HGC204/2009

ID intern unic: 331076 Fia actului juridic

Republica Moldova

GUVERNUL

HOTRRE Nr. 204

din 11.03.2009

cu privire la aprobarea Reglementrii

tehnice Produse de cofetrie

Publicat : 20.03.2009 n Monitorul Oficial Nr. 57-58 art Nr : 254 Data intrarii in
vigoare : 01.06.2010

n conformitate cu Legea nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de

reglementare tehnic (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007, nr. 36-38, art. 141), cu
modificrile i completrile ulterioare, Legea nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele
alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2004, nr. 83-87, art. 431) i Legea nr.
105-XV din 13 martie 2003 privind protecia consumatorilor (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2003, nr. 126-131, art. 507), cu modificrile i completrile ulterioare, Guvernul
HOTRTE:
1. Se aprob Reglementarea tehnic Produse de cofetrie (se anexeaz).
2. Din Nomenclatorul produselor din domeniul reglementat, supuse certificrii
conformitii obligatorii, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 1469 din 30 decembrie 2004
(Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr. 1-4, art. 14), cu modificrile i
completrile ulterioare, se exclud poziiile tarifare 1704 i 1806 cu numerele de ordine,
respectiv, 24 i 25.
3. Prezenta hotrre se pune n aplicare cu ncepere de la 1 iunie 2010. Comercializarea
produselor de cofetrie etichetate pn la aceast dat este permis pn la epuizarea
stocurilor.
4. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ministerului Agriculturii
i Industriei Alimentare i Ministerului Sntii.

PRIM-MINISTRU Zinaida GRECEANI

Nr. 204. Chiinu, 11 martie 2009.

Aprobat
prin Hotrrea Guvernului nr. 204
din 11 martie 2009

Reglementarea tehnic
Produse de cofetrie
1. Reglementarea tehnic Produse de cofetrie transpune Directiva 2000/36/CE a
Parlamentului European i a Consiliului din 23 iunie 2000 privind produsele din cacao i din
ciocolat destinate consumului uman, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 197,
3.8.2000, p. 19-25 (JO L 197, 3.8.2000, p. 19-25).
I. Domeniul de aplicare
2. Reglementarea tehnic Produse de cofetrie (n continuare Reglementare tehnic)
stabilete cerine eseniale privind natura, coninutul, fabricarea, etichetarea, marcarea, cerine
minime de calitate care trebuie respectate la fabricarea i/sau comercializarea produselor de
cofetrie (n continuare produse) destinate consumului uman, specificate la punctul 4 din
prezenta Reglementare tehnic i n tabelul 1.
Tabelul 1
Poziia tarifar Denumirea produsului (grupelor de produse)
1704 Produse zaharoase ( inclusiv ciocolat alb) care nu conin cacao
1806 Ciocolat i alte preparate alimentare care conin cacao

3. Cerinele prescrise n prezenta Reglementare tehnic nu se aplic produselor preparate

n gospodrii individuale pentru consum propriu.
II. Denumiri comerciale,
definiii i caracteristici ale produselor
4. n sensul prezentei Reglementri tehnice, produselor li se aplic urmtoarele denumiri,
ce trebuie utilizate la comercializare:
1) ciocolat praf, ciocolat sub form de pudr - produsul care const dintr-un amestec de
cacao i zaharuri, cu un coninut minimum de 32% pudr de cacao;
2) ciocolat de but, cacao ndulcit, pudr de cacao ndulcit - produsul care const
dintr-un amestec de cacao pudr i zaharuri, cu un coninut minimum de 25% pudr de cacao;
aceste denumiri trebuie s fie nsoite de specificarea coninut redus de grsime, dac
produsul are un coninut redus de grsime, conform subpunctului 24) din prezentul punct;
3) ciocolat - produsul obinut din produse de cacao i zaharuri care, lund n considerare
dispoziiile de la literele a), b) i c) din prezentul subpunct conine minimum 35% substan
uscat total de cacao i include minimum 18% unt de cacao i minimum 14% substan
uscat de cacao fr grsime. n cazul n care aceast denumire este completat cu cuvintele:
a) granule sau fulgi, sau echivalentul lor n alte limbi, produsul trebuie s fie sub form
de granule sau fulgi, cu un coninut minimum de 32% substan uscat total de cacao,
minimum 12% unt de cacao i minimum 14% substan uscat de cacao fr grsime;
b) cuvertur, sau echivalentul lui n alte limbi, produsul trebuie s conin minimum 35%
substan uscat total de cacao, minimum 31% unt de cacao i minimum 2,5% substan
uscat de cacao fr grsime;
c) ciocolat cu alune gianduja (sau unul dintre derivatele cuvntului gianduja),
produsul trebuie s fie obinut, n primul rnd, din ciocolat cu un coninut total minimum de
substan uscat de cacao de 32%, inclusiv un coninut minim de substan uscat de cacao
fr grsime de 8%, i, n al doilea rnd, din alune fin mcinate n cantiti n care 100 g de
produs s conin minimum 20 g i maximum 40 g de alune. Se pot aduga lapte sau/i
substan uscat din lapte obinut prin deshidratarea laptelui n asemenea proporie nct
produsul finit s conin maximum 5% substan uscat din lapte, precum i migdale, alune
sau alte varieti similare, ntregi sau sfrmate, n cantiti care mpreun cu alunele mcinate
s nu depeasc 60% din greutatea total a produsului;
4) ciocolat cu lapte - produs obinut din produse din cacao, zaharuri i lapte sau derivai
de lapte, lund n considerare prevederile literelor a), b) i c) din prezentul subpunct, care
conin: minimum 25% substan uscat total de cacao; minimum 14% substan uscat din
lapte, obinut prin deshidratarea parial sau total a laptelui integral, parial ori complet
smntnit, din fric sau din fric parial ori total degresat, unt sau grsime din lapte;
minimum 2,5% substan uscat de cacao fr grsime; minimum 3,5% grsime din lapte i
minimum 25% grsime total (unt de cacao sau grsime din lapte). Dac aceast denumire
este completat cu cuvintele:
 a) granule sau fulgi, sau echivalentul lor n alte limbi, produsul trebuie s fie prezentat
sub form de granule sau fulgi, cu un coninut minimum de 20% substan uscat total de
cacao, minimum 12% substan uscat din lapte, obinut prin deshidratarea parial sau total
a laptelui integral, parial ori complet smntnit, din fric sau din fric parial ori total
deshidratat, unt sau grsime din lapte i minimum 12% grsime total (unt de cacao i
grsime din lapte);
b) cuvertur, sau echivalentul lui n alte limbi, produsul trebuie s conin minimum 31%
grsimi totale (unt de cacao i grsime din lapte);
c) ciocolat cu lapte i alune gianduja (sau unul dintre derivatele cuvntului gianduja) -
produsul trebuie s fie obinut, n primul rind, din ciocolat cu lapte, cu un coninut minimum
de 10% substan solid uscat din lapte, obinut prin deshidratarea parial sau total a
laptelui integral, parial ori complet smntnit, din fric sau fric parial ori total
deshidratat, unt sau grsimi din lapte i, n al doilea rnd, din alune fin mcinate n asemenea
cantiti n care 100 g de produs s conin minimum 15 g i maximum 40 g de alune.
Migdalele, alunele sau alte varieti similare pot fi adugate, ntregi sau mrunite, n cantiti
care, mpreun cu alunele mcinate, s nu depeasc 60% din greutatea total a produsului;
d) dac n denumirea produsului cuvntul lapte este nlocuit cu cuvntul fric,
produsul trebuie s aib un coninut minimum de grsime din lapte de 5,5 %, iar dac este
nlocuit cu cuvintele lapte smntnit - produsul trebuie s aib un coninut de grsime din
lapte nu mai mare de 1 %;
5) ciocolat cu lapte cu coninut ridicat de lapte - produs obinut din produse de cacao,
zaharuri i lapte sau produse lactate i care conin:
a) minimum 20 % cacao n substan solid uscat;
b) minimum 20% lapte n substan solid uscat obinut prin deshidratarea parial sau
total a laptelui integral, semi- sau total smntnit, fric sau fric parial sau total
deshidratat, unt sau grsime din lapte;
c) minimum 2,5 % cacao n substan solid uscat fr grsime;
d) minimum 5 % grsime din lapte;
e) minimum 25 % grsimi totale (unt de cacao i grsime din lapte);
6) ciocolat alb - produs obinut din unt de cacao, lapte sau produse lactate i zaharuri,
care conine minimum 20 % unt de cacao i minimum 14% substan uscat din lapte,
obinut prin deshidratarea parial sau total a laptelui integral, parial ori complet smntnit,
din fric sau fric parial sau total deshidratat, unt ori grsime din lapte, din care minimum
3,5 % este grsime din lapte;
7) ciocolat umplut, ciocolat cu umplutur de..., ciocolat cu interior din - produs
umplut a crui parte exterioar const din unul dintre produsele definite la subpunctele 3), 4),
5) i 6) din prezentul punct, cu excepia produselor al cror interior const din produse de
panificaie, patiserie, biscuii sau ngheat. Proporia de nveli de ciocolat al produselor cu
aceast denumire trebuie s fie de minimum 25% din greutatea produsului;
8) ciocolat a la taza - produs obinut din produse de cacao, zaharuri i fin sau amidon
de gru, orez ori porumb, care conine minimum 35% substan uscat total de cacao, ce
include minimum 18% unt de cacao i minimum 14% substan uscat de cacao fr grsime
i maximum 8% fin sau amidon;
9) ciocolat obinuit a la taza - produs obinut din produse din cacao, zaharuri i fin sau
amidon din gru, orez ori porumb, care conine minimum 30% substan uscat de cacao, ce
include minimum 18% unt de cacao i minimum 12% substan uscat de cacao fr grsime
i maximum 18% fin sau amidon;
10) bomboan de ciocolat sau pralin - produs de dimensiunea unei singure nghiituri,
care const din:
a) ciocolat umplut;
b) un singur tip de ciocolat sau o combinaie de diferite tipuri de ciocolat definite la
subpunctele 3), 4), 5) sau 6) din prezentul subpunct i alte ingrediente, astfel nct ciocolata s
reprezinte minimum 25% din greutatea total a produsului;
11) produs de cofetrie produs gata pentru consum, cu gust preponderent dulce, de
form, compoziie, consisten, structur i arom diverse;
12) glazur de ciocolat semifabricat fin mrunit, obinut n urma prelucrrii boabelor
de cacao care conin: mas de cacao, unt de cacao, pudr de cacao - produse (cacao-triturat
i/sau pudr de cacao), unt de cacao i/sau echivalent al untului de cacao i/sau nlocuitor ai
untului de cacao, zahr i/sau nlocuitori ai zahrului i alte ingrediente;
13) glazur de cicolat cu lapte semifabricat fin mrunit obinut n urma prelucrrii
boabelor de cacao i care conine: mas de cacao, unt de cacao, pudr de cacao produse
(cacao-triturat i/sau pudr de cacao), unt de cacao i/sau echivalent al untului de cacao
i/sau nlocuitor al untului de cacao, zahr i sau nlocuitori ai zahrului, produse lactate i
alte ingrediente. Coninutul produselor lactate n substane uscate trebuie s constituie
minimum 12%;
14) glazur de cofetrie semifabricat produs pe baz de grsimi vegetale de cofetrie,
destinat glazrii i formrii produselor de cofetrie;
15) bomboane produse obinute din zahr tos, sirop de glucoz, cacao - produse, arahide,
miez de nuc, produse lactate, arome i colorani alimentari, alte ingrediente. Bomboanele pot
fi glazurate, neglazurate sau modelate;
16) caramele produse obinute din zahr tos, sirop de glucoz, cu sau fr adaosuri. n
calitate de adaosuri pot fi utilizate produse lactate, cafea, produse din boabe de cacao, miez de
nuci, ulei de cocos, arome i colorani alimentari i alte ingrediente;
17) drajeu produs cu nveli modelat, de dimensiuni mici i forme diverse;
18) produs de pastil produs de cofetrie, obinut din pireu de fructe i pomuoare, zahr,
agent de spumare, cu sau fr adaosul agentului de gelificare;
19) iris - produs de cofetrie cu structur amorf sau microcristalin, obinut din mas
fiart de zahr, sirop de glucoz, produse lactate, grsimi vegetale i alte ingrediente;
20) marmelad produs cu consisten gelificat, obinut din zahr, sirop de glucoz i
alte ingrediente;
21) tablete dulci produs de cofetrie, obinut din grsimi, echivalente ale untului de
cacao, sau din grsimi substitueni ai untului de cacao nonlaurici, zahr, produse de cacao, cu
sau fr alte ingrediente;
22) produse zaharoase - produse alimentare principalul component al crora este zahrul
sau un nlocuitor al zahrului (ndulcitori);
23) praf de cacao, cacao - produs obinut prin transformarea boabelor de cacao curate
preventiv, decojite i prjite, n pudr, i care conine minimum 20 % unt de cacao, calculat n
funcie de greutatea materiei uscate, i maximum 9 % ap;
24) cacao cu coninut redus de grsime, pudr de cacao fr grsime - pudr de cacao care
conine maximum 20% unt de cacao, calculat n funcie de greutatea substanei uscate;
25) unt de cacao - grsimi obinute din boabe de cacao sau pri din acestea, cu
urmtoarele caracteristici:
a) coninut de acizi grai liberi (exprimat ca acid oleic) - maximum 1,75 %;
b) substane nesaponificabile (determinate prin folosirea eterului de petrol) - maximum 0,5
%, exceptnd cazul untului de cacao presat, unde nu trebuie s depeasc 0,35 %.
III. Cerine eseniale
5. Productorii trebuie s respecte bunele practici de producie.
6. Materiile prime utilizate la fabricarea produselor se achiziioneaz numai n baza
documentelor n form scris, fiind nsoite i de documente ce confirm originea, calitatea i
sigurana acestora.
7. nregistrrile care permit trasabilitatea pentru a identifica materiile prime utilizate,
metodele i condiiile de producie, furnizorii de materii prime, loturile i tipurile de produse
i documentele ce autentific respectarea cerinelor de calitate trebuie pstrate timp de 5 ani.
8. Calitatea presupune asigurarea respectrii i conformrii cerinelor prescrise pe durata
ntregului proces de producie de la materia prim pn la consumator.
9. Grsimile vegetale, altele dect untul de cacao, conform punctelor 13 i 14 din prezenta
Reglementare tehnic, pot fi utilizate la fabricarea produselor menionate la subpunctele 3),
4), 5), 6), 8) i 9) din punctul 4 la prezenta Reglementare tehnic. Acest adaos nu poate depi
5 % din produsul finit, dup ce s-au sczut din greutatea total toate celelalte materiale
comestibile folosite n conformitate cu prevederile punctului 11 din prezenta Reglementare
tehnic, fr s se fi redus coninutul minim de unt de cacao sau coninutul total uscat de
cacao.
10. Produsele din ciocolat care, potrivit punctului 9 din prezenta Reglementare tehnic,
conin grsimi vegetale, altele dect untul de cacao, pot fi comercializate cu condiia ca
etichetarea, conform punctului 15 din prezenta Reglementare tehnic s fie completat cu
urmtoarea meniune, prezentat ntr-un mod clar i lizibil: conine i alte grsimi vegetale n
afar de untul de cacao. Aceast meniune trebuie s fie n aceeai zon de vizibilitate cu
lista de ingrediente, separat clar de aceast list, cu litere cel puin la fel de mari i ngroate,
alturi de denumirea de vnzare, dar se admite plasarea denumirii de vnzare i n alt poziie.
11. Fr a nclca prevederile ultimului alineat din prezentul punct, precum i prevederile
punctelor 9 i 10 din prezenta Reglementare tehnic, se admite utilizarea ingredientelor, altor
substane comestibile, produselor specificate la subpunctele 3), 4), 5), 6), 8) i 9) din punctul
4 al prezentei Reglementri tehnice, cu respectarea urmtoarelor condiii:
1) nu se admite adugarea de grsimi animale i a preparatelor din ele, care nu deriv
exclusiv din lapte;
2) adaugarea de fin, amidon granule sau pudr se admite numai dac adugarea este n
conformitate cu prevederile de la subpunctele 8) i 9) din punctul 4 al prezentei Reglementri
tehnice;
3) cantitatea acestor substane comestibile adugate nu poate depi 40 % din greutatea
total a produsului finit.
Numai aromele care nu imit gustul ciocolatei sau al grsimii din lapte pot fi adugate
produselor specificate la subpunctele 3), 4), 5), 6), 8), 9) din punctul 4 al prezentei
Reglementri tehnice.
12. Calcularea procentelor se efectueaz n modul urmtor:
1) coninutul minim al produselor specificate la subpunctele 3), 4), 5), 6), 8) i 9) din
punctul 4 al prezentei Reglementri tehnice se calculeaz dup scderea greutii
ingredientelor menionate la punctul 11. n cazul produselor specificate la subpunctele 7) i
10) din punctul 4 al prezentei Reglementri tehnice, coninuturile minime trebuie s fie
calculate dup scderea greutii ingredientelor menionate la punctul 11 din prezenta
Reglementare tehnic, precum i a greutii umpluturii;
2) coninuturile de ciocolat ale produselor specificate la subpunctele 7) i 10) din punctul
4 al prezentei Reglementri tehnice se calculeaz n funcie de greutatea total a produsului
finit, inclusiv umplutura.
13. Grsimile vegetale menionate la punctul 9 din prezenta Reglementare tehnic snt,
singure sau n amestec, echivaleni ai untului de cacao i trebuie s se conformeze
urmtoarelor criterii:
1) s fie grsimi vegetale nelaurice, bogate n trigliceride monosaturate simetrice de tipul
POP, POSt i StOSt (P (acid palmitic), O (acid oleic), St (acid stearic));
2) se pot amesteca n orice proporie cu untul de cacao i snt compatibile cu proprietile
fizice ale acestuia (punct de topire i temperatur de cristalizare, vitez de topire, necesitatea
fazei de consisten);
3) snt obinute numai prin procesul de rafinare i/sau fracionare, ceea ce exclude
modificrile enzimatice ale structurii trigliceridelor.
 14. n conformitate cu criteriile stipulate la punctul 13 din prezenta Reglementare tehnic,
pot fi utilizate urmtoarele grsimi vegetale, obinute din plantele enumerate n tabelul 2.

Tabelul 2
Numele obinuit al grsimii vegetale Numele tiinific al plantei din care pot fi
obinute grsimile menionate
Illipe, grsime de Borneo sau Tengkawang Shorea spp.
Ulei de palmier Elaeis guineensis Elaeis olifera
Sal Shorea robusta
Shea Butyrospermum parkii
Kokum gurgi Garcinia indica
Miez de mango Mangifera indica

La producerea ngheatei i a produselor similare ngheatei se admite utilizarea uleiului de

nuc de cocos.
15. Produsele urmeaz a fi etichetate i marcate n conformitate cu Legea nr. 78-XV din 18
martie 2004 privind produsele alimentare, Legea nr. 105-XV din 13 martie 2003 privind
protecia consumatorilor i Hotrrea Guvernului nr. 996 din 20 august 2003 Despre
aprobarea Normelor privind etichetarea produselor alimentare i Normelor privind
etichetareaproduselor chimice de menaj, cu aplicarea urmtoarelor meniuni suplimentare
pentru produsele definite la punctul 4 din prezenta Reglementare tehnic, care trebuie s fie
vizibile, lizibile, inteligibile i s nu induc consumatorul n eroare:
1) denumirile de vnzare menionate la punctul 4 din prezenta Reglementare tehnic trebuie
s se aplice numai produselor definite la punctul respectiv i utilizate la comercializare pentru
descrierea acestora. Cu toate acestea, se admite utilizarea denumirilor de vnzare combinate
sub care se vinde produsul, care se utilizeaz suplimentar n conformitate cu practicile
comerciale, pentru a indica alte produse ce nu pot fi confundate cu cele definite la punctul 4
din prezenta Reglementare tehnic;
2) dac produsele menionate la subpunctele 3), 4), 5), 6), 7), 10) din punctul 4 al prezentei
Reglementri tehnice snt vndute asortate, denumirile de vnzare pot fi nlocuite prin
ciocolat asortat sau ciocolat asortat umplut sau alte asemenea denumiri. n acest
caz, se poate folosi o singur list a ingredientelor pentru toate produsele asortate;
3) pentru produsele specificate la subpunctele 3), 4), 5), 8) i 9) din punctul 4 al prezentei
Reglementri tehnice eticheta trebuie s indice coninutul de cacao n substana uscat, prin
includerea cuvintelor cacao: minimum ...%;
4) denumirile de vnzare ciocolat, ciocolat cu lapte i ciocolat cuvertur,
prevzute la punctul 4 din prezenta Reglementare tehnic, pot fi completate cu informaii sau
descrieri referitoare la criteriile de calitate care prevd c produsul conine:
a) n cazul ciocolatei - minimum 43 % substan uscat total de cacao, inclusiv minimum
26 % unt de cacao;
b) n cazul ciocolatei cu lapte minimum 30 % substan uscat total de cacao i
minimum 18 % substan solid uscat din lapte obinut prin deshidratarea parial sau total
a laptelui integral, lapte parial ori complet smntnit, din fric sau fric parial ori total
deshidratat, unt sau grsime din lapte, inclusiv minimum 4,5 % grsime din lapte;
c) n cazul ciocolatei cuvertur minimum 16 % substan uscat de cacao degresat;
5) pentru produsele prevzute la subpunctul 24) din punctul 4 i subpunctul 2) din punctul
4 din prezenta Reglementare tehnic (n partea ce ine de coninutul redus de grsime),
etichetarea trebuie s indice coninutul untului de cacao.
16. Produsele descrise la punctul 4 al prezentei Reglementri tehnice, plasate pe pia,
trebuie s posede proprieti organoleptice specifice fiecrui sortiment i s corespund
indicilor specificai n anexa nr. 1 la prezenta Reglementare tehnic.
Valorile indicatorilor fizico-chimici ai produselor descrise la punctul 4 din prezenta
Reglementare trebuie s corespund valorilor specificate n anexa nr. 2 la prezenta
Reglementare tehnic.
17. Coninutul de elemente toxice n produse nu trebuie s depeasc valorile stabilite de
organul central de specialitate al administraiei publice n domeniul ocrotirii sntii.
Coninutul de micotoxine i pesticide se reglementeaz n materia prim i nu trebuie s
depeasc normele stabilite de organul central de specialitate al administraiei publice n
domeniul ocrotirii sntii.
18. Nu se admite infestarea produselor cu vtmtori i/sau cu impuriti de origine
organic i neorganic.
19. Ambalajul de transport trebuie s fie rezistent, curat, uscat, neinfestat i fr miros
strin.
20. Produsele urmeaz a fi transportate numai cu mijloace autorizate sanitar, care s asigure
pstrarea nemodificat a caracteristicilor nutritive, fizico-chimice, microbiologice, precum i
protecia contra duntorilor, altor posibiliti de degradare i contaminare, aciunii
precipitaiilor atmosferice i razelor solare.
21. ncperile destinate pentru depozitarea produselor trebuie s fie curate, uscate , bine
aerisite, neinfestate cu duntori, ferite de precipitaii atmosferice, cu umiditatea relativ a
aerului i temperatura specificate n cele ce urmeaz:
1) pentru bomboane temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
75%;
2) pentru caramele - temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
65%;
3) pentru drajeuri - temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
75%;
4) pentru produse de pastil - temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului
maximum 75%;
5) pentru iris - temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului maximum 75%;
6) pentru marmelad - temperatura (15 5)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
80 5%;
7) pentru tablete dulci - temperatura (18 3)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
75%;
8) pentru ciocolat - temperatura (16-18)oC, umiditatea relativ a aerului maximum
65%.
22. Nu se admite transportarea i depozitarea produselor mpreun cu produse nealimentare
sau cu miros specific.
23. Pe durata termenului de valabilitate productorul este responsabil de conformitatea
indicilor de calitate i siguran ale produselor plasate pe pia cu cerinele prescrise n
prezenta Reglementare tehnic.
24. Produsele trebuie s se comercializeze n condiii care asigur inofensivitatea i
pstrarea proprietilor de consum i exclud probabilitatea deteriorrii i absorbia mirosurilor
specifice.
25. Verificarea indicilor de calitate, prelevarea probelor, determinarea formelor de
prezentare, marcare i etichetare se efectueaz de ctre productor, inclusiv:
1) indicatorii organoleptici se determin n fiecare lot;
2) fracia masic de umiditate i aciditatea se determin n fiecare lot;
3) fracia masic de zahr i grsime se determin n fiecare lot.
IV. Evaluarea conformitii
26. Conformitatea produselor se asigur de ctre productor.
Productorul solicit unui laborator de ncercri acreditat efectuarea evalurii conformitii
produselor.
27. Se aplic metodele de analiz i de prelevare a probelor prevzute de standardele
conexe la prezenta Reglementare tehnic.
28. Productorul trebuie s posede documentaia tehnic care va conine:
1) o descriere general a produsului;
2) documentul normativ pentru produsul respectiv;
3) rapoartele de ncercri pentru produse.
29. Documentaia tehnic trebuie s demonstreze conformitatea produsului cu cerinele din
prezenta Reglementare tehnic.
30. Productorul, n baza documentaiei tehnice i a rezultatelor evalurii conformitii,
ntocmete o declaraie de conformitate, conform anexei nr. 3 la prezenta Reglementare
tehnic, ce trebuie s nsoeasc produsul la plasarea sa pe pia.
31. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementri tehnice poate fi asigurat prin
utilizarea standardelor conexe.

anexa nr.1

anexa nr.2

anexa nr.3