Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete Dieta Dukan PDF
Retete Dieta Dukan PDF
1.Chiftelute de pui
Portii: 2
Timp de preparare: 20min
Timp de gatire: 45min
Ingrediente:
-500 g carne vita/ pui
-2 oua
-o legatura de marar
-sare, piper
Pasi pentru executare: Carnea se da prin masina de tocat , se adauga sare, piper ,mararul tocat
marunt si ouale. Se amesteca totul bine cu mana. Se formeaza chiftelutele care se coc la cuptor
intr-o tava in care punem hartie de copt. Se servesc calde... simple,dar si cu garnitura de legume
fierte.Pofta buna!
2. Painici cu susan
Portii: 2
Timp de preparare: 10
Timp de gatire: 30
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
4 linguri tarate de ovaz
2 oua
2 linguri branza de vaci degresata
1 lingurita susan
1 varf lingurita de sare
2 linguri iaurt degresat
Pasi pentru executare: Se bat albusurile spuma cu sarea.
Taratele, galbenusurile, branza (am folosit branza dulce de la Lacteea cu 0,2% grasime),
susanul si iaurtul (de la Danone cu 0% grasime) se amesteca separat.
1
Iaurtul se adauga doar in cazul in care aluatul este prea solid.
Apoi se adauga albusurile si totul se amesteca usor.
Pe tava mare a cuptorului se intinde hartie de copt si se aranjeaza compozitia in "guguloaie". Se
lasa in cuptorul preincalzit la 200 grade pana se rumenesc, aproximativ 30 minute.
3.Tocanita de vinete
Portii: 4
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 20 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
2 vinete potrivite
1 cutie rosii decojite, sau echivanetul in pasta de
rosii(eu am avut puse de mama la borcan)
busuioc,oregano,usturoi,putin suc de lamaie.
Pasi pentru executare: Cureti vinetele de coaja "in model pijama"adica cu dungi,lasand intre
fasiile curatate unele necuratate(noua asa ne plac,si pastrezi din vitaminele de sub coaja).
Tai vinetele cubulete,le stropesti cu sucul de lamaie,si le pui la calit intr-o tigaie antiaderenta,cu
capac,cu putina apa pe ele0.
Dupa ce s-au inmuiat bine, se adauga rosiile tocate impreuna cu sucul,se mai da in clocot
cateva minute ,se adauga busuiocul,oregano ,dupa gust si se mai lasa pe foc cateva minute.
Apoi se pune usturoiul pisat se pune capacul,si se stinge focul.Se lasa vreo 5 minute pt a
patrunde aroma usturoiului.
Inainte de dieta mancam aceasta tocanita ca garnitura la paste,acum le mananc cu turtite(de ex
turtite cu leurda).Pofta buna!
2
Ingrediente:
Prjiturele:
5 ou
5 linguri ndulcitor
3 linguri tre gru
3 linguri amidon
4 linguri de brnz degresat 0,1%
1 lingur ulei
rztur lmie i portocal, esene
1 linguri cacao
1/2 linguri bicarbonat de sodiu
2-3 linguri zeam de lmie
Glazur:
6 linguri lapte praf
6 linguri ndulcitor
6 linguri ap
esene
Glazura: n dou castronele se pune laptele praf i ndulcitor, iar n unul dintre castronele se
pune i o linguri de cacao. Se adaug esenele preferate i se toarn ap fierbinte cte puin
amestecndu-se repede.
Poft bun!
3
5.Drob de pui
Portii: 8
Timp de preparare: 30MIN
Timp de gatire: 45MIN
Dificultate: Medie
Ingrediente:
1 kg ficatei de pui
1 kg inimi si pipote
1/2 Kg pulpe pui dezosate
2 legaturi ceapa verde
1 legatura usturoi verde
2 legaturi marar
8 oua
sare
piper
foi de dafin
Pasi pentru executare: Punem la fiert ficatelul intr-o oala in care am pus apa, foi de dafin si
piper. Separat punem la fiert inimile, pipotele si pulpele dezosate de pui.
Le lasam sa fiarba apoi le dam pe toate la racit .Atentie!!Apa in care a fiert carnea nu o
aruncam,o sa punem in compozitie daca ni se pare prea vartoasa.Dupa ce s-a racit carnea,o dam
prin masina de tocat carne.
Spalam bine ceapa,usturoiul si mararul,dupa care le tocam foarte fin.
Intr-un vas mai mare punem toata carnea tocata si verdeata, apoi adaugam 3 oua crude+un pic
de zeama de la carne. Adaugam sare, piper si amestecam usor cu mana.
In doua tavi mai mici de chec(sau una mare) punem hartie pentru copt si punem jumatate din
compozitie,asezam 4 oua fierte ,dupa care punem restul de compozitie.
Zbatem un ou cu care ungem drobul si bagam la cuptor pana se rumeneste frumos la suprafata.
Pofta buna!!
4
6. Cheesecake cu lamaie
Portii: 2
Timp de preparare: 20
Timp de gatire: 60
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
blat 4 linguri tarate de ovaz
- 1 iaurt mic degresat
- 2 oua
- 2-3 linguri indulcitor praf, esente dupa gust
- 1 lingura lapte praf degresat (am gasit numai online, am luat de la Cafe Magia)
crema 1 cutie 500gr crema Quark Exquisa cu 0,2% grasimi (se gaseste la Mega Image)- 1
iaurt mic degresat
Acest blat se bate bine, se toarna in tava si se da la cuptor 15-20min pana se rumeneste, la foc
mediu. Apoi se lasa la racit, timp in care se prepara crema. Crema se toarna in tava peste blat si
se da la cuptor 50 min la foc mediu spre mic. Se serveste si calca si rece, dar rece e mai
buna:)
7.Pandispan
Portii: 4
Timp de preparare: 15 minute
5
Timp de gatire: 35-40 min
Dificultate: Medie
Ingrediente:
10 albusuri
4 galbenusuri
10 linguri indulcitor(diamant am folosit eu)
100ml iaurt 0,1%
8 linguri de tarate de ovaz facute faina
esenta de vanilie sau rom,dupa preferinta(eu
am pus vanilie)
un plic de praf de copt dr Q
cacao dr Q
PREPARARE
Am batut albusurile spuma(ca la bezea,sa nu curga).Am frecat galbenusurile cu
indulcitorul,iaurtul,esenta pana iese o pasta omogena.Am pus amestecul obtinut peste albusul
batut spuma,folosind un tel,cu miscari usoare de jos in sus.Am amestecat faina din tarate si
praful de copt si am pus in ploaie,amestecand continuu sa nu faca cocoloase.Am oprit un piculet
de compozitie sa pun cacao,iar restul am pus in tava.Am adaugat compozitia cu cacao pe mijloc
si am dat la cuptorul incins dinainte.Am lasat la foc mijlociu aproximativ 35-40 minute.Eu l-am
scos sa il incerc cam dupa 25 min si mi s-a lasat un pic.Pofta buna!!!
8. Pancakes
Portii: 2
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 10 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
4 linguri tarate ovaz(eu le pun in blender si fac o faina din tarate)
1 ou
1+1/2 lingura branza de vaci 0% sau urda slaba
2 lingurite praf copt
indulcitor dupa gust (2 linguri am pus eu)
6
esenta vanilie si/sau baton de vanilie dupa gust
coaja de lamaie rasa dupa gust
1+1/2 lingura iaurt cremos 0% (Mili am folosit eu)
Optional : 1 lingurita fructe goji inmuiate in esenta rom sau lasate 5 minute la inmuiat in
compozitie
Pasi pentru executare: Se amesteca toate ingredientele iar la final se pune praful de copt si se
amesteca.Compozitia rezultata este cremoasa.
Daca se pun goji compozitia se lasa sa stea 5 min pt a se inmuia fructele.
Se incinge tigaia de teflon si se pune aluat cat intra intr-o lingura .Cand clatitele incep sa faca
basicute se intorc cu o paleta.Focul trebuie sa fie mic.
Din compozitie mie mi-au iesit 10 clatite pe care le-am impartit in 2 zile
Eu le servesc cu branza de vaci amestecata cu indulcitor,esenta de vanilie si coaja de lamaie
sau cu budinca de ciocolata.
9.Paine
Portii: 4
Timp de preparare: 10min
Timp de gatire: 30min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
-4 albusuri
-8 linguri de tarate de ovaz
-jumatate pliculet de drojdie dr.Q
-100 ml iuart 0,1%
-un praf de sare
7
10.Batoane Dukan
Portii:2
8
Ingrediente:
-1 piept de pui mare, dezosat i fr piele
-2 oua
- 1 ceac de lapte degresat
- 2 cei de usturoi
-1 vrf de linguri de sare
- piper negru, proaspt mcinat
-tarate de ovaz(eu o macin,sa se tina mai bine de
carne)
1.Tiai pieptul de pui n dou, pe lungime. Batei carnea uor cu un ciocan de niele (acoperii-
o cu folie alimentar pentru a nu stropi i pentru a nu o rupe prea tare).
2.Punei laptele ntr-o farfurie adnc i adugai usturoiul presat, sare i piper proaspt
macinat. Punei puiul n lapte i lsai-l la marinat 2 ore.
3.ntr-o farfurie ntins, punei taratea pe care o amestecai cu sare i piper.
4.Dup ce s-a marinat, dai puiul prin tarate si apoi prin ou.
5.Punei puiul ntr-o tav . Ca s nu se lipeasc, folosii hrtie de copt sau tav cu grtar
deasupra.
6.Dai tava la cuptor la foc puternic (200 grade) pentru 10 minute. ntoarcei puiul pe cealalt
parte pn se rumenete.
12.Ciuperci umplute
Portii: 2
Timp de preparare: 30MIN
Timp de gatire: 10 min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
-ciuperci champinion de marime medie, 1 piept de pui, 1 morcov mic, 1 ardei, 1 ceapa mica, 1
rosie mica
9
piept de pui taiat bucatele mici, o rosie decojita taiata cubulete mici si mirodenii(cimbru, piper,
oregano). Se inabusa 2-3 minute aceste ingrediente pe tigaia de teflon.
Ciupercile se umplu cu acest amestec si se introduc in cuptor maxim 10 minute.
Se servesc calde. Este o mancare fantastica ! Satioasa, nutritiva si cu adevarat delicioasa.
Pofta buna!
13.Peste la cuptor
Portii: 2
Timp de preparare: 10min
Timp de gatire: 35min
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
-pangasius 2 fileuri,
-boia 1/2 lingurita,
-cimbru 1/4 lingurita,
-menta un varf de cutit,
-apa 50 ml,
-sare si piper- cate un varf de cutit.
10
Ingrediente:
BLAT
Branza 0% - 2 linguri
praf de copt - 1 lingurita (5g)
amidon (Gustin) - 1 lingura
5 albusuri
3 galbenusuri
tarte ovaz - 3 linguri
indulcitor - 2 linguri
esenta vanilie
cacao degresata- 2 lingurite
CREMA
indulcitor - 1 lingura
amidon - 2 linguri
lapte degresat - 2 cani
2 galbenusuri
esenta lamaie
coaja de lamaie (eu am folosit un pliculet de la Dr. Otker)
Pasi pentru executare:
Blat
Se separa albusul de galbenus. Intr-un vas amestecati taratele, galbenusurile, branza, amidonul,
praful de copt, indulcitorul, cacaua si vanilia. In alt vas bateti albusurile tare ( eu le bat cu un
praf de sare, se bat mai repede si foarte tare ); amestecatile cu restul ingredientelor.
Acoperiti o tava cu hartie de copt sau foaie de silicon. Adaugati aluatul si coaceti la foc mediu
(cam 20 min). Cat timp se coace aluatul, faceti crema.
Cand este gata aluatul scoateti-l si rasturnati-l pe folie de plastic.
CREMA
Puneti jumatatea de cantitate de lapte cu undulcitorul la incalzit. Incalziti dar nu fierbeti. Intr-
un vas amestecati galbenusurile cu restul de lapte , amidon, esenta de lamaie si coaja de
lamaie.Adaugati putin cate putin laptele cald peste amestec apoi puneti pe foc si incalziti pana
se ingroasa. Nu fierbeti, daca apar 2-3 bule e ok. Lasati - o sa se racoreasca 10 min.
Puneti crema peste aluat si rulati. Strangeti la capete folia si bagati la frigider. Sa aveti pofta!
11
15. Pulpe de pui cu tarhon la cuptor
Etapa: Croaziera
Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 1 ora
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
3 pulpe de pui
tarhon - eu am folosit tarhon din borcan (pe
care eu l-am pus "pe iarna")
sare, piper
Sos:
2 linguri de iaurt
o lingurita de mustar
12
Ingrediente:
-1.5 kg piept de pui sau curcan sare
-piper
-condimente
-ulei de parafina
Umplutura:
-4 morcovi
-1 ceapa rosie
-1 ceapa alba
-1 radacina de telina
-1 ou
-10 ciuperci
Pasi pentru executare:
Morcovul si telina se dau prin razatoarea mica si ceapa prin razatoarea mare. Se calesc in putin
ulei impreuna cu ciupercile taiate, se condimenteaza si se amesteca cu oul . Pieptul spalat si
sters se taie in lungime astfel incat sa obtii o bucata ca o foaie. Se bate putin intr-o punga pentru
a nu sari carne si se condimenteaza pe ambele parti. Se intinde umplutura si se ruleaza usor. Se
leaga cu sfoara de bucatarie si se caleste putin in ulei pe toate partile (fiind carnea mai seaca o
calesc ).Se aseaza intr- o punga pentru friptura rulada . Se adauga o cana de apa si se leaga
punga. Se inteapa din loc in loc si se da la cuptorul incins pentru vreo 40 minute. Dupa se
desface la suprafata punga si se lasa sa se mai rumeneasca.
13
- goji
- scortisoara si esenta vanilie (optional)
Ingrediente:
500 gr pulpa de curcan dezosata, fara piele
250 gr ciuperci
1/2 kg ardei
3-4 linguri bulion
1 ceapa micuta
rozmarin uscat - cam jumatate de lingurita
1-2 linguri de ulei
2 linguri de sos Worchestershire
sare, piper
14
uscat si asteptam sa se patrunda toate ingredientele, iar daca ciupercile lasa prea mult lichid,
fierbeti totul fara capac.
Adaugam bulionul si ardeii copti taiati fasii lungi, mai lasam pe foc vreo 10 minute, cat sa
scada sosul. La final turnam sosul Wochestershire si potrivim gustul cu sare si piper. Servim
tocanita cu piure de conopida sau chiar simpla, pentru ca este foarte buna. Eu am luat reteta de
pe bucataria furnicutilor si am dukanit-o frumusel dupa care v-o dau si voua sa va bucurati de
gustul ei divin.
15
Timp de gatire: 7minute
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
200gr ficatei pasare
2 buc.ceapa verde
200gr pasta de tomate/bulion(fara zahar)
Ingrediente:
-sunca de curcan degresata,piept de pui,2 oua,4 linguri
tarate ovaz,o lingura iaurt,o rosie,cateva felii de ceapa,2
linguri bulion,condimente pizza,cascaval light
degresat[am gasit la Asda in Anglia],
16
23. Pui cu smantana dukan
Etapa: Croaziera
Portii: 4
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 20 min
Dificultate: Medie
Ingrediente:
250 g branza dietetica 0,2 %(lacteea, delaco)
50- 100 ml lapte 0,1%
1-2 linguri rase amidon
1 ceapa medie
4 ciocanele sau pulpe pui
sare
piper
verdeata
17
2 oua
2lg iaurt
cateva picaturi apa
sare
Umplutura
1 ou
2 lg branza 0%
1/2 ceapa
1 punga spanac congelata sau nu
sare
piper
oregano
25.Sarmale dukan
Etapa: Croaziera
Portii: 4
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 2 ore
Dificultate: Scazuta
Ingrediente:
carne tocata de vita
varza acra
condimente pt sarmale (de la Fuchs)
18
8 linguri de tarate de ovaz
un albus de ou
ceapa
morcov
2 felii de muschiulet afumat de vita
bulion (sos de rosii)
optional ciuperci si/sau ardei gras
sare
piper
marar verde
Pasi pentru executare: Se taie marunt ceapa, muschiuletul, ciupercile si/sau ardeiul gras. Se
razuie morcovul. Se pun intr-o tigaie antiaderenta pe foc si se calesc (in sucul propriu) putin; se
adauga carnea tocata, sare, piper dupa gust, condimentele, marar verde, albusul de ou si taratele.
Pe fundul oalei se pune putina varza acra fasii, putin bulion, apoi sarmalele. Deasupra putina
varza si bulion indoit cu apa. Se fierbe aprox. 1,5 ore (cum va plac). Pofta buna!
19