarea unor mari cantiti n diverse ocazii speciale (concursuri
sportive, manifestaii culturale, etc) oferirea de cadouri unor clieni vor asigura ctigarea
unui renume pe piaa fructelor.
Relaiile publice se vor realiza prin participarea la simpozioane pe tematic
horticol a specialitilor unitii la trguri i expoziii, prin publicitate gratuit oferind
interviuri mediatizate, susinerea financiar, sponsorizarea unor manifestri tiinifice,
culturale, sociale.
n ceea ce privete piaa de gros, aceasta ca unitate nou nfiinat trebuie s
desfoare o serie de aciuni promoionale, care au ca principal scop cunoaterea, de ctre
eventualii cumprtori, a societii i a obiectului ei de activitate. Dintre principalele
aciuni promoionale pot fi adoptate urmtoarele:

publicitatea pentru imaginea global a societii, care se realizeaz

prin intermediul pieei locale, naionale, radio i TV, utiliznd mesaje cu implicaii
sociale. Tot prin publicitate se pot transmite avantajele pe care le ofer piaa de gros,
precum i informarea asupra produselor ce fac obiectul comercializrii i a preurilor
practicate;

promovarea vnzrilor prin acordarea de faciliti grositilor i

detailitilor, cum ar fi reducerea preurilor pentru cantitile mai mari, prime de fidelitate;

publicitate special pentru partenerii strini, prin intermediul

ziarelor i revistelor de specialitate aprute n strintate;

sponsorizarea diverselor activiti culturale i sportive.

Evoluia activitii promoionale i efectele ei, trebuie urmrite n mod continuu,

avndu-se n vedere mai ales profitul adus de produsul vizat de publicitate, datorit
alocrii unor fonduri importante, care ncarc costurile, determinnd practicarea unor
preuri destul de mari la aceste produse de necesitate vital.
2.2.6. Sezonalitatea i dinamica pieei fructelor
26

nsemntatea valorii de ntrebuinare a produselor agroalimentare ntr-o economie

de pia poate fi privit att prin prisma volumului i consumurilor care stau la baza
utilitii acestora, dar i a posibilitilor de achiziionare de ctre categoriile de
consumatori.
n acest context piaa produselor horticole are anumite caracteristici care
restricioneaz cererea i oferta. Cele mai importante dintre acestea sunt generate de
sezonalitatea ofertei i tendina cererii uniforme a consumatorului de a avea produse n
stare proaspt tot timpul anului. ntre acestea se interpun elementele de pre i
perisabilitate a produselor horticole. n diferenierea filierelor comerciale ale produselor
horticole, destinate consumului n stare proaspt, din punct de vedere al ciclurilor de
producie se pot delimita: produse cu un caracter sezonier foarte accentuat privind
producia, dar cu cerere i important foarte mare din partea consumatorilor tot timpul
anului; produse care au o perioad de maturitate mai mult sau mai puin lung ce
corespunde perioadei de consum; produse cu o perioad de producie foarte scurt,
consumul fiind la fel pentru aceast perioad.
n cadrul pieei un rol foarte important revine consumului anual pe locuitor. n
perioada 2006-2009, consumul mediu anual a nregistrat o scdere de la 83,2 kg/locuitor
n 2006, la 62,3 kg/locuitor n 2009. Consumul este condiionat att de producie, ct i
de nivelul preului care nu pe toat perioada anului este accesibil achiziionrii produselor
horticole n stare proaspta de ctre consumator.
Tabel 1: Consumul de fructe pe cap de locuitor n Romnia
Specificare
U.M.
2006
Fructe i produse din fructe
kg.
83,2
Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

2007
67,8

2008
62,9

2009
62,3

2.3. Analiza situaiei actuale a sectorului romnesc de fructe

Romnia se afl n al doilea an de implementare a regulilor comunitare privind
organizarea comun a pieei fructelor. Avantajele financiare comunitare pentru grupuri i
organizaii de productori au reprezentat promotorul pentru organizarea sectorului
romnesc de fructe.
27

Dei n prezent funcioneaz un numr redus de forme asociative de

comercializare (doar o singur organizaie de productori i 4 grupuri de productori
recunoscute n conformitate cu criteriile comunitare), exist premisele ca numrul
acestora s creasc, mai ales n cazul grupurilor de productori, crora Romnia a optat s
le acorde un sprijin financiar consistent 75% din valoarea investiiilor (50% fonduri
comunitare, 25% fonduri naionale) n conformitate cu art. 49 alin. (2) al
Regulamentului 1580/2007.
2.3.1. Potenialul de producie al sectorului
n Romnia a existat, timp de secole, o puternic tradiie a fermelor familiale.
Continuitatea acestei tradiii a fost ntrerupt de procesul naionalizrii i colectivizrii
din perioada comunist. n aceast perioad, fermele tradiionale au fost nlocuite, n
majoritatea zonelor, de structuri administrative controlate de stat, iar populaia zonelor
rurale s-a transformat treptat n angajai ai statului, fiind pltii n bani, sau n bani i n
produse agricole.
Dup cderea comunismului, a nceput retrocedarea terenurilor naionalizate ctre
fotii proprietari, printr-o succesiune de legi ale cror repercusiuni s-au simit profund
asupra sistemelor de producie, de valorificare post recolt, asupra infrastructurii, a
cercetrii i a consultanei agricole. Acest lucru a generat scderi dramatice a
nivelurilor produciei de produse autohtone i transformnd Romnia dintr-o ar
preponderent exportatoare ntr-o ar importatoare de fructe i legume.
Reorganizarea sistemului de producie-valorificare a fructelor i legumelor, n scopul
valorificrii eficiente a condiiilor pedo-climatice deosebite de care dispune Romnia,
concomitent cu mbuntirea nivelului socio-economic al zonelor rurale, constituie
obiectivul prioritar al prezentei strategii.
n concluzie, potenialul de producie al sectorului este afectat din urmtoarele
considerente:
numrul mare de exploataii de dimensiuni reduse;
gradul redus de dotare a exploataiilor cu mijloace tehnice moderne de producie i
recoltare;
28

 scderea suprafeelor plantate cu pomi i arbuti fructiferi;

gradul ridicat de fragmentare a suprafeelor pomicole i lipsa unei strategii coerente de
consolidare a terenurilor;
grad redus de ntinerire a plantaiilor pomicole asociat cu suprafee mari de
plantaii pomicole n declin;
suprafee mari de spaii protejate abandonate i/sau contruite n baza unor
tehnici nvechite;
creterea frecvenei fenomenelor climatice extreme cu efecte asupra produciei;
randamente sczute la hectar (date).
n acelai timp, potenialul de producie al sectorului romnesc de fructe se
remarc prin:
o exploataii numeroase;
o sortiment mare de specii i soiuri de fructe;
o condiii pedo-climatice favorabile pentru cultura pomilor i arbutilor
fructiferi;
o creterea suprafeelor cultivate cu soiuri competitive de pomi fructiferi;
o modernizarea unitilor de procesare.
Cu toate c oferta de produse este diversificat, valoarea adugat a produselor
este mic, mai ales din cauza:

lipsei cunotinelor de marketing care presupun metode de pregtire a

produciei n vederea comercializrii (sortare, clasificare) i de prezentare

(ambalare i etichetare) menite s asigure produsului atractivitate i siguran
n faa consumatorului;

lipsei mijloacelor tehnice de splare, sortare, ambalare, etichetare, pstrare i

transport a produciei ctre pia;

lipsei unui sistem de planificare a produciei i de articulare a acesteia n funcie

de cerinele pieei.
O valoare adugat mic a produselor antreneaz instabilitate i diferenieri ale
veniturilor productorilor.
29

2.3.2. Evoluii recente pe piaa fructelor n Romnia

Fructele au o deosebit nsemntate pentru economia naional datorit calitii
produselor ce se obin, ele sunt solicitate de ctre populaie i industria alimentar ntr-un
sortiment mult mai larg, comparativ cu celalte produse agricole de natur vegetal sau
animal. Astfel, dac din culturile cerealiere i tehnice se produc 10 12 sortimente de
baz, valorificate constant pe pia, din culturile horticole se obin circa 35 sortimente de
legume, 25 de fructe i 4 de struguri., la care se adaug produsele rezultate din
prelucrarea acestora (ajungndu-se la peste 150 de sortimente de fructe i legume
proaspete i prelucrate).
Sectorul horticol din Romnia, parte integrant a agriculturii, cuprinde 600.000
hectare, din care 200.000 hectare legume (n sere, solarii i cmp), 200.000 hectare pomi
fructiferi i 200.000 hectare vi-de-vie, situndu-se pe locul III n Europa, dup Rusia i
Polonia.
Principalul obiectiv, pentru creterea produciei de fructe const n asigurarea
consumului a cel puin 55 60 kg fructe proaspete pe locuitor, ceea ce ar apropia
Romnia de nivelul atins deja de o bun vreme, de ctre rile avansate europene i
pentru care exist toate condiiile i posibilitile pedo-climatice, economice i umane
pentru a fi atins. Un astfel de nivel de consum pentru populaia Romniei, mpreun cu
acoperirea nevoilor pentru turism, consumuri colective, nseamn, pe total, asigurarea
unei producii autohtone de fructe diverse, n stare proaspt, de circa 1 milion tone, cu
care s-ar acoperi pe de-a ntregul nevoile pieei interne.

30

Tabel 2: Producia de fructe a Romniei

Specia
Prune
Mere
Pere
Piersici
nectarine
Ciree + viine
Caise + zarzre
Nuci
Cpuni
Alte fructe
Fructe - total

2004 (mii t)
475.8
1097.9
45.9
+19.6
51
20.7
15.6
14.5
3.4
1744,4

2005 (mii t)
623.3
638
88.9
29.8

2006 (mii t)
598.8
590.4
62.4
17.4

2007 (mii t)
372.6
475.4
62.8
17

2008 (mii t)
475.3
459
52.6
16.4

2009 (mii t)
533.7
517.5
66.1
17.1

117.9
52.4
47.8
18.2
31.7
1647

104.8
38.8
38.5
21.6
13.7
1486,4

65.2
27.6
25.5
16.5
23.2
1085,8

67.7
32.1
32.3
21.2
22.6
1179,2

67.9
32.5
38.3
22
27.9
1323

Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

Grafic 4: Producia principalelor categorii de fructe a Romniei

31

Surs date: Anuarul statistic al Romniei, 2010

n ceea ce privete comerul agricol, Romnia are un potenial agricol

semnificativ i un avantaj comparativ al resurselor naturale i a fost un exportator
tradiional de produse agricole pn n 1990. O analiz a comerului agricol romnesc n
perioada de dup 1990 relev o schimbare considerabil a poziiei pe pieele agricole
internaionale, din exportator net de produse agricole n importator net, cu un deficit de
peste 5 miliarde de dolari n ultimii 13 ani. Situaia relev un declin accentuat, ca urmare
a scderii produciei agricole pe fundalul reformelor structurale ale proprietii agricole i
ale creterii cererii interne pentru produse alimentare diverse i de calitate superioar. n
perioada respectiv, se pot distinge trei etape n comerul agricol de tranziie. Astfel,
ntre 1990-1993, se consemneaz o perioad de declin puternic i o balan comercial
negativ, ntre 1994-1999 se constat o uoar redresare a balanei comerciale agricole,
urmat de o nou deteriorare n perioada 2000-2001, fenomen ce se constat i n prezent.
Ponderea exporturilor agricole romneti n totalul exporturilor se menine la cote
sczute, ntre 3,3% i 8% (spre comparaie cu Ungaria care are o contribuie a agriculturii
n PIB de doar 5 % i o pondere a exportului de produse agroalimentare de peste 20% din
total). Discrepana ntre potenial i rezultate n ceea ce privete comerul cu produse
agricole i balana acestuia este i mai relevant dac se ia n considerare faptul c, n
2003, 41% din fora de munc era ocupat n mediul rural, iar ponderea agriculturii n
PIB al Romniei era de peste 11%.
Principalii factori interni care au afectat i afecteaz producia i comercializarea
produselor agricole, determinnd deficitul comercial al balanei agricole sunt: structura
fragmentat a exploataiei agricole i incertitudinea produciei sistemelor integrate de
distribuie i marketing; volumul oscilant al produciilor de la an la an demonteaz
strategiile de export, un bun exemplu n acest sens fiind producia de cereale. La aceasta
contribuie de asemenea lipsa de informaie pe pia la nivelul productorilor n ceea ce
privete ndeosebi standardele de calitate.
Producia de fructe realizat pe suprafee de pn la 400 500 mp, cultivat cu
specii i soiuri diferite care s asigure un consum ealonat, inclusiv n perioada de iarn,
este destinat autoconsumului, satisfacerii nevoilor familiale.
32

Plantaiile care depesc cteva sute de mp i ocup suprafee de 1000 2000 mp

pn la cteva hectare, mai ales dac sunt cultivat cu una dou specii pomicole, au deja
un scop comercial, producia realizat l face pe proprietar s intre n relaii cu piaa, cu
cererea i s intre n competiie.
Competiia presupune informare, cunoaterea cerinelor consumatorilor, a
cantitilor ce pot fi absorbite de pe pia, sub ce form, calitate, n ce perioade.
Competiia l oblig pe productor s realizeze costuri ct mai reduse, s foloseasc
tehnologii moderne, performante, s procure materialele i echipamentele necesare
(ngrminte, pesticide, erbicide, ambalaje, unelte, maini) cu cea mai mare eficacitate i
ct mai ieftin.
Eficiena activitii de producie este determinat n final de modul i de formele
de valorificare. n perioada de dup 1990, pomicultura romneasc a cunoscut acelai
ritm al declinului, n ce privete suprafeele de livezi pe rod, producia de fructe realizat
i, bineneles, investiiile. Acest lucru a fost posibil datorit, n principal, urmtoarelor
cauze:
-

procesului lent i ntrziat al tranziiei. Privatizarea unitilor de stat s-a

prelungit mult, iar la finele anului 2007 era nc neterminat.

-

politicii nefaste a preurilor la fructe i nu numai. n lipsa unei organizri

adecvate i a oricror iniiative pe linia promovrii formelor asociative n

valorificarea produselor agricole, n general, a avut loc, pe ntreaga perioad o
degradare continu a preurilor la productor i n baza costurilor sporite de
producie, o slbire accentuat a veniturilor din pomicultur.
S-ar mai aduga la aceste aspecte de fond, dezorientarea productorilor de fructe,
faptul c n politica de orientare a produciei i valorificrii fructelor, integrrii rii
noastre n Uniunea European care a avut loc pe data de 1 ianuarie 2007, a determinat
confuzie, neclariti, implicaii lipsite de orice ncurajare i perspectiv pentru
pomicultorii notri.
Patrimoniul pomicol, constituit din livezi i pepiniere, nsuma n anii 80 290 mii
ha, reprezentnd 2% din suprafaa agricol a rii. n prezent, patrimoniul pomicol este
mult diminuat, suprafaa total cultivat cu pomi fructiferi n anul 2008 fiind de 161,3 mii
ha. Avnd n vedere produciile obinute n perioada 2008-2010, principalele specii
33

pomicole cultivate n Romnia sunt: prunul, mrul, cireul i viinul. Anual, suprafaa
nou nfiinat cu diverse specii pomicole este de aproximativ 2000 ha, n timp ce
suprafaa plantaiilor n declin este de cca. 30 de ori mai mare.
Suprafeele ocupate cu pomi fructiferi reprezint:

1,7% din suprafaa agricol;

cca 2,2% din suprafaa cultivat a rii;

Tabel 3: Situaia actual n producerea fructelor

Nr.Crt.
1.

Specificaie
Livezi pe rod

UM
Mii ha

2002
189

2003
200

2004
200

2005
181

2006
172

2007
166

2008
161

2.

Producia de fructe

Mii tone

1100

2080

1583

1151

1366

1000

1305

Surs date: Direcia politici de pia n horticultur i industrie alimentar din cadrul MAPDR

Grafic 5: Situaia actual n producerea fructelor

Surs date: Direcia politici de pia n horticultur i industrie alimentar din cadrul MAPDR

Producia de fructe reprezint 3,1% din bugetul UE i 17% din totalul produciei
agricole a UE. n ultimii 10 ani, sectorul a fost supus unei presiuni puternice din partea
lanurilor concentrate de distribuie i reduceri, lanuri ce joac un rol important n
34

stabilirea preurilor, dar i din partea importurilor, care au o cot de pia n cretere
datorit calitii mbuntite i a preurilor relativ sczute. Actuala OPC se bazeaz
parial pe sprijinirea productorilor pe baza produciei pus la dispoziia industriei
prelucrtoare, pe ajutorul acordat procesatorilor i productorilor, prin intermediul OPurilor, n unele cazuri pe baza suprafeei cultivate. Aceste sisteme, care nu sunt aliniate
reformei PAC, acoper, citricele, perele, nectarinele, piersicile, smochinele uscate,
prunele i stafidele.
Romnia poate produce anual cca. 4 900 000 tone, din care legume 45%, struguri
pentru mas 15% i fructe 40%. Din punct de vedere al suprafeei sectorul privat
controleaz cea mai mare parte, cca. 98%, restul fiind n administrarea statului prin
staiunile de cercetare sau ADS.
Producia de fructe i legume procesate reprezint cca. 11% din totalul produciei
horticole. Materia prim este asigurat n proporie de 95% din producia intern ceea ce
face ca n sectorul de procesare s lucreze aproximativ 20 000 de muncitori calificai.
Romnia are o capacitatea de prelucrare industrial pentru fructe i legume de 300 000
tone, 80% din capacitile actuale de producie au fost modernizate att prin fonduri
proprii ct i prin SAPARD. Valoarea investiiilor fcute n fabricile de procesare n
ultimii doi ani au fost de peste 40 milioane . Mare parte din unitile de procesare au
implementat sistemul HCCP permind ptrunderea pe piaa comunitar i internaional.
n acest moment cca. 60% din producia de conserve are ca destinaie principal lanurile
de super market-uri din Romnia i UE dar producia romneasc ajunge i n state ca
Israel, Canada sau SUA. Principalele produse pe baz de fructe rezultate n urma
procesrii n Romnia sunt: compotul, dulceaa, sucurile naturale, fructele uscate i
magiunul.

35

Grafic 6: Importatorii de fructe din Romnia ai UE (%)

.
Surs date: INS

Datorit gradului mare de perisabilitate a fructelor, comerul cu astfel de produse

a fost, de-a lungul anilor, limitat la strictul necesar, adic se importau produse care nu se
puteau realiza n interiorul unei ri, respectiv se exportau produse aflate n exces n
anumite ri. Pe msur ce au aprut mijloace tehnice moderne de pstrare i transport a
fructelor, reelele comerciale dintre ri s-au amplificat, diminundu-se pierderile din
timpul distribuiei produselor.
Preocupri pentru organizarea rentabil a comerului cu fructe au existat nc de la
apariia economiei de schimb, datorit diviziunii muncii, agenii economici se
specializeaz, unii acioneaz n domeniul agriculturii, alii n industrie sau al prestrilor
de servicii. Productorii specializai n obinerea de fructe produc o cantitate peste
propriile necesiti, iar pentru a-i satisface ansamblul nevoilor de consum (productiv i
final) apeleaz la schimb, nstrineaz o parte din bunurile economice produse pentru a-i
procura alte utiliti necesare existenei i dezvoltrii sale.
Comerul produselor agroalimentare, incusiv cele hortiviticole i n special
fructele ncepe s dea semne de nviorare abia, dup legiferarea reformei agrare prin care
36

sunt expropriate 1 468 000 ha i mproprietrii peste 900 000 de rani. Astfel comerul
fructelor ncepe s capete o nou organizare. Se instituie fondul centralizat de stat care se
realiza prin ncheierea de contracte cu productorii agricoli (gospodrii individuale,
gospodrii agricole colective i gospodrii agricole de stat).
2.3.3. Prevenirea i gestionarea crizelor
Romnia s-a confruntat cu excese de producie (date) al cror principal efect s-a
resimit la nivelul preului i implicit la nivelul veniturilor productorilor. ns lipsa
concentrrii ofertei i n special a organizaiilor de productori nu a permis practicarea
msurii de retragere a produciei i distribuirea gratuit a acesteia.
Printre factorii generatori de criz n piaa fructelor i legumelor se pot enuna:
producia haotic, neplanificat n funcie de cerinele pieei;
fenomenele climatice extreme i diferitele boli i duntori;
importurile din rile asiatice care afecteaz cu precdere piaa legumelor;
diversele articole media care transmit informaii incomplete i incorecte despre
sectorul de fructe i legume.
De cele mai multe ori, industria de procesare a reprezentat debueul principal
pentru absorbia excesului de producie, fapt cauzat de lipsa integrrii verticale a
sectorului, prin stabilirea de relaii contractuale permanente ntre productori i
procesatori. De aici s-ar putea deduce c filiera produselor proaspete este mult mai
vulnerabil n faa factorilor de criz, indiferent de natur, dect industria de procesare.
Date fiind dimensiunile mici ale fermelor de legume i fructe precum i lipsa de
experien a fermeirilor n relaia cu sistemul de asigurare a recoltelor, mecanismele
de prevenire i gestionare a crizelor joac un rol foarte important n salvagardarea
veniturilor productorilor. Avnd n vedere numrul redus de fermieri care ncheie
polie de asigurare a produciei de fructe sau legume, putem spune c efectele
negative cauzate culturilor legumicole i plantaiilor pomicole de fenomele climatice i
de atacul bolilor i duntorilor sunt suportate n totaliatate de ctre productor.
Excepie fac pagubele provocate de bolile i duntorii de carantin pentru care
fermierii afectai pot obine sprijin financiar.
37

Numrul exploataiilor care i asigur recolta este foarte redus i n aceste

condiii pentru sectorul de fructe i legume nu putem vorbi de un sistem de asigurare a
recoltei. Cauzele sunt multiple ns cele mai importante deficiene sunt:
lipsa interesului din partea productorilor;
absena unei oferte atractive/flexibile din partea companiilor de asigurri;
lipsa demersurilor colective;
lipsa unei preocupri din partea administraiei n vederea crerii unui fond de
garantare la care s participe administraia, companiile de asigurri i
productorii.
2.3.4. Sistemul de comercializare a fructelor
Dincolo de sectorul de procesare, n distribuia fructelor proaspete sunt implicai
colectori (distribuitori direci), magazine specializate de legume i fructe care
achiziioneaz de obicei de la colectori i supermarketurile care au contract de
achiziie fie cu productorii fie cu colectorii.
Tabel 4: Schema filierei legume-fructe

38

Surs date: MADR

Referitor la produsele comercializate prin diferite canale, nu poate fi fcut o

cuantificare exact a volumelor care sunt manipulate prin fiecare din aceste canale.
Se apreciaz c mai mult de jumtate din cantitatea de legume i fructe comercializat
este vndut unui numr mare de intermediari. n general exist dou ci: vnzarea la
poarta fermei (cea mai rspndit) i comerul stradal.
O alt cale de comercializare este vnzarea direct ctre magazine i
supermarketuri.
Aceast modalitate de comercializare se bazeaz pe cererea zilnic din magazinele
cu amnuntul. Nu sunt ncheiate contracte formale cu magazinele i supermarketurile.
n ceea ce privete supermarketurile, foarte puini fermieri pot s-i vnd produsele
prin acest canal. Se apreciaz c mai puin de 10% din legumele comercializate sunt
vndute pe aceast cale. Supermarketurile solicit produse de calitate i n cantiti
mari. Dar chiar i atunci cnd aceste condiii sunt ndeplinite de ctre fermieri, din
cauza cantitilor reduse care pot fi livrate i a discontinuitii n livrare,
supermarketurile
refuz ncheierea de contracte.
39

2.3.5. Factorii de competitivitate n sectorul fructelor

n Romnia, sectorul de fructe i legume se remarc prin fora de munc relativ
ieftin, costuri reduse ale materiei prime pentru procesare i un potenial ridicat pentru
practicarea agriculturii ecologice. De asemenea, calitile produselor romneti sunt
recunoscute i apreciate de consumatori, acetia preferndu-le n detrimentul
produselor de alt provenien.
Existena unor centre de cercetare n zone favorabile pentru producia fructelor i
legumelor, al cror personal dispune de cunotine tehnice i teoretice apreciabile
poate crea premisele pentru creterea competitivitii sectorului, cu condiia ca
viitoarele proiecte de cercetare s se concentreze pe cercetarea aplicat ale crei
rezultate s fie puse n practic de ctre productori.

2.3.6. Punctele tari i punctele slabe ale sectorului

Tabel 5: Punctele tari i punctele slabe ale sectorului fructelor
Tematici

Domeniu

Puncte tari

Puncte slabe

Exploataii

Exploataii numeroase
cu sortiment mare de
specii i soiuri de fructe.

Numr mare de exploataii

de dimensiuni reduse.

Modernizarea unitilor
de procesare.

POTENIAL DE
PRODUCIE

Suprafee i
capaciti de
producie

Condiii pedo-climatice
favorabile pentru cultura
pomilor.
Tendine de cretere a
suprafeelor pomicole
nfiinate n sistem
superintensiv.

Grad redus de
tehnologizare al
exploataiilor.
Scderea suprafeelor
cultivate cu pomi n raport
cu suprafa arabil total.
Gradul ridicat de
fragmentare a suprafeelor
pomicole i lipsa unei
strategii coerente de
consolidare a terenurilor.
Grad redus de ntinerire a

40

plantaiilor pomicole.
Creterea produciei de
fructe destinate procesrii.
Volume de
producie

Valoarea
produciei

ECONOMIA
PRODUCIEI

Prevenirea i
gestionarea
crizelor
Piaa de
desfacere /
consumator

COMERCIALIZARE
Piaa de
desfacere /
aspecte
calitative

Reele i
infrastructur
de
comercializare

Creterea produciei
medii de fructe.

Producia de fructe
reprezint un sector
economic important.

Volum redus de producie

n extrasezon.
Valoare adugat redus.

Instabilitatea veniturilor
productorilor.
Industria procesatoarea
Numr mare de exploataii
rmne un debueu
vulnerabile din punct de
important pentru excesul vedere economic.
de producie neabsorbit
de pia produselor
Grad redus de asigurare a
proaspete.
recoltelor.
Consumatori care
Pre relativ mare al
apreciaz calitatea
fructelor.
produselor autohtone.
Nivel redus de cunotine
Aocierea consumului de al consumatorilor
fructe cu sntatea.
referitoare la calitatea i
siguran alimentar.
Implementarea
Aplicarea la scar redus a
sistemelor de calitate
standardelor de
privind condiionarea i comercializare a fructelor.
comercializarea
fructelor.
Incapacitate de adaptare la
Pia de desfacere
cerinele i tendinele
relativ mare.
pieei.
Reele de retail n plin
expansiune.

For de munc relativ

ieftin.
Costuri de
producie

Randamente sczute la
hectar.

Costuri reduse ale

materiei prime pentru
industria de procesare.
41

Lipsa grupurilor i
organizaiilor de
productori.
Grad redus de concentrare
a produciei coroborat cu
lipsa centrelor de
colectare.
For de munc
necalificat i n vrst.
Costuri tehnologice mari.
Lipsa unor programe
menite s identifice

FACTORI DE
COMPETITIVITATE
Cercetare,
dezvoltare i
inovare.

Promovarea
produselor

Existena unei reele de

cercetare extinse la
nivelul rii.
Pregtirea adecvat a
angajailor din
institutele i staiunile
de cercetare.
Consumatorii prefer
produsele romneti.
Potenial de producie i
de pia.

Agricultura
ecologic

Efecte benefice ale

produselor ecologice
asupra sntii.

metode de reducere a
costurilor.
Lipsa proiectelor de
cercetare aplicat.
Lipsa inovrii i a
cercetrilor de pia.
Grad redus de aplicare a
rezultatelor cercetrii.
Lipsa unor campanii de
promovare a produselor
autohtone.
Costuri mari de producie.
Preuri mari.
Grad redus de ncredere n
producia ecologic.

Impact minim asupra

mediului.
Surs date: MADR / Direcia Politici de Pia n Sectorul Culturi Horticole

2.4. Strategia propus pentru organizarea pieei

2.4.1. Obiective naionale i prioritizarea lor
n conformitate cu prevederile Regulamentului 1234/2008, obiectivele organizrii
de pia n sectorul de fructe sunt:
mbuntirea competitivitii i orientrii pieei din acest sector, astfel nct s
contribuie la obinerea unei producii durabile, competitive att pe pieele
interne ct i pe cele externe;
reducerea fluctuaiilor nregistrate n veniturile productorilor ca urmare a crizelor care
afecteaz piaa;
creterea consumului de fructe n cadrul Comunitii;
continuarea eforturilor care s-au fcut n acest sector n scopul meninerii i protejrii
mediului.
n baza acestor obiective, activitile din cadrul programelor operaionale trebuie
s se orienteze spre urmtoarele prioriti:
42

1. creterea competitivitii produselor: avnd n vedere gradul sczut al cunotinelor

privind marketing-ul fructelor i legumelor, creterea competitivitii produselor se poate
asigura prin programe de formare profesional, promovarea cercetrii aplicate i
optimizarea costurilor de producie. n acelai timp sunt necesare investiii n tehnologie
care s determine crearea de plus valoare produciei de fructe i legume, concentrarea
ofertei i mbuntirea infrastructurii reelelor de comercializare.
2. optimizarea costurilor de producie, stabilizarea preurilor de producie, planificarea
produciei i a ofertei: avnd n vedere tendina de concentare a ofertei de fructe la nivel
comunitar este important ca productorii s-i planifice oferta i s se adapteze mai bine
la cererea pieii (produse de calitate, cantitate, ritmicitate i termene de livrare scurte
respectarea principiilor de trasabilitate). Creterea numrului de organizaii de
productori i a gradului de profesionalizare a personalului angajat poate determina
indirect creterea veniturilor productorilor.
Acordurile profesionale pot juca un rol foarte important n stabilirea unui
echilibru ntre cerere i ofert cu efecte pozitive n pia. De aici se poate deduce
necesitatea stimulrii dezvoltrii organizaiilor interprofesionale ca partener important n
modelarea politicii de pia. Atta timp ct organizaiile interprofesionale sunt capabile s
se implice n rezolvarea problemelor tehnice i tehnologice ale productorilor printr-un
parteneriat cu reeaua de cercetare acestea pot stimula creterea importanei cerecetrii
aplicate i a gradului de inovativitate a fermierilor.
3. promovare: pentru a ncuraja desfacerea de fructe este necesar o abordare structural a
promovrii. Promovarea produciei de fructe are un impact pe termen lung asupra
consumului i este una din msurile importante pe care organizaiile de productori
trebuie s o realizeze.
4. prevenirea i gestionarea crizelor: fructele sunt sensibile la fluctuaia preurilor de pe
pia. Romnia gsete c este important ca o criz a pieei s fie prevenit. De aceea ar fi
de dorit ca organizaiile de productori:
43

a) s poat stimula prin promovare i mai mult desfacerea;

b) s organizeze activiti de calificare, de exemplu n domeniul sistemelor de calitate,
marketing, stimularea desfacerii, etc.
c) organizaiilor de productori s poat ncheia o asigurare de recolt pentru membrii si.
5. creterea potenialului de producie: se poate realiza prin creterea gradului de
tehnologizare i a orientrii ctre pia a exploataiilor.
2.4.2. Complementaritatea cu Programul Naional de Dezvoltare Rural i
cu alte forme de sprijin financiar
Conform art. 60 din Regulamentul 1580/2007, organizaiile i grupurile de
productori nu pot beneficia de sprijin financiar pentru acelai tip de aciuni i n cadrul
Organizrii Comune de Pia, i n cadrul Programului Naional de Dezvoltare Rural.
n Romnia, grupurile i organizaiile de productori din sectorul de fructe i
legume recunoscute n conformitate cu criteriile comunitare nu sunt eligibile pentru
msura 121 Modernizarea exploataiilor agricole, Msura 123 Creterea valorii
adugate a produselor agricole din PNDR i Msura 142 nfiinarea grupurilor de
productori.
n schimb, membrii grupurilor i organizaiilor de productori pot accesa orice
msura n cadrul PNDR, n nume propriu.
n Romnia, politica de ajutoare de stat nu acoper msuri/aciuni/cheltuieli similare
celor din programele operaionale, deci organizaiile de productori nu pot beneficia de
dubl finanare pentru acelai tip de msur/aciune/cheltuial.

44

III. Caracteristici ale regiunilor pomicole din Romnia

n baza studiilor efectuate de N. Constantinescu i D. Teaci (1967), n cuprinsul

rii noastre au fost stabilite 13 regiuni pomicole, din care: 5 n zona subcarpatic a
piemonturilor i dealurilor, 3 pe podiuri i platforme, 4 n zona de es i coline i una n
zona inundabil a Dunrii. n cadrul fiecrei regiuni numai anumite terenuri sunt
destinate culturii pomilor.

3.1. Regiunile pomicole din sudul Romniei

Dealurile meridionale
Acestea cuprind: partea deluroas a judeelor: Mehedini, Gorj, Vlcea, Arge,
45

Dmbovia, Prahova, Buzu i Vrancea, precum i platformele Strehaia, Cotmeana i

Cndeti. Versanii au nclinare sudic, sud-estic sau sud-vestica; vile rurilor
principale, avnd orientarea nord-sud, sunt largi i calde, lipsite de cureni reci.
Clima este continental, atenuat de factorii orografici, hidrografici i biosferici.
Temperatura medie anual este de 8C, temperatura normal a lunii ianuarie are valoarea
de

-2 -3C i nu scade sub -9C, gerurile sub -27C sunt foarte rare, iar durata

intervalului fr nghe este de 160-190 zile. Temperatura normal medie a lunii iulie:
19C. Durata medie a perioadei de vegetaie: 235 zile. Precipitaiile medii anuale variaz
ntre 550 i 1.000 mm, iar umiditatea relativ a aerului ntre 45-60%.
Solurile predominante sunt: brun-argilice, brun-podzolite, brune (80-85%), iar
local: negre de fnea, rendzine, pseudorendzine mai puin favorabile pomilor.
Flora pomicol spontan este foarte bogat i reprezentat prin: mr pdure, pr
pdure, cire, alun, corn, zmeur i mur. n depresiunea subcarpatic a Olteniei cresc
spontan castanul dulce i alunul turcesc, iar semispontan smochinul, toate aceste specii
constituind indicatori ai influenei climatului mediteranean.
Bazinele pomicole sunt numeroase, cu centre de cultur localizate pe vile rurilor
ce strbat regiunea (Jiu, Olt, Arge, Dmbovia, lalomita, Prahova, Buzu).
Grafic 7: Suprafa cultivat i producia de fructe n S Romniei

46

Surs date: INS

3.2. Regiunile pomicole din sud-vestul Romniei

Cmpia Romn de sud- vest
De aici fac parte: zona de step i silvostep din Oltenia i Muntenia, la vest de
linia Mizil-Urziceni-Lehliu-Clrai.
Orografia este reprezentat de: esuri, dealuri i terase mici.
Clima are caracter continental, de silvostep sau de step. Temperatura medie
anual este de 11,5C i a lunii ianuarie de -3C. Intervalul fr nghe are o durat de
178-205 zile, iar perioada de vegetaie de 245 zile. Precipitaiile variaz de la 350 mm la
600 mm anual. Umiditatea atmosferic este cuprins ntre 56-64%, cobornd vara pn la
45-50%. Brumele trzii, dup 15 aprilie, sunt foarte rare. Se nregistreaz vnturi
puternice, cu direcie est-vest, atingnd 50-75 km/or.
Solurile sunt variate: n sud - cernoziomuri, cernoziomuri levigate i cernoziomuri
argilice, psamosoluri la Segarcea-Cujmir, Bileti-Calafat; n nord - brun rocat de
pdure, aluviale, cernoziomuri de lunc, nisipuri n sudul Olteniei; la Bileti-Plenia,
Ciuperceni, Tmbureti, Bechet i Dbuleni.
Flora pomicol este cea tipic de silvostep i step. Speciile pomicole mai bine
reprezentate sunt: prunul, corcoduul, caisul, cireul, viinul, mrul, gutuiul, prul, nucul
i dudul. Centrele pomicole sunt: Plenia-Calafat, Craiova-Coereni, Turnu MgureleLia, Petroani-Giurgiu, Greaca-Hotarele, Bucureti, Geti, Titu, Trgovite, Urlai.
Grafic 8: Suprafa cultivat i producia de fructe n SV Romniei

47

Surs date: INS

3.3. Regiunile pomicole din vestul Romniei

Cmpia de Vest sau sesul Banatului i Crisanei
Aceast regiune este alctuit din: zona de step, silvostep i de pdure din Banat
i Maramure.
Relieful este plan, slab ondulat, sub form de coline i dealuri mici cu puine
depresiuni.
Clima este continental-moderata, temperatura medie anual fiind de 10,5C.
Gerurile mari se ntlnesc rar. Intervalul fr nghe dureaz 185-205 zile, iar perioada de
vegetaie 245 zile. ngheurile trzii de primvar au loc pn la 15 aprilie, rareori i n
mai. Precipitaiile nsumeaz 550-800 mm anual, iar umiditatea relativ a aerului este de
85-70%. Vnturile sunt slabe. Clima este favorabil culturii pomilor.
Solurile predominante sunt: cernoziomuri, cernoziomuri levigate, cernoziomuri
argilice, soluri brun argilice, psamosoluri la Carei i Valea lui Mihai.
Flora pomicol este destul de bogat. n cultur predomin prunul. Principalele
centre pomicole se gsesc la: Ceacova, Timioara, Snicolau Mare, Cenad, Vinga, Arad,
Mini.
48

 Piemonturile de vest
Aceast regiune cuprinde: dealurile Reiei, Lugojului, Fgetului i podiul
Lipovei, depresiunile Haegului, Oratiei i Sebeului, depresiunea Bozovici (n sud),
dealurile Beiuului i Gurahonului, precum i terasele Criului, suprapunndu-se parial
cu judeele Timi, Hunedoara, Arad i Bihor. Versanii au expoziii variate: sudice,
nordice, estice i vestice.
Clima este continental-moderata, n general umed (550 - 1.000 mm precipitaii
anual). Temperatura medie anual este de 10C; temperatura normal a lunii ianuarie este
de -3C; minime absolute de -27C; temperatura medie a lunii iulie este de 21C. Durata
perioadei de vegetaie este de 240-250 zile, iar a intervalului fr nghe de 175-180 zile.
Umiditatea atmosferic mai ridicat este consecin a invaziei de aer maritim. Brumele
trzii de primvara au frecven redus i rareori produc pagube.
Solurile predominante sunt: brun-argilice i brun-podzolite (70-75%), iar local
soluri podzolice argiloiluviale, brune, pseudorendzine, rendzine, soluri negre de fnea,
soluri erodate i cu fertilitate n general slab.
Flora pomicol spontan este asemntoare celei din regiunea I. n cultur
predomin prunul. Sunt i centre (Obreja, Bolovania, Brlova) unde predomin mrul,
cu numeroase soiuri autohtone.
Bazine pomicole se regsesc n apropierea rurilor Belareca, Caransebe,
Mureului pn la Sebe i celor trei Criuri.
Grafic 9: Suprafa cultivat i producia de fructe n V Romniei

49

Surs date: INS

3.4. Regiunile pomicole din nord-vestul Romniei

Podiul Somesan
Este alctuit din: partea deluroas a judeelor Maramure, Satu-Mare, Slaj, Cluj
i Bihor. Pantele au expoziie vestic, nordic sau sudic n funcie de orientarea vilor.
Clima este continentala-moderata, temperatura medie anual fiind de 8,5C,
durata intervalului fr nghe de 180-190 zile, iar a perioadei de vegetaie de 240 zile.
Precipitaiile nsumeaz 650-800 mm anual, iar umiditatea atmosferic este de 70%.
Brumele au o frecven sczut.
Solurile predominante sunt cele brun argilice, brun podzolite, soluri podzolice
argiloiluviale, brune pe alocuri, soluri erodate.
Flora pomicol este bogat, reprezentat prin aceleai specii ca i n regiunile I i
II. Centrele pomicole principale sunt: imleul Silvaniei, omcua Mare, Seini, Dej.

Grafic 10: Suprafa cultivat i producia de fructe n NV Romniei

50

Surs date: INS

3.5. Regiunile pomicole din centrul Romniei

Bordura Podiului Transilvaniei i ara Brsei
Aceast regiune cuprinde: dealurile Sebeului i Fgraului, cele de la Rupea,
Odorhei, Mure, Reghin i Bistria-Nsud, precum i depresiunile Trgului Lpu, Baia
Mare, Sighet i ara Oaului, o parte din cmpia judeului Satu Mare; districte insulare
din ara Brsei, Miercurea Ciuc, Gheorghieni.
Orografia este foarte variat (vi, dealuri), iar versanii au orientri diferite.
Clima, n general, este rece (excepie Cisndie i Sf. Gheorghe), temperatura
medie anual este de la 5C, iar precipitaiile nsumeaz 700-1.000 mm anual.
Solurile predominante: brun argilice, negre de fnea, lacoviti i soluri gleice,
soluri brun podzolite i brune.
Flora pomicol spontan este srac. Centrele pomicole principale sunt: BaiaMare, Bistria-Nsud, Cisndie, Cisndioara, Sf. Gheorghe, Cmpeni, Sighet, Rupea i
Reghin.

Podiul Tarnavelor
51

Din aceast regiune fac parte: dealurile nalte ale Trnavelor, dealurile
Trnvenilor, Mediaului i ale Sighioarei. Se suprapune parial cu judeele Sibiu,
Braov i Mure.
Orografia este deluroas, cu luncile Trnavelor largi i expoziia coastelor foarte
variat.
Clima este continental moderat, temperatura medie anual fiind de 9,5C.
Gerurile mari sunt relativ rare. Durata intervalului fr nghe este de 160-185 zile, iar a
perioadei de vegetaie de 235 zile. Precipitaiile nsumeaz 600-700 mm anual.
Solurile sunt brun argilice, brun podzolite, local negre de fnea, pseudorendzine,
soluri erodate.
Flora pomicol este srac n specii i soiuri locale. Centrele pomicole principale
sunt: Media, Dumbrveni, Sighioara, Trnveni i Agnita.

Cmpia Transilvaniei
Aceast regiune este alctuit din zona de silvostep i forestier din centrul
Transilvaniei i Podiul Secaelor.
Clima este continental-moderata, de silvostep, rcoroas, potrivit de secetoas,
cu temperatura medie anual de 8,5C, durata intervalului fr nghe de 175-190 zile, iar
a perioadei de vegetaie de 240 zile. Precipitaiile nsumeaz 550-650 mm anual.
Solurile predominante sunt: brun argilice, brun podzolite, negre de fnea,
cernoziomuri argilice i cernoziomuri levigate.
Flora pomicol este cea caracteristic silvostepei, cultura pomilor fiind relativ
slab dezvoltat. Pe vi i coaste se ntlnesc livezi de prun, mr, cire i viin, precum i
nuc. n mai multe centre reuete piersicul i caisul. Aceast regiune cuprinde
urmtoarele centre pomicole: Blaj, Cluj, Turda, Aiud, Alba lulia i Ocna Mureului.

Grafic 11: Suprafa cultivat i producia de fructe n C Romniei

52

Surs date: INS

3.6. Regiunile pomicole din estul Romniei

Subcarpaii Orientali
Este alctuit din: dealurile i terasele de pe dreapta Siretului, parial podiul
Flticeni, depresiunile Liteni-Suceava i Rdui.
Expoziia este estic i nord-estic; vile sunt strmte i bntuite de cureni reci
care defavorizeaz creterea i rodirea pomilor.
Clima este pronunat continental, cu ierni geroase prelungite, veri calde i
secetoase. Temperatura medie anual este de 8C, iar a lunii ianuarie de -5,5C. Se
nregistreaz geruri pn la -32C, periculoase pentru pomi. Tarnperatura medie a lunii
iulie este de 19C, iar maxim absolut de 37,5C. Intervalul fr nghe are o durat de
150-170 zile, iar perioada de vegetaie de 220 zile. Pericolul brumelor trzii de primvar
este mare. Precipitaiile nsumeaz 500-600 mm anual, iar umiditatea atmosferic este de
65-70%.
Solurile predominante sunt cele cenuii, brun argilice i brun pedzolite, negre de
fnea.
53

Flora pomicol spontan este reprezentat prin meri pdurei, peri pdurei. n
cultur, specia predominant este mrul. Principalele bazine pomicole: ale Siretului,
Sucevei, Moldovei, Bistriei i Trotuului.

Podiul Moldovei
Este compus din: dealurile Brladului, valea Siretului, dealurile Cozancea,
Coplu, Negreti, Copou, pn n Dorohoi. Aceast regiune se suprapune parial cu
judeele Vaslui, Bacu, Iai i Botoani.
Orografia este variat. Predomin pantele orientate spre nord-est i sud-vest.
Clima este pronunat continental, temperatura medie anual fiind de 9,5C, iar
precipitaiile de 440-500 mm anual.
Solurile predominante sunt: solurile cenuii, brune argilice, brun podzolite,
cernoziomuri argilice i cernoziomuri levigate, solurile podzolice, argiloiluviale, soluri
erodate ndeosebi n bazinul Brladului.
Centre pomicole: Negreti, Gotnari, Comarna Viani.

Cmpia Moldovei
Este compus din: stepa i silvostepa din judeele Suceava, lai, Vaslui, Botoani
i Galai, depresiunea Jijia-Bahlui.
Orografia este puin variat.
Clima are caracter continental, fiind mai cald n sud. Temperatura medie anual
este de 9,5C, intervalul fr nghe dureaz 175 zile, iar perioada de vegetaie 236 zile.
Oscilaiile de temperatur sunt mari, minimele absolute atingnd -34C, iar maximele
pn la +40C. Precipitaiile nsumeaz 440-550 mm anual. Vara ploile cad rar i neregulat. Umiditatea relativ este de 57-64%. ngheurile de primvar se nregistreaz pn
la 30 aprilie, iar cele de toamn ncepnd cu 1 octombrie.
Solurile

predominante

sunt

cernoziomurile,

cernoziomurile

levigate

cernoziomurile argilice, local solurile cenuii, destul de fertile.

Flora pomicol spontan este relativ srac, fiind reprezentat prin mr pdure,
54

pr pdure, cire. Principalele centre pomicole se gsesc la: Cotnari, Hui, Iai.
Grafic 12: Suprafa cultivat i producia de fructe n E Romniei

Surs date: INS

3.7. Regiunile pomicole din sud-estul Romniei

Brganul i Dobrogea
Aceast regiune cuprinde: stepa din sud-estul rii (judeele lalomia, Brila,
Constana, Tulcea, o parte din judeele Galai i Buzu).
Relieful este un es ntins i podi (n Dobrogea), strbtut de rurile lalomia,
Buzu i Siret.
Clima are caracter continental tipic, de step i step uscat, cu clduri excesive
vara, dar cu ierni mai puin aspre. Temperatura medie anual este de 11,5C, intervalul
fr nghe dureaz 200-230 zile, iar perioada de vegetaie circa 250 zile. Vnturile bat
puternic iarna. ngheuri de primvar se nregistreaz pn la 15 aprilie, iar toamna dup
15 octombrie. Precipitaiile nsumeaz 350-500 mm (400 mm pe litoral). Umiditatea
atmosferic are valori sub 60%, uneori scade pn la 50% i chiar 30%.
55

Solurile

predominante

sunt:

cernoziomurile,

cernoziomurile

levigate,

cernoziomurile argilice, soluri blane (n Dobrogea).

Flora pomicol este tipic de step sraca. Dintre speciile pomicole se ntlnesc:
prul pdure i viinul de step. n cultur predomin caisul i piersicul. Centrele
pomicole se gsesc la: Slobozia, Periei, Nazarcea, Neptun, Mcin, Niculiel, Luncavia,
Sarica, Babadag, Medgidia, Mangalia, Ostrov.

Zona inundabil a Dunrii i gurile Siretului

Din aceast regiune face parte fia ngust de-a lungul Dunrii, de la Giurgiu
pn la Clrai, cu prelungire peste blile Borcea i Brila pn la gurile Siretului i
Delta Dunrii.
Relieful este plan, cu lunci i grinduri.
Clima este apropiat de a stepei vecine, atenuat de influena Dunrii, care
favorizeaz o umiditate atmosferic ridicat.
Solurile predominante sunt aluviunile i solurile aluviale, uneori foarte fertile. Pe
alocuri se ntlnesc soluri hidromorfe i halomorfe, improprii pentru pomicultur.
Vegetaia crete luxuriant. n cultur predomin gutuiul, cu deosebire n Delt.
Grafic 13: Suprafa cultivat i producia de fructe n SE Romniei

56

Surs date: INS

IV. Concluzii
Piaa fructelor are anumite caracteristici care restricioneaz cererea i oferta. Cele
mai importante dintre acestea sunt generate de sezonalitatea ofertei i tendina cererii
uniforme a consumatorului de a avea produse n stare proaspt tot timpul anului. ntre
acestea se interpun elementele de pre i perisabilitate a fructelor.
n Romnia, producia total de fructe nregistrat n anul 2009 a avut o cretere
de circa 11% fa de anul precedent, creterea cea mai semnificativ nregistrndu-se la
producia de mr, de circa 12%.
n ceea ce privete consumul de fructe, Romnia este printre codaele din UE.
Romnii consum 136 de grame pe zi, minimul recomandat de ctre specialitii n nutriie
fiind de 400 de grame. rile fruntae la acest capitol sunt: Polonia, Italia, Germania,
Austria i Ungaria.
n UE, n 2010 s-au cultivat 5 856 738 de ha cu fructe, o suprafa cu 6% mai
mic dect n 2007. Datorit faptului c UE este principalul importator de fructe pe plan
mondial, att suprafa cultivat ct i producia UE de fructe , au sczut n ultimii ani. n
2010, producia de fructe din UE a sczut cu 6% fa de 2009. Principalii productori din
UE sunt: Italia, Spania i Frana.
Piaa fructelor este supus unei puternice presiuni concureniale n interiorul
fiecrei ri membre UE. Adaptarea agriculturii romneti la cerinele i evoluia pieei
agricole comunitare se poate realiza prin diversificarea soiurilor n funcie de cerinele
57

pieei, prin modernizarea mijloacelor tehnice i respectarea standardelor de

comercializare.
Trebuie luate n considerare i problemele cu care se confrunt sectorul fructelor
n ceea ce privete producia legate de frmiarea terenurilor agricole, lipsa
asocaiilor de productrori, lipsa specializrii culturilor, materialul sditor puin
productiv .
O alt problem este preul de la poarta productorului care este incomparabil
mai mic cu cel care ajunge la consumator, n condiiile n care cea mai mare parte a
profitului ajunge la distribuitori. De cele mai multe ori productorii nu reesc s i
acopere cheltuielile iar raportul munc profit este foarte mare , rentabilitatea fiind foarte
mic. De asemenea nu prea exist sprijin din partea statului pentru productori i nu
exist un pre fix, de multe ori acetia fiind nevoii s-i vnd marfa la preuri
foarte mici ca s nu rmn cu ea pe stoc.
Analiznd din punct de vedere comparativ Romnia cu Uniunea European se
observ din datele analizate c Romnia este cu mult sub media european la sectorul
fructe.
Situaia sectorului fructe n Romnia necesit abordri noi n contextual conectrii
la piaa unic. Declinul accentuat al sectorului fructe necesit msuri de reorganizare
radical. Apartenena la piaa unic poate oferi Romniei avantajul unei mai bune
protecii la import n ceea ce privete preurile la fructele proaspete, fa de situaia
existent nainte de aderare. Dac avem n vedere tendina de cretere a cererii de fructe
i nivelul sczut al costurilor exist anse de relansare i de apropiere a cererii de nivelul
ofertei interne. La aceasta se adaug i faptul c Uniunea European este un importator
tradiional de fructe i legume la unele sortimente pentru care Romnia are o veche
tradiie.
Sunt de prere c Romnia are un potenial agricol fantastic datorat condiiilor
favorabile de mediu, lipsei unei chimizri accentuate, forei de munc disponibile,
suprafaei arabile i cu livezi foarte mare. Este necesar n schimb s se investeasc i
s se sprijine fiecare sector n parte, cu accent deosebit asupra preproduciei i
produciei.

58

Bibliografie
1. Ghena N., Branite N, Stnic F. Pomicultur general, Ed. Matrix Rom,
Bucureti, 2004.
2. Hoza D. Pomologie, Editura Prahova, 2000.
3. Popescu M. i colab. Pomicultur general i special, EDP, Craiova, 1992
4. Agricultural Commodity Markets - Fruits and Vegetables, An analysis of
consumption, production and trade based on statistics from the Food and
Agriculture Organisation (FAO).
5. Anuarul statistic al Romniei, 2010.
6. Agritrade, Executive Brief: Fruits and Vegetables sector in ACP-EU trade
relations, 2010.
7. European Commission, Fruit and vegetables reform, 2007.
8. Statistica teritorial a Romniei, 2010.

59

60