Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ultimele: În vizită la Bec Hellouin (Franţa) – una dintre cele mai renumite ferme ecologice şi de
Legume proaspete
Ingrediente exclusive și produse proaspete, din CUMPĂRAȚI ACUM
surse locale și internaționale. King Rolls
Gardenbio
8.787 aprecieri
Îţi place
Anul trecut, cand am preparat primul extract de urzica, dupa ce l-am lasat la
fermentat vreo 2 saptamani intr-un recipient in bataia soarelui, am obtinut de
fapt o zeama de urzica, cu un miros ingrozitor, pe care l-am simtit aproape
o saptamana. Insa, dupa ce m-am documentat mai temeinic, din experienta
unor profesionisti in gradinaritul ecologic, mi-am dat seama ca primele solutii
obtinute pe baza de extracte vegetale pe care le-am preparat au fost de fapt o
zeama, plantele au ajuns sa putrezeaza, din acest motiv au emanat si un miros
insuportabil, mai ales cele de urzica.
Cele mai bune sfaturi de care am tinut cont anul acesta le-am luat de la Jean
Claude Chevalard, un profesionist in domeniu care a scris cartea „Secretele
urzicii”, dar si de la alti pasionati care au experimentat zeci de ani tehnici de
obtinere a extractelor vegetale.
Translate »
In primul rand, extractele vegetale au rolul de a stimula cresterea plantei si de
a-i intari sistemul imunitar. Enzimele continute de extractele vegetale preparate
corect, activeaza o molecula denumita elicitor, care declanseaza mecanismele
de aparare ale plantei, sporindu-i rezistenta fata de agentii patogeni (virusi,
bacterii, ciuperci). Elicitorul este o substanta care induce toalexine, compusi
biochimici sintetizati de plante, similari anticorpilor din corpul uman.
Fitoalexinele apar cand planta este infectata sau se a a sub in uenta unui
elicitor si rolul lor este de a bloca inmultirea si raspandirea agentului
patogen prin distrugerea celulelor vegetale invadate, celule care constituie
sursa de hrana a patogenului.
Cu cat temperatura este mai ridicata, procesul de fermentatie este mai rapid,
acesta poate dura de la 5 la 30 de zile, in functie de tipul plantei folosite si de
temperatura. Procesul de fermentatie la extractul de urzica dureaza maxim 2
saptamani. Eu l-am obtinut in 7-10 zile.
Nu puneti vasul afara in bataia soarelui. Vara, cand temperaturile sunt foarte
ridicate, plantele din recipient vor putrezi foarte repede si nu veti obtine un
produs fermentat corespunzator. De asemenea, enzimele din extractele
fermentate, la temperaturi de peste 40 de grade isi pierd proprietatile, la peste
100 grade Celsius rolul lor de catalizator al celulelor dispare. Locul ideal este un
garaj, cu temperatura constanta (intre 15-25 grade Celsius), ferit de lumina.
Nu amestecati niciodata in acelasi vas mai multe tipuri de plante deoarece G.B. la Proiectarea grădinii –
acestea au perioade de fermentare diferite, iar unele chiar blocheaza procesul straturi înălţate (raised beds)
de fermentatie, cum ar cimbrul, vetricea sau salvia. Plantele proaspat culese G.B. la Răsadurile – de la sămânţă
se maruntesc cu o foarfeca de gard sau cu un topor pe un suport de lemn (cum la plantarea în grădină
procedez eu), pentru a extrage mai bine substantele active constituite G.B. la Jurnal de grădină – iunie
din uleiurile volatile. Aceasta operatie este foarte importanta, mai ales la plante 2017
cu tesuturi tari, cum sunt feriga, socul, rubarba, pelinul, lavanda.
G.B. la Grădină de 100 mp cu
Plantele cele mai folosite pentru prepararea extractelor prin fermentare sunt: legume ecologice, su ciente
pentru o familie
urzica, tataneasa, coada calului si feriga.
A dele –
primii
dăunători
din
grădină
03/04/2015 3
17/10/2015
5
Ploşniţa
roşie a
verzei
18/05/2015
3
Preparare
a
extractelor
vegetale
prin
fermentare, pentru gradina
ecologica
10/05/2015 14
Larvele din
compost
11/05/2015
4
Cărţi gratuite de
grădinărit
Translate »
Translate »
Translate »
← Cireşul japonez – simbolul vieţii scurte şi trecătoare
muresan gheorghe
31/01/2017 la 3:11 PM
Permalink
Răspunde
Translate »