2.

Catalizatori si enzime
Catalizator= este o substanță care modifică viteza unei reacții chimice fără
a participa la reacție și fără ca ea însăși să sufere modificări.

Enzimele= sunt macromolecule de origine proteică cu rol

de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-
un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător. Catalizând reacțiile
biochimice din organism, ele au un rol esențial în biosinteza și degradarea
substanțelor din materia vie, întâlnindu-se în toate organismele animale, vegetale
și în microorganisme, fiind denumite din această cauză biocatalizatori.

Catalizatori:

Catalizatorii determina sau accelereaza numai reactii termodinamic

posibile, cu cresterea entalpiei libere de reactie, cu scopul stabilirii unui echilibru.
Exista catalizatori (MnO2,NaOH) care accelereaza transformarea ozonului, O3 in
O2, dar nu exista un catalizator care sa produca ozon din oxigen.
Aceasta scadere a energiei de activare se datoreaza formarii unui “complex
activat” intre catalizator si reactant, pentru care energia de activare este mult mai
mica.

Proprietatile fundamentale care definesc un catalizator sunt: activitatea,

selectivitatea si stabilitatea. Pe lînga acestea, în aplicatiile industriale sunt
necesare si alte proprietati ca: regenerabilitate, reproductibilitate, stabilitate
mecanica si termica, anumite caracteristici morfologice.

 Activitatea catalitica este o marime care exprima masura în care o

substanta sau un amestec de substante de o anumita compozitie, poate
cataliza o reactie chimica. Formularea cantitativa a acestei proprietati este
deseori neunitara fie din motive formale, fie din cauza conceptiilor diferite
care stau la baza interpretarii fenomenului de cataliza.
 Selectivitatea - Proprietatea catalizatorilor de a dirija transformarea
chimica, preferential spre o directie anumita, din mai multe posibile
termodinamic, se numeste selectivitate.Ca si activitatea, selectivitatea
 depinde de mai multi factori, cei mai importanti fiind compozitia
amestecului de reactie si temperatura.Selectivitatea ridicata conduce la
cantitati mari din produsii doriti, în conditiile în care sunt suprimate
reactiile consecutive si competitive.
 Stabilitatea - Activitatea catalizatorilor solizi este rareori constanta în timp.
Fiecare catalizator prezinta, într-o anumita reactie, o perioada de
functionare optima.
 Morfologia -Caracteristicile morfologice externe ale unui catalizator, ca de
exemplu forma si dimensiunea granulelor, trebuie sa fie astfel alese încât sa
corespunda procesului respectiv. Forma sferica a granulelor este de
preferat în reactoarele cu pat mobil sau pat cu fierbere, fiindca se reduc
problemele de frecare si uzura.
 Rezistenta mecanica a catalizatorului este demonstrata prin rezistenta la
sfarâmare, care îi da posibilitatea catalizatorului sa treaca nemodificat prin
toate constrângerile, voite sau accidentale, care au loc în interiorul patului
catalitic.

Enzimele:

Aproape toate enzimele sunt proteine active in reactiile chimice din

organism sub forma de catalizatori. Enzimelor le revin numeroase functii dintre
cele mai variate. De la digestie, la procese metabolice, la transferul materialului
genetic in proteine, enzimele participa la toate acestea in calitate de
biocatalizatori.

Enzimele sunt formate din lanturi proteice si se deosebesc in enzime simple

cu un singur lant proteic si enzime care sunt formate din mai multe lanturi
proteice. Aceste lanturi proteice sunt pliate caracteristic pentru fiecare clasa
enzimatica. Enzimele sunt de cele mai multe ori multifunctionale. Astfel, enzimele
simple preiau deseori mai multe sarcini in organism. La fel de des se intampla ca
mai multe enzime izolate sa se organizeze intr-un complex mai mare. In astfel de
complexe, enzimele interactioneaza intre ele si se controleaza reciproc.
 Enzimele se regasesc in corpul uman in cantitati foarte mari. Probabil
sarcina de baza revine enzimelor digestive care sunt responsabile pentru
descompunerea hranei asimilate in elemente de baza precum aminoacizi, acizi
grasi si molecule de zahar. Ulterior, elementele de baza respective sunt preluate
prin mucoasa in sange, sunt valorificate in procesele metabolice sau sunt stocate.

Exista cinci mari grupe de enzime digestive:

 Peptidazele care descompun proteinele si peptidele in aminoacizi.

 Glicozidele descompun lanturi lungi de zahar precum amidonul sau

glicogenul in molecule simple de zahar.

 Lipazele sunt formate in pancreas si descompun grasimile in acizi grasi si

glicerina.

 Nucleazele descompun acizii nucleici.

 Lactazele descompun lactoza in galactoza si glucoza

Alte enzime importante: Un rol important in organism ii revine si enzimei

lactat-dehidrogeneaza care se regaseste in special in ficat, in celulele rosii si in
muschi. Atunci cand concentratia de lactat-dehidrogeneaza din sange creste,
indica prezenta unei anemii.Enzima troponina T este potrivita pentru indicarea
unei deficiente cardiace deoarece este eliberata in sange de muschiul inimii in
cazul unui infarct. In functie de cantitatea de troponina T, medicii pot stabili
gravitatea efectului infarctului.Fosfataza alcalina se regaseste in oase, in ficat si
in tracturile biliare. Enzima gamma-GT se regaseste in crier, in rinichi si in ficat.
Valorile ridicate ale acestei enzime in sange indica prezenta unei afectiuni in
organele in care aceasta enzime opereaza.
 PORTOFOLIU LA ŞTIINŢE
Colegiul naţional Mihail Kogălniceanu Galaţi
Clasa a XI- a A
Profesor: Mogoş Cătălin
Elev: Patriche Dariana- Cătălina