Clorura de sodiu

Din punct de vedere chimic, clorura de sodiu (NaCl) se formeaza din 2 elemente sodiul (metal
alcalin monovalent din grupa I) si clorul (element halogen din grupa a VII). Clorura de sodiu in
natura formeaza depozite in apa de mare, la suprafata solului sau la adancime.
Ca mineral natural, clorura de sodiu are o structura cristalina, lucioasa, transparenta sau
translucida, sticloasa, incolora sau colorata in diferite nuante (cenusie, alba, albastruie,
neagra).Clorura de sodiu se dizolva in apa pana la saturatie (peste un anumit grad de
concentratie, apa nu mai dizolva aceasta sare). 1 litri de ap dintr-un ocean conine aproximativ
35 g sare. n total, mrile i oceanele conin circa 19 milioane de km2 de sare.
ns nivelul de sare din ap variaz de la o regiune la alta, astfel n Marea Moart concentraia
srii este de 350 g la 1 l de ap. Marea Moart este att de srat, nct corpul uman plutete pe
suprafaa apei, fiind celebre pozele cu oameni care stau pe spate, n ap i citesc diverse cri.
Ea este indispensabila vietii oamenilor si animalelor. Ea este importanta pentru hidratarea
tesuturilor, fiind implicata si in activitatea eritrocitelor, precum si in reglarea digestiei (stimuleaza
formarea acidului clorhidric, in stomac si a carbonatilor sodici in pancreas). NaCl este introdusa
zilnic in organism sub forma de sare de bucatarie. In principiu, in lipsa unor stari fiziologice
deteriorate, omul nu are nevoie de clorura de sodiu din sursele exterioare, deoarece aceasta sare
se fabrica cu usurinta in corp, cu conditia existentei materiei prime (sodiu si clor). De aceea, este
bine sa se asigure necesarul optim de sodiu si de clor din surse naturale. Trebuie mentionat insa
faptul, ca ambele elemente sunt toxice peste un anumit prag.
Din nefericire, este destul de greu s evitm s consumm sarea n cantiti prea mari, cci avem
tendina s presrm sare n fiecare mncare, pentru a-i da gust.
Greim procednd astfel, cci toate alimentele pe care le consumm, adic fructele, legumele,
oule, laptele i produsele lactate, dar n special carnea conin sare n mod natural (chiar dac noi
nu-i simim gustul).
Necesitile noastre de sare sunt mai mult dect acoperite prin alimentaia obinuit. Cantitatea
recomandat pentru o persoan perfect sntoas este cuprins ntre 3 i 5 g pe zi, ns, din
pcate, noi consumm n mod obinuit ntre 8 i 15 g de sare pe zi. Ceea ce, zic nutriionitii, nu
este bine.
Solutia de clorura de sodiu cu concentratia de 0,9%, avand aceeasi concentratie cu plasma
sangvina, se foloseste in medicina ca ser fiziologic. Actiunea antiseptica a clorurii de sodiu si-a
gasit aplicatie la conservarea alimentelor. Clorura de sodiu este considerata cea mai importanta
materie prima anorganica. Constituie substanta de baza a unei ramuri industriale, care o
prelucreaza pentru obtinerea sodiului, clorului, acidului clorhidric si hidroxidului de sodiu.
n unele religii, sarea este un simbol sacru. n rile mediteraneene sau n Japonia, a oferi sare
este un semn de ospitalitate, de omagiu. Chiar i la romni exist obiceiul de a servi pe oaspeii
de vaz cu pine i sare. n anumite culturi, sarea se folosete n ritualurile de alungare a
demonilor i de ndeprtare a nenorocirilor.