Studiu de fezabilitate a unei

idei de afaceri
SC ”Smoo Day” SRL

Profesor coordonator: Elaborat de: Afloarei Andrei

A. Plopeanu Brăguță Nicolaie
Ciubotaru Carolina
Enache Iulian
Furnic Rebeca
Iacob Oana
Ichim Cosmin
Grupa: Management 2.1.

Iași 2018
 Cuprins

1. Descrierea generală a afacerii (Furnic Rebeca) Error! Bookmark not defined.

1.1. Descrierea generală a afacerii în care se dorește să se intre................ Error!
Bookmark not defined.
1.2. Descrierea generală a produselor care se vor vinde .. Error! Bookmark not
defined.
1.3. Utilizări eventuale ale produsului………………………………………….4
1.4. Motive pentru care cliențiii vor cumpăra produsule noastre........................4
1.5. Părerile a câtorva consumatori despre produsele propuse…………………5
2. Descrierea produselor (fezabilitatea produselor) (Ichim Cosmin) .................... 5
2.1. Stadiul de elaborare (idee, prototip, licență sau comercializare).................... 5
2.2. Fotografii și specificații aferente .................................................................... 5
2.3. Puncte tari și slabe .......................................................................................... 8
3. Evaluarea preliminară a pieței (Brăguța Nicolaie)………..…………………...9
3.1. Mărimea și tendințele pieței............................................................................ 9
3.2. Principali concurenți ..................................... Error! Bookmark not defined.
4. Evaluarea procesului de producție (Afloare Andrei)....... Error! Bookmark not
defined.
4.1. Amplasarea ................................................... Error! Bookmark not defined.
4.2. Specificații de productie ............................... Error! Bookmark not defined.
4.3. Materii prime necesare.................................. Error! Bookmark not defined.
4.4. Structura timpului si pregătirea angajatilor .. Error! Bookmark not defined.
4.5. Spațiul si utilaje necesare.............................................................................. 16
5. Evaluarea factorului uman (Enache Iulian) ...................................................... 17
5.1. Fondatorii firmei și activitarea acestora ....................................................... 17
5.2. Situația principalelor calificări necesare ....................................................... 17

2
 5.3. Cerințele manageriale necesare și responsabilitățile managerilor ................ 17
5.4. Relațiile organizaționale și potențialul de dezvoltare organizațională ......... 18
6. Evaluarea financiară (Ciubotaru Carolina) ....................................................... 18
6.1.Estimarea mărimii fondurilor necesare .......... Error! Bookmark not defined.
6.2. Compararea cu alternativa cumpărării unei afaceri ...................................... 19
6.3. Estimarea surselor posibile de finanțare ....... Error! Bookmark not defined.
7. Riscuri și probleme majore(Iacob Oana) .......................................................... 20
7.1. Piața foarte mică, pe care nu se poate supraviețui, deși produsul este unic
.............................................................................. Error! Bookmark not defined.
7.2. Incapacitatea de a produce la un preț competitiv ......................................... 20
7.3. Imposibilitatea de a introduce și alt produs pe lângă cel existent ................ 20
7.4. Lipsa controlului producției, dacă produsul este doar o componentă a unui
complex realizat de altă firmă .............................. Error! Bookmark not defined.
7.5. Imposibilitatea realizării unei creșteri rapide Error! Bookmark not defined.

3
1. Descrierea generală a afacerii
1.1. Descrierea afacerii în care se dorește să se intre

Afacerea pe care ne dorim să o înființăm este o cafenea cu produse bio specializată pe un

asortiment larg de smoothie din produse proaspete și nu numai, vor fi comercializate și produse de
cofetărie. Firma se numește S.C. “Smoo Day” S.R.L. al cărei domeniu de activitate va avea codul
CAEN 5630 (Baruri și alte activități de deservire a băuturilor), se situează în orașul Iași, zona Piața
Unirii, strada Piața Unirii nr.4 și are o suprafață de 100 mp. Pentru început, firma va avea 15
angajați. Pe lângă cafenea, firma își va dezvolta și un system de take-away și livrări la domiciliu,
această decizie depinzând de nivelul profitului obținut după o anumită perioadă de funcționare.

1.2.. Descrierea generală a produsele care se vor vinde

Smoo day a luat naștere din dorința fondatorilor de a oferi băuturi din fructe și legume fresh, la o
calitate și la un preț corect. Scopul acestui business este de a oferi diferitelor categorii de persoane
smoothie, răcoritoare și produse de patiserie din produse bio de la producători autohtoni. Întreaga
ambianță a cafenelei este construită în jurul ideei de spațiu prietenos, urban cu personalitate, dar
evitând accentele prea puternice, pentru a crea o stare de bine, atât clientului aflat încă în etapa
gimnazială sau la facultate, cât și adulților ce lucrează în corporații sau bunicilor aflați la plimbare
cu nepoții pe străzile Iașiului.

1.3.. Utilizările eventuale ale produsului

Ca utilizare eventuală a produselor noastre ar putea fi oferirea lor sub formă de cadou, lucrând cu
produse perisabile unele produse nu vor putea fi folosite la baza băuturilor dar putem să facem
salată de fructe, copturi sau sucuri din părțile comestibile și să le oferim gratis persoanelor aflate
în nevoi speciale (persoanelor străzii).

Din coarja fructelor, angajați pot face măști faciale spre exemplu din coarja avocadului, sau pielița
de la piersici – scrab pentru față, pentru o curățire mai natural a tacâmurilor putem folosi coarja de
lămâie și deasemenea o cantitate mai mare de corji de fructe poate fi dăruită celor care doresc să
facă containere de îngrășăminte.

1.4. Motive pentru care cliențiii vor cumpăra produsule noastre

Clienții vor cumpăra produsele noastre din diverse motive, cum ar fi : noutatea produselor pe piață
amplasate într-o zonă favorabilă, posibilitatea unui take-away, ambient aparte al localului.

Smoo day este o companie ce pune accent pe raportul calitate/preț, dar și pe oameni. Atât fondatori,
cât și angajații cafenelei sunt o resursă esențială pentru noi, reușind să împartă un zâmbet celor
care trec pragul locațiiei noastre. Legat de consumatori, ne dorim să le transferăm din energia
noastră, împreună cu voie bună și un salut călduros, o dată cu produsele pe care le consumă în
locația noastră.

4
1.5. Părerile a câtorva consumatori despre produsele propuse

Pentru a afla părerea oamenilor despre produsele noastre, am încercat să oferim unor potențiali
clienți mostre pentru a primi un feedback despre calitatea produsului și sugestii pentru
îmbunătățire.
“Cred că smoothie este o sănătate curată, atât timp cît sunt pregătite din produse naturale. Încurajez
ideea dvs. în special că folosiți produsele autohtone. ”
Mihai, 35 ani, angajat
“WOW, o idee foarte bună pentru Iași. Abia aștept să încerc combinațiile cele mai extravagante
și sănătoase, în special după o oră de alergat ar fi opțiunea perfectă.”
Mihaela, 20 ani, studentă

2. Descrierea detaliată a produselor sau serviciilor (fezabilitatea

produsului/serviciului)

În acest capitol ne-am propus să elaborăm un studiu asupra produselor și serviciilor pe care le
comercializam în unitatea noastră de alimentație publică, pentru a oferi o prezentare cât mai
sugestivă asupra ideii noastre de afaceri, dar și pentru a afla cum ne diferențiem noi de competitorii
de pe același segment de activitate și de a prezenta ideea de bază de la care a pornit afacerea
noastră.

2.1. Stadiul de elaborare

Ideea de comercializare a produselor noastre a pornit de la pasiunea pentru produsele sănătoase
dar și pentru cele care sunt mai puțin procesate/tratate chimic. Sănătatea este unul dintre lucrurile
importante pe care le vizăm potențialilor noștri clienți și de aceea suntem de părere că pentru a
duce un stil de viață cât mai sănătos, alimentația are un rol foarte important în viață unei persoane.
Pentru crearea acestui concept nou, am realizat o cercetare de marketing și am chestionat 100 de
persoane, pentru a vedea câți dintre potențialii clienți ar fi interesați de această inovație pe piață
ieșeană, ce categorii de produse sănătoase tind clienții să achiziționeze dintr-o unitate de
alimentație publică, dar și care ar fi preferințele în materie de produse.
2.2. Fotografii şi specificaţiile aferente
Următoarele fotografii prezentate corespund produselor comercializate de unitatea noastră,
acestea reprezentând o combinație omogenă dintre un fresh răcoritor și un produs calitativ și
sănătos.

5
 Băuturi răcoritoare

Smoothie de căpșuni, zmeură, afine și lămâiță Smoothie Mix de Zmeura si Banane

Smoothie de spanac, mere golden și scorțișoară Smoothie din banane, afine și nucă măcinată

6
Tropical Smoothie cu kiwi, iaurt și miere Smoothie din avocado, cacao și soia

Preparate

Gazpacho Soup Supă cremă de brocoli și crutoane

Tartine cu pastă de avocado și mix de semințe Humus cu muguri de pin și rucola

Salate

7
Salată de spanac, castraveti, parmezan ras Salată cu rucola, tofu și bruscheti
și semințe

Desert

Placintă de mere, pere și scorțișoară Salată mix cu fructe

Acestea reprezintă doar câteva dintre produsele pe care le comercializam în unitate, gama noastră
de produse fiind una mult mai largă și diversificată.

2.3. Puncte tari şi slabe

a. Puncte tari
 Unul dintre avantajele noastre este caracterizat de produsele pe care le comercializam.
Studiile au arătat că produsele vegane sunt indicate pentru persoanele de toate vârstele ce
doresc ca ducă un stil de viață sănătos.
 Un alt avantaj la nivel de proiectare a firmei pe piață ieșeană se datorează domeniului de
activitate în care acționăm. Nu toate instituțiile de alimentație sunt bazate pe consumarea
produselor naturale, fără îndulcitori sau aditivi alimentari. Noi considerăm că vom aduce

8
 o influența cât mai pozitivă asupra persoanelor din Iași, pentru a-i reorienta către un nou
stil de viață.
 Prin oferirea pachetelor noastre promoționale în cadrul unității, vom aduce multă
vizibilitate în segmentul alimentației publice, atât în mediul online cât și în cel offline.
 Folosirea mobilierelor, aparaturilor și utilajelor de ultima generație,ce generează un cost
redus a energiei electrice.
 Comportament organizațional și structură organizatorică foarte bine stabilită
 Originalitatea și decorul unității cu ajutorul unui designer de interior
 Crearea conceptului HEALT 2 GO. Această concept constă în posibilitatea de a oferi
băutura într-un pahar de unică folosință, pentru a putea fi servita la muncă, facultate, etc.

b. Puncte slabe
 Un punct slab ce trebuie luat în considerare este datorat de preț. Produsele pe care le oferim
sunt naturale, achiziționate de la producători locali, însă comercializarea și prepararea lor
necesită un const ridicat, ce implicit va ridica și prețul produselor noaste.
 Achiziționarea mobilierului, dar și a utilajelor necesare ce produc cheltuieli ridicate
 Prezența concurenților locali
 Reticența oamenilor în încercarea unui concept nou

3. Evaluarea preliminară a pieței (fezabilitatea de marketing)

3.1. Marimea si potentialul pietei

Piata din punctul de vedere al marketingului dupa definitia lui Kotler este masa de clienti actuali
sau potentiali care impartasesc o nevoie sau dorinta ce poate fi satisfacuta cu un anumit serviciu
sau produs.
Tinand cont ca piata produsului nostru este localizata geografic si socio-demografic putem stabili
care este populatia totala.
Populatia totala este compusa in cazul nostru din totalitatea persoanelor stabilite in Iasi asta
insemnand dupa recensamantul din 2015 360000 de persoane.La acest numar fiind iasul un oras
universitar se adauga o medie de 35000 de studenti veniti la iasi pentru a frecventa o unitate de
invatamant superior.
Un alt atuu al Iasului este faptul ca datorita aeroportului si pozitiei geografice dar nu in ultimul
rand a muzeelor si celorlante atractii turistice inregistranduse in medie pe toata perioada anului

9
conform ultimelor statistici un trafic de circa 25000 de persoane pe luna trendul fiind unul de
crestere.
Analizand datele mai sus prezentate ajungem la concluzia ca iasul este un loc favorabil avand o
populatie destul de mare, provocarea noastra principala este cea de a promova produsul cat mai
bine pentru ca acesta sa ajunga cat mai cunoscut.
Din punct de vedere economic Ias-ul este un oras in continua crestere multe societati straine
investind resusrse importante pentru a-si muta sediile in acest oras.Acest lucru duce la sporirea
anajarilor si la cresterea bunastarii in medie in tot orasul.
Conform ziarului financiar piata cafenelelor din romania valorea 5.5 miliarde de lei in anul 2016
si este in continua crestere.
3.2. Principali concurenți

Fiind un produs nou pe piata ieseana nu am identificat un concurent direct, dar in schimb credem
ca, cafenelele, cofetariile si micile magazine ce vand cafele pot fi o provocare seriaosa pentru
afacerea noastra cel putin pana cand aceasta i-si va forma un nume pe piata.
In tabele ormatoare v-om ilustra caeava date fundamentale despre principali nostri concurenti .
In graficul urmator aveti date a SC MICUL VERDE SRL societate ce detine Cafeneaua Piata
Unirii

Cifra Profit Active Active Capitaluri Angajați

Datorii
Afaceri Net Imobilizate Circulante Proprii (nr. mediu)
2016 5 417 083 744 559 1 311 233 1 043 837 718 233 798 719 28

2015 4 625 837 514 731 1 840 667 1 627 736 854 872 641 941 62

2014 2 973 495 51 438 2 171 488 1 573 590 725 108 127 210 57

2013 1 449 780 2 539 1 080 357 735 255 420 874 75 772 27

2012 1 179 201 123 482 595 798 244 130 424 901 73 233 16

2011 343 577 -50 548 386 733 198 318 138 167 -50 248 11

10
 Grafic profit net si cifra de afaceri
Profit Net Cifra de afaceri

6000000

5000000

4000000

3000000

2000000

1000000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016
-1000000

SC ”Crunch” SRL (Tuffli )

Cifra Profit Active Active Capitaluri Angajați

Datorii
An Afaceri Net Imobilizate Circulante Proprii (nr. mediu)

2016 2 438 554 678 250 1 237 749 233 825 136 763 -867 161 20

2015 1 972 391 306 848 1 868 313 236 684 86 218 -1 545 411 12

2014 1 296 428 -383 077 2 232 458 259 030 121 169 -1 852 259 16

2013 1 474 128 -829 445 1 947 304 246 017 232 105 -1 469 182 15

2012 1 457 530 -420 602 1 595 993 694 619 238 091 -639 737 10

2011 1 356 036 -120 355 964 392 529 908 201 036 -219 135 0

2010 1 295 131 -153 705 989 765 604 017 226 547 -104 333 30

2009 1 292 402 11 112 752 749 546 401 221 052 49 372 47

2008 1 337 842 8 310 459 605 350 582 144 099 38 260 27

2007 1 094 614 23 079 303 898 222 199 111 648 29 949 23

2006 346 706 9 636 144 976 99 155 48 895 6 870 7

11
 Analiza datelor Tuffli
3000000

2500000

2000000

1500000

1000000

500000

0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
-500000

-1000000

Cifra de afaceri Profit

Analizand 2 dintre principali concurenți putem observa tendinta de crestere a profiturilor si a

cifrelor de afarcere.

Estimarea vanzarilor viitoare

Analizand datele sus indicate putem sa intuim ca in primi 2 sau 3 ani va fi foarte greu sa
ajungem pe profit dar estimam o cifra de afaceri de circa de circa 1 000 000 de lei in primul an.
Tinand cont ca oferim o gama variata de produse si de faptul ca produsul nostru are un pret
mediu de 20 de lei pentru a ajunge la cifra de afaceri va trebui sa vindem circa 138 de produse
pe zi. Acest target este unul la care putem ajunge cu usurinta tinand cont de traficul intens de
persoane din Piata Unirii.

Principalele caracteristici ale concurentei

Cafeneaua piata unirii
avantaje :
 Este un loc foarte cunoscut mai ales din pricina clubului ce functioneaza la subsol
 Terasa foarte mare

Dezavantaje:
 Preturi mari
 Calitatea produselor lasa de dorit
 Personal neatent la nevoile clientului

Tuffli
Avantaje:
 Calitatea produselor

12
  Gama variata

Dezavantaje
 Spatiul redus
 Preturi mai mari de cat media

Modalitati prin care ne diversificam de concurenta

In afara de produsul nostru cu care venim pe piata ce este unul din cele mai important
componenta a acestui tip de business este personalul deci ne vom axa pe o selectie atenta a
personalulului si pe instruire.
Pentru a oferi un produs de calitate ne vom concentra pe o selectie atenta a fructelor si a
legumelor cat si a celorlalte produse.
Pe langa gama de smoothiuri localul nostru va oferi catre vanzare si cafea ceaiuri ciocolate calde
si tot felul de bauturi carbogazoase si necarbogazoase dar si prajituri facute de noi. Aceasta gama
larga de produse ne permite sa satisfacem o gama larga de nevoi si , deci sa atragem mai multi
clienti.
Si nu in ultimul rand amenajarea spatiului va avea un rol esential pentru ca un spatiu bine
amenajat poate aduce publicitate gratuita localulu nostru in mediu online. Clienti posteaza
întotdeauna poze cu locurile ce le atrag atentia.
Metode de promovare
Cel mai bun mod de a promova o afacere este multumirea clientului. Un client multumit va
raspandi vocea catre alte persoane ce pot deveni potentiali clienti.
O pagina de facebook bine intretinuta este o metoda moderna si utila de promovare. Statisticile
arata ca vizibilitatea unei firme paote creste cu pana la 70% cand aceasta este prezenta in mediul
online. Aceasta metoda ne permite insa sa strangem si feedback-uri de la clineti pentru a ne
imbuantati cat mai mult activitatea.
Promovare a vanzarilor
In primele 2 saptamani de activitate oferim produsele noastre la un pret redus pentru a le face cat
mai cunoscute.
O alta strategie este vin-o cu 2 prieteni, platiti 2 produse si al treilea este gratuit
Pentru a fideliza clienti implementam un sistem de tip 6+1 , la sase produse achizitionate de
acelasi tip clientul primesti un al 7-lea produs gratuit.

13
4. Fezabilitate tehnică
4.1 Amplasarea
Afacerea nostră este de tip Bar cu specialitate Smoothie băuturi naturale din fructe
pasate.Pozitionarea este fundamentală pentru ca produsele noastre sa ajunga la publicul nostru
tinta.
Pentru a reuși sa ne atingem scopul cat mai bine spațiul închiriat de noi este amplasat intr-o zonă
centrală a orașului Iași, mai precis in Piața Unirii. Piața Unirii este unul din cele mai traficate
locuri din oraș.Traficul este compus din persoane de diferite vârste dar in zilele de faculate
predomina studenti si elevi.Un alt factor care vine in ajutorul nostru este ca Piața este frecventată
si de turiști stăini si oameni de afaceri cazați la hotelurile din apropriere. Acesta constitue un
avantaj pentru ca tipul de bautură vândut de noi este foarte răspândit în afara granițelor. Stilul
localui va fi unul de tip rustic cu mobilier din lemn si diferite decoruri din fibre naturale.
Deschidere la strada foarte mare de circa 12 m va permite pe deoparte ca localul nostru sa fie
vizibil si pe dealta penetrarea luminii în scopul iluminării fiind lumina naturală mai placuta si
mai ales gratuită.
Personalul atent ales si calificat este un avantaj comparativ față de concurență.

4.2 Specificatii de productie

Specificul localului nostru este Smothiul
Aceasta bautura este facuta prin pasarea fructelor utilizand un blender.
Pentru a respecta standardele cerute de piață firma noastră indeplinește urmatoarele condiții :
1. Folosim fructe și legume proaspete achiziționate zilnic de la producător în perioadele
anului în care este producție pentru a păstra cât mai bine calitățile organoletice.
2. Facem un contract cu depozitele principale de fructe din tară pentru a avea întotdeauna
fructe chiar și în sezonul rece
3. Folosim blendere de ultima generatie care toacă fructele la viteze mai mici pentru a păstra
întregi fibrele vegetale.
4. Fructele ramase de pe o zi pe alta sunt puse in lade frigorifere speciale ca să nu se
degradeze.
5. Diversificăm produsele aducând mereu un strop de curiozitate in viata clientului care va
fi tentat sa intre în unitatea noastră pentru a încerca combinația zilei.
6. Oferim si alte produse pentru a atrage cât mai mulți clienți
7. Personalul este intruit atat la folosirea intrumentelor cat si în regulile de urmat pentru
protecție a muncii â

14
4.3 Materii prime necesare

Primul an va fi mai dificil pentru barul nostru pentru că o sa ne fie greu sa previzionăm
cantitățile de fructe si alte materii prime din unitatea noastră pentru ca cerea de smoothie este
influentată de sezon.
Cu datele culese in primul an de activitate ne va fi mai ușor să stabilim ulterior cantitățile
necesare de materie primă pentru a reduce cat mai mult producția de deșeu.
În principiu tehnica noastra de aprovizionare va fi bazată pe un studiu atent al cererii.În primele
luni de activitate tendința noastră de aprovizionare va fi îndreptată catre o achiziție de materie
prima mare pentru a ne asigura ca nu ne vom regăsi in situația în care nu o sa mai putem sa mai
producem.Tendința va fi de reducere a stocurilor pana la o situație optima care va include si o
marjă in plus de 25% din cantitate.
Pentru a asigura un flux constant de fructe prospete avem incheiate contracte cu depozitele de
fructe din zona Iașului:
Pomicola Iași
Agricola
Depozit XL SRL
Pentru celelalte mărfuri necesare functionări unitatii noastre avem contracte incheiate cu:
Romarniacaffe distribuitor autorizat Vergnano (producator Italian de cafea) in Iasi
Metro
Sellgros

4.4. Structura timpului si pregatirea angajatilor

Localul nostru va deschide la 7 dimineața pentru a veni incotro cererii oamenilor ce merg la
munca si a studentilor/elevilor pâna la 22.00 in zilele de vara si pâna la 20.00 iarna
2 angajati o să fie prezenti la munca la ora 5.30 pentru a pregati produsele de patiserie: cornuri,
prajiturele..... etc.
Smoothiurile noastre se pregatesc in momentul in care clientul va cere produsul respectiv.
Fructele v-or fi curatate spalate folosind o masina speciala ce paote spala cate 10 maxim 15 kg
de fructe la fiecare ciclu. Cilcu de spalare dureaza 2 minute și va fi repetat de un numar de ori
necesar pentru a garanta neintreruperea producției. Alte 5 minute sunt necesare pentru curățarea
pregatirea smoothiului. Acesta poate fi cerut de client direct la bar sau daca se asează la masa
comanda va fi luată si adusa de catre un angajat de al nostru.
Structura angajatilor este urmatoarea: Manager, si 10 persoane subordonate (5 pe tura) 2
persoane la bar 2 persoane in sala si 1 persoana care se va ocupa de curatenia localului.
Angajați au un curs de pregatire de o saptămână on the way aceștia învățând cea ce au de facut la
persoanele cu mai multă experiență din unitatea noastră.

15
 4.5 Spatiul si utilaje necesare

Localul nostru va avea o zona dedicata clientilor cu o

suprafață de circa 86 de metri pătrat din totalul de 150.
Restul sptiului este dedicat productiei, un mic birou, un
grup sanitar pentru clienti si pentru persoanl si un
vestiar.
Utilajezele de care avem nevoie sunt:
A. 2 lazi frigorifice pentru depozitare fructelor si
celorlante produse perisabile de 1000 litri fiecare cu
funcția no-frost
pentru a nu congela continutul.
B. 1 vitrină frigorifica pentru a expune fructele
clientilor
C. Mini frigider pentru a tine laptele si alte
ingrediente necesare productiei de pus sub
vitrina frigorifica
D. Frigider bauturi
E. 4 blendere cu viteza redusa de taiere
F. 1 expresor profesioanal
G. 1 cuptor profesional
H. Cutite profesionale
I. Instrumente pentru curatenie si igienizare (Aspirator, masina cu aburi pentru
igienizare.
J. Masina de spalat vasele
K. Masina de sapalat fructele
L. Sistem de filtrare al apei potabile
Pentru confortul clientilor vom avea nevoie de :
 Sistem audio 4 boxe+ subwoofer
 2 Televizoare led
 Lumini ambientale
 Aer conditionat
 Centrala termică pentru incalzirea localului
În aceștă imagine este
prezentat planimetria locatie  Boiler pentru apa calda
cu zona dedicata clientilor
evidentiata in rosu

16
5. Evaluarea factorului uman

5.1 Fondatorii firmei și activitarea acestora

Firma SC Smooday SRL fondata de 7 persoane, Ichim Cosmin-Sebastian, Enache Iulian,

Afloarei Andrei-Cristian , Iacob Oana-Bianca , Ciubotaru Carolina , Furnic Rebeca, Brăguță
Nicolae.
Experienta considerabilă în administrarea unor business-uri de succes, dar si in domeniul
restaurantelor, Ichim Cosmin-Sebastian,Manager reginal la Ford timp de 3 ani, Enache Iulian Sales
manager la VEO timp de 1 an, Afloarei Andrei-Cristian in HoReCa timp de 2 ani, Iacob Oana-
Bianca Business analyst la UniCredit timp de 2 ani si jumatate, Ciubotaru Carolina Șef de sala la
Restaurant Select, Furnic Rebeca Manager Chef bucătar timp de 2 ani, Brăguță Nicolae Manager
de proiect la Capgemini.

5.2 Situația principalelor calificări

Echipa Smooday se află într-un continuu poroces de dezvoltare și perfecționare a

tehnicilor utilizate, tocmai pentru a răspunde rafinamentului și înaltei calității cerute de către
clienți. De aceea pe lângă smoothie de diferite fructe, încercam să aducem îmbunătățirii acestora
cu diverse legume, plante aromatice, dar și condimente.
Printre principalele obiective în atingerea culmilor cle mai înalte, Smooday caută să
acopere o varietate de clienți prin modul de preparare(bartender) și de servire al smoothie-ului
(recipiente diversificate).

5.3 Cerințele manageriale necesare și responsabilitățile managerilor

Angajare personalului, coordonarea training-urilor, schimburile de experiență

profesională, evaluarea corectă și remunerarea acestora sunt menținute la un nivel foarte ridicat de
către managerul general, acesta administrând foarte eficient business-ul, dar totodată stabilirea și
menținerea unei legături armonioase cu angajații și în colectivul afacerii intră tot în atribuțiile
acestuia.

17
5.4 Relațiile organizaționale și potențialul de dezvoltare organizațională

Cultura organizațională a Smooday se remarcă tocmai prin: menținerea și dezoltarea unui

cadru propice desfasuraii activităților firmei noastre, urmărirea unui profit cât mai bun,
deschiderea spre comunicare, un comportament moral și etic atât față de angajații noștrii cât și față
de clienții noștrii.
Personalul angajat este angajat după abilitățile și gradul de instruire al fiacaruia.
Candidatul ideal ar trebui să fie o perosana muncitoare, ordonată, corectă, loială și să se supună
setului de reguli impus de către conducere, sancțiunile pentru nerespectarea regulilor de ordine
interioară cât și cele de igienă vor fi sanctionte corespunzător conform gravității neregulilor găsite.

6. Evaluarea financiară (fezabilitate financiară)

6.1. Estimarea mărimii fondurilor necesare

În urma analizei făcute de echipa noastră, am ajuns la ideea că pentru a înființa o afacere de la
început avem nevoie de aproximativ 1.109.100 lei, echivalent cu 240.000 €. În această sumă se
includ următoarele cheltuieli: de înființare, de amenajare, de funcționare (utilități), cu salariile
personalului și cheltuieli de procurare a echipamentului necesar ( a se vedea tabelul de mai jos ).

Cheltuieli Suma (lei)

Cheltuieli de constituire 224.500
Teren 6.000
Constructii 3.000
Utilaje 700.000
Mobilier, echipamente de protecţie a valorilor umane
50.000
şi materiale şi alte active corporale
Materiale de natura obiectelor de inventar 95.000
Salarii datorate 30.000
Cheltuieli cu actele de înființare 600
Total 1.109.100

18
6.2. Compararea cu alternativa cumpărării unei afaceri
Conform studiilor realizate de specialiștii în domeniu, inițierea afacerii este mai dificilă decât
cumpărarea uneia existente sau concesionarea. Respectiv am analizat următoarele avantaje ale
înființării unei afaceri:
 flexibilitatea – afacearea poate fi structurată în maniera dorită de noi
 posibilitatea de a crea o imagine favorabilă, fără a suferi de pe urma imaginii negative a
întreprinzătorului precedent
 posibilitatea de a alege personalul pe care îl dorim
 posibilitatea de a alege o amplasare optimă
 achiziționarea de echipamente, materiale, stocuri noi
 costul este mai scăzut al unei afaceri inițiate, decât cumpărate
De asemenea, studenţii care vor să pornească o afacere beneficiază de scutiri de la plata taxelor
și tarifelor: pentru operaţiunile de înmatriculare efectuate de Oficiul Naţional al Registrului
Comerţului, pentru operaţiunile efectuate de Biroul unic din cadrul oficiilor Registrului
Comerţului, pentru autorizarea funcţionarii comercianţilor și altele.
Desigur că înființarea unei afaceri noi are și dezavantaje precum: dificultăți de finanțare, timp de
lansare îndelungat, concurență agresivă, etc. Însă noi ne asumăm aceste riscuri și nu renunțăm.
În cazul cumpărării unei afaceri existente putem întâlni următoarele dezavantaje, care ne-au
împiedicat în alegerea acestei opțiuni:
 găsirea unei afaceri de vânzarea poate fi uneori extrem de dificilă
 afacerea în sine poate avea o imagine nefavorabilă, iar schimbarea acesteia cere timp
 echipamentele cumpărate pot fi învechite și defecte, iar înlocuirea şi repararea lor poate fi
costisitoare
 salariații existenți pot fi nemulțumiți de schimbarea proprietarului
 cele mai multe afaceri supuse vânzării nu sunt prea profitabile sau înregistrează chiar
pierderi
După compararea celor două metode principale de intrare în afaceri am decis că cea mai optimă
variantă pentru noi este înființarea unei afaceri noi deoarece dorim să venim cu un concept nou și
unic pe piața din Iași. Respectiv dorim să evităm eșecurile precedente a unei afaceri
neprofitabile.

19
6.3. Estimarea surselor posibile de finanțare
În cazul întreprinderii noastre, sursele posibile de finanțare sunt proprii (economii personale,
prieteni, rude, parteneri) și din împrumuturi (credit bancar ). De asemenea, nu excludem și
posibilitatea unei finanțări nerambursabile din partea Uniunii Europene, cum ar fi Fondul
European de Dezvoltare Regionala.
Însă, pentru început, am convenit la ideea că fiecare dintre cei 7 asociați va contribui cu 100.000
lei (capitalul subscris vărsat=700.000 lei) care provin din economiile personale și 200.000 lei
care sunt înregistrați ca un capital subscris nevărsat (împumuturi de la rude) ce urmează a fi
vărsat.
Din cauza insuficienței financiare am decis să recurgem la un credit bancar pe termen scurt în
sumă de 200.000 pentru a acoperi cheltuielile de înființare ( 1.109.100 lei) și la un credit pe
termen lung în valoare de 900.000 lei pentru a începe activitatea și a suporta cheltuielile cu
materiile prime, furnizori, impozite, etc.

7. Riscuri şi probleme majore

7.1. Piaţa foarte mică, pe care nu se poate supravieţui, deşi produsul este unic
Piața produselor BIO a luat amploare în ultimii câțiva ani și este într-o continuuă creștere.
Oamenii încep să înțeleagă cât de importantă este o alimentație sănătoasă. deci există anumite
riscuri care trebuie luate în considerare și pe care încercăm să le combatem venind cu
îmbunătățiri și produse noi. Produsul nostru nu este unic pe nivel de țară, dar având în vedere că
utilizăm atât echipamente tehnologice de ultimă generație cât și rețete culese de la cei mai buni
nutriționiști, acest lucru ne va poziționa în viziunea consumatorilor drept o firmă ce aduce pe
piața locală din Iași, produse unice, fabricate la standarde riguroase și de calitate net superioară.
7.2. Incapacitatea de a produce la un preţ competitiv
Pentru a stabili un preț pentru produsul nostrum, ne-am orientat în funcție de prețurile
competitorilor, am luat în calcul raportul cost-volum-profit (la ce costuri și la ce volum putem
produce pentru a obține un profit echitabil). Bineînțeles, cam cât ar fi dispuși potențialii noștri
clienți să plătească pentru a beneficia de produsele noastre. Pentru început, vom menține
prețurile la un nivel aproximativ cu cele ale concurenței, iar pe măsură ce ne vom dezvolta, vom
putea face modificări raportându-ne la calitatea produselor noastre.
7.3. Imposibilitatea de a introduce şi alt produs pe lângă cel existent
Într-adevăr, este un risc care trebuie luat în calcul și pe care ni-l asumăm în totalitate, mai ales că
produsele noastre provin de la diverși furnizori certificați (care au produsele înregistrate și dețin
sigla naționala *ae* și logoul UE). Însă, potențialii clienți ales să cumpere de la un local nou
poate în mo spontan, poate din curiozitate, poate pentru că au primit o părere bună despre
produsele respective și doresc să încerce ceva nou.
20
Așadar, noi ne bazăm pe noutățile aduse de produsele noastre și, bineînțeles, pe care campaniile
publicitare folosite pentru a atrage atenția clienților. Dar, climatul țării ne ajută, iar gama largă de
prduse specifice fiecărui anotimp ne vor garnata îmbunătățirea și diversificarea băuturilor.
7.4. Lipsa controlului producţiei, dacă produsul este doar o componentă a unui produs
complex realizat de altă firmă
În ceea ce privește produsul nostru, acest punct de vedere nu reprezintă un risc major, deoarece
noi încercăm să introducem pe piață produse certificate, dar care totodată sunt consumabile și nu
sunt supuse proceselor lungi industriale, aplasarea firmei oferind oportunitatea desfăsurării
continue a activității indifferent de anotimp.
7.5. Imposibilitatea realizării unei creşteri rapide în primii doi ani, ceea ce poate reduce
eficienţa produsului
Acest risc este datorat existenței pe piață ale multor alte produse concurente care s-au făcut deja
faimoase la nivel național, și pe care îl putem diminua prin tactici de marketing și prin oferirea
de produse de o calitate superioară.

21