Studiu de fezabilitate

-vinuri-

Grupa MA8

Autori: Coordonator:
Lct. Dr.Nelu Florea
-2007-

2
 STUDIU DE FEZABILITATE A UNEI IDEI DE AFACERI

I. Descrierea generala a afacerii

1.1 Afacerea in care se doreste sa se intre este in domeniu viticol si anume productia
si comercializarea unor soiuri de vinuri proprii.
Firme se va numi S.C. VINOVA IASI S.R.L. se situeaza in judetul Iasi,orasul
Iasi , in zona industriala a orasului,strada Metalurgie nr.1 Complex Vinova si detine
urmatoarele bunuri: 500 ha teren cultivat cu vita nobila (feteasca, busuioaca, cabernet,
tamaioasa), hala de prelucrare a materiei prime, hala de depozitare a vinului inainte de
imbuteliere, hala de imbuteliere a vinului obtinut, hala de depozitare a vinului dupa
imbuteliere, precum si numeroase utilaje de ingrijire a vitei si solului si utilaje de
prelucrare a vinului. Pentru inceput firma va avea un numar de 250 angajati ce variaza in
functie de sezonul in care se lucreaza.

Firma noastra detine urmatoarele parcele ale podgoriilor: Podgoria Miroslava-40

ha; Podgoria Voinesti-30ha, Podgoria Bratuleni-25ha, Podgoria Uricani-30ha Podgoria
Vorovesti-50ha, Podgoria Letcani-80ha, Podgoria Podu Ros-35ha, Podgoria Sarca-40ha,
Podgoria Deleni-35ha, Podgoria Scobinti-30ha, Podgoria Badeni-25ha, Podgoria
Ceplenita-30ha, Podgoria Zagavia-60ha. Afacerea presupune cultivarea propriilor
potgorii cu vita nobila, lucrari agricole pentru intretinerea culturii, inclusiv procesul de
recoltare. Urmeaza apoi procesul de prelucrare a materiei prime in functie de retetele
proprii in functie de soiul de vin ce se urmareste a fi obtinut. Dupa obtinerea vinurilor,
urmeaza imbutelierea acestora de catre firma noastra la sectia de imbutelieri. Apoi firma
va livra vinurile conform contractelor cu distribuitorii. Avand in vedere concurenta
existenta pe piata in momentul de fata, societatea noastra va recurge la aplicarea unor
strategii de marketing pentru promovarea produselor noastre pe piata.

3
1.2 Firma va produce si comercializa urmatoarele produse:

Soiuri de vinuri albe:

Dulci:

Grasa este un privilegiu mostenit de secole pe plaiurile podgoriilor.

Cu o culoare verzuie cand este tanar, pana la galben aurie dupa invechire, cu un gust
apropiat celui de miez de nuca, impletit cu nuante de stafide si samburi de migdale, la
care se asociaza aromele generate de putregaiul nobil. Pret 7 Ron.

Tamaioasa de Vinova este un vin alb, puternic aromat, din aceeasi gama valorica cu
'Grasa De Vinova'
Culoarea vinului este galben stralucitor cu reflexe verzui sau galbui, in functie de trecerea
anilor. Aroma sa inegalabila, ingemaneaza parfumul de busuioc si fan cosit in soare.
Are gustul complex de pere busuioace si fragi de padure. Pret 8 Ron.

Demidulce:

Vinul Chardonnay are o culoare galbena-verzuie, galbena-limonie cand este tanar, care
evolueaza in timp si devine galbena-aurie. Aroma Chardonnay-ului este specifica soiului
si este asociata uneori mirosului de fan dintr-o poiana insorita sau alteori florii de salcam.
Buchetul, cu nuanta de migdale dulci, ii confera tipicitate vinului. Pret 9 Ron.

Demisec:
mai ridicata decat la celelalte vinuri din podgorie, ii imprima o nota de vioiciune foarte atractiva pentru multi consumatori.
Rieslieng vin rose demisec, bine definit si echilibrat, cu o culoare rose stralucitoare,
degajand arome de coacaze rosii.Datorita prezentei taninurilor, poate fi asociat cu
majoritatea tipurilor de preparate culinare, in orice anotimp, dar mai ales in zilele calde
de vara
Temperatura de servire: 8 - 9º C
Vol.alc.: 12%. Pret 12 Ron.

Feteasca De Vinova este un vin de culoare galben pai, suav, echilibrat, remarcat prin
eleganta si persistenta gustului. Un vin fructuos cu aroma de flori de vita de vie, de
pajiste si livada inflorita. Temperatura recomandata pentru consum este de 8-10º C si
poate insoti preparatele din peste, fructe de mare, legume si gustari. Pret 10 Ron.

Sec:

Feteasaca Regala este un vin echilibrat de culoare alb vrezui cristalin, vioi si
reconfortant. Servit la temperatura de 10-12° C, poate insoti cu succes preparatele din
peste, legume, carne alba, branzeturi.. pr Pret 12 Ron.

in echilibrul sau in componente. Aciditatea deseo

4
Soiuri de vin rosu:

Dulce:

Vinurile Cabernet prezinta cea mai frumoasa si intensa culoare rosie; prin toate
caracteristicile sale expreima vigoare, forta. Un vin armonios, rotund, cu un grad alcoolic
de 13 % vol. Pret 9 Ron.

Roza de Vinova Este un vin tanar si original, cu aciditate moderata si 13,5% vol.grade
alcoolice. Este un vin de cursa lunga in serile racoroase de vara. Pret 7 Ron.

Demidulce:

Busuioaca de Vinova Un vin cu o culoare rosie rubinie si aroma remarcabila care iti
aminteste de parfumul florilor de trandafir, busuioc si fragi de padure. Temperatura
optima la care trebuie servit este de 16 – 18°C si poate insoti cu succes branzeturile si
deserturile fine cat si fructele. Pret 8 Ron.

Demisec:

Pinot Noir este demisec, usor si trebuie consumat proaspat. Tainurile sale neagresive,
aromele delicate si proaspete, parfumul distins dau acestui vin eleganta si finete, amintind
de caracteristicile nobile ale soiului. Pret 11 Ron.

Vinurile Merlot sunt de culoare rubiniu inchis, cu personalitate distincta; taninuri fine
adauga acestui vin o textura bogata care ramane catifelata intr-un finit persistent. Au un
grad alcoolic de 13 % vol. Pret 9 Ron.

Sec:

Feteasca Neagra este un vin rosu, caramiziu, care se remarca printr-o armonie gustativa
si olfactiva extraordinara. Ajungand la maturitate, vinul are o culoare intensa, arome fine
de frunza de vita, paine coapta si prune uscate. Pret 11 Ron.

Produsul se prezinta in urmatoarele forme de imbuteliere:, 0,7L, 1L-clasa

vinurilor alese pentru cei cu venituri medii si mari, respectiv 2L, 2,5L, 5L pentru cei cu
venituri mici.
a. Ca utilizari ale produselor putem mentiona in primul rand aceea de consum, de
medicament in medicina naturista, si pentru ocazii speciale (cadouri, nunti, petreceri). In
functie de utilizari si venituri, vom avea mai urmatoarele categorii de vinuri: vin de masa
destinat cramelor si celor cu venituri reduse si vin ales destinat consumlui in cantitati
mici pentru cei cu venituri medii si mari.
b. Pentru stimularea cumparatorilor, mentionam urmatoarele avantajele oferite de
produsul nostru fata de alte produse. Acestea sunt:pretul avantajos, distributia vinului in
butelii de capacitati variate, pentru toate categoriile de consumatori , alternativa la
vinurile rafinate de pe piata, deservirea prin comanda a produsului oriunde in cadrul

5
localitatii, calitatea produselor oferite, designul atractiv al ambalajului, gama variata de
produse.
c. Pentru a afla parerea oamenilor despre produs am efectuat un scurt sondaj pe
strada ce a constat in urmatorul chestionar:

Chestionar:

1. Obisnuiti sa consumati bauturi alcoolice:

Da , treci la 2. Nu , interviul se termina

 

2. Ce bauturi alcoolice preferati sa consumati:

Bere Vin ,doar in acest caz treci la 3 Vodka Nu consum

   

3. Ce sortiment de vin preferati:

Dulce Demidulce Sec Demisec

   

4. Ce marca de vin preferati:

Cotnari Murfatlar Vincon Vinia

   

5. Unde consumati vin:

Acasa La carciuma La restaurant Unde

apuc
   

6. Care sunt criteriile de selectie:

Pret Calitate Marca

Ambalaj
  


7. Cum apreciati continutul de substante chimice ale vinurilor de piata:

Dezacord total Dezacord Asa si asa Acord Acord

total

6
    


8. Ati baut vreodat un vin natural:

Da Nu
 

9. Ati plati mai mult pentru un vin 100% natural:

Da Nu
 

10. Cu cat ati fi dispus sa platiti in plus:

5% 10-15% 20-25% 35%

   

In urma Stt........80% din ....... au spus ca.....

II. Descrierea detaliata a produselor sau serviciilor

2.1 Stadiul de elaborare

Ideea afacerii consta in producerea si comecializarea de vinuri naturale fara conservanti

si alte adaosuri atat pentru piata nationala cat si pentru piata internationala. Prototipul
va fi realizat in anul imediat urmator la incheierea primului flux tehnologic in prezenta
unor specialisti in domeniu care vor analiza produsul obtinut din toate punctele de
vedere(aspect,gust,miros,ambalaj etc.).Acesti analisti vor acorda calificativul
produsului si a intregii firme,iar pe baza acestora se va acorda licenta(in urma
indeplinirii standardelor).

2.2 Fotografii si specificatii aferente

7
 soiuri de vinuri albe:

- dulce: “Grasa de Vinova”, “Tamaioasa de Vinova”;

- demidulce: “Chardonnay”;

8
- demisec: ”Riesling”, “Feteasca de Vinova”;

- sec: “Feteasca Regala”;

9
 soiuri de vinuri rosii:

- dulce: “Roza de Vinova”, “Cabernet”;

- demidulce: “Busuioaca de Vinova”.

10
 -demisec: ”Merlot, Pinoit Noir”

-sec: ”Feteasca Neagra “

11
2.3 Puncte tari si puncte slabe

a. Puncte tari:

 Secretul comercial consta in reteta specifica de prelucrare a strugurilor ce va fi

descrisa ulterior,modalitatea de ingrijire si fertilizare a solului proprie ce
faciliteaza obtinerea unei recolte bogate si de calitate.

 Un vin puternic, cu o aroma florala discreta si cu un buchet savuros. A fost

fermentat la o temperatura scazuta cu scopul de a pastra caracterul primar
fructuos al strugurelui.

 Taria sa alcoolica depaseste frecvent 10% vol, iar valorile aciditatii (7-7,5 g/l
acid tartric) se situeaza la un nivel ce confera vinului un bun echilibru si un gust
bine conturat.

 Moderat alcoolic, dar suficient de corpolent, vinul prezinta o nuanta de

prospetime care determina o amintire placuta in memoria consumatorului.

 Caracterul natural al vinului prin lipsa agentilor chimici de orice fel.

 Sistem performant de imbuteliere.

 Gama diversificata de produse.

 Aspectul ireprosabil al produselor firmei noastre.

 Designul deosebit al ambalajului.

12
 b.Puncte slabe:

 Concurenta cu pietele de consumatori deja formate.

 Numarul mare de producatori si produsele de buna calitate pe care acestia le

fabrica.

 Suprafata de podgrorie redusa a firmei noastre.

 Caracterul de noutate pe care il aduc produsele noastre presupune riscul de a nu

fi acceptate pe piata.

 Aria de distributie deocamdata restransa a firmei noastre.

 Lipsa experientei poate constitui un dezavantaj in lupta cu concurenta si

conditiile impuse de piata.

III.Evaluarea preliminara a pietei (fezabilitatea de marketing)

3.1. Marimea si tendintele pietei

a. Potentialul total al pietei

Vinul reprezinta o bautura alcoolica ce se consuma pe întreg teritoriul României.

Nu putem delimita un anumit teritoriu sau spatiu geografic, unde exista numai non-
consumatori absoluti sau numai non-consumatori relativi. Teritoriul unde sunt
comercializate vinurile reprezinta întreaga Românie, inclusiv si pentru anul 2007.
Comercializarea vinului, desigur, are loc în zonele mai intens populate, atât în mediul
rural, cât si urban. Mediul rural, care, în România, reprezinta aproximativ 40 % din
totalul populatiei, în general, e caracterizat prin economia naturala, producatorii fiind si ei
însusi consumatorii, adica autoconsumul. Aici se are în vedere de vinul produs în conditii
casnice, vinul vrac sau de masa ,care, la calitate, gust, aroma, nu ramâne în urma fata de
cel numit de calitate. În mediul urban , însa, e comercializat vinul îmbuteliat în sticle,
având o preponderenta mai mare decât cel vândut în vrac.In Romania 1,7% din suprafata
agricola este cultivata cu vita de vie, mai exact circa 200,000 de hectare. Peste un milion
de persoane se ocupa cu aceasta cultura. Vinul reprezinta 14% din productia vegetala a
Romaniei. Cea mai mare podgorie este in zona Vrancea.

Produsele firmei noastre se adreseaza pietei din regiunea Moldovei, mai putin
persoanelor cu varsta sub 18 ani. Asta ar insemna o piata formata dintr-un numar de
aproximativ 6.000.000 locuitori din care se vor scadea aproximativ 2.000.000 locuitori
care nu vor consuma produsul niciodata (nonconsumatori absoluti) rezultand un numar de
4.000.000 reprezentand piata totala.

13
 b. Volumul de vanzari trecute si prezente

Potentialul viticol al tarii noastre este foarte ridicat.In Romania, au fost

identificate 7 zone viticole cu aproape 40 de podgorii si aproximativ 160 de centre
viticole in care se produce o gama completa de vinuri, de la cele de consum curent pana
la vinuri speciale spumante si aromatizate.

Anul trecut, piata vinului a fost de 350 de milioane de euro iar pentru anul acesta
specialistii estimeaza o valoarea de 450 de milioane de euro pe tara dintre care 150
milioane euro pe regiunea Moldovei. Se asteapta ca productia de vin din acest an sa
ajunga la 5 milioane de hectolitrii, volumul exporturilor ridicandu-se la circa 200.000 de
hl. Vinul ocupa locul 3 in topul produselor agroalimentare pentru export. Daca in 2005
vinul alb inregistra 74,3% la vinzarile in volum, in 2006 a ajuns sa aiba 71,7%. Desi vinul
rosu se afla in crestere, iar cel alb este in usoara scadere, un studiu al companiei de
cercetare de piata MEMRB Romania arata ca romanii prefera categoric vinul alb. In
schimb, vinul rosu a inregistrat in ultimii doi ani o crestere in vinzari, volumic si valoric.
Astfel, ca volum al vinzarilor, in 2006 fata de 2005, cresterea a fost de aproximativ trei
puncte procentuale, pina la 28%. In valoare, cresterea vinului rosu a fost de la 29 la 32%.
in ultimii doi ani, romanii au preferat in proportie relativ egala vinurile din categoria „de
soi“ (49,5%) si „vinurile de masa“ (50,5%). In prezent, consumul anual de vin pe cap de
locuitor se ridica la 26,6 l, aici fiind inclus si autoconsumul sau vinul produs in
gospodaria proprie. Consumul de vin imbuteliat se ridica la doar 3 l/cap de locuitor.

Din punct de vedere al soiurilor de vin in anul precedent s-au inregistrat

urmatoarele valori ale vanzarilor:

Vinuri dulci 40%

Vinuri demidulci 30%

Vinuri seci 10%

Altele 20%

14
c. Estimarea vanzarilor viitoare in unitati fizice si valorice

Pentru primul an firma noastra doreste sa produca si sa comercializeze o

cantitate de 25.000 hectolitri,insemnand un venit de 5.390.625 euro urmand ca in viitor
productia sa creasca.

3.2. Determinarea cotei de piata

Pe baza estimarilor anterioare a vanzarilor vom calcula cota de piata absoluta.

Vi 5390625
Cp= Vtp = *100≈5,390625% Vi-vanzarile firmei noastre pe anul viitor
100000000

Vtp-vanzarile totale aproximate pentru anul viitor

Conform rezultatului obtinut se estimeaza o cota de piata de 5,39%.

3.3. Evaluarea concurentei

a. Identificarea competitorilor

Principalii competitori pe piata Moldovei sunt: Cotnari, Murfatlar, Vincon

Vrancea, Vinia, Bucium Iasi, Scdvv Iasi, Veritas Panciu, Vinuri Nicoresti, Prowine
International, Scdvv Odobesti, Ramex, Bachus. Dintre acestia vom analiza pe primii
patru competitori, datorita faptului ca acestia acopera 89% din piata Moldovei.

15
 Acestia au urmatoarele politici de marketing:

 Cotnari: are o acoperire mare pe piata intrucat este un producator autohton in

Moldova. Experienta vasta pe piata fiind printre primii producatori de vinuri.

 Murfatlar: are o gama larga de produse si preturi, satisfacand o mare parte a

nevoilor consumatorilor. Are avantajul ca este lider la nivel de tara.

 Vincon Vrancea: detine cea mai mare podgorie in comparatie cu ceilalti

concurenti si deasemenea practica preturi avantajoase.

 Vinia:are un renume pe piata din Moldova fiind o marca consacrata. Atrage prin
gama diversificata de produse de calitate superioara obtinand dovada fiind
premiile obtinute.

16
CONCURENTI ADRESA POTENTIA PUNCTE TARI PUNCTE
L DE SLABE
CRESTERE

COTNARI Comuna 10% -pret avantajos; -gama mai putin

Cotnari 10, diversificata de
707120 -experienta; produse;
Cotnari,
Jud. Iasi, -calitate; -promovare relativ
Romania scazuta;

-lipsa personalului
calificat;

-tehnologie
invechita;

MURFLATAR Calea 10% -gama larga de -nu este producator

Bucuresti produse; autohton;
Nr. 19,
905100 -produse bine -podgorie de
Basarabi, promovate pe dimensiuni mai
Jud. piata; reduse;
Constanta,
Romania -notorietate;

VINCON Str. 8% -podgorie mare; -preturi mai putin

VRANCEA Avantului atractive;
Nr. 12, -cumparatori fideli
620075 ai produsului; -gama mai putin
Focsani, diversificata de
Jud. -renume pe piata produse;
Vrancea, autohtona;
Romania

VINIA Bd. 5% -produse de buna -preturi relativ mari;

Metalurgiei calitate;
4, 700293 -promovare
Iasi, Jud. -experienta la insuficienta;
Iasi, export;
Romania

b. Modalitatile prin care se pot depasi avantajele competive ale concurentilor

 Personal calificat in comparatie cu cel al firmelor concurente;

 Tehnologie avansata care sa creasca productia si calitatea vinului;

 Promovare adecvata;

17
  Adaptarea la standardele europene;

3.4 Tactici de marketing

a.Metodele si tehnicile folosite pentru a vinde si distribui produsul

Detinem propria retea de distributie consttituita din propriile mijloace de transport.

Costurile de distributie sunt incluse in pretul produsului.Distributia se va face pe baza
de comenzi si numai in regimul en-gross.Pentru cumpararea unor cantitati mari a
produsului vom acorda diferite discounturi in functie de valoare.

b.Efortul promotional necesar pentru sustinerea metodei de vanzare aleasa

TEHNICI DE MARKETING COMENTARII

Reclame TV pe posturile Costul saptamanal de 500 € la un singur post local,

locale; timp de doua luni de la lansarea produsului;

Reclame la radio; Cheltuim 250 € saptamanal pe doua posturi de

radio locale,timp de doua luni de la incetarea
difuzarii spotului TV;

Reclame specializate; Costuri de 200 € intr-o revista de specialitate si in

primele 3 cotidiane locale de mare tiraj;

Cataloage cu produse; Se gasesc la distribuitorii produselor;costuri de

publicare in valoare de 1000 €;

Pagina web; Promovarea virtuala a firmei.Cost in valoare de

200 €.

Costuri totale aproximate 9000 €

c.Serviciile oferite si garantiile postvanzare

Acordam urmatoarele servicii:

 Transport la adresa clientului;

 Ambalaje potrivite pentru oferirea de cadouri distribuite in magazine

specializate;

18
  Vinurile produse si imbuteliate sunt prezentate in sticle cu un design
modern;

 Comercializarea in regim en-gross vinuri imbuteliate in ambalaje de

diferite cantitati destinate mai multor tipuri de utilizatori;

 Sortimentul de vinuri propuse este foarte variat, printre acestea sunt

vinurile seci,demiseci,demidulci,tari si de desert;

Oferim garantie postvanzare atat implicita( termenul inscriptionat pe eticheta

produsului) cat si explcita(certificat semnat la vanzarea produselor,prin care
ne asumam raspunderea pentru calitatile produselor noastre).

IV. Evaluarea procesului de productie (fezabilitatea tehnica)

4.1. Specificatii de productie/modalitati de prestare a serviciilor

Linia tehnologica de prelucrare a strugurilor a firmei noastre indeplineste

urmatoarele conditii:

-permite prelucrarea strugurilor intr-un interval de timp cat mai scurt;

-face posibila obtinerea unui randament ridicat in must,din care cel ravac are pondere
mai mare;

-fractiunile de must rezultate de la prelucrarea strugurilor sunt lipsite de substante care

ar putea influenta negativ calitatea vinului;

-operatiile tehnologice sunt efectuate la un grad ridicat de mecanizare si automatizare

coborate cu un consum minim de forta de munca, combustibil si energie electrica;

-utilajele si instalatiile componente prezinta siguranta mare in exploatare, fiabilitate

ridicata, iar capacitatea lor de lucru este corelata in mod convenabil;

-linia este realizata la un pret acceptabil, iar intretinerea si exploatarea ei se face usor
cu cheltuieli minime;

-are un grad ridicat de adaptabilitate la diferite variante tehnologice si poate fi continuu

imbunatatita cu cheltuieli mici;

-foloseste masini cu gabarit redus, care ocupa un spatiu cat mai restrans;

-asigura conditii certe de protectie a muncii pentru personalul care lucreaza.

19
20
21
22
23
24
25
4.2. Cantitati de materiale necesare si furnizorii

Cantitatile de materiale necesare producerii vinului , sunt necesare circa 3700 tone
struguri. In functie de calitatea de vin obtinuta se pot utiliza anumite cantitati de
struguri. De exemplu pentru o concentratie mai ridicata a vinului se foloseste o
cantitate mai mare de vinuri.

In alcatuirea vinului intra aproximativ 500 componente asociate intr-o maniera destul
de complexe si incostanta, unele care provin din struguri in stare neschimbata (acid
tartric, malic, citric etc) ; altele se formeaza in timpul fermentatiei (alcooli, acizi lactici
etc)

Cu privire la furnizori exista o gama variata a acestora. Printre cei mai importanti se
numara: furnizorii de materiale chimice; furnizorii de sticle; furnizorii pentru ambalaje
si etichetaje; furnizorii de piese si utilaje atat agricole cat si tehnice;

4.3. Timpul necesar si structura calificarii

Obtinerea vinului se face in mai multe etape. Intreg sistemul lucreaza in functie de
cantitatea de struguri folosita in mai multe procese. In buncarul de receptie struguri
intra anumite cantitati de struguri pentru a produce o anumita cantitate de vin.

Timpul necesar pentru producerea vinului este de circa 7 ore pentru anumite cantitati.

La procesul de fabricatie al vinului se gasesc persoane calificate pentru obtinerea unei

calitati superioare de vin. Insa se folosesc si muncitori necalificat precum culegatorii de
struguri, personal curatenie. Deasemene se folosesc pentru transport soferi calificati.
Exista muncitori calificati pentru calitatea strugurilor receptionati.

4.4. Echipamente necesare

Filtre aluvionare cu kiselgur de diverse capacitati, cu descarcare centrifugala a sedimentelor si spalare

finala cu jeturi de apa (fara demontarea clopotului), inclusiv dispozitiv de filtrare finala a lichidului rezidual
ramas in aparat la sfarsitul filtrarii.filtru vertical

26
Filtre rotative cu vid de diverse capacitati, ideale pentru filtrarea mustului ca atare sau a sedimentelor
sale precum si a depozitelor grosiere rezultate in urma diverselor tratamente de limpezire sau conditionare
a vinului.

Buncar receptie struguri

27
 Buncare pentru recepţia strugurilor

Strugurii recepţionaţi la fabrici se transvaza in buncarele de recepţie, fabricate din inox.

Buncărele pot fi fabricate cu încărcare laterala sau frontala. Dimensiunile şi volumul
buncărului se aleg în funcţie de productivitate. Buncărul este dotat cu şnec (unu sau
doua) prin intermediul căruia strugurii sunt transportaţi spre desciorchinător.

Productivitatea acestui utilaj variază de la 5 până

la 100t/h.

Realizate din otel inoxidabil, foarte flexibile in functionare, masinile pot realiza fie doar desciorchinarea, fie
doar zdrobirea, fie ambele operatii, cu impact minim asupra strugurilor. Pot fi dotate cu diferite tipuri de
pompe pentru mustuiala.
Preturile variaza in functie de capacitatea de prelucrare.

28
Functie de necesitati, pot fi de diverse tipuri: MONO, pentru struguri intregi, desciorchinati sau zdrobiti; cu
PISTON, pentru struguri desciorchinati; cu PISTON ROTATIV, pentru struguri intregi, desciorchinati,
zdrobiti sau bostina fermentata.
Gama larga de pompe volumetrice cu surub, cu lobi sau cu pistoane (pneumatice),
precum si o gama variata de pompe centrifuge, realizate in diverse versiuni, apte sa
raspunda celor mai diverse aplicatii.

Filtru tangential DDWine

Filtre tangentiale, de diverse capacitati, cu membrana polimerica filiforma, cu functionare continua,

utilizabile in orice faza a fabricarii vinurilor, cu avantaje certe mai ales in ceea ce priveste eficienta si
constanta rezultatelor precum si economiile realizate (nu necesita adjuvanti pentru filtrare).

Presa orizontala cu membrana, cu functionare clasica, unde membrana supusa unei presiuni generate de
un compresor centrifugal (montat pe presa), apasa asupra strugurilor. Tamburul este complet inchis,
mustul drenat prin suprafetele interne perforate scurgandu-se intr-o cuva externa. Functionare complet
automata sau manuala.

29
Schimbatoare de caldura

Schimbatoare de caldura cu corp raclat sau cu fascicol tubular pentru sucuri, must sau vin, precum si
de tip teava-in-teava pentru mustuiala sau pulpa de fructe, de diverse capacitati.

Instalatii pentru controlul temperaturii de

fermentare

Instalatii destinate controlului automat al temperaturii de

fermentare in rezervoare cu manta de racire sau in rezervoare fara manta, caz in care se prevad in plus
dispozitive de racire (placi de imersie).

Rezervoare sub presiune

30
Pentru produse carbonatate, rezervoarele pot fi realizate din otel inoxidabil sau din otel carbon de calitate,
protejate la interior cu rasina epoxidica. Cu sau fara izolatie termica exterioara. Rezervoarele sunt
omologate conform normelor in vigoare pentru recipienti sub presiune.

Linii complete de imbuteliere

Masini de umplut cu vid usor - pentru umplerea buteliilor din sticla sau PET cu vin, bauturi alcoolice,
distilate, apa, sucuri, sau alte lichide "linistite". Utilizarea celor mai noi tehnologii precum si foarte multe
accesorii disponibile, in mare parte brevetate, conduc la realizarea unor masini durabile si foarte
performante cu care se pot obtine produse imbuteliate de cel mai inalt nivel calitativ. Masini de umplut
izobarice - destinate umplerii buteliilor din sticla sau PET cu vinuri spumante sau alte bauturi carbo-
gazoase, masinile asigura precizia si siguranta necesara obtinerii unui produs finit de inalta calitate, fiind
dotate cu numeroase accesorii dezvoltate in acest scop.

Linie imbuteliere PET

Destinate imbutelierii PET de 0,5 pana la 5 l pentru dozatoare, liniile complet automatizate, dispun de
sisteme avansate de sanitizare si sterilizare

4.5 Spatiile de producie necesare

31
32
V. Evaluarea factorului uman(fezabilitatea factorului uman)

5.1 Fondatorii firmei,pregatirea si experienta lor

Firma S.C. VINOVA IASI S.R.L. a fost fondata de trei persoane Mrejeriu
Claudia-Elena, Mutihac Catalin-Ionut, Cenac Eugen.Fiecare detine cate o calificare
aparte bazata pe ani de munca si studii in domeniul viticol.

Functiile detinute in momentul de fata de cei trei fondatori in cadrul firmei sunt:
Mutihac Catalin-manager general, Cenac Eugen-manager departamentul vanzari,
Mrejeriu Claudia-manager departament productie.

Inainte de deschiderea firmei fiecare dintre noi a practicat diferite activitati in

domeniul viticulturii:constituirea retelor de vinuri, distributie, recoltare si colectare,
tehnician instalatii productie. Mutihac Catalin a lucrat timp de 5 ani la Combinatul din
Cotnari in calitatea de inginer tehnologie avansata. Cenac Eugen are o experienta de 3
ani ca manager de vanzari la firma Murfatlar. Mrejeriu Claudia are o vechime de 4 ani
in domeniul chimiei alimentare, specializarea vinuri. Imbinand aptitudinile si abilitatile
fiecaruia am hotarat deschiderea unei afaceri pe cont propriu care sa ne ofere
posibitatea de a ne depasi limitele. Astfel a luat fiinta S.C. VINOVA IASI S.R.L.

Pentru a tine pasul cu noile tehnologii, suntem intr-o continua dezvoltare atat in
plan tehnic cat si in cel al cunostiintelor, prin participarea noastra la diferite traininguri,
conferinte,expozitii, degustari ,etc.

5.2 Situatia principalilor calificari necesare

Pentru a obtine rezultate cat mai bune firma noastra a recrutat personal calificat
pentru fiecare activitate din cadrul sistemului de productie, acestea fiind bine definite.

Personal specializat pentru intretinerea masinariilor folosite in procesul de

fabricatie al vinurilor; vinificatori-pivniceri; masinisti la masini de ambalat; peratori la
masini de etichetat; operatori la roboti industriali; fermentatori in chimie;
concentratori-purificatori in chimie; viticultori; laboranti chimisti; maistri cazangerie;
programatori ajutor; operatori calculator electronic si retele; maistri-operatori la roboti
industriali; operatori chimisti pentru prepararea vinului;ingineri alimentari; manageri.
La acestia se adauga si persoanele aflate in conducerea firmei: manager general,
manager vanzari, director executiv, director resurse umane, contabili, casieri, secretari,
administrator etc.

33
 In proportie de 90% personalul firmei noastre este calificat, restul de 10%
urmand a fi in curs de calificare pentre meserii mai usoare.

5.3 Cerintele manageriale necesare si responsabilitatile managerilor

Managerul firmei noastre detine calitatile si pregatirea necesara pentru a

motiva, evalua si conduce intreaga echipa de oameni.Carierea manageriala a acestuia a
inceput dupa o anumita perioada in care si-a pus in valoare cunostintele si si-a
imbunatatit abilitatile practice.

Managerul firmei noastre si-a propus sa indeplineasca cu succes urmatoarele

activitati:

 Coordonarea si supervizarea intregii activitati din catru firmei;

 Anagajarea si perfectionarea personalului din subordine;

 Motivarea personalului;

 Realizarea unor contacte din afara firmei in interesul unitatii conduse;

 Dezvoltarea relatiilor interpersonale;

 Elaborarea unor obiective corecte si a unor criterii de evaluare;

 Realizarea unei armonii intre interesele individuale si cele ale organizatiei.

5.4 Relatiile organizationale si potentialul de dezvoltare organizationala

In cadrul firmei S.C. VINOVA S.R.L se promoveaza o cultura organizationala

orientata spre: - respectarea angajamentelor managerilor;

- satisfactia clientilor;

- profitabilitate;

- comportament etic si integritate;

- comunicare deschisa si sinceritate;

- stimularea lucrului in echipa si a colaborarii intre

angajati;

-invatare continua(imbunatatirea activitatii);

-interes pentru pastrarea conditiilor de mediu.

Personalul va fi recrutat in functie de abilitatile si nivelul de instruire a

fiecaruia.Firma noastra cere corectitudine si loialitate iar cei care se vor abate de la
reguli vor fi sanctionati sau chiar concediati in functie de gravitatea greselior.

34
Vom incerca instruirea cat mai adecvata a angajatilor in functie de postul ocupat in
urma careia li se va cere asumarea responsabilitatii pentru consecintele propriilor
decizii sau actiuni,orientarea spre inovare, preocuparea pentru profitabilitatea firmei.

Mesajul transmis noului angajat este ca “nimic nu iese pe poarta fabricii daca nu
este perfect”.

Inca de la inceputul acestei activitati se promoveaza o politica bazata pe

orientarea culturii in spiritul de inalta performanta.Pentru aceasta tratam salariatii cu
respect si-i incurajam spre initiativa si creativitate in tot ceea ce fac. Stabilim anumite
standarde rezonabile pentru a acorda subordonatilor suficienta autonomie.

35
 VI Evaluarea financiara (fezabilitatea financiara)

6.1. Estimarea marimii fondurilor necesare

PRODUSE ACHIZITIONATE COSTURILE PRODUSELOR IN €

Achizitie spatiu (cca 5 ha) 7.500.000 (1m 2 =150 €)

Constructia Combinatului

(Cladire birouri + hale depozitare si 50.000.000

tehnologice)

Amenajarea Combinatului

(tamplarie + mobilier + aparatura 25.000.000

electronica de birou + spatiu verde +
zugravire etc.)

Achizitie utilaje tehnice si tehnologice

(rezervoare sub presiune + linii de 20.000.000

imbuteliere + instalatii pentru controlul
temperaturii de fermentare + buncare
receptie struguri etc)

Achizitie masini transport

(tiruri + camionete + tractoare + 2.500.000

autoturisme + autoutilitare )

Achizitia a 500 ha vita de vie nobila 9.000.000

Cheltuieli de infiintare si expertize 300.000

Cheltuieli cu arhitectii si proiectantii 7.000.000

Cheltuieli cu incubatorul de afaceri 100.000

Alte cheltuieli 70.000

Total cheltuieli estimate 113.970.000

36
6.2. Compararea cu alternativa cumpararii unei afaceri

Pentru cumpararea unei afaceri:

1. ) Avantaje:

 piata deja formata (continuitate-clientii si furnizorii deja formati)

 existenta sediului , depozitelor si halelor

 existenta utilajelor si masinilor pentru transport si distributie

 existenta podgoriilor

 autorizatiile si celelalte acte necesare constituirii

 existenta sigura a unor fonduri de finantare

 un grad scazut de incertitudine

 imaginea formata

 amplasare adecvata

 sistem de control financiar contabil prestabilit;

 previziuni bazate pe date reale;

 finantantare accesibila- datorita increderii castigate

 posibilitate de cumparare la un pret de chilipir;

2.) Dezavantaje:

 posibilitatea preluarii unor datorii

 lipsa personal calificat

 masinarii si utilaje uzate si invechite

 inexistenta unei afaceri de vanzare-dificultatea gasirii unei zone favorabile

 imagine nefavorabila

 amplasament necorespunzator

37
  dificultatea introducerii schimbarilor

 neonestitatea vanzatorilor

 schimbari imprevizibile

 supraevaluarea afacerii

Pentru infiintarea propriei afaceri

1.) Avantaje

 flexibilitate – poti lua propriile decizii

 imagine noua dupa preferinte

 alegerea personalului

 lipsa erorilor precedente

 amplasare adecvata-alegerea optima

 noi materiale si echipamente

 crearea noilor locuri de munca

 mandria creearii unei afaceri proprii

 costuri mai scazute

2.) Dezavantaje:

 rezistenta consumatorilor

 timp de lansare indelungat

 dificultati in finantare

 raspunsul agresiv al concurentilor

 costuri suplimentare-estimare eronata a costurilor

 efort prelungit

 birocratie

 risc ridicat- sanse de a gresi

38
6.3 Estimarea surselor posibile de finantare

Dintre sursele de finantare folosite de noi amintim:

 Resursele financiare proprii;

 Rude, prieteni;

 Ingeri pazitori;

 Programe de finantare nerambursabile interne si externe (Programul de

dezvoltare regionala, SAPARD, RICOP, IMM );

 Imprumuturi bancare ( obtinute cu greu datorita faptului ca firma se afla la

inceput ).

VII. Riscuri si probleme majore

7.1. Piata foarte mica, pe care nu se poate supravetui, desi produsul este unic

Piata vinurilor este foarte mare la nivel national si regional, motiv pentru care
exista intr-adevar motive de ingrijorare, vazute ca riscuri ce incercam sa le
absorbim prin noutatile aduse produsului nostru.Desi vinul nu reprezinta un produs
unic pe piata acesta poate fi fabricat si comercializat prin castigarea propriilor
consumatori care in timp se incearca ai face fideli.

7.2. Incapacitatea de a produce la un pret competitiv

La stabilirea pretului produselor se analizeaza deja marcile existente si preturile

practicate de acestea precum si pragul de rentabilitate.Analiza cost-volum-profit
consta in descrierea figurativa a relatiei dintre volumul operatiilor, costuri de
productie (fixe si variabile) si profituri.Deocamadata ne-am impus atingerea
pragului de rentabilitate deoarece suntem la inceput de drum si nu ne permitem
depasirea acestuia.Pentru a ne mentine pe linia de plutire si a diminua cat de mult
posibil pierderile vom practica pentru inceput preturi calculate in functie de costuri
si in functie de concurenta urmand mai tarziu diminuarea sau cresterea acestora in
functie de calitatea produselor.

Deasemenea in calcularea pretului se va urmari nu atat costurile de productie

cat pretul psihlogic adica suma maxima de bani pe care cumparatorul este dispus sa
o dea pentru beneficiul respectivului produs.

7.3. Imposibilitatea de a introduce si alt produs pe langa cel existent

39
 Noi ne asumam acest risc pe baza comportamentului consumatorului care difera
de la achiztionarea unui produs la altul.

Vinul se achizitioneaza de obicei spontan, constituie o decizie adopatata

instantaneu. Pentru a reusi introducerea produsului nostru pe piata ne bazam pe
designul deosebit al ambalajului si calitatea vinului ce constituie un avantaj in alegerea
cumparatorului prin simpla sa prezenta la raft a produsului nostru. Bineinteles ca nu
mizam numai pe acest fapt ci si pe campania publicitara impreuna cu toate tacticile de
marketing folosite.

7.4. Lipsa controlului productiei,daca produsul este doar o componenta a unuia

complex realizat de alta firma

Acest punct nu constituie un risc major deoarece produsul nostru incearca sa

aduca pe piata si elemente de noutate cum ar fi productia de vinuri naturale prin
tehnologiile avansate de care dispunem.

7.5. Imposibilitatea realizarii unei cresteri rapide in primii doi ani, ceea ce poate
reduce eficienta produsului

Acest risc se datoreaza faptului ca este o concurenta mare pe piata si un numar

mare de producatori cu branduri deja formate.Riscul se poate diminua printr-o
promovare buna si o calitate dovedita a produselor noastre.

40
Bibliografie

Tratat de Oeonologie- Valeriu D Cotea, vol I, Ed. Ceres , Bucuresti 1985

Tratat de Oeonologie- Valeriu D Cotea, vol II, ed Ceres, Bucuresti 1986

Internet: www.cotnari.ro

www.murfatlar.ro

www.nomenclator .ro

41
42