Justificarea temei

Tema aleasă scoate în evidență preocuparea cât mai crescută a populației atât din
București cât și de pe teritoriul țării cu privire la consumul de ceai și la petrecerea
timpului liber în așa-numitele spații special amenajate, numite “ceainării”.
Interesul nostru a crescut odată ce am experimentat gustul și aromele variate ale
ceaiurilor cât și în urma împărtășirii informațiilor cu privire la importanța ceaiului ca
băutură naturală și benefică pentru sănătate. Este cunoscut de asemenea faptul că această
compoziţia chimică a ceaului este instabilă şi dependentă de mulţi factori: zona de
creştere, metoda de prelucrare şi condiţiile pedoclimatice, care se manifestă direct asupra
compoziţiei chimice a ceaiului, ce variază şi în funcţie de recoltă.
Însă în cadrul lucrării de față dorim să scoatem în evidență relațiile care se
stabilesc între angajați și consumatori, ambianța și atmosfera din cele două ceainării cât și
diferențele semnificative care fac fiecare loc să fie special din multe puncte de vedere.

Cadrul teoretic, articole științifice.

Conform site-ului “Research begins here, New World Encyclopedia”, disponibil

online la: http://www.newworldencyclopedia.org: “O casă de ceai sau o ceainărie este un
loc destinat oamenilor pentru a se întâlni pentru a bea ceai, adesea combinat cu alte
activități. Scopul lor variază în funcție de cultură. Deoarece ceaiurile de diferite tipuri au
devenit populare în întreaga lume de-a lungul secolelor, ele nu au devenit doar băuturi
care să însoțească mesele în case sau restaurante, dar cultura ceaiului a inclus locații
special concepute pentru servirea și băutul ceaiului.
Forma unei case sau o camere de servit ceaiul/ ceainării, variază considerabil, la
fel cum ocaziile de servire a ceaiului variază de la o cultură la alta. De la ceaiul servit
simplu cu o gustare acasă sau ca o pauză de muncă sau de la cumpărături, la întâlnirile
sociale de relaxare ale femeilor, la întâlnirile în care pot fi negociate afaceri, la ceremonia
oficială de ceai din Japonia; astfel servirea ceaiului are o varietate de scopuri și stiluri
care acoperă atât de multe aspecte ale vieții. Creativitatea umană a folosit diferitele ocazii
în care ceaiul este servit și consumat astfel încât s-au construit clădiri speciale pentru
fiecare dintre aceste ocazii, clădiri care reflectă elementele fizice, sociale și spirituale care
sunt implicate în activități și în același timp specifice fiecărei culturi.
În întreaga lume, termenul "ceainărie" sau "cameră de ceai" poate fi folosit pentru
a se referi la un restaurant sau la “Salon de Thé”. În secolul al XXI-lea, ele sunt
înfloritoare. De la case individuale de ceai la francize cu unități în multe orașe și chiar în
țări, acestea oferă o varietate de ceaiuri și atmosferă plăcută în care clienții să se bucure
de ele. Pentru mulți dintre consumatori, atmosfera și experiența în sine sunt primordiale,
în timp ce pentru alții calitatea ceaiului și a diverselor sale arome reprezintă atracția
pentru acel loc. În altele, comfortul simplelor ceaiuri aromate și răcoritoare disponibile în
timpul călătoriei face dintr-o “ceainărie” o caracteristică atractivă a locațiilor și parcurilor
turistice din apropierea acesteia.”

Conform site-ului online: www.life.ro : “Ceainăriile sunt locuri speciale în care,

chiar dacă ajungi mai greu în comparație cu cafenelele, trăiești niște experiențe senzoriale
pe care nu le uiți prea ușor. Asta se datorează, în primul rând, aromelor nenumărate de
ceaiuri care îți răsfață simțurile încă de cum treci pragul unui astfel de spațiu, răscolindu-
ți amintirile și readucând la viață locuri de neuitat. Căci, pentru aproape fiecare dintre
noi, mirosul de ceai este mai mult decât o bucurie a simțului olfactiv, este o călătorie spre
timpul copilăriei noastre, unde mama și bunica aveau grijă să ne cufunde în liniște și
căldură cu o simplă cană aburindă de licoare magică. Poate că aromele de tei, mentă, măr,
soc, iasomie, vanilie sau bergamotă ne atrag în spațiile sofisticate, intime și plăcut
decorate ale ceianăriilor. Poate amintirile unor momente speciale care ne readuc în față
chipuri dragi. Poate nevoia noastră acută de a găsi tihnă. Sau poate cel de lângă noi, cu
care vrem să împărțim clipe condensate în arome fine și clinchete de lingurițe. Oricare ar
fi motivul, ceainăriile sunt stări de bine pe care le căutăm adesea din nevoia de a ne
elibera de stres, griji, încrâncenări.”

Conform lucrării “The Teahouse: Small Business, Everyday Culture and Public
Politics in Chengdu” 1900-1950 de Di Wang, Standford University Press : “Ceainăriile
reprezintă un centru de comunicare și activități sociale, cu sedii în diferite organizații
sociale, reprezintă de asemenea un indicator economic, politic și social fiind condiționat
de anumite transformări. Datorită rolului său complex, ceainăriile au fost întotdeauna o
țintă atât a reformelor/ mișcărilor sociale și de control guvernamental, devenind locul în
care oamenii provenind din diferite tipuri de medii social, caută să-și facă cunoscută
puterea.
Variate grupuri sociale au folosit ceainăriile pentru o varietate largă de scopuri
economice, sociale si politice cum ar fi: o piață/ un loc unde oamenii pot câștiga bani, un
loc de adunare sau de întâlnire atât pentru socializare cât și pentru tranzacții de afaceri, și
un teatru de divertisment. Se poate lua în considerare modul în care aceste spații sunt
bazate pe grupul social special al consumatorilor, al profesiei cât și al genului.
Orientându-se asupra conflictelor și al încercărilor de a obține puterea ca în orice fel de
organizație, se detaliază modul în care elementele politice sunt instalate în ceainării.
Schimbările politice au loc în măsura în care por aduce transformări locale fiind
influențate de procesul național politic.”