Recoltarea, condiţionarea şi depozitarea plantelor medicinale şi aromatice

Recoltarea şi condiţionarea plantelor medicinale şi aromatice

Metoda de recoltare depinde de ceea ce se recoltează şi de intenţiile pe care
le avem cu
materialul recoltat. Momentul recoltării se stabileşte in funcţie de produsul
care se recoltează, de
fenofaza plantei, de condiţiile climatice şi perioada din zi, pentru a obtine
o recoltă bogată -
cantitativ si calitativ – in principii active).
Dacă este nevoie de cateva frunze de pătrunjel, mentă sau busuioc pentru salată,
recoltarea se va face in momentul apropiat utilizării. Dacă scopul este să se
conserve o anumită
cantitate de plante medicinale, aromatice sau condimentare se vor pune in
aplicare cateva reguli.
Cea mai potrivită perioadă pentru recoltare este dimineaţa intr-o zi uscată,
insorită, după
ce roua s-a uscat de pe plante. Dacă se recoltează frunze, timpul cel mai
potrivit pentru obţinerea
unui maxim de aromă şi parfum este chiar inainte de inflorirea plantelor.
Recoltarea poate
continua pe măsura nevoilor şi cat atat permite creşterea plantei, pană la
căderea toamnei. Se
elimină toţi butonii florali de la busuioc şi mentă pentru calitatea continuă a
producţiei de
frunze.
Funcţie de partea care se recoltează şi de perioada recoltării, se poate face
o sistematizare
a lucrărilor, astfel:
- florile şi inflorescenţele se recoltează de la inceputul pană in toiul
infloritului;
- frunzele se recoltează de la apariţie pană inceputul infloritului;
- iarba (intreaga plantă) se recoltează la inceputul infloritului;
- organele subterane se recoltează in perioada de repaus din primăvară si
toamnă;
- fructele şi seminţele se recoltează aproape de coacerea deplină.
Plantele anuale se pot recolta pană la venirea toamnei – chiar pană la primul
ingheţ, dar
perenelor trebuie să li să permită să crească cel puţin inca 40-60 de zile
inainte de primul ingheţ,
astfel incat să-şi adune suficiente resurse nutritive pentru iarnă.
Recoltarea florilor se face inainte ca inflorirea să fie deplină pentru
menţinerea aromei. In mod similar pentru recoltele de seminţe
de coriandru, anason, chimen şi altele asemănătoare, se taie tulpinile inainte
ca seminţele să
inceapă să se scuture.
Pentru recoltarea frunzelor, intoteauna se taie tulpinile, nu se colectează
doar frunzele. Se
pot tăia aproximativ trei sferturi din tulpinile crescute in sezonul respectiv
pentru o recoltă. Se
păstrează doar ceea ce a crescut sănătos, dar cu această ocazie se curăţă şi se
verifică plantele.
Dacă recolta este mică, se poate usca pe un grătar intr-o cameră bine
ventilată fără a
expune materialul la lumina solară in mod direct. Se foloseşte ca ecran
protector: tifon sau
prosoape de hartie. Se aşază tulpinile intr-un singur strat astfel incat
frunzele să nu se suprapună.
Se intorc o dată sau de două ori pe zi pană cand se usucă şi se pot sfărama
uşor in mană.
Dacă este vorba de o recoltă mai mare, sunt cateva tehnici mai eficace pentru
uscarea
ierburilor:
- pentru ierburile uscate la aer - se leagă mănunchiuri strans cu un elastic,
pentru că
tulpinile se micşorează pe măsură ce se usucă şi se agaţă intr-o incăpere
caldă,
intunecată, bine ventilată şi pe cat posibil fără praf. Dacă praful este o
problemă, se va
imbrăca buchetul intr-o pungă maro de hartie, fără fund.
- pentru uscare seminţelor, se invelesc pungi de hartie intregi in jurul
tulpinilor şi se
leagă; seminţele vor cădea in pungă pe măsură ce plantele se usucă.
Uscarea la aer durează cca. două săptămani.
Dacă nu există spaţiu sau timp pentru uscarea la aer, se poate opta pentru o
uscare forţată
in cuptor:
- in cazul unui cuptor pe gaz (se lasă aprinsă lumina de veghe) – temperatura
se va fixa
la 29,5-32 °C; se aşază un singur strat de plante pe o hartie de copt.
Se intorc ierburile o dată sau de două ori pe zi; acestea se vor usca in una
sau două zile;
- in cazul unui cuptor electric, se pune fixează mai mică temperatură posibil
şi se
procedează la fel ca şi la cuptorul cu gaz; plantele se vor usca in doar
cateva ore.
Uscarea in cuptor este potrivită mai ales pentru ierburile suculente precum
busuiocul,
menta, salvia etc.