LAVINIA MELANIA BRATU

o nou filosofie de via!

Prefa de MARIUS GHILEZAN

B O O K S
 III.
DIETETICA pai simpli, de la
DETOXIFIERE, ACTIVAREA CONTIINEI,
CUNOATEREA I INFORMAREA
spre o bun alegere a hranei i o bun aezare
sufleteasc

S te deprtezi cu elegan de tot ce nui servete i

s trieti cu foarte puin constituie cea mai bun mo
dalitate de a fi o persoan autentic, de a sta deoparte
de artificial i de mti i de a pune n valoare ceea
ce eti, nu ceea ce deii! Simplitatea fireasc a vieii
iat una dintre cele mai provocatoare lecii, pentru fi
ecare dintre noi.

1. Ce presupune o ntlnire cu un nutriionist sau diete-

tician?
Evident, vom avea tot att de multe rspunsuri, pe ct de multe
persoane pot s rspund, n competena asta.
De ce spun asta?
Pentru c fiecare profesionist n domeniu are propriul su sis-
tem de abordare i de interaciune cu pacienii si. Pentru c fi-
ecare pacient sau fiecare vizitator al unui cabinet de nutriie are
propriile ateptri, obiective de ndeplinit. Simplu i firesc. Nu
50 Dietetica o nou filosofie de via!

n ultimul rnd, specialistul poate avea aceleai strategii de abor-

dare, dar omul este diferit. Ceea ce mi se potrivete mie nu li se
potrivete altora. Aa suntem fcui, doar dreaptacredin este
una i Soarele i Luna...
De aceea, la ntrebarea formulat la nceput, v voi rspunde
n stilul n care eu muncesc, n forma pe care eu am gsito op-
tim, pentru a drui maximum celor care vin ctre mine, ca ei, la
rndul lor, s druiasc mai departe

Tot ce e important n viaa asta nu este despre tine.

E despre ceea ce poi tu s faci pentru alii, ct de va
loros i util eti. E despre dezvoltarea ta personal i
profesional continu, despre investiia n tine, cu sin
gurul scop s fii de folos mai bine, mai eficient i ntro
msur mai mare.*

Prima vizit la cabinetul de nutriie este una de cunoatere,

de interaciune i de acomodare. Prin intermediul dialogului cu
specialistul se stabilesc obiectivele personale pe care pacientul le
are n derulare. Dorinele, ateptrile de la via i stabilirea unui
termen pentru nfptuirea acestora se vor stabili de comun acord.
Prima edin vine n ajutorul celui ce vrea schimbare, avnd un
rgaz de introspecie, asistat fiind de un profesionist. Odat dis-
cutate obiectivele sau motivele care lau determinat pe pacient s
fac aceast vizit, dieteticianul are posibilitatea s prezinte teh-
nicile de abordare, recomandnd asumarea unei discipline per-
sonale, dup ce a dobndit ncrederea n omul de alturi. Practic,
prima edin este una de introspecie, una de mobilizare psiholo-
gic i de conversaie asupra obiectivelor, una de cunoatere i de
acomodare direct cu noul el.
Odat ce pacientul a neles recomandrile i a ales metoda
aplicabil siei, ncepe s devin preocupat i de felul n care poate
ajunge la forma sa maxim, pentru a se menine sntos toat
viaa. Prin aceste preocupri, n general, odat cu schimbrile
* Pera Novacovici.
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 51

implementate n diet i contiin, omul capt o nou nfiare

i se revitalizeaz. Prin pierderea ctorva kilograme, printro inter-
pretare proprie a aciunilor, care i aduc cu adevrat ceva n plus,
el d timpul napoi cu ani buni. Lucrez cu oamenii de ceva timp i
am o mare bucurie si vd cum nfloresc, ntineresc i i recapt
ncrederea i bucuria vieii. Ce dar minunat Ca, mai apoi, s se
apropie i de Dumnezeu! Ce transformare!!!
mi trec pragul persoane care sunt sntoase, dar prezint unele
simptome deranjante, ori se simt mereu obosii, rcesc uor, au di-
ferite stri de balonare sau un tranzit afectat, sau, pur i simplu,
se simt epuizai i lipsii de poft de via. Cu toii recunoatem
c neam confruntat cu aceste probleme la un moment dat, dei
unii dintre noi mai mult dect alii. Simptomele nu sunt nici insur-
montabile, nici ireparabile. De fapt, oamenii care simt i i doresc
ndreptarea sau eliberarea de strile proaste sunt cei care reuesc
n ceva timp s aduc un maximum de putere n randamentul lor
profesional, n planul personal i n echilibrul vieii lor. Sunt cei
carei doresc s revin rapid n form printro hran potrivit i
eficient sistemului lor metabolic.

Nu tii niciodat ct de puternic eti pn cnd a

fi puternic devine singura ta opiune, spunea cineva.
De ce sau de cine depinde asta? De nimic i nimeni, n
afara de tine! Tu alegi mereu... Momentele de criz i
cdere sunt cele care arat adevrata stare a unui om,
momentele de adevr despre el, golit de oricare tipar
nvat, dezbrcat de mti... i atunci, devii puternic,
este alegerea ce te cldete i te nva despre virtuile
omeneti, despre via. Este doar o opiune, adevrat, i
doar pentru cei puternici i pregtii s triasc aceste
provocri cu acceptare!

Un nutriionist tie c nu poate ncepe o diet fr a face civa

pai eseniali, la nceput. Poi schimba dieta unei persoane, doar
dup o deparazitare intestinal, dup o scurt cur de detoxifiere,
52 Dietetica o nou filosofie de via!

specific fiecrei persoane n parte, condiionat fiind de mai

muli factori.

2. Cum s nelegem termenul diet?

Dieta este un mod de via, nseamn un regim de hran, de
zi cu zi. Dieta nu este un simplu program, desfurat ntro anu-
mit perioad, pentru a pierde kilogramele n plus, n cteva sp-
tmni sau luni de zile. Dieta este mai mult dect att, un mod
de via sntos, odat nvat i asumat de ctre fiecare, asigur
randamentul mai bun al corpului, spre un echilibru general. Lu-
crez cu oameni care contientizeaz importana hranei, att pen-
tru prevenia oricror boli, ct i pentru buna stare emoional i
adaptarea adecvat la mediu. Nu scriu diete, asigur un suport de
educaie, cu argumente tiinifice, cu rezultate verificate n timp
i din propria experien de via.

Ce este important nainte de a ncepe o diet?

S ne asigurm c regimul hidric este bine neles i nsuit. Nu
putem vorbi de diete, de stil de via sntos, fr s avem n ve-
dere consumul optim de ap, n fiecare zi. Practic, primele lecii
de nutriie sunt aparent simple, ns, fr ele, nu putem pleca la
drum. Sunt cele mai importante pentru a ne putea nelege cum
funcionm i ce avem de fcut.

Iat o sintetizare a lor:

S contientizm c avem nevoie de o schimbare;
S avem curajul de a cere ndrumare;
S discutm despre obiectivele i dorinele noastre;
S ne fixm un termen de reuit n tot ce ne propunem;
S avem ncredere n calea i alegerea fcut;
S cunoatem sau s recunoatem, fr ascunziuri, nemul-
umirile i nemplinirile personale, pn n momentul con-
sultului de specialitate;
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 53

S acceptm schimbarea i s respectm paii de urmat, s

curm mintea i sufletul de reziduurile acumulate n ani
de zile;
S nelegem nevoia unui regim hidric corect, a felului de
ap care se poate bea, n ce cantitate i cnd trebuie consu-
mat. Pare o lecie simpl, ns v asigur c nici 20% dintre
noi nu tim aa un lucru simplu;
S ctigm ncrederea i bucuria pasului fcut, a deciziei de
schimbare. Pacientul pleac din cabinet ntotdeauna opti-
mist, ncreztor i plin de dorin de a merge nainte, spre
realizarea obiectivelor personale.

paii unei schimbri. Cu ncredere i speran, cu disciplin,

s mergem nainte!

3. Schimbarea aduce o nou contiin omului

Cnd am pornit, tiam doar ci departe ii foarte
greu de ajuns unde voiam.
Dar undei acel unde nu tiam, cci nul gsisem
ncn nicio carte...*

Propriile mele credine sunt cele care m ghideaz i mi co-

ordoneaz paii, credine dobndite n timp, prin diverse metode
contiente sau mai puin, prin cderile i nlrile vieii. Am con-
vingerea c o s ne ntlnim, c o s ne nvm unii pe alii des-
pre frumuseea vieii. Acum eu doar ndrznesc s scriu despre
principiul simplu i firesc al strii de bine dup care m conduc
n via. Explic principii i nelegeri celor cemi calc pragul ca-
binetului, iar acum, iat, cu bucurie i emoie, i vou, cei care
citii aceast carte.
Atunci cnd dorim s ne descoperim, s ne cunoatem mai
bine, ca funcionalitate i stare, abia atunci ncepem cu adevrat
* Ion Minulescu.
54 Dietetica o nou filosofie de via!

s trim. Observm foarte muli oameni n jurul nostru, copleii

de forma material a vieii, nedescoperind darul din spatele lu-
crurilor ntremtoare, frumuseea libertii de a fi.

Cnd ai ascultat vntul, ultima oar? Dar rul?

Mirosul unei flori, cnd va ncntat, a vrea s tiu?
Cnd a fost ultima zi n care vai decis s nu facei
nimic, doar s oprii orice legtur cu exteriorul, ntru
ct simeai nevoia s fii doar cu voi, n interiorul fiin
ei voastre? Cnd a fost aceasta?
Cnd ai stat sub clar de lun i vai jucat cu stelele?
Cnd ai alergat prin ploaie ultima oar?
Demult sau ntmplat?
Ei bine, atunci, dragii mei, e timpul s facei ceva!
S v facei timp s i trii, mcar din cnd n cnd.
Faceii loc, mcar un pic, i lui a fi, n viaa voastr!

4. Cum ne poate ajuta un nutriionist?

Cnd nu gsim oameni care s ne aduc mngiere,
atunci Dumnezeu vine s lucreze sufletul i printro
carte.*

De ce ar trebui s consultm un specialist pe probleme de nutriie?

Nu pot vorbi n numele celorlali colegi, dar, n ceea ce m
privete, pot spune c cei care au ales s m consulte sau bucu-
rat de o mbuntire a vieii lor, hrana stabilit de comun acord
ia ajutat. Dup cum tim, mncarea este combustibilul nostru de
funcionare, ne d for, vitalitate i energie pentru desfurarea
normal a vieii. A lua masa la ore regulate i n parametrii nu-
triionali asumai reprezint un factor definitoriu pentru buna
curgere a vieii, ct i pentru o bun stare de sntate a corpului
nostru fizic. De felul n care ne hrnim depinde att sntatea tru-
pului, ct i starea psihic a noastr, echilibrul emoional. Vedei
* Stareul Tadei, Mnstirea Vitovnia.
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 55

ct de important este mncarea noastr de zi cu zi? i atunci,

cum s nu fie o prioritate felul n care mncm i cum mncm?

Cum am nvat nutriia, cum am dobndit experien n stabi-

lirea tipului de hran i a importanei ei?
Munca mea cu oamenii, experienele fiecruia mau ajutat mai
mult dect coala fcut! Apoi am fost propriul cobai, am studiat i
experimentat, i aa am gsit soluii, aa mam nvat. Am i expe-
riena personal a creterii copilului i cea dat de pacienii cu care
am lucrat, fiecare cu propria tipologie, toate miau oferit deschidere,
o nelegere n tot ce nseamn a fi sntos i bucuros de via.

mi doresc mereu s formez o echip cu cel din faa

mea; eu sunt poate cunosctorul din acest domeniu, al
alimentaiei sntoase, al unui stil de via echilibrat,
cellalt este expertul din viaa lui. Luptm, practic,
de aceeai parte a baricadei pentru ca el/ea s i ating
scopurile n privina sntii i vitalitii.

Nutriia optim va fi medicina viitorului, a spus Linus Pau-

ling, un laureat a dou premii Nobel, deintor a patruzeci i unu
de lucrri de doctorat impresionant, a putea zice. Printele bi-
ologiei moleculare, cum mai este numit printre cercettorii mon-
diali, a deschis o nou viziune asupra esenialului. Tot mai multe
voci dintre cei care cerceteaz genetica i antropologia uman
spun acelai lucru. Genetic, omul nu vine pe lume cu un ir de
boli. Eventual are predispoziiile genetice pentru a face o boal
sau alta. Modul n care ne hrnim i felul n care trim sau ne
adaptm mediului reprezint factori declanatori ai anumitor
boli sau ne menin sntoi, pn la adnci btrnei.
Hrana s v fie medicament, a spus Hipocrate, cel care este
considerat printele medicinei, n urm cu peste dou mii de ani.
Da, prin hran ne meninem starea de sntate, prin hrana de zi cu
zi prevenim o serie de boli. Pcat c am pierdut acest contiin,
pcat c muli dintre noi rmnem captivi tehnologiei i industriilor
56 Dietetica o nou filosofie de via!

care aduc culoare, savoare, chimizare i mult nelare hranei, din

punct de vedere nutriional. Hrana este simpl, oamenii au com-
plicat totul prin industrializare. Pcat Omul actual are cele mai
bune condiii de via din ntreaga sa istorie. Putem atinge vrsta de
100120 de ani, doar s ne i hrnim cumptat i contient.
Profilaxia bolilor, bunul randament psihic i intelectual, sta-
rea general a ntregului, toate depind de hrana noastr zilnic,
de felul n care alegem combustibilul de funcionare. Cei care
devin contieni de viaa lor i de ce presupune a tri liber, n bu-
curie, sunt ateni la hran, sunt preocupai de felul n care o aleg.
S nvm despre cum s ne hrnim este o nvtur
despre via, despre oameni i frumuseea lor, despre liber
tatea de a tri bucuria i uimitoarea existen. E i o lecie
de respect pentru tot ce a lsat Creaia n jurul nostru.

5. Esenialul unei consilieri nutriionale

mi doresc s v pot drui nu doar un program sau un nou
regim alimentar, ci un veritabil mod de via, cu un control de-
plin i contient al minii i al corpului. Nu doresc restricii dras-
tice i nici un control al greutii din primele zile. mi doresc s
putem ctiga ncredere n corpul nostru, s reuim s reducem
i s meninem greutatea trupului n limite rezonabile. Odat ce
eliminm reziduurile metabolice rspunztoare de stazele limfa-
tice, boli i de excesul ponderal care tot boal se cheam do-
bndim energia mult dorit.
n programul ce vil propun nu va trebui s inei seama de
calorii la mas, s recurgei la nfometare sau la respingerea por-
iilor. Nu vei lua medicamente. Nu este un program de scurt
durat, ci unul permanent, pentru o via ntreag. Vei cpta
ncredere n corpul dumneavoastr i n faptul c el va primi nu-
trienii necesari, nivelul energetic intern v va fi ridicat, iar gre-
utatea va scdea, se va stabiliza cu rbdare i ncredere, dar asta,
doar n timp. Atenie i cumptare, schimbare de atitudine
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 57

Important este nu doar ce mncai, dar i ct i

cnd mncai i n ce combinaii. Iar omul este ntot
deauna ce mnnc i ce nu mnnc, cum spunea
profesorul Mencinicopschi. i poate cel mai important
este s cunoti compoziia hranei, a sensului i a nele
gerii acestui act de susinere a vieii.

Reducerea greutii, sigur i permanent, este direct legat

de cantitatea de energie pe care o avei la dispoziie i de folosi-
rea eficient a acesteia pentru a elimina reziduurile (greutatea ex-
cesiv) din corpul dumneavoastr. Cheia succesului st ascuns
n energia eliberat de corp, care va duce la eliminarea greut-
ii excesive.* Populaiile cele mai sntoase i mai longevive din
lume sunt slabe, avnd cu 15% mai puin sub standardele conven-
ionale de mas corporal actual, iar cercetrile ultimilor ani au
demonstrat c obezitatea aduce dup sine i alte boli. Omul este
fcut s fie slab sau, mai bine spus, fr staze i blocaje cumulate
n timp. Nu ca s mncm tot cei prin jur venim pe lume
Ap, fructe, legume, semine, alimente nerafinate,
combinaii simple, ceaiuri din plante, iat cheia succe
sului nutriional.
Zmbetul, bucuria clipei prezente, cumptarea i
rbdarea, elementele vitale ale strii de bine.
Somnul bun, pasul linitit, micarea fizic zilnic,
plimbrile n aer liber, n mijlocul naturii sunt alte
condiii pentru starea de bine.
i gndul ctre Aproapele mereu s fie nltor!

6. Viaa echilibrat i armonioas duce la starea de sntate

Cnd ncetm s mai privim lumea cu judecat,
mereu printro analiz a raiunii, abia atunci o s nce
pem s o i iubim. Odat pornit aceast stare i sim
ire, ncepem cu adevrat s trim miracolul existenei.

* Dr. Daniel Menrath, Hran pentru via, Editura Benefica, 2008.

58 Dietetica o nou filosofie de via!

Conform celor mai vehiculate nelegeri despre cum s trim

armonios i s fim sntoi, exist cteva repere de bun funci-
onare, dup care am putea s ne orientm cu toii. Acestea sunt
reprezentate de cinci mari aspecte de avut mereu n prim-plan, n
vieile noastre:
Hrana optim. O bun aprovizionare cu elemente nutri-
tive i un bun randament fizic sunt punctul de plecare. A
putea s scriu o carte ntreag despre tot ce poate cuprinde o
nutriie optim. Rezumndum la cteva cuvinte: 70% din
mncarea unei zile s fie una neprocesat termic sau chimic,
adic mncare crud/vie, 30% poate fi mncare preparat).
Consumul de ap este foarte important, s nu uitm c Soa-
rele, Aerul i Apa reprezint coordonatele principale ale vieile
noastre.
Somnul bun este considerat cea mai bun terapie din toate
cte exist. Fr somn, celulele nervoase nu mai funcio-
neaz optim, n starea de oboseal neurotransmitorii sunt
puternic afectai, astfel nct corpul nu mai are for pentru
a rspunde i a coordona starea de prezen, de adaptarea
la mediu. Fr somn putem rezista cteva zile, ns nicio-
dat nu subestimai importana acestuia. Cel mai bun somn
este somnul dintre orele 22 i 03 i datorit perioadei de re-
facere a vezicii biliare i a ficatului (cel ce guverneaz acti-
vitatea ntregului organism), care este ntre orele 2303. De
aceea, i nu pentru c ar fi somnul de frumusee, este bine
s ne prind ct mai mult din aceste ore n pat, dormind.
apteopt ore sunt ideale, n funcie de sex, vrst i acti-
vitatea desfurat. Un somn bun, i viaa poate fi luat de
la capt, ntro alt culoare, mult mai vesel dect n pragul
oboselii cumulate ntro zi. De multe ori, o stare apstoare,
dup un somn bun are mereu o rezolvare!
Micarea fizic este un alt argument fr de care nu se poate
vorbi de un regim de via sntos. Se spune c viaa nu este
o tabr de var, c fiecare dintre noi are de strbtut i
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 59

nfruntat tot felul de cderi; din unele ne ridicm i nvm

a tri. Astfel, micarea fizic este un must have al corpului i
al minii, nu facem micare pentru muchi, ct o facem pen-
tru a ne antrena limfa, sngele i oxigenul pe care le folosete
creierului. Suntem o form de energie, astfel c micarea fi-
zic ne antreneaz i ne vitalizeaz fluxul vital. De asemenea,
stazele limfatice sunt antrenate i puse n micare prin activi-
tatea fizic i prin masajul corporal. Dac mai ntreba ce a
alege s fac ntro zi de rsf, a rspunde: a citi, ma plimba
n natur, a bea un ceai cu cineva drag i a sta plecat un pic
la pmnt, gndindum la toi ai mei mulumind!
Respiraia este foarte important i puini dintre noi ne mai
gndim la ea. Fr mncare sau fr ap mai rezistm ct
rezistm, ns fr aer n cazul unui stop respirator, ntre
patru i ase minute creierul este afectat i foarte repede se
opresc circuitele energetice, funcionarea corpului i viaa
noastr. Amintiiv, din cnd n cnd, s facei cteva respi-
raii adnci. Chiar i zece respiraii profunde ntro zi repre-
zint o mare mbuntire adus strii de sntate.
Gndurile i sentimentele noastre. Am lsat gndul la
urm intenionat, el fiind de fapt cap de list. Nimic nu este
poate mai important ca felul n care alegem i nelegem s
ne gestionm gndurile. Se vorbete mult despre cauzele spi-
rituale ale bolilor, despre factorii declanatori ai acesteia i
cu certitudine , exist o legtur clar ntre emoii, gnduri,
reacii fiziologice i bolile noastre. Procesul de contientizare
a felului cum ne influenm viaa prin vise, cum atragem sau
respingem manifestarea exteriorului n vieile noastre, cum
ne influeneaz gndurile sntatea i starea simpl de a fi,
poate fi cel mai important aspect de claritate i atenie.

Viaa noastr se desfoar exact dup ce e scris n sufle-

tele noastre, suntem rezultatul gndurilor din fiecare zi i de aici
deducem simplu c suntem singurii care ne stabilim paii, prin
60 Dietetica o nou filosofie de via!

liberularbitru avut. S fim ateni cum gndim i ce gndim. Mai

devreme sau mai trziu, toate cele pe care ni le imaginm se vor
ntmpla. i, plecnd de la ultimul punct, gnduri i sentimente,
am s v scriu un parcurs de vindecare i tratare a diferitelor afec-
iuni, a diverselor stri.

Dac apare o distorsiune n planul nostru fizic sau la nivelul

psihicului, sentimentele reprezint prima ans de vindecare.
Vindecarea se poate realiza cu ajutorul sentimentelor. Un gnd
bun poate aduce mai mult dect oricine i orice n procesul
nostru de vindecare, n starea de bine. Nimic nu se poate com-
para cu momentul n care omul cultiv smerenie i blndee n
contiina sa. ncrederea aduce modificri miraculoase. Omul
este fcut s fie bun, s se druiasc vieii, iar n momente ca
acestea el primete napoi mult stare i aezare, de bine
Alimentele ne sunt aliai sau putem s spunem c ele re-
prezint medicamentul de zi cu zi pentru tonusul psihic
i fizic. Dac hrana este preponderent vie, ne vom simi n
via, plini de bucurie i de determinare n tot ce ne propu-
nem a face. Nutriia este un proces biochimic prin care ce-
lulele noastre sunt aprovizionate cu elementele structurale
pentru buna funcionare. Carenele nutriionale sunt cele
care declaneaz dezechilibrele astfel c a fi atent la modul
n care te hrneti este condiia sine qua non a omului actual,
tentat de attea arome, mirosuri i culori care ncearc s co-
pieze informaia din natur. Alimentele noastre ar fi bine s
fie ncrcate de cei cincizeci de nutrieni de care celulele nos-
tre, esuturile, organele, sistemele i ntregul au nevoie pen-
tru buna stare i funcionare.
Suplimentele alimentare sunt cele care vin n ajutor, pen-
tru a completa gama de nutrieni pe care cu greu, trebuie s
recunoatem, o mai putem avea prin simpla alimentaie, n
condiiile actuale de exagerat rafinare. Cantitatea primeaz,
se pare, n detrimentul calitii. Suplimentele nutriionale
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 61

sunt un bun aliat, doar s avem puterea sau ndrumarea de a

le alege numai pe cele care cu adevrat se ncadreaz n por-
tofoliul complementar i de susinere alimentar.
Atunci cnd niciuna dintre cele de mai sus nu poate fi folo-
sit n viaa de zi cu zi, avem i cea dea patra situaie, n care
apelm la medicamente. Medicina are rolul ei de necontes-
tat, ns pn la acest colac de salvare ar fi minunat s ne
deprindem a folosi mai nti din propriile resurse, ctigate
printrun proces de durat.

Programul de reabilitare a sntii, cunoscut sub numele de

NEW START*, are la baz cele opt principii ale sntii reunite
sub acest acronim. Corespondentele din limba romn sunt: NU-
TRIIE, EXERCIII FIZICE, AP, SOARE, TEMPERAN
(CUMPTARE), AER, TIHN (ODIHN), NCREDERE n
DUMNEZEU. Cercetrile n domeniu au evideniat beneficiile
acestui program bazat pe cele opt principii de baz, n prezent
existnd n lume (inclusiv n Romnia) mai multe clinici care
aplic aceste principii. Cei mai buni medici ai notri lucreaz n
aceste instituii.

tiu c este important ce mnnc, conform citatului

celebru: Eti ceea ce mnnci!
tiu despre gnduri, mi creeaz existena: Aa cum
i sunt gndurile, aa i este i viaa!**
i mai tiu c lucrul dobndit al omului cel mai n
semnat este s capete n aceast via o poziie nalt i
o cugetare smerit i s nu uite niciodat c atunci cnd
chipul surde, rsare soarele n inima sa!***

Avem mereu tendina de a privi i a judeca tot ce se ntm-

pl n jurul nostru, iar aceasta ne oprete din a simi cu adevrat
* NewStart Weiner Institute.
** Stareul Tadei, Mnstirea Vitovnia.
*** Sfntul Ignatie Briancianinov.
62 Dietetica o nou filosofie de via!

pulsul vieii, frumuseea i mreia ei. Echilibrul i smerenia sunt

semnele cunoaterii i cercetrii interioare: un om care se caut
pe sine, se uit mai mult spre interiorul su i nu mai privete
att de mult ctre exterior, judec mai puin lumea. Introspecia
l determin s vad toate defectele sale, toate cele pe care le are
de ndreptat, iar atunci cnd se uit n afara lui nu mai vede nicio
greeal, vede doar frumuseea din exterior, frumuseea de pe p-
mnt i din oameni.
Astfel, nu folosete nimnui s cerceteze ntreaga lume dac nu
a fost preocupat mai nti de lumea sa luntric. Dac se cunoate
pe sine, exact aa cum e, imperfect i perfect, va putea apoi cu
uurin s deslueasc nu numai tainele pmntului, ci i spa-
iul, s capete bucuria simpl de a aparine Creaiei. Cnd omul
i descoper propria persoan, atunci propriul individualism se
dezintegreaz i viaa sa ncepe s fie cu atenie i cu mulumire
ctre Cer, mereu.

Aici pe pmnt, omul este ntro continu lupt, cu

gndurile i poftele trupeti.*

7. Diet de slbit vs dieta de zi cu zi

n alimentaie, dragii mei, avem mare nevoie de
bun-sim i msur. Fr bun-sim, toate se revars
necontrolat n adaptarea i n armonia noastr. Nu
suntem ntro competiie cu mncarea, avem doar o
legtur de druire i de bucurie, ntrun sim bun,
spre a nelege ceea ce ne face i ce nu ne face bine.

Termenul de diet a fost folosit pentru prima dat de ctre

printele medicinei Hipocrate, cu peste 2000 de ani n urm i
reprezenta modul de via, din punct de vedere nutriional, din
fiecare zi. Aa numesc i eu obiceiurile culinare ale omului, sim-
plu: dieta de zi cu zi. Nu tiu cine a denaturat termenul, nu am
* Stareul Tadei, Mnstirea Vitovnia.
 Despre Schimbare, Simplitate, Sntate... 63

cunotin despre momentul n care a aprut prima diet de sl-

bit i cine a schimbat sensul iniial. Nici nu este important; cu
adevrat important ar fi asimilarea acestui termen de diet, ca
un mod de via firesc, n locul celei de constrngere nutriional,
numit diet de slbit.
Ce bine ar fi dac am nelege cu bucurie i responsabilitate c
demararea unei diete reprezint practic nceputul unui nou mod
de via, al unui stil de alimentaie contient, spre obinerea unei
forme fizice bune i pline de via, spre pstrarea sntii i vi-
talitii. Sensul echilibrat al vieii ne ofer modul cel mai firesc i
evident de profilaxie a bolilor.
Diversele diete vehiculate n timp, vestitele metode rapide de
slbit au ajutat ntrun fel omenirea s aib o rat de obezitate n-
grijortoare n ziua de azi. Aa a nceput s fie evident acest deze-
chilibru. Milioane de oameni au inut diete dar nu au slbit, chiar
sau ngrat mai mult dup revenirea la obiceiurile curente. Mai
ru, reducerea caloriilor a condus la pofta de dulce, nfometare,
mncat compulsiv, schimbri de dispoziie i fluctuaii n energie.
Construirea unui corp sntos i armonios ncepe
din farfuriile noastre, ncepe odat cu atenia i dorina
fiecruia dintre noi de cunoatere i echilibru!

Ce ne dau dietele de slbit?

Dietele ne aduc o performan temporar. Scdem n greutate,
ne privm de unii nutrieni necesari, dar schimbul nu este deloc
unul avantajos. Chinul perioadei de abstinen aduce stri psi-
hice i emoionale precare, iar starea general este afectat. Ast-
fel, ne pierdem din vigoarea fizic i psihic, cu bun tiin. Vei
putea slbi i menine o greutate normal, pe perioade ndelun-
gate n timp, numai oferindui organismului nutrienii pe care i
poate converti n mod eficient n energie.
Cum s stabilim un echilibru printrun dezechilibru?
E nelare, nui un adevr!