Clatite americane (reteta Pancakes)

lauraadamache.ro/2008/12/american-pancakes.html

Laura Adamache 08/12/2008

Clatite americane (American pancakes) – reteta pentru micul

dejun
American Pancakes, clatite americane pufoase

Clatitele americane (American pancakes), numite si Flapjack sau Hotcakes, atat de

iubite de americani, au patruns incet si in bucataria noastra.

Spre deosebire de reteta clatitelor traditionale romanesti, care sunt subtiri, pancakes
sunt mai groase, au o consistenta pufoasa si o suprafata aurie uniforma.

In America aceste clatite se servesc la micul dejun, alaturi de diferite topping-uri. Siropul
de artar este cel mai popular dintre ele, dar regasim fructele proaspete, sosuri de
ciocolata sau vanilie, marmelada, alaturi de aceste delicioase clatite americane.

Ingrediente – Clatite americane

400 g faina
500 ml lapte
4 oua
3 lingurite rase praf copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat
un varf sare
5 linguri zahar
zahar vanilat
6 linguri ulei

Cum se fac clatitele americane pufoase?

Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita
amestecul obtinut.
Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine,
iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.

1/3
Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.
Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam la
sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu grija.

Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu

un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata
aurie uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite
adica cu pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne
apucam de prajit pancakes.

2/3
 In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am
turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur
atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm diametru).
In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem
pancakesul pe cealalata parte.

Le prajim in felul acesta pe toate.

Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de ciocolata,etc. Eu le-am
servit cu sos de ciocolata.

Absolut divine!

3/3