Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Paine

    Încărcat de

    Francisca Lisenche
    273 vizualizări1 pagină
    schema

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    schema

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    273 vizualizări1 pagină

    Schema Paine

    Încărcat de

    Francisca Lisenche
    schema

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    CAPITOLUL II.

    SCHEMA TEHNOLOGICĂ DE OBŢINEREA PÂINII

    FĂINĂ DROJDIE APĂ SARE

    PREGĂTIREA MATERIILOR PRIME ŞI AUXILIARE

    DOZAREA MATERIILOR PRIME ŞI AUXILIARE

    FRĂMÂNTAREA MAIELEI

    FERMENTAREA MAIELEI

    FRĂMÂNTAREA ALUATULUI

    FERMENTAREA ALUATULUI

    DIVIZAREA ALUATULUI

    MODELAREA ALUATULUI

    PREDOSPIREA

    DOSPIREA FINALĂ

    UMEZIREA, CREŞTEREA, ŞTANŢAREA

    COACEREA

    RĂCIREA

    AMBALAREA

    DEPOZITAREA

    LIVRAREA

    S-ar putea să vă placă și