American pancakes, clatite americane pentru micul dejun

Ingrediente American Pancakes

400 g faina
500 ml lapte

4 oua

3 lingurite rase praf copt

1/2 lingurita rasa bicarbonat

un varf sare

5 linguri zahar

zahar vanilat

6 linguri ulei

Mod de preparare American Pancakes

Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam

prin sita amestecul obtinut.
Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine,
iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de
sare.

Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.

Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si

adaugam la sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu grija.

Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen

pandispan).

Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa

care stergem cu un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom
obtine pancakes cu o suprafata aurie uniforma. Daca ramane untul in
tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii.
Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne apucam de
prajit pancakes.

In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul.

Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El
se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm
diametru).

In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde

luciul, intoarcem pancakesul pe cealalata parte.