Metoda de preparare a ceaiului japonez

Ingrediente:

1. 2. 3. 4.

Un ceainic Cesti, preferabil fara toarta, cu una in plus fata de numarul de persoane care servesc ceai Ceaiul propriu-zis, de preferabil verde in cultura japoneza O lingurita (preferabil din plastic sau bambus)

Pasii prepararii ceaiului: 1 Fierbeti apa. Calitatea apei conteaza foarte mult asa ca aveti grija ca apa sa fie filtrata 2. Umpleti ceainicul cu apa fiarta. Lasati apa la fiert timp de un minut, pana ceainicul se incalzeste si aceasta ajunge pana la 90 de grade celsius. NU trebuiesc puse frunzele de ceai inca. 3 Turnatu in cesti. Daca preparati o ceasca de ceai, aveti nevoie de doua. Puneti cestile in rand si turnati pe rand apa in cesti in afara de ultima. Goliti restul de apa din ceainic. In acest moment aveti exact cantitatea de apa de care aveti nevoie. 4.Puneti frunzele de ceai in ceainic. Puneti cu ajutorul unei lingurite, ceaiul in ceainic. De preferabil o lingurita la doua cesti. 5.Raciti apa din cesti. Turnati apa dintr-o ceasca in alta, folosind ceasca goala, pentru a cobori temperatura. De obicei cu cat e mai nobil tipul de ceai cu atat trebuie sa fie mai scazuta temperatura de infuzare. Trebuie stiut ca cu fiecare turnare temperatura apei scade cu 10-15 grade. 6. Dupa ce apa a fost potrivita la temperatura medie, turnati apa din cesti in ceainic. 7. Asteptati intre 30 de secunde si 2 minute pentru infuzie. 8. Turnati din nou in cesti si tine-ti minte ceaiul nu trebuie sa fie amar pentru ca altfel inseamna ca l-ati lasat prea mult la infuzat. Serviti cu placere!