Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Tehnolohia Pomilor Fructiferi PDF
Tehnolohia Pomilor Fructiferi PDF
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA
CULTURILOR POMICOLE
Obiective:
9 Cultura smnoase (mr, pr, gutui)
9 Cultura smburoaselor (prun, piersic, cais, cire i viin).
9 Cultura nuciferelor
9 Cultura arbutilor fructiferi
9 Cultura cpunului
Cuvinte i expresii:
Smnoase, pomacee, poam, smburoase, drupacee, stadiile
fenomenologice, ramuri de fructificare, soi remontant, pruina, soiuri de var
i de toamn, ramuri florifere, epue, nuielue, mldie, soiuri autosterile,
ramuri roditoare, perioada de coacere: de var, de toamn, de iarn; forme
de coroan; tierile de fructificare i ntreinere.
Rezumat
Capitolul prezint succint tehnica principalelor specii de plante
pomicole din zona ecologic temperat cu mare rspndire n Romnia.
Prezentarea fluxului tehnologic este fcut pe urmtoarele segmente:
soiurile cultivate, criterii de nfiinare a culturii, ntreinerea i ngrijirea
livezii, recoltarea, producia. La unele specii se evideniaz date
comparative ntre diferitele sisteme de cultur. Se acord atenie prezentrii
soiurilor cultivate atestate de Institutul de Stat pentru Testarea i
nregistrarea soiurilor. Se evideniaz cercetrile fcute n acest domeniu.
344 Sisteme horticole comparate
Din aceast grup fac parte speciile: mr, pr, gutui. Caracteristica
comun este fructul care poart denumirea de poam, cu mezocarpul
comestibil sub form de pulp, care cuprinde semine. Mrul este specia cea
mai important din aceast grup, att ca suprafa (n plantaiile noi
reprezint 45%), ct i ca importan economic. Gutuiul are o valoare
economic mic, fiind reprezentat n procent de 1,5%. Fructele se consum
n stare proaspt sau se industrializeaz sub form de compoturi, dulceuri,
jeleuri, sucuri.
Particulariti. Smnoasele sunt specii pomicole la care perioada
de tineree este mult influenat de portaltoi, ct i de tehnologiile de cultur.
Aplicarea n plantaiile noi a portaltoilor i tehnologiilor adecvate, a dus la
scurtarea perioadei de tineree la smnoase n loc de 5 7 ani la 2 3 ani.
Grupa speciilor smnoase are un potenial productiv ridicat,
datorit nsuirii soiurilor de a diferena muguri de rod din abunden, ct i
faptului c unele soiuri precoce ramurile devin florifere nc din primul an
de via. Mrul i prul rodesc pe ramuri roditoare propriu-zise sau florifere
(epue, nuielue, mldie) i ramuri roditoare n devenire neflorifere
(pinteni, smicele). Majoritatea soiurilor de mr i pr sunt autosterile, de
aceea n plantaii trebuie asigurai polenizatorii. Gutuiul face excepie, fiind
autofertil, poate fi cultivat cte un singur soi n parcel. Specii rezistente la
ger se dezvolt cel mai bine n zona colinar (mrul i prul).
Durata economic de via a smnoaselor este diferit n funcie de
combinaia soi-portaltoi i de sistemul de cultur. Astfel, n sistem intensiv
durata medie este de 20 25 ani, n sistem superintensiv de 12 15 ani, n
sistem clasic de 30 35 ani.
Alegerea i pregtirea terenului. Livezile de mr i pr se
amplaseaz pe terenuri plane i cu panta pn la 24%, de preferat n zona
colinar umed moderat, iar n zona cu precipitaii sub 600 mm anual, cu
sistem de irigare. n vederea plantrii, terenul se desfund la 60 cm. Se
fertilizeaz cu 40 60 t/ha gunoi de grajd i 600 800 kg superfosfat
i 300 400 kg/ha sare potasic. ngrmintele se ncorporeaz printr-o
artur adnc.
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 345
Tabelul 13.1
Modul de Portaltoi Distana Forma nlimea Producia
aezare al de plantare de coroan pomilor medie fructe
rndurilor (m) (t / ha)
Rnduri M 106 42 Palmet 3,0 32,2
simple
Rnduri M 106 42 Fus liber 3,14 35,3
simple
Benzi cu 2 M9 311 Arcuit 1,25 37,6
rnduri aplatizat
1
Manughevici Em., Pric D., Pasc I, Lefter Gh., Tehnologii moderne pentru cultura
mrului, n Noi progrese n tiina i tehnologia hunedorean, Casa Corpului Didactic,
Deva, 1970
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 347
Soiurile recomandate
de mr se mpart n 3 grupe
dup epoca de coacere i
consum (fig. 13.3)
- de var, cu maturitatea de
consum iulie septembrie:
Aromat de var, Red Melba,
Romus 1,2,3,4 ;
- de toamn: Frumos de
Voineti, Parmen auriu,
Pionier, Voinea, Prima, cu Fig.13.3 Soiuri de mr
perioada de consum
septembrie noiembrie ;
- de iarn: Delicios de Voineti, Florina, Golden Delicious, Granny
Smith, Jonathan, Starkrimson, cu maturitatea de consum n noiembrie
aprilie.
348 Sisteme horticole comparate
Ramurile czute la tiere sunt scoase din livad cu grebla sau tocate
i ngropate n sol pentru mbuntirea acestuia cu substana organic.
Tratamentele contra principalelor boli, rapnul i finarea, i
duntorilor, se fac n perioada de repaus, n numr de 2 i n perioada de
vegetaie, 8 14, cu produse insecto-fungicide, folosind maina MSPP-900
sau pompa de spate.
Recoltarea se face manual n glei de plastic sau n saci de pnz,
cu fundul mobil n aa fel nct s se vtmeze fructele ct mai puin.
Recoltarea se face ealonat n funcie de epoca de coacere. Soiurile de iarn
se recolteaz n septembrie-octombrie, naintea maturitii de consum.
Producia la mr este n funcie de sistemul de cultur i nivelul
agrotehnic. Ea variaz de la 5 16 t/ha n livezile clasice, la 20 30 t/ha n
livezile intensive i superintensive. Potenialul productiv al mrului este
deosebit, ntruct n livezile superintensive se pot obine i 10 vagoane
fructe la ha.
Rezultate tehno-economice n tabelul 13.2 se prezint succint
indicatori ai produciei, consumul pentru lucrri manuale i mecanice.
350 Sisteme horticole comparate
Tabelul 13.2
Indicatori U.M. Cultura Cultura Cultura
clasic intensiv superintensiv
Producia medie kg/ha 13.000 20.000 30.000
Ap pentru irigat mc/ha 250 500 1.000
ngrminte organice kg/ha 5.000 10.000 20.000
ngrminte minerale kg/ha 300 600 800
Consum for de munc ore-om/ha 940 1.509 1.800
manual
Productivitatea muncii ore-om/t 98 94 82
Fig.13.5 Soiuri de pr
Pduchele de San Jos se combate iarna n primul rnd prin dou tratamente
cu ulei horticol (alcodiozol). Pentru celelalte insecte se elaboreaz un
program de tratamente chimice de primvar, nainte de pornire n vegetaie
i de var, dup nflorire (fig. 13.8) folosind insecticide specifice ca Decis,
Sinoratox, Fastac etc. Pentru unele boli cum sunt rapnul, finarea se
recomand tratamente n timpul vegetaiei cu Rubigan, Vectra, Zolone etc.
MR I PR
Perioada de dunare martie aprilie mai iunie iulie august septembrie
Rapnul merilor i perilor (24)
Finarea (25)
Moniloza (23)
Septorioza (26(
Pduchi estoi (7)
Grgria florilor de mr (9)
Grgria mugurilor (10)
Grgria fructelor (12)
Viermele merelor (13)
Omizi defoliatoare (16, 17, 18)
Pduchi de frunze (5, 6)
Pianjeni (1, 35)
Ali duntori sec (11, 15, 19,
20)
Din aceast grup fac parte speciile: prun, piersic, cais, cire, viin.
Caracteristica comun este fructul, care poart denumirea de drup, fruct
care cuprinde un smbure, cu smna ntr-un nveli lignificat. Prunul este
specia care dein un prim loc n ara noastr, att ca numr de pomi, ct i ca
producie. Fructele se consum n stare proaspt i conservat sub diferite
moduri: compoturi, dulcea, buturi nealcoolice, suc, buturi alcoolice
(uic i viinat); gemuri, fructe afumate (prunele), poame (fructe uscate de
piersici)
Particulariti. Smburoasele sunt specii pomicole cu caracteristici
biologice i agrotehnice foarte diferite; toate se cultiv pe portaltoi
generativi, cu sistem radicular profund (piersic franc, corcodu, zarzr) sau
trasant (viin). Majoritatea speciilor din aceast grup se cultiv n sistem
356 Sisteme horticole comparate
Prunul este originar din Caucaz i Asia Mic de unde s-a rspndit n
Europa pe suprafee mari i n America, Africa i Oceania, situndu-se pe
locul al patrulea n ierarhia speciilor pomicole cultivate. Fructele sunt
consumate n stare proaspt, conservate i sub form de diferite buturi. n
Romnia este rspndit n toate zonele, cu precdere n zona deluroas
(Bistria-Nsud, Vleni de Munte, Prahova, Curtea de Arge). Principalii
constitueni n fructe sunt urmtorii: mucilagiile, vitaminele B, C, dar i
zahr 3,5%, celuloz 60%, fier, calciu, magneziu, potasiu. Ca proprieti se
pot meniona: energetic, laxativ, diuretic, dezintoxicant, stimulent nervos i
regenerator al nervilor, decongestionant hepatic.
nfiinarea plantaiilor se recomand n zona colinar pe terenuri
cu posibiliti de mecanizare i n zona subcolinar pn la 300 m altitudine,
n sistem intensiv. Distana de plantare este de 4 4 sau 4 5 m n funcie
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 357
Tabelul 13.3
Indicatori U.M. Cultur Cultur
clasic intensiv
Producia medie kg/ha 6.000 10.000
Ap irigat mc/ha 500 8.000
ngrminte organice kg/ha 8.000 10.000
ngrminte minerale kg/ha 600 800
Consum for de munc manual ore-om/ha 730 742
gem, fructe uscate peste iarn. n Romnia sunt dou centre de cultur la
Medgidia i Oradea.
Soiurile cultivate ealoneaz producia o perioad scurt de timp,
iunie septembrie i se clasific n trei categorii, n funcie de folosina
pentru consum, n stare proaspt sau industrializare:
piersici propriu-zise cu pieli pubescent i pulpa aderent sau
neaderent la smbure: Madeleine Pouyet, Filette, Splendid,
Cardinal, Springold, Redhaven, Victoria, J. Hale, Flacra care se
consum n stare proaspt;
pavii, cu pielia pubescent i pulpa aderent la smbure:
Vezuvio, Veteran, Baby gold, 1 6 Loring, care sunt folosite
pentru industrializare;
nectarine, ce au pieli galben (fr pubescen, intens colorat,
galben sau acoperit cu rou): Crimson gold, Cara, Nectared,
Fantasia, care se consum n stare proaspt.
Pentru o mai bun cunoatere se redau numai soiurile de piersici
propriu-zise (fig. 13.10):
soiuri timpuri cu maturitatea de
recoltare n a doua decad a lunii
iunie i prima decad lunii iulie:
Collins, Sprincrest, Springold;
soiuri cu coacere mijlocie n
cursul lunii iulie i n prima
decad a lunii august: Cecilia
(pitic), Congres Yerseyland,
Redhaven, Suncrest, Triumf,
Victoria;
soiuri cu coacere trzie sfritul Fig. 13.10 Soiuri de piersici
lunii augst i nceputul lunii
septembrie: Flacra, Superba de toamn, Victoria.
nfiinarea plantaiilor se face pe terenuri plane n sistem intensiv,
la distana de plantare de 4 4 m folosind forma de coroan palmet etajat
cu brae oblice sau vas sau vas. Se recomand i sistemul superintensiv la 4
2 m n palmet simpl (un singur etaj i ax) sau la 3,5 1,2 m, cnd pomii
sunt condui n cordon Pillar sau gard belgian. Piersicul este cultivat n
grdini familiare i n forme specializate n Dobrogea, Oltenia, Criana i
Muntenia (Bucureti).
Portaltoii folosii sunt piersicul franc din soiuri trzii cu smburii
mici i corcoduul pe solurile mai grele.
360 Sisteme horticole comparate
Tabelul 13.4
Specificare M.M. Sistem intens
Producia medie kg 15 000
Consum for de munc ore om 1 520
Productivitatea muncii ore / t 100
l / ha 224
Consum motorin
l/t 15
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 361
Criana Mocneti
Germersdorf Hedelfinger
Tabelul 13.6
Specificare U.M. Metoda de cultur
Clasic Intensiv
Producia medie kg 9 000 12.000
Consum for de munc ore-om 1 570 2.250
Productivitatea muncii ore-om 175 187
Consum motorin l / ha 163 175
l/t 18,1 14,6
a b c d
Fig. 13.18 Aspecte ale arbutilor fructiferi:
a) zmeur- habitusul general; b) coacz rou habitusul general; c) agri pinteni i epue
de diferite tipuri; d) agri frunz.
Dithane 0,2%, iar duntorii (afide, pienjeni), prin stropiri cu Decis, sau
Carbetox 0,5%.
Recoltarea se face n funcie de specia cultivat i destinaia
fructelor. Zmeurul se recolteaz manual la maturitatea deplin, n 3 4
reprize, iar sortarea i ambalarea se execut pe loc. Coaczul i agriul se
recolteaz manual sau mecanizat, tot la maturitatea deplin.
Producia variaz ntre 3 5 t/ha la coacz i agri, 5 7 t/ha la
zmeur.
Rezultate tehnico-economice. La o producie medie de 5 tone fructe
la hectar consumul de for de munc manual este foarte mare la coacz,
2230 ore-om, iar la o ton de fructe 445 ore-om, ceea ce ridic foarte mult
preul de vnzare, comparativ cu alte specii pomicole (tabelul 13.7).
b tehnica plantrii
Tabelul 13.8
Metoda de cultur
n
Specificare U.M. n cmp n sere de
adpoturi
neprotejat sticl nclzite
din plastic
Producie medie kg 10.000 20.000 30.000
Consum for de munc ore-om 2.960 2.900 3.200
Productivitatea muncii ore-om/t 269 145 96,6
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 377
Metoda de cultur
n
Specificare U.M. n cmp n sere de
adpoturi
neprotejat sticl nclzite
din plastic
l/ha 142 160 142
Consum motorin
l/t 14,2 8 4,5