Ardei (gogosari) marinati la borcan

Ingrediente (pentru un borcan mare):

ardei
otet de vin alb
sare
zahar
foi de dafin
seminte de mustar
boabe de piper

Se spala ardeii, se curata de cotor si seminte si se taie felii. Se aranjeaza

in borcan. Se pun in borcan 2 foi de dafin, 1/2 lingurita de seminte de
mustar si cateva boabe de piper. Se pune otet in borcane peste ardei, cat
sa fie inalt de 1,5 cm (de obicei borcanele au o dunga, cam pana acolo ar
trebui sa fie otetul).

Se face saramura: 1 litru de apa, 1 lingura de sare si 1 lingura de zahar

(daca borcanul permite mai mult lichid, faceti al doilea litru de saramura).
Se amesteca bine saramura sa se topeasca sarea si zaharul si se toarna
peste ardei, fara sa se umple foarte bine (lasati gol cam un deget).

Se infileteaza borcanele, si se verifica sa nu curga: cu mainile uscate, se

sterge bine borcanul cu un servetel. Se tine borcanul aplecat putin, si se
roteste tinand degetul pe langa capac. Daca nu este lichid pe deget, este
bine.

Intr-o oala mai mare se pun pe fund ziare sau servete de bucatarie (nu le
folositi pe cele bune, vor arata destul de rau dupa), apoi se pune borcanul
in oala si se umple oala cu apa. Ar trebui sa ajunga la jumatea borcanului
sau la 3/4 din borcan. Se tine pe foc mic spre mediu pana cand incepe sa
fiarba (clocoteasca), apoi inca vreo 10 minute.
Se opreste focul si se lasa sa se raceasca in apa. Este ok daca se va umfla
capacul, se va trage inapoi cand se raceste.

Dupa ce borcanul s-a racit, se sterge de apa si se verifica din nou sa nu

curga (in cazul in care curge, se poate pastra in frigider). Borcanele se
pastreaza in loc intunecat si rece, cateva luni.